Ficha Tecnica Chorizo Argentino Rossman Mejicanos
Ficha Tecnica Chorizo Argentino Rossman Mejicanos
industriales de los
FICHA TECNICA DE
alimentos
CHORIZO ARGENTINO
BPM
Realizado por: Aprobado por: FECHA: VERSION :2020
Rossman Inga. Dulce SEPTIEMBRE
Mejicanos Ramírez 2020
NOMBRE DEL Chorizo Argentino
PRODUCTO
DESCRIPCION DEL El chorizo argentino es un embutido que puede prepararse con distintas
PRODUCTO técnicas y cuya base es la carne de cerdo picada y adobada con especias.
LUGAR DE Instituto Técnico de capacitación y productividad INTECAP Escuintla 1 4ta.
ELABORACION Calle 16 Ave. Zona 5 colonia Hunapu
Carbohidratos
1.53g
Proteínas
17.79
Grasa saturada
COMPOSICION
9.297g
NUTRICIONAL DEL Sodio 1125 mg
PRODUCTO
Potasio 281 mg
Colesterol 62 mg
Grasa mono 12.1g
Grasa polii 3.025g
Recepción de la materia
prima
Formulación
Reposo
La tripa debe de
hidratarse en una solución Embutido
de vinagre entre 3 y 5 %
Amarrado