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  • Comidas y Bebidas Típicas de Cali

    Cargado por

    Jose David Hurtado Espinosa
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    El documento describe algunas comidas y bebidas típicas de Cali, Colombia. Entre ellas se encuentran la lulada, una bebida refrescante hecha a base de lulo, limón, azúcar y hielo; el champús, una bebida más elaborada que también contiene lulo, melao de panela, piña, maíz y hojas de naranjo agrio; y el cholao, un raspado de frutas tropicales que se acompaña con leche condensada. Otras comidas mencionadas son la chuleta v

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    Comidas y bebidas típicas de Cali

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    El documento describe algunas comidas y bebidas típicas de Cali, Colombia. Entre ellas se encuentran la lulada, una bebida refrescante hecha a base de lulo, limón, azúcar y hielo; el champús, una bebida más elaborada que también contiene lulo, melao de panela, piña, maíz y hojas de naranjo agrio; y el cholao, un raspado de frutas tropicales que se acompaña con leche condensada. Otras comidas mencionadas son la chuleta v

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    Comidas y bebidas típicas de Cali

    1. Lulada
    Es la bebida caleña por excelencia. Algunos pensarán que es un jugo de
    lulo común y corriente, pero no. Este elixir de los dioses vallecaucanos
    tiene otros ingredientes y una preparación especial que lo hace único y
    delicioso. Evidentemente su ingrediente principal es el lulo (mucho
    lulo) que mezclado con limón, azúcar, panela y mucho pero mucho
    hielo se convierten en esta bebida refrescante que todos tienen que
    probar.

    2. Champus
    Sirve para beber y comer al mismo tiempo. Otros insensatos lo
    confunden con la lulada. Nada que ver. Si bien también tiene lulo, el
    champús es mucho más elaborado y tiene otra gran cantidad de
    ingredientes donde se destaca el melao de panela, la piña, el maíz, la
    canela, los clavos de olor y el ingrediente secreto: hojas de naranjo
    agrio. Sírvase frío, con un poco de hielo y disfrútelo
    3. El cholao
    Esta tal vez es la joya de la corona de la comida típica vallecaucana y
    caleña. Este sí es algo que identifica a nivel nacional a los caleños. Ojo,
    no es un raspado, pues eso sí se consigue en todo lado y eso es solo
    hielo raspa ‘o con almíbares de sabores. El cholado tiene eso, pero
    además su principal característica es la miscelánea de frutas que se le
    adicionan. De todo un poco. Frutas tropicales, en su mayoría. Para los
    que les guste el dulce y se acompaña con leche condensada
    4. CHULETA VALLUNA
    Ideal para almuerzos o cenas, es un corte fino de lomo de cerdo, que
    se condimenta con limón, comino y sal y pimienta. Esta mezcla se
    apana con harina de trigo y hubo batido, el resultado es una textura
    crocante y un color dorado, con un delicioso sabor. Se sirve con arroz y
    ensalada; y en ocasiones

    5. MANJAR BLANCO
    Si de postres hablamos, el manjar blanco es la joya de la corona. Es una
    comida de origen árabe traída a Colombia durante la conquista
    española. Es un dulce de leche, con azúcar y arroz. Estos se cocinan
    hasta alcanzar la textura deseaba. Su sabor es similar al dulce de leche.
    6. EL CUY
    Aunque esta comida no es propia de la región del valle del cauca si es
    muy común en toda la región pacifica, en especial en Nariño donde es
    un plato muy propio de esta región pero este plato se puede encontrar
    tanto en el choco, valle, cauca y Nariño.

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