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  • Inseguridad Alimentaria y Obesidad

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    Este documento presenta un estudio sobre la inseguridad alimentaria y la obesidad en tres comunidades de la provincia de Araní en Bolivia. El objetivo principal es identificar la asociación entre los determinantes de la inseguridad alimentaria nutricional y la presencia de sobrepeso u obesidad. Los objetivos específicos son medir las características antropométricas y evaluar la disponibilidad y acceso a los alimentos a través de encuestas alimentarias y antropométricas. El estudio utiliza un diseño

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    Este documento presenta un estudio sobre la inseguridad alimentaria y la obesidad en tres comunidades de la provincia de Araní en Bolivia. El objetivo principal es identificar la asociación entre los determinantes de la inseguridad alimentaria nutricional y la presencia de sobrepeso u obesidad. Los objetivos específicos son medir las características antropométricas y evaluar la disponibilidad y acceso a los alimentos a través de encuestas alimentarias y antropométricas. El estudio utiliza un diseño

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    UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

    FACULTAD DE MEDICINA “DR. AURELIO MELEAN”


    LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

    inseguridad alimentaria y obesidad

    ESTUDIANTE: LIMA CÓRDOVA RUTH LILIAN

    DOCENTE:

    Cochabamba, 2022

     PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA


    La nutrición es uno de los determinantes básicos del bienestar económico y social, y es uno de
    los indicadores más expresivos de la eficiencia y calidad de un sistema socioeconómico para
    solucionar las necesidades alimentarias.(6) De acuerdo con la Organización de las Naciones
    Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), existe seguridad alimentaria cuando:
    “todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos
    inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades y sus preferencias, a fin de llevar una vida
    activa y sana”. Por el contrario, un acceso nulo o incierto a los alimentos se ha definido como
    inseguridad alimentaria (IA). (5)

    A pesar de que esta definición incluye la necesidad de garantizar un consumo equilibrado de


    macro y micronutrientes, la mayoría de los datos de seguridad alimentaria se enfocan
    únicamente en la satisfacción de necesidades calóricas (energía) pero no en que las personas
    puedan acceder y gozar de dietas adecuadas. (1)

    El estado nutricional de una población depende de varios factores, entre ellos la alimentación
    que consume y de la utilización biológica de los nutrientes contenidos en los alimentos. Es
    reconocido que, si bien la disponibilidad de alimentos a nivel nacional y local es un componente
    esencial de la seguridad alimentaria, el acceso real de la población a ellos establece una
    vinculación directa entre seguridad alimentaria y el estado nutricional de la población. (7)

    Según los objetivos del milenio los gobiernos de los países se comprometieron a garantizar el
    acceso en cantidad y calidad de los alimentos necesarios para llevar una vida sana y productiva
    ahí la importancia de la seguridad alimentaria y nutricional que es abordada por organismos
    internacionales y nacionales. (6, 8)

    La lucha contra la inseguridad alimentaria oculta la realidad de la malnutrición que aún existe
    entre los bolivianos que viven con hambre y los que viven con sobrepeso y obesidad.(1) las
    personas que padecen inseguridad alimentaria tienden a mostrar sobrepeso y obesidad,
    revelando una mayor complejidad del problema por las consecuencias de un excesivo peso
    corporal, mismo que se asocia con un mayor riesgo de padecer enfermedades crónicas y no
    transmisibles de naturaleza cardiovascular, neurológica y metabólica entre otras, que se
    traducen en una menor calidad de vida. (2) La malnutrición es el mejor indicio de la incapacidad
    del sistema para garantizar a toda la comunidad una seguridad alimentaria y nutricional,
    interpretada como ―el acceso regular en el tiempo y espacio a los elementos necesarios para
    proveer un desarrollo completo a las potencialidades biológicas de todos los individuos de la
    sociedad, cualquiera sea su estatus socioeconómico y su localización geográfica. (6)

    OBJETIVOS
    Identificar la asociación de las determinantes de la inseguridad alimentaria nutricional con la
    presencia de sobrepeso y obesidad en las comunidades de rodeo, candelaria y phuyu phuyu
    (ubicados en la provincia de araní)

    OBJETIVOS ESPECÍFICOS

    Identificar las características antropométricas según las medidas de peso, talla, circunferencia
    cintura, circunferencia de cadera, e índice de masa corporal (IMC).

    Identificar la disponibilidad, al acceso físico a los alimentos a través de la frecuencia de


    consumo.

    MATERIAL Y METODO

    Es un estudio caso control, Se aplicó una encuesta alimentaria, donde se registró el consumo y
    la frecuencia de alimentos y preguntas específicas sobre disponibilidad, acceso físico y
    económico a los alimentos. Se realizó una evaluación antropométrica para identificar los casos.

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