Guía TP QB Lo LK 2022
Guía TP QB Lo LK 2022
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ÍNDICE
Página
TRABAJOS PRÁCTICOS DE AULA
TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°1: COMPUESTOS ORGÁNICOS 3
GUÍA DE ESTUDIO TEMA 1 7
TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°2: AGUA y pH 8
GUÍA DE ESTUDIO TEMA 2 11
TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°3: AMINOÁCIDOS y PROTEÍNAS 12
GUÍA DE ESTUDIO TEMA 3 15
TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°4: CARBOHIDRATOS 16
GUÍA DE ESTUDIO TEMA 4 18
TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°5: LÍPIDOS 19
GUÍA DE ESTUDIO TEMA 5 23
TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°6: ÁCIDOS NUCLÉICOS 24
GUÍA DE ESTUDIO TEMA 6 28
TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°7: BIOENERGÉTICA 29
GUÍA DE ESTUDIO TEMA 7 34
TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°8: ENZIMAS 35
GUÍA DE ESTUDIO TEMA 8 39
TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°9: METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS 40
GUÍA DE ESTUDIO TEMA 9 44
GUÍA DE ESTUDIO TEMA 10 MET. de PROTEÍNAS 46
GUÍA DE ESTUDIO TEMA 11 MET. de LÍPIDOS 47
GUÍA DE ESTUDIO TEMA 12 INTEGRACIÓN METABÓLICA 48
TRABAJO PRÁCTICO DE LABORATORIO: ÓSMOSIS Y SOLUCIONES 49
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TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°1:
COMPUESTOS ORGÁNICOS
Bibliografía sugerida: apunte de compuestos orgánicos de la cátedra.
a) CADENA ABIERTA:
-ALCANOS: (etano) C2H6
b) CADENA CERRADA
-CILÍCLOS:
(ciclohexano) C6H12
(ciclohexeno) C6H10
c) -AROMÁTICOS:
- Benceno C6H6
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ALCOHOLES:
etanol C2H6O
ÉTERES:
dimetil éter C2H6O
COMPUESTOS OXIGENADOS
ALDEHIDOS
etanal C2H4O
CETONAS:
propanona C3H6O
ÁCIDOS CARBOXILICOS:
ácido etanoico C2H4O2
ÉSTERES:
etanoato de metilo C3H6O2
AMIDAS
NITROGENADOS
COMPUESTOS
etanoamidaC2H5NO
AMINAS
metil amina CH5N
4
8. Señala con un círculo y menciona los grupos funcionales en las siguientes estructuras de
importancia biológica.
5
9. Asigna la nomenclatura correspondiente a las siguientes formulas desarrolladas y
semidesarrolladas
7
TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°2: AGUA y pH
AGUA
1. Formula y describe la estructura química del agua.
2. Esquematiza y describe el enlace puente de hidrógeno entre 2 moléculas de agua.
3. Realiza el enlace puente de hidrógeno entre una molécula de agua y las siguientes moléculas:
4. Formula y ordena de menor a mayor solubilidad en agua los siguientes compuestos: etano
(C2H6), etanol (C5H6O) y ácido etanoico (C2H4O2).
5. Compara la solubilidad del ácido etanoico con el ácido oleico (un lípido). ¿Cuál de ellos es
más soluble en agua? ¿Por qué?
6. Observa las estructuras químicas y clasifica a los compuestos según su solubilidad en agua en
hidrofílicos, hidrofóbicos y anfipáticos.
a) Ácido oleico (punto 5)
b) Amoniaco (punto 3)
c) Etano (punto 4)
d) Colesterol, un lípido (representado en la siguiente figura)
8
pH
1. Escribe la ecuación de ionización del agua.
2. Define pH y pOH.
3. Completa el siguiente cuadro comparativo entre ácidos y bases.
ÁCIDO BASE
pH aproximado <7
4. Escribe la ecuación y el valor numérico del producto iónico del agua (Kw).
5. Observando el siguiente gráfico y teniendo en cuenta la definición de Kw explica cómo se
relacionan las [H+] y [OH-] entre sí.
7. Realiza una escala de pH donde ubique las sustancias del ejercicio anterior desde el más
ácido al más alcalino.
8. a) ¿Cuál es el pH fisiológico del plasma?
b) ¿Cómo se denomina la situación patológica que se cursa con pH por encima del valor
normal y aquella con pH por debajo del valor normal?
9. a) ¿Cómo está formado un sistema buffer?
b) Menciona los buffers más importantes del cuerpo humano.
10. En un sistema buffer formado por ácido acético y acetato (CH3COOH/ CH3COO-), acetato
reacciona ante el aumento de [H+] y ácido acético reacciona ante el aumento de [OH –] para
evitar las fluctuaciones de pH. Completa el producto de las reacciones mencionadas.
CH3COO- + H+ →
CH3COOH + OH – →
10
GUÍA DE ESTUDIO TEMA 2: AGUA y pH
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TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°3:
AMINOÁCIDOS y PROTEÍNAS
Bibliografía sugerida:
BIOQUÍMICA CONCEPTOS ESENCIALES. E. Feduchi Canosa. C. Romero Magdalena.
E. Yáñez Conde. I. Blasco Castiñeyra. C. García-Hoz Jiménez. Editorial Médica
Panamericana. Edición: 2ª, 2015.
QUÍMICA BIOLÓGICA. Blanco Antonio y Blanco Gustavo. Editorial El Ateneo. Edición:
10ª, 2016.
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4. Formula el enlace peptídico entre 2 aminoácidos de manera general ¿De qué grupo funcional se
trata este enlace?
5. Considerando el siguiente péptido indica:
6. Completa el cuadro indicando a qué nivel estructural de una proteína se refiere y qué tipo de
interacción química la estabiliza.
NIVEL CARACTERÍSTICAS GENERALES TIPO DE INTERACCIÓN
ESTRUCTURAL QUE ESTABILIZA LA
ESTRUCTURA
Secuencia de aminoácidos de una proteína
Plegamiento regular local entre residuos
aminoacídicos cercanos de la cadena
polipeptídica. Conformaciones Alfa hélice y
Beta lámina
Estructura tridimensional de una proteína.
7. Estructura terciaria de una proteína. Observando la imagen nombra a las interacciones químicas
entre los distintos aminoácidos señalados con las letras a, b, c y d.
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9. Completa el cuadro según las características funcionales y estructurales de las siguientes proteínas.
Nombre de
la proteína
Clasificación
(fibrosa o
globular)
Función
Número de
cadenas
peptídicas
Estructuras
proteícas
Grupo
Hemo-Fe
(Sí-No)
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GUÍA DE ESTUDIO TEMA 3:
AMINOÁCIDOS y PROTEÍNAS
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TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°4: CARBOHIDRATOS
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5. Completa el cuadro acerca de las principales características estructurales y funcionales de los
principales polisacáridos.
Monosacárido Tejido donde se
POLISACÁRIDO Unión glucosídica Función
constituyente encuentra
Almidón
Glucógeno
Celulosa
9. ¿Cómo están formados de manera general los glucolípidos? ¿Qué funciones cumplen en los
seres vivos? Cita ejemplos.
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GUÍA DE ESTUDIO TEMA 4: CARBOHIDRATOS
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TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°5: LÍPIDOS
3. Realiza la fórmula estructural desarrollada el ácido graso butírico C4:0 señala sus grupos
funcionales. Recuerda el símbolo para la representación de la estructura de un ácido graso:
4. Enumera los átomos de C de la cadena del siguiente ácido graso y luego indica su símbolo y el
nombre común del ácido graso.
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a) ¿Cómo relaciona el grado de saturación con el estado físico de estos lípidos a
temperatura ambiente?
6. En función a los siguientes ácidos grasos (C18:1Δ9) indica la configuración “cis” o “trans”
del doble enlace, según corresponda.
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Reacción A:
Reacción B:
10. Observa la siguiente imagen del lípido de membrana y coloca Verdadero-Falso. Justifica los
F.
11. Observa la siguiente imagen del lípido colesterol y coloca Verdadero-Falso. Justifica los F.
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a) Es un esteroide presente en los tejidos vegetales.
b) Es precursor de vitamina D, hormonas esteroideas y sales biliares.
c) Es el principal componente de la bicapa lipídica.
d) Su función en la membrana plasmática es disminuir la fluidez de la misma.
12. Los eicosanoides comprenden un grupo de moléculas con importantes funciones biológicas.
Señala Verdadero-Falso. Justifica los F.
a) Derivan del ácido palmítico.
b) Los antiinflamatorios no esteroides (AINES) son fármacos empleados para reducir los
efectos de las prostaglandinas y los tromboxanos.
c) Los leucotrienos son producidos en las plaquetas y actúan en la formación de coágulos
sanguíneos.
d) Su principal función es la señalización celular actuando en la propia célula o células
vecinas.
13. En relación a las vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Señala Verdadero-Falso. Justifica los F.
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b) Las vitaminas son esenciales porque no pueden ser sintetizadas en el organismo.
c) Las vitaminas A, E y K tienen estructura esteroidea.
d) Se consumen con los alimentos que contienen grasas.
GENERALIDADES DE LÍPIDOS
1. Menciona las principales características de los lípidos y su importancia biológica.
2. ¿Cómo se clasifican los lípidos (simples/complejos y saponificables/insaponificables)?
3. ¿Qué característica estructural de los lípidos permite clasificarlos en “saponificables”?
4. Identifica las reacciones estudiadas en los lípidos: saponificación, hidrogenación de un ácido
graso, esterificación e hidrólisis de un éster.
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3. En la figura se presenta una porción de la doble hélice de ADN:
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5. En relación al dogma central de la biología molecular, completa las afirmaciones
empleando las siguientes palabras: PROTEÍNA, TRANSCRIPCIÓN, REPLICACIÓN,
ARN mensajero (ARNm), TRADUCCIÓN, RIBOSOMA, ARN ribosomal (ARNr),
ARN transferencial (ARNt)
- El dogma central de la biología molecular propone que el ADN dirige su
propia_____________________ para producir nuevas moléculas de ADN.
- En el proceso de _____________________ la información contenida en los genes de
una célula (ADN) se copia a una molécula de _____________________, que es
complementario con el ADN.
- En la _____________________ la secuencia de ARN se decodifica a una secuencia
de aminoácidos correspondientes para formar una _____________________.
- La síntesis de proteínas se lleva a cabo en el _____________________ donde intervienen las
siguientes moléculas: ARNm, _____________________ y _____________________.
6. La imagen muestra la estructura del adenosín trifosfato ATP una molécula con un rol
energético crucial en los seres vivos. Responde V-F. Justifica la F.
7. La imagen muestra la estructura de las moléculas NADH y FADH2 con un rol importante en el
metabolismo de los seres vivos. Responde V-F. Justifica la F.
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a) La estructura química de las coenzimas NADH y FADH2 (imagen) es de naturaleza nucleotídica.
Proteínas
Lípidos
Ácidos Nucleicos
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GUÍA DE ESTUDIO TEMA 6: NUCLEÓTIDOS
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TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°7: BIOENERGÉTICA
3. Teniendo en cuanta el concepto de entalpía (H) indica si las siguientes reacciones son
endotérmicas es exotérmicas y porqué.
___________________
____________________
4. Teniendo en cuenta el concepto de entropía (S): en los cuadros 1 a 3 completa con los estados
de agregación del agua. En el cuadro 4 indica si ΔS es menor a mayor a 0. En el cuadro 5
señala si el sistema representado es ordenado o desordenado.
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5. Teniendo en cuenta el concepto de energía libre de Gibbs señala cuál de los siguientes
gráficos (A y B):
a) ΔG: > a cero ó < a cero (ΔG + ó -).
b) Tipo de reacción: endergónica o exergónica.
c) Transcurso de la reacción: espontánea o no espontánea.
d) Energía de Reactivos (R) o Sustratos y de Productos (P): ↑R↓P ó ↓R↑P
SISTEMA A SISTEMA B
ΔG
Tipo de
reacción
Transcurso
de la
reacción
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Energía de
RyP
8. La fosforilación de la glucosa es una reacción endergónica que ocurre en las células primer
paso en la metabolización del monosacárido. En la reacción se adiciona un grupo fosfato al -
OH del C6 de la glucosa
La hidrólisis del ATP proporciona el grupo fosfato y la energía libre para impulsar la reacción.
Estas reacciones se las conoce como reacciones acopladas del metabolismo.
Calcula el ΔG° total de la suma de las reacciones acopladas y señala si el valor predice la
espontaneidad de la reacción.
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Glucosa + Pi Glucosa-6-fosfato + H2O ΔG°´ = 13,8 kJ/mol
9. En función al sentido de las siguientes reacciones redox, indica para el producto y las coenzimas
obtenidas se trata de compuestos oxidados o reducidos.
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10. La reacción de oxidación total de la glucosa indica que la glucosa es metabolizada a CO2 y
H2O, quedando 2870 KJ disponibles para trabajo biológico por mol de glucosa. Es una reacción
espontánea exergónica
Glucosa + 6 O2 = 6 CO2 + 6 H2O ΔG°= -2870 KJ/mol
a) La oxidación de la glucosa en el organismo tiene el mismo valor de ΔG (-2870 KJ/mol) con
respecto a la combustión de un papel ¿Qué sucede con la energía liberada en el metabolismo de
glucosa en nuestro organismo?
b) ¿Cuáles son las principales moléculas transportadoras de electrones?
11. Observa las siguientes moléculas que hemos estudiado (glucosa y ácido palmítico) ¿Cuál
de ellas considera que está más reducida y por ende aporta más energía en su oxidación?
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GUÍA DE ESTUDIO TEMA 7:
BIOENERGÉTICA
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TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°8: ENZIMAS
2. Respecto a la función de las enzimas explica en base al gráfico la función de las enzimas como
“biocatalizadoras”.
3. Observando la imagen que representa el centro activo de una enzima completa las
afirmaciones: APOLARES, POLARES, COMPLEJO ENZIMA-SUSTRATO, ESTADO DE
TRANSICIÓN, CENTRO ACTIVO.
a) La zona apolar del sustrato interacciona químicamente con los residuos_______________ del
centro activo.
b) La zona polar del sustrato interacciona químicamente con los residuos _______________ del
centro activo.
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c) El _______________ de una enzima tiene una estructura química determinada para la interacción
con el sustrato.
d) El sustrato interacciona con el centro activo de la enzima formando un ______________ .
e) La transformación de sustrato a producto transcurre a través de un _______________ inestable.
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6. Teniendo en cuenta la ecuación general enzimática completa según corresponda: MALTASA,
QUINASA, GALACTOSA, SACARASA, 2 AMINOÁCIDOS LIBRES, 4xGLUCOSA,
FRUCTOSA, LIPASA, GLICEROL y 3 ÁCIDOS GRASOS, PEPTIDASA, GLUCOSA-6-P,
LACTASA.
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A B
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GUÍA DE ESTUDIO TEMA 8: ENZIMAS
GENERALIDADES DE ENZIMAS
1. ¿Qué son las enzimas? ¿Cuál es su naturaleza química? ¿Cuál es su importancia en los seres
vivos?
2. Menciona algunos ejemplos. Clasifica a las enzimas según la reacción que catalizan.
3. ¿A qué se denomina holoenzima?
4. ¿Qué rol cumplen y cuáles son los componentes no proteicos en las enzimas? Cita ejemplos.
5. ¿A qué se denomina centro activo y cuál es su importancia?
REACCIÓN ENZIMÁTICA
1. Explica brevemente el mecanismo de acción propuesto para las enzimas.
2. Explica brevemente el modelo encaje inducido de Koshland.
3. Escribe la ecuación general enzimática, mencionando cada uno de los términos (sustrato,
enzima, producto).
4. Da un ejemplo reemplazando cada término de la ecuación.
5. En base a la misma ecuación, justifica las principales características de las enzimas:
“selectividad” y “eficiencia”.
MECANISMO DE LAS ENZIMAS
1. ¿Qué es la energía de activación y cómo se relaciona con la velocidad de la reacción y la acción
enzimática?
2. ¿Cuál es el efecto de la acción enzimática sobre la espontaneidad de una reacción?
3. Elabora y explica el gráfico: “energía libre vs. progreso de reacción” de una reacción catalizada
y una reacción sin catalizar.
FACTORES EXTERNOS QUE PUEDEN ALTERAR LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
1. ¿Qué factores externos pueden alterar la actividad enzimática? Menciónalos.
INHIBICIÓN ENZIMÁTICA y MECANISMOS DE REGULACIÓN ENZIMÁTICA
1. Explica los mecanismos de regulación por modificación covalente, enzimas alostéricas y
zimógenos. Da ejemplos.
2. ¿Cuál es la importancia de estos procesos regulatorios?
3. ¿Qué es un inhibidor enzimático?
4. ¿Cuál es la diferencia entre inhibición reversible e irreversible? Da ejemplos.
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TRABAJO PRÁCTICO DE AULA N°9:
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
Bibliografía sugerida: E. Feduchi Canosa. C. Romero Magdalena. E. Yáñez Conde. I. Blasco
Castiñeyra. C. García-Hoz Jiménez. BIOQUÍMICA. CONCEPTOS ESENCIALES. EAN:
9788498358759. Editorial Médica Panamericana. Edición: 2ª, 2015.
1. Todos los organismos vivos llevan a cabo numerosas reacciones químicas en el interior de sus
células, en una serie de procesos conocidos conjuntamente como metabolismo. Completa el cuadro
con las siguientes expresiones: REACCIONES DEGRADATIVAS, REACCIONES DE SÍNTESIS,
2xMOLÉCULAS SIMPLES, 2xMOLÉCULAS COMPLEJAS, ATP y GTP, NADH y FADH2,
NADPH, ESPONTÁNEO, NO ESPONTÁNEO.
CATABOLISMO ANABOLISMO
Tipo de reacciones implicadas
Sustancias iniciales
Productos obtenidos
Intermediarios de energía
Tipo de reacción (ΔG)
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5. Completa el siguiente cuadro
Diferencias RESPIRACIÓN CELULAR FERMENTACIÓN EN EL
ORGANISMO HUMANO
Presencia de O2
Productos obtenidos
Lugar de la célula
Energía obtenida (ATP)
Finalidad de la ruta y
condiciones metabólicas
(aerobiosis y anaerobiosis)
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a) El ciclo de Cori es un de reacciones metabólicas entre músculo, hígado y riñón
b) A lo largo del ciclo, el glucógeno muscular es degradado a glucosa y esta es
transformada en piruvato mediante la glucolisis
c) El piruvato se transformará en lactato por la vía del metabolismo aeróbico por acción de
la enzima lactato deshidrogensa.
d) El lactato es transportado hasta el riñón por vía sanguínea y allí convertido a piruvato y
luego a glucosa
e) La glucosa puede volver al músculo para ser utilizada como energía o almacenada
como glucógeno en el hígado.
f) El objetivo del ciclo de Cori es el reciclaje del lactato.
8. En la siguiente imagen se indica una serie de reacciones cíclicas que tienen lugar en la mitocondria.
(C6, C5 y C4 son compuestos de 6, 5 y 4 átomos de carbono, respectivamente).
9. Las moléculas transportadoras de electrones (NADH+H+ y FADH2) tienen como destino final la
membrana interna mitocondrial para su oxidación entregando H y e- a los complejos y moléculas
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asociadas a ella. Completa en el esquema de la cadena electrónica mitocondrial: NADH, FADH2,
ELECTRONES (e-), ATP+H2O, O2, ATPasa.
10. Completa el siguiente cuadro con las rutas correspondientes y las moléculas de ATP obtenidas de
cada una de ellas.
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GUÍA DE ESTUDIO TEMA 9:
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
METABOLISMO GENERALIDADES
1. Define metabolismo y especifica sus finalidades.
2. Menciona generalidades de los procesos catabólicos y de los anabólicos (en lo relativo a la
materia y energía).
3. ¿Cómo se relacionan el catabolismo y el anabolismo entre sí?
4. ¿Cómo se regula el metabolismo?
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS CH DE LA DIETA
1. ¿Cuál es el principal HC de la dieta? Mencione otros HC de importancia.
2. Describe el proceso digestivo de los carbohidratos en el ser humano (órganos implicados,
enzimas, acción enzimática, etc.).
3. ¿Cuáles son las formas químicas provenientes de la digestión de las HC que pueden absorberse
a nivel intestinal, pasar a sangre y ser transportados a todo el organismo?
4. Menciona los tipos de transporte de la glucosa al interior de la célula intestinal y desde ésta a la
sangre.
5. ¿Cómo se denominan los transportadores de glucosa presentes en los distintos tejidos?
6. Explica por qué los seres humanos no digerimos la celulosa y señala si este hecho trae algún
beneficio para la salud.
GLUCOSA
1. ¿Cuál es el rol de la glucosa en el metabolismo energético?
2. Escribe la fórmula general de la oxidación completa de la glucosa.
3. Formula la reacción de fosforilación de la glucosa e indique cuál es la importancia biológica de
la misma.
4. ¿Cuáles son los destinos metabólicos de la glucosa-6-P?
5. Esquematiza una visión general del metabolismo oxidativo de los HC.
6. ¿El metabolismo oxidativo de los HC, se relaciona con biomoléculas como ácidos grasos y
aminoácidos? Explica.
GLUCÓLISIS
1. Da las principales características.
2. Indica: fases, primera reacción, metabolitos que ingresan a la vía, los obtenidos en cada fase y
los productos finales. Compartimentalización.
3. Ecuación General.
4. Balance energético.
5. Importancia de la glucólisis en músculo esquelético, glóbulo rojo y otros tejidos.
PIRUVATO
1. ¿Cuáles son los destinos metabólicos del piruvato? Explica brevemente.
FERMENTACIÓN
1. Da las principales características.
2. Ecuación General.
3. Balance energético.
4. Importancia biológica de la fermentación.
5. Esquematiza y explica el Ciclo de Cori.
DESCARBOXILACIÓN OXIDATIVA.
1. Da las principales características.
2. Ecuación General.
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CICLO DE KREBS
1. Da las principales características.
2. Indica: primera reacción, metabolitos que ingresan a la vía y productos. Compartimentalización
a) ¿De qué otras vías puede proviene el Acetil-CoA?
b) ¿Qué destino tienen NADH + H y FADH2?
c) ¿Qué destinos pueden tener los intermediarios del ciclo de Krebs?
d) ¿De qué manera se reponen estos intermediarios y cuál es su importancia biológica?
4. Balance energético.
5. ¿Qué relación existe entre la Glucólisis y el Ciclo de Krebs?
6. ¿Qué relación existe entre el Ciclo de Krebs y la cadena transportadora de electrones?
FOSFORILACIÓN OXIDATIVA
1. Da las principales características.
2. ¿En qué consiste la hipótesis quimiosmótica?
3. ¿A qué se denomina fosforilación oxidativa?
4. Cadena transportadora de electrones estructura y funcionamiento. Realiza un esquema de la
cadena electrónica mitocondrial señalando:
a) Los complejos y moléculas transportadores de electrones.
b) El recorrido de los electrones desde el NADH + H+ hasta el aceptor final.
c) El flujo de los H+ a través de los complejos proteicos.
d) La ATP sintasa y la reacción que cataliza.
e) Rol del O2 en el transporte de electrones.
5. ¿Qué compartimento mitocondrial alcanza una fuerte acidez durante el transporte electrónico
mitocondrial: el espacio intermembrana o la matriz? Justifica.
FERMENTACIÓN y RESPIRACIÓN CELULAR
1. ¿A qué se denomina respiración aerobia o celular?
2. ¿Qué rol cumplen el O2 y el CO2 en la respiración celular?
3. Señala las principales diferencias entre fermentación y respiración celular.
4. ¿Cuál es la vía común a la respiración y a la fermentación?
5. ¿En qué proceso la glucosa se degrada completamente, en la respiración o en la fermentación?
Justifica.
6. ¿En qué proceso obtiene una célula más energía a partir de una molécula de glucosa, en la
respiración o en la fermentación? Explica.
7. ¿A través de qué ruta metabólica satisface el organismo las demandas de ATP cuando se
deterioran las vías mitocondriales?
RUTA DE LAS PENTOSAS FOSFATOS
1. Indica las principales características e importancia biológica.
2. Señala de cada fase los metabolitos más importantes obtenidos en cada fase.
GLUCONEOGÉNESIS
1. Indica las principales características e importancia biológica.
2. ¿Cuáles son los principales sustratos gluconeogénicos?
METABOLISMO DE GLUCÓGENO: GLUCOGENÓLISIS Y GLUCONEOGÉNESIS
1. Da las principales características e importancia biológica.
2. Señala los metabolitos y enzimas intervinientes.
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GUÍA DE ESTUDIO TEMA 10:
METABOLISMO DE LÍPIDOS
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GUÍA DE ESTUDIO TEMA 11:
METABOLISMO DE NITROGENADOS
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4. ¿Cuáles son las razones del aumento del ácido úrico en sangre y qué consecuencias metabólicas
se derivan de este aumento?
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Trabajo Práctico de Laboratorio: Ósmosis y
Soluciones
OBJETIVOS:
Comprender los conceptos de ósmosis, diálisis y presión osmótica.
Calcular las concentraciones de las soluciones químicas.
Preparar soluciones químicas y realizar diluciones.
A______________________________ B_______________________________
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5. La solución fisiológica presenta una concentración de 0,9% p/v de NaCl, la cual se corresponde
con una solución de osmolaridad similar al plasma, es decir, isotónica.
a. ¿Cuál es el valor normal de la osmolaridad plasmática?
b. Si la solución del enunciado se diluye hasta una concentración de NaCl 0,2% p/v ¿se la
considera hipotónica o hipertónica respecto al plasma?
c. ¿Qué concentración de una solución de NaCl se la consideraría hipertónica respecto al
plasma?
6. a) Observando el esquema coloca según corresponda en cada caso a qué tipo de soluciones
preparadas en el punto anterior (isotónicas, hipotónicas e hipertónicas), estuvieron expuestos
los glóbulos rojos de la figura.
b) Indica en la imagen con una flecha, la dirección del movimiento neto de agua (desde el
medio a las células o viceversa).
INTRODUCCIÓN
Expresión de las concentraciones de las soluciones
La concentración de una solución indica la cantidad de soluto disuelto en una determinada cantidad de
solvente, o cantidad de soluto disuelto en una determinada cantidad de solución. La concentración expresa
una proporción entre soluto y solvente.
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Preparación de soluciones
Las soluciones se pueden preparar por pesada o por dilución. Cuando se dispone de un soluto sólido, la
solución se prepara pesando una masa determinada de soluto, para luego añadir suficiente solvente y así
alcanzar el volumen requerido (para enrasar hasta el aforo del matraz volumétrico, por ejemplo). Sin
embargo, también es posible preparar soluciones por dilución cuando se dispone de una solución
concentrada, a partir de la cual se han de preparar soluciones de menor concentración. Para ello se realiza
un cálculo de dilución.
C1 . V1 = C2 . V2
51
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EL ALCOHOL Y LA LAVANDINA: DOS COMPUESTOS INDISPENSABLES EN EL
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA
Las palabras desinfectante y antiséptico se usan frecuentemente de manera indistinta, sin embargo,
presentan diferencias y similitudes:
DESINFECTANTE: es un agente químico que destruye o inhibe el crecimiento de microorganismos
patógenos en fase vegetativa o no esporulada. Se aplican sobre objetos y materiales inanimados, como
instrumentos y superficies. Ej: hipoclorito, algunos fenoles y aldehídos.
ANTISÉPTICO: es un tipo de desinfectante que, cuando se aplica sobre superficies del cuerpo o en tejidos
expuestos, destruye o inhibe el crecimiento de microorganismos en tejidos vivos, sin causar efectos lesivos.
Ej: solución de iodo povidona, clorhexidina, etanol, etc.
ALCOHOL: el etanol, llamado comúnmente alcohol, en general es buen bactericida, pero la eficacia es
variable frente a hongos y virus, y nula frente a esporas. El alcohol al 70% es mucho más eficaz como
antiséptico que el de 96% que se vende habitualmente en farmacias. En esta dilución puede matar al
90% de las bacterias de la piel si se mantiene húmeda durante dos minutos.
El alcohol puro al entrar en contacto con las estructuras externas (membranas) de los microorganismos,
éstas (las membranas eternas) se deshidratan y en ocasiones, forman una capa gruesa que impide el ingreso
del alcohol y protege al microorganismo, impidiendo que sea tan efectivo como se espera. En cambio, el
alcohol diluido al 70% no tiene la capacidad de deshidratar esas capas externas, lo que permite que el
alcohol ingrese mejor en el interior de las bacterias y resulte efectivo para destruirlas.
HIPOCLORITO DE SODIO: el cloro es un desinfectante universal, activo contra todos los
microorganismos. En general se utiliza en forma de hipoclorito sódico. Es inestable y disminuye su
eficiencia en presencia de luz, calor y largo tiempo de preparación. Es altamente corrosivo por lo
tanto no debe usarse por más de treinta minutos, ni repetidamente en material de acero inoxidable.
Es un químico económico, de fácil consecución, de gran aplicabilidad y se consigue comercialmente en
forma líquida a una concentración entre el 4% y el 6%.
Requisitos para conseguir una máxima eficacia:
53
● Desinfección de material contaminado con sangre, líquidos corporales etc., se recomienda
concentraciones hasta 0.5% -Desinfección de superficies, en áreas críticas: 0,5% y en áreas no críticas:
0,25%.
Fórmula de uso práctico para preparar soluciones de lavandina:
ACTIVIDAD PRÁCTICA
A – ETANOL
1. Escribe la fórmula desarrollada del etanol. Señala el grupo funcional e indica el tipo de compuesto.
2. Obtén el Peso Molecular del etanol.
3. Indica cómo prepararías 25 mL y 50 mL de etanol al 70% v/v a partir del Etanol comercial de
concentración 96% v/v. Realice los cálculos correspondientes.
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B – HIPOCLORITO DE SODIO
1. Obtén el Peso Molecular del hipoclorito de sodio (NaClO). Calcula la molaridad una solución de NaClO
que contiene 55 g/L de NaClO. δ=1.11 g/cm3
2. La concentración de NaClO utilizada para desinfección en laboratorios de bioquímica va de 0,1% a 1%
v/v, dependiendo del tamaño de la superficie que se desea desinfectar. Determina cuántos mL de
hipoclorito de sodio 55 g/L deberías emplear para preparar 250 ml 0,1%.
C – SOLUCION FISIOLOGICA
D – GLUCOSA
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