DIETA PARA NIÑOS

DE 1 A 5 AÑOS
INTEGRANTES:
Cano Rojas Danna Paola
Contreras Saavedra Yaneth
Zuñiga Caballero Gabriela Montserrat
Los niños de uno a cinco años de edad
están siempre en movimiento y necesitan
una amplia variedad de alimentos para el
crecimiento y la salud.
Aún al año, la leche (leche materna o la leche
de crecimiento que te haya recomendado el
pediatra) sigue siendo un alimento clave en
la dieta del bebé.
 ALIMENTOS PERMITIDOS Y NO PERMITIDOS
Pescado- cuatro raciones a la semana Galletas

Leche – 3 a 4 raciones diarias (400-700ml) Dulces

Legumbres- 2 a 3 veces a la semana Refrescos

Carnes (pavo,pollo,cerdo) Papas fritas

Huevo- 3 a la semana Chocolates

Frutas y verduras
 REPORTE DE PRÁCTICA EN LABORATORIO DE NUTRICIÓN
PROFESOR: Guadalupe Lorena Navarro 10:50-
HORARIO: GRADO Y GRUPO: 5 ¨p¨
Alvarez 14:05
MATERIA: Lab. Dietetico CICLO ESCOLAR: Otoño2022¬3 FECHA: 27/09/2022

PARCIAL: 1 N° Y NOMBRE DE Practica 5

PRACTICA: Dietas para las distintas etapas de la vida

N° DE MESA: 2 DIETA Dieta para niños de 1 a 5 años.

ASIGNADA:

INTEGRANTES:

Cano Rojas Danna Paola

Contreras Saavedra Yaneth
Zuñiga Caballero Gabriela Montserrat

VALORACIÓN NUTRICIONAL
DIETA: Dieta para niños de 1 a 5 años
NOMBRE DEL PACIENTE: América Izaguirre Mendoza
EDAD: 5 años SEXO: Femenino
PESO ACTUAL: 21 kg TALLA: 1.08 mts
ACTIVIDAD: Ligera ESTADO FÍSICO:
Dx MÉDICO:

PESO IDEAL
MUJER: TALLA2 x 21.5 = 1.16 x 21.5= 23 kg HOMBRE: TALLA2 x 23 =
RANGO KG: 2 kg MÁXMO = MÍNIMO =

IMC ( EN METROS )
PESO REAL: 21
= 18.10 IMC
ESTATURA 2 : 1.16
IMC (EN CENTÍMETROS)
PESO REAL: 21
= x 10,000 = 181,034 IMC
ESTATURA 2 : 1.16 2
ICC (ÍNDICE CINTURA CADERA)
Cintura : 56.5 cm
= 0.88 ICC
Cadera : 64 cm
PARÁMETROS
NORMAL ENFERMEDD CDG
MUJERES 0.71 – 0.84 0.9
HOMBRES 0.78 – 0.94 1.0

1
 REPORTE DE PARÁCTICA EN LABORATORIODE NUTRICIÓN
CLASIFICACIÓN: IMC (ÍNDICE DE MASA CORPORAL), BMI (BODYMASS INDEX) , ÍNDICE DE QUETELET
DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL
PESO BAJO < a 18 % NECESARIO VALORAR SIGNOS DE NUTRICIÓN
NORMAL 18 a 24.9 % VALORAR NUTRICIÓN ADECUADA Y MANTENER
SOBREPESO 25 a 26.9 % NECESARIO VALORAR SIGNOS DE NUTRICIÓN
OBESIDAD > a 27 RIESGO RELATIVO ALTO PARA DESARROLLAR EMFERMEDADES CARDIOVASCULARES
OBESIDAD I 27 a 29.9 RIESGO RELATIVO MUY ALTO PARA DESARROLLAR EMFERMEDADES
CARDIOVASCULARES
OBESIDAD II 30 a 39.9 EXTREMA O MORBIDA, RIESGO RELATIVO EXTREMADAMENTE ALTO PARA
DESARROLLAR EMFERMEDADES CARDIOVASCULARES
OBESIDAD III > a 40 EXTREMA O MORBIDA, RIESGO RELATIVO EXTREMADAMENTE ALTO PARA
DESARROLLAR EMFERMEDADES CARDIOVASCULARES

FÓRMULA GASTO ENERGÉTICO BASAL

EDAD HOMBRES MUJERES
0–3 60.9 x P.I - 54 61.0 x P.I - 51
3 - 10 22.7 x P.I + 495 22.5 x P.I + 494
10 – 18 17.5 x P.I + 651 12.2 x P.I + 746
18 a 30 15.3 x P.I + 679 14.7 x P.I + 496
30 a 60 11.6 x P.I + 879 8.7 x P.I + 829
> 60 13.5 x P.I + 487 10.5 x P.I + 596
G.E.B = 22.5 x 23 + 494= 1,011.5 kcal

2
 ACTIVIDAD FÍSICA H M
MUY LIGERA (Dormir, descansar, personas hospitalizadas) 1.3 1.3
LIGERA (Trabajo de oficina o caminar 30 min) 1.6 1.5
MODERADA (Trabajo de oficina + caminata diaria de 4 km) 1.7 1.6
PESA (Trabajo de campo + Act : Caminar, andar en bicicleta, personas con doble trabajo 2.1 1.9
activo)
EXCEPCIONAL (Practicar algún deporte profesional: Maratones, futbol americano, 2.4 2.2
futbol profesional, etc.)
A.F = G.E.B X % DE A.F ACTIVIDAD FÍSICA = 1,011.5 x 1.5= 1,517.25 kcal

EFECTO TERMOGÉNICO DE LOS ALIMENTOS = 10%

G.E.B X . 10 = 1,011.5 x .10= 101.15 kcal

3
 REPORTE DE PARÁCTICA EN LABORATORIO DE NUTRICIÓN
GASTO ENERGÉTICO TOTAL
GASTO ENERGÉTICO BASAL = 1,011.5 KCAL
ACTIVIDAD FÍSICA = 1,517.25 KCAL
EFECTO TERMOGÉNICO DE LOS ALIMENTOS = 101.15 KCAL
TOTAL = 1,618.4 KCAL

DISTRIBUCIÓN DE % DE NUTRIMENTOS DE LAS CALORÍAS TOTALES

HIDRATOS DE CARBONO 60 % DE 1,618.4 KCAL = 971.04 KCAL
PROTEÍNAS 15 % DE 1,618.4 KCAL = 242.76 KCAL
LÍPIDOS 25 % DE 1,618.4 KCAL = 404.6 KCAL
TOTAL 100 % Total 1,618.4 KCA1L
DISTRIBUCIÓN DE GRAMOS DE NUTRIMENTOS REQUERIDOS
HIDRATOS DE CARBONO 971.04 % DE CAL DE NUTRIMENTOS ÷ 4 = 242.8 Gr
PROTEÍNAS 242.76 % DE CAL DE NUTRIMENTOS ÷ 4 = 60.7 Gr
LÍPIDOS 404.6 % DE CAL DE NUTRIMENTOS ÷ 9 = 45 Gr
CUADRO DIETOSINTETICO
GRUPOS SUBGRUPOS RAC KCAL PS LIP H.C
VERDURAS 4 100 8 0 16
FRUTAS 5 300 0 0 75
CEREALES Y SIN GRASA 6 420 12 0 90
TUBÉRCULOS CON GRASA
LEGUMINOSAS 1 120 8 1 20
MUY BAJO APORTE DE GRASA 1 40 7 1 0
BAJO APORTE DE GRASA
A.O.A
MODERADO APORTE DE GRASA
ALTO APORTE DE GRASA 1 100 7 8 0
DESCREMADA
SEMIDESCREMADA
LECHE
ENTERA 1.5 225 13.5 12 18
CON AZUCAR
SIN PROTEÍNA 3 135 0 15 0
ACEITES Y GRASAS
CON PROTEÍNA 1.5 105 4.5 7.5 4.5
SIN GRASA 3 120 0 0 30
AZÚCARES
CON GRASA
SUPLEMENTOS Y / O COMPLEMENTOS
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
ALIMENTOS LIBRES DE ENERGÍA
AGUA NATURAL
CONDIMENTOS
TOTAL 1,655 kcal 60 gr 44.5 gr 253.5 gr
REQUERIMIENTO 1,618 kcal 60.7 gr 45 gr 242.8 gr
MARGEN DE ERROR: ≥ A 95% ≤ A 105% (Cal obtenidas ÷ Cal requeridas x 100) 102.9% 98.8% 98.9% 104.4%

4
 REPORTE DE PARÁCTICA EN LABORATORIO DE NUTRICIÓN
Nº FRACCIÓN DE TIEMPOS:
DISTRIBUCIÓN DE CALORÍAS PARA LOS TIEMPOS DECOMIDA
DESAYUNO %= KCAL
COLACIÓN MATUTINA %= KCAL
COMIDA %= KCAL
COLACIÓN VESPERTINA %= KCAL
CENA %= KCAL
COLACIÓN NOCTURNA %= KCAL
TOTAL: 100 % KCAL

DISTRIBUCIÓN DE RACIONES PARA LOS TIEMPOS DE COMIDA

COL. COL.
GRUPOS SUBGRUPOS DESAYUNO COL.MAT. COMIDA CENA
VESP. NOC.
VERDURAS 2 2
FRUTAS 1 3 1 1
CEREALES Y SIN GRASA 2 2 0.5
TUBÉRCULOS CON GRASA 1.5
LEGUMINOSAS 0.5
MUY BAJO APORTE DE GRASA 1 2
BAJO APORTE DE GRASA 1
A.O.A
MODERADO APORTE DE GRASA
ALTO APORTE DE GRASA
DESCREMADA
SEMIDESCREMADA
LECHE
ENTERA 1
CON AZÚCAR
SIN PROTEÍNA 2 2.5
ACEITES Y GRASAS
CON PROTEÍNA
SIN GRASA 3
AZÚCARES
CON GRASA
SUPLEMENTOS Y / O
COMPLEMENTOS
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
ALIMENTOS LIBRES DE ENERGÍA
AGUA NATURAL
CONDIMENTOS

FIRMA VoBo
5
 REPORTE DE PARÁCTICA EN LABORATORIO DE NUTRICIÓN
MENÚ
TIEMPO DE COMIDA PLATILLO PREPARACIÓN
Tostamos un poco el pan y preparamos el sandwich
con jamon, queso y verduras, lo acompañamos con
unas zanahorias baby y un mini aderezo ranch,
DESAYUNO SANDWICH DE PAVO Y servimos con un vaso de jugo de fruta sin azúcar
ZANAHORIA BABY añadido

Lavamos y cortamos todas las frutas para después

pasar a emplatarlas de manera que al niño le llame la
COLACIÓN MATUTINA ENSALADA DE FRUTAS atención

Preparamos el pollo a la plancha y lo sazonamos al

gusto, luego calentamos dos tortillas y servimos los
tacos, al mismo tiempo preparamos un agua de sandia
TACOS DE POLLO CON para acompañar la comida
COMIDA ENSALADA Y AGUA DE SANDÍA

Untamos el pan tostado con mermelada y

PAN TOSTADO CON acompañamos con un
COLACIÓN VESPERTINA
MERMELADA Y UN FLAN flan
NAPOLITANO BAJO EN GRASA

Preparamos unos mini hot cakes y los decoramos para

que al niño le parezca atractivo el platillo y servimos
HOTCAKES CON LECHE con un vaso de leche
CENA

COLACIÓN NOCTURNA

REPORTE DE PARÁCTICA EN LABORATORIODE NUTRICIÓN

DISEÑO DE MENÚ

6
 TIEMPOS ALIMENTOS CANTIDAD EQUIVALENTE CANTIDAD CALORÍAS
-Baguette 2/7 pieza 2 raciones 54 140
-Lechuga 3/4 taza ½ ración 35.25 12.5
-Zanahoria miniatura cruda 5 pieza 1 ración 75 25
-Jitomate cereza 1 pieza ½ pza 25 12.5
DESAYUNO -Pepino con cascara rebanado 1/4 pieza 26 25
1 ración
-Jamón de pavo 2 rebanada 1 ración 42 40
-Mayonesa 1 cucharadita 1 ración 5 45
-Queso Mozzarella cero grasa 1 rebanada 1 ración 28 55
-Jugo de mango 1/2 taza 128 60
1 ración
-Aderezo ranch 1/2 cucharada 8 45
460 CAL
-Kiwi 1/2 pieza 1 ración 43.56 60
-Durazno amarillo 1 pieza ½ ración 87 30
-Mango picado 1/2 pieza ½ ración 82.5 30
COLACIÓN -Melón 1/7 pieza 113.82 30
MATUTINA ½ ración
-Piña picada 1/5 pieza ½ ración 31 30

180 CAL
-Tortilla de maíz 2 pieza 2 raciones 60 140
-Frijoles refritos, caseros o enlatados 1/6 ½ ración 37.5 60
-Crema 2 1/2 cda 2 raciones 37.5 90
-Pechuga de pollo sin piel 60g 2 raciones 60 80
-Lechuga 1 1/2 taza 1 ración 70.5 25
COMIDA -Jitomate cereza 4 pieza 100 25
1 ración
-Zanahoria rallada cruda 1/4 taza 1 ración 27.5 25
- Sandia picada 1 taza 1 ración 160 60

505 CAL
-Mermelada 2 1/2 cdita 1 ración 17 40
-Pan tostado 1/2 rebanada 1 ración 7.5 70
-Gelatina 2/3 taza 2 raciones 118 80

COLACIÓN
VESPERTINA

190 CAL

-Hot cake 2 ¼ pieza 1 ½ ración 114 172.5

-Plátano ¼ pieza ½ ración 40 30
-Leche 1 taza 1 ración 240 150
CENA -Manzana ½ pieza ½ ración 69 30

382.5 CAL

TOTAL: 1,717.6 CAL

7
COLACIÓN
NOCTURNA

CAL
TOTAL : CAL