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  • Elaboracion de Gaseosa PDF

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    Saul Pacheco
    92 vistas22 páginas
    Este documento presenta un proyecto de simulación del proceso de elaboración de gaseosa Coca-Cola utilizando los programas LabVIEW y Arduino. Se incluye un marco teórico sobre el proceso de elaboración, los objetivos del proyecto, los materiales y métodos utilizados, los resultados de la simulación incluyendo flujogramas y programas de LabVIEW y la integración con Arduino, y las conclusiones sobre la utilidad de esta herramienta de simulación.

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    Elaboracion de Gaseosa PDF

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    Este documento presenta un proyecto de simulación del proceso de elaboración de gaseosa Coca-Cola utilizando los programas LabVIEW y Arduino. Se incluye un marco teórico sobre el proceso de elaboración, los objetivos del proyecto, los materiales y métodos utilizados, los resultados de la simulación incluyendo flujogramas y programas de LabVIEW y la integración con Arduino, y las conclusiones sobre la utilidad de esta herramienta de simulación.

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    de 22

    UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

    FACULTAD DE INGENIERIA
    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

    ELABORACIÓN DE GASEOSA COCACOLA

    CURSO: Lenguaje de Programación


    ALUMNOS: Cholán Pacheco Saúl
    Díaz García Héctor
    Blas Aredo Stalin
    Valderrama Segura Brander

    CICLO: VI

    DOCENTE: Lujan Corro Mariano

    TRUJILLO – PERÚ

    2019
    INDICE
    I. INTRODUCCION…………………………………………………2
    1.1 MARCO TEORICO…………………………………………………..3
    1.2 OBJETIVOS………………………………………………………….6
    II. MATERIALES Y METODOS…………………………………..6
    2.1 MATERIALES……………………………………………………….6
    III. RESULTADOS…………………………………………………..7
    IV. COMENTARIOS…………………………………………………18
    V. BIBLIOGRAFIA………………………………………………….18
    VI. ANEXOS………………………………………………………….19

    1
    I. INTRODUCCION.
    En las ciencias, la simulación es el artificio contextual que referencia
    la investigación de una hipótesis o un conjunto de hipótesis de
    trabajo utilizando modelos un método perfecto para la enseñanza y
    aprendizaje. Thomas T. Goldsmith Jr. y Estle Ray Mann la definen así:
    "Simulación es una técnica numérica para conducir experimentos en una
    computadora digital. Estos experimentos comprenden ciertos tipos de relaciones
    matemáticas y lógicas, las cuales son necesarias para describir el
    comportamiento y la estructura de sistemas complejos del mundo real a través
    de largos períodos".

    Una definición más formal, formulada por R. E. Shannon,1 es: "La simulación es
    el proceso de diseñar un modelo de un sistema real y llevar a término
    experiencias con él, con la finalidad de comprender el comportamiento del
    sistema o evaluar nuevas estrategias -dentro de los límites impuestos por un
    cierto criterio o un conjunto de ellos - para el funcionamiento del sistema".

    LabVIEW (acrónimo de Laboratory Virtual Instrument Engineering Workbench)


    es una plataforma y entorno de desarrollo para diseñar sistemas, con un lenguaje
    de programación visual gráfico pensado para sistemas hardware y software de
    pruebas, control y diseño, simulado o real y embebido.

    Según Vizcaíno, J (2011) Los programas desarrollados con LabVIEW se llaman


    Instrumentos Virtuales, o VIs, y su origen provenía del control de instrumentos,
    aunque hoy en día se ha expandido ampliamente no sólo al control de todo tipo
    de electrónica (Instrumentación electrónica) sino también a su programación
    embebida, comunicaciones, matemáticas, etc. Un lema tradicional de LabVIEW
    es: "La potencia está en el Software", que con la aparición de los
    sistemas multinúcleo se ha hecho aún más potente. Entre sus objetivos están el
    reducir el tiempo de desarrollo de aplicaciones de todo tipo (no sólo en ámbitos
    de Pruebas, Control y Diseño) y el permitir la entrada a la informática a
    profesionales de cualquier otro campo. LabVIEW consigue combinarse con todo
    tipo de software y hardware, tanto del propio fabricante -tarjetas de adquisición
    de datos, PAC, Visión, instrumentos y otro Hardware- como de otros fabricantes.

    2
    La interfaz de LabVIEW para Arduino (LIFA) Toolkit es una herramienta gratuita
    que se puede descargar desde el servidor de NI (National Instruments) y que
    permite a los usuarios de Arduino adquirir datos del microcontrolador Arduino y
    procesarlos en el entorno de programación gráfica de LabVIEW.

    1.1 MARCO TEORICO


    Según Rojas Lujan, P. E. (2002). La elaboración de Coca-Cola en la planta está
    realizada según los más estrictos estándares de calidad y, aunque
    aparentemente sencillo, conlleva una serie de detalles que garantizan que el
    resultado será el inconfundible sabor de la bebida más amada del mundo.
    Hagamos una pequeña recorrida por las distintas etapas de elaboración

    1.1.1 Tratamiento del agua y de los demás ingredientes

    Son cuatro los ingredientes que se emplean para la elaboración de Coca-Cola:


    el agua, el azúcar, el concentrado y el anhídrido carbónico. El proceso de
    elaboración da inicio con la recepción y el control de la materia primaria: tanto el
    azúcar como el agua y el CO2 son analizados antes de ser introducidos en el
    proceso.

    El agua, además de ser potable, atraviesa dentro de Paresa un riguroso


    procedimiento de filtrado que permite asegurar la más alta calidad del ingrediente
    más importante (y, también, un recurso preciado) de la Coca-Cola. El azúcar,
    que es el edulcorante de Coca-Cola Sabor Original, también atraviesa un

    3
    proceso de purificación, que se realiza a través de la clarificación por medio de
    la flotación e intercambio iónico.

    1.1.2 Elaboración de jarabe simple

    En esta etapa, el agua previamente tratada es mezclada con el azúcar para


    obtener el llamado jarabe simple, que luego es pasteurizado y filtrado para
    eliminar cualquier impureza o contaminación, cumpliendo así con los más
    exigentes estándares de elaboración.

    1.1.3. Elaboración de jarabe terminado

    A continuación, al jarabe simple se le agrega el concentrado, el cual es provisto


    por The Coca Cola Company. Cada una de las bebidas que elabora la Compañía
    –Fanta, Sprite, por ejemplo– requieren un concentrado distinto, que es el que le
    otorga el sabor y el aroma característicos.

    4
    1.1.4. Carbonatación

    El jarabe terminado pasa por el carbonatador, donde se le agrega el gas


    carbónico, que se disolverá en la bebida para dar lugar a las burbujas. En esta
    etapa se puede decir que la bebida ya está terminada, pero antes de ser
    envasada atravesará nuevos controles de calidad.

    1.1.5. Envasado y codificado La bebida terminada (¡ya podemos hablar


    de Coca-Cola!) se coloca dentro de las botellas. A la botella llena y tapada se le
    agrega el código que permite identificar el lote, la fecha de producción, la hora y
    el minuto. Éste permite trazar el producto, lo que garantiza al consumidor que
    cuenta con un registro completa de las materias primas y de la Coca-Cola que
    tiene en sus manos.

    5
    1.1.6. Distribución

    Las botellas retornables se colocan en cajones, con las no retornables se arman


    paquetes; ambos se colocan pallets que descansarán en el Área de Bodega no
    más de cinco días para luego partir hacia los diferentes destinos. Cada día los
    camiones distribuidores que salen de Paresa permiten que Coca-Cola llegue a
    todo el país, a veces recorriendo hasta 500 kilómetros González-Colín, et al
    (2007).

    1.2 OBJETIVOS
    Realizar el algoritmo y flujograma de los procesos llevados a cabo en la
    elaboración de gaseosa (Coca-Cola):
    Simular y controlar el procesamiento de elaboración de gaseosa mediante un
    modelo estratégico en LabVIEW simulado a través de programación Arduino.

    II. MATERIALES Y METODOS

    2.1 MATERIALES
    ✓ Microsoft Word
    ✓ PSeInt
    ✓ Laptop

    6
    ✓ Software LABVIEW.
    ✓ Simulación mediante software
    ✓ Placa Arduino, protoboard, cables macho-macho
    ✓ Pulsador
    ✓ Potenciómetro

    III. RESULTADOS
    3.1. Elaboración de flujograma en Pseint.

    7
    8
    3.2. Elaboración del proceso de gaseosa con el programa LABVIEW

    9
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    14
    15
    3.3 LabView + Arduino

    16
    3.4 Panel Frontal en Labview

    17
    IV. COMENTARIOS
    El programa LabVIEW es una herramienta muy sencilla de realizar y a su vez
    muy importante para la realización y simulación de todo tipo de proyectos.
    Si esta programación se le agrega el programa Arduino, se podrá representar
    físicamente todo el proyecto ya simulado virtualmente. Esto nos ayudara
    mucho para la realización del proyecto que estamos trabajando.

    V. BIBLIOGRAFIA

    González-Colín, M., Domínguez, E. R., & Suppen-Reynaga, N. (2007).


    Evaluación técnica, económica y ambiental de la producción más limpia en una
    empresa de bebidas gaseosas. Tecnología, Ciencia, Educación, 22(2), 78-83.

    Rojas Lujan, P. E. (2002). Planeamiento de la producción de bebidas gaseosas


    mediante la simulación. Recuperado de:
    https://www.coca-coladeparaguay.com.py/historias/products-elaboracion-coca-
    cola

    Vizcaíno, J. R. L., & Sebastiá, J. P. (2011). LabVIEW: Entorno gráfico de


    programación. Marcombo.

    18
    VI. ANEXOS
    6.1 simulación en placa de Arduino

    19
    20
    21

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