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Formato tarea
Semana 2

Pamela Álvarez
Formato tarea
2017

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Caso Semana 2
“Sistemas de inventarios”
Curso Gestión de la producción y operaciones
Actividad Grupal máximo 3 personas – GRUPO 2
Integrantes MARISOL VARGAS ÁLVAREZ
LUIS CASTRO ÁLVAREZ
FERNANDO VASQUEZ BARRIGA

Instrucciones generales del informe:

 Extensión máxima del informe: 10 páginas (sin incluir portada, índice, bibliografía y anexos
en caso de haberlos).
 Bibliografía en formato APA.
 Breve introducción (1 página).
 Metodología utilizada (aquí señalar el procedimiento a seguir).
 Resultados.
 Conclusiones.
 Entrega en formato Pdf o Word.

Instrucciones específicas:

Lea el caso y luego responda:

1. Clasificar los productos en las categorías A, B y C de acuerdo al aporte de cada producto en la

valorización total y deberá entregar recomendaciones generales de cómo se debiera manejar el
inventario para cada grupo de productos.

Desarrollo:

Para clasificar los productos en las categorías A, B, C, se procedió, a realizar los siguientes cálculos,
de acuerdo a lo siguiente:

a. Valorización: Se obtiene multiplicando el precio unitario del producto por su demanda.

b. Clasificación de la valorización: Se realizó en orden descendente de mayor a menor.
c. Porcentaje de Valorización: Se calculó el porcentaje de valorización que representa cada
producto, sobre el total valorizado.
d. Porcentaje Acumulado: Se obtiene al sumar el porcentaje de variación unitario en forma
acumulada.
e. Clasificación, Valorización y Representación: Se obtiene al aplicar el principio de Pareto 80-20,
obteniendo la clasificación A.B.C, porcentualmente y de valor en pesos de representación,
conforme a lo siguiente:

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GRUPO 2
Unidad Precio unitario Demanda total Porcentaje Porcentaje Valorización
Producto Valorización Clasificación Representación
(kg) ($/unidad) (unidades) Valorización Acumulado Categoría
Granel - Harina Almendra Sin Piel 10 $ 96.337 63.690 6.135.703.530 25,09% 25,09% A
Granel - Harina Almendra Con Piel 10 $ 81.200 66.600 5.407.920.000 22,11% 47,21% A
Castaña de Cajú S/Sal 1 $ 17.553 100.080 1.756.704.240 7,18% 54,39% A
Avellana Europera Tostada 1 $ 15.230 68.820 1.048.128.600 4,29% 58,68% A
Almendra Entera Sin Piel 1 $ 14.800 69.600 1.030.080.000 4,21% 62,89% A
Almendra Laminada Sin Piel 1 $ 11.898 65.670 781.341.660 3,20% 66,08% A
80,22% 19.616.676.510
Harina de Almendra Sin Piel 1 $ 10.668 71.550 763.295.400 3,12% 69,20% A
Nuez Mariposa Clara 1 $ 11.643 56.550 658.411.650 2,69% 71,90% A
Pistacho Natural con Cáscara 0,4 $ 7.980 72.780 580.784.400 2,38% 74,27% A
Almendra Natural 1 $ 10.426 52.740 549.867.240 2,25% 76,52% A
Almendra Tostada Salada 1 $ 10.989 49.110 539.669.790 2,21% 78,73% A
Maqui en Polvo 0,5 $ 9.650 37.800 364.770.000 1,49% 80,22% A
Almendra Cubito 8-2mm C/P 1 $ 9.123 37.080 338.280.840 1,38% 81,60% B
Semilla de Zapallo 1 $ 8.508 38.970 331.556.760 1,36% 82,96% B
Sésamo Blanco Tostado 1 $ 5.844 53.880 314.874.720 1,29% 84,25% B
Mani Confitado 1 $ 4.123 67.830 279.663.090 1,14% 85,39% B
Sésamo Negro Natural 1 $ 5.288 52.290 276.509.520 1,13% 86,52% B
Mix Zapallo 0,4 $ 5.650 45.540 257.301.000 1,05% 87,57% B
Semilla Quinoa Blanca 1 $ 4.594 55.410 254.553.540 1,04% 88,61% B
Semilla Amapola 1 $ 9.228 26.220 241.958.160 0,99% 89,60% B 14,8% 3.611.677.290
Semilla Maravilla 1 $ 4.123 56.310 232.166.130 0,95% 90,55% B
Maní Tostado Natural 1 $ 3.927 57.570 226.077.390 0,92% 91,48% B
Semilla de Chía 1 $ 5.013 39.090 195.958.170 0,80% 92,28% B
Mix Cranberry 0,4 $ 5.650 30.690 173.398.500 0,71% 92,99% B
Mani Frito Salado 1 $ 3.927 43.110 169.292.970 0,69% 93,68% B
Mix Coco 0,4 $ 5.650 29.280 165.432.000 0,68% 94,36% B
Almendra Confitada 0,4 $ 5.150 30.030 154.654.500 0,63% 94,99% B
Nuez Cuartillo Clara 1 $ 9.372 15.810 148.171.320 0,61% 95,59% C
Semilla Quinoa Roja 0,4 $ 4.000 32.340 129.360.000 0,53% 96,12% C
Maní Japonés Natural 1 $ 6.191 15.720 97.322.520 0,40% 96,52% C
Semilla de Linaza 1 $ 2.951 27.300 80.562.300 0,33% 96,85% C
Mix Salado 0,4 $ 5.650 13.740 77.631.000 0,32% 97,17% C
Mix Natural 0,4 $ 5.650 12.210 68.986.500 0,28% 97,45% C
Muesli Avena 0,33 $ 1.750 31.800 55.650.000 0,23% 97,68% C
Semilla Quinoa Negra 0,4 $ 4.500 10.620 47.790.000 0,20% 97,87% C
Snack - Nueces Naturales 0,2 $ 500 73.140 36.570.000 0,15% 98,02% C
Miel de Ulmo 0,5 $ 3.500 10.380 36.330.000 0,15% 98,17% C
Snack - Castaña de Cajú Sin Sal 0,4 $ 500 67.710 33.855.000 0,14% 98,31% C
Snack - Ciruela Deshidratada 0,4 $ 500 67.050 33.525.000 0,14% 98,45% C
Snack - Almendra Confitada 0,35 $ 500 62.400 31.200.000 0,13% 98,57% C
Snack - Maní Japonés Natural 0,35 $ 500 57.120 28.560.000 0,12% 98,69% C
Snack - Mix Coco 0,3 $ 500 56.850 28.425.000 0,12% 98,81% C 5,01% 1.225.559.640
Barra de Maní y Chía 0,28 $ 600 47.310 28.386.000 0,12% 98,92% C
Semilla Quinoa Tricolor 0,4 $ 3.550 7.500 26.625.000 0,11% 99,03% C
Snack - Mix Cranberry 0,35 $ 500 52.320 26.160.000 0,11% 99,14% C
Snack - Maní Tostado Natural 0,4 $ 500 47.040 23.520.000 0,10% 99,24% C
Snack - Semilla Zapallo 0,4 $ 500 45.360 22.680.000 0,09% 99,33% C
Snack - Mani Confitado 0,35 $ 500 43.950 21.975.000 0,09% 99,42% C
Snack - Cranberry Deshidratado 0,3 $ 500 42.420 21.210.000 0,09% 99,50% C
Snack - Mix Salado 0,4 $ 500 41.610 20.805.000 0,09% 99,59% C
Snack - Damasco Turco 0,4 $ 500 36.570 18.285.000 0,07% 99,66% C
Snack - Mix Zapallo 0,3 $ 500 36.180 18.090.000 0,07% 99,74% C
Snack - Almendra Natural 0,3 $ 500 35.130 17.565.000 0,07% 99,81% C
Snack - Avellana Europea Tostada 0,2 $ 500 34.230 17.115.000 0,07% 99,88% C
Snack - Pistachos Naturales 0,4 $ 500 29.940 14.970.000 0,06% 99,94% C
Snack - Almendra Tostada Salada 0,3 $ 500 28.470 14.235.000 0,06% 100,00% C
24.453.913.440 100,00% 100,00% 24.453.913.440

Resumen de la Categoría A, B. C

REPRESENTACIÓN FRECUENCIA
CLASIFICACIÓN VALORIZACIÓN
CATEGORIA (ACUMULADA)
A 19.616.676.510 80,22% 80%
B 3.611.677.290 14,8% 95%
C 1.225.559.640 5,01% 100%

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Representación Gráfica de la categoría porcentual y frecuencia acumulada.

Datos para la elaboración del gráfico.

CLASIFICACIÓN REPRESENTACIÓN FRECUENCIA

CATEGORIA (ACUMULADA)
A 80,22% 80%
B 14,8% 95%
C 5,01% 100%

Gráfico de la Categoría.

GRÁFICO DE PARETO
120.00%

100.00% 95% 100%

80%
80.00%
Porcentaje

60.00%

40.00% 80.2%

20.00% 14.8%
5.0%
0.00%
A B C
Representación Categoría de Inventario

Conforme a lo antes expuesto, y a la luz, de la clasificaciones obtenidas para la categorización de

productos A, B, C, se concluye lo siguiente:

Producto A:

Se requiere control exacto de las existencias, con revisiones diarias, y con política de stock
semanal.

Producto B:

Se requiere control de existencias con revisión semanal y política de stock mensual.

Producto C:

Se requiere control de existencias quincenal y política de stock trimestral, objeto,

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Lo anterior, busca mantener el respectivo control de stock, a fin de mantener una buena calidad
de servicio, evitando tener un costo financiero de existencias inmovilizado, y mermas al respecto.

2. Diseñar un nuevo sistema de inventario para el producto GHASP de FRUTSEC, usando los datos
proporcionados. Debiera probar distintas alternativas (a lo menos tres) apoyándose en los sistemas
de inventario vistos en el curso.

Alternativa 1. Resultados aplicación Método EOQ (Economic Order Quantity)

Basado en krajewsky..

Metodología EOQ aplicada al caso del producto GHASP.

Se deben mantener los inventarios de GHASP lo más bajo posible y al mismo tiempo lo
suficientemente altos para bajar la frecuencia de pedidos y preparación. La idea es equilibrar ambos
aspectos.

Cantidad Económica de Pedido o EOQ (Economic Order Quantity ) Tamaño del lote que permita
minimizar los costos totales de mantener inventario de Ciclo y hacer pedidos.

Para determinar el tamaño del Lote de GHASP:

Q = RAIZ CUADRADA (2 x D X S /H)

En dónde; D: Demanda Anual de GHASP; S: A FRUTSEC le cuesta US$200 colocar un pedido con los
proveedores y H: costo por mantenimiento de inventario por día, por unidad, es de 0,5% del costo
de los bienes.

APLICANDO MÉTODO EOQ  Promedio Mensual:

(Economic Order Cuantity) 1.507x30x12 (Anual)
45.223 Mes x
D : DEMANDA ANUAL 12meses 542.676
S : COSTO DE HACER PEDIDO US$ 200

Compra una unidad de GHASP a

US$10 (notar que la unidad son 10
kilos, pero para simplificar se habla 10
de unidad).

H : Costo por mantenimiento de

inventario por día, por unidad, es
de 0,5% del costo de los bienes x 18
360 dias

Calcular tamaño lote= Q = raíz 2((2 x D x S)/H) (UN)

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3.473

3473 / 1.507 = 2,30

Calculo de frecuencia pedidos (días) EOQ/DDA. (días) Aprox: 2 días

Costo total acumulado con EOQ

US$ 12.950

Se considera un saldo actual de 1.700 unidades del producto GHASP en inventario:

DIA
Alternativa N° EOQ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Posición de inventario inicial 1700
Cantidad ordenada 0 3473 3473 3473 3473 3473 3473 3473 3473 3473 3473 3473 3473 3473 3473
Demanda diaria 742 1.357 1.430 1.931 2.387 2.062 735 715 877 2.195 1.655 1.512 683 1.290 2.341 873 1.696 1.700 1.893 757 2.220 2.359 610 840 2.128 588 2.307 1.027 1.932 2.381
Inventario al final del día 958 -399 2.043 112 1.198 -864 2.738 2.023 4.619 2.424 4.242 2.730 5.520 4.230 5.362 4.489 6.266 4.566 6.146 5.389 6.642 9.001 11.864 11.024 12.369 11.781 12.947 11.920 13.461 11.080
Costos por hacer pedidos (US$200 por
pedido)- cada 2 dias 200 0 200 0 200 0 200 0 200 0 200 0 200 0 200 0 200 0 200 0 200 0 200 0 200 0 200 0 200 0
Costos por mantenimiento de inventario
(US$0.05 por pieza al día)
47,9 0 102,15 5,6 59,9 0 136,9 101,15 230,95 121,2 212,1 136,5 276 211,5 268,1 224,45 313,3 228,3 307,3 269,45 332,1 450,1 593,2 551,2 618,5 589,05 647,35 596 673,05 554
Costos de faltantes (US$2 por pieza) 0 662,3 0 0 0 182,3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Costo total para el día (US$) 247,9 662 302 6 260 182 337 101 431 121,2 412,1 136,5 476 211,5 468,1 224,45 513,3 228,3 507,3 269,45 532,1 450,1 793,2 551,2 818,5 589,05 847,35 596 873,05 554
Costo acumulado del día anterior (US$) 247,9 496 1.158 1.460 1.466 1.726 1.908 2.245 2.346 2.777 2.898 3.310 3.447 3.923 4.134 4.602 4.827 5.340 5.569 6.076 6.345 6.877 7.327 8.121 8.672 9.490 10.079 10.927 11.523 12.396
Costos acumulados a la fecha (US$) 495,8 1158,1 1460,25 1.466 1.726 1.908 2.245 2.346 2.777 2.898 3.310 3.447 3.923 4.134 4.602 4.827 5.340 5.569 6.076 6.345 6.877 7.327 8.121 8.672 9.490 10.079 10.927 11.523 12.396 12.950

Nivel Servicio 95%

3. Debe entregar una explicación de su sistema, que debe incluir las reglas de decisión que seguiría
para determinar qué cantidad pedir y cuándo pedirla.

Para seleccionar el un nuevo sistema de inventario, debe evaluar varias alternativas. Los datos
históricos de la demanda pueden usarse para formular políticas atractivas. La siguiente tabla se
propone para realizar la evaluación de las alternativas, en ella se registran varios costos y así, puede
tomar una decisión. Considere un período de 30 días, como horizonte de planificación.

La evaluación de su propuesta por parte de la Gerencia de Producción se realizará demandas diarias

simuladas para dicho propósito.

Desarrollo:

Se fundamenta y respalda la decisión de utilizar el modelo el modelo EOQ, el cual es un sistema que
permite definir la cantidad optima del producto GHASP para satisfacer la demanda y el buen servicio
a los clientes, manteniendo costos de inventario de buena relación costo-beneficio, objeto no tener
quiebres de stock, y/o stock inmovilizado, que implique un alto costo financiero.

Lo anterior, se fundamenta en que la demanda del producto GHASP, es estable, considerando

además; los datos históricos disponibles para proyectar la demanda actual.

Cabe señalar, que independiente del modelo elegido, y desarrollado, se puede aplicar la revisión
continua de demanda incierta, y de entrega periódica, sin embargo; el modelo EOQ definido, es el
más óptimo en función de que no existen restricciones de espacio para almacenamiento, la tasa de

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demanda no tiene grandes variaciones, siendo el tiempo de espera constante y en su análisis, el

producto GHASP, se puede estudiar en forma independiente de los demás productos, lo que
favorece al éxito del modelo,

La evaluación de la decisión final, se fundamenta, como estrategia para la maximización de los

márgenes de la compañía, lo cual permitirá fidelizar a los clientes, con una buena calidad de servicio.

Bibliografía.

- Krajewski, Lee j. Ritzman, Larry P., Malhotra, Manoj, Administraciòn de Operaciones, Procesos y
Cadena de Valor. Pearson Prentice Hall, 2008.