EMPRESA COMERCIAL DE POSTRES GOURMET:

DULCE DELICIA

1. INFORMACION GENERAL

Nombre: Dulce Delicia

Razón Social: Dulce Delicia S.R.L.

Constitución Jurídica: Sociedad de Responsabilidad Limitada
Tamaño: Empresa Pequeña (Micro empresa)
Cantidad de Empleados: 15 empleados
Localización: Av. Grigota, entre 3er y 4to anillo, Barrio: Las Palmas
Productos: La empresa “Dulce Delicia” es una empresa que se dedicara a
la realización de Postres Gourmet con un acabado en forma de fruta,
siendo este su principal diferenciador con otras reposterías. La empresa
contara con los siguientes productos:
Mousse de Frutos Rojos:
Delicioso mousse hecho a base
de manzana roja, frutilla y
moras. En el centro lleva
extracto de frutilla.

Mousse de Pera: Hecho a base

de pera y crema de cheesecake,
en el centro lleva extracto de
pera.

Mousse de Durazno: Hecho a

base de durazno, coco y crema
de cheesecake, en el centro
lleva extracto de pera.

Mousse de Naranja: Hecho a

base de naranja, mandarina y
crema de cheesecake, en el
centro lleva extracto de naranja.
2. PLANIFICACION DE ESTRATEGIAS

Principios y Valores

 Calidad: Manejamos productos de la mejor calidad, con el fin de

satisfacer de manera exitosa a los clientes.
 Innovación: Nuestro principal diferenciador nuestro innovador
acabado en nuestros postres.
 Compromiso: somos una empresa comprometida con nuestros
clientes y consumidores buscando así que estos se encuentren a
gusto con lo que brindamos y comercializamos
 Respeto: Contamos con un gran servicio y atención al cliente,
capacitados para tratar a los clientes con todo el respeto posible

Misión: Somos una empresa cuya misión es ofrecer postres gourmet de la

más alta calidad con un excelente sabor y a un precio accesible.
Visión: Ser una empresa líder en el negocio de la repostería reconocida
en todo el país. Destacarnos por su innovador diseño, la calidad, el sabor
de nuestros productos, atención y servicio al cliente.
Objetivo General: Satisfacer necesidades de aquellas personas que les
encantan los postres con diseños exclusivos, sabores variados al mejor
precio y muy buen sabor al estilo gourmet.
Análisis del Entorno General

Sistema Cultural: Nuestro producto no es consumido por personas

diabéticas, ni personas que alérgicas a algunas frutas. Nuestro producto es
consumido mayormente en eventos ya que es un postre gourmet por
personas que les gusta lo dulce.

Sistema Político-Legal: Contamos con todos los papeles al día.

 REGISTRO DE EMPLEADOR ROE MINISTERIO DE TRABAJO
1. Formulario Registro Obligatorio de Empleadores (ROE) llenado (3 Copias)

2. Depósito de 80 Bs a la cuenta número:

3· 501-5034475-3-17 del Banco de Crédito de Bolivia normas legales vigentes en el

país.

4· El Empleador y/o Empresa inscritos en el mencionado Registro, deberá presentar

obligatoriamente el trámite de Visado de Planillas Trimestrales de Sueldos y Salarios
 REQUISITOS DE MATRICULA
1) Formulario nº 0020 de solicitud de matrícula de comercio con carácter de
declaración jurada, debidamente llenado y firmado por el representante legal de la
empresa.

2) Balance de apertura firmado por el representante legal y el profesional que

interviene, acompañado la respectiva solvencia profesional original otorgada por el
colegio de contadores públicos.

3) Testimonio de la escritura pública de constitución social, en original o fotocopia

legalizada legible, con la inserción del acta de fundación de la sociedad que
contenga la resolución de aprobación de estatutos y designación del directorio
provisional, en la designación del directorio provisional. En el marco del art, 127 del
código de comercio.

4) Publicación del testimonio de constitución en un periódico de circulación nacional

que contenga todos los datos, transcripción inextensa de las cláusulas y otros. Este
requisito puede ser presentado en forma posterior, si el usuario se sujeta al trámite
de revisión previa a la publicación ante el registro de comercio de Bolivia.

5) Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada legible

que contenga el acta de su nombramiento, para que el cao de la escritura pública
de la constitución no determine el nombramiento del mismo. Si el representante
legal es extranjero, debe presentar el documento original que acredite la radicatoria
en el país.
 REGISTRO AFP

Registro de empresas

Se debe llenar el Formulario de Inscripción del Empleador, el mismo que adquiere la

calidad de Declaración Jurada del Representante Legal o Máxima Autoridad Ejecutiva,
quien libre y expresamente declara que son válidos los datos consignados en dicho
Formulario al momento de su suscripción, para ello debe adjuntar lo siguiente:

Requisitos
1. Fotocopia simple del NIT (Número de Identificación Tributaria).
2. Fotocopia simple Documento de Identidad del Representante Legal.
3. Fotocopia del Testimonio de Poder del Representante Legal (si corresponde).
 RE
GISTRO DE EMPLEADOR SEGURO DE SALUD

1. Formulario AVC-01 (solo firma y sello empleador)

2. Formulario AVC-02 (Vacío)

3. Formulario RCI-1A (solo firma y número cédula identidad)

4. Solicitud dirigida al JEFE DEPTO. NAL. AFILIACIÓN

5. Fotocopia C.I. del responsable o Representantes Legal

6. Fotocopia NIT
7. Fotocopia balance de Apertura aprobado y firmado por el SERVICIO NACIONAL
DE IMPUESTOS INTERNOS

8. Planilla de haberes original y tres copias (sellado y firmado)

9. Nómina del personal con fecha de nacimiento

10. Croquis de ubicación de la Empresa

11. Examen Pre – Ocupacional (100.- Bs. por trabajador) se debe efectuar el depósito en la
ventanilla 4 (división de tesorería)
 REQUISITOS DE IMPUESTO NACIONALES

 Testimonio de la Escritura de la Constitución de la Sociedad (original y

fotocopia).

 Factura o aviso de cobranza de consumo de energía eléctrica que acredite el

domicilio donde se realizará su actividad.

 Poder que acredite al representante legal (original y fotocopia).

 Factura o aviso de luz del domicilio del representante legal.

 Cédula de identidad del representante legal (original y fotocopia).

 REQUISITOS DE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

1) Formulario de declaración jurada (formulario 101 y 100-B)

2) Cédula de identidad del representante legal y los socios (dos fotocopias)

3) Documento de constitución (fotocopia)

4) Poder de representación legal (2 fotocopia)

5) Balance de apertura con solvencia profesional (2 copias)

6) Certificado de inscripción al servicio de impuesto nacional – nit (2

fotocopias)

7) Evaluación de impacto ambiental (obtener en la dirección del medio

ambiente)

8) Aviso de cobranza de energía eléctrica y agua potable desde el último

mes de la empresa (2 fotocopias)

9) Plano de ubicación o croquis de la empresa (2 fotocopias)

10) Timbres por valor de 50-50-30-10-10 = 150bs. (cooperativa Jesús

nazareno)

11) Folder amarillo (2 unidades)

Sistema Económico: El precio de los postres es accesible para personas

de un estado económico Medio-Alto.
Sistema Tecnológico: Contamos con Maquinas de Producción de
tecnología media, en un futuro pueden aparecer máquinas de mayor
eficiencia, debemos actualizar nuestras maquinas constantemente.

FORTALEZA Y DEBILIDADES DE LA EMPRESA (ANALISIS INTERNO Y

EXTERNO)
ANALISIS INTERNO:
FORTALEZA: Personales bien capacitados en sus respectivas áreas que
cumplen con nuestros principios y valores de la empresa, reconocimiento
por sus objetivos logrados y aumento de salario para una buena
productividad
DEBILIDADES: el ambiente no es muy cómodo, la higiene
Análisis del Entorno Especifico
-Cinco Fuerzas de Porter
1. Poder de negociación de los compradores o clientes: Ya que
nuestro postre es gourmet y se caracteriza por un acabado
innovador, los clientes lo compran. Pero también hay clientes que lo
encuentran un poco caro y lo consumen pocas veces por eso.
Respecto al precio se planea realizar promociones continuamente
pero no el precio normal no puede ser negociado.
2. Poder de negociación de los proveedores o vendedores: Se
planea comprar ciertos materiales en cantidades altas como: la
azúcar, para así comprarlas a menor precio. Donde tenemos menor
poder de negociación es en la fruta, ya que no podemos comprarlas
en cantidades altas y tendremos que pagar más por ellas.
3. Amenaza de nuevos competidores entrantes: Actualmente existen
otras empresas que realizan postres gourmet, pero lo que nos
diferencia es nuestro acabado en forma de fruta ya que aún no existe
ninguna empresa que tenga el mismo acabado.
4. Amenaza de productos sustitutos: Como productos sustitutos
tenemos a empresas que realizan chocolates gourmet.
 5. Rivalidad entre los competidores: Tendremos una gran
competencia por parte de otros postres gourmets, chocolates,
brigadeiros, entre otros
Análisis FODA
 Fortaleza
1. Buena Ubicación
2. Ambiente Agradable
3. Atención Personalizada
4. Calidad en los Productos
 Oportunidades
1. Convertirse en la empresa de repostería líder en el mercado
2. Apertura de Nuevas Sucursales
3. Ampliar la Variedad del Producto
4. Promociones
 Debilidades
1. Nuevos en el Mercado
2. Tamaño de la Empresa
3. Contamos con poca variedad de postres
4. Precio accesible para personas de estatus Medio-Alto
 Amenaza
1. Competencia por reposterías más conocidas
2. Competencia por reposterías con precio más barato
3. Aparición de nuevos Competidores
4. Cambios en los hábitos de consumo de los clientes
Estrategia de Negocio
La empresa constara con una estrategia basada a las 4P:
Producto:
 Realizar empaques innovadores con diseños según la época del año,
ejemplo: diseño navideño, diseño del día de la madre, etc.
 Realizar postres personalizados con nombres
Precio:
 Promociones en épocas festivas o importantes: día del amor, día de
la madre, año nuevo, etc.
 Descuento del 15% por la compra arriaba de 12 postres
 Regalar 1 postre en caso de la visita de algún cumpleañero
Plaza:
 Asistir a ferias y eventos importantes en el país: Fexpocruz
 Realizar entregas a domicilio con las empresas: Pedidos Ya y Uber
eats
Promoción:
 Realizar publicidades llamativas y promociones en nuestra página de
Facebook
 Realizar degustaciones en lugares estratégicos

3. ORGANIZACIÓN

Tipo de Estructura de la empresa: Estructura Funcional

Tipo de Departamentalización de la empresa: Por funciones: Porque los

departamentos de la empresa estarán agrupados según la actividad que
realice
Organigrama:

4. INTEGRACION DE PERSONAL

Planeación de Personal

 4 Reposteras
 4 Vendedores
 2 Servicio al Cliente
 1 Contador
 2 Mercadólogos
 2 Diseñadores Gráficos
Medio de Reclutamiento

 Páginas de Empleo
 Linkedin
 Anuncios
 Agencias de Reclutamiento Externas
Mecanismo de Selección

 Reclutamiento: En esta fase se pretende reunir el mayor número de

candidatos posibles interesados en la oferta de empleo que realiza la
empresa. Utilizando los medios mencionados arriba.
  Preselección: Esa fase trata de reducir el conjunto de candidato
iníciales y con ese fin las solicitudes recibidas por la empresa.
 Realización de Pruebas: Los individuos preseleccionados serán
sometidos a las pruebas que se consideren válidas para evaluar la
idoneidad de los diferentes candidatos en relación al puesto ofertado
por la empresa. Las pruebas habituales para la evaluación del
candidato suelen ser principalmente el test y la entrevista

5. DIRECCION

Teoría de Abraham Maslow

Incentivos de la empresa
 A través del salario: El salario de los empleados es el elemento
motivacional más importante. Es el dinero que ganamos con nuestro
trabajo lo que nos permite cubrir los dos primeros niveles de la
pirámide.
  Ofreciendo beneficios sociales: Ofreceremos beneficios sociales.
Algunos beneficios como los seguros médicos, coches de permitirán
a los empleados satisfacer con menos esfuerzo tanto el nivel básico
como el de seguridad y protección.
 Reconociendo sus méritos: Reconocer los méritos de los
empleados es especialmente efectivo para ayudar a satisfacer sus
necesidades de estima y realización.
Tipo de Liderazgo

Liderazgo Participativo-Democrático: Porque todas las opiniones y

recomendaciones de los empleados serán escuchadas para la mejora
continúa de la empresa. Este tipo de liderazgo es de relación muy
saludable porque todos los miembros del grupo aportan sus puntos de
vista e intervienen en las decisiones a tomar.

6. CONTROL

 Control de Higiene y Seguridad: Verificar que todos los empleados

cuenten con la higiene necesaria en todo momento y con la
seguridad para no sufrir inconvenientes.
 Control de Calidad: Controlar que todos los postres sean realizados
de la mejor manera, con el mejor acabado.
 Control de Ventas: Determinar las ventas semanales, mensuales ya
anuales y que trabajador es el más eficiente vendiendo.
 Control de Inventario: Observar la materia prima en todo momento
ya que es fruta, estar al pendiente de su caducidad. También
controlar los materiales y maquinas necesarias para realizar los
postres.
 Control de Mantenimiento: Verificar constantemente si alguna
maquina necesita mantenimiento o reposición.
Estándares de Control

 Estándares de cantidad: Verificar la cantidad de materia prima,

materiales necesarios, entre otros.
 Estándares de calidad: Controlar que el producto sea entregado
correctamente y con el estilo gourmet que nos caracteriza.
 Estándares de tiempo: Controlar que las reposteras no tarden más
de 4 horas en realizar los postres.
 Estándares de costos: Verificar costos de producción, costos de
administración, costos de ventas, entre otros.
 Estándares de Desempeño: Evaluar el desempeño de cada
empleado para ver cuáles son más eficientes.