Taller Bioreactores Sem B 2019

PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
INGENIERÍA BIOQUÍMICA
TALLER BIOREACTORES
1. Un fermentador de 10 litros de medio es inoculado con 500 mL de inóculo de 4,1 g/L. Se

sabe que si se deja crecer la cepa, al cabo de 6 horas la biomasa en el fermentador será de 6
g/L. Determinar el tiempo de duplicación y el tiempo que deberá permanecer la cepa en el
fermentador para alcanzar la misma concentración del inóculo.
2. En un reactor por lotes se realiza un cultivo mixto con dos tipos de bacterias. Al comienzo
del cultivo (X1)0 = 2(X2)0 , y se sabe por bibliografía que μ2 = 2μ1 . Determine el tiempo que debe
transcurrir para que la relación inicial se invierta. Obtenga además el tiempo en el cual la
concentración de la cepa 1 es igual a la de la cepa 2.
3. Una fermentación batch simple de un cultivo aeróbico bacteriano creciendo sobre metanol
entrega los resultados mostrados en la tabla adjunta. Determinar:
Tiempo (h) X (g/L) S (g/L)

0 0.2 9.23
2 0.211 9.21
4 0.305 9.07
8 0.98 8.03
10 1.77 6.8
12 3.2 4.6
14 5.6 0.92
16 6.15 0.077
18 6.2 0
a) La máxima velocidad específica de crecimiento (μM )
b) El rendimiento global de sustrato en células (YX/S )
c) El tiempo de duplicación.
d) La constante de afinidad por el sustrato (KS )
e) La velocidad específica de crecimiento a t=10 h
4. Se desea reducir la concentración de un sustrato orgánico (5 g/L, 200 L) usando

microorganismos. El microorganismo seleccionado crece de acuerdo a la relación de Monod
con parámetros μM = 0,27 h-1 , KS = 1 mg/L, Yx/s = 0,15 g/g. Este último coeficiente puede
considerarse constante. El problema es determinar bajo qué condiciones de operación se
realizará el proceso (batch o continuo). Para ello dispone de un reactor de 10 litros de volumen
útil.
a) Si el proceso se realiza en operación batch, determine el tiempo necesario para

reducir la concentración de sustrato a 0,5 g/L. Asuma que la concentración inicial de
biomasa es de 0,1 g/L.
b) Si el proceso se realiza en operación de cultivo continuo, determine el tiempo
necesario para llevar a cabo el proceso operando en estado estacionario.
c) En este último caso cómo afectaría su resultado si K S = 2 g/L
5. Se pretende producir en continuo una nueva enzima, alimentando 3000 m 3 /d de un medio
con una concentración de sustrato de 40 g/L, a un reactor de mezcla completa con un sistema
de separación de biomasa, que permite una recirculación al reactor. La velocidad específica de
consumo de sustrato es de 3 g/g*h, el tiempo de residencia 1 hora y la relación de recirculación
es 0,3. Determinar la concentración de biomasa que se debe alcanzar en el reactor para que el
proceso sea viable si se desea convertir el 90% del sustrato alimentado.
6. A partir de cultivos en discontinuo de un microorganismo se han obtenido los parámetros del

modelo de Monod que describe su crecimiento (μM =0,2 h-1 y Ks= 0,35 g/L). Se desea llevar a
cabo el mismo proceso en un biorreactor en continuo de tanque agitado a escala industrial.
a) Si la alimentación es estéril, ¿Cuál será el volumen de fermentador necesario para

tratar un caudal de 500 L/h de una corriente de sustrato de 30 g/L si se desea alcanzar
una conversión del 90%? ¿Cuál será la velocidad de dilución que permite maximizar la
productividad celular? Si se sabe que el rendimiento de sustrato en biomasa es 0,09 g/g,
¿Cuál será la productividad en biomasa?.
b) Se propone modificar el equipo incorporando un separador de biomasa en la
corriente de salida. Se obtiene así una corriente de recirculación con una concentración
celular cuatro veces mayor que la de salida del biorreactor. Si se desea obtener la
misma conversión global de sustrato y se aplica una relación de recirculación de 0,3.
¿Qué caudal será factible alimentar en estas condiciones?
c) ¿Qué puede concluir comparando ambas respuestas?
7. Se desea producir un metabolito P mediante una fermentación continua con un

microorganismo anaerobio facultativo en un sistema quimiostato de 2 etapas. La primera (200
litros de volumen útil) se opera a D= 0,4 h-1 , en condiciones aerobias en las cuales P no se
produce. El segundo reactor (300 litros) se opera sin aireación y en él se produce un metabolito
con Yp/s =0,44. Se utiliza un medio limitado por sacarosa con una concentración inicial de 15
g/L. En base a las condiciones de cultivo, en la primera etapa se tiene un μM = 0,52 h -1 , un
Yx/s = 0,5 g/g y Ks =0,018 g/L. La segunda etapa posee una alimentación secundaria de 15 L/h
de una solución de 100 g/L de sacarosa. Se sabe además que para la segunda etapa μM=0,3h-1,
Yx/s =0,25 g/g y Ks =0,018 g/L.
a) Determinar la concentración final del producto.
b) Discuta lo que sucedería en el sistema si el flujo de alimentación se aumenta en 5 L/h
para compensar una filtración continua en el primer reactor que implica una pérdida de 5
litros por cada hora de operación.

Taller Bioreactores Sem B 2019

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Taller Bioreactores Sem B 2019

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Taller Bioreactores Sem B 2019

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

1. Un fermentador de 10 litros de medio es inoculado con 500 mL de inóculo de 4,1 g/L. Se

Tiempo (h) X (g/L) S (g/L)

4. Se desea reducir la concentración de un sustrato orgánico (5 g/L, 200 L) usando

a) Si el proceso se realiza en operación batch, determine el tiempo necesario para

6. A partir de cultivos en discontinuo de un microorganismo se han obtenido los parámetros del

a) Si la alimentación es estéril, ¿Cuál será el volumen de fermentador necesario para

7. Se desea producir un metabolito P mediante una fermentación continua con un

También podría gustarte