PROGRAMA DE CAPACITACIÓN

Presentación:
Por medio de este medio se realizara una serie de actividades que permitan tener
a los operadores del control de la calidad de nuestra empresa una mejor
capacitación al momento de interactuar con nuestro producto o proceso.
Nombre del Programa Duración Horas
Capacitación a Cada módulo durara 2 88 horas
operadores del Área meses durante 1 año por
Control de Calidad los 6 módulos.

Objetivo General:
El objetivo del programa de capacitación hacia los operadores del área de control
de calidad es incrementar de manera eficiente la calidad que tendrá el producto
una vez fuera de la empresa y dentro del mercado.
Contenido temático:
 Buenas prácticas de manufactura
 Liderazgo
 Análisis de peligros y seguridad industrial
 Computación: Excel intermedio
 Buenas Prácticas de laboratorio
 Conocimientos técnicos de calidad
Dirigido a:
Operadores del Área de Control de Calidad.
 NOMBRE DEL CURSO
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
Dirigido a: Operador de Calidad
Justificación: Obtener conocimientos para la elaboración de productos que
aseguren la Inocuidad de la Cerveza.
Objetivo Comprender y aplicar las directivas recomendadas para la
General implementación de buenas prácticas de manufactura.
1.- Buenas prácticas de manufactura, eslabón inicial en la
cadena de la calidad.
2.- Disposiciones para el personal.
3.- Familiarización con las instalaciones.
Contenido 4.- Instalaciones sanitarias.
Temático 5.- Servicios a plantas y equipos.
6.- Equipamiento.
7.- Proceso.
8.- Control de plagas.
9.- Limpieza y sanitización.
Metodología Curso presencial.
de trabajo
Estrategia de Pruebas teóricas al momento de finalizar cada tres módulos.
evaluación
Material de Videos, Computadora, Cañón, Presentación en diapositivas.
apoyo
Fuentes de Serán proporcionadas por el capacitador.
información
Duración del Núm. De sesiones Núm. De Se requiere de
curso Hrs participantes algún curso
como pre-escrito
10 5 175 Si( ) No( )
Especifique:
Lugar Sala de capacitaciones de la empresa
Coordinador Contacto:
de
capacitación:
Observaciones: La capacitación deberá realizarse por grupos de 35 personas,
esto por las dimensiones del salón de capacitación de la empresa.
 NOMBRE DEL CURSO
LIDERAZGO
Dirigido a: Coordinador de control de calidad
Justificación: Fortalecer al personal según el puesto que desempeñe en el
área de liderazgo.
Objetivo Desarrollar y mejorar las competencias laborales relacionadas
General al trabajo como líder, para el logro de las metas
organizacionales.
1.- El estudio del liderazgo
2.- Competencia del líder para el cambio.
3.- Principales teorías del liderazgo.
4.- Valores del líder.
Contenido 5.- La influencia del líder al motivar al personal.
Temático 6.- Manejo del personal.
7.- Comunicación eficaz.
8.- Manejo de problemas y conflictos.
9.- Toma de decisiones.
Metodología Curso presencial.
de trabajo
Estrategia de Examen teórico al finalizar cada modulo
evaluación
Material de Computadora, Cañón, Pizarra
apoyo
Fuentes de Serán proporcionadas por el capacitador.
información
Duración del Núm. De sesiones Núm. De Se requiere de
curso Hrs participantes algún curso
como pre-escrito
10 4 140 Si( ) No( )
Especifique:
Lugar Sala de capacitaciones de la empresa
Coordinador Contacto:
de
capacitación:
Observaciones: La capacitación deberá realizarse por grupos de 35 personas,
esto por las dimensiones del salón de capacitación de la empresa.
 NOMBRE DEL CURSO
ANÁLISIS DE PELIGROS Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
Dirigido a: Supervisores de control de Calidad
Justificación: Tomar en cuenta la prevención de riesgos laborales y ofrecer
las condiciones de seguridad, salud y bienestar en u medio
ambiente de trabajo adecuado y propicio para el ejercicio de
sus facultades físicas y mentales.
Objetivo Proporcionar los conocimientos necesarios con los que os
General empleados podrán prevenir accidentes graves, adoptando
conductas seguras en su puesto de trabajo.
1.- Causa de los accidentes en la industria.
Contenido 2.- Actos inseguros, condiciones inseguras.
Temático 3.- Que hacer en caso de accidentes dentro de la industria.
Metodología Curso presencial.
de trabajo
Estrategia de Examen teórico al finalizar cada módulo.
evaluación
Material de Videos, Computadora, Cañón, Pizarra.
apoyo
Fuentes de Serán proporcionadas por el capacitador.
información
Duración del Núm. De sesiones Núm. De Se requiere de
curso Hrs participantes algún curso
como pre-escrito
3 1 3 Si( ) No( )
Especifique:
Lugar Sala de capacitaciones de la empresa
Coordinador Contacto:
de
capacitación:
Observaciones: La capacitación deberá realizarse por grupos de 35 personas,
esto por las dimensiones del salón de capacitación de la empresa.
 NOMBRE DEL CURSO
COMPUTACIÓN: EXCEL INTERMEDIO
Dirigido a: Operador de Calidad
Justificación: Aprender a utilizar herramientas que proporcionen
aplicaciones para el eficiente desenvolvimiento del trabajo.
Objetivo Conocer las aplicaciones y operaciones intermedias de Excel
General con hojas de cálculo.
1 Conceptos generales de plantilla de cálculo.
2.- Concomiendo básico del programa Excel.
3.- Comenzar a trabajar en Excel.
4.- Manejo de libros de trabajo.
Contenido 5.- Introducción de datos en el libro.
Temático 6.- Edición de una hoja de cálculo.
7.- Trabajar con fórmulas y funciones.
8.- Creación de gráficos en Excel.
9.- Tares de impresión
Metodología Curso presencial.
de trabajo
Estrategia de Examen teórico-práctico al finalizar cada módulo.
evaluación
Material de Videos, Computadora, Cañón, Pizarra.
apoyo
Fuentes de Serán proporcionadas por el capacitador.
información
Duración del Núm. De sesiones Núm. De Se requiere de
curso Hrs participantes algún curso
como pre-escrito
30 2 192 Si( ) No( )
Especifique:
Lugar Sala de capacitaciones de la empresa
Coordinador Contacto:
de
capacitación:
Observaciones: La capacitación deberá realizarse por grupos de 35 personas,
esto por las dimensiones del salón de capacitación de la empresa.
 NOMBRE DEL CURSO
BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO
Dirigido a: Técnico de laboratorio de la Empresa
Justificación: Implementación de los requisitos de la normativa de forma
efectiva.
Objetivo Proporcionar los conocimientos necesarios para que aplique
General las buenas prácticas de laboratorio en la empresa.
1.- Principios y objetivos de las BPL.
2.- Ámbito de aplicación.
3.- Definiciones
4.- Muestreo de laboratorio.
Contenido 5.- Control de calidad en medios de cultivo.
Temático 6.- Identificación básica de bacterias y hongos que pudieran
presentarse en la cerveza y contrarestarlas.
Metodología Curso presencial.
de trabajo
Estrategia de Examen teóricas al momento de finalizar cada módulo.
evaluación
Material de Cañón, pizarra, computadora, instrumentos y equipo de
apoyo laboratorio.
Fuentes de Serán proporcionadas por el capacitador.
información
Duración del Núm. De sesiones Núm. De Se requiere de
curso Hrs participantes algún curso
como pre-escrito
30 6 1 Si( ) No( )
Especifique:
Lugar Sala de capacitaciones de la empresa
Coordinador Contacto:
de
capacitación:
Observaciones: La capacitación deberá realizarse por grupos de 35 personas,
esto por las dimensiones del salón de capacitación de la empresa.
 NOMBRE DEL CURSO
CONOCIMIENTOS TÉCNICOS DE CALIDAD CON LAS 5S.s
Dirigido a: Jefe de control de calidad.
Justificación: Desarrollar una disciplina que permita aplicar los principios de
esta metodología y solucionar los problemas de forma
sencilla.
Objetivo Aprender y aplicar el programa de mejoramiento continuo,
General identificar cada una de la 5S’s que integran la metodología en
las actividades que se desarrollan en el trabajo día a día-
1.- Mejoramiento continuo.
2.- La metodología SOL 5S’s.
Contenido 3.- El programa SOL 5S’s.
Temático 4.- Las auditorias.
Metodología Curso presencial.
de trabajo
Estrategia de Pruebas teóricas al momento de finalizar cada tres módulos.
evaluación
Material de Videos, Computadora, Cañón, Presentación en diapositivas.
apoyo
Fuentes de Serán proporcionadas por el capacitador.
información
Duración del Núm. De sesiones Núm. De Se requiere de
curso Hrs participantes algún curso
como pre-escrito
15 6 2 Si( ) No( )
Especifique:
Lugar Sala de capacitaciones de la empresa
Coordinador Contacto:
de
capacitación:
Observaciones: La capacitación deberá realizarse por grupos de 35 personas,
esto por las dimensiones del salón de capacitación de la empresa.
Al finalizar cada módulo se realizara un test con la finalidad de recabar datos y
determinar que modulo es más factible de emplear para una mejora de control de
calidad de la cerveza.

EJERICIO DE EVALUACIÓN
1. ¿Cuál de los módulos consideras más importante?
a) Buenas prácticas de manufactura d) Computación: Excel intermedio
b) Liderazgo e) Buenas Prácticas de laboratorio
c) Análisis de peligros y seguridad f) Conocimientos técnicos de calidad
Industrial

2. ¿Consideras que los módulos de capacitación son de suma importancia

3. ¿Según el control de calidad porque es importante implementar las

4.- ¿Consideras que los temas presentados en cada módulo son

5.- En caso de haber respondido No en el inciso anterior, ¿Qué otros temas