FACULTAD DE INGENIERIA DE SISTEMAS

EJE TEMÁTICO:

Tecnologías de Información

Tema:

Sistemas Empresariales

TITULO:

Implementación de un Sistema Empresarial para la Pollería Elimar

CURSO DE:

Sistemas de Información Empresarial

PROPOSITO DEL TRABAJO:

Avance I

PROFESOR:

Ortiz Patiño, Gonzalo David

AUTOR:

Ojeda Cerdán, Elías Josué

Carrasco Coloma, Miguel Enrique

LOS OLIVOS

Perú 2022-II
Planteamiento y justificación del tema
La realización de este proyecto es la implementación del pago vía Yape en la
microempresa denominada Pollería Elimar, para gestionar los pedidos en línea,
para el área de pedidos y ventas, además de la implementación de Openbravo
POS para el área de pedidos e inventario.
Hemos definido con todos los participantes de la presente investigación que la
parte más esencial de la microempresa se encuentra en los procesos
operativos, en especial el proceso de venta ya que está ligado con la misión de
la organización, además de ser el sustento principal para la generación de
ingresos, y debido al cuál, se busca optimizar dicho proceso.
Situación actual
La Pollería Elimar se encuentra creciendo en el mercado siendo una
microempresa con muchos años, ha logrado conseguir la preferencia de sus
clientes por más de 28 años. Esta microempresa se desarrolla en la venta de
alimentos y comestibles. Actualmente la microempresa cuenta con 4 procesos:
Procesos de ventas, procesos de stock, proceso de compra, proceso de
delivery.

Identificación de la empresa:
RUC:
20600184611
Dirección:
Avenida Prolongación Perú 5024 AAHH Bocanegra, Callao.
Responsable:
Edilberto Sánchez Chaupis
Misión:
Pollería Elimar es una microempresa con el objetivo de proveer productos
comestibles relacionados con la venta de pollo a la brasa, con estándares de
alta calidad de preparación y precio justo y de esta manera satisfacer a
nuestros clientes a nivel nacional.
Visión:
Ser la pollería líder en el sector de Bocanegra, ampliándose en sus diferentes
locales y entregas líder para los productos vía delivery.

Problemas de la microempresa:
 La información de la empresa se administra con apuntes en un cuaderno
habiendo perdidas de datos.
 No se realiza reportes para poder sacar datos estadísticos en las ventas.
 No se realiza una adecuada en la planificación de presupuesto y el stock
de productos.
 No tiene área de contabilidad.
 No se tienen registrados los trabajadores.

Justificación
Este proyecto de investigación tiene como fin la automatización de los módulos
de la matriz del negocio de funciones para la microempresa Pollería Elimar, con
la ayuda del mapa de procesos el cual permitirá identificar el valor y los
procesos de la microempresa, también se realizará la automatización mediante
la implementación del pago vía Yape que se remitirá mediante comunicación
vía WhatsApp y que se ingresará al módulo de ventas y esto a su vez ayudara
a mejorar la gestión y a identificar nuevas funcionalidades que ayudaran al
crecimiento de la microempresa. Además, con la implementación de
Openbravo POS se podrá controlar el flujo de los pedidos y del inventario de la
microempresa.

Objetivos de la investigación:
Objetivo General:
Implementar el pago vía Yape en la microempresa Pollería Elimar con los
módulos de pedidos y ventas; para alcanzar un nivel de apego optimo en la
matriz de funciones del negocio y a la vez mejorar el proceso de ventas el cual
es el proceso primordial de la organización.
Objetivos Específicos:
• Implementar el módulo de pedidos y ventas mediante confirmación yape
que se enviará por vía WhatsApp para la administración correcta de las
ventas, y así evitar las pérdidas de datos.
• Gestionar con la ayuda del Openbravo POS los productos en el
inventario, para luego planificar el surtido del stock para el
reabastecimiento de productos.
• Gestionar con la ayuda de Openbravo POS los pedidos que se
confirmen por la vía WhatsApp.

Metodología de la investigación:
Pasos de la elaboración del proyecto:
Gestión de Proyecto
Inicio
• Elaborar documento de acuerdo con la Pollería Elimar
• Elaborar certificado de revisión de estilos y redacción.
• Elaborar declaración de autenticidad y no plagio.
Planificación
• Identificar situación actual de la empresa y formación
• Elaboración del mapa de procesos de la Pollería Elimar
• Elaboración de la matriz de funciones del negocio para la Pollería Elimar
• Interpretación del grado de apego global de la matriz de funciones
del negocio para la Pollería Elimar.
• Elaboración del EDT
• Elaboración de cronograma de trabajo inicial.
Ejecución
• Desarrollar estrategia de pruebas.
• Documentar personalización del módulo de Ventas
 • Documentar personalización del módulo Gestión de la cadena de
Inventario.

• Documentar personalización del modulo de pedidos en línea.

Monitoreo y control
• Evaluar costos.
• Evaluar alcance de la investigación.
Cierre
• Elaborar acta de confirmación
Modelado y requerimientos
• Elaboración del Catálogo de sistemas de información de la cadena
de valor.
• Elaborar flujogramas de la cadena de valor
• Identificar los requerimientos según el catálogo.
Análisis y Diseño
Propuesta de diseño
• Determinar módulos a modificar.
• Determinar funciones a modificar.
Presupuesto actualizado
• Obtener planes de pruebas actualizados
Instalación y Personalización
• Instalación del Openbravo
Personalización
• Personalización del módulo Ventas
• Personalización del módulo Gestión de Inventario.
• Personalización del módulo de Pedidos en línea.
Pruebas
Plan de pruebas
• Documentar resultados de pruebas.
• Obtener aprobación de las pruebas realizadas.
Pruebas de módulos
• Realizar pruebas al módulo de Ventas.
• Realizar pruebas al módulo de Gestión del suministro
• Realizar pruebas al módulo de Pedidos en línea.
Despliegue
• Realizar una copia de seguridad de la versión del sistema.
• Realizar la instalación y capacitar a los usuarios.

Limitaciones:
• Al ser una microempresa no cuenta con las planillas para
sus trabajadores.
• Tras realizar el registro a mano durante varios años se ha perdido
gran parte de la información de los clientes.
• El tiempo de recolección de la información de los procesos es
limitada por la coyuntura sanitaria.
• Actualmente, el pago solo es por medio efectivo, por lo que solo
podría implementarse un canal de pago mediante Yape.

Alcance de la investigación:
• La presente investigación explorara los procesos de la microempresa,
así como identificar la cadena de valor.
• La implementación de Openbravo POS abarcara los 3 módulos de
Ventas, Pedidos e Inventarios.
• La implementación del Openbravo POS solo abarcara las funciones
Comercialización del producto, toma de pedido de venta y gestión de
inventario.
Capítulo II – Marco Teórico
y Conceptual
Sistema de información
Un conjunto de componentes interrelacionados que recolectan, procesa,
almacenan y entregan información para apoyar los procesos de toma de
decisiones y de control en una organización. Además de apoyar la toma de
decisiones, la coordinación y el control, los sistemas de información también
pueden ayudar a los gerentes y trabajadores del conocimiento a analizar
problemas, visualizar temas complejos y crear nuevos productos.
(Laudon, 2012)

Sistema de información administrativa

Para ingresar a la información, los agentes del sistema de información
administrativa comparten una base de datos centralizada; ésta almacena tanto
los datos como los modelos que permiten al usuario interactuar con ellos,
interpretarlos y aplicarlos. Los sistemas de información administrativa producen
información que se utiliza en el proceso de toma de decisiones. También
pueden ayudar a integrar algunas de las funciones de información
computarizadas de una empresa. (Kendall, 2011)

Aplicaciones empresariales
Viene a hacer los sistemas que cubren áreas funcionales, se enfocan en
ejecutar procesos de negocios a través de la empresa comercial e incluyen
todos los niveles gerenciales. Las aplicaciones empresariales ayudan a los
negocios a ser más flexibles y productivos, al administrar sus procesos de
negocios más de cerca e integrar grupos de procesos, de modo que se
enfoquen en la administración eficiente de los recursos y en el servicio al
cliente
(Laudon, 2012)
La automatización de software empresarial para cubrir varias funciones del
negocio y varios niveles de la organización, esto se puede ampliar fuera de la
organización, a través de proveedores o la cadena de suministro.

Adaptado de Laudon: “Arquitectura de Aplicaciones Empresariales “

Sistemas empresariales
La mayoría de las empresas usan sistemas que cubran todas sus necesidades,
o como también se le conoce como software de planificación de recursos
empresariales (ERP), para unificar los procesos de negocios en manufactura y
producción, finanzas y contabilidad, ventas y marketing, y recursos humanos
en un solo sistema de información. La data que antes se organizaba en
muchos sistemas distintos ahora se guarda en un solo almacén de datos, en
donde se puede utilizar por muchas partes distintas de la empresa
(Stair, 2010)

ERP: Enterprise Resource Planning

Integra todos los programas de software en uno centralizado para que las
operaciones del negocio sean continuas y se ejecuten de manera rápida en
todos los procesos. Recuerde que un proceso empresarial es un conjunto de
actividades coordinadas y relacionadas que toman uno o más tipos de entrada
y crean una salida de valor para el usuario de dicho proceso. (Stair, 2010)
(O’brien J, 2006) Indica que la planeación de recursos empresariales es la
columna vertebral tecnológica de los negocios electrónicos, una estructura de
transacción de toda la empresa con vínculos hacia el procesamiento de
pedidos de 14 ventas, administración y control de inventarios, planeación de
producción y de distribución, y finanzas.

Software de fuente abierta

Es reconocido porque esta disponible de forma gratuita para todos, es un
software en el cual tienes acceso a todo para poder coger y adaptar fácilmente
de acuerdo a tus necesidades.
La Open Source Initiative (OSI) es una corporación sin fines de lucro dedicada
al desarrollo y promoción de software de fuente abierta (vea el sitio en internet
de OSI en www.opensource.org para obtener mayor información acerca de los
esfuerzos del grupo). (Opensource, n.d.)
Los desarrolladores el código fuente y fabrican el software ellos mismos, y
puedes adaptar y sacar versiones ejecutables junto con la fuente. El desarrollo
de software de fuente abierta es un proceso colaborativo, en todo el mundo
distintos programadores a través del internet están aportando una pieza de
código y soluciones a la vulnerabilidad del software. En días, en vez de
semanas o meses, se pueden presentar cambios significativos. Muchos
paquetes de fuente abierta se utilizan ampliamente, entre los que se
encuentran el so Linux; Odoo, entre muchos softwares importantes en el
mundo del internet. (Stair, 2010)
Openbravo POS
Openbravo POS es una aplicación de escritorio que interactúa con el hardware
a través una pantalla táctil. Puede funcionar de forma aislada -como un TPV sin
integrarlo a un ERP- para cubrir las necesidades de un comercio, para poder
gestionar la compra y venta de artículos. El valor añadido de la solución de
tienda de Openbravo ofrece una experiencia personalizada para los empleados
de la tienda, ya que de una forma fácil y sencilla podrán garantizar un servicio al
cliente de calidad. (Openbravo, 2022)

RECOMENDACIONES A UTILIZACIÓN DE ERP

Queremos recomendar, en caso de que no se considere Openbravo POS, como

el software utilizado en la pollería Elimar, una alternativa de código libre que
puede dar ciertas ventajas sobre otras ERP gratuitas:
¿Qué es Delivety?
Qué es un pedido/orden?
Un pedido u orden es la unidad fundamental de trabajo que debe completar
nuestro sistema. Comienza con la recepción del pedido con el estado "Nuevo",
y termina con su procesamiento para llegar al estado "Entregado" o
"Cancelado".
¿Cómo cobra Delivety?
Una vez terminada la prueba gratuita, puede seleccionar el plan de precios que
le convenga. Se le pedirá que confirme su suscripción y, una vez confirmada, se
le cobrará cada mes según el plan de precios seleccionado hasta que lo
cancele. También podrá ampliar o reducir su plan de suscripción en cualquier
momento.
¿Qué métodos de pago se aceptan?
Utilizamos Stripe para el procesamiento de pagos. Eso significa que puede
pagar su plan utilizando una transferencia bancaria, Visa, Mastercard, AmEx,
Discover, JCB, Diner's Club, EnRoute o su saldo de Stripe. También puede
pagar usando una tarjeta de crédito sin tener que crear una cuenta de Stripe (si
no tiene una) a través de una plataforma de pago para invitados de Stripe.
¿Más adelante puedo cambiar mi plan?
¡Por supuesto! Entendemos lo importante que es no perder un pedido, por lo
que su cuenta no dejará de funcionar, incluso si el número de pedidos supera el
límite de su plan. No obstante, te avisaremos de ello para que puedas
actualizarte en cualquier momento en un plazo de 14 días.
¿Cuánto tiempo lleva implementar Delivety?
Delivety se puede poner en marcha en un par de minutos. Sin embargo, si va a
integrar Delivety en su sitio web existente, sus desarrolladores podrían tardar
desde varias horas hasta algunos días en configurar los webhooks en su sitio
web para comenzar a enviar pedidos desde su sitio web a Delivety a través de
la API.
¿Puedo obtener ayuda con la integración de API para mi sitio web existente?
Por supuesto, podemos hacerlo por usted. Sólo tiene que enviarnos un mensaje
aquí, para que podamos pedirle todos los detalles que necesitamos para
presupuestar su integración personalizada. Es muy probable que podamos
integrar su sitio web en un par de días.
¿Puedo conseguir un descuento si hago más de 10.000 pedidos al mes?
Podemos ofrecerle precios personalizados para empresas, si espera procesar
más de 10.000 pedidos al mes a través de Delivety. Póngase en contacto con
nuestro equipo de ventas para que podamos reunir toda la información
necesaria y ofrecerle un precio mensual razonable.
¿Cuánto cuesta un sistema de pedido de alimentos?
Dependiendo de sus necesidades, un sistema profesional de pedidos de
comida podría costarle entre 100 y 800 dólares al mes. Sin embargo, aquí en
Delivety, tenemos un plan especial gratuito para las empresas de entrega de
alimentos que es libre y le permite tener un hermoso sitio web de pedidos de
comida creado en minutos y alojado en nuestra plataforma. Pero incluso
nuestro Plan Ultra más caro, que le permite tener tres sitios web y aceptar hasta
10.000 pedidos al mes, le costará sólo 99 dólares al mes.

GESTOR DE BASE DE DATOS EN MYSQL

MySQL es un gestor de bases de datos objeto-relacional, liberado bajo la licencia BSD
y con su código fuente disponible libremente para todo el mundo, y de código abierto
más potente del mercado y en sus últimas versiones sus características son iguales a
otras bases de datos comerciales. (Opensource, n.d.)

ALTERNATIVA A MYSQL
Una alternativa a MYSQL, puede ser SQL Microsoft Server. La ultima versión de SQL
Server, 2019, en su versión estándar, ofrece amplia cobertura para registro de datos
de manera gratuita.

Estándar: Es una versión menor a la anterior, pero sigue siendo una solución de
primer orden. Proporciona administración básica de datos y base de datos de
inteligencia empresarial, pero en este caso está enfocado a pequeñas organizaciones.
Capítulo III – Ingeniería del
Producto o de Desarrollo de
la Investigación
Etapa de Inicio
Descripción de la reseña de la organización:
Pollería Elimar se dedica a la comercialización de productos comestibles
relacionados a la venta de pollos a la brasa, fundado el 21 de Junio de 1993, la
empresa tiene como slogan "La satisfacción de probar el verdadero pollo a la
brasa" ya que se dedica a la venta de pollos a la brasa para el placer de sus
clientes, el CEO de la organización Edilberto Sánchez Chaupis tiene como
objetivo el incluir los productos que la marca ofrece para la alimentación diaria
y así mejorar la salud de sus clientes ubicados en el distrito del Callao.

Descripción de la organización:
Misión:
Pollería Elimar una microempresa con el objetivo de proveer el mejor pollo a la
brasa, con altos estándares de calidad y precio justo, para la satisfacción de
nuestros clientes a nivel nacional.
Visión:
Ser la pollería líder del distrito del Callao y esto se logrará a través de cumplir
nuestros objetivos, con un claro compromiso de mejorar día a día en los
procesos de la microempresa y lograr que podamos extendernos en nuevos
locales para poder lograr entregas vía delivery y amplia cobertura en el distrito.
MAPA DE
PROCESOS
Matriz de Funciones del Negocio
Tabla 1. Matriz de funciones del negocio

Área Funcional de Operación

 Evaluación de la matriz de funciones del negocio

Tabla 2. Evaluacion de la matriz de funciones del negocio

Gestión de la cadena Contabilidad y

Áreas funcionales Marketing y Ventas Recursos Humanos
de Suministro Finanzas

Gestión de Gestión y Contabilidad/

relación al Logistica de Pagos a Reclutamiento y
cliente 4 Insumos 3 proveedores 3 Contratación 1

Atención de Linea de Asignación de

Funciones de pedidos 4 producción 4 presupuesto 1 Capacitación 2
Negocio
Proyección de Mantenimiento
ventas 2 de instalaciones 2     Nomina 1
Cumplimiento
de leyes
Publicidad 3         laborales 1
Puntaje Obtenido 13 9 6 5

Puntaje Deseado 18 17 10 13

Formula:
72.22% 52.94% 60.00% 38.46%
=(PO/PD)*100
 Gestión de la
Áreas Marketing y Contabilidad y
cadena de Recursos Humanos
funcionales Ventas Finanzas
Suministro
Gestión de Gestión y Contabilidad/
Reclutamiento
relación al 4 Logistica de 3 Pagos a 3 1
y Contratación
cliente Insumos proveedores
Asignación
Atención Linea de
4 4 de 1 Capacitación 2
de pedidos producción
Funciones presupuesto
de Negocio Mantenimiento
Proyección
2 de 2     Nomina 1
de ventas
instalaciones
Cumplimiento
Publicidad 3         de leyes 1
laborales
Tabla 3. Puntaje general y nivel de apego
 Documentar las
Personalizar el modulo
pruebas del modulo de
de recursos humanos
Cronograma

Figura 2. Cronograma 1
Figura 9. Cronograma 8
Catálogo de Sistemas de Información
Tabla 5. Catálogo de sistema para el de área operación Marketing y Ventas

CATÁLOGO DE SISTEMA DE INFORMACIÓN INTEGRADO

ÁREA OPERACIÓN PROCESO % CAPA INFORMACIÓN INFORMACIÓN REQUERIMIENTO MÓDULO

AL FUNCIÓN DE NEGOCIO NEGOCIO APEGO MAPA(E,O,A ENTRADA SALIDA FUNCIONAL VENTA
) S

Nombre del
producto, Consultar
Atención de Reporte de Producto,
Precio del consulta del
Pedidos Pedidos Operacional producto, Registrar
detalle del producto
Detalle del pedido
Producto
72%
Reporte de Consulta de
Soporte al cliente Atención Estratégico Consulta del Consulta de pedido,
al cliente cliente, pedido por Consulta de
Consulta de cliente, producto
 pedido, Reporte de
Consulta de Consulta de
producto productos

Consultar
Consultar las reporte de
ventas por Reporte de ventas diarias,
Proyección mes, ventas Consultar
de ventas Ventas Operativo mensual,
Consultar las reporte de
ventas por reporte de ventas anual,
año ventas anual consultar
reporte de
ventas mensual

Producto, Reporte de Consultar

Publicidad Marrketing Estratégico ofertas promociones promociones
Tabla 6. Catálogo de sistema para el de área operación Gestión de la cadena de suministro

CATÁLOGO DE SISTEMA DE INFORMACIÓN INTEGRADO

ÁREA FUNCIÓN DE PROCESO % CAPA INFORMACIÓN INFORMACIÓN REQUERIMIENTO MÓDULO

OPERACIÓN AL NEGOCIO NEGOCIO APEGO MAPA(E,O,A) ENTRADA SALIDA FUNCIONAL ERP

Gestión y Consultar stock

Lógica de Compra Operativo Producto, Pedido al de producto,
insumos de bienes cantidad proveedor nombre de
producto

Gestión de la Módulo
cadena de 53% de
Suministros inventario

Reporte de Actualizar
Linea de Gestión de Apoyo Producto y productos y stock, reportar
Producció almacén cantidad Estado de estado de
n productos productos

Mantenimiento
Revisión al Notificar fechas
Mantenimiento Gestión de Apoyo técnica de establecimiento de
de de almacén salubridad de trabajo, mantenimientos
Instalacione inventario próximas
s actualizado
Tabla 7. Catálogo de sistema para el de área operación Contabilidad y Finanzas

CATÁLOGO DE SISTEMA DE INFORMACIÓN INTEGRADO

ÁREA FUNCIÓN DE PROCESO % CAPA INFORMACIÓN INFORMACIÓN REQUERIMIENTO

OPERACIÓN AL NEGOCIO NEGOCIO APEGO MAPA(E,O,A) ENTRADA SALIDA FUNCIONAL MÓDULO ERP

Contabilidad y
pago a Registrar
proveedores Datos de Reporte de comprobantes
Contabilidad Apoyo ventas, datos compras y de compra y
de compras ventas venta

Registrar costo Módulo de

Contabilidad 60% de compra, facturación
y finanzas registrar precio /
Asignación de Estudio de Costo de Balance de contabilidad
promedio en el
control y mercado Apoyo productos costos de mercado,
presupuesto compra registrar precio
venta de
producto.
Tabla 8. Catálogo de sistema para el de área operación Recursos Humanos

CATÁLOGO DE SISTEMA DE INFORMACIÓN INTEGRADO

ÁREA FUNCIÓN DE PROCESO % CAPA INFORMACIÓN INFORMACIÓN REQUERIMIENTO MÓDULO

OPERACIÓN AL NEGOCIO NEGOCIO APEGO MAPA(E,O,A) ENTRADA SALIDA FUNCIONAL ERP

Reclutamiento Recursos Datos del Perfil del Registrar

y contratación Humanos Estratégico postulante empleo candidatos

Política de la
empresa, Registrar de Módulo
Recursos Capacitaci Recursos 38% Apoyo procesos de la Ventas, datos ventas, reporte de
Humanos ón Humanos empresa, datos del trabajador de ventas por recursos
del trabajador empleado humanos

Registro de
Nomina Recursos Apoyo Datos del Monto y empleados,
Humanos trabajador fecha de consulta de
remuneración empleados
 Requerimientos
Cumplimiento Políticas Estratégicos Normas para el Sanción a la según
del de Leyes empresariales establecimiento organización municipalidad
Laborales