Togo Informe Técnico
Togo Informe Técnico
ALUMNO:
Alarcón Togo Luis Fernando
CARRERA:
Ingeniería Industrial
No. DE CONTROL:
14170866
Culiacán, Sinaloa
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Documentación de procesos de Ingeniería y Proyectos en SuKarne Agroindustrial
RESUMEN
mundial, encontrando herramientas informáticas para el correcto diseño y documentación de los mismos.
obstante, algunas de ellas van en crecimiento y con ello, es necesario rediseñar sus procesos
adaptándolos a las necesidades de las organizaciones, identificando los cuellos de botella en los mismos,
planteando una propuesta, aprobándola y además ejecutándola. Para ello, es necesario analizar los
procesos e implementarles modificaciones con el objetivo de mejorar la eficacia y eficiencia, así como su
optimización.
Para planificar, organizar, evaluar y controlar los complejos procesos de la moderna tecnología es
preciso conocer los factores fundamentales que influyen en el funcionamiento del proceso. Bajo las
necesidades existentes, es necesario contar con la correcta documentación de los procesos, ya que se
tiene como objetivo que estos sirvan como base para llevar a cabo las actividades u obligaciones del área
de Ingeniería y Proyectos de manera óptima, además de servir como herramienta de capacitación para el
nuevo personal, ya que se encuentra detallada la manera de realizar los procesos y así el colaborador
podrá ejecutar sus actividades eficientemente, resolviendo también las dudas que se pueden presentar al
momento de llevar a cabo los procesos. El rediseñar y documentar los procesos tiene como propósito
facilitar la ejecución de los mismos, optimizando el tiempo y los recursos del área de Ingeniería y
Proyectos.
ii
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN ....................................................................................................................... 1
iii
2.14 AFEC. .............................................................................................................................. 17
2.18 Histogramas..................................................................................................................... 19
3. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES......................................................................................... 20
3.1. Dar forma al proceso de Inicio y Fin de la planeación y ejecución de los proyectos
(documentos). 20
3.5 Verificar con clientes internos y dueños de proyectos los avances efectuados. ............ 44
4. RESULTADOS ........................................................................................................................ 45
5. CONCLUSIONES .................................................................................................................... 50
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7. FUENTES DE INFORMACIÓN ............................................................................................... 54
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ÍNDICE DE GRÁFICAS, FIGURAS Y TABLAS
Ilustración 16: Información general del Proyecto en Informe de desempeño de trabajo. .............. 37
Ilustración 18: Control del proyecto en Informe de desempeño del proyecto. ............................... 38
vi
Tabla 1: Simbología para la realización de diagrama de procesos. ................................................ 5
vii
1. INTRODUCCIÓN
Para una empresa líder, es necesaria la ejecución correcta de sus procesos establecidos
para cada una de sus diferentes áreas. Así como también la correcta planeación, ejecución y
trabaja con los mismos procesos desde hace años, algunos de estos procesos necesitan un
rediseño para que sean más efectivos y más fáciles de ejecutar, así como también necesitan
clara. Así como también la aprobación de los procesos como de sus diagramas de flujo de
proceso. El área también presenta problemas administrativos con los recursos materiales.
SuKarne es una corporación multinacional mexicana con sede en Culiacán, México, que
opera en la industria de proteínas alimentarias. Es parte de una familia de compañías bajo Grupo
SuKarne. La compañía exporta anualmente el mayor porcentaje de carne de res, cerdo y pollo en
cárnica en México y en el mundo, al mantener los más altos estándares de calidad y perseguir la
1
Nuestro modelo de negocios y filosofía operacional ha sido fundamental para el desarrollo exitoso
y el crecimiento constante.
1.5 Justificación
Documentar y optimizar los procesos del área de Ingeniería y Proyectos previo al modo
en los procesos de gestión que se llevan a cabo en el área de Ingeniería y Proyectos, así como
ejecución.
gran cantidad de procesos que siguen, muchos de esos procesos son antiguos y necesitan una
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actualización para agilizar y corroborar que las actividades se sigan llevando a cabo en ese orden y
si los responsables siguen siendo los mismos. La empresa cuenta con responsables de cada uno
de las actividades, así como su información de contacto, entre otros datos, es importante mantener
es decir, de hacer un lado las ideas de cómo se realiza el trabajo ahora y se busca la manera de
diseñarlo para un desempeño óptimo. La idea es eliminar el espacio abierto y las holguras de
1.6 Alcance
Todas las etapas del desarrollo de los proyectos y los subprocesos que se deriven de la
misma. La ejecución del siguiente proyecto tiene como fin ser aplicado en el Inicio, planeación,
ejecución, control y monitoreo y cierre de proyectos, así como cada uno de los subprocesos que se
llevan a cabo en el correcto desarrollo de cada una de las etapas del proyecto.
En la etapa de Inicio se Integran los procesos que se realizan para definir un nuevo
que se ejecutan para determinar el alcance total del proyecto y definir la línea de acción a seguir
para alcanzar los objetivos. La ejecución lo integran los procesos que se realizan para completar
requeridos para supervisar y medir el avance y desempeño del proyecto, identificando las
variaciones respecto de lo definido originalmente y para finalizar. El cierre del proyecto Integra los
procesos que se realizan para finalizar las actividades del resto de los grupos de procesos para
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2. FUNDAMENTO TEÓRICO
Este primer capítulo tiene como propósito generar un marco en el que se haga mención de
propósitos tales como un medio de comunicación para transmitir sus ideas y como una
metodología para lograr desarrollar una mayor y mejor comprensión del entorno en el que se
cantidad de productos y servicios que ofrecen las empresas e instituciones a sus clientes. Dichos
productos y servicios deben contar con altos estándares de calidad, para lo cual, es fundamental
que los encargados de ejecutar dichos procesos conozcan a detalle cada actividad y etapa de la
elaboración del producto o la prestación del servicio con la finalidad de reducir incidencias que
Los Diagramas de Flujo son, con toda la seguridad, el método extendido y popular para
su difusión. El lenguaje gráfico del diagrama de flujo dispone de tres símbolos o iconos básicos con
4
Tabla 1: Simbología para la realización de diagrama de procesos.
Es necesario prestar atención al hecho de que el símbolo de las flechas también se utiliza
para mostrar entradas o salidas de las actividades. Estos dos usos del mismo símbolo, con
actividades, hace que sea muy recomendable diferencias entre estos dos significados utilizando
La regla más importante a tener en cuenta en un diagrama de flujo es que todo diagrama
tiene un solo punto de inicio y un solo punto final. Respetar escrupulosamente esta regla posibilita
la realización del análisis y diseño estructurado de los diagramas por niveles de complejidad. Se
puede considerar el punto de inicio y el de fin de un diagrama como “puntos de anclaje”. Antes de
la realización de un diagrama de flujo, una de las primeras decisiones que deberá tomar al autor es
“la dirección general del flujo de diagrama” dado que existen dos alternativas: vertical u horizontal.
Para facilitar la lectura, y el diseño, recomendamos, siempre que sea posible, que la dirección
general del flujo sea vertical descendente. Es aconsejable posicionar la “secuencia normal” de
actividades en el centro del diagrama. Es importante tomar en cuenta que las actividades, simples
o complejas, tengan un solo punto de entrada del flujo y un solo punto de salida, de hecho, el único
icono especial es el rombo (condición) que tiene un solo punto de entrada y dos puntos de salida
(Ramonet, 2013).
5
2.2 Estructura desglose de trabajo (EDT).
responsable de cada una. No obstante, la EDT no tiene por qué ser simétrica y no indica secuencia
de tareas. Los criterios para decidir el grado de detalle de la EDT dependen del nivel de
responsabilidad que puede asignarse a cada persona y del nivel de control que se ejercerá sobre
podrían determinar que el proyecto sea inmanejable. Para llevar a cabo una adecuada EDT, es
recomendable que el desglose del trabajo lo realicen aquellas personas familiarizadas con las
Por último, la EDT es necesaria para poder asignar de modo eficiente la duración de las
2.3 Interesados.
Relación entre los interesados del Proyecto. Los interesados tienen diferentes niveles de
una participación ocasional, hasta el patrocinio total del proyecto. Algunos interesados también
pueden dificultar el éxito del proyecto, ya sea de forma pasiva o activa. La identificación de los
6
Ilustración 2: Interesados del proyecto.
2.4 Cronograma.
Elemento que forma parte de la planeación, se compone del conjunto de actividades que
se pretenden realizar indicando el tiempo específico para cada una de ellas. Además de indicar los
aspectos técnicos y científicos del tema, de acuerdo al objetivo propuesto, debe señalar como se
llevara a cabo, recursos que se requieren, tiempo y presupuesto para las actividades. Se muestran
los elementos que integran un cronograma, descripción y beneficios; los pasos para la realización,
proyecto y confiere al director de proyecto la autoridad para asignar los recursos de la organización
a las actividades del proyecto. El beneficio clave de este proceso es un inicio y unos límites del
proyecto bien definidos, la creación de un registro formal del proyecto y el establecimiento de una
forma directa para que la dirección general acepten formalmente y se comprometa con el proyecto.
Entradas Salidas
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Solicitud de proyecto
Registro de interesados
Registro de requisitos
Acta de Constitución de proyectos
Roles y responsabilidades
Matriz de comunicación
Matriz de riesgos
ilustrar las relaciones entre las actividades o los paquetes de trabajo y los miembros del equipo del
proyecto. El formato matricial muestra todas las actividades asociadas con una persona y todas las
personas asociadas con una actividad. Esto asegura que haya una sola persona encargada de
rendir cuentas por una tarea determinada a fin de evitar confusiones. Por lo general este tipo de
diagramas muestran el trabajo que debe realizarse en la columna izquierda como “actividades”.
Los recursos asignados pueden representarse como personas o grupos y se representan en las
columnas.
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Tabla 3: Matriz RACI.
Un ejemplo de RAM es un matriz RACI, que son las siglas de las palabras que en ingles
significa “Responsible (R), Accountable (A), Consulted (C), Informed (I)” (persona responsable, que
Responsable: Aquellos recursos que hacen el trabajo para lograr la tarea. Normalmente
hay un solo rol con el tipo de participación de responsable, aunque otros pueden asumir
Accountable: (la persona que rinde cuentas sobre la actividad, también definido como la
actividades, se les solicita opiniones, y con quien exista una comunicación bidireccional.
Informado: Aquellos que se mantienen al día sobre los progresos, a menudo sólo
cuando la tarea se termina o entrega, o que reciben las salidas de un proceso y con el
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La persona que es “accountable” de una tarea o entrega, también puede ser el responsable
para cumplir con ella (un rol de accountable indicado en la matriz para alguna actividad, pero que
no tiene el rol de responsable, implícitamente se supone que sí lo es). Fuera de esta excepción,
por lo general se recomienda que recurso o grupo de recursos asignados a un proyecto tenga a lo
sumo, sólo uno de los tipos de participación mencionados por cada actividad. Cuando se muestra
más de un tipo de participación, por regla general, implicaría que la misma no ha podido ser
resuelta por completo, lo cual puede dificultar el valor de esta técnica en el esclarecimiento de la
Una matriz de asignación de responsabilidades, lo que busca es clarificar los roles que
tienen las personas en los procesos de negocios, así como sus responsabilidades. Si bien en
proyectos simples esto puede ser bastante obvio, se hace necesario por ejemplo en casos donde
responsabilidades; y el gerente del proyecto puede elegir otras opciones, en reemplazo de las
clásicas señaladas anteriormente, según resulten apropiadas para el proyecto. El diagrama RACI
tiene particular importancia cuando el equipo está conformado por recursos internos y externos, a
2.7 Daptiv.
para las organizaciones que requieren un acercamiento estructurado para gestionar sus portafolios
y proyectos. Ella provee una plataforma simple y centralizada para apoyar el ingreso, evaluación,
aprobación, ejecución y revisión de proyectos, que, por medio del uso de herramientas
colaborativas con información en tiempo real de las iniciativas que se encuentran en curso y
gracias a cualidades tales como: una interfaz fácil de usar y con pestañas de aplicaciones,
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plantillas estandarizadas para el ingreso de la información, aplicaciones dinámicas con la habilidad
de enlazar elementos relacionados entre ellas, grupos de trabajo para manejar equipos y espacios
pertinente que se va a comunicar a las diferentes partes interesadas, entre otros; permite planear,
Aplicaciones dinámicas que soportan los procesos comunes (tareas, riesgos, lecciones
aprendidas, etc.)
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2.8 Diagrama causa-efecto.
Romero Bermúdez, E., & Díaz Camacho, J. (2010). Esta herramienta no ofrece respuesta a
de los efectos. Por otra parte, un diagrama causa-efecto bien organizado sirve como vehículo para
ayudar a los equipos a tener una concepción común de un problema complejo, con todos sus
Villegas, 2006).
Este diagrama se debe utilizar cuando se pueda contestar “Sí” a una o a las dos preguntas
siguientes: ¿Es necesario identificar las causas principales de un problema? ¿Existen ideas y/u
Para la elaboración del diagrama es posible proceder de dos formas: con la primera se
trata de enlistar todos los problemas identificados, tipo “lluvia de ideas”, y de esta manera intentar
jerarquizar cuáles son principales y cuáles son sus causas; la otra forma consiste en identificar las
identificar causas secundarias, que se ubicaran en los “huesos pequeños”, que se desprenderán
Esta herramienta se utiliza para recolectar datos en un formato lógico. Sirve como
organizar datos en un formato tal que les permita un análisis eficiente y fácil.
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1. Hoja para registros de datos.
2. Hoja de Localización.
3. Lista de Verificación.
Mediante el Diagrama de Pareto se pueden detectar los problemas que tienen más
relevancia mediante la aplicación del principio de Pareto (pocos vitales, muchos triviales) que dice
que hay muchos problemas sin importancia frente a solo unos graves. Ya que por lo general, el
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La minoría vital aparece a la izquierda de la gráfica y la mayoría útil a la derecha. Hay
veces que es necesario combinar elementos de la mayoría útil en una sola clasificación
denominada otros, la cual siempre deberá ser colocada en el extremo derecho. La escala vertical
La gráfica es muy útil al permitir identificar visualmente en una sola revisión tales minorías
de características vitales a las que es importante prestar atención y de esta manera utilizar todos
los recursos necesarios para llevar a cabo una acción correctiva sin malgastar esfuerzos (Sales, M.
2009).
aquellas que no pueden ser identificadas y corregidas que se denominan “causas fortuitas o
aleatorias”, y otras que pueden plenamente identificadas y que se deben al proceso en sí, las
14
Cuando el proceso opera sólo bajo la acción de causas fortuitas, se dice que se encuentra
en el estado de control estadístico, o simplemente “bajo control”. Las gráficas de control ayudan a
identificar y a eliminar las causas asignables, de manera de asegurar que el proceso se encuentra
bajo control. La construcción de estas gráficas requieren que las muestras sean tomadas en forma
de subgrupos racionales , en donde la probabilidad de variación dentro de una misma muestra sea
mínima, mientras que de una muestra a otra sea máxima. Las variaciones dentro de una misma
muestra se deben a causas aleatorias, mientras las de una muestran a otra a causas asignables.
Si llegara a ocurrir un desajuste que ocasione un cambio en la forma de operación del proceso, el
gráfico debería detectarlo tan pronto como sea posible, y dar una señal fuera de control.
control utilizada. El número de muestras o subgrupos que se necesitan para obtener la primera
señal fuera de control resulta ser una variable aleatoria denominada “longitud de la corrida”, y su
valor esperado conocido como “longitud media de la corrida” o por sus siglas en inglés ARL
(Average Run Length), es una medida muy utilizada para evaluar el desempeño de la gráfica.
Cuanto menor sea el ARL de una gráfica de control mejor es su desempeño, pues es capaz de
detectar más rápidamente un desajuste. Un gráfico de control también es susceptible de emitir una
falsa alarma, que equivale a cometer “Error del Tipo I” en una prueba de hipótesis, y dar una señal
fuera de control cuando en realidad el proceso se encuentra controlado. Las gráficas de control son
usualmente comparadas sobre la base de su probabilidad de cometer “Error del tipo I”, y de su
Se puede afirmar que el uso de gráficos para analizar datos en estadística se ha visto
incrementado en la segunda mitad del siglo xx. A principio de los sesenta, Tukey (1962) afirma que
las técnicas graficas tendrán grandes posibilidades en el futuro del análisis de datos.
Posteriormente, Tukey (1977) expondrá la importancia de los gráficos para el análisis exploratorio
de datos, proponiendo una nueva filosofía para dicho análisis: el enfoque exploratorio en el análisis
15
de datos, donde las representaciones graficas tienen un papel fundamental, por lo que propone
algunas nuevas.
Todo esto se ha visto favorecido en las últimas décadas la propagación del uso de
para realizar todo tipo de gráficos. La importancia del uso de gráficos en el análisis estadístico
radica en que algunas veces un conjunto de datos puede ser analizado de manera adecuada por
métodos gráficos; otras veces, unas adecuadas técnicas graficas facilitan significativamente el
análisis numérico. Las representaciones graficas tienen un triple objetivo: registrar y almacenar
datos que representan para obtener conocimiento de su estructura (Chambers y cols., 1983). Este
triple objetivo tiene gran interés en la transmisión de los conocimientos estadísticos, es decir,
Lugar donde se presentan los detalles de la ejecución del proyecto con la finalidad que
haya claridad y entendimiento entre todos sobre las tareas a realizar, plan y desarrollo del proyecto
basado en la PMO.
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Para los proyectos complejos el responsable de ejecutar el procedimiento Realizar Sesión
Kick Off, es el PMO; mientras que para los proyectos standar y simples, el responsable es el Líder
de Proyecto. Con el objetivo de presentar los detalles de la ejecución del proyecto con la finalidad
que haya claridad y entendimiento entre todos sobre las tareas a realizar, plan y desarrollo del
proyecto basado en la PMO. Programar una semana previa al inicio de la planeación del proyecto,
una reunión en la que participe el Dueño del Proyecto, usuarios claves y los demás interesados del
proyecto, en la que el objetivo sea realizar la sesión Kick Off. Se debe realizar la sesión en los
presentación, las agendas de los participantes y que en esa misma semana deben realizarse las
sesiones de entendimiento.
2.14 AFEC.
Solicita al área de Compras, el costo de los trabajos que se requieren realizar antes de la
creación de la AFEC parcial del proyecto. Desde que se calcula el monto parcial de inversión hasta
consideración del cliente y del diseñador. Todos los planos deben estar a escala y debidamente
acotados según los lineamientos del dibujo técnico, marcando las dimensiones y su ubicación en el
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terreno, su orientación con respecto al norte magnético, la configuración de todos los espacios, su
diferencia con el Proyecto Arquitectónico o Proyecto Básico estriba en que el anterior describe
hacer”. Trabajando sobre la base de los planos que integran el Proyecto Arquitectónico, el
mismo Arquitecto o bien un Ingeniero Civil formando un equipo de trabajo, le agrega información
y Especificaciones Técnicas destinadas al constructor y los diversos contratistas que explican con
2.16 Hitos.
usa para supervisar el progreso del proyecto. Todas las tareas que tengan una duración cero se
muestran automáticamente como un hito. También puede marcar como hitos otras tareas de
cualquier duración.
2.17 VNC.
Una Virtual Network Computer por sus siglas en ingles VNC, es una herramienta para
soporte remoto donde un técnico puede ingresar y tomar el control del equipo mediante la
aplicación VNC Viewer para realizar tareas que quizá para un usuario serían más complicadas todo
esto derivado de que los usuarios tardaban demasiado tiempo en aplicar soluciones que los
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2.18 Histogramas.
barras, en la cual una barra va pegada a la otra, es decir no hay espacio entre las barras. Cada
aunque también se puede usar para variables discretas. Es decir, mediante un histograma se
puede mostrar gráficamente la distribución de una variable cuantitativa o numérica. Los datos se
deben agrupar en intervalos de igual tamaño, llamados clases (Universidad Nacional Autónoma de
México, 2005).
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3. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES
3.1. Dar forma al proceso de Inicio y Fin de la planeación y ejecución de los proyectos
(documentos).
3.1.1 Iniciación.
Es el proceso realizado para definir un proyecto y obtener la autorización para el arranque
de la planeación.
Consideraciones Claves:
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02. Evaluar solicitud de Proyecto.
La Evaluación de solicitud de proyecto consiste revisar las iniciativas presentadas por las
llenado completo.
de la solicitud de proyecto.
Consideraciones Claves:
• Para que una solicitud sea presentada el viernes se debe entregar completa y correcta con
3.1.2 Planificación.
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01. Análisis de los interesados.
proporciona la información necesaria para planificar las formas adecuadas de involucrar a los
proporcionarán información acerca de los requisitos del proyecto. Algunas técnicas para la
Los requisitos deben ser medibles, comprobables, trazables y aceptables para todas las
partes interesadas clave. Los requisitos son la base para la generación de la EDT.
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Todos los requisitos obtenidos de los interesados se documentan en el formato Plantilla
interesados
Evaluar los requisitos es el proceso que se aplica para validar los requisitos que se
aceptarán y serán declarados para la definición del Alcance. Los requisitos del proyecto son
modificables antes de establecer la línea base del Alcance, después del alcance definido solo
La definición del enunciado del alcance del proyecto es crítico para el éxito del proyecto.
El enunciado del alcance, detalla aquellos elementos claves que definen el alcance
23
09. Crear el EDT.
Una vez que la declaración del alcance del Proyecto ha sido completada, el siguiente paso
entregables del proyecto y el trabajo del proyecto en componentes más pequeños y más fáciles de
manejar. El beneficio clave de este proceso es que proporciona una visión estructurada de lo
¿Hasta cuando dejamos de descomponer? Al punto donde un paquete de trabajo puede ser
No hay una EDT generalizada que le sirva a todos los proyectos pero ¡La EDT puede ser
El total del trabajo en los niveles inferiores del EDT debe corresponder al cúmulo de los niveles
superiores, de modo que no se omita nada y no se efectúe ningún trabajo innecesario. Esto se
Es la versión aprobada del enunciado del alcance del proyecto y de la EDT, y que a partir
de este momento solo podrán ser modificadas a través del proceso formal de control de
Políticas:
impacto de un cambio.
El alcance del proyecto se debe determinar tomando en cuenta el proyecto de forma integral.
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El Dueño es el responsable de definir, documentar y transmitir la descripción del alcance al
El resto de los elementos del alcance (exclusiones, restricciones, supuestos, etc.) deben ser
que proporcionan una base para la estimación, programación, ejecución, monitoreo y control del
relaciones entre las actividades del proyecto. El beneficio clave de este proceso reside en la
definición de la secuencia lógica de trabajo para obtener la máxima eficiencia teniendo en cuenta
actividad, cuándo, en qué cantidades, por cuánto tiempo y cuándo estarán disponibles.
finalizar las actividades individuales con los recursos. El beneficio clave de este proceso es que
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establece la cantidad de tiempo necesario para finalizar cada una de las actividades, lo cual
recursos y las restricciones del cronograma para crear el modelo de programación del proyecto. El
beneficio clave de este proceso es que al incorporar actividades del cronograma, duraciones,
El análisis de los paquetes de trabajo establecidos en el EDT del proyecto son las bases
para realizar el plan de presupuesto. El beneficio clave de este proceso es que determina el
de cada una de las actividades individuales, o de los paquetes de trabajo que lo integran.
necesario para completar las actividades del proyecto. El beneficio de este proceso consiste en
equipo competente.
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Es el proceso de mejorar las competencias, la interacción entre los miembros y el entorno
general del equipo para lograr un mejor desempeño del proyecto. El beneficio clave de este
proceso es que produce como resultado una mejora del trabajo en equipo.
retroalimentación, resolver problemas y gestionar los cambios en el equipo con el fin de optimizar
medidas de control de calidad, a fin de garantizar que se utilicen los estándares de calidad y
definiciones operativas adecuadas. El beneficio clave de este proceso es que facilita la mejora de
final de la información del proyecto. El beneficio clave de este proceso es que permite un flujo de
vida del proyecto para asegurar que se satisfagan las necesidades de información de los
interesados del proyecto. El beneficio clave de este proceso es que asegura, en cualquier
27
24. Identificar los riesgos.
Es el proceso de determinar los riesgos que pueden afectar al proyecto y documentar sus
el conocimiento y la capacidad que confiere al equipo del proyecto para anticipar eventos.
que permite a los directores de proyecto reducir el nivel de incertidumbre y concentrarse en los
objetivos generales del proyecto. El beneficio clave de este proceso es que genera información
cuantitativa sobre los riesgos para apoyar la toma de decisiones a fin de reducir la incertidumbre
del proyecto.
las amenazas a los objetivos del proyecto. El beneficio clave de este proceso es que aborda los
Es el proceso de implementar los planes de respuesta a los riesgos, dar seguimiento a los
riesgos identificados, monitorear los riesgos residuales, identificar nuevos riesgos y evaluar la
28
29. Planificar las adquisiciones.
Toda solicitud de pedido debe estar soportada por una Orden de Compra formal SK.
Toda cotización debe ser gestionada por un comprador asignado.- Expertos en la materia
pueden ayudar con la parte técnica, pero la gestión y negociación la realiza Compras).
Aun cuando el área de Compras y Jurídico manejen el contrato, el Líder del Proyecto debe ser
Aun cuando el área de Compras y Jurídico manejen el contrato, el Líder del Proyecto debe ser
3.1.3 Ejecución.
De acuerdo a las buenas practicas, el Grupo de Procesos de Ejecución está compuesto
por aquellos procesos realizados para completar el trabajo definido en el plan para la
Administración del Proyecto a fin de cumplir con las especificaciones del mismo. Este Grupo de
Procesos implica coordinar personas y recursos, gestionar las expectativas de los interesados, así
como integrar y realizar las actividades del proyecto conforme al plan para la Administración del
proyecto.
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01. Sistema de Información para la Administración de Proyectos.
El sistema de información para la dirección de proyectos, que forma parte de los factores
El Líder del proyecto y el equipo de dirección del proyecto aportan esta experiencia, al
reuniones que se utilizan para discutir y abordar los asuntos pertinentes del proyecto durante la
dirección y gestión del trabajo del proyecto. Suele haber reuniones de tres tipos:
Son el resultado de evaluar la calidad de los entregables contra los criterios de aceptación
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04. Auditoria de calidad.
También se reduce el costo de calidad para incrementar la aceptación del producto parte
Cuando los miembros del equipo del proyecto se seleccionan con antelación, se considera
que se ha realizado una asignación previa. Ocurre cuando la organización cuenta con recursos
06. Negociación.
El Líder del proyecto debe negociar con los Gerentes de la Organización para asegurar
que el proyecto cuente con el staff requerido en el tiempo necesario así como para asignar
07. Adquisición.
proyecto.
Son grupos de personas con una objetivo común pero con poca o ninguna interacción cara
a cara. Estos equipos entre otros beneficios, permiten la integración de personal ubicado en
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09. Análisis de decisiones multi-criterio.
Se consideran los criterios de acuerdo a su importancia para las necesidades del equipo:
internacionales.
incluyendo:
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12. Informar el desempeño.
Permite mantener la adecuada comunicación con los interesados para cubrir sus
comunicando efectivamente para alinear las expectativas del proyecto con los requerimientos de
negocio.
trabajo para evaluar las mediciones y tendencias con el objeto de efectuar mejoras al proceso.
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Controlar Implica la comparación del desempeño actual con el planeado para la definición
Es la gestión de los cambios requeridos en todas las áreas conforme ocurren, para que
Implica la actualización de las líneas de base conforme los cambios son aprobados.
correctivas antes de la entrega final al cliente para obtener la aceptación formal por el cliente a
través de la inspección.
Controla el estatus de las actividades del proyecto, actualiza el progreso del proyecto y
Proporciona los medios para identificar las desviaciones del plan y tomar acciones
Analiza la relación entre el consumo de los fondos y el trabajo realizado con dichos
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Es el proceso de monitorear y registrar los resultados de la ejecución de las actividades de
calidad, a fin de evaluar el desempeño y recomendar los cambios necesarios. Los beneficios clave
Identificar las causas de una calidad deficiente del proceso o del producto y recomendar
Validar que los entregables y el trabajo del proyecto cumplen con los requisitos
Monitorea y controla las comunicaciones durante el ciclo de vida del proyecto para
Asegura en cualquier momento un flujo óptimo de información entre todos los participantes
de la comunicación.
Es el proceso de implementar los planes de respuesta a los riesgos, dar seguimiento a los
Evalúa la efectividad del proceso de gestión de los riesgos a través del proyecto para
Garantiza que el desempeño tanto del vendedor como el comprador satisface los requisitos
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Es el proceso de monitorear las relaciones generales de los interesados del proyecto y
3.1.5 Cierre.
este proceso es que documenta los acuerdos y la documentación relacionada para futura
referencia.
Cerrar el proyecto es el proceso que consiste en finalizar todas las actividades a través de
proyecto.
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3.2. Monitoreo de bases de ejecución de los proyectos.
en ejecución, notificar los avances efectuados a cada uno de los interesados del proyecto, estos
cada uno de los proyectos, estos avances se miden con porcentaje de elaboración de 0 a 100,
también se deben notificar los imprevistos y los riesgos que puedan surgir, ya sean riesgos buenos
ejecución del proyecto para verificar que sigan con el cronograma y los avances esperados para
Para notificar a la Alta Gerencia los avances que se han hecho, se elabora un documento
llamado “Informe de desempeño de trabajo”, este documento especifica la información general del
proyecto como puede ser el nombre del proyecto, el patrocinador, el líder de área de soporte,
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También especifica el estado del proyecto, si este se encuentra en tiempo, si esta con
riesgo o retrasado, actividades realizadas y por realizar, hitos clave y una gráfica que muestra el
Para finalizar, el documento llevará el estatus del presupuesto establecido al inicio del
proyecto, ordenes de cambio y los planes de atención a actividades críticas y riesgos del proyecto.
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Con este documento se realiza una presentación con los hitos del proyecto para informar a
39
3.3 Desarrollo de la metodología aplicada a los proyectos.
Dentro de la metodología que llevan los proyectos se encuentran las actividades que
parten desde el Inicio, hasta el cierre del proyecto. Uno de los puntos destacados es la creación de
la Estructura de Desglose de Trabajo (ETD), me tocó elaborar la EDT de uno de los proyectos que
se tienen en Nicaragua, dando seguimiento al alcance o a la visión del producto final, que en este
caso sería el “Crecimiento Integral Nicaragua”, dando como resultado la Fase 1 que establece el
proceso que se llevará acabo y en la Fase 2 la producción. Los entregables del proyecto también
fueron definidos en la EDT, dando como resultado los elementos específicos tangibles de cada una
de las fases. Así mismo, se definieron los paquetes de trabajo de cada uno de los entregables.
4. Refuerzo estructural.
5. Construcción de canalero.
6. Construcción conservador.
Para poder llegar a estos entregables, se definieron las actividades y las tareas por
De esta manera se consiguen los entregables de la primera fase (proceso). Por otro lado,
40
Obra Civil.
Cada una de estas actividades será para llegar al alcance del proyecto. (Vea 9.4.
“Reforzamiento Canaleros y Pasillo Frio ETAPA-2”, el cual arrancó el 21 de enero del presente
año. La etapa 2 arrancaría el Lunes, 17 de junio de 2019, teniendo como fecha estimada de
puedo mostrar el cronograma realizado, solo se me permitió mostrar el inicio del Proyecto.
También realicé un proceso para proyectos mayores a $500,000 MXN y otro para menores,
en esos proyectos desarrollé toda la metodología del Inicio hasta el Fin del proceso de planeación,
en otras palabras, hasta el inicio de la obra. Había muchos cuellos de botella en el proceso normal
ya que, había pérdidas de tiempo muy grandes, además que en este nuevo proceso se implementó
41
una nueva área llamada auditoría, que en los nuevos procesos mayores de $500,000 mxn ellos
estarán de la mano con el área de Ingeniería y Proyectos para poder elegir de la mejor manera a
Por otro lado, en los menores de $500,000 mxn se hace una asignación directa con
proveedores estratégicos de la empresa, al ser proyectos con una inversión menor se evita el
concurso de obra y las licitaciones o cotizaciones con otros proveedores que quieran participar en
42
3.4 Administrativos dentro del área.
administrar los viajes de trabajo que se realizan en el área, buscar vuelos baratos, buscar hoteles,
entre otras cosas para tratar de minimizar los gastos, después de finalizar la búsqueda, se manda la
información a compras para que ellos prosigan con los siguientes pasos como analizar y la validación
de la compra.
Así mismo me encargo de lo administrativo del área, llevo el control del inventario de toda el
área, busco que no hagan falta hojas blancas, plumas, lápices, libretas, carpetas, clips, grapadora y
grapas, marcadores, hojas para la impresión de planos arquitectónicos doble cara de 11x17cm, etc.
Para poder llevar una actualización constante de lo que se va gastando, se elaboró un Excel
en una carpeta de Google Drive, el área de Ingeniería y Proyectos cuenta con una carpeta compartida
con toda el área para la revisión de proyectos pasados o proyectos actuales, en esta carpeta se
generó el Excel para que cada uno de los colaboradores que hay en el área tenga acceso y pueda
editar el documento, de esta manera especificar si se gastó un paquete de hojas blancas, marca
textos, hojas para planos, etc. De este modo, también pueden especificar si necesitan algún material
nuevo para el área, algún tipo de hoja diferente, entre otras cosas, todo se realizará por peticiones en
el Drive.
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Cada mes se realizan las compras del área, por lo tanto en el drive se va añadiendo cada vez que
se utiliza algún material. Al final del mes, podemos darnos cuenta de los materiales que hacen falta y
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3.5 Verificar con clientes internos y dueños de proyectos los avances efectuados.
Cada determinado tiempo se realizan reuniones con los clientes internos, dueños del proyecto
y otros interesados para el análisis y actualización de los proyectos, el objetivo de estas reuniones es
mantener informados a todos los interesados sobre cualquier avance o cambio que se haga, con el
propósito de mantenerlos satisfechos y no dificulten la ejecución del proyecto con futuros cambios que
se quieran realizar.
presentes; el Jefe de ejecución del proyecto, el dueño del proyecto, el gerente del área de Ingeniería y
Proyectos, dos interesados externos (proveedores) y yo. En la reunión se observó que había
problemas con cierto material que no había llegado o que estaba en un precio diferente al que habían
acordado, esto los llevó a debatir por qué se estaban presentando estas situaciones, después de
debatirlo, se definieron las cláusulas de los contratos para que los proveedores respetaran los precios
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4. RESULTADOS
inventarios, en esta tabla podemos observar el material que se gasta cada mes, llevando un conteo
exacto de lo que tenemos y de lo que necesitamos. Esta es una gran solución para el área ya que no
llevaban un control y siempre tenían problemas porque no había lo que ellos necesitaban.
Este documento es visible y editable para toda el área de ingeniería y proyectos. También se
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El llevar un sistema de inventario ayudó en gran medida al área, pero no resolvió el problema,
decidí por aplicar un diagrama de Pareto para complementar el sistema de inventario ya aplicado para
poder conocer la causa raíz del por qué el área seguía sufriendo por material.
Gracias a la tabla pudimos percatarnos que el problema principal del área es que otras áreas
constantemente llegan con nosotros para pedirnos material. Esto es algo que no debe ser permitido ya
que, cada área tiene su encargado para llevar un control del material. Otro problema principal es que
comúnmente a las persona del área de ingeniería y proyectos se les pierde el material, se les olvida
donde dejaron las plumas, los plumones, etc., también pasa que el área no cuenta con un almacén
para guardar todo el material, por lo tanto utilizan los cajones personales de cada quien para guardar
las cosas. En ocasiones el material se maltrata al estar en un espacio tan reducido, también nos pasa
que a veces guardan comida u otro tipo de alimentos en los cajones y el material se mancha.
La solución que propuse fue utilizar los cajones por categorías, como un tipo inventario ABC,
juntamos todos los cajones en un solo espacio para poder organizar el material por orden de prioridad.
En los primeros cajones se guarda el material que más se utiliza, como hojas blancas, plumas,
libretas, etc., y en el segundo se guarda el papel plotter que es para imprimir planos. Todo esto con la
finalidad de que no se guarde nada más en esos cajones y así evitar accidentes, cada uno de los
métodos utilizados en el área son enfocados a lo que tienen disponible. La empresa actualmente está
haciendo una reestructuración, por lo que a nuestra área le tocó la mala suerte de ser cambiados de
lugar, el lugar que nos dieron por el periodo de enero-junio es un lugar incómodo y con falta de
equipo.
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A continuación mostraré el acomodo de los cajones y la comparativa de los lugares de la
empresa.
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Dentro de los resultados obtenidos se puede destacar el mapeo de procesos para proyectos
seguimiento y también sirve como guía para futuros colaboradores del área.
Se aplicó también una auditoría a la ejecución del proceso a proyectos mayores a $500,000 el
cual nos ayudó a conocer las partes del proceso donde el rendimiento es menor y así poder trabajar
en la mejora.
Comentarios:
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Anteriormente en la página 41 mencioné que con ayuda de mis compañeros logré realizar un
cronograma de un proyecto que se encuentra en ejecución actualmente. Este proyecto lleva por
pasillo frío-torqueo canalero 3-4-5-6-7)”, decidí utilizar un formato diferente al de la Ilustración 25:
Inicio de Proyecto SK Culiacán, con la finalidad de llevar un mejor control al avanzar con el proyecto.
En una hoja de Excel realicé un diagrama de Gantt con todos los pasos del cronograma en la etapa 1.
Planificador de proyectos
Seleccione un periodo para resaltarlo a la derecha. A continuación hay una leyenda que describe el gráfico.
Periodo resaltado: 45 Duración del plan Inicio real % Completado Real (fuera del plan) % Completado (fuera del plan)
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5. CONCLUSIONES
materiales, la buena gestión de los recursos del área conlleva a que no se presenten problemas por
falta de material, se redujeron las pérdidas de tiempo que tardan los colaboradores en ir a otras áreas
a pedir algún material que necesiten. En lo personal, este punto es muy importante ya que, cada área
es responsable de sus recursos, por lo tanto si un área no cuenta con buenos recursos, indica que se
lleva una mala gestión por parte del gerente del área, con la tabla en línea.
Por otra parte, el mapeo o rediseño de procesos reduce los tiempos de operación eliminando
ambigüedades, así este proyecto facilita la ejecución de actividades laborales y también la matriz de
auditoría nos ayuda a conocer los puntos donde hay más tiempos muertos, identificar los puntos más
importantes y así conservar la calidad en los tiempos de ejecución de los proyectos. Al trabajar en
conjunto con los demás colaboradores del área, fue gratificante para mí que no pusieran resistencia a
la hora de hacer los cambios a los procesos, juntos logramos mejorar en gran medida la
estructuración de los procesos. Así mismo, ha contribuido a mi desarrollo personal, ya que pude
participar y formar parte del equipo de trabajo de Ingeniería y Proyectos durante estos meses,
teniendo como experiencia el significado de una jornada laboral y la responsabilidad que esto
conlleva.
El sistema de inventarios ABC permite al área llevar un control detallado del material, este
sistema de inventario fue adaptado a los recursos del área de Ingeniería y Proyectos, ya que, al ser un
área que se encuentra relegada de los demás puestos de trabajo, dificulta más el ordenamiento de los
recursos.
Una de las recomendaciones que dejo en base a lo vivido dentro del área, es que el sistema
de inventarios que se hizo dentro del Drive del área, sea utilizado de manera correcta, sea actualizado
cada vez que se utilice algún material. Esto con la finalidad de que la tabla que se genera a partir de
los gastos de material que se hacen, se actualice de manera correcta y puedan hacer los próximos
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encargos sólo con el material que necesitan, todo con la finalidad de que no haya sobre inventarios y
procesos es sustancial para incrementar la calidad en la ejecución de los proyectos. Fue muy
importante la involucración del gerente de Ingeniería y Proyectos, así como del Jefe de ejecución de
proyectos para ir juntos de la mano desarrollando los nuevos procesos y aplicando las auditorías
necesarias.
profesional, ya que tuve la oportunidad de conjugar mi conocimiento teórico obtenido en mis clases en
la institución en una práctica real, tangible y de gran responsabilidad. La ejecución de este proyecto
me permitió incrementar y valorar mis conocimientos adquiridos durante toda mi formación académica.
“SuKarne Agroindustrial”, ya que, pude darme cuenta que contribuí para llevar a cabo una mejora no
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6. COMPETENCIAS DESARROLLADAS
Una de las principales competencias que pude desarrollar al llevar a cabo este proyecto fue la
gestión de la planeación, ejecución y control de proyectos, analizando las actividades y los tiempos de
ejecución, mi labor era corroborar que las actividades principales o secundarias se ejecutaran en
tiempo y forma, si había algún problema para ejecutar las acciones tenía que reportar con el Jefe de
Ejecución Oper De Personal Técnico para junto a él y otros responsables e interesados del proyecto
buscáramos una solución óptima que no afectara en gran medida a los tiempos de ejecución de dicha
La medición es un factor importante para poder conocer si un proceso está resultando como
se espera, si un proyecto está avanzando conforme a lo planeado, si un diseño cumple con los
Ingeniería y Proyectos, ya que, en la mayoría de los casos se necesitaba medir los resultados de los
procesos ejecutados, de los avances en la mano de obra y en los cronogramas, así como también los
entregables del proyecto. En algunas ocasiones llegué a pensar que los proyectos no se terminarían
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resultar muy útiles a la hora de idear las configuraciones geométricas estructurales, que se pueden
utilizar posteriormente en análisis computacionales para predecir las deformaciones estructurales, las
Después de estos análisis, los valores de los datos obtenidos se pueden visualizar y
examinar, y en base a estos valores, los ingenieros podrán determinar la fortaleza, la estabilidad y la
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7. FUENTES DE INFORMACIÓN
257-270.
Vestales.
http://148.202.167.116:8080/xmlui/handle/123456789/1119
Rivarola., P. L. (2007). Gestión de Proyectos; Como dirigir proyectos exitosos, coordinar los
recursos humanos y administrar los riesgos. Buenos Aires: Pearson Education S.A.
http://repository.uamerica.edu.co/handle/20.500.11839/6743
Togo, P. (05 de Marzo de 2019). ¿Que es una VNC y para que sirve? (L. Togo, Entrevistador)
Ulrich, K., & Eppinger, S. (2013). Diseño y desarrollo de productos (5ª edición ed.). México,
http://asesorias.cuautitlan2.unam.mx/Laboratoriovirtualdeestadistica/DOCUMENTOS/TEMA%
201/7.%20HISTOGRAMAS.pdf
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Zapata Carlos Mario y Sandra Milena Villegas (2006). Reglas de consistencia entre
Romero Bermúdez, E., & Díaz Camacho, J. (2010). El uso del diagrama causa- efecto en el
127-142.
TUKEY, J.W. (1962). The future of Data Analysis. Annals of Mathematical Statistics, 33,
pp. 1-67.
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8. REGISTRO DE PRODUCTOS.
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8.2. Proyectos mayores a $500,000 MXN
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8.3. Proyectos menores a $500,000 MXN.
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