Concurso Nacional

Crea y Emprende

Nombre del Proyecto:

“PANADERIA DELICIUS”

Integrantes del equipo:

ALDUNATE TALAVERANO LUCY ESTEFANI

DAMIAN CHAVEZ VICTOR JUNIOR
ZAPANA MARTINEZ MARIA LUZ
PAZOS VERGARAY YASMIN CELESTE
CONDORI QUISPE ANEL SOFIA

Docente asesor:

Nombres y apellidos del Asesor

Código modular:

09804450

Código modular de la Institución Educativa:

0703249
Nombre de la Institución Educativa:

I.E.N° 146 Su Santidad Juan Pablo II

Categoría:
A
 PORTAFOLIO DEL PROYECTO DE
EMPRENDIMIENTO

I. Información general:
I.1. Nombre del Proyecto:
Servicio de panadería
I.2. Nombre y Apellidos de las y los integrantes del equipo:
• Aldunate talaverano Lucy Estefany
• Damian Chávez Víctor junior
• Zapana Martínez María luz
• Pazos Vergaray Yasmin celeste
• Condori Quispe Anal Sofía

1.3 Nombre y Apellidos del docente asesor de Educación para el Trabajo:

• RIVAS CHIPANA, DINO AURELIO

1.4 Código Modular del docente (En caso de ser nombrado):

•

1.5 Código modular y nombre de la Institución Educativa

0703249

1.6 Categoría donde Concursa

A

2. Preparación:
1.7 Situación problemática redactada considerando las necesidades
de las personas del contexto(barrio, distrito, comunidad)

EN NUESTRA COMUNIDAD SE ENCONTRO ENCONTRAMOS QUE LOS SERVICIOS DE

PANDERIA SON DEFICIENTES Y SIN ARTE

1.8 Situación problemática redactada que permite articular aprendizajes STEAM

Situación S T E A M
problemática Ciencia Tecnología Ingeniería Arte Matemática
¿CÓMO Prepararemos Hornos Creación de Nuevos Calcular los
MEJORARARE nuestros panes Armados y Hornos y Saborizantes y costos,
MOS EL con lo ultimo de usando alta Productos de arte en su presupuestos e
SERVICIO DE la ciencia y sin tecnología en la Panaderia decoraciòn ingresos-
PANADERIA?
conservantes mezcla
 1.9 El reto planteado es desafiante pero alcanzable

RETO
CREAR UN EMPRENDIMEINTO OPTIMO PARA NUESTRA COMUNIDAD EN PANADERIA

II.4. Representación gráfica elaborada de los roles de cada integrante en el equipo.

Gerente General: Monitorea el desarrollo de cada acción

Transmite e informa a todas y todos los integrantes los avances y dificultades

para tomar medidas oportunas de corrección como equipo.
Coordina las acciones con personas que puedan aportar con sus experiencias y
ANDUNATE LUCY dar consejos al equipo en lo referente al proyecto que vienen desarrollando.
Monitorea el avance de las acciones planificadas

Convoca a reuniones de trabajos con su equipo, ya sean presenciales o

virtuales.
Realiza la liquidación económica del proyecto a fin de año.

Gerente de Marketing Elabora con el equipo el plan de marketing

Implementa con el equipo el plan de marketing

SOFÍA ANEL CONDORI Coordina y elabora con el equipo la publicidad

Coordina con el equipo el logo y la marca

Define los puntos de venta físicos

Define los canales virtuales de ventas

Realiza las compras necesarias y mantiene el stock necesario para la producción o el

Gerente de Logística servicio.
Adquiere los elementos necesarios para el empaque
DAMIAN VICTOR
JUNIOR Diseña los empaques más adecuados en razón del público al que se dirige.

Monitorea el proceso de producción desde la adquisición de la materia prima o insumos

hasta el producto final y su empaque.
Elabora y ejecuta el plan de producción.

Selecciona el proceso de producción más económico y que no cause contaminación al

ambiente, ni a la salud del equipo.
Aplica herramientas de control de calidad durante el proceso.

Coordina con la o el docente la mejora de las habilidades técnicas de su equipo de

acuerdo al producto o servicio que están produciendo
Gerente de Producción Lleva registros de la productividad y la producción realizadas.

MARÍA ZAPANA Administra el dinero del proyecto de emprendimiento

MARTÍNEZ Realiza el inventario de lo que se tiene como recursos para desarrollar el proyecto

Lleva a cabo actividades pequeñas, rápidas y agiles para obtener dinero y los recursos
requeridos para desarrollar el proyecto.
II.5. Nombre del Realiza balances de ingresos y salidas, e informa al equipo.
equipo redactado
Realiza los cálculos del dinero para repartir las utilidades entre los integrantes del equipo.
Realiza la liquidación del proyecto al término del año escolar.

• Panadería Delicius

II.6. Mantra redactado

• ‘’Compra tu pan saludable y ten una vida saludable’’

II.7. Nombre de un personaje emprendedor local escogido y descrito en 5 líneas máximo por
que se escogió a dicho personaje.
o Saturnino Galiano: Elegimos a este personaje por su dedicación a salir adelante
mediante la crisis de pandemia.

II.8. Link de la canción que los representa, alojado en un drive.

Canción/Gr En lace de YouTube Enlace de drive donde está alojada
upo o
Cantante
Cada día más https://www.youtube.com/watch?v=k https://drive.google.com/file/d/1fuMb
y mejor aYW6Lj2du0 QpIHCulKuF-
yrr2hEspe9Fy4ihFK/view?usp=sharing
III. Creación:
III.1. Fase Empatiza de la metodología del Desing Thinking:

• El reto o desafío planteado inicia con la pregunta ¿Cómo podríamos nosotros…?

Reto o desafío
¿Cómo podríamos nosotros cambiar la receta de los panes para que sean más saludables para
los clientes?

• El reto redactado da lugar a variadas alternativas de solución.

El reto o desafío no está centrado en una solución ya que existen varías alternativa posibles

Cuadro con los aspectos que le faltan conocer para realizar el proyecto.
Lo que no sabemos y quisiéramos Personas que por su labor brindar
conocer más información sobre lo que no sabemos o
fuentes de internet
-El tiempo de caducidad del pan -Comunicadores de periódicos
-Cuáles son los ingredientes más importantes -La prensa
-Tiempo de preparación -Los canales de YouTube
 • Registro de las necesidades recogidas aplicando la técnica de la entrevista.
Entrevistado Entrevistador Necesidades
Andrea Gonzales Sofia Condori Necesita panes orgánicos
N María Zapana Necesita cuidar su salud
Miriam Ramírez Lucy Talaverano Necesita comer saludable

• Registro de las necesidades recogidas aplicando la técnica de la observación.

Observado Observador Necesidades
Se le ve preocupado Celeste Pazos Panes orgánicos
Se le ve ansioso Víctor Damian Cuidar su salud urgente
Se le ve con miedo María Zapana El comer pan saludable

III.2. Fase Definir de la metodología del Design Thinking:

• Organizador elaborado, de lo que “quería saber más” de fuentes secundarias.

Temáticas de lo que queremos saber Fuentes secundarias a revisar
más
-El tiempo de caducidad del pan -Comunicadores de periódicos
-Cuáles son los ingredientes importantes -La prensa
-Tiempo de preparación -Los canales de YouTube

• Listado de necesidades más frecuentes sobre lo que se pregunta, obtenidas por medio
la aplicación de alguna técnica.
Necesidades más frecuentes sobre lo 1.Lluvia de ideas
que se pregunta 2.Técnica AIDA
3.Técnica del prototipo

• Listado de necesidades más frecuentes sobre lo que se observa, obtenidas por medio
de la aplicación de alguna técnica.
Necesidades más frecuentes sobre lo 1.Entrevistas a emprendedores
que se observa 2.Emprendedores del colegio
3.Programes de TV

• Problema definido con la técnica del Punto de vista (POV)

Usuario Necesidad Porque
(Percepción/insight)
Vecinos de mi zona Panes naturales sin grasas Para mantener una buena
salud
Problema definido con la técnica: Point of View (POV) – Punto de vista
Realizar panes que sean Naturales y sin exesividad de grasas
 • Nuevo reto o desafío redactado, considerando en el inicio de la pregunta ¿Cómo
podríamos nosotros…?, que permita variadas alternativas de solución, teniendo en
cuenta la información obtenida en la Fase Empatizar.
Nuevo reto o desafío
¿Cómo podíamos nosotros realizar panes nutritivos y sin conservantes químicos?

III.3. Fase Idear de la metodología del Design Thinking

• Descripción del procedimiento seguido de acuerdo a la técnica de creatividad

empleada para generar varias alternativas de solución.
• Alternativa de solución seleccionada obtenida por medio de la aplicación de alguna
técnica de selección.
Criterio Ida 1:Pan a dieta sin Idea 2:Pan con Idea 3:Pan sin
calorías frutos conservantes
Es variable: ¿Es
económicamente
5 3 3
viable?
Es deseable: ¿Lo
desean las
5 4 5
personas?
Es factible: ¿Es
técnicamente
4 5 3
factible?
Total 14 12 11

Solución seleccionada
Panes echo para personas a dieta (Sin calorías)

III.6. Fase de plantar el Modelo de negocio Lean Canvas

Problema Solución Propuesta de Ventaja especial Segmento de
valor única injusta clientes
• Mala • Dar buena
atención. atención al • Un buen • El buen • Muchos
• Mala cliente. producto servicio. clientes.
calidad de • Más ayudantes. de calidad • Panes a un • Productos
los panes • Ingredientes de lo buen en buen
y buena calidad. encuentras precio. estado.
productos. aquí. • Ofertas • Dar un
• Mucho exclusivas. buen
colorante servicio.
Métricas clave Canales
en los • Productos
productos. • Pedidos a sitios • Redes naturales.
web. Sociales
• Mejor (Instagram,
iluminación Tiktok,
 • Estacionamiento WhatsApp
de vehículos. y Twitter).

Estructura de costos Flujo de ingresos

• Costo del pan (4x S/1.00) S/0.20 • Venta de Panes

• Pago a trabajadores (30 – 35) S/36.00 • Venta de Queques decorador
• Pago a administradores (23 – 38) S/38.00 • Venta de Chiffon decorado

• Bloque de Problema definido

- Mala atención

• Bloque de Segmento de clientes

-Productos de buena calidad

• Bloque de Propuesta única de valor

-Un buen producto de calidad lo encuentras aquí

• Bloque de solución redactada

-Dar buena atención al cliente

• Bloque de Canales de venta definidos

-Redes Sociales

• Bloque de Flujo de Ingresos (Cómo se obtendrá ingresos definido)

-Venta de Panes

• Bloque de Estructura de costos (Punto de equilibrio y precio definido)

-Costo del pan (4x S/1.00) S/0.20

• Bloque de Métricas claves definidas: Venta de panes

IV. Planificación

Recursos necesarios ¿Se cuenta?

(SI O NO)
Amasadora NO
Horno NO
Frutilla SI
Ingredientes para el pan SI
Bolsas biodegradables SI
Vaporizador de pan NO
 Batidora SI
Clavijeros NO
Coches de acero NO
Molde SI
IV.1. Inventario elaborado con los recursos que se cuenta y los recursos o insumos con los que
no se cuenta.

IV.2. Listado y descripción de las actividades que se realizarían para obtener los recursos que no
se cuentan.

Recursos que no se cuenta Actividades que se realizarían para

obtener los recursos con que no se
cuentan
Amasadora Recaudar dinero con ventas simples
Vaporizador de pan Recaudar dinero con venta de chiffon
Clavijeros Recaudar dinero trabajando
Coches de acero Recaudar dinero en venta de pan
Horno Recaudar dinero en venta de queques

IV.3. Diagrama de Gantt elaborado como el plan de implementación del Producto Mínimo
Viable (Anteriormente prototipo), Incluye actividades de elaboración del producto o servicio,
marketing y ventas.
Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana

Semana
Actividad

1 2 3 4 5 6 7 8 9
Elaboración del producto o servicio X X X
Elaboración de la publicidad X X X
Venta del producto o servicio X X X
V. Ejecución
V.1. Listado y descripción de las actividades realizadas que permitieron obtener recursos.

Actividades realizadas para obtener Breve descripción de la actividad

recursos
Venta de chiffon Vender terrajas del chiffon
Trabajando Trabajar en negocios
Recaudar Recaudar dinero entre gerentes

V.2. Diagrama de Flechas elaborado del proceso de producción o de servicio

El cliente entra El cliente se El cliente le pide El mesero toma El cliente

al local dirige al menú el pan que desea la orden del espera a que su
(panadería). principal. al mesero. cliente. orden.

El cliente recibe El cliente coloca El cliente

El mesero le da El cliente va
su pedido. su orden en una realiza una
un descuento. hacia el
bolsa. puntuación.
cobrador.
biodegradable
El cobrador le El cliente paga El cliente ve su Se va al Se dirige a su
da opciones de con yape. producto en estacionamiento casa.
pago. buen estado . ambientado.

V.3. Afiches publicitarios elaborados con la técnica AIDA (Atención, Interés, Deseo, Acción)

V.4. Logo tipo del producto

V.5. Video promocional del proyecto de emprendimiento elaborado, de 30 segundos, aplicando

la técnica AIDA.

Link del video promocional

https://www.facebook.com/Colibrimercado/videos/799849330525334/?flite=scwspnss

Guion del video

A 1 La persona saluda 2 Presenta a los 3 Indica la propuesta. 4 Indica a quien está
y se presenta. integrantes. dirigido.

I 5 Indica los 6 Indica los 7 Presenta las 8 Realiza una

productos vendidos. ingredientes. opciones. solución.

D 9 Indica la ubicación. 10 Presenta la 11 Indica el sitio. 12 Detalla el sitio.

ambientación.

A 13 Dice que las 14 Realiza un breve 15Dice el mantra de la 16 Agradece la

bolsas son resumen. panadería. atención y se
biodegradables. despide.
 V.6. Bloques del lienzo del modelo de negocio Lean Canvas validado

Problema Solución Propuesta de Ventaja especial Segmento de

valor única injusta clientes
• Mala • Dar buena atención
atención. al cliente. • Un buen • El buen • Muchos
• Mala calidad • Más ayudantes. producto de servicio. clientes.
de panes y Ingredientes de calidad lo • Panes a un • Productos
productos. calidad. encuentras buen precio. en buen
Colorante en aquí. Ofertas estado.
los productos. exclusivas. • Dar un
buen
Métricas clave Canales servicio.
• Natural.
• Pedidos, iluminación • Redes S.
y estacionamiento

Estructura de costos: Trabajadores y administradores Flujo de ingresos: Ofertas y decoración

VI. Evaluación
VI.1. Listado de aspectos positivos que realizaron en la gestión del proyecto de emprendimiento.
Listado de aspectos positivos 1. Una buena solución.
que se realizaron en la gestión
2. Una buena opción de naturalidad.
del proyecto de emprendimiento
3. Emprendimiento de grandes ingresos.

VI.2. Listado de actividades para mejorar las ganancias por las ventas del producto o servicio.
Listado de actividades para 1. Mejor adaptación a la economía.
mejorar las ganancias por las
ventas del producto o servicio 2. La promoción.

3. Actividad de ventas.

VI.3. Listado de propuestas que realizarían para innovar el producto o servicio.

1. Venta de más productos.
Listado de propuestas que 2. Menú (desayuno, almuerzo, cena).
realizarían para innovar el
producto o servicio 3. Combos.

VI.4. Listado de lecciones aprendidas en el desarrollo del proyecto de emprendimiento.

Listado de lecciones aprendidas 1. El cliente es de suma importancia.
en el desarrollo del proyecto de
emprendimiento 2. Creamos una innovación en equipo.
3. Logramos mejorar nuestra comunidad.