Componente Económico
Componente Económico
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(Tutor virtual)
Mayo 2020
INTRODUCCION
En las explotaciones avícolas existen los parámetros productivos que son fundamentales para
eficiencia como se va desempeñando los animales con respecto a los insumos utilizados.
Una vez llegada las aves, se verifique su viabilidad y calidad, se hacen pesaje de algunas cajas
Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 4 de sobra para compensar la mortalidad del
Se debe contar y pesar una muestra de representativas de los pollos, para conocer el peso
promedio con que llegaron estos, no debe ser inferior a 40 gramos por pollos observar con
detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estén activos, con defectos, ombligos sin
En una explotación avícola, se deben realizar en lo posible un pesaje por semana, para llevar un
Es el porcentaje % de pollos de un lote que llegan vivos a final del periodo de engorde.
Normalmente el 95% de las aves deben llegar al final del periodo.
¿ Aves finales
1.899 .500
Viabilidad= x 100=94.97 %
¿ Aves iniciales
2.0000
Conversión alimenticia
Significa la relación entre la cantidad de alimento en kilogramo o libra, que se necesita para
producir un kilo o libra de carne, dando como resultado un valor absoluto.
Eficiencia alimenticia:
Relación entre el peso promedio del lote y la conversión alimenticia del mismo.
IP <70% Mala
IP 75-80% Buena
IP 100% Excelente
Lo refieren como al peso que, el ave alcanza en cada semana de vida, y es de mucha importancia
ya que el mercado objetivo puede presentar diferentes demandas, y al conocer el peso que el ave
alcanza nos permitirá realizar una proyección en cuanto al tiempo que se utilizaran las
instalaciones, y cuando podríamos estar preparados para recibir la siguiente parvada.
Este dato refleja la resistencia o la capacidad del ave de reaccionar de forma eficiente a los
diferentes desafíos que presenta el medio ambiente.
Bajas
Mortalidad= x 100
Existencia actual
Mortalidad % acumulada
Cuando un lote va normal tenemos como máximo la primera semana un 1% de allí las
mortalidades son bajas hasta la 5 semana que llegamos normalmente con un 2% para rematar con
Consumo g/a/d
Kg peso en canal
RC= x 100
Kg peso vivo
Actualmente el precio del kilo (1000 gramos) de carne de pollo para abasto en el municipio de
Turbaco Bolívar, comercializada directamente por el productor es de seis mil pesos ($6.000)
pesos, valor que está por encima de la libra del producto ofrecido al comercio, debido a la
preferencia del consumidor de los turbaqueros y la calidad y peso de la carne.
Valor total inversión Valor total en ventas en 45 Valor total en ventas, menos valor
dias total inversión
$15.497.000 $28.492.500.000 $ 12.995.500
Total, por
Valor gasto Costos
Gastos Descripción Cantidad Valor total
unitario variables
$ 9.048.000 $ 14.372.000
Concentrado pre-inicio - bulto 11 $ 52.000 $ 572.000
Alimentación Concentrado inicio - bulto 38 $ 52.000 $ 1.976.000
concentrado engorde - bulto 130 $ 50.000 $ 6.500.000
$ 1.800.000
Valor aves Pollos de 3 dias de nacidos 2000 $ 900 $ 1.800.000
$ 624.000
Nobilis rismavac - ampolleta
congelada x 2000 dosis 1 $ 80.000 $ 80.000
Newcastle frasco de 1000
Medicamentos
dosis. 8 $ 40.000 $ 320.000
y vacunas
Nobilis gumboro, frasco de
1000 dosis 4 $ 35.000 $ 140.000
vitamina tarro x 1000ml 3 $ 28.000 $ 84.000
$ 2.300.000
Jornales 45 $ 30.000 $ 1.350.000
Mano de obra
Sacrificio por ave 1900 $ 500 $ 950.000
$ 600.000
Cama Cascarilla de arroz paca x 50kg 30 $ 20.000 $ 600.000
Costos fijos
$ 880.000 $ 1.125.000
Administración Administrador 1 880000 $ 880.000
$ 125.000
agua 1 25000 $ 25.000
servicios
luz 1 100000 $ 100.000
$ 120.000
otros gastos (mantenimiento, reparación 1 120000 $ 120.000
Total,
gastos $15.497.000
PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA EMPRESA
El punto de equilibrio de una empresa, también conocido como Break Even es cuando los
ingresos cubren los gastos fijos y variables.
Esto quiere decir que logras vender lo mismo que gastas, no ganas ni pierdes.
Calcular el punto de equilibrio es importante para toda empresa porque permite evaluar su
rentabilidad.
De esta forma podrás ver claramente cuánto necesitas vender para empezar a generar lucro.
Encontrar este valor, incluso antes de iniciar un proyecto, es fundamental para descubrir qué tan
interesante es financieramente tu idea de negocio.
Primero deberás saber cuáles son tus gastos fijos y variables para obtener los costos totales.
Veámoslo con más detalles.
Costos totales
Es la suma de los costos fijos y variables.
Sabiendo cuáles son los costos totales podemos deducir que el punto de equilibrio es cuando los
ingresos son iguales a los costos totales.
Costos totales: $15.497.000
Ingresos totales: $ 28.492.500
El punto de equilibrio se puede calcular también por unidad, para eso debes calcular los
siguientes valores:
Costo variable unitario
Este valor se calcula dividiendo los costos variables, que vimos anteriormente, entre el número
de unidades vendidas en un periodo determinado.
La fórmula sería la siguiente:
Costo Variable Unitario = Costo Variable / Unidades Vendidas
14.372.000 / 28.492.500.000 = 0,5044134421338949
Para obtener el punto de equilibrio unitario podemos aplicar la siguiente fórmula:
PEU = Costos Fijos: 1.125.000 / (Precio de Venta 15.000 – Costo Variable Unitario
0,5044134421338949= 14.999):
0,075 o 7.5 % es el punto de equilibrio del proyecto.
Es decir, dividiremos el costo fijo por la diferencia entre el precio unitario y el costo variable
unitario.
A la diferencia entre el precio de venta y el costo variable unitario se le conoce como Margen de
Contribución.
Que para este caso sería de un margen de 14.999 $ la contribución.
Referencias bibliográficas
Ramírez, R.; Oliveros, I.; Figueroa, R. 2005. Evaluación de algunos parámetros productivos en
condiciones ambientales controladas y sistema convencional en una granja comercial de pollos
de engorde. (en línea). Consultado 16 sep. 2017. Disponible en:
http://www.serbi.luz.eduve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S079822592005002000008&
lng=es&nrm=iso>. ISSN07982259
Fajardo Julio, (2014). Determinación del rendimiento en canal (%) y rendimiento por pieza (%)
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Muente, G. (20 de Marzo de 2019). ¿Qué es el punto de equilibrio y cómo identificarlo? Obtenido de
https://rockcontent.com/es/blog/punto-de-equilibrio/