Practica 10 - Grupo Nº4

PRÁCTICA N°10
GRUPO Nº4:
 Rosa Reategui
 Brandon Quispe
 David Perez
 Josué Peralta
 Jorge Quiñe
 Jahir Puerta
 Axel Ramos
 Joaquín Ramírez
Experiencia 1:
“EFECTO DE LAS GASEOSAS EN EL CUERPO”
Fundamento teórico:
La gaseosa puede generar ser un sabroso placer al beberla, pero mucha gente no piensa en
cuán dañina esa bebida dulce, burbujeante puede ser para el cuerpo humano. Si bien el
debate continúa sobre si las bebidas gaseosas deben prohibirse o no en las instituciones
educativas y las principales ciudades, una cosa es cierta: cada persona puede tomar una
decisión personal para limitar o dejar de tomar gaseosas por completo. ¿Está listo para
patear las gaseosas y descubrir cómo dejar de beber para siempre? Si bebe gaseosa, ¿qué le
hace la gaseosa a tu organismo?
Competencia:
Demostrar los efectos de la soda en el esmalte dental, con participación activa de los
estudiantes en trabajo en equipo y desarrollar un aspecto crítico sobre el consumo de las
gaseosas.
Requerimiento:
Materiales:
- Vasos
- Equipo de video para grabación de la práctica (celular u otro)
- Otro según el caso
Sustancias:
- Gaseosas
- Papel tornasol
- Café
- Piedra caliza
Demostración:
✔ Reúne los materiales y selecciona múltiples marcas de gaseosas, tanto de dieta y

regulares, para utilizar en el experimento. Vierte aproximadamente 350 milímetros
de cada uno en un vaso rotulado con un cilindro graduado para las mediciones.
Toma fotos de la experiencia a través de tu trabajo para tu tablero de presentación.
✔ Sumerge una tira de papel tornasol en cada tipo de refresco para probar el pH.
Anota el pH de cada refresco, que será más probablemente ácido, y escribe el pH de
cada refresco en la etiqueta de la taza.
✔ Coloca un filtro de café en la balanza y mide 40 gramos de piedra caliza granulada
en el filtro. Mide un filtro de café con piedra caliza por cada taza de refresco que
pondrás a prueba.
✔ Coloca un filtro de café con la piedra caliza medida en cada vaso de refresco. Deja
el filtro en el interior del vaso durante 24 horas para dejar que la soda penetre en la
piedra caliza. Retira los filtros y la piedra caliza de los vasos de soda y permite que
reposen sobre una superficie plana, en una zona segura, para que se sequen durante
24 horas.
✔ Una vez que la piedra caliza se haya secado, mide su peso con la misma balanza que
utilizaste en las mediciones iniciales. Resta el peso final de la piedra caliza
empapada en cada bebida a partir del peso inicial de la piedra caliza colocada en
cada vaso.
Actividades de extensión:
✔ Extrae conclusiones del experimento. La pérdida de peso de la piedra caliza

representa la pérdida de esmalte de los dientes cuando los seres humanos consumen
bebidas gaseosas. Desarrolla ideas acerca de si el pH de la bebida afecta a la pérdida
del esmalte dental y qué refrescos parecen causar el mayor daño y el menor.
✔ Desarrolla un tablero de presentación que muestre los pasos de tu experimento y las
conclusiones sobre los efectos del refresco en los dientes humanos.
✔ ¿Cuál es la aplicación de la presente practica en la biotecnología?
Experiencia 2:
“CULTIVO DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE”
La saccharomyces cerevisiae puede no sonar familiar, pero es probable que la hayas

consumido muchas veces. Se la llama comúnmente "levadura de panadería" o "levadura de
cerveza", dos conocidos organismos que son diferentes cepas de la saccharomyces
cerevisiae. La levadura de panadería que se utiliza en el pan produce más dióxido de
carbono cuando se leva, mientras que la levadura de cerveza utilizada para fermentar
bebidas alcohólicas produce más alcohol. La saccharomyces cerevisiae es muy utilizada en
el estudio de la genética humana porque se reproduce de manera similar a las células
humanas. Estos tipos de estudio han conducido a descubrimientos importantes para la lucha
contra el cáncer.
Competencia:
Obtener la cepa de saccharomyces cerevisiae a partir del cultivo de levadura de panadería

que puedes comprar en una tienda de tu barrio.
Requerimiento:
Materiales:
- Vasos u otro recipiente.

Sustancias:
- Levadura.
- Agua destilada o agua hervida por 10 min fría.
- Café
Demostración:
✔ Prepara el medio de cultivo de la saccharomyces cerevisiae midiendo el agua

destilada en el frasco estéril y agregando los extractos de levadura, peptona y
dextosa. Mezcla el medio de cultivo ya sea tapando la botella y sacudiéndola y
vierte en recipientes (vasos).
✔ Coloca con la pipeta aproximadamente 5 ml (puedes usar los chupones de los
medicinas usadas limpias y desinfectadas) de medio de cultivo en cada tubo de
ensayo. Utiliza una pipeta nueva y esterilizada para cada tubo.
✔ Inocula en cada recipiente con la saccharomyces cerevisiae. Utiliza un bucle de
inoculación (asa de siempre u otro material de siembra casero limpio y estéril) para
transferir las colonias de una cepa comprada o un cultivo que ya está creciendo;
quema el bucle después de cada transferencia o utiliza bucles descartables. Coloca
un poco de levadura del paquete en el tubo de ensayo utilizando un bucle de
laboratorio estéril.
✔ Tapa los cultivos de inmediato.
✔ Incuba los cultivos en una incubadora de 12 a 24 horas a 30ºC. Si no tienes acceso a
una incubadora puedes incubar los cultivos a temperatura ambiente y
ocasionalmente sacudirlos con cuidado a mano.
✔ Si tienes acceso a una campana de flujo laminar, realiza la inoculación debajo de
ella para reducir la contaminación.
✔ Recuerda: siempre sigue la técnica aséptica y los protocolos de laboratorio
relevantes. Limpia apropiadamente el equipo que utilizas o deséchalo
completamente.
✔ Aplica tu nivel crítico e infiere, que se demuestra con la práctica.

✔ ¿Cuál sería su aplicabilidad en el campo de la biotecnología?
Experiencia 3:
“CÉLULAS BACTERIANAS EN GELATINA”

Las bacterias que crecen en la gelatina pueden servir para hacer un experimento entretenido
en tu laboratorio casero de casa y servir para las clases de biología. En este experimento las
bacterias se formarán en la gelatina sin sabor que se colocará en platos (descartables). Los
científicos utilizan por lo general gelatina o agar en placas petre para estudiar los cultivos
bacterianos, pero la gelatina sin sabor gelatina es un buen sustituto que se puede usar en
casa. La gelatina, derivada del colágeno de la piel y de los huesos de animales, proporciona
un medio para que puedan crecer diferentes tipos de bacterias.
Competencia:
Demostrar la obtención de células bacterianas con gelatina a partir de materiales caseros y

el trabajo en equipo de los estudiantes.
Requerimiento:
Materiales:
- Vasos o platos descartables.

Sustancias:
- Gelatina.
- Agua hervida
- Secreción bucal (Raspado bucal).
Demostración:
✔ Sumerge los platos en agua caliente o hirviendo para esterilizarlos, si no han sido
pre-esterilizados. Esto eliminará cualquier organismo que ya esté en el plato y que
pueda contaminar los resultados.
✔ Prepara la gelatina mezclándola con agua hirviendo. Necesitarás 2 tazas de agua por
cada paquete de gelatina.
✔ Vierte la mezcla en los platos o placas petre hasta la mitad. Cubre la gelatina y
déjala asentar en la nevera durante al menos cuatro horas.
✔ Utilizando un hisopo de algodón recoge el raspado del interior de la boca. Luego,
pasa el hisopo a través de la superficie de la gelatina. Durante este paso, descubre y
cubre la placa de Petri rápidamente para evitar que otros cultivos contaminen el
experimento.
✔ Cubre los platos con otro plato descartable y deja que se asienten a temperatura
ambiente durante unos días hasta que los cultivos de bacterias se hagan visibles.
✔ Recuerda: debes preparar la gelatina con anticipación para que esté lista para las
muestras de las bacterias durante el tiempo de clase.
✔ Mientras que se puede usar gelatina en el agar que usan los científicos, es más
susceptible a que le crezca moho, además de las bacterias.
✔ Si al someter los platos descartables en agua caliente sufren cambios o se derriten
no intentes sumergirlas más, pues, utiliza, agua hervida tibia con jabón seguido de
30 minutos en una mezcla de agua y lejía. Este mecanismo por lo menos esteriliza
parcialmente el material.

DESARROLLO:
1) Se sumergen los platos en agua hirviendo para esterilizarlos para

eliminar cualquier organismo que ya esté en el plato y que pueda
contaminar los
resultados.
2) Se prepara la gelatina mezclándola con agua hirviendo.
3) Se vierte la mezcla de gelatina en el vaso, previamente esterilizado, hasta la mitad.

Se cubre el plato con papel film y se deja asentar en la refrigeradora por al menos 4
horas.
4) Con un cepillo se obtiene el raspado del interior de la boca. Luego, con el cepillo se
estarce sobre la superficie de gelatina. Durante este paso, se descubrió y cubrió
rápidamente el vaso para evitar que otros cultivos contaminen el experimento.
Después de del día, se observó la muestra de cultivo y se obtuvo lo

siguiente:
Este cultivo se mantuvo en una temperatura ambiente porque generalmente estos
patógenos crecen en rangos de temperatura alrededor de 37°C, los cultivos de
bacterias crecen mucho mejor en la oscuridad que en presencia de luz solar, por lo
que se mantuvo esta muestra en un lugar oscuro. Con respecto a los nutrientes del
medio de cultivo, debe contener como mínimo carbono, nitrógeno, azufre, fosforo y
sales inorgánicas, lo que encontramos en la gelatina sin sabor ya que está compuesta
entre un 98 % y un 99 % de proteína proveniente del colágeno y entre un 1 % y un 2
% de sales minerales, por eso es un buen sustituto para poder cultivar bacterias de
forma fácil y sencilla.
Desde que se inició su estudio, las bacterias halófilas moderadas han demostrado ser
un grupo de extremófilos con un gran potencial biotecnológico. Producen
compuestos de gran interés industrial, como enzimas, biopolímeros o solutos
compatibles, son fáciles de cultivar y con escasos requisitos nutricionales, pudiendo
utilizar una gran variedad de compuestos como única fuente de carbono y energía.
Alguna de las aplicaciones más interesantes de estos microorganismos es:
 Biodegradación de Residuos:
Las bacterias halófilas moderadas han alcanzado recientemente un gran
interés en el campo de la degradación de los residuos tóxicos. Constituyen
una alternativa importante a los tratamientos microbiológicos
convencionales en aquellos casos en los que estos sean ineficaces, como son
los procesos industriales que generan aguas residuales hipersalinas (56).
Esto sucede, por ejemplo, en la producción de diversas sustancias químicas
como los pesticidas, determinados productos farmacéuticos y herbicidas, y
los procesos de extracción de petróleo y gas.

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✔ Reúne los materiales y selecciona múltiples marcas de gaseosas, tanto de dieta y

✔ Extrae conclusiones del experimento. La pérdida de peso de la piedra caliza

“CULTIVO DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE”

La saccharomyces cerevisiae puede no sonar familiar, pero es probable que la hayas

Obtener la cepa de saccharomyces cerevisiae a partir del cultivo de levadura de panadería

- Vasos u otro recipiente.

✔ Prepara el medio de cultivo de la saccharomyces cerevisiae midiendo el agua

✔ Aplica tu nivel crítico e infiere, que se demuestra con la práctica.

“CÉLULAS BACTERIANAS EN GELATINA”

Demostrar la obtención de células bacterianas con gelatina a partir de materiales caseros y

- Vasos o platos descartables.

✔ Aplica tu nivel crítico e infiere, que se demuestra con la práctica.

1) Se sumergen los platos en agua hirviendo para esterilizarlos para

3) Se vierte la mezcla de gelatina en el vaso, previamente esterilizado, hasta la mitad.

✔ Aplica tu nivel crítico e infiere, que se demuestra con la práctica.

Después de del día, se observó la muestra de cultivo y se obtuvo lo

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