6.

OPERACIONES
Se conoció que la empresa SOALPRO S.R.L. cuenta con maquinarias
tecnológicas las cuales son importantes para su producción, pero el
mantenimiento y reparación de estas maquinarias son realizadas por
los proveedores de las maquinarias es por eso que la empresa depende de estos
expertos para la solución de fallas en las maquinarias.
6.1 La planta de “El Álamo”
La planta de “El Álamo” como parte de la empresa SOALPRO S.R.L., es la como
parte de la empresa SOALPRO S.R.L., es la responsable de la elaboración de
Ración Sólida para el programa de Alimentación Complementaria Escolar
(Desayuno Escolar) que se distribuye en los diferentes responsables de la
elaboración de Ración Sólida para el programa de Alimentación Complementaria
Escolar (Desayuno Escolar) que se distribuye en los diferentes municipios del
país. Esta planta tiene como objetivo ofrecer productos horneados y municipios del
país. Esta planta tiene como objetivo ofrecer productos horneados e inocuos, con
contenidos de vitaminas y minerales que coadyuvan al desarrollo físico e inocuos,
con contenidos de vitaminas y minerales que coadyuvan al desarrollo físico y
mental de la población escolar; usando para este fin fortificantes, materias primas
e mental de la población escolar; usando para este fin fortificantes, materias
primas e insumos de origen nacional como ser: harina de trigo, trigo integral,
cañahua, quinua, insumos de origen nacional como ser: harina de trigo, trigo
integral, cañahua, quinua, amaranto, soya y maíz.

Como fortificantes se utilizan: mix de vitaminas y minerales, fumarato ferroso,

fosfato tricálcico y sulfato de zinc. En cuanto al proceso de producción, los
ingredientes son pesados, luego amasados, sobados, divididos, formados,
madurados, horneados, enfriados, embolsados y debidamente almacenados
en canastillos, para su posterior distribución a las unidades educativas. En estas
etapas se hace hincapié en las buenas prácticas de manufactura (BPM), desde la
recepción de materias primas e insumos hasta la distribución, capacitando
continuamente al personal sobre la importancia de la limpieza e higiene en la
manipulación de los alimentos, además del orden y desinfección de todas las
áreas de trabajo.
6.2La planta de lácteos
cuenta con una capacidad instalada de 72000 litros/día, tiene dos líneas o
tecnologías importantes, la primera es la línea H.T.S.T. (Hight Temperatura Short
Time) donde se elaboran productos pasteurizados y la su 85ºC durante 5
minutos lo que se conoce como pasteurización, bajo estas condiciones se elimina
el 100 % de los microorganismos patógenos, obteniendo un producto inocuo. En
esta línea se producen yogures, leches saborizadas de corta vida, bebidas
lácteas, jugos con pulpa de fruta y sin pulpa. Los productos terminados son
introducidos a una cámara de frío donde se mantienen una temperatura de 2 a
4ºC, donde el tiempo de vida del producto varía entre 10 a 25 días dependiendo
del tipo. La tecnología U.H.T. eleva la temperatura de la leche a 134ºC durante 4
segundos lo que se conoce como ultra pasteurización, a estas condiciones
eliminados el 100% de los microorganismos, es decir, se tiene una leche estéril, la
cual es envasada en una envasadora aséptica estéril que tiene la función de
eliminar cualquier microorganismo en el envase, formar la bolsa, inyectar leche
estéril, sellar la bolsa y por último poner la fecha de vencimiento, hora y código de
trazabilidad. En esta línea se produce leche natural, leches saborizadas, leches
saborizadas con cereales andinos y cremas.
6.3 La Planta d e Soya
Es parte de la División Líquidos de SOALPRO, comenzó con
productos para el desayuno escolar, luego se incrementó la
capacidad de producción para lo cual se invirtió en nuevas
líneas de extracción de leche de soya. El año
2011 se incursiona la elaboración de agua
ozonizada, para esto se adquieren equipos de tecnología avanzada
que nos permiten tener un producto de calidad. El mismo año inicia la
elaboración de mermeladas de frutas con la finalidad de ir creciendo
día a día. La calidad es parte de la cultura de SOALPRO S.R.L. por
ello se fortaleció el Departamento de Control de Calidad, en el que
actualmente se tiene un profesional experimentado que dirige a todos y cada uno
de los responsables de calidad de todas las demás secciones.
6.4 Aportes solidarios
6.4.1 Proyecto “la salvación”
Este proyecto denominado “La Salvación” nace a partir de la necesidad social de
tener dinero disponible de una manera fácil y rápida para los trabajadores de
SOALPRO S.R.L. ya que todos los préstamos que se otorga al personal tienen
como destino el micro crédito que por lo general se utiliza para realizar pequeñas
construcciones de vivienda, iniciar un negocio o el pie para la compra de un
vehículo. Este beneficio que la empresa otorga se lo viene dando desde el año
2010.
6.4.2 Donaciones hogares de niños
Dentro de las tareas importantes que realiza la empresa SOALPRO S.R.L. son las
donaciones a hogares y orfanatos de las ciudades de La Paz y El Alto, entre ellos
podemos mencionar al Hogar Villegas, el Hogar Virgen de la Esperanza y Burgos
Marka.
Esta actividad es prioritaria debido a que SOALPRO S.R.L. es una empresa
comprometida con la alimentación de la niñez boliviana y aporta a los hogares con
donaciones de productos nutritivos en las líneas de panificación, cereales y
lácteos.
Es una tarea de RSE que la empresa considera muy bien recompensada debido a
que la sonrisa de los niños es un incentivo para seguir apoyando esta noble
causa.
6.4.3 Responsabilidad con el medio ambiente - control de desechos
orgánicos okara
soalpro s.r.l. está comprometida con el objetivo de preservar el medio ambiente a
través de un plan de clasificación de residuos sólidos que consiste en separar los
residuos según su composición. estos residuos luego son destinados a terceros
para su posterior reciclaje o reutilización. entre los residuos orgánicos de mayor
importancia esta la okara, el cual es un subproducto del proceso de elaboración de
leche de soya.
en un principio la okara representaba un problema para la empresa por las
cantidades que se generaban diariamente. posteriormente se realizaron varios
estudios y análisis en laboratorio de sus propiedades nutricionales encontrándose
un alto contenido de nutrientes (proteínas, grasas, fibra y minerales). de esta
manera se realizaron ensayos en la alimentación del ganado vacuno obteniendo
resultados muy interesantes que se reflejaba en la producción de leche. gracias al
uso de la okara en su alimentación se obtuvo un incremento en la producción de
leche del 30 - 40 %.
desde entonces se trabaja en forma conjunta con las comunidades que acopian
leche. los proveedores recogen constantemente la okara lo que significa un logro y
un avance importante que beneficia no solo a la empresa sino también a las
comunidades que trabajan con nosotros.
también se han realizado diversas pruebas con este ingrediente en la elaboración
de algunos productos de panificación obteniendo resultados muy satisfactorios
como es el caso de la “huminta de okara”. se ha tenido en cuenta la utilización de
la okara como un alimento funcional ideal para ayudar en la formulación de
productos que puedan coadyuvar en el control de peso y los niveles de colesterol
por sus particularidades fisicoquímicas que presenta.
6.4.4 Reciclaje y medio ambiente
estamos en la constante búsqueda de enmarcarnos dentro de las normativas
institucionales relacionadas con el tema reciclaje. damos cumplimiento al
reglamento municipal para reducción, reutilización y reciclaje de residuos sólidos #
184/2011 del gobierno autónomo municipal del el alto. en este sentido hemos
comenzado una concientización a todo el personal comenzando desde lo más
básico, como ser, la identificación de los colores, para cada tipo de residuos, hasta
la construcción de ambientes destinados exclusivamente a la selección masiva de
materiales. así mismo trabajamos con empresas también comprometidas con el
medio ambiente quienes utilizan nuestro material para la fabricación de papel
reciclado, politubos para la construcción, etc.
6.4.5 Aprovisionamiento de materias primas
la regional en santa cruz de soalpro s.r.l., cuenta con sistema de
aprovisionamiento de materias primas que se enfoca primordialmente en la
selección de insumos cuya calidad permita garantizar la obtención de productos
de alta calidad y que incorporen marcadas cualidades nutricionales y
organolépticas. es así que, para la consecución de este importante objetivo, se
cuenta con una red de empresas proveedoras reconocidas en el medio local y de
vasta trayectoria en el mercado.
6.4.6 Proceso de producción
la planta se encuentra acondicionada con la maquinaria e instrumental necesario
para el procesamiento de 60 quintales de harina diarios, dentro de los cuales se
pueden obtener diversos productos de panificación y repostería en una amplia
gama de formas y sabores.

6.5 control de calidad

la gestión de calidad está en garantizar la inocuidad de los productos procesados

mediante la aplicación práctica de programas de bpm (buenas prácticas de
manufactura) y sistemas de detección de puntos críticos de control (haccp por sus
siglas en ingles). los controles ejercidos obedecen a la política de calidad que
lleva adelante la empresa y cubre toda la cadena productiva; comenzando por el
aprovisionamiento de materia objetivo, se cuenta con una red de empresas
proveedoras reconocidas en el medio local y de vasta trayectoria en el mercado.
6.6 Aplicaciones a la materia y carrera
la empresa soalpro s.r.l. básicamente se basa en tecnología de alimentos, no
obstante, implican varios procesos físico-químicos entre otras arenas, aquí vemos
unos cuantos:
6.7 Lácteos: en toda la cadena de la elaboración de productos lácteos desde el
acopio de materia prima hasta el producto terminado se realizan tomas de
muestras para analizar y determinar la calidad del producto intermedio y final. para
este fi n se cuenta con un laboratorio de lácteos donde se realizan análisis
fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos de todas las muestras.
este seguimiento nos garantiza que cada punto del proceso está controlado dentro
los parámetros establecidos y como resultado se tiene una estandarización u
homogeneidad de nuestros productos. los profesionales que trabajan en esta área
son ingenieros en alimentos y técnicos industriales altamente califi cados con
especializaciones en sistemas de calidad haccp (hazard analysis and critical
control point) y b.p.m. (buenas prácticas de manufactura) con mucha trayectoria
en el rubro alimenticio. actualmente se tiene contratos con programas de
alimentación complementaria a nivel nacional, en este mercado se pretende
fortalecer la demanda mediante la innovación de nuevos productos fortificados
nutricionalmente con materias primas propias de cada región con la finalidad de
tener una mejor aceptabilidad organoléptica.
en el mercado comercial también tendrá nuevos emprendimientos como ser
yogures con extruidos de alto valor nutritivo ideales para desayunos o meriendas
que va dirigido a estudiantes, trabajadores, deportistas y profesionales que tienen
un ritmo de vida muy activo, requieren mucha concentración en sus actividades.
por otra parte, se fortalecerá la línea de yogures prebióticos y probióticos mediante
implementación de envases personales (vasos) con adición de omega 3 y 6,
también se pretende desarrollar productos con bajo aporte energético
incursionando así al mercado de productos “light”. que cada vez va ganando
mayor terreno en el mercado nacional.
6.8 Proceso de producción
la planta de lácteos cuenta con una capacidad instalada de 72000 litros/ día, tiene
dos líneas o tecnologías importantes, la primera es la línea h.t.s.t.
(highttemperature short time) donde se elaboran productos pasteurizados y la
segunda la línea u.h.t. (ultra highttemperature) donde se elaboran productos ultra
pasteurizados (larga vida). la tecnología h.t.s.t. eleva la temperatura de la leche a
85ºc durante 5 minutos lo que se conoce como pasteurización, bajo estas
condiciones se elimina el 100 % de los microorganismos patógenos, obteniendo
un producto inocuo.
en esta línea se producen yogures, leches saborizadas de corta vida, bebidas
lácteas, jugos con pulpa de fruta y sin pulpa. los productos terminados son
introducidos a una cámara de frío donde se mantienen una temperatura de 2 a
4ºc, donde el tiempo de vida del producto varía entre 10 a 25 días dependiendo
del tipo. la tecnología u.h.t. eleva la temperatura de la leche a 134ºc durante 4
segundos lo que se conoce como ultra pasteurización, a estas condiciones
eliminados el 100% de los microorganismos, es decir, se tiene una leche estéril, la
cual es envasada en una envasadora aséptica estéril que tiene la función de
eliminar cualquier microorganismo en el envase, formar la bolsa, inyectar leche
estéril, sellar la bolsa y por último poner la fecha de vencimiento, hora y código de
trazabilidad.
en esta línea se produce leche natural, leches saborizadas, leches saborizadas
con cereales andinos, cremas vegetales y jugos con pulpa. el tiempo de vida de
los productos ultra pasteurizados es de 45 días después de su producción, no
necesita refrigeración, es decir, pueden estar expuestas al ambiente evitando en la
medida de lo posible la exposición al sol.
6.9 Staff de productos
las plantas de panificación, el álamo, galletería, soya y lácteos están en constante
desarrollo tecnológico. mientras se amplía la línea de productos de alimentación
con una alianza estratégica con tecalím s.a. así crece soalpro s.r.l. con un
compromiso de exigencia y superación, año tras año.
productos
san Gabriel se caracterizó por su producción de masas, sin embargo, a lo largo del
tiempo fui a su amplia gama de productos los cuales son:
6.9.1 Panadería:
 pan molde blanco y pan molde integral
 pan de canela
 pan de hamburguesa

6.9.2 Repostería:
 bizcochos
 rosca
 mini queques “riquitos”
 galletería
 rosquitas
 kaukitas
6.9.3 Galletas escolares:
 galletas cream crackers
 galletas cream crackers de fibra
6.9.4 Lácteos:
 leche con avena
 cream leche
 yogurt kream
 chocolate kream
 leche entere cream
 leche saborizada kream
6.9.5 Soya
 leche de soya “vida sana”
6.9.6 Cereales:
 chook crick
 fruit crick
 chocolates crick
 quadra crick
 cereales varios
6.9.7 Wafer
 galletas wafer sabores varios
6.9.8 Navidad:
 paneton “san gabriel”
  paneton “deli-chock”
 chiti paneton con juguetes
 rosca navideña
 surttido de galletas dulces
6.10 Producto estrella
anteriormente soalpro cuenta con una amplia gama de productos, sin embargo,
para motivos de este estudio se eligió el producto estrella de san gabriel que sería
su panetón.
6.11 Descripción del producto
el panetón o pan dulce en países hispanohablantes cómo es un producto de
panificación de consistencia esponjosa resultante de la cocción de masa obtenida
en condiciones higiénicas y técnicas. tiene forma de cúpula y una altura de 12 a 15
cm; la masa se elabora con harina con levadura, huevos coma mantequilla,
azúcar, saborizantes permitidos según codex alimentario. sus ingredientes
característicos son pasas de uvas coma almendras coma frutas con todas o
cristalizadas y chips de chocolate. sobre sale porque es un postre muy importante
en la época navideña
los panteones de san gabriel caja de lujo opinen en presentaciones de 750 g
coma mismo que fue premiado con un galardón a la excelencia. el precio de venta
varía entre 25 a 30 bs. a diferentes de los temas panetones de san gabriel está
presentación se caracteriza por incluir alguna promoción que por lo general son
juguetes coleccionables que varían en cada año.
6.12 Proceso de elaboración
el proceso de elaboración de los panetones consta de dos etapas cómo se ve a
continuación:
6.12.1 Primera etapa
a primera etapa se conforma de tres pasos los cuáles son:
 el primero consta del pesado de los ingredientes secos para obtener la
cantidad adecuada para la preparación de la masa.
 el segundo paso es la mezcla de todos los ingredientes durante 10 minutos
 el tercero paso es fermentar la masa dónde empieza a dar consistencia que
no sé qué ir a 90 minutos.
6.12.2 Segunda etapa
la segunda etapa consta de seis pasos que empieza con el mezclado de la masa
con los ingredientes restantes coma luego pasa por un segundo proceso de
pesaje y fermentación dividiendo la masa ya que en unidades de panetón y
ubicándolas en los modos para pasar a ser horneada. el penúltimo pasó es el
enfriado y finalmente el embolsado de los panetones.
6.13 Perfil del consumidor
el producto está dirigido a las familias coma la cual simboliza año tras año
momentos de unión, felicidad, celebración y generosidad. infraestructura de
calidad normas las normas son reglas o directrices establecidas para entablar una
mejor convivencia en la sociedad. para el caso de los panetones, existen normas
y reglamentos bolivianos ya son requisitos para producción y venta nacional con el
fin de garantizar los productos de consumo humano seguros y saludables. muchas
de estas normas fueron propuestas por ibnorca (instituto boliviano de
normalización y calidad) qué es el único organismo en Bolivia para la
normalización técnica y de certificación de calidad.
las empresas que quieran comercializar panetones navideños antes primero
deben presentar los documentos e instalaciones a los peritos de intendencia
municipal coma quiénes determinan si la empresa obtiene o no el permiso para
comercialización.
las normas bolivianas que se deben cumplir algunas normas bolivianas para la
elaboración y producción y consumo humano son las siguientes:
 norma boliviana 39,007 harina y derivados pan -requisitos
 nb 339 sistema internacional de unidades - s.i.
 nb 867 etiquetado nutricional
 nb 879 sistema internacional de numeración de aditivos alimentarios
 nb 1058 elementos de datos y formatos de intercambio de información
 nb 314-001 normas de prensado representación de fechas y horas.
 senasag r.a. n°072/ 2002 reglamentos de etiquetas y control del etiquetado
de los alimentos preenvasados.
todas estas normas y reglamentos son controladas por el senasag (sistema
nacional de sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria) en conjunto con los
gobiernos municipales.
la norma boliviana 39007 contempla los requisitos que deben tener los insumos de
elaboración de cualquier producto de panadería derivados y bajo qué
características deben ser elaborados. en cuanto al resto de las normas 399, 867,
879, 1058 y 314001 hablan sobre los aspectos de envasado y sellado donde se
contempla aspectos como el envase que debe ser de un material adecuado, no
toxico, resistente y que asegure la buena conservación del producto y el
etiquetado con información obligatoria como ser:
 nombre del alimento
 naturaleza y condición física del alimento
 contenido neto
 composición del alimento
 identificación del lote
  fecha de vencimiento
 instrucciones para su conservación
 nombre o razón social
 dirección de la empresa
 lugar y país de origen
 marca
 registro sanitario senasag
 numero de nit
6.14 Certificación
la certificación es la validación de algo que puede ser productivo, sistemas de
gestión o personas. soalpro posee certificaciones otorgadas por ibnorca en las
líneas de galletas, ultra pasteurizados, panadería y repostería. sin embargo, al no
contar con más información se supone que soalpro tiene certificación de tipo 3,
donde solo se realiza un ensayo de tipo de control de fábrica. (ibnorca)
6.15 Modelo de calidad
como observamos a lo largo de la materia es importante tener un modelo de
calidad bien definido para poder trabajar y desarrollar herramientas que nos
ayuden a mejorar punto contamos con 4 modelos importantes los cuales son:
 método Deming
 Baldrige
 efqm
 iberoamericano
6.16 Modelo de calidad elegido
el modelo de calidad del ejido es el baldridge porque al ser una empresa de
productos de venta masiva buscamos eliminar los cargos burocráticos de tener
una empresa más dinámica que se ajuste a la demanda del mercado, invirtiendo
en pruebas de calidad de nuestros productos como también en acciones para
proporcionar de mejor manera nuestra marca.
6.17 Estrategias responsabilidad de la empresa social
la empresa soalpro dentro de sus estrategias para el cumplimiento de la
responsabilidad social tiene diferentes actividades las cuales están desarrolladas
de la siguiente manera:
desarrollo de la comunidad y crear un valor compartido, con su actividad de
familias productoras de leche filantropía, donde realiza donaciones a hogares de
niños
eliminación del peligro voluntariamente su actividad se inclina al control de
desechos orgánicos.
6.18 Objetivo de la calidad
la fijación del objetivo responde la pregunta de qué características debe cumplir la
empresa soalpro en la elaboración del panettone para mejorar el producto y para
mantener su posición, es decir: qué características debe tener el panetón san
Gabriel para seguir siendo el favorito o mejorarlo
6.19 Políticas de calidad
se propone la siguiente política de la empresa soalpro, pero con el objetivo de que
sus productos se destaquen por su calidad hacia el consumidor, qué es la
siguiente:
satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes con productos y
servicios de panadería de alta calidad manteniendo sus procesos de innovación y
mejora continúa teniendo en cuenta los requisitos de ley.

6.20 Planta de panificadora

6.21 Sistema de la gestión de la calidad

Objetivos de calidad

la filiación de objetivo responsable a la pregunta de qué características debe

cumplir la empresa soalpro en la elaboración de panettone para mejorar el
producto y para manejar su posición, es decir.
qué características debe tener un panetón san Gabriel para seguir siendo favorito
y mejor.
6.22.1 Políticas de calidad
se propone la siguiente política para la empresa soalpro, con el objetivo de que
sus productos se destaquen por su calidad hacia el consumidor, qué es lo
siguiente:
satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes con nuestros
productos y servicios de panadería de alta calidad.
 manteniendo procesos de innovación y mejora continua.
 ciclo generador de la calidad 
como hemos estudiado como la empresa que desea necesito tener beneficios
precisa de los usuarios que compren el producto. es decir, las organizaciones no
existirían.
6.22.2 Calidad de diseño
la calidad de diseño consta de muchos aspectos como, pero lo general las
propiedades más relevantes son
 elementos gráficos
 tipografías
 colores
la empresa desea transmitir algo importante en estos puntos específicamente en
la imagen del producto qué depende mucho del diseño puesto que la calidad es
subjetiva cómo varía dependiendo al sujeto y a sus expectativas. aún así podemos
afirmar qué un diseño de calidad sería aquel que se compre con la finalidad de
manera correcta en todos sus aspectos, tanto de comunicación, función y
producción.
6.23 Consumidor
6.23.1 Características deseadas en el producto
para este punto se podría aplicar un listado de los requerimientos sobre las
características deseadas del producto por parte de los consumidores, los cuales
son:
 garantizar la calidad de los ingredientes
 mejorar la textura y el sabor
 variabilidad del producto
 reducir los precios
 una mejor presentación del producto
 calidad de usuario
la calidad del servicio es la satisfacción del usuario, la cual se logra cuando se
sobrepasan sus expectativas, deseos o percepciones. para se utiliza 5 dimensión:
 fiabilidad
 seguridad 
 capacidad de respuesta
 empatía
6.24.2 Intangibilidades expectativas del cliente respecto al servicio
la calidad de usuario hace referencia a la importancia de que el producto se ajuste
a las especificaciones del usuario punto para el caso san gabriel estudia a los
usuarios qué son personas que hacen como intermediarios para un mejor
desempeño del producto.
6.25 Fabricación
6.25.1 Características del producto terminado
un producto terminado es cualquier bien que ha completado su proceso de
fabricación, pero que aún no ha sido vendido o distribuido al cliente. el producto
terminado es aquel que ya pasó por todas las etapas de fabricación y está listo
para ser almacenado y vendido. al hacer alimentos procesados que
posteriormente serán consumidos es necesario tener un buen estricto control de la
calidad y etapa de la evaluación, control de otros materiales como la maquinaria,
control de insumos y por último control de aquellas personas que participan en el
proceso.
6.25.2 Calidad de conformidad
la calidad como conformidad es un concepto basado en el producto, cuyo objetivo
es cumplir un conjunto de características medibles establecidas por el fabricante
para satisfacer al cliente, por lo que implica un concepto técnico de calidad. en
general el concepto sería admisible cuando sea fácil imposible de identificar
correctamente las especificaciones como haciendo además suficientemente
establecidas.
6.25.3 Almacenaje y transporte
la resolución administrativa n° 019/2003 dispone en el artículo 25 de los requisitos
sanitarios de elaboración, almacenamiento, transporte y fraccionamiento de
alimentos y bebidas de consumo humano, dispone que las instalaciones de
almacenamiento de alimentos deberían estar proyectadas y construidas de
manera que permitan un mantenimiento y limpieza adecuados, eviten el acceso de
plagas coma que también permita proteger a los alimentos de contaminación
durante el almacenamiento y en caso necesario proporcionen condiciones que
reduzcan el mínimo deterioro de los alimentos.
para el caso de la empresa soalpro para el almacenaje de los productos
específicamente del panettone se recomienda lo siguiente:
 no almacenar el producto cerca de productos con olores fuertes
 almacenar en un lugar fresco, limpio y alejado de fuentes de calor
 no exponer directamente al sol 
6.25.4 Características del producto a la entrega
las características más importantes del producto al momento de la entrega son:
 que sea memorable
 sea simple y fácil de manejo
 nunca se debe ignorar a los usuarios
 deben generar fanatismo y fidelidad a la marca
 distribución cómo agencias o supermercados 
6.25.5 Calidad de entrega
el momento de la entrega de un producto es parte importante en el proceso de
venta, debido a que este punto el cliente decide si recibe o rechaza el producto
depende de si logró cumplir con las expectativas. asimismo, también es importante
que el producto se encuentre en la calidad que fue propuesta