UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

SYLLABUS

1. DATOS INFORMATIVOS
1.1. FACULTAD: Ciencias Químicas

1.2. CARRERA: Química de Alimentos

1.3. ASIGNATURA: Diseño Experimental

1.4. CÓDIGO DE ASIGNATURA: 44502

1.5. CRÉDITOS: 3

1.6. SEMESTRE: Quinto

1.7. UNIDAD DE ORGANIZACIÓN

Básica
CURRICULAR:
1.8. TIPO DE ASIGNATURA: Obligatoria

1.9. PROFESOR COORDINADOR DE ASIGNATURA: Israel Peralta

1.10. PROFESORES DE LA ASIGNATURA: Ronny Flores

1.11. PERÍODO ACADÉMICO: 2020 - 2020

1.12. N°. HORAS DE CLASE: Virtuales 48 Prácticas: 0

1.13. N°. HORAS DE TUTORÍAS: Presenciales: 0 Virtuales: 4

1.14. PRERREQUISITOS Asignaturas: Estadística Códigos: 44401

Fisicoquímica II 44501
Química analítica cuantitativa II 44503
1.15. CORREQUISITOS Asignaturas: Informática aplicada Códigos: 44504
Cinética 44505
Bioquímica 1 44506

2. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA

El Diseño de Experimentos es fundamental para muchas ramas de la ciencia desde la medicina a la economía. Pero sobre todo, es esencial
para interpretar los datos que se obtienen de la investigación científica. Es necesario leer e interpretar datos, producirlos, extraer
conclusiones, en resumen saber el significado de los datos. Es por lo tanto una herramienta de trabajo profesional.

3. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA (Con fundamento en los objetivos generales de la carrera)

Capacitar al estudiante para analizar y elegir el diseño de experimentos adecuado para los trabajos de investigación.

4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LA ASIGNATURA (Con fundamento en los objetivos generales de la carrera)

• Conocer los principios básicos del diseño de experimentos y las comparaciones simples.
• Conocer los diseños experimentales con un solo factor.
• Conocer los diseños por bloques.
• Conocer los diseños factoriales.

5. CONTRIBUCIÓN DE LA ASIGNATURA EN LA FORMACIÓN DEL PROFESIONAL (Perfil de Egreso)

La contribución de esta asignatura a las diferentes carreras es muy relevante ya que en todo momento estamos expuestos a
resolver problemas científicos y/o industriales optimizando recursos y tiempo, y sobretodo proporcionando respuestas prácticas
y aplicables gracias a la interpretación adecuada de los resultados de una experimentación planificada.

6. RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA: (Para alcanzar los resultados de aprendizaje del perfil de egreso
de la carrera)
La asignatura de Diseño de Experimentos, busca fortalecer, específicamente los siguientes resultados de aprendizaje:
• Destreza para entender en que se fundamentan y sobretodo la interpretación de los diferentes diseños estadísticos, cuya
aplicación depende del objetivo de la temática a resolver.
• Aplicar las herramientas estadísticas en la investigación científica para la generación de conocimiento.

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7. PROGRAMACIÓN DE UNIDADES CURRICULARES

DATOS INFORMATIVOS DE LA UNIDAD CURRICULAR No. 1

NOMBRE DE LA UNIDAD: COMPARACIONES SIMPLES
OBJETIVO DE LA UNIDAD: Conocer el diseño de experimentos, explicando los principios básicos, y conocer las comparaciones simples.
RESULTADOS DE APRENDIZAJE Conoce los principios básicos del diseño de experimentos y las comparaciones simples.
DE LA UNIDAD:
ESCENARIOS DE N°. Horas aprendizaje Teóricas 5
APRENDIZAJE N°. Horas Prácticas- laboratorio 0
CÁLCULO DE HORAS DE LA
N°. Horas Presenciales 0
UNIDAD TUTORÍAS
N°. Horas Aprendizaje Aula Virtual 0,4
TRABAJO AUTÓNOMO Horas de Trabajo Autónomo 7,5
PROGRAMACIÓN CURRICULAR
ACTIVIDADES DE TRABAJO AUTÓNOMO,
MECANISMOS DE
CONTENIDOS ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Y
EVALUACIÓN
DE VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD
Principios básicos del Diseño de experimento Lecturas selectas Preguntas orales

Elección del tamaño de la muestra Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios

Trabajo en equipo Calificación de informe
Comparación de varianza Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios
Trabajo en equipo Calificación de informe
Comparación de la media con un valor específico Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios
Trabajo en equipo Calificación de informe
Comparaciones pareadas Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios
Trabajo en equipo Calificación de informe
Estrategias:
• Magistral: Webinar
• Grupal: Trabajo en equipo
METODOLOGÍAS DE APRENDIZAJE: • Individual: Resolución de deberes, estudio documental
Técnicas:
• Audiovisual: Proyección de diapositivas, videoconferencia
• Verbal: Preguntas, discusiones

RECURSOS DIDÁCTICOS: Propios de aula: Bibliotecas, páginas web, Aula virtual, Computador, diapositivas

BIBLIOGRAFÍA:
NOMBRE
DISPONIBILIDAD
VIRTUAL BIBLIOTECA
OBRAS FÍSICAS EN BIBLIOTECA
VIRTUAL
SI NO
Gutiérrez Pulido, H., & De la Vara Salazar,
R. (2012). Análisis y Diseño de
Experimentos (Tercera ed.).
BÁSICA Si
México, D.F, México:
McGraw-Hill Interamericana
Editores, S.A.
Kuehl, R. (2001). Diseño de
Experimentos. (P. De la
Garza Rosales, Ed., & M.
Gonzáles Osuna, Trad.)
Arizona, EEUU: Thomson
Editores.
COMPLEMENTARIA Montgomery, D. (2014). Análisis y e-book
Diseño de Experimentos
(Segunda Edición ed.). (G.
Noriega, Ed., & R. Piña
García, Trad.) México, D.F,
México: Limusa Wiley.

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DATOS INFORMATIVOS DE LA UNIDAD CURRICULAR No. 2
NOMBRE DE LA UNIDAD: DISEÑOS DE UN SOLO FACTOR
OBJETIVO DE LA UNIDAD: Aplicar los diseños experimentales con un solo factor (análisis de varianza y pruebas de significancia).
RESULTADOS DE APRENDIZAJE Aplica los diseños experimentales con un solo factor (análisis de varianza y pruebas de significancia).
DE LA UNIDAD:
CÁLCULO DE HORAS DE LA ESCENARIOS DE N°. Horas aprendizaje Teóricas 20
UNIDAD APRENDIZAJE N°. Horas Prácticas- laboratorio 0
N°. Horas Presenciales 0
TUTORÍAS
N°. Horas Aprendizaje Aula Virtual 1,6
TRABAJO AUTÓNOMO Horas de Trabajo Autónomo 30
PROGRAMACIÓN CURRICULAR
ACTIVIDADES DE TRABAJO AUTÓNOMO,
CONTENIDOS ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Y DE MECANISMOS DE EVALUACIÓN
VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD
Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios
• Análisis de varianza
Trabajo en equipo Calificación de informe
• Pruebas de significancia: Prueba de Tukey,
Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios
Diferencia significativa mínima, Prueba de
Trabajo en equipo Calificación de informe
Duncan
• Diseño de un experimento con un tratamiento Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios
de control: Prueba de Dunnett Trabajo en equipo Calificación de informe
Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios
• Determinación del tamaño de la muestra
Trabajo en equipo Calificación de informe
Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios
• Métodos no paramétricos
Trabajo en equipo Calificación de informe

Revisión de contenidos Prueba virtual

Estrategias:
• Magistral: Webinar
• Grupal: Trabajo en equipo
METODOLOGÍAS DE APRENDIZAJE: • Individual: Resolución de deberes, estudio documental
Técnicas:
• Audiovisual: Proyección de diapositivas, videoconferencia
• Verbal: Preguntas, discusiones
RECURSOS DIDÁCTICOS: Propios de aula: Bibliotecas, páginas web, Aula virtual, Computador, diapositivas
BIBLIOGRAFÍA:
NOMBRE
DISPONIBILIDAD
VIRTUAL BIBLIOTECA
OBRAS FÍSICAS EN BIBLIOTECA
VIRTUAL
SI NO

Gutiérrez Pulido, H., & De la Vara Salazar,

R. (2012). Análisis y Diseño de
Experimentos (Tercera ed.).
BÁSICA Si
México, D.F, México:
McGraw-Hill Interamericana
Editores, S.A.

Kuehl, R. (2001). Diseño de

Experimentos. (P. De la
Garza Rosales, Ed., & M.
Gonzáles Osuna, Trad.)
Arizona, EEUU: Thomson
Editores.
COMPLEMENTARIA
Montgomery, D. (2014). Análisis y e-book
Diseño de Experimentos
(Segunda Edición ed.). (G.
Noriega, Ed., & R. Piña
García, Trad.) México, D.F,
México: Limusa Wiley.

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DATOS INFORMATIVOS DE LA UNIDAD CURRICULAR No. 3

NOMBRE DE LA UNIDAD: DISEÑO DE BLOQUES
OBJETIVO DE LA UNIDAD: Aplicar con efectividad los diseños en bloques en la resolución de problemas en la industria y la
investigación.
RESULTADOS DE APRENDIZAJE Aplica con efectividad los diseños en bloques en la resolución de problemas en la industria y la investigación.
DE LA UNIDAD:
ESCENARIOS DE N°. Horas aprendizaje Teóricas 9
APRENDIZAJE N°. Horas Prácticas- laboratorio 0
CÁLCULO DE HORAS DE LA
N°. Horas Presenciales 0
UNIDAD TUTORÍAS
N°. Horas Aprendizaje Aula Virtual 0,8
TRABAJO AUTÓNOMO Horas de Trabajo Autónomo 13.5
PROGRAMACIÓN CURRICULAR
ACTIVIDADES DE TRABAJO AUTÓNOMO,
MECANISMOS DE
CONTENIDOS ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Y DE
EVALUACIÓN
VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD

• Resolución de ejercicios
Diseño de bloques completos Resolución de ejercicios.
Calificación de informe
aleatorizados Trabajo en equipo

Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios

• Diseño de cuadrado latino
Trabajo en equipo Calificación de informe

• Diseño de bloques incompletos Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios

balanceados Trabajo en equipo Calificación de informe

Estrategias:
• Magistral: Webinar.
• Grupal: Trabajo en equipo
METODOLOGÍAS DE APRENDIZAJE: • Individual: Resolución de deberes, estudio documental
Técnicas:
• Audiovisual: Proyección de diapositivas, videoconferencia
• Verbal: Preguntas, discusiones

RECURSOS DIDÁCTICOS: Propios de aula: Bibliotecas, páginas web, Aula virtual, Computador, diapositivas
BIBLIOGRAFÍA:
DISPONIBILIDAD NOMBRE
OBRAS FÍSICAS EN BIBLIOTECA VIRTUAL BIBLIOTECA
SI NO VIRTUAL

Gutiérrez Pulido, H., & De la Vara Salazar,

R. (2012). Análisis y Diseño de
BÁSICA Experimentos (Tercera ed.). Si
México, D.F, México:
McGraw-Hill Interamericana
Editores, S.A.
Kuehl, R. (2001). Diseño de
Experimentos. (P. De la
Garza Rosales, Ed., & M.
Gonzáles Osuna, Trad.)
Arizona, EEUU: Thomson
Editores.

COMPLEMENTARIA Montgomery, D. (2014). Análisis y e-book

Diseño de Experimentos
(Segunda Edición ed.). (G.
Noriega, Ed., & R. Piña
García, Trad.) México,
D.F, México: Limusa
Wiley.

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DATOS INFORMATIVOS DE LA UNIDAD CURRICULAR No. 4

NOMBRE DE LA UNIDAD: DISEÑOS FACTORIALES
OBJETIVO DE LA UNIDAD: Conocer los diseños factoriales con dos y tres factores
RESULTADOS DE APRENDIZAJE Conoce con efectividad los diseños factoriales con dos y tres factores en la resolución de problemas en la
DE LA UNIDAD: industria y la investigación.
ESCENARIOS DE N°. Horas aprendizaje Teóricas 14
APRENDIZAJE N°. Horas Prácticas- laboratorio 0
CÁLCULO DE HORAS DE LA
N°. Horas Presenciales 0
UNIDAD TUTORÍAS
N°. Horas Aprendizaje Aula Virtual 1,2
TRABAJO AUTÓNOMO Horas de Trabajo Autónomo 21
PROGRAMACIÓN CURRICULAR
ACTIVIDADES DE TRABAJO AUTÓNOMO,
CONTENIDOS ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Y DE MECANISMOS DE EVALUACIÓN
VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD
Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios
• Diseño factorial de dos y tres factores
Trabajo en equipo Calificación de informe
Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios
• Diseños con una observación por celda
Trabajo en equipo Calificación de informe
Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios
• Diseño factorial 2k
Trabajo en equipo Calificación de informe
Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios
• Diseños no replicados
Trabajo en equipo Calificación de informe
Resolución de ejercicios. Resolución de ejercicios
• Adición de puntos centrales
Trabajo en equipo Calificación de informe

Revisión de contenidos Prueba virtual

METODOLOGÍAS DE APRENDIZAJE: Estrategias:

• Magistral: webinar.
• Grupal: Trabajo en equipo
• Individual: Resolución de deberes, estudio documental
Técnicas:
• Audiovisual: Proyección de diapositivas, videoconferencia
• Verbal: Preguntas, discusiones

RECURSOS DIDÁCTICOS: Propios de aula: Bibliotecas, páginas web, Aula virtual, Computador, diapositivas

BIBLIOGRAFÍA:
DISPONIBILIDAD NOMBRE
OBRAS FÍSICAS EN BIBLIOTECA VIRTUAL BIBLIOTECA
SI NO VIRTUAL

Gutiérrez Pulido, H., & De la Vara Salazar,

R. (2012). Análisis y Diseño de
Experimentos (Tercera ed.).
BÁSICA México, D.F, México: SI
McGraw-Hill Interamericana
Editores, S.A.

Kuehl, R. (2001). Diseño de

Experimentos. (P. De la
Garza Rosales, Ed., & M.
Gonzáles Osuna, Trad.)
Arizona, EEUU: Thomson
Editores.
COMPLEMENTARIA Montgomery, D. (2014). Análisis y e-book
Diseño de Experimentos
(Segunda Edición ed.). (G.
Noriega, Ed., & R. Piña
García, Trad.) México,
D.F, México: Limusa
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8. RELACIÓN DE LA ASIGNATURA CON LOS RESULTADOS DEL PERFIL DE EGRESO DE LA CARRERA

RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE DEL PERFIL DE EGRESO EL ESTUDIANTE DEBE

DE LA CARRERA (Evidencias de aprendizaje: Conocimientos,
( Copiar los elaborados por cada unidad) habilidades y valores)
a) Conoce los principios básicos del diseño de experimentos y las comparaciones Desarrolla los deberes enviados y talleres
simples.
b) Aplica los diseños experimentales con un solo factor (análisis de varianza y Desarrolla los deberes enviados y talleres
pruebas de significancia).
c) Aplica con efectividad los diseños en bloques en la resolución de problemas Desarrolla los deberes enviados y talleres
en la industria y la investigación.
d) Conoce con efectividad los diseños factoriales con dos y tres factores en la Desarrolla los deberes enviados y talleres
resolución de problemas en la industria y la investigación.

9. EVALUACIÓN DEL ESTUDIANTE POR RESULTADOS DE APRENDIZAJE

PORCENTAJE DE LA NOTA
INDICADOR PONDERACIÓN
FINAL
Trabajos individuales (presenciales/autónomos) 7 puntos 35 %
Talleres y trabajos grupales 6 puntos 30 %
Evaluación sumativa final 7 puntos 35 %
TOTAL 20 puntos 100 %

10. PERFIL DEL DOCENTE QUE IMPARTE LA ASIGNATURA

Datos del Docente

Título Nivel Entidad Certificadora
Doctor en Ciencias Cuarto SENESCYT
Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual
Experiencia Profesional
Poliducto Esmeraldas, Petrocomercial
Experiencia Docente Titular agregado tiempo completo, Facultad de Ciencias Químicas, UCE
CHITIN SPONGE, EXTRACTION PROCEDURE FROM SHRIMP WASTES USING GREEN CHEMISTRY.
Ronny Flores, Susana Barrera-Rodríguez, Keiko Shirai, Carmen Durán-De-Bazúa. J. APPL. POLYM. SCI., 104:3909-
3916 (2007)
EXTRACCIÓN DE QUITINA DEL CEFALOTÓRAX DE CAMARÓN PARA LA ELABORACIÓN DE
PELÍCULAS. Susana Barrera-Rodríguez, Ronny Adrián Flores-Ortega, María Del Carmen Durán-Domínguez-De-
Bazúa. SERIE TECNOLOGÍAS MÁS LIMPIAS, VOL. 10. 73 PÁGS. PIQYQA, UNAM. MÉXICO, D.F., 2007
LA QUITINA, UNA MOLÉCULA MULTIUSOS. RONNY FLORES. ¿CÓMO VES?, 115: 16-18, MÉXICO, D.F.
(2008)
EXTRACCIÓN ECOLÓGICA DE QUITINA Y SUBPRODUCTOS. Ronny Flores, Susana Barrera, Carmen Durán.
TÍTULO DE PATENTE NO. 264482 IMPI. MÉXICO 2009
PERFIL DE LA LLUVIA ACIDA EN LA CIUDAD DE QUITO DURANTE LOS MESES DE DICIEMBRE-2008 Y
ENERO-2009. Ronny Flores, Pablo Bonilla. QUÍMICA CENTRAL, VOL.1, N. 1: 27-34 (2010)
COMPARACIÓN DE DIFERENTES AGENTES PLASTIFICANTES ADICIONADOS EN ESPONJAS DE
QUITINA OBTENIDAS DE CEFALOTORAX DE CAMARÓN. Oscar Arias, Ana Mendoza, Ronny Flores, Rolando
Publicaciones
García, Carmen Duran. Química Central, Vol. 3, N. 1: 11-18 (2013)
REMEDIACIÓN DE AGUA CONTAMINADA CON PETROLEO UTILIZANDO PENNISETUM
CLANDESTINUM COMO BIOADSORBENTE. María Elena Martínez-Altamirano, Ronny Flores. Memorias
Séptimo Minisimposium Internacional sobre Remoción de Contaminantes de Aguas, Atmósfera y Suelos, Xalapa de
Enríquez, Veracruz, México (2012) ISBN 978-607-7807-10-0. pp. 481-487
LA QUÍMICA AMBIENTAL POR UN MUNDO MEJOR. Ronny Flores (2010). Ciencia y Saberes, Revista de la
Dirección General de Investigación y Postgrado UCE: Año 1, número 1, ISSN 1390-6046
EXTRACCIÓN DE QUITINA A PARTIR DE PLUMA DE CALAMAR POR UN MÉTODO ECOLÓGICO
MEDIANTE LA APLICACIÓN DE ACEITE VEGETAL SAPONIFICADO. Greta Estévez, Ronny Flores, Fernando
Novillo. Química Central, Vol. 3, N2: 25-32 (2013)
UN COMBUSTIBLE ECOLÓGICO OBTENIDO DE ALGAS ANTÁRTICAS. Ronny Flores, Raúl Bahamonde,
Tatiana Guevara, Denisse Molina, Mónica Salas, Ana Yáñez. Ecuador Antártico 7(8):18-20 (2015).
CAPTACIÓN ELECTROQUÍMICA DE DIÓXIDO DE CARBONO COMO OPCIÓN PARA MITIGAR EL
CAMBIO CLIMÁTICO (2016) S. Gutiérrez y R. Flores. Química Central vol. 5, N. 01: 59-68

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11. REVISIÓN Y APROBACIÓN

ELABORADO POR: REVISADO APROBADO

FIRMA DE LOS DOCENTES QUE DICTAN NOMBRE: NOMBRE:
LA ASIGNATURA

FECHA: 03 de junio de 2020 FECHA: FECHA:

Docente 1: Ronny Flores

FIRMA: ______________________ FIRMA: ____________________

Firma 1: __________________________
Coordinador de Área Director de Carrera

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