Analisis Pest
Analisis Pest
TEMA:
PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE FRUTAS EXÓTICAS CUBIERTAS DE
CHOCOLATE CON DESTINO A ESPAÑA
AUTORES:
YU VILLAO, GINO AJHON
SÁNCHEZ AULLA, ANDREA STEPHANIA
TUTOR:
ECO. ALVAREZ ORDOÑEZ, FELIPE DAVID, MGS.
Guayaquil, Ecuador
20 DE MARZO DEL 2019
I
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE INGENIERÍA EN COMERCIO Y FINANZAS
INTERNACIONALES
CERTIFICACIÓN
TUTOR
f. ______________________
ECO. ALVAREZ ORDOÑEZ, FELIPE DAVID, Mgs
DIRECTORA DE LA CARRERA
f. ______________________
ING. KNEZEVICH PILAY, TERESA SUSANA, Mgs
II
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE INGENIERÍA EN COMERCIO Y FINANZAS
INTERNACIONALES
DECLARACIÓN DE RESPONSABILIDAD
DECLARAMOS QUE:
LOS AUTORES
f. __________________________ f. __________________________
Sánchez Aulla ,Andrea Stephania Yu Villao, Gino Ajhon
C.C 0930048384 C.C 0919589820
III
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE INGENIERÍA EN COMERCIO Y FINANZAS
INTERNACIONALES
AUTORIZACIÓN
LOS AUTORES:
f. __________________________ f. __________________________
Sánchez Aulla, Andrea Stephania Yu Villao, Gino Ajhon
C.C 0930048384 C.C 0919589820
IV
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE INGENIERÍA EN COMERCIO Y FINANZAS
INTERNACIONALES
REPORTE URKUND
V
AGRADECIMIENTO
Quiero agradecer a Dios por ser mi guía y brindarme paciencia y sabiduría para poder
A mi padre, Tai Lang Yu Chen que desde el cielo me cuida, gracias a él por todo el
esfuerzo y sacrificio, por todo lo que me ha enseñado, sus valores y principios para
que pueda crecer como persona. A mi madre, Denny Villao que nunca dejo de confiar
en mí, siempre fue mi aliento para seguir adelante, gracias por todo el apoyo porque
A mi hermano Tony Yu y Alexis Villao que con sus palabras me hacían sentir
orgulloso de lo que soy, por siempre apoyarme en los buenos y malos momentos en
toda esta etapa universitaria. A todas mis tías quienes a pesar de la distancia siempre
A mi mejor amiga y enamorada Nancy Zurita, que me brindo amor, apoyo, dedicación
y paciencia desde el inicio de esta etapa, siempre creyó en mí que podía lograr este
Quien en todo este tiempo me compartió sus experiencias y herramientas para poder
Agradezco también a todos mis amigos que conocí en esta etapa universitaria, por
brindarme su amistad y siempre apoyarme en los momentos difíciles que pasé. Y para
internacionales ya que gracias a ellos pude culminar esta etapa, por compartirme todas
VI
DEDICATORIA
Dedico este trabajo principalmente a Dios, por haberme dado la vida y permitirme el
madre, por ser el pilar más importante y por demostrarme siempre su cariño y apoyo
incondicional. A mi padre, que está en el cielo, se lo mucho que anhelabas verme como
profesional, me duele mucho no poder haberte cumplido ese sueño, pero estoy seguro
que desde el cielo este orgulloso de mí y todo esto es en honor a ti. A mis hermanos
por creer en que si podía convertirme en un profesional y enseñarles que con sacrificio
VII
AGRADECIMIENTO
La vida se encuentra plagada de retos, y uno de ellos es la universidad. Por eso quiero
agradecerte a ti Dios y a ti abuelita por siempre haberme ayudado e iluminado en este
camino que fue muy largo, por darme las fuerzas necesarias y el coraje para hacer este
sueño realidad y por enseñarme desde el cielo que las cosas con esfuerzo siempre se
van a poder lograr. A mi hija, Brianna Sánchez Aulla, por enseñarme desde muy joven
valores y principios que me ayudaron bastante creciendo como persona, por ser mi
mayor motivación en este proyecto, por ser mi fuerza de todos los días para dar una
mejor versión de mi misma, por brindarme todo su amor, paciencia y así lograr ser un
ejemplo para ella. Gracias por ser la luz de mis ojos y ser el motivo de mi sonrisa.
Este logro es para ti hijita de mi corazón. A mi padre, Julio Cesar Sánchez Moyon que
me ha dado su apoyo, ha sido un gran ejemplo en mi vida el motor principal para
arrancar y mantenerme en el camino del éxito. Te agradezco papá por toda la
orientación que me has brindado, por estar, por los consejos sabios que supiste
dármelos en el momento exacto para nunca dejarme caer, por enfrentar a mi lado
momentos difíciles, por ayudarme a tomar grandes decisiones que ayudaron a
balancear mi vida y sobre todo gracias por tu amor infinito a pesar de que estamos tan
lejos. A mi madre, Olga María Aulla Aulla por toda la paciencia, sacrificio y por su
gran amor que me brinda día a día. Gracias mamá por alentarme en todas las cosas que
he querido realizar. Vivo agradecida por tener una mamá como tú, por ayudarme a
cumplir mis sueños y por nunca dejarme sola. A mis hermanos Jesús, Christian
Sánchez y Evelyn Rodríguez por ser mis mejores cómplices, mi mejor compañía
cuando tenía muchas tareas por realizar, gracias hermanos porque de no haber sido por
todos sus consejos y apoyo hoy no se vería reflejado unos de mis grandes sueños. Un
especial agradecimiento a mi tutor, el Ec. Felipe Álvarez por su actitud positiva, su
paciencia, su constante orientación, valiosos comentarios, tiempo y sugerencias en
cada una de las etapas de esta tesis. Gracias por su atención, plena dedicación y
conocimientos que nos ha dejado una profunda huella en los estudiantes que hemos
pasado por sus clases. Finalmente, pero no menos importante a todos mis amigos que
formaron parte de toda mi carrera universitaria, los que siempre estuvieron pendientes
de mí y me ayudaron a crecer como persona. Gracias por todas las experiencias
vividas, con ellos forman parte del recuerdo de unos años inolvidables.
Sánchez Aulla, Andrea Stephania
VIII
DEDICATORIA
Dedico este proyecto de tesis a DIOS y a la niña de mis ojos. Mi hija Brianna. A Dios
A mi hija hermosa, ya que su gran afecto y su gran amor son los detonantes de toda mi
felicidad, de mi esfuerzo y de siempre buscar lo mejor para ella. Con la corta edad que
tienes me has enseñado y me sigues enseñando muchas cosas que tiene esta vida.
Gracias mi niña grande por ayudarme a encontrar el lado dulce y no amargo de la vida.
Gracias por tanto amor y por ser la felicidad convertida en persona. Eres mi motivación
Para finalizar a mis padres y mis hermanos por haberme forjado como la persona que
soy actualmente. Este logro se lo debo a ustedes ya que me formaron con reglas y con
algunas libertades, pero al final de cuentas siempre me motivaron para cumplir con
IX
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE INGENIERÍA EN COMERCIO Y FINANZAS
INTERNACIONALES
TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN
f. _____________________________
ING. KNEZEVICH PILAY, TERESA SUSANA, Mgs
DIRECTORA DE CARRERA
f. _____________________________
ECO. COELLO CAZAR, DAVID, MGS.
COORDINADOR DEL ÁREA
f. _____________________________
ECO. ALCÍVAR AVILÉS, MARÍA TERESA, PH.D
OPONENTE
X
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE INGENIERÍA EN COMERCIO Y FINANZAS
INTERNACIONALES
CALIFICACION
f. ______________________
TUTOR
XI
ÍNDICE DE CONTENIDO
AGRADECIMIENTO ................................................................................................................... VI
RESUMEN ..................................................................................................................................XVII
ABSTRACT ...............................................................................................................................XVIII
INTRODUCCIÓN .......................................................................................................................... 2
CAPITULO I .................................................................................................................................. 3
CAPÍTULO II ............................................................................................................................... 38
ANTECEDENTES ............................................................................................................................... 38
OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................ 39
MERCADO OBJETIVO ........................................................................................................................ 39
XII
DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA .............................................................................. 40
MÉTODO DE MUESTREO.................................................................................................................... 42
Métodos de muestreo probabilísticos ......................................................................................... 42
Métodos de muestreo no probabilísticos .................................................................................... 42
Instrumentos de recolección de datos. ........................................................................................ 43
CAPÍTULO IV ............................................................................................................................ 54
CAPÍTULO V ............................................................................................................................... 66
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................ 66
Misión del plan de marketing. .................................................................................................... 66
Visión del plan de marketing. ..................................................................................................... 66
ANÁLISIS SITUACIONAL ................................................................................................................... 66
Análisis PEST ............................................................................................................................. 67
Análisis de la Competencia. ....................................................................................................... 68
Análisis FODA. ........................................................................................................................... 70
ELECCIÓN ESTRATÉGICA.................................................................................................................. 72
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO ........................................................................................................ 72
Introducción................................................................................................................................ 72
Crecimiento. ............................................................................................................................... 73
Madurez ...................................................................................................................................... 73
SEGMENTACIÓN DEL MERCADO ....................................................................................................... 74
MATRIZ BCG ................................................................................................................................... 76
XIII
MATRIZ ANSOFF .............................................................................................................................. 77
OPCIONES ESTRATÉGICAS ................................................................................................................ 78
Costos vs Calidad. ...................................................................................................................... 78
Costos. ................................................................................................................................................... 78
Calidad ................................................................................................................................................... 78
REDACCIÓN DE PLAN DE MARKETING.............................................................................................. 79
Las 4Ps ....................................................................................................................................... 79
Producto. ................................................................................................................................................ 79
Precio ..................................................................................................................................................... 80
Plaza ...................................................................................................................................................... 80
Promoción .............................................................................................................................................. 81
CAPÍTULO VI ............................................................................................................................. 82
CONCLUSIONES........................................................................................................................... 92
RECOMENDACIONES ................................................................................................................. 93
BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................................... 94
ANEXOS ....................................................................................................................................... 97
XIV
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 13: Encuestados han probado frutas con chocolate anteriormente ............................. 46
Figura 19: Valor que los encuestados están dispuestos a pagar ............................................. 49
Figura 20: Lugares preferidos para los encuestados para la compra del producto ................ 49
XV
ÍNDICE DE TABLAS
XVI
RESUMEN
en las proyecciones financieras por lo que se concluye que el proyecto puede ser
XVII
ABSTRACT
The downward trend in sugar consumption has created the need for the production of
products that meet the needs of this segment of growing customers. The results have
searched for the information. The economic information. The latest information. That
In this way, positive results were obtained regarding the behavior of the market, the
concluded. That the project can be carried out and is economically viable.
XVIII
INTRODUCCIÓN
enteramente obtenidos son las siguientes frutas: kiwi, grosella china y uvilla; las
mismas que serán procesadas con el fin de crear un postre saludable y bajo en azúcar,
para su posterior exportación a España bajo los beneficios otorgados por el Acuerdo
y crecimiento de la producción con respecto a las frutas exóticas que son las menos
saludable el cual sea muy atractivo hacia los consumidores en cuanto a todas las
propiedades nutritivas que posee y a su vez que esté al alcance económico de los
mismos.
2
CAPITULO I
Planteamiento del Problema
España, los investigadores han decidido escoger este mercado como mercado
De acuerdo con, (Romera, 2017), el país de destino del producto que se creará,
lidera la reducción de consumo de azúcar que se ha iniciado desde hace algún tiempo
evidencia en su población local y en sus visitantes. Es por esto que este país que destaca
que no deja de ser delicioso, y soporta el consumo de productos bajos en azúcar. Por
lo tanto, los investigadores han decidido especificar cuáles son los principales
problemas sociales que se desligan del consumo excesivo de azúcar; estos problemas
3
Problemas de salud, alimentación desiquilibrada y dietas pobres en
nutrientes
Poca concientización al
Espacios publicitarios
Productos "chatarra" más consumidor en cuanto a los
incentivan consumo de
económicos perjuicios del consumo de
alimentos poco saludables
azúcar.
mismos, a pesar de ser nocivo para la salud, es legal y soportado por los medios
cuánto al cuidado y reserva que se debe de tener con este tipo de productos. De
actual para el próximo año, se determina que este contexto ha sido causado debido a
tener las mayores producciones de azúcar desde años pasados. Se debe de recalcar que
4
estos excesos de oferta han hecho caer los precios del azúcar cerca de sus límites
inferiores.
Una de las razones por las cuáles los investigadores tomaron la decisión de
nivel mundial, pero para asegurar la acogida del presente producto, es ideal lanzarlo
entre los diferentes productos que los compradores eligen, dulces, sodas, postres, entre
el Caribe son los consumidores número uno de azúcar, ya que, un habitante de esta
otro extremo encontramos a los países africanos, los mismos que tiene un promedio de
consumo per cápita, a este país le sigue Argentina con un consumo mayor al que se
indica como promedio regional. Estos números no han cambiado a pesar de que, la
la ingesta de azúcares debe de cuidarse a tal punto que representar, por persona, el 5%
5
azúcar de rápida absorción, es decir, el azúcar presente en golosinas, dulces, entre
60
47,5 48,8
50
39,1 40,1
40 34 34,9
30 26,5
18,8 20,7
20 16,6
12,1 11,4
10
del Norte (40,1), a pesar de lo mostrado, la FAO cuenta con proyecciones del consumo
de azúcar, las mismas que se extienden hasta el 2024, estas proyecciones muestran
6
60
50,5
50 46,5 45,2
38,7
40 33,7 34,5
30,7
30 24,2
22,8
18,2
20 13,7 14,1
10
que los investigadores realicen con los proveedores locales, especialmente con
reconocer que la importancia del giro del negocio radica principalmente en obtener las
al menos el 30% anual, tomando en cuenta los costos de producción que se derivarán
de cada uno de los procesos involucrados en la manufactura del producto ofrecido. Por
lo anterior expuesto, se puede llegar a la conclusión de que las interrogantes que surgen
los que se incurriría con el fin de llevar a cabo de la mejor manera el proyecto?, a partir
del margen de rentabilidad que los desarrolladores del proyecto esperan, ¿Cuál es el
consumidor?, ¿Cuál es el término de negociación ideal para ambas partes?, ¿Es mejor
7
la obtención de compradores directos o de intermediarios que permitan la introducción
principales del mercado europeo, es el poder adquisitivo de sus habitantes; por medio
propuesta se han tenido en cuenta varios aspectos, no solo referentes a la salud, sino
producto estará dirigido, entre otros. Es importante notar que la investigación gira
alrededor de las preguntas que la misma busca resolver y es importante recalcar que
8
estas interrogantes serán resueltas mediante el desarrollo del presente estudio, las
Por otro lado, las siguientes preguntas específicas también son necesarias para
presente proyecto?
9
Objetivos generales y específicos
Objetivo General.
Objetivos Específicos.
proyecto.
10
Justificación de la investigación
Alrededor del mundo, desde la más sencilla pastelerías hasta el más lujoso
restaurante ofrece dentro de sus catálogos los dulces, los cuales son consumidos en
gran cantidad por diferentes tipos de consumidores; sin embargo, debido a la incursión
exceso por cuestiones de salud, las personas buscan productos naturales, novedosos,
sin que estos pierdan las características de alguna golosina, lo que en muchas ocasiones
debido al cuidado de su salud; a partir de este tipo de conducta del consumidor europeo
productos.
bien con un aporte nutricional elevado. Este bien consiste en un dulce formado por
11
cobertura con chocolate negro bajo en azúcar y elevado en grasas buenas con efectos
el mismo que comprende tres de los frutos cítricos, que actualmente forman parte del
(grosella china), kiwi y uvilla, cortados bajo el método slicer, cubiertos de chocolate
blanco y negro elaborado con recursos propios del país. Se indica también que para
proceso de producción sencillo, pero que le permitirá alcanzar la calidad necesaria para
posible; y por los hábitos alimenticios que mantiene su población como se mencionó
anteriormente, esta es la oportunidad que fue hallada para desarrollar este idea, además
contamos con el beneficio de que los habitantes de esta región de Europa cuentan con
Se busca que el producto llegue a todo tipo de personas, pero el enfoque está
12
lo cítrico y lo dulce, cubriendo las exigencias de nuestros clientes europeos que a diario
producción menor en una planta nacional. Adicional a esto, se debe de mencionar que
el presente proyecto cuenta con los beneficios otorgados por el Acuerdo Multipartes
Marco Teórico
diferentes teorías que han permitido explicar el comportamiento del mismo. Para
entender totalmente la forma en que funciona, a través del tiempo, han surgido
La misma que explica la importancia del intercambio comercial con el fin del aumento
de la riqueza de cada país, desde luego esta teoría fue planteada por Adam Smith.
Las ideas tanto de Adam Smith, como de David Ricardo para la formulación
de las teorías de las ventajas comparativas y absolutas parten del valor que ambos le
dan al trabajo, partiendo del principio de que el valor de los bienes, depende del trabajo
13
que se haya puesto para su producción. Es necesario comprender que a pesar de que
los modelos propuestos por ambos eran diferentes, respondían al principio indicado
anteriormente. De esta manera, Smith indicaba que cuando un país decidía abrirse al
intercambio de bienes debía de ser únicamente con aquellos bienes que usarán una
cantidad menor de trabajo, es decir, aquellos bienes en los que ese país gozará de
ese país empleaba menor cantidad de trabajo en su elaboración. (Salazar, 2015). Por
otro lado, el refinamiento que llegó con el modelo Ricardiano indicaba que no
deberían ser las ventajas comparativas, o las menores desventajas absolutas; tomando
refinamiento de la ventaja absoluta. Mediante esta teoría David Ricardo, sostiene que
cada una de las fuerzas que convergen en el mercado asignará a los individuos
participantes del comercio internacional los recursos que sean necesarios conforme a
las ventajas que cada uno de los países posean. La razón por la cual la teoría de Ricardo
es mucho más eficiente, es debido a que nace del principio de la explotación de los
recursos, naturales, productos y laborables que cada país posea. (Porter, 1982).
importaciones y de las exportaciones, debido a que sostiene que una nación puede
14
2013). Basado en este principio un país puede exportar aquellos bienes que produce
de una forma más eficiente e importarían los bienes que se produzcan de manera poco
eficiente. Este es el principio que hace esta teoría aplicable para la presente
debido a que siempre ha existido la interrogante de por qué algunos países son más
ricos o productivos que otros. Es por esta razón que existen teorías derivadas alrededor
teoría son los beneficios que se derivan del comercio internacional y más que nada del
libre comercio; buscando una asignación de recursos eficiente con el fin de lograr el
de esta forma que la ventaja de las teorías comparativas no solo refuerza el intercambio
propiedades, los autores de esta teoría indican que para aplicar la economía de manera
15
a la elaboración de modelos que no resultan útiles para los mercados. (Thaler &
Sunstein, 2008).
factores, los mismos que, son diferentes a aquellos considerados dentro de la economía
ser humano, los mismos que son sumamente influyentes en la toma de decisiones de
consumidores son tan influyentes que se vuelven vitales no solo para proyectos
relacionados al consumo, sino también para las políticas públicas y privadas. Está de
más indicar que lo que busca esta teoría es la explicación de la toma de decisiones de
los agentes económicos; es por esta razón que esta teoría está ligada a la economía
decisiones de los consumidores, ya sea las elecciones que estos hacen de alimentación,
(Kosciuczyk, 2012)
con el fin de descubrir cuáles son las tendencias del mercado. De manera sencilla, se
16
puede decir que la economía del comportamiento adapta la psicología a la economía,
paradigma y que la teoría nace a partir de la economía clásica cubierta por Smith,
Keynes y Fisher. Se cree que esta economía es más basada en la evidencia que
cualquier otra teoría relativa a la forma en la que los consumidores toman las
conoce que el mercado responde a diferentes tipos de ciencias sociales y que los
creación de un producto como el que se oferta, son las recientes decisiones de los
consumidores por llevar un estilo de vida saludable y no nocivo para la salud. Mediante
permiten comprender de manera más sencilla que es lo necesario para que un proyecto
sea rentable. La diferencia entre las ventas y el marketing es lo que hace conocer que
17
el marketing busca ir más allá. El marketing busca la tendencia de realizar estudios
previos para conocer tanto al cliente como al mercado para que a partir de estos
2005)
Las teorías del marketing o modelos del mismo, están ligados a los estudios
del mercado; para que las estrategias que se derivan del mismo sean exitosas, es
comportamiento de los consumidores y las tendencias que son determinadas por ellos
dentro del mercado. Adicionalmente, se tiene que tener en cuenta que dentro del
marketing existen varios factores tanto internos como externos que afectan directa e
Análisis de Porter
en 5 “fuerzas”; las mismas que son utilizadas de manera periódica en los negocios, ya
que de acuerdo con (Riquelme Leiva, 2015) los aspectos que engloba este análisis
18
permiten a la compañía aprender acerca de la maximización de recursos,
compañía tener una visión clara de la competencia sin importar el giro de negocio en
Competencia en el
Proveedores Nuevos Entrantes mercado
(Poder de (Amenaza de (Competidores
negociación) Competidores) presentes en el
mercado)
Clientes Sustitutos
(Amenaza de
(Poder de productos
negociación) sustitutos)
lineamientos que hay que tener en cuenta para poder penetrar en el mercado y enfrentar
que cuando el mercado se satura, una respuesta inmediata del mismo es la de la baja
de precios lo cual representa una amenaza para los productores. (Muñoz, 2017)
poder de los compradores reduce las ganancias de las compañías debido a que les da
los consumidores el poder de negociar los valores de los productos. Por otro lado, la
tiene la opción de dejar de adquirir el producto, por uno quizás más barato o mejor
19
Otro de los aspectos importantes de Porter es el poder de negociación de los
proveedores, un correcto análisis de este punto es vital, debido a que gracias a los
público. De esta forma, una correcta fijación de precios siempre dependerá de las
buenas negociaciones realizadas con los proveedores que vienen detrás de ellas. Es
importante recalcar que los márgenes de ganancia que una compañía posee siempre
la baja de precios y el aumento de los costos, por lo que es importante tener en cuenta
pueden llegar a la conclusión de que éste análisis permite una medición de la compañía
puesta en el mercado, qué la amenaza y qué no. A pesar de que también mantiene
similitudes con los análisis FODA y PEST; la diferencia que mantiene con los mismos
rendimiento y gestión; con el único fin de lograr la eficiencia frente a sus competidores
20
Análisis PEST.
busca realizar el análisis pertinente al micro entorno y al macro entorno; cuando una
expuesto, una compañía busca, primero, determinar las ventajas y desventajas ligadas
que es necesario determinar estas ventajas del entorno con el fin de ajustar las
razones que un correcto análisis de entorno es vital, porque les da a los investigadores
luces acerca del mercado, sus segmentos, sus reglas, entre otros. Se debe de recalcar
que el punto más importante de este tipo de análisis es lograr de manera exitosa la
Es por estos motivos, que este análisis se torna en una herramienta que tiene
como fin perseguir la identificación total del entorno, lo hace mediante la investigación
de este análisis es que se basa en los factores más importantes que son considerados
de alto impacto para cualquier tipo de estudio, he ahí la versatilidad de este instrumento
a las iniciales del análisis PEST y los mismos son Políticos, Económicos, Sociales y
ambientales, industriales e incluso legales, sin embargo, el análisis PEST sigue siendo
21
Mediante la aplicación del análisis PEST las empresas tienen la posibilidad de
indicados anteriormente. Dentro de las diversas ventajas que este análisis provee, una
uno de ellos brinda información útil la misma que facilita información que los usuarios
que forman parte del mercado y de esta forma, permiten la creación de indicadores
elaboración del mismo es posible tener una visión acerca de las tendencias, riesgos o
(Martín, 2017)
involucrados en el análisis PEST, de esta forma, cada uno de los factores significa lo
siguiente.
gubernamental, pueden ser nacionales, locales, entre otras. Este factor cubre
giro del negocio analizado, es por esto que, dentro de este factor, la mayor
Factor económico: la mayor parte del tiempo este factor se refiere a las
propiedades macro que posee cada país u entorno. Es decir, comprende tasas
22
de interés, sueldos, tributaciones, aranceles. Es importante notar que la mayor
otra, lo mismo que hace que, ambos sean sumamente influyentes en los
análisis de entorno, sin importar al giro de negocio que los mismos afecten.
(Montoya, 2018)
este factor se da debido a que el mismo logra reflejar el estilo de vida de los
autores han decidido que es un análisis muy parecido al análisis FODA, sin embargo,
es importante acotar que a pesar de que los aspectos involucrados en el PEST pueden
repetirse en el FODA, es el enfoque el que cambia, de esta forma, una empresa que
del mercado al que se pretende llegar. De esta forma, los autores pueden llegar a la
23
conclusión de que un análisis PEST permite contar con una previsión o perspectiva de
los factores que abarca, con el fin de tomar decisiones ventajosas para el desarrollo de
Análisis CANVAS.
para la misma. Esta matriz envuelve aquellos puntos clave que se van presentando en
cada uno de los procesos de la compañía. El modelo CANVAS que fue creado por
importantes, esto lo expresa a través de las consideraciones que realiza para el QUIÉN,
el QUÉ y el CÓMO. El modelo CANVAS identifica quiénes son los actores que
para Osterwalder lo socios claves y las alianzas estratégicas son los quienes
determinantes para el éxito del proyecto. La consideración del QUÉ abarca el core de
principales; por último, el CÓMO representa una de las partes más importantes de la
desempeñarse, es por esto que considera a los clientes, las fuentes de financiamiento,
los recursos a emplearse, los canales de distribución que serán considerados, entre
24
El modelo CANVAS también considera, de manera muy breve la forma de la
distribuida de acuerdo a la alineación de los recursos que tiene disponibles, con el fin
mediante una matriz sencilla que abarca cada uno de los puntos mencionados
El análisis del marketing mix es uno de los análisis más importantes dentro de
un proyecto, debido a que el mismo engloba cuatro elementos que son determinantes
debido a las iniciales de los elementos de estudio, que el mismo es conocido como el
análisis de las 4Ps. Se debe de recalcar que estos factores, son determinantes para la
siguiente forma:
Precio: es el factor clave para una empresa, y por ende uno de los
los productos; es por esta razón que este factor se encuentra estrechamente
(Espinosa, 2014)
26
corresponden a la comunicación cobran su importancia. Los canales de
(Espinosa, 2014)
Marco Referencial
entre las regiones con el fin de conocer cuál es el flujo de las importaciones totales de
Ecuador hacia Europa. De esta manera, los investigadores pueden conocer qué tan
importante es la sociedad comercial establecida en este destino y los lazos que se dan
productos que son más importados por la Unión Europea desde Ecuador, tomando en
se demostrarán las estadísticas de comercio exterior de aquellos productos que son más
objetivo del presente proyecto. Dentro de las estadísticas por mostrar, se han
27
$3.500.000 0,30
$3.000.000 0,25
0,20
$2.500.000
0,15
$2.000.000
0,10
$1.500.000
0,05
$1.000.000
-
$500.000 -0,05
$0 -0,10
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
constante, con ausencia de picos muy altos y bajos en lo que se trata a las cifras
identificar, a lo largo del periodo de investigación que existen tres picos importantes
entre Ecuador y Europa tuvo un decrecimiento del -8%, y en el año 2013 se demostró
una recuperación del 24% en relación al año anterior; finalmente en el año 2015 el
comercio decayó nuevamente n un -7% siendo éstas las cifras más notorias en cuanto
más exportados hacia la UE, como se puede observar las frutas cítricas lideran los
recalcar que entre los productos más importados constan las preparaciones
28
alimenticias diversas lo cual da un indicio de que los productos alimenticios derivados
Conocer la manera en la que se desarrollan las exportaciones del país hacia este
bloque económico es importante debido a que es dentro del mismo, que se encuentra
examinar, las exportaciones de una forma más específica. Se propone el análisis de las
exportaciones desde Ecuador hacia España con el fin de obtener una visualización de
nos muestra el crecimiento de las importaciones desde Ecuador hacia España, resulta
tomando en cuenta los datos demostrados del 2010 hasta el 2017 el comercio entre
29
$900.000 1
$800.000
0,8
$700.000
0,6
$600.000
$500.000 0,4
$400.000 0,2
$300.000
0
$200.000
-0,2
$100.000
$0 -0,4
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
debido a que, del total de las exportaciones totales desde Ecuador hasta la UE, España
mundo se centran en las exportaciones de plátano, maduro, verde entre otros; este
una de las frutas que se producen mayormente en el país, sin embargo, como es de
conocimiento público la situación geográfica del país hace que el mismo tenga
capacidad de producción para diferentes tipos de frutas las mismas, que en menor
30
Melocotones, incl. los griñones y nectarinas, peras, papayas,
tamarindos y demás frutos comestibles, ...
Papayas, frescas
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000 50000
Europa se pueden notar el crecimiento año a año, las frutas tradicionales han
demostrado tener una aceptación mundial que ha crecido a pasos agigantados, por esta
razón al analizar el grupo de las frutas tales como maracuyá, carambola, pitahaya, entre
otras se puede observar que desde el periodo del 2010 éstas exportaciones han tenido
hacia diferentes países del mundo. Siendo Rusia, Estados Unidos, Italia, Alemania y
31
$700.000,00
$600.000,00
$500.000,00
$400.000,00
$300.000,00
$200.000,00
$100.000,00
$0,00
mundo en el año 2017. Es por esto que son aquellos que acaparan de forma mundial
ilustración No. 9 muestra que las exportaciones más populares en Europa son las de
las frutas no tradicionales como mangos, aguacates paltas, dátiles, entre otros.
incluso con azúcar añadido, lo cual deja un margen abierto a la posible exitosa
32
Fresas, frambuesas, zarzamoras, grosellas y
demás frutos comestibles, frescos (exc. frutos
...
Albaricoques "damascos, chabacanos",
ciruelas, manzanas, melocotones, peras,
papayas, tamarindos ...
en frutas de ésta índole siendo los productos más importados, los dátiles, mangos,
Marco Legal
y 410 lineamientos sobre los principales puntos referente al ambiente y suelo, los
mismos que guardan sinergia con el tema que se analizará en el presente estudio.
33
para su protección y uso sustentable que prevenga su degradación, en
erosión.
deberá considerar que las mismas a adquirirse cumplan con dicho artículo y sean
Estado Ecuatoriano sobre el cuidado que debe tener con el suelo y generar prácticas
al cuidado del medio ambiente en el Ecuador, sin embargo, por su gran contenido y
por efecto didáctico, se hace mención solo a 2 artículos de dicho Código, que son el
34
ciclos vitales, estructura, funciones y procesos evolutivos, así́ como la
restauración.
ambientales los mismos que determinan obligaciones y responsables para que cada
35
o residuo, desde la generación hasta el momento en que se lo dispone
recurso natural.
nacionalidades.
36
integral y la indemnización a los perjudicados, adoptando medidas de
que correspondan.
ley.
37
CAPÍTULO II
Antecedentes
a reducción del consumo de azúcar. Las frutas cubiertas con chocolate, han sido un
postre simple y sencillo de preparar que es bien aceptado por diferentes segmentos de
mercado y los mismos han sido usados de maneras diferentes desde que este producto
a llevar a cabo la creación de este tipo de productos. Esta marca es una empresa
familiar que ayudó al a creación de un producto con una visión diferente y de excelente
calidad, de manera que el mismo ha sido comparado con el fino toque del chocolate
gourmet suizo o belga, que sabemos, que son los mejores chocolates que existen a
nivel mundial. Esto, mientras contribuye a la salud y es una marca 100% orgánica.
una chocolatera común, sino que se basa en la agricultura a pequeña escala, apostando
y son el ejemplo de lo que una firma puede hacer al usar correctamente las
herramientas del mercadeo. Su barra de chocolate amargo fue categorizada como una
38
principio, es decir, comenzaron siendo exportadores de un chocolate derivado de un
con rosas, entre otras. Además de esta marca, se destacan República del Cacao, Hoja
Verde, entre otros. Todos productos de excelente calidad que lograron llevar la idea
Mercado objetivo
39
La ciudad de Barcelona cuenta con 1 620 343 millones de habitantes, lo que la
convierte en la segunda ciudad más poblada de España y una de las más turísticas.
la mayor parte de sus habitantes; es por esto que se debe de considerar que lo
recalcar que se establecerá el supuesto de que se excluirán de dicha cifra, a las personas
mencionada.
40
Otra de las características que es importante tener en cuenta es que de acuerdo
Margen de error: 5%
chocolate.
personas
41
Método de muestreo
de equi-probabilidad, esto quiere decir, que todos los. Involucrados tienen la misma
posibilidad de ser elegidos y ser parte de la muestra; por ello, este método asegura la
Muestreo Aleatorio simple: en este tipo de muestreo cada uno de los sujetos
pues no se tiene certeza de que la muestra extraída sea representativa, ya que no todos
los sujetos de la población tienen la misma probabilidad de ser elegidos. (Otzen &
Manterola, 2017)
42
Muestreo intencional: basa una población mediante casos, por lo que es
que tiene una opción para realizar formularios en línea, el mismo que permite
2011)
43
procederá con el análisis de las respuestas obtenidas, la entrevista se realiza
Por lo antes expuesto, los investigadores han determinado que, para la presente
44
CAPÍTULO III
Estudio de Mercado
Como parte importante del presente estudio, los investigadores decidieron realizar las
encuestados y los sustentos de que las terceras personas que ayudaron a realizar las
Por otro lado, el formulario realizado para obtener los resultados demostrados en el
manera ellos son el grupo más grande que aportó información para la presente
45
No. 11. Por otro lado, la mayor parte de los encuestados fueron de género femenino,
demuestra la apertura del mercado español para introducir un producto de este tipo.
Debido a que el 89,2% de los encuestados dieron una respuesta positiva, fue
cuanto a la presentación que sería más adecuada para el producto. A lo cual el 60,2%
indicó que la mejor presentación sería en una caja o en un empaque con un 37,5%.
46
Figura 14: Tipo de empaque preferidos por los encuestados
De acuerdo a lo indicado anteriormente, las frutas que los investigadores
planean exportar son la uvilla, el kiwi y la grosella china, de esta forma y de manera
mencionadas frutas, debido a que, son el núcleo del presente estudio, la mayor parte
Los encuestados indicaron tener una tendencia hacia el consumo del kiwi, por
lo que es importante tener en cuenta que la principal fruta dentro del producto debe de
No. 18.
47
Figura 15: Encuestados que han probado uvilla
48
Figura 18: Preferencia de los encuestados de las opciones de frutas
Finalmente, los investigadores decidieron realizar dos preguntas importantes
que fueron contestadas por aquellos que escogieron una de las tres frutas para probar
cubiertas de chocolate. Los encuestados indicaron que el precio que están dispuestos
a pagar oscila entre 3 a 5 dólares, respuesta que fue indicada por el 53% de los
encuestados. Es importante recalcar que un 26% indicó que, debido al tipo de frutas
ofrecidas, se encuentran dispuestos a pagar entre 5 a 7 dólares por este producto; este
La pregunta final, indica que, para los encuestados, los supermercados y las
pastelerías serían lugares ideales para la obtención del producto en mención. Lo cual
puede demostrarse en la ilustración No. 20. Se debe de considerar que más del 50% de
los encuestados determinó que los supermercados son los lugares idóneos para la
Figura 20: Lugares preferidos para los encuestados para la compra del producto
49
Análisis de las encuestas.
siguiente tabla. Bajo esta premisa, se puede concluir que dichos grupos están
2. Con referencia del punto antes expuesto, se analiza los gustos de los grupos
50
Tabla 4: Referencia Cruzada: Edad // Preferencia
chocolate, es decir que dicha fruta debería ser el producto estrella, que generará
realizada.
3. Por otro lado, si se compara el género, la edad y la fruta con mayor votación
51
En la imagen se puede apreciar que tanto los hombres como mujeres, del grupo
a un precio de $3 dólares hasta $5 dólares, sin embargo, por otro lado, en el grupo de
31 años hasta 40 años, tienden a esperar que su fruta cubierta de chocolate, tenga en
promedio un valor desde $5 dólares hasta $7 dólares; siendo una tendencia totalmente
razonable, dado que, dicho grupo es más cuidadoso con su alimentación, y este
producto, al ser saludable, es muy atractivo a cualquier persona que busca un snack
saludable y de buen sabor, por ende está dispuesto a pagar un valor adicional, el mismo
antes expuesto que, en caso de establecer un precio relativamente alto, el mismo puede
ser bien aceptado por los consumidores, por el coste del beneficio de ser un producto
saludable.
4. En cuanto a los puntos de ventas del producto, se puede concluir del siguiente
grafico que:
52
En el grupo de 20 a 30 años, más de la mitad de los encuestados, prefieren encuentra
vida de los españoles, dado que, muchos jóvenes de dicha edad son universitarios y
solo cuando van a realizar sus compras personales desearían adquirir el producto
preferencia, donde desean encontrarlos en las pastelerías; de igual forma tiene sinergia
con la realidad, porque son jóvenes adultos, que desean adquirir el producto en
pastelerías, los mismos que suelen ser puntos de encuentro en las ciudades de España,
para compartir con amigos y familia, lugar ideal para adquirir un snack saludable y de
buen sabor.
Sin importar la edad ni el género del consumidor, más del 50% preferirá sus frutas
cubiertas de chocolates en una caja, de tal forma, que sea una presentación agradable
y que puede ser usado para un regalo o un detalle para una persona. Y más del 30%
53
CAPÍTULO IV
Proceso de Producción
y la calidad del producto. Por esta razón el mencionado proceso se llevará a cabo de
Lavado,
Proceso de
cortado y
Compra de enfriamiento
pelado de fruta
Proceso de
materia
cobertura
prima Proceso de Empaquetado y
deshidratación almacenaje final
proceso de producción:
importante, debido a que las frutas y el chocolate son las protagonistas del
producto ofrecido, por lo que tienen que ser escogidas con mucho cuidado y
total de 60 min.
54
Lavado y cortado de la fruta: posterior a la compra de las frutas es
caso de ser necesario) y cortado de las mismas. Las frutas que se cortarán
solo serán las grosellas chinas y el kiwi (que también se pelará), la uvilla solo
el porcentaje de agua que las frutas proseen naturalmente, y las dejarán listas
deshidratada por separado debido a que cada una posee un porcentaje de agua
(60 min)
(25 min)
min)
55
Proceso de empaquetado y almacenaje final: posterior a lo mencionado, las
Proceso de Exportación
manera adecuada. De esta forma el proceso inicia con una orden de pedido por parte
Orden de
Compra
Emisión de
documentos
de exportación
Búsqueda y
reserva de
transporte
adecuado
Realización de
trámites
correspondien
tes a
exportación
Despacho
hacia cliente
final
despacho del producto y las cantidades que deberían ser entregadas al cliente.
56
Documentos correspondientes: es importante recalcar que mediante la
negociación.
Los mismos que son llevados a cabo por el agente de aduana. Se procede a la
Estudio técnico.
producción diferentes para el montaje de la planta. Los autores decidieron realizar tres
57
Opción A.
contando con maquinaria para producir el producto de una manera más barata, lo cual
permitirá abaratar costos de inversión, sin embargo, se necesitarán más operarios por
Opción B.
La opción B, por otro lado, utiliza una máquina de alta tecnología para el
encuentra fijado en dicha maquinaria. Por ende, es un proceso más tecnológico que el
58
Opción C.
de frío.
óptimo del proyecto tomando en cuenta la demanda y la capacidad instalada que posee
Para efectos del presente proyecto se ha determinado que la forma más eficiente
Los autores han determinado ideal para el proyecto que la demanda se base en
59
este motivo se han recopilado datos que muestran tres escenarios. Los autores han
considerado el escenario alto mostrado alto mostrado en la tabla No. 10 para tomar en
por la tabla No. 11 y que dentro del proyecto se determinaron 3 opciones de producción
AÑOS 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028
DEMANDA CRECIENTE 19000 19500 20000 20500 21000 21500 22500 23000 23500 24000
PVP 9,04
60
Los costos mostrados en la tabla anterior, correspondientes a cada una de las opciones
A partir de los datos mostrados y los costos considerados para cada opción, los
autores han considerado adecuada la aplicación del método elegido. El mismo ayudará
a la determinación por medio del VAN de cuál de las 3 opciones es la más viable. Es
61
La opción A consiste en un método de producción que involucra menos
permite conocer que la opción presentada podría ser la ideal para el proyecto, debido
a que presenta un VAN bastante alejado de la unidad, sin embargo para tomar la
decisión correspondiente es necesario considerar los números que muestran las otras
del proceso realizado por operarios y el 50% del proceso automatizado por medio de
VAN más favorable con un valor de $5.057.964,81. Sin embargo observando la opción
proyecto, por lo que los cálculos financieros podrán realizarse tomando en cuenta la
62
Como se indicó anteriormente la opción C se convierte en la opción ideal, la
misma abarca un proceso automatizado parcialmente lo cual la hace más eficiente, los
prima de un lado a otro y diversas actividades de este tipo. De esta forma el flujo
realizado bajo esta opción presenta un valor neto actual de $5.353.589,33. Lo que es,
debido a que el VAN es el más elevado de todos, por lo tanto, demuestra más
rentabilidad.
que la planta C, descrita en la tabla No. 9 demuestra la inversión ideal debido a que la
deseados; los mismos que han sido pensados a partir de las proyecciones de la demanda
ven aminorados por el hecho de que, las economías de escala proveen un mayor peso
a los valores que se encuentran ajenos a la producción, se debe de tener en cuenta que
63
volumen de producción causará un mayor nivel de ingresos, por lo que los gastos no
Por otro lado, en los costos involucrados en la producción, es decir en los costos
demanda mayor cantidad de materia prima, mayor cantidad de horas hombre, entre
otros. Las tres opciones expuestas consideran este tipo de costos para el cálculo del
forma al proyecto:
del país para el desarrollo del presente proyecto. La calificación fue realizada por los
de acuerdo a las variables más influyentes dentro del proyecto. Dicho esto, se
64
Tabla 18: Localización Óptima del proyecto
Planta de producción
producción, es decir la planta C, estará compuesta por las siguientes maquinarias que
brevemente la función de cada una y el tiempo de vida útil otorgado por fábrica.
proceso de deshidratación.
mantener la misma.
Las máquinas que cumplan los procesos de mantenimientos respectivos tendrán una
vida útil aproximada de 15 años, sin embargo, es preferible que se vendan antes del
año 10, con el fin de tener la habilidad de renovar la planta de producción y analizar
65
Capítulo V
Plan de Marketing.
Introducción
consumidores puedan tener una vida dulce sin abandonar una vida sana. Logrando ser
los mejores y únicos proveedores de dulces con bases frutales de España mejorando la
vida y cuidando la salud de las personas que elijan consumir el producto día con día.
los consumidores.
Análisis Situacional
situación actual, tanto de la empresa como del mercado en general y más aún del
66
mercado específico ya que, por medio de estos análisis es posible conocer cada una de
las características importantes a las cuáles la empresa debe de responder, así como
también permite conocer las propiedades del mercado sean estas beneficiosas o no para
la compañía.
Análisis PEST
el mercado en donde se planea realizar el lanzamiento del producto. Como sus siglas
relación a las demás ciudades de España, el hecho de ser una ciudad con
67
lo cual es una tasa superior a la de la Unión Europea y a la de España.
Barcelona, 2018)
mejor calidad de vida a las personas que habitan en dicha ciudad, debido a
Análisis de la Competencia.
resulta una amenaza de nivel medio, porque, a pesar de que las frutas
68
ofrecerse. A pesar de que en la actualidad resulte fácil encontrar frutas
las frutas que se encuentran son aquellas que se ofrecen de forma tradicional,
como las uvas o las fresas. En el caso de slice fruits debido a que es un
favorables con los proveedores tanto del chocolate como de las frutas se
de entrega y calidad del servicio. Se buscará que los proveedores sean los
dueños de las cosechas con el fin de buscar una distribución directa por parte
distribuidores.
media. Debido a que, por los estilos de vida saludables que se promueven en
delicioso que pueda reemplazar a los postres que existen actualmente que
69
tienen elevados contenidos de azúcar. Se podría tomar como nuevos entrantes
sustitutos resulta baja, debido a que por las frutas que se encuentran
innovación que han tenido en cada cierto periodo de tiempo; por lo que si la
es muy baja.
Análisis FODA.
70
todo esto mediante el análisis de las fuerzas, oportunidades, debilidades y amenazas
permite brevemente notar las amenazas y oportunidades que el mismo desarrolla para
producto que es el core del negocio, y la forma en la que los habitantes de Europa
un nuevo producto, y sin una campaña de publicidad apropiada el mismo no será viable
lo que lleva a tomar en consideración que una de las amenazas principales es que le
producto sea replicado por empresas que tienen a su disposición productos similares
71
Elección Estratégica
especial ecuatorianos que desde la crisis financiera del 99 se trasladaron hacia allá, por
ello, con este producto, se pretende no solo dar a conocer la variedad de frutas que
comportamiento de tipo cíclico que indica las diversas etapas que son válidas desde
que el mismo es introducido al mercado hasta que el mismo llega a perder su atractivo;
Introducción.
etapa las ventas son bajas debido al desconocimiento de los consumidores sobre el
72
conoce que el mismo existe, sin embargo, los autores han decidido realizar una
Crecimiento.
busca que este crecimiento se traduzca en la producción y venta del pedido realizado.
que los consumidores dieron al producto una vez que este fue introducido al mercado.
Madurez
Esta etapa es aquella que demuestra que el mercado tiene conocimiento del
producto que se le ofrece, las ventas pueden tener movimientos estables, o mayores,
etapa más difícil del producto, lo ideal es lograr establecer estrategias que permitan
renovar la publicidad con el fin de expresar al mercado la razón por la cual el producto
73
Declive.
el declive. Una vez que el consumidor ha probado el producto y la necesidad del mismo
producto entra en una etapa de madurez es importante que se renueve la imagen, y las
aspectos es posible que el producto entre en una etapa de declive, en donde se deberá
variables que son consideradas importantes para la correcta introducción del producto
de esta forma, se logra una división más específica y se logra cubrir las necesidades de
74
español es algo sumamente general; por esta razón se toman en cuenta las siguientes
variables:
ciudad de Barcelona
vida saludable, así como también se dirige a las personas que quieran tener
una opción más sana para consumir dulces, sea por enfermedades que
De esta forma, se puede resumir que el nicho de mercado que se busca está
compuesto por personas que tengan tendencia a una dieta baja en azúcar
75
Matriz BCG
ALTO BAJO
ALTO
BAJO
LIQUIDEZ
76
búsqueda de reducción de azúcar o de la incorporación de frutas. Por último, dentro
del cuadrante que representa las incógnitas se encuentran los productos similares al
que la empresa ofrece, es decir, frutos secos o frutos deshidratados con cobertura de
chocolate.
Matriz Ansoff
sus estrategias una empresa solo se podía enfocar en el desarrollo del producto y en el
desarrollo del mercado alrededor de dicho producto. De esta forma, la matriz Ansoff
pertenecientes a la UE.
similares.
77
Diversificación: La diversificación puede surgir de la expansión, pero
Opciones Estratégicas
Costos vs Calidad.
Costos.
Para el costo del producto, se debe considerar que las frutas serán adquiridas
exportación. Por ende, es de vital importancia determinar los costos que se incurrirán
Calidad
importancia que cumplan con lo dispuesto con las normas de la Unión Europea, al que
pertenece España. Por ello, dentro de los costos de producción se encuentra detallado
8 operarios los mismos que velaran de forma constante la calidad de los productos que
78
Redacción de Plan de Marketing
Las 4Ps
Producto.
grosella china y uvillas, para que posterior a un proceso complejo, las mismas serán
amigable y decorada para su exportación hacia a España. Cabe recalcar que el presente
semi amargo. Se puede considerar esta cantidad dentro de las cajas de balsa debido a
que la deshidratación disminuye el volumen natural de las frutas. Se espera que cada
caja elaborada tenga un peso de 1000 gramos netos, considerando únicamente el peso
79
de las frutas, el peso de la caja en donde las mismas se situarían aumentaría
Precio
El precio de esta caja dependerá del costo antes expuesto, el mismo que dentro
margen de al menos 183%, el mismo que incluye la logística en origen y destino, tasas
cuenta la diferencia que existe entre el costo estimado y el PVP considerado, el mismo
Plaza
Con los resultados obtenidos con las encuestas realizadas en sitio, el núcleo del
negocio estará centralizado en hombres y mujeres desde 20 años hasta 40 años que
encuentro frecuentes para los grupos de personas antes mencionados. Como se había
80
indicado anteriormente la principal plaza de distribución sería la cadena de
Promoción
consideración que el producto contará con etiquetas en donde será apreciable su slogan
material, POP, material publicitario por televisión, folletería entre otros. Se pretende
destinar, en base a las ventas, una parte del presupuesto para poder, de forma exclusiva
Por otro lado, es importante promocionar el producto con los clientes directos,
de compra manejados por los clientes. Se planea que los descuentos se realicen sobre
los montos de facturación del cliente final de manera que si el monto de facturación
81
Capítulo VI
Análisis financiero
vez que se han realizado los estudios técnicos pertinentes y que se ha comprendido la
en el desarrollo de la compañía.
préstamo a realizarse.
82
Este préstamo se realiza contemplando el valor de las maquinarias necesarias
para montar la planta debido a que los accionistas prioritarios cuentan con el terreno y
obtuvieron a partir del cotizador disponible en la página web, el mismo que se puede
supuestos:
83
Tabla 22: Proyección de ingresos y costo
Proyección de gastos
producción. Los mismos han sido proyectados de manera mensual, por lo que se
permite observar el costo mensual por caja que terminará generándose por las
Se toma el supuesto de que se producirán 1583 cajas por día, trabajando 8 horas
tabla No. 22 muestra los gastos considerados para efecto del presente proyecto.
84
Tabla 23: Proyección de gastos
correspondientes al ejercicio los mismos dan una visión de las ventas y de la utilidad
que recibirá la empresa una vez que de las ventas y los ingresos se hayan descontados
compañía empieza el año 2019 con una utilidad estable pero no demasiado atractiva,
lo cual puede deberse a la gran inversión que se realiza en los primeros años, sin
embargo, se da una notoria recuperación hasta el periodo 6. Lo cual muestra que los
gastos y costes pueden ser asumidos con la producción considerada. Por otro lado, el
85
flujo de caja, se comporta de igual manera que el estado de pérdidas y ganancias
mostrando que la inversión será recuperada a partir del segundo año de ejercicio.
costos operativos, los gastos administrativos, los gastos por venta de una manera
descriptiva, lo cual permite conocer la forma en la que los mismos serán distribuidos,
de esta forma mediante la tabla no. 24 muestra que para el inicio de las operaciones se
decir el costo de las plantas y el detalle que se indicó previamente en el flujo de caja
neto de efectivo considerado en la tabla No. 24. De esta forma se obtiene un VAN de
$1’329.575,87 debido a que el mismo es positivo significa que el proyecto crea valor
86
y es rentable, teniendo en cuenta los supuestos que lo ayudaron a desarrollarse de la
significa que el proyecto devuelve el capital que se invirtió inicialmente más ganancias
analizado.
Valor de desecho
útil de las maquinarias y el mismo será el último valor considerado para la venta de las
mismas.
$18.300,00 y muestra cuáles son los valores de dichos activos una vez que los mismos
cuál es la tasa conveniente en la que su inversión será retornada, de esta forma, los
87
formas de calcularla que consideran diferentes aspectos. Los autores han considerado
considera el peso que tienen los pasivos y patrimonios de la empresa sobre el total de
sus activos. También considera la situación del país al momento de involucrar los
por la banca y por los inversionistas. Por los inversionistas a manera de la tasa en la
que los mismos desean que se retorne su inversión y bancaria considerando la tasa del
Método CAPM.
El método CAPM, por otro lado, considera la situación del país, sin considerar
a partir de las estadísticas del banco central del ecuador, para el presente estudio se
consideró el riesgo país al 12 de enero del 2019. De igual forma se consideran variables
88
Por otro lado, se toma en consideración el rendimiento libre de riesgo, debido
a que los bonos emitidos por Ecuador no son libres de riesgo se ha considerado la tasa
de los bonos del tesoro de Estados Unidos cerrada a febrero del 2019, por otro lado, el
rendimiento del mercado fue obtenido con cierre a febrero del presente año a partir del
anteriores muestran la rentabilidad del proyecto a elaborarse, los autores han creído
peores posibilidades. Con el fin de conocer como variables externas podrían afectar la
Escenario óptimo.
El escenario óptimo considera únicamente una variación en las ventas del 10%,
debido al a forma en la que los autores estructuraron los gastos y los costos, el ejercicio
89
Tabla 28: Escenario óptimo - Flujo de caja neto
frente al escenario normal. El presente escenario sigue siendo rentable con un VAN de
Escenario pésimo.
Al igual que en el escenario óptimo se consideró una variación del 10% de las
ventas a la baja, con el fin de conocer la forma en la que se comporta la parte más
sensible de la compañía ya que se conoce que el core del proyecto son las ventas de
los productos.
90
Tabla 29: Escenario Pésimo- Flujo de caja neto
año, sin embargo, es visible que un movimiento como este no influye de manera directa
mayor a uno con un valor de 218,76% lo que demuestra la rentabilidad del proyecto,
91
Capítulo VII
CONCLUSIONES
importancia.
del proyecto.
exportación como tal. Sin embargo, con una buena planificación de compras,
de fruta a producirse.
92
RECOMENDACIONES
gasto involucrado de forma directa en las ventas del producto no puede ser
reducido, debido a que si esto pasa el impacto en el proyecto sería tan grande
93
BIBLIOGRAFÍA
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94
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Thaler, R., & Sunstein, C. (2008). Improving decisions about health, wealth and
96
ANEXOS
97
2. Anexo No. 2: Personas encuestadas
98
DECLARACIÓN AUTORIZACIÓN
1.- Declaro tener pleno conocimiento de la obligación que tienen las instituciones de
educación superior, de conformidad con el Artículo 144 de la Ley Orgánica de
Educación Superior, de entregar a la SENESCYT en formato digital una copia del
referido trabajo de titulación para que sea integrado al Sistema Nacional de
Información de la Educación Superior del Ecuador para su difusión pública respetando
los derechos de autor.
2.- Autorizo a la SENESCYT a tener una copia del referido trabajo de titulación, con el
propósito de generar un repositorio que democratice la información, respetando las
políticas de propiedad intelectual vigentes.
f. __________________________ f. ________________________