TEMA : CACAO ORGANICO

NOMBRE : KATYA NAYDU CASTILLO ARANA

DOCENTE : MANUEL HERRERA VASQUEZ

SEMESTRE : IV

CURSO: FORMACION PRACTICA REMOTA

1. INFORMACIÓN GENERAL

Apellidos y Nombres: CASTILLO ARANA KATYA NAYDU ID: 1297382

Dirección Zonal/CFP: DZ_ LC_CFP_HUAURA
Carrera: ADMINISTRACION INDUSTRIAL Semestre: S4
Tarea/Operaciones: CACAO ORGANICO

2. OBJETIVO GENERAL
Al terminar el presente proyecto, el estudiante estará en condiciones de laborar en el área de
distribución, elaborar rutas de transporte optimas, implementar indicadores para evaluar la
gestión de distribución.
Objetivos específicos:

• Localizar los almacenes considerando los canales de abastecimientos y

distribución.
• Seleccionar los operadores logísticos.
• Seleccionar los envases y embalajes óptimos para el transporte.
3. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

N ACTIVIDADES/
CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA
° ENTREGABLES
Primera pregunta:
proponga operadores
logísticos para realizar la
exportación de este
1 18/09/21
producto, deberá presentar
un cuadro de evaluación
con tres proveedores
mínimos que ha revisado.
Segunda pregunta:
seleccione los envases y
2 embalajes 24/09/21
correspondientes para este
producto
Tercera pregunta:
proponga algunos
almacenes para este
3 producto, considerando los 30/09/21
canales de abastecimiento
y distribución
correspondiente.
4 Revisión y exposición. 08/10/21

2
4. PREVENCIÓN DE RECURSOS
Para la ejecución de la(s) tarea(s) se requiere de recursos, liste lo que se necesita
y en los casos más relevantes adjunte imágenes en la parte de anexos:

MÁQUINAS / EQUIPOS HERRAMIENTAS / INSTRUMENTOS

Laptop LENOVO Planilla de matriz de comparación de
proveedores

MATERIALES/INSUMOS OTROS REQUERIMIENTOS

Guía de ´´FORMACIÓN PRACTICA Microsoft Excel
REMOTA´´
Manual SENATI

Grabaciones sesiones de clases Microsoft Word

5. DEFINIR LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS, NORMAS, TOLERANCIAS,

OTROS PARÁMETROS A TENER EN CUENTA EN EL PROCESO DE
EJECUCIÓN

• Lineamientos planteados por SENATI

• Respetar el formato establecido
• Citar autores
• Cumplir con el plazo de entrega establecido

6. DESARROLLO
6.1 Proponga operadores logísticos para realizar la exportación de este producto, deberá
presentar un cuadro de evaluación con tres proveedores mínimos que ha revisado

MATRIZ DE COMPARACION DE PROVEEDORES

La empresa de cacao orgánico” QUILLA” solicita un modelo de comparación de criterios para la

evaluación de estas empresas que realicen la exportación de sus productos.

IDENTIFICACION DE LA
EMPRESA
Agrícola
Sector:
Producción de cacao
Productor:

3
PONDERACION DE LOS CRITERIOS A TENER EN CUENTA EN LA VALORACION

TOTAL DE PONDERACIÓN: 100% PONDERACIÓN COMPLETA

Tabla 1 tabla 2
Aspectos
Aspectos
comerciales y
Técnicos
económicos
Calidad del servicio 10% Precios 22%
de distribución
Calidad del servicio 15% Formas y plazo de 3%
de transporte pago
Calidad del servicio 10%
de almacenaje Servicios postventa 3%
Capacidad de 5%
adaptación garantías 2%
Plazo de embarque 10%
Total, aspectos 30%
Total, aspectos 50% Comerciales Y
técnicos económicos.

Tabla 3

Aspectos
empresariales
Estabilidad del 5.00%
proveedor
Proximidad 4.00%

Facilidad de 3.00%
entendimiento
Reconocimiento / 3.00%
experiencia
Referencia de 5.00%
terceros
Total, aspectos 20.00%
empresariales

IDENTIFICACION DE LOS PROVEEDORES A COMPRAR

Tabla 4

PROVEEDORES
A. Dinet: Logística Inteligente.
B. New Transport: (pasión por la logística.)
C. Ramsa

4
VALORACION DE LOS PROVEEDORES

Tabla 5

Aspectos técnicos Dinet: Logística New Transport: Ramsa

Inteligente. (pasión por la
logística.)
Calidad del servicio de distribución 4 3 5

Calidad del servicio de transporte 3 2 3

Calidad del servicio de almacenaje 1 0 0

Capacidad de adaptación 2 1 2

Plazos de entrega 3 3 3

Tabla 6

PAUTAS DE VALORACION
1 2 3 4 5
Calidad del servicio de Muy baja Baja Media Alta Muy
distribución alta
Calidad del servicio de Muy baja Baja Media Alta Muy
transporte alta
Calidad del servicio de Muy baja Baja Media Alta Muy
almacenaje alta
Capacidad de Muy baja Baja Media Alta Muy
adaptación alta
Plazos de entrega Muy altos Altos medios Bajos Muy
bajos

Tabla 7

Aspectos comerciales y Dinet: Logística New Transport: Ramsa

económicos Inteligente. (pasión por la
logística.)

Precios 2 2 3

Formas y plazos de pago 5 4 3

Servicios postventa 3 3 2

Garantías 3 3 1

5
Tabla 8

PAUTAS DE
VALORACION
1 2 3 4 5
Precios Muy altos Altos Medios Bajos Muy
bajos
Formas y plazos Muy Malas Medias Buenas Muy
de pago malas buenas
Servicios Muy malo Malo Medio Bueno Muy
postventa bueno
Garantías Muy mala Mala Media Buena Muy
buena
Tabla 9

Aspectos empresariales Dinet: Logística New Transport: Ramsa

Inteligente. (pasión por la
logística.)
Estabilidad del proveedor 2 5 4

Proximidad 1 3 3

Facilidad de entendimiento 2 4 1

Reconocimiento/experiencia 2 4 4

Referencias de terceros 4 3 2

Tabla 10

PAUTAS DE
VALORACION
1 2 3 4 5
Estabilidad del proveedor Muy baja Baja Media Alta Muy
alta
Proximidad Muy baja Baja Media Alta Muy
alta
Facilidad de entendimiento Muy baja Baja Media Alta Muy
alta
Reconocimiento /experiencia Muy baja Baja Media Alta Muy
alta
Referencia de terceros ninguna Malas Regulare Buenas Muy
s buenas

RESULTADOS DE LA COMPARACION

6
 Tabla 11

RESULTADOS Aspectos Aspectos Aspectos TOTAL POSICIÓN

técnicos comerciales empresariales
Dinet: Logística 1.35 0.74 0.46 2.55 2
Inteligente.
New Transport: (pasión 0.95 0.71 0.76 2.42 3
por la logística.)
Ramsa 1.35 0.83 0.57 2.75 1

En conclusión, a la empresa QUILLA le conviene trabajar con la empresa

RAMSA.

6.2 Seleccione los envases y embalajes correspondientes para este producto:

Definición

Envase: material que contiene o guarda a un producto y que forma parte integral
del mismo; sirve para proteger la mercancía y distinguirla de otros artículos. En
forma más estricta, el envase es cualquier recipiente, lata, caja o envoltura propia
para contener alguna materia o artículo.

Embalaje: El embalaje es todo aquello necesario en el proceso de acondicionar

los productos para protegerlos, y/o agruparlos de manera temporal pensando en
su manipulación, transporte y almacenamiento

Tabla 12

DIFERENCIAS ENTRE ENVASE Y EMBALAJE

Envase Embalaje
El envase es el responsable de albergar un el embalaje se utiliza para almacenar,
objeto y es la primera capa que existe entre el transportar y proteger y puede usarse con
producto y el exterior. uno o varios productos.
Cualquier recipiente, lata o envoltura propia Sería, pues, la caja externa o envoltura que
que contenga directamente un producto. protege las cajas de galletas / botellas de
cerveza para su transporte, manejo, carga o
descarga.

La empresa productora de cacao “QUILLA”, tiene programado que el grano de

cacao tostado sea exportado en envases de 1Kg y embalaje de 50kg por lo cual
deberá usarse embalajes y/o envases externos que contengan esta cantidad.

QUILLA se proyecta a exportar cacao tostado al extranjero, al mercado EEUU, lo

cual representa un extenso recorrido en el acarreo marítimo.
El cacao es un producto sensible a la humedad, por lo para su adecuada
conversación, en el recorrido de la exportación del mismo, deberá utilizarse un
envase y/ o embalaje externo que cumpla las necesidades del producto para su
adecuada conversación y almacenamiento.

7
 Los embalajes y envases que cubren estas necesidades del producto, son
envases de vidrio, bolsas de polietileno de alta densidad y foil de aluminio,
envases de metal.

A continuación, es necesario presentar un cuadro comparativo entre los envases

y embalajes seleccionados.

PET metalizado Bolsitas de FIQUE Envase de vidrio

70X95

El PET metalizado es una Es fabricado con fibras naturales l vidrio es neutro con relación al
lámina de poliéster
biodegradables y es marcado con producto que envasa, no
metalizada con polvo de tintas naturales que no van a mantiene ninguna interacción
aluminio. La película de afectar el café que contienen. La química con su contenido y
poliéster (nombre corto:
principal cualidad de este tipo de puede almacenar cualquier
película de PET) seempaque es que facilita la producto por toda su vida útil. No
caracteriza por su alta transpiración del café. Se permite el traspaso de oxígeno o
resistencia y dureza diferencian por el calibre de las gas carbónico, por lo tanto, no
superficial fibras, por ende el peso del mismo altera el color ni el sabor del
700 y 1000 gr. Respectivamente. contenido del envase. Nada
Tienen unas medidas de 70 cm atraviesa el vidrio o escapa del
por 95 cm. Con una tolerancia del envase.
3%.
Se utilizan como envasados Ofrecen optimo rendimiento cuando es desechado, el envase
de productos en menores conservado el aroma del producto de vidrio resiste a la agresión de
cantidades, sirviendo de substancias y no degrada en el
barrera contra la humedad medio ambiente.
Es reciclable, no contamina Se utilizan para el embalaje de La inercia del vidrio posibilita,
el ambiente. grandes cantidades de producto, también, que los productos
transporte y almacenamiento. envasados con ese material
tengan plazos de validez
superiores a otros materiales,
hasta dos veces más.
Conserva los alimentos a El vidrio posee resistencia contra
8
una temperatura adecuada. impactos y presiones, ya sea en
Posee perfectas la línea de producción y envase o
propiedades de doblado y en el transporte del envase o
formado producto final ya embalado.
Mantiene el aroma de los Mantiene frescos los alimentos. Como ningún otro material, el
alimentos Ideales para cargas no tan vidrio une elegancia y
pesadas. durabilidad. Así, además de
mantener la composición original
de los productos

Como QUILLA tiene como visión exportar sus productos a EEUU lo mas
conveniente es que por comparación de los envases y embalaje; será necesaria
la utilización de bolsitas de fique para la adecuada exportación del cacao.

Por ser un envase biodegradable, ofrece un óptimo rendimiento en la

conservación del aroma y humedad y no causar más contaminación al
medioambiente.
Por lo tanto, en este caso, las bolsas de fique es el envase y embalaje ideal, ya
que cubre la necesidad del producto y lo planeado de la empresa.

6.3 proponga algunos almacenes para este producto, considerando los

canales de abastecimientos y distribución correspondientes.

La empresa QUILLA, se encuentra ubicada en Tarapoto que es una ciudad con

un clima muy bueno para la conservación del café.
Este es un factor que se deberá tomar en cuenta, al elegir la localización de
almacén, la cadena de suministro y también las condiciones almacenadas del
producto, deberán ser tomadas en cuenta.

Condiciones de almacenamiento del cacao:

 Almacenamiento en lugares secos con bastante aireación o ventilación

utilizar tarimas de madera que separen el producto directo con el suelo.
 Dejar un espacio de 1 metro entre el techo del lugar de almacenamiento y
los sacos almacenados.
 Realizar inspecciones frecuentes y regulares verificando niveles de
humedad, generación de hongos, insectos, roedores, etc.
 Se recomienda no almacenar con otro producto.
 Provee niveles de condensación de humedad durante transporte.
 Temperatura recomienda 15.18°C
 Humedad relativa ambiente seco.

La exportación de cacao por el transporte marítimo internacional se

realiza mediante puertos autorizados, en el caso de Perú todas las empresas
exportadoras cacaoteras se encuentran fuera de la capital y en su mayoría
transportan la carga a ser exportada al Puerto del Callao, ubicada en Lima,
50
porque es el puerto donde existe más flujo comercial de mercancía, y en
segunda instancia desde el puerto de Paita (Piura).
9
 Además de los contenedores estándares, los granos de cacao también se pueden
enviar en contenedores abiertos, contenedores de plataforma o contenedores de
plataforma con travesaños que son esencialmente contenedores sin paredes
laterales o techos.

materia Empresa Operador

prima exportadora logístico
producción internacional
Cacao
RAMSA
QUILLA

Transporte Transporte
logístico logístico
terrestre marítimo

Empresa
importadora

Luego de evaluar los distintos factores (clima, tiempo, condiciones) y los tipos de
Layout, llegamos a la conclusión de que Layout con flujo en “U” presenta la opción
más adecuada en este caso, ya que cubre las necesidades de producto y el
entorno donde se ubicara el almacén:

Brinda los siguientes beneficios:

10
  Facilita la preparación de productos en paquete de entrada.
 Excelente utilización de los andenes.
 Mejor utilización de montacargas.
 Mayor flexibilidad en la carga y descarga de vehículos.
 Facilita manejo de productos de alta rotación.
 Optimiza los recorridos de los medios de manutención y de más flexibilidad
para ampliaciones y modificaciones futuras.

7. RESULTADOS / CONCLUSIONES.

Después de los estudios realizados se llega a la conclusión que a la empresa

QUILLA le es más conveniente trabajar con la empresa RAMSA, ya que presentó
un mejor puntaje en la valoración en comparación con los demás operadores
logísticos y cumple mejor con nuestras expectativas.
Las bolsitas de fique son el envase más recomendable, ya que cubre las
necesidades del producto y lo deseado por nuestra empresa.
Luego de evaluar los distintos factores (clima, tiempo, condiciones) y los tipos de
Layout, se llegó a la conclusión de que Layout con flujo en “U”, presenta la opción
más adecuada para este caso ya que cuenta con un mismo lado de recepción y
expedición de las mercancías con entrada y salida en la misma dirección.
Optimiza los recorridos de los medios de manutención y dota de más flexibilidad
para ampliaciones y modificaciones futuras.

8.-REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
forbidden. (s.f.). recuperado el 5 de septiembre de 2021, de forbidden:
https://www.packsys

Aviles, C. (7 de julio de 2019). ¿Cuál es la diferencia entre envase, empaque

y embalaje? Recuperado el 5 de septiembre de 2021, de comercial aviles:
https://www.comercialaviles.com/blog/diferencia-entre-envase-empaque-y-
embalaje/

https://www.google.es/search?
q=icono+empresa+almacen&tbm=isch&ved=2ahUKEwjJlrW02570AhW9sJUC
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cCegQIABAA&oq=icono+empresa+almacen&gs_lcp=CgNpbWcQAzoECAAQ
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ih=568&biw=1349&hl=es

https://www.ar-racking.com/pe/actualidad/blog/calidad-y-seguridad-
2/diseno-y-layout-del-almacen-objetivos-y-claves

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