CULTIVO DE

TRIGO
Ing.Agr.Dr. Orlando Noldin
 1. Introducción
 El cultivo de trigo está experimentando un
auge en su producción
 Cultivo más importante durante el ciclo del
invierno
Cultivo Rentable (Productivo y Sustentable)
2. Origen
 Tiene su origen en el viejo mundo, en
suroeste de Asia, en Asia Central y
África del Norte
 Todos los trigos, silvestres y
cultivados, pertenecen al género
Triticum
 Tres grupos: Diploide, tetraploide y
hexaploide
 3. Condiciones Requeridas
Humedad: HRº entre 40 y 70%, pero desde
el espigamiento hasta la cosecha,
necesita mayor humedad, 50 a 60%,
y un clima seco para su maduración

Agua: Bajos requerimientos, el 75% del trigo

crece en zonas con 375 a 800mm pp/anual.

Suelo: suelos profundos, sueltos, fértiles,

sin inundaciones, con un ph entre 6,0 y 7,5

Temperatura: entre 3 y 33°C, siendo la óptima entre 10 y 25°C

 Temperatura media durante el cultivo de trigo
30,0

25,0

20,0
Grados C

Trópico de
15,0 Capricornio

10,0

5,0

0,0
Abr. May. Jun. Jul. Agos. Set. Oct. Nov.
Sur PY Norte PY Azul, Arg.
 11- Evolución del cultivo de trigo
1.600.000
1.400.000 Area (ha) Producción (ton)
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0
2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
 12- Rendimiento Promedio Nacional
3

2,5

1,5

0,5

0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Rendimiento Logarítmica (Rendimiento)
 13. Rendimiento comparativo
4000

3000

2000

1000

Argentina Brazil Paraguay

14. # 13 en exportación mundial de
trigo
Limitantes asociados con las altas
temperaturas

• Crecimiento acelerado

• Estrés hídrico y nutricional

• Productividad/calidad
 Estreses adicionales
oSequía

oHelada en floración

oLluvia en cosecha
 4. Descripción Morfológica
Raíz: Es fasciculada
Tallo: Es una caña hueca con nudos.
Hoja: Tienen forma linear lanceolada
(alargadas, rectas y terminadas en punta),
y tienen bien definidas vaina, y aurículas
Inflorescencia: Es una espiga
Grano: Es una cariópside
 El grano de trigo
consta de tres partes
 Endospermo: Tiene alrededor de 83% del peso
del grano
 La Cáscara: Tiene alrededor de 14.5% del peso
del grano
 Célula Embrionaria: Tiene alrededor del 2.5%
del peso del grano
5. Fenología
 Reconocer los estadios de crecimiento del trigo es importante
para adecuar las decisiones de manejo y el uso de insumos
con el desarrollo de la planta.
 Fenologia del trigo basado en la escala de Zadoks
0 Germinación
1 Crecimiento de la planta
2 Macollaje
3 Elongación del tallo
4 Preemergencia floral
5 Emergencia de la inflorescencia
6 Antesis (es centrípeta)
7 Grano lechoso
8 Grano pastoso
9 Madurez
5. Fenologia
 Emergencia y formación del macollo principal
 Comienzo de macollaje
 Elongación del tallo
 Espigazón
 Maduración
6- Época de Siembra
Región Norte: A partir de la
segunda quincena de abril y
mediados de mayo

Región Sur: A partir del 10 de Mayo

al 10 de Junio
6- Época de Siembra
Siembra temprana: mayor infección de
la enfermedad Brusone
Siembra tardía: caída de rinde por alta
temperatura y stress hídrico en floración
e inicio de llenado de granos

Siembra temprana: Riesgo de ser

afectadas por heladas y piricularia

Siembra tardía: lluvia en época de

cosecha
 7- Densidad de siembra
 La densidad recomendada es de 300 a 400 semillas por
metro cuadrado dependiendo de la altura de la planta, ciclo
del cultivo, la época de siembra y el tipo del suelo

Número de semillas/m2 x Distancia entre surcos (cm)

No. de semillas/m lineal =
Poder germinativo (%)

Número de semillas/m2 x Peso de mil semillas (g)

Densidad de semilla (Kg/ha)=
Poder germinativo (%)
 8- Variedades
 Una variedad a sembrar no solo se elige por su potencial de
rendimiento, sino también por un conjunto de características
como ser: adaptación, ciclo del cultivo, altura, fuerza de la
caña, reacción a distintas plagas y enfermedades, desgrane,
características de calidad.
 Itapúa40, Itapúa 45, Itapúa 50, Itapúa 55, Itapúa 60, Itapúa
65, Itapúa 70, Itapúa 75, Itapúa 80, Itapúa 85, Canindé 1,
Canindé 2, Canindé 3, Canindé 11, Canindé 12, Canindé 13,
Canindé 21, CD 108, CD 113, CD 114, CD 115, CD 116, CD 118,
CD 121, CD 122, CD 123 e CD 150
Alta temperatura, sequía,
suelo ácido, roya de la
hoja, mancha marrón,
piricularia o brusone,
calidad.

Potencial de
rendimiento, tipo
agronómico, roya de
la hoja, oídio,
mancha amarilla,
Fusariosis, brotado y
calidad.
 9- Fertilización
Etapa del cultivo en la que se
Componentes que afectan el rendimiento
debe actuar

Número de macollos por metro cuadrado Crecimiento Vegetativo.

Número de espigas por planta. Crecimiento Vegetativo.

Número de granos por espiga. Pre-floración.
Peso de granos. Llenado de granos.
Etapa del cultivo en la que se
Componentes que afectan la calidad
debe actuar
Sanidad. Durante todo el ciclo.
Tenor de proteína en grano. Llenado de granos.
 1- Nitrógeno (N)
 Es altamente demandante en nitrógeno
 Es el nutriente motor del crecimiento
 Es el componente principal de la mayoría de los
aminoácidos que integran las proteínas

Deficiencia
Reducción de la expansión foliar
Prematura senescencia y afectan la
tasa fotosintética
 La cantidad de nitrógeno a aplicar para el trigo, es recomendada
a partir del cultivo anterior; el tenor (%) de materia orgánica; y la
expectativa de productividad.

Fuente: Wendling, 2005; ajustada por la RENALAS, 2005.

 2- Fósforo (P)
 Actúa en la transferencia de energía y
 Esencial para la fotosíntesis
 Es un elemento clave para la diferenciación de las
células y el desarrollo de los tejidos

Deficiencia
 Sensible a estrés y enfermedades.
 El crecimiento y la maduración del
cultivo se demoran.
El macollaje se reduce marcadamente.
 3- Potasio (K)
 Juega un papel vital en la síntesis de carbohidratos y de
proteínas.
 Su presencia mejora el régimen hídrico de las plantas y
aumenta su tolerancia a la sequía, heladas y salinidad.
 Las plantas bien provistas con K sufren menos de
enfermedades

Deficiencia
 Es común en suelos arenosos
cultivados intensamente.
Las hojas más viejas presentan
amarillamiento y marchitamiento en las
puntas y márgenes.
 10. Manejo Integrado de
Enfermedades en trigo

 1) Resistencia genética
 2) Manejo cultural y
 3) Protección química.
1) Resistencia genética

 Método más efectivo de control para patógenos biotróficos

(Roya de la hoja, Roya del tallo y oidio).
 Para las manchas foliares producidas por mancha amarilla y
mancha marrón que son patógenos necrotróficos y usan como
sustrato los rastrojos del trigo, no se cuenta con un nivel
adecuado de resistencia genética.
 Control genético no es estable en el tiempo
2) Manejo cultural
 Esaltamente eficiente, compatible con los sistemas de
producción, de bajo costo y poco contaminante.
 El
sistema de labranza y de rotaciones son dos aspectos de
manejo del cultivo
 Conrotación de cultivo se controla mancha amarilla y
fusariosis.
 Época de siembra, se controla piricularia
 Uso de semilla sana.
3) Protección química
 En Paraguay, la mayoría de las enfermedades de trigo
aparecen en el estado de embuche
 En años relativamente secos, una sola aplicación en el estado
de floración genera mayor retorno
 Para la fusariosis, se recomienda la protección química a
partir de la espigazón
 Roya (triazoles y las estrobilurinas )
 Fusariosis (Tebuconazole, Metconazole y Epoxiconazole +
triazoles)
ENFERMEDADES RESISTENCIA ROTACION DE CONTROL ÉPOCA DE SIEMBRA
GENETICA CULTIVOS QUIMICO
Royas xxx* xxx
Oidios xxx xxx x
Manchas Foliares xx xxx xx
Fusariosis x xxx x
Pyricularia xx x xxx
Virosis xx
Bacteriosis x

* xxx= muy eficiente,

xx= eficiencia intermedia,
x= baja eficiencia
1- Enfermedades
2- Malezas
3- Plagas
1- Enfermedades
2- Malezas
3- Plagas
Mancha amarilla de trigo (Drechslera
tritici repentis)
 Los síntomas más comunes se presentan en las hojas. Los
primeros síntomas aparecen después de la emergencia del
trigo.
 Luego de la penetración del hongo en los tejidos foliares,
aparecen pequeñas manchas cloróticas 24-48 h después de
la infección
Fusariosis de la Espiga del Trigo

 La fusariosis de la espiga es una enfermedad difundida en

áreas productoras de trigo del mundo donde los estados
de espigazón, floración e inicios de llenado del grano
coinciden con períodos muy húmedos y cálidos.
Piricularia o Brusone

 La piricularia o brusone del trigo, causada por

Magnaporthe grisea (Pyricularia grisea), fue identificada
en el año 1985 en el Brasil, y en el Paraguay en el año
1989. Sin embargo, recién en el año 2003 la enfermedad
ocurrió con características de epifitia, disminuyendo la
producción en un rango de 40 a 100 %.
1- Enfermedades
2- Malezas
3- Plagas
Avena negra (Avena strigosa)

 Planta anual, erecta, con abundante macollo, de 60 – 120

cm de altura. Hojas de hasta 25 cm de longitud por 5 – 10
mm de ancho, lisas y glabras, de color verde.
Reproducción por semillas. Buen control con Iodosulfurón
+ Fenoxaprop, Clodinafop-propargyl y con Clodinafop +
pinoxaden.
Pasto cloris (Chloris gayana)

 Planta perenne estolonifera tiene tallos glabros, algunas

veces reamificado, con los nudos comprimidos y llega a
tener una altura de 1 mas. Esta maleza es normalmente
eliminada en la desecación efectuada antes de la siembra
del trigo. Desecante utilizado es el glifosato 48% entre 3 –
4 lt/ha
Malezas de Hojas Anchas
(Latifoliadas)
1- Enfermedades
2- Malezas
3- Plagas
Pulgon Verde (Schizaphis graminum)

 Esta especie ataca al trigo desde su nacimiento hasta

encañazón formando colonias. Intoxica los tejidos
vegetales y si el ataque es intenso produce muerte de
plantas, que comienzan por presentar un marcado
amarillamiento.
Pulgón de la Espiga (Sitobium avenae)
 Este pulgón se ubica en el raquis de la espiga. Es
transmisor del virus del enanismo amarillo. El
momento de mayor daño va desde la floración
hasta el estado lechoso del grano, produciendo un
efecto negativo sobre el tamaño de los granos
Oruga del trigo o lagarta de la hoja
(Pseudaletia sequax)

 Son de hábitos nocturnos, pudiéndose observar

sus ataques también en días nublados, ya que
generalmente se protegen del sol. Debido a los
hábitos de postura y preferencia por plantas de
mayor vigor, el daño inicial lo provoca en
pequeñas áreas del cultivo.
Coró de las pasturas (Diloboderus
abderus)
 En algunas regiones especialmente en el
sur de Itapúa, el coró de las pasturas se
ha convertido en una plaga de ataque
temprano y de mucha importancia en
cultivos extensivos. Las larvas consumen
preferentemente raíces y semillas de
gramíneas, y una larva puede consumir
hasta 10 plantas.
Factores…..
 Recursos hídricos disponibles
 Suelo apto para el cultivo
 Condiciones climáticas favorables
 Costo de producción bajo en comparación con los demás
países del Mercosur
 Lineas de créditos disponibles para el sector arrocero
 Cultivo rentable (50 – 57%)
 Productores que invierten en tecnología
Debilidades ….

 Control del arroz colorado

 No se realizan investigaciones a nivel nacional por
parte de las investigaciones publicas
 Falta mano de obra calificada
 Elevado costo de logística para las exportaciones
extra Mercosur
 13. Cosecha
 La cosecha debe realizarse tan
pronto el grano alcance su
madurez, para lo cual el mejor
indicador es la humedad del grano
 La humedad de corte del trigo
constituye un parámetro de gran
importancia en cuanto a la calidad
industrial
 Este rango de humedad se
encuentra entre el 16.5 y 22 %, se
observa además, que dicho rango
de humedad se corresponde con el
período óptimo
Cosecha temprana, oportuna y tardía
del trigo
 Con una humedad de 28%, esto nos da como resultado una
gran cantidad de panículas con granos llenos y verdes que
salen por la parte trasera de la cosechadora
 Cuando se cosecha trigo muy temprano se aumenta el
grano yesado y por tanto en el proceso de molinería
aumenta significativamente el grano partido
 La producción de granos enteros se afecta, debido a la
presencia de muchos con características yesosas y cuerpo
blanco, que son generalmente, más frágiles que los granos
completamente secos
 El atraso de la cosecha eleva la ocurrencia de granos
quebrados en el beneficiamiento o en la
industrialización
 Si el cultivo de trigo se deja en el campo hasta que su
contenido de humedad baje al 15 %, la reducción en el
rendimiento puede ser hasta el 20 %.
 Si se deja que el trigo permanezca en pie en el campo
después de alcanzar su maduración, ocurren grandes
pérdidas tanto el rendimiento del cultivo como el
porcentaje de recuperación de trigo entero en la
molienda, los granos se rajan y muchos se quiebran
durante la molienda.
 Calidad Industrial del trigo

 Granos enteros y partidos: Grano que no presenta quiebre

o alguna lesión en su totalidad
 Granos yesados: Presentan un aspecto almidonoso opaco
 Granos blancos: Tienen mancha almidonosa que abarque no
menos de la mitad del grano.
 Granos manchados: Presentan puntos negros u obscuros en
la superficie