Guía técnica para la

renovación de copa en
árboles de aguacate
Investigación para el desarrollo agrícola

www.icta.gob.gt
 Miembros de Junta Directiva
José Ángel López Camposeco
Ministro de Agricultura Ganadería y Alimentación
Presidente

Ing. Agr. César Vinicio Arreaga Morales

Viceministro de Seguridad Alimentaria y Nutricional,
Presidente Suplente

Edwin Omar de la Cruz García

Director
Representante del Ministro de Finanzas Públicas

Byron Enrique Cabrera Sucup

Director
Representante del Ministro de Economía

José Jesús Mora Balcazar

Director
Representante del Sector Privado

Stuart Romeo Villatoro Perdomo

Director
Representante de SEGEPLAN

Waldemar Nufio Reyes

Director
Decano de la Facultad de Agronomía
Universidad de San Carlos de Guatemala

Ing. Julio Villatoro

Asesor
Gerente General
ICTA

Reedición:
Aroldo Roderico García Vásquez
Director de Frutales
[email protected]

Comité Editorial
Ing. Agr. MSc. Héctor Martínez Figueroa Presidente
Subgerente Técnico a.i.

Licda. Guadalupe Tello de la Fuente Secretaria

Coordinadora Unidad de Divulgación

M.Sc. Adán Rodas Cifuentes Vocal

Jefe Centro de Producción del Altiplano Central

Ing. Agr. Luis Huinac Barrios Vocal

Coordinador Programa de Arroz/Sorgo

M.Sc. Benjamín Pérez Ciprián Vocal

Coordinador Informática

Unidad de Divulgación
Tiraje 2,000 ejemplares
Abril, 2022

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
 Presentación

L
a diversidad de microclimas en el año 2005 a 5,000 hectáreas en el 2008. El
Guatemala permite la producción último censo sobre aguacate es del 2010, en el
de aguacate en diferentes zonas mismo se consideraba que el área de cultivo era
agroecológicas y la existencia de fruta entre 12,000 a 15,000 hectáreas. De lo anterior
durante todo el año. Además, la ubicación se infiere que hay demanda de información
geográfica estratégica del país permite suplir técnica para el manejo de este cultivo.
de fruta a mercados de alta importancia.
La presente guía, describe uno a uno, los
La fruta del aguacate es considerada un pasos necesarios para realizar la técnica de
alimento muy saludable por contener más renovación de copa, esta técnica permitirá
de 25 nutrientes esenciales, incluyendo t ra n s fo r m a r l o s á r b o l e s d e a g u a c at e
las vitaminas A, B, C, E, K y los minerales improductivos o de mala calidad en árboles
cobre, hierro, fósforo, magnesio y potasio. El mejorados y productivos. Dicho conocimiento
aguacate también contiene fibra, proteínas ha sido validado en campos de agricultores
y fitoquímicos beneficiosos como el beta- productores con resultados satisfactorios, ya
sitosterol, la glutationa y la luteína, que ayudan que luego del tercer año de iniciado el proceso
a proteger nuestro organismo contra diversas se obtuvo buena respuesta de las variedades
enfermedades. injertadas sobre los patrones nativos.

Este cultivo ha adquirido un auge muy Se espera que la información contenida en

importante, la superficie sembrada de este manual contribuya a la tecnificación de las
aguacate mejorado se ha incrementado plantaciones, al beneficio social y a la seguridad
considerablemente. El área de plantaciones con alimentaria de los productores y de la población
aguacate mejorado pasó de 2,500 hectáreas en en general.

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
 Contenido


Página

1. Técnica de renovación de copa..................................................................................................................... 5

2. Selección de los árboles para renovarles la copa...................................................................................... 6

3. Tala de los árboles de mala calidad o improductivos................................................................................ 7

4. Forma de obtener el material vegetativo para la injertación del aguacate......................................... 10

5. Selección de las varetas a injertar................................................................................................................. 10

6. Características y cuidado de las varetas a injertar.................................................................................... 12

7. Injertación......................................................................................................................................................... 13

7.1. Despatronado.................................................................................................................................................. 14

7.2. Tutoreo.............................................................................................................................................................. 15

7.3. Aflojado de la venda........................................................................................................................................ 16

7.4. Desvendado...................................................................................................................................................... 16

7.5. Poda de formación.......................................................................................................................................... 17

8. Fertilización...................................................................................................................................................... 17

9. Programa de actividades realizadas en la renovación de copa de árboles

de aguacate durante el primer año.............................................................................................................. 18

10. Referencias bibliográficas.............................................................................................................................. 19

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
1. Técnica de renovación de copa
La técnica de renovación de copa en árboles de aguacate, consiste en aprovechar los árboles existentes en un
área determinada, que sean improductivos o de mala calidad de fruta, para realizar la injertación de una variedad
conocida o de algún clon local seleccionado, de buena calidad para convertirlos en plantas productivas.

Ventajas

Con la renovación de copa en árboles de mala • Acelerar la producción de fruta de los

calidad o improductivos, por mejorados, se árboles injertados. Un árbol nativo llega a
obtienen las siguientes ventajas: producir por primera vez entre los 7 y 15
años. En cambio un árbol injertado en el
• Introducir variedades mejoradas o nativas campo, inicia la producción desde el tercero
seleccionadas a las plantaciones de los o cuarto año.
agricultores.
• Facilitar el manejo de los árboles adultos
• Reducir el vigor de los árboles injertados. (figura 1).

• Dejar en las fincas únicamente los árboles • Mejorar los ingresos del agricultor al
que posean buenas características de comercializar la producción.
calidad y por ende de comercialización.

Figura 1. Manejo de porte bajo en árboles de aguacate.

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
2. Selección de los árboles para renovarles la copa
Los árboles de aguacate nativo, decrépitos, con árboles dispersos de aguacate nativo que los
frutos de mala calidad, improductivos, etc., son agricultores dejan en sus terrenos, pero pasados
los que se deben destinar para la renovación de 10 o 15 años no entran en producción. Estos
copa, no importando su edad y origen (figura árboles también deben ser destinados para la
2). En las comunidades rurales siempre existen renovación de copa., (figura 3).

Figura 2. Árboles nativos de aguacate, sujetos para renovación de copa.

La mayoría de los árboles nativos de aguacate son fruta, ésta se golpea y por lo mismo ya no puede
demasiado altos, por lo que se dificulta el manejo ser apta para su comercialización. Al renovar
y cosecha de frutos. Si a lo anterior se le agrega la esas copas con materiales mejorados, las plantas
mala calidad del fruto, implica que son candidatos resultantes tendrán menos vigor, producirán
a la renovación de copa (figura 4). En este caso, más rápido y la calidad de las frutas ya está bien
si no se tiene el cuidado necesario al cosechar la establecida al decidir que material se va a injertar.

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
 Figura 3. Árboles dispersos e improductivos.

3. Tala de los árboles de mala calidad o improductivos

En primer lugar, el grupo familiar debe estar explicársele bien la serie de actividades a realizar.
convencido que la renovación de la copa de los Para talar un árbol, aunque parezca sencillo, se
árboles va a ser beneficiosa. Por ello, previo a la aconseja guardar algunas precauciones, una de
tala de los árboles, debe dar su consentimiento estas consiste en decidir el lugar en donde va a
para evitar malos entendidos. Para ello debe caer el árbol (figura 5).

Figura 4. Árboles de aguacate nativos candidatos para renovación de copa.

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
 Debe evitarse todo riesgo de dañar casas, riesgo, es preferible desramar antes el árbol,
g a l e ra s , te n d i d o e l é c t r i co , a n i m a l e s tomando todas las precauciones del caso para
estabulados, fuentes de agua. Si en caso existe evitar daños. Luego se tala el tronco.

Figura 5. Desramado del árbol.

Para orientar la caída del árbol es mejor apoyarse con lazos que deben ser atados previamente al árbol y a medida
que se tala se va tirando con fuerza al lugar seleccionado, con ello se evitará que el viento o el mismo peso de la
copa lo dirija a otro lado (figura 5).

Para talar el árbol es recomendable el uso de una motosierra, este equipo debe estar en perfecto estado de
funcionamiento, para evitar contratiempos, esto permite además hacer la leña de una vez (figura 6). Si no se
dispone de motosierra, los árboles pueden ser talados con hacha o algún tipo de sierra de arco, dependiendo
del grosor del mismo.

Figura 6. El uso de la motosierra permite trocear el árbol y hacer la leña.

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
La técnica para talar un árbol consiste en realizar un de encuentro del corte oblicuo, con ello queda hecha la
corte oblicuo hacia abajo, hasta el centro del tronco del cama del árbol, esto facilitará determinar la dirección a
árbol, seguidamente un corte horizontal, hasta el punto donde queremos que caiga el árbol (figura 7).

Figura 7. Haciendo la cama para el corte del árbol.

Una vez que se ha talado el árbol, es necesario realizar ningún tipo de daño por la caída del árbol. Debe cubrirse
un segundo corte al tronco a una altura de 15 a 20 con pintura de aceite o cubre corte para protegerlo y que
centímetros del suelo (figura 8). Este corte es ligeramente el rebrote de los hijuelos sea saludable, lo cual sucede
inclinado. De esta forma el corte quedará parejo, sin entre tres a cuatro meses después, dependiendo del clima.

Figura 8. Estado del tocón luego de haberse protegido con pintura.

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
En las plantas que crecen en forma natural y que no han las ramas primarias o únicamente el eje central para
alcanzado un grosor grande, se pueden aprovechar realizar la injertación (figura 9).

Figura 9. Árboles jóvenes injertados, tal como se encuentran en el campo.

4. Forma de obtener el material vegetativo para la injertación del

aguacate
El aguacate es una planta muy delicada para su propagación. Cuando estén listos los rebrotes a injertar
es necesario contactar con entidades públicas y privadas, viveros particulares y huertos comerciales
para la obtención de las varetas. Estas deben injertarse lo más frescas posibles para resultados óptimos.
El mal manejo del material y la falta de experiencia en la injertación provocarán resultados negativos.

Cada área aguacatera deberá procurar la formación de sus propios jardines clonales para que la
disponibilidad de material vegetativo sea adecuada para los diferentes programas de propagación que
se implementen.

5. Selección de las varetas a injertar

El periodo en que los rebrotes están reconocida calidad, por ejemplo: Hass, Fuerte,
desarrollándose, es un buen tiempo para Panchoy o de alguna selección de la localidad.
seleccionar las fuentes del material vegetativo a El árbol de donde se tomen las varetas debe ser
injertar, por lo general se elige una variedad de vigoroso, sano y productivo (figura 10).

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
 Figura 10. Árboles de aguacate Hass, que pueden ser sujetos para tomar varetas que se utilizarán en el injerto.

Cuando se cuenta con selecciones bien definidas, seleccionado y liberado nuevas variedades para tres
como las variedades promisorias identificadas ecorregiones del país; la Costa (ICTA Retalhuleu, ICTA
por el ICTA, cuyos parámetros organolépticos de Costeño), Boca Costa (ICTA Pirineos, ICTA Corraleño)
las frutas y fenológicos de la planta se conocen, y el Altiplano (ICTA San Lucas, ICTA Llano Grande).
se recomienda ver que éstos se adapten a las Los parámetros organolépticos y características más
condiciones ambientales de la comunidad. El ICTA ha importantes son:

Peso del fruto: 547 gramos

Pulpa: 73 %

Proteína cruda: 2.31%

Extracto etéreo: 15.29%

Fibra cruda: 2.99%

Época de cosecha: mayo-junio

Figura 11. Fruta de la variedad de aguacate ICTA Retalhuleu, de alta calidad

para ser utilizada en la renovación de copa, en la región de la costa.

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
 Peso del fruto: 318 gramos

Pulpa: 68 %

Proteína cruda: 1.82 %

Extracto etéreo: 14.96 %

Fibra cruda: 3.04 %

Época de cosecha: abril-mayo

Figura 12. Fruto de la variedad de aguacate ICTA Santa María.

Para la zona del Altiplano, se recomienda la variedad ICTA San Lucas (figura 13). Las características y parámetros
organolépticos de la fruta son:

Peso del fruto: 206 gramos

Pulpa: 65 %

Proteína cruda: 1.89 %

Extracto etéreo: 14.94 %

Fibra cruda: 3.75 %

Época de cosecha: febrero-marzo

Figura 13. Fruto de la variedad de aguacate ICTA San Lucas.

6. Características y cuidado de las varetas a injertar

Las varetas a utilizar para la injertación deben de viabilidad de las mismas. Del cuidado de las
provenir de árboles padres sanos y productivos. varetas cuando se cosechan, dependerá el éxito de
Éstas son de tipo terminal, con yemas terminales la injertación. La vida útil de las mismas disminuye
y laterales próximas a brotar. La injertación debe conforme mayor es el tiempo que transcurre para
efectuarse lo antes posible, para evitar la pérdida su utilización.

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
Si la localidad es muy calurosa o bien las localidades donde dentro de recipientes con aislamiento, como neveras o
se va a realizar la práctica de la injertación están alejadas hieleras. Las varetas deben envolverse con papel toalla o
del árbol padre, las varetas deben protegerse colocándolas periódico húmedo, para evitar su deshidratación.

Figura 14. Protección de varetas.

7. Injertación
Para el aguacate se usan diferentes tipos de lugar del injerto (figura 15). El de púa lateral es una
injertos. El que se utilice debe seleccionarse sobre variante del anterior, puesto que no se elimina el
la base del estado del rebrote, de la vareta y de la resto de la copa al momento de hacer el injerto.
experiencia del injertador.
El injerto de corona se utiliza por lo general
Por lo regular los injertos más utilizados en esta cuando el tallo del patrón es grueso y la madera se
especie y en el sistema de renovación de copa son, encuentra ya dura, en este caso, la púa se prepara
el de púa lateral con descopado, el de púa lateral de tal forma que se introduzca en la corteza o
normal y el de corona. Éste último tiene algunas cáscara del patrón; si el diámetro del patrón es
variantes, que pueden ser el de corteza en cuña o grande, pueden colocarse de dos a cuatro púas,
el de corteza aplanada. ello permitirá que cierre luego la herida (figura 16).
Al desarrollarse las diferentes púas colocadas, se
El injerto de púa lateral con descopado consiste en selecciona la de mayor vigor y con los mejores
preparar la vareta e insertarla dentro del patrón, al brotes, para dejar solo un eje, que será el árbol
que ya se le ha quitado la copa restante a partir del definitivo.

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
 Nótese que se ha
eliminado el
resto
del patrón

Figura 15. Injerto de púa lateral con descopado.

Injerto
de corona

Figura 16. Injerto de corona, se utiliza para árboles con diámetro mayor.

7.1. Despatronado
Se eliminan periódicamente los rebrotes que emite desarrollen más que el injerto, dificultando el
el tocón o patrón. Esto impedirá que los mismos desarrollo de éstos últimos (figura 17).

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
 Figura 17. Despatronado de los árboles injertados; debe ser una
práctica continua.

7.2. Tutoreo
Esta práctica es importante para que el injerto o los animales lo quiebren. Los tutores pueden
pueda sostenerse y se evita con ello que el viento ser de madera, plástico o metal (figura 18).

Figura 18. Tutoreo en árbol de aguacate.

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
7.3. Aflojado de la venda
Esto se realiza ente 30 y 45 días después de haber de desvendado del injerto en un tiempo oportuno,
realizado el injerto. No se quita la venda, solo se da como resultado la formación de anillos que al final
afloja para evitar que forme anillo el injerto. La falta puede ser letal para el árbol recién formado (figura 19).

Figura 19. Aflojado de la venda del injerto.

7.4. Desvendado
Cuando haya cicatrizado bien el injerto, se retira la venda totalmente (figura 20).

Figura 20. Árbol de aguacate con el injerto pegado

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
7.5. Poda de formación
Cuando el árbol esté bien desarrollado, debe manejarse la copa, de tal manera que se le dé la forma
adecuada para que pueda sostener la producción más adelante. Esto puede suceder desde el primer
año de injertado (figura 21).

Figura 21. Poda de formación en aguacate. Algunas plantas la

requieren desde el primer año del injerto.

8. Fertilización
La fertilización oportuna permite un buen con 250 gramos de la fórmula 15-15-15 por año,
desarrollo de la planta. En los primeros tres años de y a partir del sexto año, incrementar un 10 a 15%
desarrollo del injerto se recomienda aplicar materia anualmente, dependiendo de la respuesta de la
orgánica descompuesta, a razón de cinco libras por planta. Lo ideal es realizar un muestreo de suelos y
planta, por año, hasta el inicio de la producción. Se seguir las indicaciones técnicas que se den a partir
debe completar con un fertilizante completo; iniciar de los resultados del análisis (figura 22).

Figura 22. Aplicación de fertilizante.

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
9. Programa de actividades a realizar en la renovación de copa de
árboles de aguacate, durante el primer año.

Meses
E F M A M J J A S O N D
Actividades
Selección de árboles de mala -- --
calidad o improductivos

Tala de árboles seleccionados -- -- -- --

Manejo de brotes -- -- -- --

Selección de material vegetativo -- -- -- -- --

para injertar

Selección de los brotes para la -- -- -- -- --

injertación*

Injertación** -- -- -- -- -- --
Protección de los -- -- --
árboles injertados

Manejo
agronómico de Despatronado -- -- -- -- -- --
los injertos*** Aflojado de la -- -- -- --
venda

Fertilización -- -- -- --
Desvendado total -- -- -- --

* En el campo existen brotes jóvenes que se pueden seleccionar para su injertación, los cuales pueden provenir de tocones existentes o de semillas. En
este caso ya no se tiene que talar.
** Las actividades deben realizarse según el estado de desarrollo de los brotes.
*** En ciertos microclimas, algunas de estas tareas se pueden adelantar o retrasar.

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Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
10. Referencias bibliográficas
1. Velásquez, E.; E. Dubón y J. Vásquez. 1989. Selección y Caracterización Fisicoquímica de Materiales
criollos de aguacate (Persea americana Miller) en dos localidades del Suroccidente de Guatemala. Informe
técnico del Subprograma de Frutales. ICTA, LO, Quetzaltenango, Guatemala. 20 p.

2. Vásquez, J. 1995. Guía práctica para realizar la renovación de árboles criollos de aguacate. Hojas
mimeografiadas. ICTA, Labor Ovalle, Quetzaltenango. 8 p.

3. Vásquez, J. 1998. Validación y promoción de tecnología de frutales en la parte alta de la cuenca del Río
Chixoy. Informe Técnico de Resultados. ICTA, LO. Quetzaltenango, Guatemala. 40 p.

4. Vásquez, J. 1999. Catálogo de variedades mejoradas y selecciones nativas de aguacate (Persea

americana. Miller) utilizadas en la renovación de árboles nativos de mala calidad o improductivos en
diferentes localidades del altiplano guatemalteco. ICTA-PRODETOTO. AGROPECFOR. Quetzaltenango,
Guatemala. 20 p.

5. Vásquez S. J. 1999. Guía Práctica para realizar la renovación de árboles nativos de aguacate por
mejorados, tercera versión. ICTA – PRODETOTO Quetzaltenango, mayo, 1999. Publicado en la Revista
Agricultura Año III, No. 25, pp: 31-35.

6. Vásquez S, J. 2000. Caracterización agronómica y fisicoquímica del aguacate nativo en el altiplano

occidental guatemalteco. MAGA-ICTA. Quetzaltenango, Guatemala.

7. Vásquez S, J. 2006. Identificación de aguacate nativo y formación de jardines clonales con aguacates
nativos seleccionados. Proyecto AGROCYT 033-2002. 2002-2006. MAGA-ICTA. Quetzaltenango,
Guatemala.

20
Guía técnica para la renovación de copa en árboles de aguacate
Notas:

21
Notas:

22
 Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas

1. Oficinas Centrales 11. CEPSUR – La Máquina

Km. 21.5 Carretera al Pacifico, Bárcenas, Parcela A-5, San José
Villa Nueva, Guatemala, C.A. La Máquina, Suchitepéquez
Tel. PBX 6670-1500
12. Centro de Producción del Altiplano
2. Centro de Producción del Norte 7. CEPOR - Cristina Central (CEPALC)
(CEPNOR) Km. 210 carretera al Atlántico, 1ª. Calle 3-85 zona 9, La Alameda, Sector
Km. 146.5 Carretera a San Jerónimo, Finca Cristina, Los Amates, Izabal B, Chimaltenango, Chimaltenango.
San Jerónimo, Baja Verapaz Tel. 7839-1813
Tel. 7940-2903 8. CEPOR - Jutiapa
Aldea Rio de La Virgen, Jutiapa, 13. Centro de Producción del Altiplano
3. CEPNOR - Playa Grande Jutiapa Tel.7792-9103 Central (CEPALO)
Zona 2, Playa Grande, Ixcán, El Quiché Estación experimental Labor Ovalle,
9. Centro de Producción del Sur Km. 3.5 carretera a Olintepeque,
4. CEPNOR - Fray Bartolomé de las Casas (CEPSUR) Quetzaltenango
4a avenida 3-97 zona 2, Barrio Magisterio, Km. 83.5 antigua carretera al Puerto de Tel. 7763-5097 / 7763-5436
Fray Bartolomé de las Casas, Alta Verapaz San José. Cuyuta, Masagua, Escuintla
14. CEPALO - Huehuetenango
5. CEPNOR - Panzós 10. CEPSUR - Nueva Concepción 9ª. Calle 7-37 Cantón San José zona 5,
Finca Boca Nueva, Panzós, Alta Verapaz Parcela A 49, calle del banco, sector Huehuetenango, Huehuetenango
urbano. Nueva concepción, Escuintla Tel. 7762-7637
6. Centro de Producción del Oriente
(CEPOR) 15. CEPNOR - Petén
Finca El Oasis, Estánzuela, Zacapa Km 75.4 La Libertad, Petén
24
Tel. 5514-0360