DAP y DOP
DAP y DOP
DAP y DOP
Se pesa la mantequilla y se añaden los huevos, se baten estos ingredientes por 15 minutos. A la mezcla se agrega harina
añade leche y se bate nuevamente por 15 minutos. Se hornea la mezcla por 1 hora y se deja enfriar. De forma paralela,
y deshojan fresa, se agrega azucar y se cocina a fuego lento por 30 minutos. El queque ya frio, es cortado en dos y se un
preparada. Se decora (el proceso de decorado demora 10 minutos) y se espera durante 1 hora hasta tener un lote de 5
almacen de productos terminados.
ISO: DOP
Harina Mantequilla
Fresas
2 Pesado 1 pesado
6 Lavado
huevos
7 Deshojado
Azucar
Leche
8 Cocido
3 2do batido
4 Horneado
5 Enfriado
9 Cortado
10 Untado
11 Decorado
Torta
minutos. A la mezcla se agrega harina previamente pesada y cernida, se
a y se deja enfriar. De forma paralela, se prepara el relleno, para ello se lavan
que ya frio, es cortado en dos y se unta la mermelada previamente
rante 1 hora hasta tener un lote de 5 tortas para ser finalmente trasladas a
Operaciones 11
pesado
Inspección y medicion 2
batido
0< 0
Inspección y medicion
Almacenamiento
2do batido
Horneado
Enfriado
Cortado
Untado
Decorado