Retos y oportunidades del ingenio pantaleon

Retos
Los retos que el ingenio Pantaleón ha enfrentado durante los últimos años, es que se ha visto
afectado por la volatilidad del clima y la fluctuación en el precio internacional del azúcar, lo
que, entre otras razones, motivó a la organización a realizar un proceso de revisión estratégica
y de planeación a mediano y largo plazo. Se definieron prioridades en proyectos e
inversiones, apuntando a alcanzar una mayor robustez financiera y una alta excelencia
operacional, bajo un enfoque de sostenibilidad y continuidad de la visión de Desarrollo
Responsable con que la compañía ha operado a lo largo de su historia.

En cuanto a la fluctuación de precios, el ingenio se ha visto obligado de despedir a muchos

colaboradores talentosos, ya que no se podía cubrir los gastos de los mismos, además no se
contaba con otra alternativa para seguir creciendo, sin embargo, su expansión a nivel
internacional ha permitido la contratación de nuevos empleados, pero esto no garantiza la
permanencia de los mismos sabiendo cómo se vive en el mercado de competencias de
organizaciones agroindustriales. Cabe mencionar que la fluctuación de precios siempre será
el mayor reto para el ingenio.

Bajo la visión estratégica de fortalecer la posición de Pantaleón, en 2019 se vende las

acciones de Ingenio la Grecia en Honduras. Esta decisión permite afrontar los retos y
proyectos de crecimiento a futuro enfocados en la excelencia operacional, creación de valor
agregado, alta responsabilidad y reputación.

Los mayores riesgos que enfrenta Pantaleon son: transporte, por el número de unidades y
kilómetros recorridos bajo control operacional de la empresa; incendios y explosiones, sobre
todo en las áreas donde se almacena materiales combustibles como bagazo, alcohol y
generación de polvillo de azúcar; trabajos en altura, trabajos en espacios confinados y
trabajos eléctricos. Luego de esta identificación se ha generado planes de trabajo robustos
para minimizar el nivel de riesgo en cada una de las operaciones.

Oportunidades
Según relato del CEO en el año 2016 comparte que, a través de más de 165 años, Pantaleón
ha logrado generar un crecimiento sostenido en sus operaciones, alcanzando una producción
de 1.16 M de toneladas de azúcar, así como consolidando su portafolio de productos. En
dicho periodo se invirtió en reducir costos y ser productivamente más eficientes en procesos
claves de las operaciones.
En el año 2017, se ha logrado generar un crecimiento sostenido en las operaciones,
alcanzando una producción de 1.32 M de toneladas de azúcar, así como la innovación en el
portafolio de productos. La industria azucarera fue beneficiada por un mejor clima y una
recuperación parcial de los precios del azúcar en comparación a años anteriores. Estos
factores, junto a los esfuerzos alcanzados por el equipo de trabajo, se han enfocado en una
clara y firme tendencia hacia la mejora y hacia el cumplimiento de las metas de mediano y
largo plazo.

Durante estos años se ha logrado mejorar la competitividad del grupo, posicionando a los
ingenios de Pantaleón entre las mejores operaciones en todos los países donde se tiene
presencia. Se ha abierto oportunidades para los colaboradores a todo nivel, para ocupar
posiciones de mayor responsabilidad y complejidad. Se ha implementado tecnología de punta
en distintos procesos del negocio, poniéndola a disposición de nuestros profesionales,
técnicos y personal operativo. Se han puesto metas cada día más desafiantes, y se ha mejorado
la colaboración efectiva como equipo para un mejor funcionamiento de la organización. Estos
logros se ha alcanzado manteniendo la cultura de ética y desarrollo responsable que
identifica al ingenio desde sus inicios.

Se ha avanzado firmemente hacia la meta de ser una de las mejores compañías del mundo en
el negocio en que se operan, pero aún se tiene mucho camino por andar. Se Continua
trabajando arduamente por cumplir con el propósito de promover el desarrollo,
transformando recursos responsablemente.
El Ingenio Pantaleón considera contar con un equipo de más de +20,700 colaboradores en
México, Guatemala, Nicaragua, Brasil y Estados Unidos, y que contribuye a alcanzar una
producción anual de 1.24 millones de toneladas de azúcar y productos derivados.

Se relata que, como grupo, son líderes de la región centroamericana en la producción de azúcar y
se posicionan entre los diez más importantes de Latinoamérica. Sus productos participan en
mercados locales e internacionales, con más de 40 destinos de exportación, en donde abastecen a
industrias alimenticias y refinerías.

Se encuentran comprometidos con ofrecer productos de la más alta calidad, así mismo
implementan las mejores prácticas reconocidas internacionalmente en materia de calidad e
innocuidad y sostenibilidad.se promueven la calidad de los productos a lo largo de la cadena
de valor con el fin de buscar entregar a los clientes productos con mayor valor agregado.

Se trabaja en conjunto para cumplir con los propósitos de promover el desarrollo,

transformando recursos responsablemente.

Adquisición de ingenios internacionales

Guatemala:
Ingenio Pantaleón
Ingenio Concepción
Bioetanol

Honduras:

Ingenio La Grecia
Nicaragua Ingenio Monte Rosa

México:

Ingenio Pánuco

Brasil:

Ingenio Vale do Paraná

Chile:
Comercializadora de Azúcar Panor

Alianzas estratégicas
Para tener un mayor alcance y generar un mayor impacto en los países y comunidades de operación,
se trabaja en conjunto con otras organizaciones nacionales e internacionales.

Actualmente, se tienen relaciones institucionales o alianzas con más de 40 organizaciones en

diferentes países como Guatemala, Honduras, Nicaragua y México. Dentro de dichas organizaciones
se pueden mencionar: universidades, centros de investigación, fundaciones, asociaciones, comités
y gremios de la iniciativa privada.

Guatemala:
 Asociación de Azucareros de Guatemala
 (ASAZGUA)
 Fundación del Azúcar (FUNDAZUCAR)
 Centro para la Investigación de la Caña
 de Azúcar (CENGICAÑA)
 Instituto Privado para la Investigación
 del Cambio Climático (ICC)
 Expogranel
 Asociación de Técnicos Azucareros
 de Guatemala (ATAGUA)
 Centro para la Responsabilidad
 Social Empresarial (CentraRSE)
 Fundación para el Desarrollo
 de Guatemala (FUNDESA)
 Fundación Amigos del Deporte Olímpico
 (FADO)
  Cámara del Agro Guatemalteca (CAMAGRO)
 Fundación 20 20
 Universidad Del Valle de Guatemala
 Asociación de Gerentes de Guatemala
 Cámara de Comercio
 American Chamber of Commerce
 (AMCHAM)
 FUNCAGUA
 Asociación de Cogeneradores
 Independientes (ACI)
 Asociación Nacional Generadores (ANG)

Nicaragua:
 Comité Nacional de Productores de Azúcar
 (CNPA)
 Unión Nicaragüense para la
 Responsabilidad Social Empresarial (UniRSE)
 Comisión Nacional para Promoción de
 Exportaciones (CNPE)
 Fundación Nicaragüense para
 el Desarrollo (FUNIDES)
 Cámara de Comercio Americana (AMCHAM)
 Cámara de Comercio de Nicaragua
 (CACONIC)
 Consejo Superior de la Empresa Privada
 (COSEP)
 Asociación de Productores y Exportadores
 de Nicaragua (APEN)
 Cámara de Industrias de Nicaragua (CADIN)
 PRONicaragua
 Cámara de Energía de Nicaragua
 INCAE

Honduras:
 Asociación de Productores de Azúcar
 de Honduras (APAH)
 Asociación de Técnicos Azucareros de
 Honduras (ATAHON)
 Fundación de la Agroindustria Azucarera
  de Honduras (FUNAZUCAR)
 Fundación Hondureña de
 Responsabilidad Social
 Empresarial (FundahRSE)

México:
 Cámara Nacional de las Industrias
 Azucareras y Alcoholera (CNIAA)
 Sindicato Trabajadores de la Industria
 Azucarera y Similares de la República
 Mexicana
 Confederación Nacional Campesina (CNC)
 Confederación Nacional de Productores
 Rurales (CNPR)
 Instituto Mexicano del Seguro Social
 Sistema Nacional para el Desarrollo Integral
 de la Familia (DIF)
 Instituto de Capacitación para el Trabajo
 del Estado de Veracruz (ICATVER)
 Asociación Nacional Pro Superación
 Personal (ANSPAC)
 Club América
 Centro Mexicano para la Filantropía
 (CEMEFI)
 Tecnológico de Pánuco
 Cáritas de Tampico, AC.
 Instituto Veracruzano de Educación para
 Adultos (IVEA)
 Colegio Nacional de Educación Profesional
 (CONALEP)

Internacionales Azucareros del Istmo Centroamericano (AICA)

World Sugar Research Organization (WSRO)

Bonsucro

Alcohol carburante e hidratado

Alcohol
El alcohol es producido a partir de la melaza de caña, aprovechando un subproducto de la
fabricación del azúcar.

Alcohol hidratado
Uso para mezcla con gasolina para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.

 Etanol utilizado como combustible en vehículos livianos.

 Producido en Brasil.
 Grado alcohólico en volumen a 20 ᵒC.

Alcohol neutro
 Alcohol utilizado en la producción de bebidas, cosméticos y en la industria
farmacéutica
 Producido en Guatemala
 Grado alcohólico en volumen a 20 ᵒC: 96.1 %v/v mín

Alcohol anhidro
 Etanol utilizado para mezclar con combustibles y procesos industriales.
 Producido en Guatemala
 Grado alcohólico en volumen a 20 ᵒC: 99.9 %v/v mín

Azucar, Mercado internacional

El producto del ingenio tiene participación en mercados locales e internacionales, con más de
40 destinos de exportación, en donde abastecen a industrias alimenticias y refinerías.
En cuanto a comercialización y exportación: se exportan azúcar a granel y en sacos a través de
las terminales más importantes en cada país donde operan.

En Guatemala, se exporta a través de Expogranel, una de las terminales más eficientes del
mundo, con capacidad para cargar hasta 48,000 toneladas métricas de azúcar a granel y 3,500
toneladas métricas de azúcar en sacos diarias.

Destino de exportación

América: Colombia Haití

Antigua y Barbuda Curacao Jamaica
Aruba México
Bahamas Dominica Montserrat
Barbados Estados Unidos
Canadá Granada Perú
Chile Guyana San Cristóbal y las
Nieves Granadinas Trinidad y Tobago
San Vicente y las Suriname Venezuela

África Europa
Angola Alemania
Congo España
Costa de Marfil Holanda
Ghana Italia
Mali Portugal
Tunisia Reino Unido

Asia
Birmania Líbano
China Mongolia
Israel Taiwán
Vietnam

Diferentes usos de las cañas

Producto El azúcar es el producto principal, pero a partir de la caña de azúcar, se produce y se
comercializan subproductos que complementan el portafolio.

Azucar:

 Refino
 Moreno
 Blanco 150
 Blanco 250
 Blanco 300
 Blanco Estándar
 Crudo
Mieles
 Miel de Alta Pureza
 (HTM, High Test
 Molasses)
 Melaza
Alcohol:
  Alcohol Hidratado
 Alcohol Neutro
 Alcohol Anhidro
Energía:
 Energía Eléctrica
 Renovable a Base de
 Biomasa

I+D+I (Investigación+Desarrollo+Innovación)

Investigación

El ingenio Pantaleón tiene una asociación con instituciones que se dedican a la

investigación de la producción de la caño, cambio climático y entre otras áreas que
involucra la caña.

Investigación por áreas de cengicaña: Centro Guatemalteco de Investigación y Capacitación

de la Caña de Azúcar; es una institución que busca Ser líder en generar cambios tecnológicos
para incrementar la competitividad de la Agroindustria Azucarera Guatemalteca a nivel
mundial.

Las áreas que investiga cengicaña son:

Agronomía

El Programa de Agronomía tiene como objetivo desarrollar y validar tecnologías y

prácticas agronómicas que permitan aumentar la productividad, rentabilidad y
sostenibilidad del cultivo de caña de azúcar en la agroindustria azucarera guatemalteca.

Las áreas de investigación y servicio que conforman el Programa de Agronomía son:

Fertilización y Nutrición Vegetal

El objetivo de esta área de investigación es generar recomendaciones para el uso óptimo de

los fertilizantes y modificadores del suelo para los distintos ambientes en que se cultiva la
caña de azúcar en la región. Las líneas de investigación generales que se conducen
actualmente en esta área son:
Proyectos:

 Requerimiento de Nutrientes y Fertilización

 Uso y Manejo de Fertilizantes
 Uso y Manejo Agronómico de Subproductos
 Fijación Biológica de Nitrógeno (FBN)
 Leguminosas para Cultivo de Rotación y Asociación

Riegos
El objetivo de esta área es generar, validar y transferir tecnología para optimizar el uso del
agua con fines de riego a través del manejo del recurso hídrico a nivel de cuenca.

Proyectos:
Eficiencia Técnica y Económica del Riego ¿Cuánto y cuándo regar?
Eficiencia Técnica y Económica de Métodos de Riego ¿Cómo regar?

Agricultura de Precisión

Este proyecto tiene la finalidad de identificar zonas homogéneas de orden climático y

edafológico dentro de la gran variabilidad de ambientes que existen en la región.
El proyecto comprende dos etapas. La primera consiste en el agrupamiento de suelos de la
región y el mapeo de la fertilidad de los suelos, agroclimático y el manejo del cultivo e
identificación de factores limitantes a nivel de lote. La segunda será la validación y
retroalimentación de la información general y la implementación.

Proyectos:

 Análisis de Rentabilidad
 Capacitación en uso de NDVI
 Asesoría de proyectos de agricultura de precisión
 Procesamiento de imágenes de satélite Landsat 8
 Desarrollo de índices de vegetación MSI y NDWI
 Planeamiento varietal
 Asesoría en sistemas de información geográfica
 Sistema de información agronómco (Manejo Agronómico por Ambiente)
 Mapas temáticos

Malezas y Madurantes
Los madurantes químicos para caña de azúcar han sido estudiados desde 1920. Estos
productos aceleran la madurez de la planta y prolongan el período de concentración máxima
de la sacarosa del tallo. Típicamente inhiben el crecimiento del meristemo apical.

Probablemente, esto permite que la energía usada ordinariamente para el crecimiento

vegetativo sea utilizada para la fabricación y almacenamiento de sacarosa.

La acción del madurante es altamente variable. Los factores más importantes a considerar
son la variedad de caña de azúcar, el clima (las condiciones de temperatura y de humedad),
y la sincronización del uso del madurante en lo referente a la cosecha prevista.

En Guatemala, la aplicación de madurantes se inició a finales de la década de 1980, luego

tomó auge y actualmente es una práctica muy importante y común, en todos los ingenios.
Los productos más utilizados son: Sal isopropilamina de glifosato, sal monoamonio de
glifosato, sal trimetilsulfonio de N-(fosfonometil) glicina, fluazifop-p-butil y clethodim.

La aplicación del madurante se realiza por vía aérea utilizando aeronaves de ala móvil como
helicópteros o de ala fija como avionetas y aviones livianos; provistos de equipo de aspersión.
El tiempo de espera entre la aplicación del madurante y la cosecha varía de 5 a 8 (hasta 10)
semanas.

Investigación industrial
El 15 de mayo de 2011 dio inicio el Programa de Investigación Industrial, las líneas de
investigación generales son:

 Recuperación de Sacarosa
 Eficiencia Energética
 Estandarización y Normalización

El objetivo general es estudiar, comparar, investigar y proponer las mejores prácticas

tecnológicas para reducir las pérdidas de sacarosa en el proceso de fabricación de azúcar y
las pérdidas de energía en las áreas de Generación de energía eléctrica y térmica. Para realizar
benchmarking constructivos se busca estandarizar el muestreo y los procedimientos
analíticos. El programa se ha iniciado realizando balances de masa y energía en los
subprocesos de la fabricación, lo que permite focalizar oportunidades de mejora y establecer
proyectos específicos de investigación. Los objetivos finales son reducir pérdidas de energía
y sacarosa, optimizando recursos con el menor impacto ambiental.

Manejo integrado de plagas

Este Programa tiene el objetivo de desarrollar, adaptar y transferir las estrategias del
Manejo Integrado de Plagas de importancia económica que permitan reducir las pérdidas y
que proporcionen un beneficio social y ecológico para la industria azucarera de Guatemala.

Desarrolla y adapta con el apoyo del comité CAÑAMIP, tecnologías para la identificación
de especies de plagas, sus enemigos naturales, bioecología, dinámica poblacional y
umbrales de daño, que orienten la toma de decisiones de control.

Proyectos:
Manejo Integrado del Complejo de Plagas de la Raíz
Manejo Integrado de la Chinche Salivosa
Manejo Integrado de los Barrenadores del Tallo
Manejo Integrado de Roedores

Laboratorio agroindustrial

El Laboratorio Agroindustrial es una unidad de apoyo para los diferentes programas de

CENGICAÑA que tiene como fin primordial el análisis de muestras de:

Suelo

Análisis Químico

 pH en agua
 Porcentaje de Materia Orgánica
 Capacidad de Intercambio Catiónico
 Macronutrientes: calcio, magnesio, potasio y fósforo
 Micronutrientes: hierro, manganeso, cinc y cobre
 Conductividad eléctrica

Análisis Físico
 Humedad
 Textura (contenido porcentual de arena, arcilla y limo)
 Capacidad de Campo
 Punto de Marchitez Permanente
 Densidad Aparente

Foliares
Análisis Químico
 Cenizas
 Macronutrientes: calcio, magnesio, potasio, sodio y fósforo
 Micronutrientes: hierro, manganeso, cinc y cobre
 Porcentaje de nitrógeno

Caña y Jugo de Caña

 Análisis de Pol
 Análisis de Brix
 Análisis de Sacarosa, Glucosa y Fructosa
 % de Fibra

Proyectos:
 Servicios Analíticos

Desarrollo

La agroindustria Pantaleón se dice que se encuentra comprometido con los 17 Objetivos de

Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas. A través de las áreas en donde se puede
tener una mayor aportación y alineados a la estrategia de Desarrollo Responsable, Pantaleon
ha priorizado los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible: Persona, prosperidad,
planeta y producto

Además, se alinea a las políticas y prácticas a otros estándares globales incluyendo:

Declaración Universal de los Derechos Humanos de las Naciones Unidas Declaración de la

Organización Internacional del Trabajo (OIT) relativa a los principios y derechos
fundamentales en el trabajo Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio
Climático (CMNUCC) Código de Práctica para Proveedores de acuerdo con el ‘UK Modern
Slavery Act’

Comité de Desarrollo Responsable

Resguarda que la estrategia de responsabilidad corporativa esté ligada a los planes de negocio
de largo plazo. Ayuda a la Junta a profundizar y gestionar los impactos sociales, laborales y
medioambientales a lo largo de toda la cadena de valor.

Comité de Compensación y Desarrollo

Apoya a la Junta en la gestión humana de las operaciones de la organización y sugiere

modelos de compensación equitativos y competitivos con la finalidad de atraer y retener el
mejor talento. Da seguimiento, junto con el personal de Gestión de Talento Humano de las
operaciones, a los planes de sucesión de puestos claves.

Desarrollo Responsable El Desarrollo Responsable es parte de la cultura y estrategia de

negocio. Se entiende por Desarrollo Responsable la interrelación entre el crecimiento
económico, el bienestar de las personas, la armonía social y el uso responsable de los recursos
naturales, en un proceso de innovación y mejora continua. Se ve el Desarrollo Responsable
como una fuente de oportunidades y de ventaja competitiva.

Dentro del desarrollo responsable se encuentra:

 Persona

Para Pantaleon, las personas van primero. Fomenta el bienestar y el crecimiento profesional
de sus colaboradores de manera que compartan el éxito empresarial. Brinda una fuente
valiosa de empleo y adopta prácticas que contribuyen a su salud, seguridad y desarrollo
personal.

 Prosperidad

Habilita la generación de capacidades y oportunidades de desarrollo en el entorno que rodea

e impacta el tejido social de las comunidades en donde opera.
Los modelos de gestión comunitaria buscan mantener la armonía social, promover el
crecimiento económico y fomentar relaciones proactivas con líderes comunitarios y sectores
de influencia.

 Planeta

Se aseguramos el uso óptimo de los recursos naturales a través del desarrollo e

implementación de sistemas de prevención, control y disminución de impactos ambientales
en nuestras operaciones. Nuestro personal es capacitado y sensibilizado de forma continua,
así como también se establecen metas de eficiencia ambiental.

Se Identifica la gestión de energía, agua, emisiones al aire, emisiones de gases de efecto

invernadero (GEI), residuos, manejo de agroquímicos, biodiversidad y preservación de
suelos como aspectos materiales. Se cumple con los requerimientos normativos en materia
ambiental de la legislación de los países donde se opera y los requisitos de clientes.
Adicionalmente, se busca contrastar el desempeño ambiental con estándares internacionales,
por lo que se rige por las Normas de Desempeño sobre Sostenibilidad Ambiental y Social de
la Corporación Financiera Internacional (CFI) del Banco Mundial.
  Producto
El éxito empresarial es fruto de la excelencia operativa y de la adopción continua de procesos,
métodos de trabajo y tecnologías innovadoras que aseguran la mejor calidad del producto, y
fomentan la productividad y la eficiencia.
Cada una de nuestras operaciones cuenta con diferentes certificaciones y son continuamente
auditados por los clientes industriales en materia de calidad, inocuidad y sostenibilidad

Instituto Privado de Investigación sobre Cambio Climático (ICC)

Visión:

Ser una institución privada líder en investigación y desarrollo de proyectos para la mitigación
y la adaptación al Cambio Climático en las comunidades y los sistemas productivos de la
región mesoamericana.

Misión:

Crear y promover acciones y procesos que faciliten la mitigación y la adaptación al cambio

climático en la región con base en lineamientos técnico-científicos.

Investigación en Clima e Hidrología

Este programa tiene dos objetivos principales:

1. Generar información meteorológica y sobre los recursos hídricos.

Esta información es escasa en la región y tiene un gran valor para el manejo de los recursos
naturales.

2. Realizar análisis de la información para generar recomendaciones de acciones y

estrategias con fundamentos científicos y técnicos.

Con esto se busca contribuir al bienestar de la población, a la sostenibilidad de los sistemas

productivos y al estado de los ecosistemas de la región.

La información se genera a cuatro niveles:

a. Red de estaciones meteorológicas:

El ICC administra una red de 30 estaciones que genera información de 7 variables

meteorológicas cada 15 minutos. La información está disponible en tiempo real en nuestra
plataforma: http://redmet.icc.org.gt.
b. Red de estaciones hidrométricas:

El ICC está apostando por la creación de una red de estaciones hidrométricas que permitan
conocer el caudal de los ríos de la vertiente del Pacífico en tiempo real. Esta red cuenta con
3 estaciones y se encuentra en un estado inicial. Por este motivo, de momento, los datos se
manejan internamente en la institución.

c. Aforo de ríos en la estación seca:

El Sistema de Monitoreo de Ríos de la Costa Sur de Guatemala se encarga de generar

información que es el principal insumo que han manejado las Mesas Técnicas y comités
técnicos de la zona para usar el agua de manera racional. Se llevan a cabo mediciones de
caudal en 52 ríos, generando más de 6,000 datos de caudal al año (temporada 2018/19). La
información generada ha contribuido a cumplir los objetivos principales en las mesas
técnicas: el agua de los ríos es un bien común y debe llegar de forma permanente a su
desembocadura.

d. Niveles de pozos comunitarios:

El agua subterránea es un recurso estratégico en la costa sur. El 40% de la población no

dispone de suministro domiciliar de agua, con lo cual dependen del acceso al agua
subterránea a través de su pozo. En el ICC se monitorean 249 pozos 4 veces al año para darle
seguimiento a la evolución de los niveles y anticiparse a cualquier problema que se pueda
dar en la región.

El análisis de la información generada permite trabajar en seis líneas principales de

investigación:

Meteorología: Análisis de la información meteorológica generada por la red del ICC;

resumen meteorológico anual, estandarización de pluviómetros utilizados en el área, análisis
de la inversión térmica, análisis de la intensidad de la precipitación. Generación de boletines
de El Niño, balance hídrico, meteorológicos, monitoreo de tormentas y eventos
meteorológicos que puedan afectar el país.

Agrometeorología: Análisis de las condiciones meteorológicas y su influencia en los

cultivos; Sistema de Quemas Controladas, análisis de productividad de cultivos y su relación
con el clima, desarrollo de estudios para el pronóstico de plagas y deriva de aplicaciones
aéreas según las condiciones meteorológicas.

Climatología: Análisis estadístico de variables climáticas; análisis de principio y fin de la

estación lluviosa, caracterización de la ocurrencia de la canícula en el sur de Guatemala,
caracterización de las sequías meteorológicas y los eventos húmedos (inundaciones),
caracterización de la dirección del viento.
Hidrología: Análisis de procesos hidrológicos; análisis de información hidrométrica,
zonificación de inundaciones en la costa sur de Guatemala.

Manejo de Agua: Generación de insumos y recomendaciones para la gestión del agua en la

costa sur; monitoreo y comunicación a usuarios, apoyo a la coordinación del uso del agua,
generación de informes anuales.

Agua Subterránea: Generación de conocimiento base acerca del funcionamiento de los

sistemas de agua subterránea de la región; mapas de nivel piezométrico, caracterización del
subsuelo a través de sondeos geofísicos, análisis de calidad de agua, modelos numéricos,
análisis de isótopos, balance hidrogeológico y estudios de intrusión salina.

Innovación

El éxito empresarial del ingenio Pantaleón es fruto de la excelencia operativa y de la

adopción continua de procesos, métodos de trabajo y tecnologías innovadoras que aseguran
la mejor calidad del producto, y fomentan la productividad y la eficiencia.

Agricultura de precisión: Adoptan tecnología que permite aplicar prácticas de manejo

agronómicas en el momento, lugar y cantidad adecuada. Se utilizan herramientas como
sensores de humedad, drones, imágenes satelitales, entre otros; esta práctica genera mejoras
significativas en la producción de toneladas de caña por hectárea. En 2017 se implementó
esta práctica en Nicaragua, permitiendo la cosecha de más de 2,500 hectáreas en 2018. En
Guatemala, se implementó en 2018 en más de 2,000 hectáreas.

Separación de biomasa: Utilizan el concepto de tecnología disruptiva para innovar en el

proceso agrícola introduciendo una máquina que separa la biomasa excedente de la caña de
la cosecha mecanizada, creando un procesamiento industrial más eficiente y permitiendo la
reintegración de material orgánico al suelo.

Core sampler Monte Rosa: Se instala un core sampler en la fábrica de Monte Rosa que
permite comparar las eficiencias agroindustriales entre nuestras operaciones.

Centros de Excelencia: se identifica y se potencializa especialistas dentro de laorganización

para que trasladen su experiencia y conocimiento técnico a otros colaboradores. El programa
busca mejorar el desempeño y lograr la excelencia operacional.
Se dice que para el ingenio Pantaleón, Innovar se ha convertido en una constante, impulsando
la generación de energía eléctrica a base de bagazo de caña y la producción de etanol y otros
productos relacionados con la melaza. El desarrollo responsable continúa siendo parte de la
cultura de la empresa y estrategia de negocio, y en 1992, las familias fundadoras crean
Fundación Pantaleón con la intención de velar por el desarrollo de las comunidades aledañas.

Por otro lado, para garantizar la calidad de los productos y procesos productivos, se busca
cumplir con los más altos estándares. Se busca la implementación de las mejores prácticas,
reconocidas a nivel internacional, en términos de calidad, inocuidad, salud y seguridad
ocupacional y medio ambiente. A través de esto se agrega valor a los productos, se asegura
la sostenibilidad de las operaciones y satisfacción de nuestros clientes.

Encadenamiento Responsable
El ingenio adquiere materiales y servicios a través de 5,932 proveedores, de los cuales 89.3%
son proveedores locales, promoviendo la economía de los países de operación.

En 2017, se examina la Política de Compras para definir los lineamientos que debe cumplir
toda la organización durante el proceso de licitación y adjudicación la cual se implementó en
el año 2018. La política se enfoca en desarrollar y conservar relaciones estratégicas con
proveedores para conseguir las mejores condiciones, calidad, rendimientos y resultados de
los materiales y servicios adquiridos. Durante el año 2017, además, se introdujo a la
organización el proyecto de Ivalua. Ivalua es una plataforma electrónica que permite
centralizar y gestionar las compras, contratos y evaluación de proveedores. Este sistema
asegura la transparencia de la negociación, permite asegurar que todo proveedor se adhiera
al Código de Ética y el Reglamento de Salud y Seguridad Ocupacional de cada Ingenio. El
sistema permite verificar temas de inocuidad, calidad, registro de información técnica,
aspectos comerciales y conformidad con la política de sostenibilidad ambiental y social. El
proyecto se finalizará de implementar en 2018, convirtiendose en la primera empresa en
Centro América con este moderno sistema.

World Sugar Research Organization (WSRO) es una organización científica internacional

dedicada a proporcionar información de investigación sobre las diversas funciones del azúcar
en la nutrición, la salud y el bienestar. La organización evalúa, monitorea y comunica
evidencia científica confiable a nivel global y cuenta con un programa propio que apoya la
investigación sobre el azúcar y la salud en áreas donde existen brechas de conocimiento. El
programa de investigación se adhiere a los Principios Éticos de Investigación.

Introducción

La industria azucarera Pantaleón es una organización agroindustrial que se dedica al

procesamiento responsable de caña de azúcar para la producción de azúcar, mieles, alcoholes
y energía eléctrica a partir de biomasa. Cuenta con operaciones en cinco países los cuales
son: México, Guatemala, Nicaragua, Chile y Brasil. El mismo se caracteriza por tener una
cultura de alto desempeño y compromiso, basada en valores y principios forjados a lo largo
de su trayectoria.
 El ingenio inició sus operaciones en 1849 en la Costa Sur de Guatemala y se expandido
gradualmente, pasando de una operación local a un negocio líder en Centroamérica y de gran
relevancia en el mercado internacional. Actualmente la asociación se destaca como líder de
la región centroamericana en la producción de azúcar, ya que figura entre los diez grupos
azucareros más importantes de Latinoamérica, con una producción anual de 1.3 millones de
toneladas de azúcar y productos derivados., dichos productos llegan a mercados locales y a
más de 46 destinos de exportación, en donde abastecen a industrias alimenticias y refinerías.
sus estrategia de negocio está enfocada en el desarrollo sostenible y la excelencia
operacional, con importantes inversiones en procesos de innovación y mejora continua de la
eficiencia en los procesos agrícolas e industriales.

Pantaleón cumple en el 2019 pasado, 170 años de operación, el cual permite reflexionar
sobre los logros que ha obtenido, lo que lleva a plantear una nueva visión a futuro. La
organización ya se encuentra en definición de un plan de negocios que permitirá fortalecer
la posición competitiva de la organización buscando una alta y sostenida rentabilidad
enfocada en la excelencia operacional, creación de valor agregado, alta responsabilidad y
reputación.

La industria azucarera Pantaleón cuenta con una cultura ética y para ellos se define
como un compromiso con el crecimiento a largo plazo y establece como una forma de hacer
negocios de manera correcta, guiados por un desempeño con responsabilidad. Está diseñada
para que ambos involucrados se beneficien llegando a cumplir con sus obligaciones,
manteniendo el respeto de los unos a los otros en el lugar de trabajo, y actuando con
integridad en el mercado.

Pantaleon fomenta la Responsabilidad Social Empresarial en los países donde opera. En

el año 2018, se menciona que es galardonado como una de las empresas Socialmente
Responsable por el Centro Mexicano para la Filantropía (CEMEFI) en México y por
FUNDHARSE en Honduras. En Guatemala, patrocina y presenta el caso de éxito
“Encadenamiento Responsable” durante el XI Foro Nacional de RSE de Centra RSE y
patrocina el primer Foro Local de RSE en Escuintla.
 Conclusiones

El ingenio Pantaleón se ha diferenciado entre los diez grupos azucareros más importantes
de Latinoamérica, por su evolución que ha tenido durante los 170 años en el mercado
agroindustrial, cabe mencionar que ha sido uno de los que más ha adoptado la tecnología y
entre otros cambios drásticos que han surgido durante los últimos años, cabe destacar que
esto se ha convertido en ser una industria azucarera de gran rentabilidad,

La empresa agroindustrial a pesar de su posición en Latinoamérica; uno de los retos que ha

tenido en el mercado de la competencia es la fluctuación de precios, esto ha sido la principal
causa del despido de algunos colaboradores talentosos.

Por otro lado la organización cuenta con la integración del Desarrollo Responsable, el mismo
forma parte de la cultura y estrategia de negocio. Sin embargo, ha habido muchas quejas de
las personas aledañas puesto a que en cierta forma han sido afectadas.

La producción de las cañas del ingenio Pantaleón ha sido afectado por el cambio cli

a pesar de los retos que ha tenido.

Se resalta que se ha comprometido a cumplir con todos los requerimientos legales, en

materia ambiental, exigidos por la legislación de cada uno de los países de operación y por
los clientes. Adicionalmente, se rige por las normas de desempeño sobre sostenibilidad
ambiental de la Corporación Financiera Internacional (CFI) del Banco Mundial. Asi mismo
buscan la mejora contínua monitoreando el desempeño ambiental el cuál es contrastado con
estándares a nivel internacional. Además, buscan optimizar el uso de los recursos naturales,
estableciendo metas de eficiencia ambienta.

El Desarrollo Responsable del ingenio Pantaleón ha sido parte de la cultura y estrategia

de negocio. Se entiende por este término la interrelación entre el crecimiento económico, el
bienestar de las personas, la armonía social y el uso responsable de los recursos naturales, en
un proceso de innovación y mejora continua. Cabe mencionar que el Desarrollo Responsable
es tomado como el como una fuente de oportunidades y de ventaja competitiva.

El ingenio Pantaleón adopta lo último en tecnología en sus proceso para que las etapas de
la producción de azúcar sea mas eficiente y de mejor calidad cumpliaendo asi los requisitos
de los consumidores nacionales e internacionales, ya que siguiendo las normas de calidad
tiene oportunidad de exportar sus productos a nuevos mercados.

La ISO 9001:2008 resulta ser vital importancia para Pantaleón ya que es la base del
sistema de gestión de calidad que centra en todos los elementos de administración de la
calidad con los que una empresa debe contar para tener un sistema efectivo que le permita
administrar y mejorar la calidad de sus productos o servicios.

La organización Pantaleón siempre se considera optimista hacia el futuro porque se ha

visto lo que la misma organización es capaz de alcanzar, por tal razón está comprometido a
ser cada día más eficientes, más robustos, más agiles, más innovadores, y de esta forma,
consolidan como uno de los mejores grupos azucareros del mundo, sobre todo siempre están
comprometidos con la visión y los valores, que la misma industria plantea cada año y saben
que se dirigen en la ruta correcta.