Actividad Q1P1 - Biologia

ACTIVIDAD DE BIOLOGÍA Q1P1
DATOS INFORMATIVOS:
Nombre y Apellido: Patricia Pinanjota Curso: 2do BGU Fecha de envío: 1/10/2019
EXPERIMENTO DE LA DESCALCIFICACIÓN DEL HUESO

Existen varias enfermedades asociadas a la deficiencia de calcio en el organismo, una de ellas es la
osteomalacia, que consiste en que los huesos son suaves y flexibles, como resultado de la generación
excesiva del hueso no calcificado. Esta enfermedad se produce cuando el consumo de calcio y/o vitamina
D son deficientes en la dieta, o si hay problemas en la absorción de estas sustancias en el intestino
delgado.
Otra enfermedad es la osteoporosis, que literalmente significa hueso poroso, ésta se presenta
generalmente al envejecer las personas. En este caso, el problema es la densidad, se tiene menos cantidad
de hueso por unidad de volumen, que origina huesos frágiles y quebradizos. Estos cambios en los huesos
pueden adelantarse y/o acentuarse por diversas causas: la disminución de estrógenos en el cuerpo de las
mujeres durante la menopausia; dietas pobres en vitamina C, proteínas y calcio; deficiencias
nutricionales; y el alcoholismo, entre otras. La mayoría de las medidas efectivas para la cura de la
osteoporosis son preventivas, como la buena nutrición, el adecuado aporte de calcio y vitamina D en la
dieta, la actividad física moderada y el tratamiento con estrógenos a las mujeres durante la menopausia,
pues el desarrollo de la osteoporosis no es reversible, salvo en casos excepcionales.
OBJETIVO:
Observar qué le sucede a los huesos cuando se ponen en contacto con un ácido.
Nota: Este experimento requiere observaciones diarias durante cinco días.
MATERIALES:
 Una regla
 Agua.
 Una cinta masking.
 Vinagre blanco (ácido acético).
 Un trapo para secar.
 Dos huesos de pierna de pollo, sin carne (cocinados).
 Dos frascos de plástico o de vidrio transparente con tapa
donde quepan los huesos de pollo.
PROCEDIMIENTO:
1. Observe y manipule los huesos de pollo. Utilice la regla para medir su tamaño. Describa su aspecto e
intente doblarlos, pero tenga cuidado de no romperlos. Anote sus observaciones en la tabla de la hoja
de respuestas.
2. Con la cinta adhesiva elabore una etiqueta que diga “agua” y péguela en el exterior de uno de los
frascos. Prepare otra etiqueta que diga “vinagre” y colóquela en el exterior del otro frasco. Introduzca
un hueso en cada uno de los frascos.
3. Llene uno de los frascos con agua y el otro con vinagre, según lo indican las etiquetas. Tape los frascos.
Tenga cuidado de colocar los frascos en un lugar seguro de tal forma que evite que otras personas los
manipulen.
4. Al día siguiente saque los huesos de los frascos y séquelos con el trapo. No tire los líquidos de los
frascos porque los volverá a utilizar.
5. Observe los huesos, mídalos, trate de doblarlos y compare si hay alguna diferencia con el aspecto
que tenían el día anterior. Anote sus observaciones en la tabla de la hoja de respuestas.
6. Vuelva a colocar los huesos dentro de los recipientes correspondientes. Realice observaciones
durante los tres días siguientes y anótelas en la hoja de respuestas.
HOJA DE RESPUESTAS
Hueso sumergido en agua Hueso sumergido en vinagre
Día
Descripción y tamaño Descripción y tamaño
1 El hueso es duro no se puede doblar, color beige, El hueso es duro no se puede doblar, color
mide 7,5cm y olor medio desagradable. café, claro, mide 8 cm y olor a vinagre.
2 Sigue duro no se puede doblar, color café beige, no Medio blando se puede doblar un poquito,
ha cambiado su medida y olor más desagradable. color café más intenso a los extremos y un
poco blanco en el medio del hueso y mide
7,7cm y olor a vinagre.
3 Permanece duro no se puede doblar, color marrón Hueso más blando se puede doblar un poco
a los extremos y beige en el medio, no ha más, color café oscuro a los extremos y un
cambiado su medida y de olor muy desagradable. poco blanco en el medio del hueso y mide 7,4
cm y olor a vinagre. Por dentro se siento suave
y medio poroso.
4 El hueso es duro, no se puede doblar, color marrón Hueso bastante blando se puede doblar más,
a los extremos y en el medio un poco amarillento, color café oscuro a los extremos y de textura
tiene la misma medida y de olor bastante suave medio gomosa todo el hueso y mide 7,2
desagradable. cm y olor a vinagre. Por dentro se siente suave
y poroso.
5 Se conserva duro, no se puede doblar su color Su textura es muy suave, es gomoso y poroso
amarillento blanquecino en el medio, los extremos mide 7cm, se curva muy fácilmente, color café
de color café rojizo y su medida no ha cambiado, oscuro a los lados y el resto del hueso es de
de olor demasiado desagradable. color medio café blanquecino.
De acuerdo con la información anterior y los resultados que obtuvo en el experimento, conteste las siguientes
preguntas:
Los cambios observados en el hueso, ¿tienen semejanza a lo que les sucede a los huesos de enfermos de
osteoporosis? Justifique su respuesta.
Similar al experimento del hueso con vinagre, va perdiendo su dureza esto hace que el hueso se haga débil por falta
de calcio, se rompería muy fácilmente y esto tiene una semejanza a la enfermedad de la osteoporosis.
En la tabla 1 se muestran los requerimientos diarios de calcio, de acuerdo al sexo y a la edad y en la tabla II el
Aporte de calcio de algunos alimentos.
EJEMPLO, tomando en cuenta los valores de la tabla:

Juan de sexo masculino tiene 23 años, los requerimientos diarios de calcio son de 1.200 mg, si
queremos saber la cantidad de calcio que Juan debe requerir al año, realizamos la siguiente operación:
365 días del año x 1.200mg = Juan debe requerir 438.000 mg al año, ahora a este valor lo
convertimos a gramos, tomando en cuenta que 1g equivale a 1000mg, como se muestra a continuación:
438.000 mg ÷ 1000g = Juan debe requerir 438 g de calcio al año de acuerdo a la edad y peso.
Con base en la información de esas tablas, proponga al menos tres combinaciones de alimentos que le
permitan cubrir sus requerimientos diarios de calcio de acuerdo a su sexo y edad.
Como tengo 38 años y soy mujer requiero consumir 800 mg de calcio al día.
1ra combinación: 297mg de leche baja en grasa + 218mg de col rizada + 300 mg de garbanzos secos = 815 mg, en total
2da combinación: 291mg de leche entera + 270 mg de frijoles secos + 300 mg de garbanzos secos = 861mg, en total
3ra combinación: 285mg de suero de leche + 257mg de frijoles pintos cocidos + 122 mg de perejil + 218 mg de col rizada
= 882mg, en total.
¿Cuántos gramos de calcio necesita ingerir durante un año?
800mg × 365 = 292000 mg de calcio al año
Pasando de miligramos a gramos: 292000 mg × 1 gr /1000 mg = 292g de calcio al año
Necesito ingerir durante un año 292 g de calcio.
¿Cuántas tazas de leche entera tendría que ingerir para cubrir dichos requerimientos al año?
Soy mujer tengo 38 años requiero ingerir 292 000 mg de calcio al año.
Como la taza de leche entera aporta 291mg de calcio al día.
Proceso: 292000 mg × 1 taza de leche entera = 1003,44

291mg
Para cubrir mis requerimientos de calcio al año necesito ingerir 1004 tazas de leche entera.
¿Cuántas tazas de frijoles pintos tendría que ingerir para cubrir dichos requerimientos al año?
Proceso: 292000mg × 1 taza de frijol pinto cocido = 1136,19 tazas

257 mg
Para cubrir mis requerimientos de calcio al año debo ingerir 1137 tazas de frijoles pintos.

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Nota: Este experimento requiere observaciones diarias durante cinco días.

EJEMPLO, tomando en cuenta los valores de la tabla:

¿Cuántos gramos de calcio necesita ingerir durante un año?

800mg × 365 = 292000 mg de calcio al año

Pasando de miligramos a gramos: 292000 mg × 1 gr /1000 mg = 292g de calcio al año

Necesito ingerir durante un año 292 g de calcio.

Como la taza de leche entera aporta 291mg de calcio al día.

Proceso: 292000 mg × 1 taza de leche entera = 1003,44

Proceso: 292000mg × 1 taza de frijol pinto cocido = 1136,19 tazas

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