Tablas de Dania

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO
CAMPUS PÁTZCUARO
Ingeniería en Administración
Octavo semestre
AUTORES:
Sarai Monserrat Estrada Estrada
Luis Hernández Castañeda
Artemio Martínez Valdez
Giselle Sarai Ramírez Figueroa
Álvaro David Villeda Vieyra
Erick Salvador Velázquez Dionisio
Prof. Dania Luz García

Ingeniería humana
INTRODUCCIÓN:
El trabajo a realizar se llevará a cabo en el Hotel “Hostería San Felipe”, ubicado en la ciudad de Pátzcuaro Michoacán, al
cual se le darán algunas propuestas para resolver problemáticas que se presentan dentro del lugar.
Este análisis se realizó el día 15 de marzo del año en curso, se nos permitio el acceso a las instalaciones para así poder
hacer un muestreo y análisis del tiempo que se tardan en realizar diferentes actividades seccionando las áreas por los
trabajadores de la empresa y así se evaluara el hotel de mejor manera. proponer Estrategias para el hotel con el
propósito de posicionar una Imagen Corporativa del Hotel “Hostería San Felipe” para lo cual en primera instancia se
realiza un análisis de la empresa donde se identifica el problema, luego se determinó los objetivos que se desea alcanzar
con la investigación, delimitando el campo de estudio y justificando las razones por las que se plantea el tema, a
continuación se indica la modalidad de tiempos y movimientos con una metodología para mejorar los procesos,
detallando las estrategias que se aplicaron para recopilar la información y la operación de las variables para luego realizar
el vaciado de la información obtenida.

ACTIVIDAD TIEMPO TIEMPO LAPSO DE MEDICION DE TIEMPOS SERVICIOS NOTAS
TERMINO TIEMPO
/USUARIO INICIO
BARRA Y 13:00 13:50 50 minutos 1. Entrega de 30 segundos Preparación Brindo buenas

RESTAURANTE carta de bebida y atenciones,
comida. recomendaciones
2. Tomando 1 minuto 17
la orden de platillos y
segundos
bebidas, al igual
Grafica: 3. Entrega de 3 minutos, que no anoto el
bebida 50 segundos pedido y debió
Ventas preguntar de
4. Entrega de 10 minutos,
nuevo ya que se
comida 45 segundos
le había olvidado,
5. Retiro de 2 minutos además en el
sucios tiempo muerto se
ponía a platicar
6. Cobro de 5 minutos, con otros
cuenta 20 segundos trabajadores de
1 2 3 4 5 6
temas distintos a
su área de
trabajo.
ANÁLISIS: En esta área el servicio es rápido porque se encontraban sin trabajo, el servicio es bueno solo que a veces
los meseros están distraídos por estar platicando con el personal de la barra.
ACTIVIDAD TIEMPO TIEMPO LAPSO DE MEDICION DE TIEMPOS SERVICIOS NOTAS

TERMINO TIEMPO
/USUARIO INICIO (el tiempo marcado es el tiempo que se tarda
por pares de cada uno de los objetos)
LAVANDERÍA 13:10 14:00 50 minutos 1. Lavado de 50 minutos Lavandería y En esta área se

Y sabanas tintorería de nota que la
TINTORERÍA. las encargada de
2. Lavado de 30 minutos
cubre colchón habitaciones. esta área es muy
y fundas de dedicada ya que
almohada
en sus tiempos
Grafica: 3. Lavado de 20 minutos muertos ve la
toallas.
posibilidad de
tener ordenada
4. Planchado de 10 minutos
sabanas su área de
trabajo y sus
5. Planchado de 4 minutos material de
toallas trabajo
6. Lavado de 20 minutos
baños del
restaurante
TIEMPO
1 2 3 4 5 6
ANÁLISIS: El área está muy bien organizada ya que la persona encargada en sus tiempos libres hace limpieza de su
área y abastece los recursos para que sea más rápido todo el proceso
ACTIVIDAD TIEMPO TIEMPO LAPSO DE MEDICION DE TIEMPO. SERVICIOS NOTAS
TERMINO TIEMPO
/USUARIO INICIO
LIMPIEZA 13:00 13:35 35 minutos 1. Limpieza del 35 Limpieza de En esta área las 2
DE cuarto minutos cuartos y personas encargadas,
completo
CUARTOS. abastecimient son responsables. El
2. Lavado del 10
os de problema que se notó
baño minutos
recursos. en esta área fue que
Grafica: 3. Cambiar y 10 al ser 2 personas en

tender la minutos algunas ocasiones se
cama pierde tiempo por
TIEMPO
4. Abastecimie 5 minutos estar platicando o
nto de
hablando por teléfono.
recursos
(papel
higiénico,
shampoo.
Etc.)
5. Recoger la 5 minutos
habitación
6. Barrer y 5 minutos
1 2 3 4 5 6 trapear
ANÁLISIS: esta área está muy ordenada, la problemática de esta área es que las personas que trabajan aquí, por las
mañanas no tienen su tiempo ocupado ya que entran a trabaja a las 9 y para comenzar a limpiar las habitaciones es
después del check out (que es a las 12 horas) y en ese lapso se dedican hacer tareas diferentes para pasar el tiempo.
ACTIVIDAD TIEMP TIEMPO LAPSO DE MEDICION DE TIEMPO. SERVICIOS NOTAS
O TERMINO TIEMPO
/USUARIO
INICIO
RECEPCIÓN 13:00 13:40 40 minutos 1. Check in 6 minutos Registro del Brindo una atención
cliente, se amable. Atención
brinda un amable, al pedir los
2. registro 4 minutos
control remoto datos es paciente, al
y las llaves. recibir notificación
Grafica: 3. recibo de 2 minutos revisan y brinda la
pedidos información solicitada.
TIEMPO
4. información 3 minutos
en pag. web
5. check out 3 minutos
1 2 3 4 5
ANALISIS: La recepción está muy bien organizada y el encargado es una persona muy amable por lo tanto desempeña
sus tareas de una manera rápida y buena.
ACTIVIDAD TIEMPO TIEMPO LAPSO DE MEDICION DE TIEMPO. SERVICIOS NOTAS
TERMINO TIEMPO
/USUARIO INICIO
MANTENIMIE 13:00 13:50 50 minutos 1. carpintería 5 horas Mantenimiento Se comentó que

NTO en general de cuando hay demasiada
todos los gente o es temporada
2. herrería 2 horas
cuartos y alta se espera a que
edificios. baje la clientela para
Grafica: 3. pintura 6 horas poder desempeñar su
trabajo, o si es muy
TIEMPO urgente lo hace y se le
4. pegar 12 horas pide al cliente solo
pisos
unas horas para hacer
el trabajo.
5. fontanería 4 horas
1 2 3 4 5
ANÁLISIS: en esta área se encuentra muy organizado el señor ya que tiene tiempos definidos para cada cuarto para acá
edificio y se les dan mantenimiento constante ya sea de pintura, de pisos, fontanería y hace regaderas y tuberías, en
cuestión de la herrería se le pone puertas de metal a las chimeneas que constantemente se les da mantenimiento
pintándolas, en la carpintería se barnizar todos y cada uno de los muebles para que no se apolillen ni se desgasten,
podemos concluir que el área de mantenimiento está muy bien organizada muy bien distribuida de tiempos y con un
mantenimiento muy constante.
ERGONOMÍA:
El hotel cuenta con la ergonomía necesaria para sus trabajadores y la cual debe jugar un papel muy importante para el
desarrollo de sus actividades, más allá de esta unificación de criterios en cuanto a métodos o metodologías de desarrollo
de sus actividades, se deberían de implementar las nuevas tecnologías que conllevan a su vez nuevas formas de
organización del trabajo con nuevas oportunidades para mejorar las condiciones de trabajo.
CONCLUSIÓN:
El equipo tiene por primera impresión que hay diferentes mejoras en sus procesos internos, notamos que los tiempos que
manejan en cada área son buenos, esto no quiere decir que no se puedan mejorar, ya que en estas áreas los procesos
pueden mejorarse, ya sean en tiempo o en practicidad del proceso
Podemos percatarnos que la empresa cumple con la ergonomía necesarias para que sus trabajadores cumplan con sus
tareas de la mejor forma y más rápido posible para ellos, la empresa es buena, pero nos guastaría mejorar áreas como:
• Organización y comunicación departamental funcional.

• Personal adecuado para los puestos del área de ventas de la Empresa.
• Claridad en las tareas, funciones y responsabilidades de los integrantes del área de almacén
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LAVANDERÍA 13:10 14:00 50 minutos 1. Lavado de 50 minutos Lavandería y En esta área se

Grafica: 3. Cambiar y 10 al ser 2 personas en

5. check out 3 minutos

MANTENIMIE 13:00 13:50 50 minutos 1. carpintería 5 horas Mantenimiento Se comentó que

pueden mejorarse, ya sean en tiempo o en practicidad del proceso

• Organización y comunicación departamental funcional.

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