“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

PROCESOS PARA INGENIERIA

Docente:

Integrantes:

Lima– Perú

2022
Índice
1. PRESENTACIÓN DE LA
EMPRESA........................................................................................................................3
2.HISTORIA.....................................................................................................................3
3 OBJETIVO DETRABAJO.........................................................................................3
4.DESCRIPCIÓN DE LA
EMPRESA........................................................................................................................4
5.Modelo PEPSC de Gloria S.A.....................................................................................5
6TIPO DE PROCESO......................................................................................................6
4.1. Según su objetivo........................................................................................................6
4.2. Según su cantidad y grado de personalización.......................................................6
4.3. Según su Jerarquía.......................................................................................................6
5. TIPO DE ENFOQUE.....................................................................................................7
6. ELEMENTOS DEL PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO......................................8
6.1. MISIÓN.........................................................................................................................8
6.2. VISIÓN.........................................................................................................................8
6.3. VALORES.....................................................................................................................8
7. DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESOS DOP
8. DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESOS (DAP)
9. DIAGRAMA DE FLUJO
10. REINGENIERÍA DE PROCESOS
 1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

Las actividades de las empresas que conforman el Grupo Gloria están orientadas a los sectores:
alimenticio, principalmente lácteo, azucarero, agroindustrial, envases de cartón y flexibles, transporte.
El crecimiento y fortalecimiento estratégico del Grupo Gloria se sustenta a base del liderazgo de sus
marcas en los mercados donde opera. La variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa.
aunado a la eficiente capacidad de distribución y transporte para llegar a todos los mercados que
abastece, le permite al Grupo Gloria generar sinergias que garantizan una estructura diversificada de
negocios, capaz de desempeñarse con éxito en un entorno altamente competitivo.

2. HISTORIA:

El 5 de febrero de 1941, la empresa General Milk Company Inc. constituyó la empresa Leche Gloria
S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese mismo año emprendió la construcción de la planta industrial e inició
el 4 de mayo de 1942 la fabricación de la leche evaporada Gloria a un ritmo de 166 cajas por día,
totalizando 52,000 cajas durante el primer año de producción. En ese entonces, la fuerza laboral estaba
constituida por 65 personas entre empleados y obreros. Posteriormente General Milk Company Inc. fue
adquirida por Carnation Company y en el año 1978 Leche Gloria S.A. cambió su denominación a Gloria
S.A. El crecimiento vertiginoso de la producción tuvo como soporte la constante labor de renovación de
los equipos de su planta de producción y la ampliación de la capacidad instalada, así como la expansión
de las zonas de recojo de leche fresca, qué tenían como soporte la instalación de plantas de acopio y
refrigeración que servían al mismo tiempo como núcleos de promoción al desarrollo ganadero. Al
ofrecer un mercado seguro y brindar apoyo técnico a los productores proveedores, la empresa logró que
la ganadería se constituyera en una actividad productiva importante en zonas en las que sólo se producía
leche para autoconsumo debido a su alejamiento de las zonas urbanas y falta de mercado para su
comercialización. La hoy floreciente Cuenca Lechera del Sur fue el resultado de una política bien
estructurada a favor de la producción nacional de leche fresca.
 OBJETIVOS

• Analizar e identificar cuáles son los problemas presentes en el sistema productivo y plantear
mejoras para aumentar la producción.
• Satisfacer todas las demandas del cliente.
• Brindar un producto de calidad, nutricionalmente equilibrados, diseñados para una
alimentación saludable.
• Ampliar sus productos para satisfacer mejor a sus consumidores nacionales.
• Brindar bienestar a las familias peruanas.
• Tener una mejora continua del perfil nutricional de sus productos, desarrollados para cada
necesidad y adaptados a la problemática nutricional actual de la población.

2.2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

 Razón Social: LECHE

GLORIA
SOCIEDAD ANONIMA - GLORIA
S.A.

 Página
Web: http://www.gloria.com.pe

 Nombre Comercial: Gloria Sa

 Razón Social Anterior: Gloria S A

 Tipo Empresa: Sociedad Anónima

 Fecha Inicio Actividades: 04 / Mayo /

1942

 Actividades Comerciales:
Elaboración de Productos Lácteos.
TIPOS DE PROCESOS
Proceso Continuo ( Gráfico de operación )

FASE DE DISTRIBUCIÓN

FASE DE ELABORACIÓN
FASE DE R ECAUDACIÓN

S e distribuyen a través de su
empresa.
I nsumos nac ionales PLANTAS de a todos los supermercados y
L ech e de vaca Huachipa Arequipa mayorista y también a nivel
I nsumos internacionales etc . se clarifica internacional
leche en polvo /azúcar , 1 . pasteuriza
etc. 2. enfría
3. evapora
4. homogeniza
5. envasa
6. esteriliza
5.TIPO DE ENFOQUE
L a empresa Gloria se basa en un enfoque funcional, ya que, las áreas de producción, distribución y almacenamiento no mantienen u na comunicación
contaste, además, las áreas no dependen unas de otras, es decir, si una de ellas falla no afecta de ninguna forma a otras, además, ellos dependen de un jefe
que se encarga de la distribución de proceso y creación de estrategias laborales para el mercado

Gerente general

Área de
administración

CONTABILIDAD
RRHH
Área de gerencia de AREA DE OPERACIÓN Área de marketing
proyectos

Área de producción
D istribución
diseño Área de ventas

Investigación de mercado
6.Elementos del Planeamiento Estratégico

MISIÓN

Es una Corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con presencia y
proyección internacional. Aspira satisfacer las necesidades de sus clientes y consumidores con servicios y
productos de la más alta calidad, para ser siempre su primera opción.

VISIÓN

Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participe a través de la producción y
comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para sus clientes y consumidores.
Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se desarrollarán en un entorno que motive
y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que opera y
asegure el máximo retorno de la inversión para sus accionistas.
VALORES

• Cumplimiento de las obligaciones

Todos los actos se deben de regir por una conducta honesta, transparente y ética, así como el
cumplimiento de las obligaciones y obediencia de las leyes de los mercados en que operan.

• Dedicación al trabajo

Se reconoce el esfuerzo y la dedicación de empleados y proveedores, ya que son la base para crear
productos de alta calidad y garantizar la satisfacción de los clientes y consumidores.

Es necesario tener colaboradores comprometidos para poder continuar con el proceso de expansión
internacional y mantener el liderazgo nacional.

• Prudencia en la administración de los recursos

Gloria reconoce la importancia de planificar y gestionar racionalmente los recursos de la Corporación

para asegurar su solidez y continuidad en beneficio de sus proveedores, clientes, colaboradores,
accionistas y las comunidades en las que actúa. Para que esto se mantenga es necesario que haya una
gestión racional de recursos de manera permanente, favoreciendo la eficiencia.

• Cultura del éxito

Gloria se ha trazado objetivos exigentes y trabaja para alcanzarlos, reforzando el liderazgo que se
tiene en el mercado y siendo constantes en la conquista de nuevos mercados o en la innovación de
productos y/o procesos.

• Orientación a la persona

La empresa Gloria reconoce la importancia del aporte del personal para el logro de sus objetivos y
éxito de la Corporación. Se fomenta el trabajo en equipo y valoran el profesionalismo, iniciativa y
creatividad de sus colaboradores.
7.Diagrama de operaciones (DOP)

Lata (envase) Leche Gloria

1 recolección
14 Lavado 2 almacén
Da
d
15 Inspección 3 transporte

16 almacén 4 pasteurización

5 enfriamiento

6 inspección

17 transporte 7 llenado en tanques

8 almacén

9 envasado

10 etiquetado

11 inspección

12 inspección

13 almacén

Actividad cantidad

Operación 07

Inspección 03
Transporte 03
Almacenamiento 04
8.Diagrama de análisis de procesos (DAP)
9. Diagrama de Flujo

INICIO

Informe sobre la
Recepción de la entrega de
materia prima (leche) materia prima

SI
Revisión y
¿Existe Material rechazado,
aseguramiento de
algún error? devolución al
calidad de la materia proveedor.
NO
Almacenamiento de
materia prima

Tratamiento térmico Centrifugar la leche (se

Verificación de le he
(18-25%) separa la leche de la Pasteurización
desnatada
nata)

Envasado enfriamiento Homogenización Evaporación

(incubación) (leche concentrada)

Trasportes a centros
etiquetado Control de calidad consumo FIN
de distribución
10. Reingeniería y mejora de procesos

El 5 de febrero de 1941, la empresa General Milk Company Inc. constituyó la empresa Leche Gloria S.A.
en la ciudad de Arequipa. En 1942 la fabricación de la leche evaporada Gloria a un ritmo de 166 cajas por
día, totalizando 52,000 cajas durante el primer año de producción. En ese entonces, estaba constituida por
65 personas entre empleados y obreros. El crecimiento vertiginoso de la producción tuvo como soporte la
constante labor de renovación de los equipos de su planta de producción y la ampliación de la capacidad
instalada. Al ofrecer un mercado seguro y brindar apoyo técnico a los productores proveedores, la empresa
logró que la ganadería se constituyera en una actividad productiva importante en zonas en las que sólo se
producía leche para autoconsumo. No obstante, realizó una reingeniería total de sus procesos con el fin
de encontrar áreas de oportunidad en beneficio de la productividad en las operaciones, así como el
mejoramiento de la gestión y del perfil de la información dentro de la organización. Como parte de esta
tarea, se dictó el Programa de Habilidades Gerenciales, orientado a obtener una nueva metodología de
trabajo en el desarrollo de las operaciones y al mismo tiempo lograr una comunicación fluida entre las
áreas. El resultado de este proceso ha sido y continúa siendo muy provechoso para la organización pues
ha generado, entre otros beneficios, una importante reducción de costos, liberación de capacidad instalada
para el crecimiento futuro y disminución de reprocesos en áreas administrativas.
En Gloria la reingeniería es utilizada ya que hay personal que se encarga constantemente de presentar
proyectos sobre procesos para la mejora de la empresa, no buscando reemplazar alguno de ellos, sino
implementar nuevos para así poder generar una mayor producción, a su vez, también varios de estos
procesos se utilizan como actualización de los procesos antiguos.

METODOLOGÍA DE REINGENIERÍA DE PROCESOS: PROCESO DE LOGÍSTICA

ETAPA I (PREPARACIÓN)
➢
Determinar la necesidad
El problema principal es la de distribución ya que el traslado de la variedad de productos
de Gloria S.A., toma un tiempo determinado largo, al punto de destino.
➢
Crear consejo ejecutivo
Reunión con todos los miembros y participantes claves del consenso ejecutivo y el
encargado del proceso que se va a reingeniería, logística, y todas las áreas implicadas en
este proceso.
➢
Capacitar al equipo
Se realizarán talleres de reingeniería de procesos para que cada participante asuma de
manera responsable el proyecto que se va a implementar en el rediseño radical del
proceso, pero para ello la capacitación a la alta dirección y personal de logística.
➢
Planificar el cambio
Sería necesario tener conocimientos de las diversas rutas de acceso, en los diferentes
puntos del país que abastece Gloria y la utilización del control con Kardex, para que el
inventario en el almacenaje sea más preciso.
ETAPA II(IDENTIFICACIÓN)
➢
Realizar el modelo de clientes
Los clientes requieren rapidez a la entrega y despacho del producto. Otra alternativa que
se podría plantear es la participación de un cliente en el proyecto de reingeniería.
➢
Priorizar los procesos
Priorizando este proceso se podrá optimizar el tiempo en obtener los productos
necesarios, como también se optimizaría el tiempo coordinando con otras áreas como
gestión de inventarios, compras y de almacenamiento; y de esa manera se obtendrían
mayores ventas ya que se podrían cumplir los pedidos de los clientes.

ETAPA III(VISIÓN)
➢
Entender el proceso actual
Una vez que se realiza la hoja de análisis y elabora el flujograma del proceso actual, se
puede observar que el proceso es más operativo.
➢
Establecer medidas claves
Encontrar compañías que realizan el proceso mejor, además estimar las oportunidades de
mejora debiendo tomar en cuenta las opiniones de los colaboradores dado que son ellos
quienes se encuentran en contacto directo con la organización y viven el día a día los
diversos problemas que surgen a la hora de entregar los productos.
➢
Establecer la misión
El objetivo de la empresa GLORIA, al momento de decidir realizar la reingeniería de
proceso, es poder realizar y entregar todos los pedidos a tiempo, de esa forma expandirse
a un mayor número de clientes.
➢
Diseño social
• Facultar al personal
Entrenar de manera constante a los colaboradores para que estos puedan, según
sus habilidades y desarrollarse.
• Diseñar el programa de gestión de cambio
Busca mejorar su sistema de almacenaje mediante la utilización de un sistema
contable computarizado.
Mantener comunicación directa con los colaboradores acerca de los cambios
realizados.
➢ Diseño de la implantación
Durante esta etapa se evalúa realizar una estrategia de capacitación para el personal
implicado y la infraestructura de equipamiento y comunicaciones. Se realizaría toda la
implantación del proceso, mencionando las actividades y tareas.
Luego de la aprobación del proyecto de reingeniería del proceso de Logística, los
responsables redactarían un documento en el cual se mencionarán los cambios, las bases
para la contratación del nuevo personal, entre otros.
ETAPA V(IMPLANTACIÓN)

➢ Completar el diseño
Se determinó que el proceso en el cual se aplicara reingeniería de procesos es en logística
ya que este proceso perjudica a las otras áreas.
Se brindo la capacitación necesaria a todos aquellos colaboradores involucrados con el
proyecto de reingeniería de procesos.

➢ Implantar el diseño

Al implantar el diseño se realizan reuniones y charlas explicando el uso de la nueva

tecnología y explicando el sistema de incentivos, los trabajadores ya no rechazaron el
proyecto y fueron incorporándose a este.
Se mejoro no solo el proceso de gestión de logística sino también la comunicación activa
entre el personal, la organización y los miembros que conforman dichas áreas.

HOJA DE MEJORAMIENTO DE PROCESO

7. BIBLIOGRAFÍA

http://www.aai.com.pe/wp-content/uploads/2019/05/Gloria-Dic-18.pdf

https://www.bvl.com.pe/hhii/006166/20181130191401/CLASS32GLORIA1809.PDF

http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/7982/ESPINOZA_IPARR

AGUIRRE_PLANEAMIENTO_GLORIA--OPT.pdf?sequence=6&isAllowed=y

https://issuu.com/unab34/docs/monografia-de-gloria https://es.slideshare.net/daysi0906/proceso-

deproducciondelalechepd http://www.grupogloria.com/trupalINFRA.html

https://www.gloria.com.pe/images/noticias/prensa/reportesostenibilidad2019.pdf

http://gloriacorporation.blogspot.com/2014/09/el-proceso-productivo-de-la-leche.html

http://www.grupogloria.com/valores.html