Evidencia 3

PROPUESTA DISEÑO DE EMPAQUE Y PLAN ESTRATEGICO
SUASWLIEL MORALES HERNANDEZ

SOFIA GOMEZ PAREDES
MICHELLE RAMOS CONTENTO
TECNOLOGO EN GESTION DE MERCADOS (2281685)

SENA
2021
1. Identificación del producto o servicio
●LA ANTIGUA CIUDAD DEL SABOR, es una empresa especializada en la producción

y comercialización de comida rápida saludable (Hamburguesa, Perro Caliente, Pizza,
Salchipapa, Mazorcada y Burritos), con base de ingredientes orgánicos y naturales,
tales como: panes con semillas integrales y/o harinas integrales, especies naturales
como: orégano, albahaca, tomillo, entre otras. Utilizando carne magra, también
podemos elaborar salsas con base de aceite de oliva, aguacate, yogurt natural bajos
en grasas, incluyendo sus debidos vegetales. Adicionalmente contaremos con una
variedad de postres, que serán elaborados de la misma forma que nuestra comida
rápida, algunos de los ingredientes para nuestros postres serán: la gulupa, maracuyá,
mora, limón, fresa, entre otros.
2. Segmentación de mercados
Nuestro restaurante está ubicado en la ciudad de Bogotá, donde hay 7.150.000

habitantes, estará localizado en la Zona Sur de Bogotá. Para realizar el tamaño de la
muestra utilizamos la página web Survey Monkey.
El procedimiento se abordó de la siguiente manera:
1. Tomamos el tamaño de la población de Bogotá, en la que hay 7.150.000

habitantes, de acuerdo a la información del DANE.
2. Luego lo dividimos entre 3 para un total de 2.383.383 de habitantes, acá en esta
población, está nuestro mercado objetivo. Niños, mujeres y hombres entre los 13 a
50 años, que consumen este tipo de comida.
3. Después de haber obtenido la población objetivo (2.383.383), nos dirigimos a la
página Survey Monkey donde calculamos el nivel de confianza (80%), y el margen
de error (10%), para una totalidad del tamaño de la muestra de 41 encuestas.
El restaurante la ANTIGUA CIUDAD DEL SABOR está dividida en tres subcategorías:

● Geográfica: Ubicado en la Ciudad de Bogotá, en la Zona Sur, ya que en esta zona
no hay un restaurante de comidas rápidas saludable y tampoco hay un restaurante
con la temática que queremos implementar que dé el de los años 80.

● Demográfica: Nuestros clientes potenciales se encuentran en el rango de edad de
13 a 50 años, Mujeres, Hombres y Niños.

● Psicográfica: Esta variable nos permite conocer el estilo de vida de nuestros
consumidores, su personalidad, y sus gustos de acuerdo a esto queremos que
tengan una experiencia agradable con nuestro servicio de comida rápida saludable,
ya que nuestro perfil del consumidor es que se alimente con comida de buena
calidad y con un sabor exquisito.
3. Características particulares del producto o servicio a tener en cuenta en el empaque
● Una de las características más importantes es que los ingredientes son

impecables y frescos en el momento de su preparación y entrega al cliente.
● Los empaques de nuestros productos son resistentes a la grasa y a la humedad

de cada ingrediente, para evitar que se pegue el alimento y a su vez dañe el
empaque. Y se conservan todas sus propiedades e ingredientes adicionales en su
interior.
● Para contribuir al medio ambiente, el empaque y el envase de nuestros productos

son biodegradables y tienen como diseño la marca de nuestra empresa. El envase
terciario es el papel parafinado y el envase secundario son los platos melamina, y
como empaque primario cajas de cartón.
4. Propuesta de diseño de empaque o envase.
●Marca
●Nombre: La Antigua Ciudad Del Sabor

●Slogan: Deliciosos momentos para recordar
●Hamburguesa:
●Pizza:
●Perro Caliente:
●Burritos:
●Mazorcada y salchipapa:
Papas a las francesas
● Postres:
●Papel parafinado para toda nuestra comida:
●Bebidas:
5. Normatividad que le aplica al empaque sugerido.
Las normativas que nos corresponden, sujetas a la resolución 0683 de 2012, a la hora
de hacer nuestros domicilios serían las siguientes:
CAPÍTULO I
Objeto y campo de aplicación
Artículo 2°. Campo de aplicación. Las disposiciones contenidas en el Reglamento

Técnico que se establece mediante la presente resolución se aplican a:
1. Los materiales, objetos, envases y equipamientos destinados a entrar en contacto

directo o indirecto con los alimentos, bebidas y sus materias primas para consumo
humano, los cuales incluyen, envases, cierres, equipos y utensilios de la industria de
alimentos y servicios de alimentación y de uso doméstico, entre otros.
2.Todas las personas naturales o jurídicas que desarrollan actividades de fabricación,

almacenamiento, comercialización, distribución, expendio de los materiales, objetos,
envases y equipamientos, nacionales e importados, destinados a entrar en contacto
con alimentos y bebidas para consumo humano y el transporte asociado a dichas
actividades.
TÍTULO II
CONTENIDO TÉCNICO
CAPÍTULO I
Artículo 4°. Clasificación. Teniendo en cuenta los grupos de materiales, objetos,

envases y equipamientos, estos se clasifican:
1. Materiales plásticos, incluidos sus aditivos.
2. Elastómeros y cauchos, incluidos sus aditivos.
3. Celulósicos y sus aditivos.
4. Papeles, cartulinas y cartones, incluidos sus aditivos.
5. Vidrios y cerámicas.
6. Metales y aleaciones, incluidos sus revestimientos como barnices, esmaltes y lacas.
6. Argumentos del porque realiza la propuesta.

Nuestra propuesta de empaque y envase se basan en que son perfectos para todo tipo de
alimentos preparados, para aislar la humedad y la grasa, protegiéndolos del clima y del
exterior para permitir que lleguen con una excelente presentación y conservar la calidad
original del producto.
También pensamos en el cuidado del medio ambiente. Estamos alineados con el

desarrollo sostenible, la responsabilidad social y las 3R. (Reducir, reutilizar y reciclar).
Queremos entregar un producto de buena calidad para nuestros clientes, y que sean
parte de esta gran iniciativa de cuidar el medio ambiente y se sientan atraídos por nuestra
ética, sin descuidar la presentación de nuestros empaques.
Además nuestros empaques y envases serán personalizados con la marca de nuestra

empresa con impresión offset, hasta 4 tintas que son base soya, y no alteran ni el sabor ni el
olor del producto.
7. Plan estratégico de marketing:
1. Análisis de la situación:
● Alcance: Como propósito principal queremos que se dé a conocer nuestro

restaurante de comida rápida saludable con una nueva estrategia en el mercado,
que es implementar nuevas tendencias de consumo alimenticios saludables y de
acuerdo a esto que sea uno de los mejores restaurantes en la Zona sur de
Bogotá a corto plazo, a medio plazo en toda Bogotá y a largo plazo a nivel
nacional.
● Situación social y económica del sector: Según la revista P&M el 51% de la

población Colombiana consume comida rápida; Hay una gran tendencia en los
consumidores que es tener una vida saludable empezando el cambio desde la
alimentación, de acuerdo a esto fue creado nuestro proyecto que es un
restaurante de comidas rápidas sanas, que contribuirá al cuidado de la salud y
disminuirá las enfermedades cardiovasculares.
Económicamente en Colombia hay pocos restaurantes de comida rápida

saludable, en donde vamos a instalar nuestro negocio que es en la localidad de
chapinero, tenemos una gran ventaja la cual es que el 7% de la localidad hay
restaurantes ya que el resto es empresarial.
Según La Cámara de Comercio de Bogotá lanzó el tercero de siete programas

bandera destinados a apoyar, de manera integral, la reactivación de las micro y
pequeñas empresas de algunos de los sectores más golpeados por la pandemia
en Bogotá y la Región, entre esos la localidad de Chapinero.
● Percepción de la competencia: Contamos con un gran rival a nivel nacional que

es Subway. Que es una empresa bastante similar a la nuestra.
Subway conoce muy bien la importancia de servir un producto bien preparado y de
alta calidad, de brindar un servicio al cliente excelente, de mantener bajos costos
de operación y de buscar las mejores ubicaciones. Es la mayor cadena de
sándwiches tipo submarino del mundo con más de 40,000 ubicaciones en todo el
mundo. Y se ha convertido en la opción líder para las personas que buscan
comidas nutritivas y rápidas que pueda disfrutar toda la familia.
Contamos con otro tipo de competencia por el lado de las bebidas naturales, que
es la empresa de cosechas. Y además con todos los establecimientos de comida
rápida que hay en la zona Sur de Bogotá y en general.
● Percepción de los clientes: En nuestro mercado objetivo se encuentran

personas con edades de 13 a 50 años, Hombres, Mujeres y Niños. Como es un
nuevo proyecto de restaurante de comida rápida saludable, aspiramos que
compren por la alta calidad de nuestros productos e ingredientes, y que tengan
una frecuencia alta ya que es un plan innovador y cautivador para nuestros
clientes. Encontrar por ejemplo, nuestro menú saludable, que no incluye solo
comidas rápidas sanas, sino bebidas naturales y postres de este tipo.
2. Diagnóstico:
3. Fijación de Objetivos
Objetivos de mercado:
● Vender $1.000.000 diarios de nuestros productos.
● Analizar nuestras utilidades para poder determinar si es factible construir una

nueva sucursal con un lapso de dos años en Ibagué o en Cali y luego expandirnos
por las demás ciudades de Colombia.
Objetivos de precio:
● Posicionar la marca gradualmente en el mercado.
● Igualar el precio de la competencia.
● Reajustar precios cuando la economía sea variable en el país.
Objetivos de calidad:
● Tener siempre proveedores confiables que nos vendan ingredientes de buena

calidad y lo más importante que sean orgánicos.
● Obtener la aprobación de un 70% de nuestros clientes, con el diseño

(Años 80) de nuestra empresa.
● Hacer mantenimientos mensuales a la maquinaria de nuestra empresa.

Objetivos de publicidad y promoción:
● Incrementar nuestro número de seguidores en la página de Instagram, al menos

5.000 personas en 2 meses.
● Crear un código QR donde se encuentre nuestro menú, agregandole zona de WIFI

en todo el restaurante para que nuestros clientes tengan acceso a solo nuestro
menú.
● Indagar con nuestros clientes con una pequeña encuesta que tipo de música les
gustaría escuchar mientras consumen nuestros productos.
● Añadir nuestra empresa en la aplicación de Rappi, en Domicilios.com y en Uber

Eats.
4. Estrategias y Tácticas
● La satisfacción del cliente como meta.
Una de las estrategias más importantes para llevar a cabo, en el restaurante la

antigua ciudad del sabor, es saber si el cliente ha quedado satisfecho con nuestra
comida y diseño del restaurante. Ya que si ha quedado satisfecho recomendará el
restaurante.
La acción que vamos a implementar, será darle la oportunidad al cliente de que

opine de nuestro negocio, bien sea por el buzón de sugerencias a la salida del
restaurante, o por medio de encuestas digitales, en las diferentes redes sociales.
Tendremos el conocimiento si vamos por buen camino en caso de que la valoración

haya sido positiva. En caso negativo, conoceremos el motivo y lo solucionaremos, e
incluso, para incentivar su vuelta, le ofreceremos una invitación, con descuento o
promoción única.
● Eventos y fiestas.
Para atraer más clientes a nuestro restaurante, utilizaremos esta estrategia, para
aumentar la afluencia. A través de las plataformas digitales compartir anuncios
como: “Ven con nosotros a celebrar tus fechas especiales”. Brindaremos reservas
para ocasiones especiales con su respectivo precio, como cumpleaños, día de la
madre, día del padre, navidad, san Valentín, Halloween y entre otros. Como
obsequio daremos una fotografía en nuestro mural de los años 80 y un postre a la
persona que cumpla años.
● Programas de fidelidad para nuestros clientes.
Para nuestros clientes potenciales de la antigua ciudad del sabor, por cada compra
superior a 50.000 pesos, el cliente gana un cupón. Después de juntar 10 cupones,
ganarán cualquiera de nuestros productos. Aclarando que va a ser edición limitada,
cuando el restaurante lo comunique.
● Posicionamientos en Buscadores.
Esta es una de las mejores estrategias que implementaremos en la antigua ciudad

del sabor, ya que cuando nuestros clientes, consulten por las aplicaciones de
domicilio como Rappi, Domicilios.com o Uber Eats, la palabra comida rápida en la
Ciudad de Bogotá, les aparezca nuestro restaurante y se lleven una sorpresa de
que es saludable
6. Presupuesto
CAJA POSTRES Compra cada Mes
CAJA HAMBURGUESA
CAJA MAZORCADA
CAJA SALCHIPAPA
Compra cada 2
CAJA PIZZA
Meses
CAJA BURRITOS
CAJA PERRO CALIENTE
PAQUETE DE VASOS
CAJA PAPA A LA FRANCESA
Compra cada 3
ROLLO PAPEL PARAFINADO
Meses
200M
PRECIO
EMPAQUE - ENVASE UNIDAD UNITARIO PRECIO TOTAL
ROLLO PAPEL PARAFINADO

6 $36.000 $216.000
DE 200M
PAQUETE DE VASOS DE
5 $25.300 $126.500
CARTON POLYBOARD X100
PLATOS PANDOS MELAMINA 50 $7.000 $350.000

CAJA DE PIZZA X 200 1 $136.900 $136.900
CAJA DE BURRITO Y DE 1 $325.000 $325.000
PERRO CALIENTE X500
CAJA DE HAMBURGUESA ,
DE MAZORCADA Y 6 $37.000 $222.000
SALCHIPAPA X100
CAJA PARA PAPA A LA 1 $63.000 $63.000
FRANCESA X1000
CAJITAS PARA POSTRES 30 $1.000 $30.000
8. Conclusiones
● Para concluir nuestro trabajo, nos queda claro por qué crear un buen empaque y
envase para nuestros productos.
Ya que un buen empaque y envase es capaz de decir lo que podemos esperar del
producto, en el caso de nuestro restaurante para los pedidos a domicilios que nos
soliciten.
Con la creación de nuestro restaurante LA ANTIGUA CIUDAD DEL SABOR nos

permitió conocer que es importante la satisfacción del cliente, destacar una cocina
limpia y contar con un personal calificado hacen la diferencia, todo lo mencionado
anteriormente como objetivos de nuestra empresa.
Para terminar de concluir, gracias a este trabajo nos hizo entender cómo hacer un
buen plan estratégico de marketing, y cómo crear una empresa con todo lo
necesario para que en un futuro, de buenos resultados, también se nos hizo
interesante la importancia de conocer la población en donde nos vamos a ubicar
para no cometer errores ya cuando nuestro negocio este vario tiempo
comercializando.
A partir de nuestra propuesta nos dimos cuenta de cuánto valor conlleva tener una
vida saludable empezando con la alimentación y la importancia de reciclar para
cuidar nuestro planeta.

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PROPUESTA DISEÑO DE EMPAQUE Y PLAN ESTRATEGICO

SUASWLIEL MORALES HERNANDEZ

TECNOLOGO EN GESTION DE MERCADOS (2281685)

●LA ANTIGUA CIUDAD DEL SABOR, es una empresa especializada en la producción

Nuestro restaurante está ubicado en la ciudad de Bogotá, donde hay 7.150.000

El procedimiento se abordó de la siguiente manera:

1. Tomamos el tamaño de la población de Bogotá, en la que hay 7.150.000

El restaurante la ANTIGUA CIUDAD DEL SABOR está dividida en tres subcategorías:

● Una de las características más importantes es que los ingredientes son

● Los empaques de nuestros productos son resistentes a la grasa y a la humedad

● Para contribuir al medio ambiente, el empaque y el envase de nuestros productos

4. Propuesta de diseño de empaque o envase.

●Nombre: La Antigua Ciudad Del Sabor

●Papel parafinado para toda nuestra comida:

Objeto y campo de aplicación

Artículo 2°. Campo de aplicación. Las disposiciones contenidas en el Reglamento

1. Los materiales, objetos, envases y equipamientos destinados a entrar en contacto

2.Todas las personas naturales o jurídicas que desarrollan actividades de fabricación,

Artículo 4°. Clasificación. Teniendo en cuenta los grupos de materiales, objetos,

1. Materiales plásticos, incluidos sus aditivos.

2. Elastómeros y cauchos, incluidos sus aditivos.

3. Celulósicos y sus aditivos.

4. Papeles, cartulinas y cartones, incluidos sus aditivos.

6. Metales y aleaciones, incluidos sus revestimientos como barnices, esmaltes y lacas.

6. Argumentos del porque realiza la propuesta.

También pensamos en el cuidado del medio ambiente. Estamos alineados con el

Además nuestros empaques y envases serán personalizados con la marca de nuestra

7. Plan estratégico de marketing:

● Alcance: Como propósito principal queremos que se dé a conocer nuestro

● Situación social y económica del sector: Según la revista P&M el 51% de la

Económicamente en Colombia hay pocos restaurantes de comida rápida

Según La Cámara de Comercio de Bogotá lanzó el tercero de siete programas

● Percepción de la competencia: Contamos con un gran rival a nivel nacional que

● Percepción de los clientes: En nuestro mercado objetivo se encuentran

● Vender $1.000.000 diarios de nuestros productos.

● Analizar nuestras utilidades para poder determinar si es factible construir una

● Posicionar la marca gradualmente en el mercado.

● Igualar el precio de la competencia.

● Reajustar precios cuando la economía sea variable en el país.

● Tener siempre proveedores confiables que nos vendan ingredientes de buena

● Obtener la aprobación de un 70% de nuestros clientes, con el diseño

● Hacer mantenimientos mensuales a la maquinaria de nuestra empresa.

● Incrementar nuestro número de seguidores en la página de Instagram, al menos

● Crear un código QR donde se encuentre nuestro menú, agregandole zona de WIFI

● Añadir nuestra empresa en la aplicación de Rappi, en Domicilios.com y en Uber

● La satisfacción del cliente como meta.

Una de las estrategias más importantes para llevar a cabo, en el restaurante la

La acción que vamos a implementar, será darle la oportunidad al cliente de que

Tendremos el conocimiento si vamos por buen camino en caso de que la valoración

● Programas de fidelidad para nuestros clientes.

Esta es una de las mejores estrategias que implementaremos en la antigua ciudad

ROLLO PAPEL PARAFINADO

PLATOS PANDOS MELAMINA 50 $7.000 $350.000

Con la creación de nuestro restaurante LA ANTIGUA CIUDAD DEL SABOR nos

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