Grupo 6-MANUAL DE SEMILLA DE PAPA. (1) Tercer Parcial
Grupo 6-MANUAL DE SEMILLA DE PAPA. (1) Tercer Parcial
ASIGNATURA:
PRODUCCIÓN Y MANEJO DE SEMILLAS
DOCENTE:
VIDAL CESAR AQUINO ZACARIAS
PRESENTADO POR:
- Samaniego Vilchez Yeny
- Taipe Casqui Carlos Ronald
- Ticse Chuchon Luis
- Vargas Zevallos Julio Cesar
- Vasquez Sedano Rosmery Rosibel
- Villalva Huaman Porfirio
- Villegas Arce Jhonatan Sergio
- Zuñiga Jimenez Cleydi
El Tambo – Huancayo
2021
PRESENTACIÓN
El presente manual tiene como finalidad orientar a investigadores, productores, estudiantes,
docentes, certificadores de semilla, y otros actores dentro de la producción de semillas en el
cultivo de papa.
Los aspectos técnicos de la producción de semillas de papa, están definidos por leyes
internacionales y nacionales, que establecen las categorías a producir. 1) Semilla Genética; 2)
Semilla Certificada (Categoría Básica o de Fundación, Categoría Registrada, Categoría Certificada
y Categoría Autorizada); y 3) Semilla Común.
INTRODUCCIÓN
Los primeros vestigios de papa poseen más de 8,000 años de antigüedad, los cuales fueron
encontrados durante unas excavaciones realizadas en Chilca, al sur de Lima, 1976. Debido a la
conquista española al nuestro grandioso Imperio Incaico, la papa fue introducida en la península
ibérica hacia 1550 y de allí a Europa, llegando a ser en 1750 un alimento de gran importancia. Es
uno de los cultivos de mayor importancia a nivel mundial, y ocupa el cuarto lugar entre los diez
principales cultivos. Fue seleccionada y mejorada por los países desarrollados, la papa regresó a
donde se originó, logrando así el acondicionamiento por muchos países a importar material de
siembra (semillas). Esto finalmente ha permitido mejorarla genéticamente en diversos centros de
investigación a nivel mundial, en rendimiento, calidad, manejo de cultivo, conservación, industria
y resistencia a plagas y enfermedades.
Hoy en día, la papa representa una de las contribuciones más importantes de la región andina (y en
especial de nuestro país con marca Perú) al mundo entero, por ser uno de los cultivos alimenticios
más consumidos y apreciados, y porque de esa manera colaboramos con el fortalecimiento de la
seguridad alimentaria de toda la Humanidad. El Perú es el país con mayor diversidad de papas en
el mundo, al contar con 8 especies nativas domesticadas y 2,301 de las más de 4,000 variedades
que existen en Latinoamérica. Además, nuestro país posee 91 de las 200 especies que crecen en
forma silvestre en casi todo nuestro continente (y que generalmente no son comestibles).
INDICE
Tabla de contenido
PRESENTACIÓN.............................................................................................................3
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................4
INDICE.............................................................................................................................5
2. Descripción Botánica............................................................................................10
4. Condiciones agroecológicas................................................................................44
5. Semilla sexual........................................................................................................48
6. Variabilidad.............................................................................................................51
7. Polinización abierta...............................................................................................59
8. Fenología................................................................................................................62
9. Fisiología.................................................................................................................65
17. Ventilación...............................................................................................................................102
21. ibliográficas….................................................................................................................................146
1. PRODUCCIÓN NACIONAL E INTERNACIONAL
De acuerdo con (DRA ANCASH, 2008) nos menciona que:
La papa es una planta alimenticia que ha estado vinculada con las culturas más remotas
de nuestra historia. Los primeros habitantes del Perú (cazadores, recolectores,
nómades ) colectaron tubérculos de especies silvestres que se encuentran ampliamente
distribuidas en nuestro territorio (p. 7)
El Perú es uno de los países con mayor producción de papa en el mundo. Durantes estos últimos
años, la producción ha ido en incremento, tal y como nos menciona MIDAGRI (2017) en la
siguiente cita:
La producción de papa en el país pasó de 1 364,3 a 4 527,6 mil toneladas entre 1950 y
2016, mostrando una tasa de crecimiento anual promedio de 1,8%. Sin embargo, en las dos
últimas décadas (de 1997 al 2016), la producción de este tubérculo creció más rápidamente,
a una tasa de 3,4% anual, llegándose a obtener en el año 2015, una producción histórica
récord de 4 715,9 mil t, como resultado de la expansión de la superficie cosechada, que
creció a una tasa anual promedio de 1,2% y, principalmente, de una mejora de los
rendimientos por ha, que creció a una tasa anual promedio de 2,2% (p.5)
Esta producción corresponde a áreas cultivadas ubicadas a lo largo de toda la Sierra correspondiente
a agricultura bajo secano; mientras tanto, la producción disminuye en el segundo semestre, debido a
que esta corresponde principalmente, a los valles costeros (Lima, Ica y Arequipa), así como también
a los valles inter andinos de algunas partes de la Sierra (MIDAGRI, 2017, p. 5)
Manifiesta, que la papa cultivada es una planta originaria de los Andes en América del Sur. Su
domesticación y cultivo se inició hace miles de años en la cuenca del “Lago Titicaca” área comprendida
entre Perú y Bolivia sobre 3,800 m de altitud, donde se desarrollaron varias culturas andinas y de las
cuales la Aymara y Quechua son las últimas representantes. La región de Puno es el centro de origen de
la papa cultivada debido a la existencia de un gran número de especies, silvestres y cultivadas (Aparco,
2017, p.9).
Discripcion botánica
Nota. Morfología del cultivo de papa .tomado de Huarte y Capezio ,2019 adaptado por
Romero, p.
Raiz
El sistema radical es fibroso, ramificado y extendido más bien superficialmente, pudiendo penetrar
hasta 0,8 m de profundidad. Las plantas originadas a partir de tubérculos, por provenir de yemas y
no de semillas, carecen de radícula; sus raíces, que son de carácter adventicio, se originan a partir
de yemas subterráneas. Estas raíces se ubican en la porción de los tallos comprendida entre el
tubérculo semilla y la superficie del suelo; por esta razón, el tubérculo debe ser plantado a una
profundidad tal que permita una adecuada formación de raíces y de rizomas ( Zunino, 2013 citado
por Suárez, 2015, p.8).
El Tallo:
los tallos son herbáceos, de color verde y que en corte de sección transversal son huecos y
triangulares. Se considera como un tallo principal el que crece directamente del tubérculo madre y
como secundarios los que provienen del tallo principal ( Montaldo ,1984 citado por Zevallos,2018,
p.5).
Nota. Morfología del Tallo aéreo de la papa (Solanum tuberosum.). Tomada de Guirola, 2009
adaptado por Suárez, 2015, p.9.
Las Hojas
Las hojas adultas son pinnadas compuestas, aunque las hojas primarias de las plantas, así como las
primeras hojas provenientes del tubérculo pueden ser simples. Las hojas están compuestas por
pequeños pelos de diversos tipos los cuales también se encuentran presenten en las demás partes de
la planta (Sánchez, 2003 citado por Zevallos,2018, p.5)
El tubérculo:
Los tubérculos son tallos modificados y constituyen los órganos de reserva de la planta; varían
en tamaño, forma y color de la piel y pulpa (Tapia y Fries, 2007citado por por Zevallos, 2018,
p.5).
Los tubérculos son de forma oblonga, piel de color rosado intenso, sin color secundario,
pulpa amarilla. Ojos superficiales y bien distribuidos. La dormancia de la semilla es de
120 días (Cuesta, 2006 citado por Zevallos, 2018, p.5).
El fruto:
El fruto de la planta de papa es una baya, de forma semejante a un tomate pero mucho más
pequeña, la cual puede presentar una forma redonda, alargada, ovalada o cónica. Su diámetro
generalmente fluctúa entre 1 y 3 cm, y su color puede variar de verde a amarillento, o de castaño
rojizo a violeta. Las bayas presentan dos lóculos y pueden contener aproximadamente entre 200 y
400 semillas. Las bayas se presentan agrupadas en racimos terminales, los cuales se van inclinando
progresivamente en la medida que avanza el desarrollo de los frutos.Las semillas son muy
pequeñas, aplanadas, de forma arriñonada, y pueden ser blancas, amarillas o castaño amarillentas.
(Plaisted, 1982 citado por Suárez,2015, p.13).
Nota. Morfología del fruto de la papa (Solanum tuberosum). Tomado por Cássares, 1989 adaptado
por Suárez,2015, p.13.
Semilla:
Si se siembran las semillas de la papa sin eliminar la sustancia mucilaginosa que las recubre, no
germinan. Pero incluso si se retira esta sustancia, la producción que se obtiene de papas sembradas por
semilla es muy heterogénea, porque en una planta tetraploide la variabilidad de la descendencia es muy
alta. Por eso se prefiere realizar una multiplicación vegetativa, plantando los tubérculos (la siembra de
semillas se usa casi exclusivamente para obtener nuevas variedades). (Berti, 1990 citado por Suárez,
2015, p.13).
1.1 Número Cromosómico Decisión del número Cromosómico somático (Huamán, 1995.p, 18). La
ploidía en las papas cultivadas tiene un rango de diploide (2n=2x=24) hasta pentaploide
(2n=5x=60).
1.2 Identificación Taxonómica Las siguientes abreviaturas de tres letras (Huamán & Ross, 1985)
son usados para taxones o grupos de papas cultivadas: Ver Clave taxonómica por Huaman &
Spooner, 2002, en el Anexo.
2n=2x=24
AJH ajanhuiri
GON goniocalyx
PHU phureja
STN stenotomum
2n=3x=36
CHA chaucha
JUZ juzepczukii
2n=4x=48
ADG andigena
TBR tuberosum
2n=5x=60
CUR curtilobum
El instante más conveniente para registrar el hábito de incremento de la planta de papa es una vez
que se inicia la formación de botones florales. Los hábitos de incremento Semi- arrosetado y
Arrosetado (cuando cada una de o la mayor parte de las hojas permanecen ubicadas en la base de
los tallos, bastante cercanos a el área del suelo) se observan sólo en las especies silvestres de papa.
2Erecto
3Semi-erecto
5 Decumbente, cuando los tallos se arrastran sobre la superficie del suelo pero mantienen la parte
apical erguidos.
Habito de crecimiento
Erecto decumbente
Se registra la altura de las plantas cuando un 75% de las plantas de una entrada están en floración.
Es la longitud desde la base de los tallos hasta el brote apical más alto. No se considera la altura de
las inflorescencias si sobrepasan el brote apical más alto.
Grado de Floración
Ausente
Escaso
5 Moderado
7 Profuso
Madurez del follaje
Número de días desde la siembra hasta la senectud. Se debe usar como referencia algunas
variedades locales de diferente madurez.
2 Mayormente verde
Mayormente pigmentado
6Rojo
7 Morado
Se registra la protuberancia en los ángulos de los entrenudos de los tallos a partir de la base del
tallo hasta el ápice. Hay cultivares que poseen alas sutilmente onduladas en la base del tallo
empero lo demás es recto.
0 Ausente
1 Recto y angosto
Ondulado y angosto
Dentado y angosto
Se registran los valores promedio observados en por lo menos dos hojas maduras ubicadas
en la parte central de la planta.
Laterales Primarios
Número promedio de pares de foliolos laterales primarios. Se registra 1= 1 par hasta 9 = 9 pares,
10= 10 pares, etc.
Número promedio de pares de inter-hojuelas localizados en el raquis principal entre los foliolos
laterales primarios.
Número promedio de pares de foliolos laterales secundarios ubicados sobre los peciolulo. Se
Descripción del grado de sobre posición entre los foliolos laterales primarios. 1 Muy
5 Unidos
Está determinado por la proporción entre su largo y ancho. La proporción entre la longitud de la
parte más ancha hasta el ápice del foliolo y el largo del foliolo terminal.
1 Anchamente elíptico
Lanceolado
5 Oblanceolado
Obovado
5 Obtuso
7 Redondeado
1 Cuneado
Truncado
5 Redondeado
7 Cordado
9 Desigual o asimétrico
Está determinado por la proporción entre su largo y ancho. La proporción entre la longitud de la
parte más ancha hasta el ápice del foliolo y el largo del foliolo lateral
Longitud promedio del pedúnculo en cm desde la base a la primera bifurcación medida en por
lo menos 3 inflorescencias.
Ramificación de la Inflorescencia
Está determinado por la proporción entre la longitud del pedicelo desde la base hasta la
articulación y la longitud del pedicelo.
0 Ausente o indistinguible 1
Verde
Totalmente pigmentado
Verde
2 Mayormente verde
Mayormente pigmentado
6 Rojizo
7 Morado
Expresión promedio del arreglo de los lóbulos del cáliz observada en por lo menos 5 flores.
1Simétrico
La forma de los lóbulos de los sépalos del cáliz está determinado por su tamaño (corto
<1.5 mm; intermedio desde 1.5 a 3mm; largo >3mm) y la forma del acumen. 1
1 Suavemente arqueado
Forma de la Corola
Está determinado por la proporción entre la longitud del lóbulo del pétalo en mm y su ancho.
Color de la Flor
Se establece por comparación a una tabla de colores. Iguales de la tabla de colores de la Sociedad
Hortícola Real de Inglaterra (RHS, flor cubren el espectro de colores más muchas veces vigilados
en una recopilación de La tabla de colores en el Anexo es una aproximación a estos colores.
Color Predominante de la Flor
1 Blanco
2 Rojo rosado
3 Rojo morado
4 Celeste
5 Azul morado
6 Lila
7 Morado
8 Violeta
1 Claro
2 Intermedio
3 Oscuro
0 Ausente
1 Blanco
2 Rojo rosado
3 Rojo morado
4 Celeste
5 Azul morado
6 Lila
7 Morado
8 Violeta
0 Ausente
5 Bandas en el haz
6 Bandas en el envés
Manchas salpicadas
Figura 12. Distribución del color secundario de la flor
Tamaño de la Flor
florea
antocianinas
antocianinas
1 Estigma pigmentado
2 Ovario pigmentado
Estilo pigmentado
9 Totalmente pigmentado
Se determina por la longitud en mm desde el ápice de las anteras hasta el ápice del
estigma en flores recientemente abiertas.
0 Inserto (el estigma está debajo del ápice de las anteras)
Características de Frutos
Verde
Predominantemente morado
Se determina por la proporción del largo (FL) y el diámetro del fruto (FD) registrado en frutos
de tamaño promedio.
2 Globular mucronado
4 Ovoide mucronado
Características de Tubérculos
Se determina por comparación a una tabla de colores. A continuación se indican los códigos de
los colores equivalentes de la tabla de colores del RHS (1986) que combina los colores básicos
desde 1 (blanco) hasta morado violeta (9) y su intensidad (1 = claro, 2= intermedio, y 3=
oscuro).
Blanco-crema
2 Amarillo
3 Anaranjado
4 Marrón
5 Rosado
6 Rojo
7 Morado rojizo
8 Morado
9 Morado violeta
1 Claro
2 Intermedio
3 Oscuro
0 Ausente
1 Blanco-crema
2 Amarillo
3 Anaranjado
4 Marrón
5 Rosado
6 Rojo
7 Morado rojizo
8 Morado
9 Morado violeta
0 Ausente
manchas dispersas
5 Sin pigmentación en áreas alrededor de los ojos y el resto del tubérculo es pigmentado (como
anteojos)
6 En manchas salpicadas 7
0 Ausente
1 En el peridermo o piel 3
En la corteza
5 En la piel y en la corteza 7
1 Suave
3 Intermedia
5 Aspera
7 Reticulado
9 Muy reticulado
Se determina mejor por comparación con la tabla de colores de la piel del tubérculo. El color
1 Blanco
2 Crema
3 Amarillo claro
4 Amarillo
5 Amarillo oscuro
6 Rojo
7 Morado
8 Violeta
0 Ausente
1 Blanco
2 Crema
3 Amarillo claro
4 Amarillo
5 Amarillo oscuro
6 Rojo
7 Morado
8 Violeta
Figura 17. Distribución del color secundario de la carne.
0 Ausente
1 Manchas dispersas
2 Areas dispersas
6 Oblongo, con un contorno casi rectangular que tiene los lados casi paralelos y las
esquinas redondeadas.
0 Ausente
1 Aplanado, el largo de la sección transversal es más de 3 veces más largo que ancho en cualquier
punto del tubérculo.
9 Tuberosado, cubierto por pocas o muchas protuberancias que le dan una apariencia a una piña
o racimo de uvas.
1 Protuberante o sobresalido 3
Superficial (<2mm)
Profundo (5-6mm)
3 Pocos (5-7)
5 Intermedio (8-10)
7 Muchos (>10)
Rosado
5 Rojo
7 Morado
9 Violeta
0 Ausente
Rosado
5 Rojo
7 Morado
9 Violeta
0 Ausente
1 En la base 2
En el ápice
3 Distribuido a lo largo
Determinado por el número de días desde la cosecha de los tubérculos hasta que tengan brotes de
3-4 mm de largo, en tubérculos almacenados a temperatura ambiental.
“Debe ser fértil, profundo y de buen drenaje, el objetivo principal que debe
reunir el suelo es: Buena aireación y buena relación agua suelo planta” (Cabrera et al.,
2009, p.6).
Agua
“La papa es muy sensitiva al déficit o exceso de agua en todos sus estados de
crecimiento” (Cabrera et al., 2009, p. 7).
Temperatura
Humedad relativa
Luz
Sadik 1979 , Ríos 1985 citado por Cárdenas ,2018 menciona que la semilla sexual de papa,
denominada también semilla botánica de papa o semilla verdadera, es la que se obtiene por
reproducción sexual en el interior de los frutos (bayas) de la planta, los cuales por lo general tiene
la apariencia de pequeños frutos verdes de tomate con grado variable de pigmentación de
antocianina,dependiendo del cultivar.(p.5)
Obtención
Las semillas de papa son extraídas de bayas maduras, la viabilidad de la semilla depende de la
temperatura y del contenido de humedad de la semilla 7 en su periodo de
almacenamiento. Para separar las semillas se utiliza abundante agua a presión y se deja que las
semillas se depositen en el fondo del recipiente y se lavan hasta que estén completamente libres de
restos de la baya (Osorio et al., 2008 citado por Cárdenas, 2018,
p.7 ).
La semilla sexual tiene como función producir tubérculos de primera generación, y como tales son
normalmente de bajo grado de contaminación por enfermedades viróticas y ocurrencia de
marchitez bacteriana. Por otro lado, surge la necesidad de contar con progenies de características
uniformes, de libre disponibilidad y que puedan competir con ventaja respecto a variedades
comerciales. La alta tasa de multiplicación que posee el cultivo al usar la semilla sexual como
material de siembra inicial, conduce a un sistema altamente eficiente, agregando a ello el hecho de
partir siempre con un material libre de enfermedades viróticas( Malagamba, 1992citado por
Cárdenas, 2018, p.10).
6. Variabilidad
Variabilidad genética de la papa
Sudamérica es una de las regiones con alta diversidad de cultivos nativos, entre estos la papa (Solanum
tuberosum L.), considerada un alimento de importancia a nivel mundial (Kouri et al. 2016, FAO 2017).
Su producción y consumo en los países en vías de desarrollo según la ONU la convierten en un producto
valioso en la lucha contra el hambre y la pobreza, y pone en evidencia la importancia de este cultivo en
Devaux et al. 2010
la seguridad alimentaria y en el desarrollo rural ( ). En la región andina la producción
de papa se ve fortalecida por su amplia
variabilidad genética y distribución, dado que esta región es el centro de origen donde se han adaptado a
Contreras et al.
medianas y altas elevaciones (
,
1993 Machida-Hirano 2015, Verdugo et al. 2017).
L as primeras papas cultivadas probablemente fueron seleccionadas entre 6.000 y 10.000 años atrás,
al norte del lago Titicaca, en los Andes del sur de Perú. Allí, a partir de las especies silvestres
Solanum bukasovii, S. canasense y S. multissectum, pertenecientes al complejo S. brevicaule, se
cree que se originó S. stenotomum, que es considerada la primera papa domesticada. Aún persisten
muchas preguntas sin resolver en relación con cuándo, dónde, cómo, por qué y cuántas veces
ocurrió su domesticación; cuáles fueron sus progenitores silvestres, cómo y cuándo se diferenciaron
de ellos, y cuáles fueron los procesos selectivos asociados al desarrollo de los cultivares modernos
(Spooner et al., 2015).
Papas cultivadas
Las papas cultivadas probablemente fueron seleccionadas hace unos 6000 u 8000 años al norte del lago
Titicaca, a partir de especies silvestres diploides del complejo S. brevicaule (S. bukasovii, S. canasense y
S. multissectum), que dieron origen a S. stenotomum, considerada la primera papa domesticada. Esta, a
su vez, habría dado origen a S. andigena a través de poliploidización sexual e hibridación interespecífica
e intervarietal, procesos que ampliaron la diversidad genética y adaptabilidad ambiental de la papa. Un
grupo de este
pool genético fue llevado hacia más al sur (Chile), donde se cruzó con la especie silvestre
S. tarijense dando lugar a los cultivares chilenos (Rodríguez, 2010).
Papas silvestres
Análogamente a las papas cultivadas, la clasificación taxonómica de las papas silvestres difiere entre los
especialistas. El enfoque morfológico se enriqueció al principio con hibridaciones, análisis de isozimas y
electroforesis de proteínas y, más recientemente, con análisis de ADN (ácido desoxirribonucléico)
nuclear, mitocondrial y de plastidios (Spooner & van den Berg, 1992; Ovchinnikova et al.,
2011; Camadro, 2013; Spooner et al., 2014).
Hijmans et al. (2002) indica que el esquema de 19 series tuberíferas de Hawkes (1990), en consenso, es
un tratamiento taxonómico formal y ampliamente utilizado para las relaciones dentro de la sección
Petota Ochoa (1989) describió, además, la nueva serie Simplicissima para
S. simplicissimum, y más tarde colocó a S. guzmanguense en esta serie (Ochoa, 1999) e introdujo
cambios adicionales en la pertenencia a la serie de especies peruanas.
Según Hawkes (1990), el número de especies silvestres de papa es 228 y el de especies cultivadas 7,
dando un total de 235 para la sección Petota y comprendiendo especies diploides (2n=2x=24) hasta
hexaploides (2n=6x=72), que se presentan en el Anexo 1. Más recientemente se reconocen solo 107
(Chakrabarti et al., 2017; Spooner et al., 2014), que se presentan en el Anexo 2 junto sus
equivalencias según Hawkes (1990) y autores posteriores.
Nombre de las series en la sección Petota del género Solanum, y número de especies en
cada serie (Hijmans et al., 2002)
Fotografías: ©Centre for Genetic Resources the Netherlands (CGN))
Según Pradel et al. (2017), el 62% del área cultivada con papa en el Perú corresponde a las
variedades modernas. De ellas, la variedad Yungay, liberada en 1971 por la UNALM, lidera la lista
con 22% del área cultivada, seguida por INIA 303, Canchán, e INIA 302 Amarilis, liberadas por el
CIP en colaboración con el INIA en 1990 y 1993, con 12 y 11% respectivamente. El porcentaje del
área total estimada que está sembrada con variedades
provenientes de la colaboración entre el CIP y sus socios nacionales es de 33%. Las variedades
nativas cubren el 38% restante del área cultivada. En la región Puno, que representa
aproximadamente el 17% del área cultivada de papa, más del 90% del área está sembrada con
variedades nativas. Esto se debe a que presenta sistemas de producción significativamente
diferentes al resto del país, a la altitud de los campos cultivados y a los factores abióticos que se
presentan como sequías y heladas, que no permiten que las variedades mejoradas se adapten
fácilmente.
En el mundo se cultiva una sola especie de papa: Solanum tuberosum, mientras que en el Perú se
cultivan siete especies de Solanum con cuatro subespecies. Además, se cuenta con 225 especies
silvestres documentadas.
De acuerdo a los tratados taxonómicos de la papa y sus parientes silvestres Hawkes (1990) clasificó
las papas en 21 series, que contenían 228 especies silvestres y 7 especies cultivadas. Posteriormente
Spooner & Hijmans (2001) redujeron el número a 196, y últimamente Spooner et al. (2014) y
Spooner (2016), utilizando morfología, ecología y genómica, han identificado 107 especies
silvestres y 4 especies cultivadas, divididas en cuatro clados y no en series
Muchos estudios sugieren que los polinizadores tienen preferencias por el color de las flores sobre las
que forrajean, de tal forma que, por ejemplo, las abejas y los abejorros se ven más atraídos por el color
azul y el morado, mientras que los sírfidos prefieren el blanco o el amarillo. De hecho, se cree que
algunas especies de plantas son más atractivas para los insectos que otras, como las amapolas, debido a
que crean patrones de rayos UV sobre su superficie para atraerlos y que, posiblemente, son usados por
los insectos como señales para distinguir entre especies de plantas, o por éstas como forma de
discriminación entre especies de insectos (Ricou et al., 2014 citado por IDESIA, 2016, p.8)
La polinización puede ser evaluada desde dos perspectivas. Desde el punto de vista inicial de la
comunidad de polinizadores y sus interacciones con el cultivo, y desde el punto de vista final de la
producción de frutos y semillas (Rogers et al., 2013), teniendo en cuenta que las primeras medidas
se relacionan más directa y cuantitativamente con la polinización, mientras que las segundas son
menos sensitivas, debido a la influencia de los numerosos factores abióticos que también
intervienen en el proceso polinizador y de producción (Hoehn et al., 2008 citado por IDESIA,
2016, p.10)
En cuanto al grupo de polinizadores más frecuentemente estudiado, pudo observarse una mayoría de
investigaciones basadas en polinizadores manejados, como la abeja melífera, o en polinizadores silvestres,
fundamentalmente abejas y abejorros. sus patrones de actividad diaria y las distintas relaciones establecidas
entre polinizadores y plantas para tener un acceso más eficiente a los recursos. Destaca también la
demostración por parte de algunos trabajos de la asociación existente entre algunos grupos de polinizadores y
cultivos concretos, así como de los beneficios que aporta la polinización natural sobre ciertas especies
vegetales no necesariamente dependientes de este proceso para su desarrollo (IDESIA, 2016, p.14)
8. Fenología
El ciclo fenológico del cultivo de papa se puede dividir en 5 fases, iniciando desde la fase de
emergencia o brotación (fase 1), hasta la fase de maduración y la cosecha (fase 5). La duración del
ciclo fenológico está determinada por la variedad y las condiciones agroclimáticas de cada una de
las regiones productivas.
Descripción general de las fases fenológicas A continuación, se describen las fases fenológicas del
cultivo de papa. Estas fases fueron adaptadas con base en la consulta con expertos (F. Brenes,
exdirector de la agencia de Pacayas, comunicación personal, 24 de octubre de 2017) y revisión de
3) Fase de inicio de la tuberización: En esta etapa la planta sigue su crecimiento vegetativo en su parte
aérea, consecuentemente en la parte radicular subterránea se están formando los tubérculos que
comienzan su desarrollo en la punta de los estolones.
4) Fase de llenado de tubérculos: La cuarta fase coincide con el inicio de la floración (algunas
variedades), donde las células de los tubérculos comienzan a expandirse por la acumulación de
agua, nutrientes y carbohidratos; ya en esta etapa los tubérculos absorben la mayor cantidad de
nutrientes y carbohidratos disponibles para la planta.
Por lo tanto, Bautista et al. (2010) indica que, “la forma, el tamaño y funcionamiento de la planta
resulta de una compleja serie de interacciones entre la composición genética y el ambiente en el
cual crece.”(p.29)
CUADRO 1. La herencia y el ambiente como los factores que determinan los procesos y
condiciones fisiologicos de las plantas
Según Renia y Van Hest (1998) mencionan que la fisiología del cultivo de papa y la
tecnología de la semilla legitima está:
Basada en la capacidad natural del cultivo para producir flores, las que luego se hacen
bayas desarrolladas y fertilizadas que contienen semillas de papa. Este proceso de
desarrollo es muy similar a las del género Solanum, tales como tomate, berenjena y los
ajíes. A fin de elevar la producción de semilla verdadera por hectárea es importante llevar la
producción de bayas y flores por plantas eficientes. La mayor parte de las variedades de
papa actualmente cultivadas no
florecen bajo condiciones ambientales normales, e incluso las variedades que dan flores no
siempre producen bayas desarrolladas. El hecho de no florecer es un efecto colateral de
reproductores tempranos, que pensaron que esta producción de bayas disminuiría el
rendimiento del tubérculo (citado por Hinostroza, 2015, p.10).
Contreras (2000) indica en la fisiología el tubérculo que es un tejido que está vivo:
Los factores principales que influyen en el desarrollo y crecimiento de los tuberculos de papa,
según Andrade et al. (2015) son:
- FACTOR GENETICO
El factor genético, es decir, la variedad, define en gran medida la producción en campo y también
en aeroponía. En los países andinos, el número de minitubérculos por m2 que se obtuvo con
aeroponía, ha variado entre 500 (Serranita) y 3200 (Canchán), lo cual indica la influencia del factor
genético en el rendimiento.
- EDAD FISIOLOGICA
La edad fisiológica del material de siembra tiene un efecto claro sobre el desarrollo de las plantas,
al afectar los estolones y la formación de los tubérculos, principalmente en el tiempo de inicio de
la tuberización.
A medida que la edad fisiológica del material de siembra aumenta, la inducción de tuberización
también aumenta, es decir que todos los procesos fisiológicos de la planta
se aceleran y la planta induce la producción de tubérculos más rápido o en casos extremos
la senescencia (madurez fisiológica) antes de la tuberización.
En campo, como resultado de sembrar minitubérculos que se han almacenado por mucho tiempo y
que están fisiológicamente muy maduros, se producen plantas pequeñas que inician rápidamente su
tuberización y senescencia.
Por el contrario en latitudes mayores, las variedades de papa de estas zonas tuberizan en
fotoperiodos largos durante el verano, con días de más de 16 horas de luz y noches cortas.
Una vez que los minitubérculos hayan sido cosechados, es necesario considerar el efecto de la “luz
difusa”, o sea la luz que no les llega en forma directa durante el almacenamiento.
HUMEDAD
El cultivo de papa se adapta a climas tropicales fríos, con temperaturas que pueden estar entre los
18 y 25°C durante el día y entre los 8 y 15°C durante las noches.
Temperaturas internas de invernadero mayores a 30°C por más de 4 horas, pueden causar
problemas en el sistema radicular de las plantas y generar condiciones propicias para el
desarrollo de patógenos. De igual manera, temperaturas menores a 4°C pueden causar daños en
las plantas.
Por encima de 25ºC, la tasa de asimilación neta no aumenta significativamente, mientras que la
respiración de mantenimiento sigue aumentando, lo que significa que la planta respira y gasta más
energía de la que genera la fotosíntesis.
Las altas temperaturas inhiben la tuberización tanto en fotoperiodos cortos como largos, aunque
el grado de inhibición es mayor en fotoperiodos largos más de 15 horas de luz (p.114-118).
10. Procesamiento
de Semilla
PROCESAMIENTO DE SEMILLAS. BASES, SEPARACIÓN DE IMPUREZAS
limpieza es separar las semillas de impurezas (restos vegetales, semillas de otras plantas, piedras, etc.) que
pudieran traer. Antes de almacenar las semillas es necesario limpiarlas lo mejor que se pueda, pues los
residuos secos pueden atraer hongos y otros problemas de enfermedades (Chacón y García ,2016, p.37)
Germinación y desarrollo
Germinación
La semilla tubérculo, para germinar, tiene que pasar por un período de reposo o dormancia de 2 a 3
meses; después de ese período emite brotes de 0.5 a 1 cm de longitud, y es cuando el tubérculo está apto
para la siembra. La emergencia de la planta sucede después de 12 días de haber sido sembrada. (Cortez y
Hurtado,2002, p.11)
La semilla sexual germina generalmente después de 8 a 10 días de haber sido sembrada y haber pasado
por un periodo de dormancia de 4 a 6 meses. Esta semilla es utilizada en programas de mejoramiento
genético para la obtención de nuevas variedades. Tiene como ventajas, su bajo costo y facilidad de
transporte, ya que con 60 g es posible la siembra de papa. (Cortez y Hurtado,2002, p.11)
Germinadores de papa donde se controla la luz, ventilación por debajo y arriba que mantiene seca la
semilla y permite la supervisión continua del estado de la semilla. Estos luego se tapan con sarán para
mantener el ambiente con poca luz. (Rizo, s.f., p.21)
Nota.Germinadores de papa. tomado por, Rizo, s.f, p.21
El corte de semilla: es otra práctica recomendable en caso de tener tubérculos muy grandes, el requisito para
esta práctica es que los tubérculos estén brotados para poder dirigir el corte donde debe de haber al menos dos
ojos por trozo y se debe permitir que cicatrice antes de sembrar para evitar su contaminación en el suelo y la
pérdida del tubérculo. Al seleccionar la semilla se deberán eliminar tubérculos enfermos, con heridas,
deshidratados y secos. (Rizo, s.f, p.21)
Desarrollo de la planta
La planta proveniente de semilla sexual tiene crecimiento inicial lento, con un tallo único que algunas
veces ramifica, llegando a alcanzar una altura de 0.40 a 0.90 m a los 60 días, cuando comienza la
floración (esto es cuando florece). Las hojas son compuestas, similares a las de la papa tubérculo. (Cortez
y Hurtado,2002, p.11)
Las plantas provenientes de semilla tubérculo emiten tallos herbáceos, erectos, que pueden explicar o
determinar su crecimiento rastrero o semi-rastrero y algunas veces ramifican. Las hojas son compuestas,
presentando un folíolo terminal, algunos laterales secundarios, pecíolos, raquis y hojas pseudoestipulares;
alcanza su máximo crecimiento a los 35 ó 40 días. La altura de la planta varía de 0.40 a 0.90 m.(Cortez y
Hurtado,2002,p.11)
Clasificación
clasificación por tamaños es importante ya que repercute en la uniformidad de la germinación del futuro
cultivo y hay que atender las preferencias de los compradores de semilla,pues unos prefieren semilla de
tamaño pequeño y otros prefieren semilla de tamaño mediano o grande (Montesdeoc,2005,p.23)
Por lo general, esta actividad se realiza en el centro de acopio, pudiendo clasificarse el producto de
diferentes formas dependiendo del destino del tubérculo, según se describe a continuación: Por el
grado de limpieza o suciedad que tenga el tubérculo:
• Extra limpia
• Limpia
• Con suciedad.
Nota.uso de zarandas graduadas ,para obtener tubérculos uniformes .tomado por Llano,2011 p.25
Selección o clasificación de tubérculos: Una vez cosechados los tubérculos semilla se seleccionan por
tamaño, los tubérculos más grandes se envían al mercado y se eliminan los muy pequeños, en promedio
un buen tamaño de tubérculos es aquellos que pesen 4 oz. (Rizo, s.f, p.20)
Al seleccionar la semilla se deberán eliminar tubérculos enfermos, con heridas, deshidratados y secos. No
todas las variedades sirven para hacer estos cortes, hay unas que son susceptibles a las heridas, una vez
realizado el corte debe de sellarse la herida con un fungicida, que puede ser Mancoseb y dejar reposar por un
periodo mínimo de 7 días antes de sembrarse. (Rizo, s.f, p.21)
Nota.clasificacion de tuberculos-semillas de papa por su tamaño o peso.tomado por
Cahuana,2010 adapatado por Llano,2011,p.20
(Ayala, 2016) Determinar la composición física por peso de la muestra remitida, cuyas
determinaciones deben proporcionar información sobre las especies presentes, semillas de otros
cultivos, semillas de malezas o especies nocivas de plantas y materia inerte.
El análisis debe asegurarse de la especie principal. Una vez separado los grupos constituyentes, las
especies de las semillas de otros cultivos y malezas serán identificados, y la materia inerte
caracterizada y descrita en base a su conformación.
Las cantidades mínimas de semillas requeridas para los análisis de pureza física están sujetas a las
reglas internacionales de análisis. Estas varían de una especie a otra, dependiendo especialmente de
su tamaño, no menos de 2,500 semillas sujetas a un mínimo de 0.5g y un máximo de 1,000g. (pág.
24).
Análisis de humedad
(Ayala, 2016) Es importante determinar el contenido de humedad de las semillas con el objeto de
tomar decisiones sobre su acondicionamiento en las plantas, establecer su manejo seguro y
condiciones de almacenamiento, además que debe responder a estándares ya establecidos en las
normas técnicas para certificar semillas.
La determinación del contenido de humedad de semilla se puede realizar por medios directos o
indirectos.
El método directo se hace a través de hornos de confección y se basa fundamentalmente en la
variación de peso de la muestra. La variación de las condiciones de la prueba estará en función del
tipo y especie de semilla.
La determinación por medios indirectos se realiza a través de uso de aparatos de medición del
contenido de humedad, que funcionan con energía eléctrica o baterías, estableciendo a través de la
conductividad eléctrica y/o constante dieléctrica el porcentaje de humedad de las semillas. (pág.
25).
(Ayala, 2016) .Los análisis de capacidad fisiológica determinan la viabilidad y germinación; este
resultado es el parámetro que usualmente se utiliza para aprobar finalmente la certificación de un
material de semillas.
De acuerdo a las especies y en base a las normativas de carácter internacional se tiene establecido:
tamaño de las muestras, substratos, condiciones en las cuales deben realizarse las pruebas con relación a
la humedad, temperatura y luz; días necesarios para la evaluación de las plántulas y en algunos casos
tipos de tratamientos que se pueden emplear para facilitar la germinación o romper algún grado de
latencia de las semillas. (pág. 25).
(Ayala, 2016) Todas las determinaciones que se hacen durante un análisis deben quedar
consignadas en el registro de análisis de semillas. Estos son agrupados por los usuarios y van
conformando la carpeta de análisis para cada uno de ellos. Copia de los resultados queda en
CERTISEM.
Una vez que se tienen los resultados de análisis del laboratorio se procede hacer el informe final y se
notifica a CERTISEM. En el caso de que los resultados se utilicen para la certificación de semillas se
llenará un formulario correspondiente al proceso de certificación.
(pág. 25).
12. Análisis de Pureza
ANÁLISIS DE LA PUREZA
Objeto
El objeto del análisis de la pureza es determinar:
• La composición porcentual pesando la muestra que se está analizando y, por
deducción, la composición del lote de semillas.
Definición
Semilla pura: La semilla pura debe referirse a las especies indicadas por el solicitante, o que
predominan en la prueba y debe incluir todas las variedades y cultivos botánicos de esa especie,
incluyendo:
1. Las siguientes estructuras (aunque inmaduras, de tamaños insuficientes, arrugadas, enfermas
o germinadas, siempre que puedan definitivamente ser identificadas como de esa especie) a menos
que sean transformadas en esclerocios visibles de hongos para las excepciones cuando se utilice el
método de soplado uniforme, bolas del hongo Ustilago o agallas de nemátodos:
Otras semillas deben incluir unidades de semillas de cualquier especie vegetal, excepto las de
semilla pura. Con respecto a la clasificación como otras semillas o materia inerte también deben ser
aplicables las características distintivas descritas en las definiciones de semillas puras (Tabla 3B
Parte 2), excepto que:
• Unidades de semillas de las especies para las que se aplica un procedimiento de soplado
uniforme, se evalúan sin soplar.
• Las unidades de semillas múltiples (USM) deben ser separadas y las unidades
individuales ser clasificadas de acuerdo con los principios generales.
• Cuscuta spp. unidades de semillas que son frágiles o gris ceniciento de color blanco
cremoso, se clasifican como materia inerte.
Materia inerte
La materia inerte debe incluir unidades de semillas y los demás elementos y estructuras no
definidas como semilla pura u otra semilla de la siguiente manera:
• Unidades de semillas en las que es evidente que no hay una verdadera semilla presente.
• Floretes de aquellas especies que figuran en Poaceas con una cariópside menor que el
tamaño mínimo establecido.
• Floretes estériles libres, glumas vacías, lemas, páleas, paja, tallos, hojas, escamas de las
piñas, alas, cortezas, flores, agallas de nemátodos, organismos de hongos tales como ergot,
esclerocios y bolas del hongo Ustilago, tierra, arena, piedras y todo lo demás que no sea
semilla.
• Todo el material que queda en la fracción ligera cuando la separación se realiza por el
método de soplado uniforme, excepto otras semillas. En la fracción pesada, floretes rotos y
mitad cariópsides o menos de la mitad del tamaño original, y todas las demás materias,
excepto las semillas puras y otras semillas.
Principios generales
La muestra de trabajo se divide en los tres componentes siguientes: semillas puras, otras semillas,
materia inerte y el porcentaje de cada parte está determinado por el peso.
Sopladores de semilla: Pueden ser utilizados para separar de las semillas más pesadas de todas
las especies material ligero como paja y floretes vacíos como un instrumento para el análisis de la
pureza. Un soplador de semilla para ser utilizado para el método de soplado uniforme debe ser
capaz de:
• Rápido ajuste a cualquier velocidad posible que se requiera. Ajuste preciso del tiempo.
Calibración del soplador de semillas: Las aberturas de las puertas de la ventilación y el valor
equivalente de la velocidad del aire del mejor punto de soplado para un soplador de semillas de tipo
general, se determinan mediante el uso de las muestras de calibración uniformes. Antes de la
calibración, las muestras de calibración deben estar expuestas durante la noche a condiciones
ambientales.
Determinación de la velocidad del aire equivalente: Cuando un soplador de semillas de tipo
general ha sido calibrado, debe medirse el VAE de la apertura de la puerta de aire utilizando un
anemómetro. El siguiente procedimiento debe ser utilizado:
• Ajuste el ventilador en el punto de soplado óptimo, es decir, con la apertura de la puerta de
ventilación, obtenida con la muestra de calibración uniforme ISTA para la especie correspondiente.
• Retire la taza de la muestra desde el portavaso, inserte el anemómetro con pantalla digital
hacia arriba y alinee el ventilador del anemómetro sobre la abertura del ventilador donde fluye el
aire de la cámara en el portavasos de la muestra.
• Lea el valor de la velocidad del aire cuando la pantalla digital del anemómetro alcanza una
lectura estable (normalmente unos 30 s después de que el ventilador se enciende).
Otras semillas: Como define la Regla de otras semillas., se refiere a especies distintas de las que
se está haciendo el análisis. Para determinar el número de otras semillas, se deben observar las
definiciones prescritas en definiciones del análisis de pureza.
Análisis limitado: En un análisis limitado, se examina todo el peso de la muestra de trabajo, pero sólo
para determinadas especies, conforme a lo solicitado por el domandante.
Análisis reducido: En un análisis reducido se examina, para otras semillas presentes, menos de
todo el peso de la semilla de la muestra de trabajo, a excepción de las especies de Orobanche. En el
caso de semillas muy caras, se puede realizar una prueba reducida.
Aparatos: Para ayudar al analista en el examen de la muestra y en la reducción del trabajo pueden
ser utilizados cribas, sopladores y otros dispositivos mecánicos.
Determinación: La muestra de trabajo se inspecciona ya sea para las semillas de todas las otras
especies o de ciertas especies indicadas. Si la búsqueda se limita a ciertas especies indicadas, el examen
se puede detener cuando se ha encontrado una o más semillas de una o de todas las especies indicadas (si
corresponde a las necesidades del solicitante).
Las semillas de otras especies presentes deben ser retenidas y almacenada para referencia hasta la
eliminación de la muestra.
Objetivo:
Determinar el estado de salud de una muestra de semillas y, por inferencia, la del lote de
semillas.
Importante por:
Principios generales
Muestra de trabajo
El resultado de los ensayos puede verse influidos por el tratamiento previo de las semillas,
no resultan fiables por enmascarar o inhibir el crecimiento del patógeno objetivo. Hojas de métodos
individuales determinarán si el ensayo de las semillas tratadas es aceptable.
Cálculo y expresión de los resultados
Los resultados de un ensayo para la salud de las semillas deben ser notificadas bajo “Otras
determinaciones” de la siguiente manera:
El contenido de humedad de una muestra es la pérdida de agua cuando se seca, de acuerdo con
los métodos descritos en este capítulo. Se expresa como un porcentaje del peso de la muestra
original.
Principios generales
Los métodos de estimación están diseñados para reducir la oxidación, la descomposición o la
pérdida de otras sustancias volátiles garantizando al mismo tiempo la eliminación de la humedad
tanto como sea posible.
Aparatos Dependiendo del método utilizado, se requiere el siguiente aparato:
• Contenedores: Los contenedores deben ser platos de metal, resistentes a la corrosión bajo
las condiciones de prueba, o, en su defecto, platos de vidrio, con tapas y una superficie efectiva
que permita que la muestra sea distribuida a fin de dar una masa, por unidad de superficie, de no
más de 0,3 g/m2.
• Secador: Debe estar equipado con una placa de metal perforado para promover un rápido
enfriamiento de los contenedores y debe contener un elemento secador eficaz.
• Báscula: La báscula debe poder pesar con una precisión de al menos ±0.001 g.
• Tamices: Se requieren tamices de alambre con mallas de 0,50, 1,00, 2,00 y 4,00 mm.
Herramienta de corte Cuando se requieren cortes de acuerdo a la Tabla 9A Partes 1 y 2, como
instrumentos de corte adecuado se pueden utilizar, por ejemplo, un cuchillo, un escalpelo o
tijeras de podar.
• Molino: Debe de estar hecho de un material que no absorba la humedad, ser fácil de limpiar
y tener poco espacio muerto tanto como sea posible, permitir una molienda rápida y de manera
uniforme, sin desarrollo apreciable de calor y, en la medida de lo posible, sin contacto con el
aire exterior, ser ajustable a fin de obtener partículas de las dimensiones indicadas.
Procedimientos.
Indicaciones generales y precauciones.
La muestra remitida puede ser aceptada para la determinación de la humedad sólo si está en un
envase intacto, a prueba de humedad, de la que se ha excluido la mayor cantidad de aire posible.
La determinación debe iniciarse tan pronto como sea posible después de la recepción. Antes del
ensayo, la temperatura de la muestra debe equilibrarse a la del laboratorio, mientras que la muestra
está todavía intacta en el recipiente a prueba de humedad.
Durante la determinación, la exposición de la muestra a la atmósfera del laboratorio debe reducirse
al mínimo absoluto, y, en el caso de las especies que no requieren molienda, no más de dos minutos
pueden transcurrir entre el momento del comienzo del muestreo de la muestra remitida de la
humedad y el tiempo necesario para pesar las réplicas del ensayo de humedad.
Muestra de trabajo
La determinación debe llevarse a cabo por duplicado en dos muestras de trabajo extraídas de forma
independiente, cada una de los siguientes pesos, en función del diámetro de los recipientes
utilizados: Diámetro >5 cm y moderadamente 5 g cada una, cortando por lo menos diez semillas
intactas.
Antes de extraer la muestra de trabajo, la muestra remitida se debe mezclar a fondo mediante uno de
los métodos siguientes: o agitar la muestra en su recipiente con una cuchara, o colocar la apertura
del envase original contra la apertura de un recipiente similar y verter la semilla de ida y vuelta entre
los dos contenedores. Tomar por lo mínimo tres submuestras con una cuchara de diferentes
posiciones y mezclarlas para formar la submuestra del tamaño requerido.
La semilla no puede estar expuesta al aire para la reducción de la muestra durante más de 30
s. En el caso de corte o molido se deberá destinar una muestra de trabajo para cortar o moler y se
deberán obtener, desde el material de corte/molido, dos repeticiones.
• Pesaje: debe estar en gramos, por lo menos con tres cifras decimales. Los recipientes y sus tapas
se deben pesar antes y después del llenado. Después de pesar, los contenedores si no se colocan
directamente en el horno, deben cubrirse con sus tapas para evitar una posible contaminación o
pérdida de muestra. Los recipientes abiertos y sus tapas se colocan rápidamente en un horno
mantenido a la temperatura requerida para las especies que se están probando. El período de secado
comienza en
el momento que el horno vuelve a la temperatura requerida después de la colocación de los
contenedores.
• Molienda: Las semillas grandes y semillas con cubiertas que impiden la pérdida de agua de
las semillas, deben ser molidas antes del secado, a menos que su alto contenido de aceite haga
difíciles de moler o (particularmente en semillas tales como Linum con aceite con alto valor de
yodo). El molido no se da en la semilla sexual de papa, por ser una semilla de dimensiones
pequeñas.
• Presecado: El presecado se da en semillas grandes y dependiendo del presecado de cada
variedad. El presecado no es necesario en la semilla sexual de papa por ser pequeña y no es
necesario la molienda, este proceso se da en semillas de mayor dimensión.
15. Almacenamiento de Semilla
Vegetativa de Papa
ALMACENAMIENTO DE SEMILLA VEGETATITA DE PAPA
Después de la cosecha, los tubérculos se almacenan para continuar sus etapas fenológicas hasta estar
listas para la siguiente multiplicación o para ser comercializadas como semilla, deben de presentar un
buen estado sanitario. “Se pesan y se depositan en estructuras de germinación que pueden ser tarimas, se
rotulan las cantidades y calibres. Cada categoría de semilla cuenta con almacenes específicos, hay
almacenes para germinación de material prebásico, básico, registrado y certificado.” (Mejia et.al 2013, p.
30)
1.- SANEAMIENTO EN ALMACENES
Esta actividad se realiza durante el periodo que la semilla está en los almacenes y cosiste en lo siguiente
(Mejia et. al 2013, p. 31).
Los tubérculos también pueden ser sometidos a un tratamiento para su almacenaje como lo indica el
INIA (2019)
“Generalmente la semilla de papa se trata con Baculovirus en dosis de 5 kg/t de semilla de papa,
es un insecticida biológico que se usa para prevenir el daño de larvas de las polillas de la papa.
Actúa como un insecticida estomacal, pues para causar infección, requiere que las larvas de las
polillas ingieran las partículas virales. Las larvas mueren entre las 12 y 24 horas después de haber
consumido el virus”
Proceso de tratamiento de semilla de papa con Baculovirus recomendado por el INIA (2019) es (p. 27)
• Colocar 10 kilos de semilla en una bolsa de plástico grueso Agregar en la bolsa 50 gramos
de Baculovirus.
• Luego dos personas cogen la bolsa por sus extremos y deben agitarla hasta que el
producto cubra totalmente los tubérculos.
• Los tubérculos tratados quedan con toda la superficie cubiertos de color blanco.
“Sin sanidad no hay conservación. Las papas atacadas por tizón tardío (Phytophthora infestans) (otoño),
podredumbre seca por Fusarium spp. (verano), podredumbres húmedas por Erwinia spp. (otoño), lesiones
severas de sarna común (Streptomyces scabies) y daños graves de insectos, deben ser descartadas antes de
entrar al almacenamiento. Durante el cultivo y a la cosecha se deben extremar todas las medidas de
manejo y sanitarias que prevengan o miniminicen estos riesgos de pérdidas en almacenamiento.” (Crisci,
1992, p. 7)
La dormancia es el estado durante el cual los tubérculos no brotan, aun bajo condiciones ambientales, que
en otras circunstancias serían favorables para un brotamiento rápido. La duración de este período es un
factor determinante para definir el momento más oportuno para la siembra. El período de reposo o
dormancia es una característica que depende de la variedad; las papas de las subespecies tuberosum y
andigena pasan por un período de relativa inactividad antes de emitir brotes.
Mostesdeoca (2005) y Mejia et. al (2013) mencionan que los factores que afectan el periodo de
dormancia es: variedad, condiciones de crecimiento, temperatura, daños mecánicos, madurez, tamaño.
• Variedad: “La dormancia del tubérculo puede durar menos de un mes o varios meses
según la variedad, las variedades reaccionan en forma diferente al ambiente de
almacenamiento” (Mejia et. al, 2013, p. 31)
• Condiciones de crecimiento: “temperaturas altas, bajo contenido de humedad y la baja
fertilidad del suelo aceleran el desarrollo fisiológico y la reducción del período de dormancia”
(Mejia et. al, 2013, p. 31) (Mostesdeoca, 2005, p. 32)
• Daños mecánicos: “Son los daños causados a los tubérculos durante la cosecha o por
enfermedades y plagas aceleran el brotamiento.” (Mejia et. al, 2013, p. 31) (Mostesdeoca,
2005, p. 32).
• Madurez: “Los tubérculos cosechados inmaduros, normalmente, tienen periodos de
reposo más largos.” (Mostesdeoca, 2005, p. 32).
• Tamaño:
“El tamaño de la semilla-tubérculo es un factor que influye en la duración del período de dormancia; los
tubérculos pequeños tienen un período más prolongado que los más grandes. Además, los tubérculos
pequeños presentan una pérdida de peso más acelerada, porque la superficie por unidad de peso es
significativamente mayor. Este efecto de los tubérculos pequeños con relación a los más grandes es
independiente del ambiente de almacenamiento.” (Mejia et. al, 2013, p. 31)
MADUREZ
“Los tuberculos cosechados en su momento óptimo tienen mayor contenido de materia seca y menor de
azúcares, y sus rendimientos es el mejor. Además de la planta seca, es una señal para comenzar la cosecha
es cuando las papas han formado bien su piel y pasando sobre ella el dedo pulgar con cierta presión, no se
desprende. La adecuada formación de piel permite que soporten mejor la operación de cosecha, con
menos heridas o daños mecánicos; además esto es mejor para la conservación del tubérculo”. (Crisci,
1992, p. 6)
16. Programa de Almacenamiento
PROGRAMA DE ALMACENAMIENTO
Según sola 1986. Este programa comienza en el campo antes de la cosecha hasta que las semillas
estén sembradas.
1. Controles fitosanitarios
2. Eliminación de plantas enfermas
3. Madurez del cultivo
4. Cosecha oportuna
5. Transporte cuidadoso
6. Selección rigurosa y clasificación
7. Desinfección de la semilla
1) Controles fitosanitarios
(p.infestans) al exponer un elevado índice de ataque que compromete a los tubérculos, dichos al ser
almacenados en condiciones de desmesurada humedad tienen la posibilidad de prosperar la infección y
podrir del todo las papas. (Sola, p.4)
2) Eliminación de plantas enfermas
El número de operaciones dependerá del nivel de infección y susceptibilidad de la cementera; plantas
viroticas, se descarta plantas dañadas por rhizoctonia y mezclas varietales. El fin del saneamiento es la de
eludir el aumento de manera progresiva del porcentaje de infección de virus, un descuido en esta etapa de
la producción de semilla podría acarrear la degeneración de una pluralidad al guardar tubérculos semillas
aparentemente sanos sin embargo que transportan el virus. (Sola, p.4)
3) Madurez del cultivo
Los tubérculos deben haber alcanzado su completa madurez comercial para
almacenarse. Índice de madurez
• La planta debe secarse totalmente.
• Cuando pasas la yema del dedo sobre la papa, no se desprende de la piel.
• Cuando jalas la planta, este se desprende con facilidad de los tubérculos.
• El color de la papa y el ciclo vegetativo puede ser otro elemento de juicio.
La calidad máxima de las semillas es simultánea con el tiempo en que alcanzan su madurez funcional.
(p.5)
4) Cosecha oportuna
En el caso de la papa, por situaciones de mano de obra, precio y mercado, las semillas están realmente
almacenadas en el campo desde la madurez hasta la cosecha y realmente las condiciones que las rodean
son raramente favorables para el almacenamiento. La época estacional anormal, en especial si demora la
cosecha, puede ocasionar deterioro de la semilla en todo el tiempo anterior a la cosecha. (Sola, p.5)
Los prejuicios ocasionados por el calor del sol con la semilla a almacenarse:
a. La exposición al calor del sol produce daños por podredumbre que se manifiestan solo a los 2 o 3
días siguientes. Estos daños pueden producirse por exposición directa al sol, al tiempo de
cosecharse.
b. Los daños son proporcionales al tiempo de exposición al calor del sol luego de
cosechadas las papas.
c. El almacenamiento, la podredumbre es mayor en aquellas capas que en el campo tuvieron
mayores temperaturas en su superficie.
d. Papas cosechadas en días calurosos se pudren más que aquellas sacadas en días más templados.
(p.6)
5) Transporte cuidadoso
Al realizar la cosecha y luego el transporte, el productor debe manejar los tubérculos con cuidado para
evitar lesiones en los mismos.
a) años mecánicos de las semillas
La papa en su extenso viaje a partir del campo en que se cosechan hasta el lugar o el sitio de selección y
almacenamiento, la semilla está sujeta a diversos procesos físicos y mecánicos; ciertos de tales procesos,
tienen la posibilidad de provocar y por cierto ocasionan deterioro. Las secuelas de dichos males
mecánicos son serias, se traducen en:
• Perdida en la selección
• Disminución en la germinación
• Mayor pérdida de peso
• Reducción en el vigor
• Más susceptibles a daños por tratamiento químico
• Más susceptibles a organismos destructibles del suelo(pudriciones)
Los efectos del mal mecánico en la viabilidad y el vigor de la semilla pueden ser inmediatos; las semillas
quedan inmediatamente impedidas de germinar en la forma regular o latentemente impedidas de hacerlo.
La más enorme seguridad contra padecimientos mecánicos ocasionados a la semilla, la componen los
trabajadores agrícolas bien entrenados y con una actitud responsable, así como una clara apreciación
sobre las condiciones de vida de la semilla. (Sola, p.7)
6) Selección de semilla
Una selección precisa es sinónimo de calidad, en tal criterio, una “semilla de calidad” demanda de identidad
varietal, buen tamaño, forma regular, tubérculos sanos y fisiológicamente maduros; contrariamente, deben
descartarse todos aquellos tubérculos con la siguiente característica:
• Mezclas varietales
• Tubérculos ahuzados (viroticos) y deformes
• Con pequeños tumores, porque pueden ser enfermos o estar atacados de nematodos
• En proceso de descomposición o de dudosa sanidad
• Con daños mecánicos
• Papas pelonas o inmaduras y las afectadas por insectos
Es decir, la semilla debe tener buena apariencia, superficie limpia y ser provenientes de matas que han
madurado normalmente y no han sufrido el ataque de rancha. (Sola, p.8)
7) Desinfección de la semilla
La sanitización disminuye el riesgo de pudrición, deshace ciertos hongos que acompañan a la semilla en
su área y la salvaguarda de los hongos en el suelo. No obstante, se debe considerar que esta sanitización
no elimina del todo al hongo de la lancha, ni evita al cultivo del ataque de la misma patología. (Sola, p.10)
8) Almacenamiento
Cumplidos los requisitos anteriores, se proviene a guardar alrededor del 15% de la producción total, que
es el requerimiento de semilla para la siguiente campaña, si la zona no cambia; anteriormente debería
rociarse con una mezcla de insecticida y fungicida, el sitio en que se va a guardar la semilla con una
mezcla de 34 centímetros cúbicos de malathion. Paralelamente con la colocación de las papas y para
prevención del ataque de pulgones de brote, se espolvorea sobre la semilla, malathion al 2.5%. (p.10)
El organizar un almacenamiento de la semilla requiere un conocimiento de los principios básicos
sintetizados en los siguientes puntos:
a) La calidad de la semilla no se mejora con el almacenamiento.
La semilla que se saca del almacenaje no ha mejorado su calidad por el simple hecho de estar guardada
se tiene que considerar que no se puede transformar una semilla de baja calidad a una de alta calidad aun
con las mejores condiciones de almacenamiento. De esto se obtiene las siguientes practicas:
1) Planifique guardar para la siguiente campaña solo la semilla de alta calidad.
2) Si el espacio bueno para almacenamiento es limitado, úselo solo para la buena semilla, no para
la peor.
3) No espere al último de la temporada de venta para comenzar a pensar en el almacenamiento de
la semilla para la próxima siembra, trate de anticipar la semilla que usted ha de retener y
guárdelo bajo las condiciones más favorables. (Sola, p.11)
b) El contenido de humedad y la temperatura de la semilla son los factores que más
influyen en el almacenamiento.
La vida de la semilla y su duración es dependiente en su mayoría de su contenido de humedad. El nivel
del proceso de degeneración o deteriorización se incrementa proporcionalmente al contenido de humedad.
En fronteras habituales, la actividad biológica de las semillas, los insectos y el modo incrementan a
medida que la temperatura se incrementa. En las semillas amontonadas a elevado contenido de humedad,
se crea calor por la actividad metabólica de las semillas y de microorganismos asociados que incrementan
la temperatura de la masa de la semilla. (Sola, p.12)
c) Factor temperatura
Implementando las normas de que por cada 200 m de aumento en la altitud reduce 1°C en la temperatura
ambiental del sitio y que a una hondura de unos pocos cm (50 a 60) del área del suelo, la temperatura de la
tierra es alrededor de la media anual considerada, se puede decidir ciudades potencialmente aptas para el
almacenamiento de papa para consumo. Tentativamente y bajo condiciones de ventilación natural, los periodos
de almacenamiento pueden dividirse:
1) Periodos cortos: 3 meses----------localidades entre 3000 – 3500 m
2) Periodos intermedios: 6 meses-----------localidades entre 3500 – 4600 m
3) Periodos prolongados: 9 meses-----------localidades entre 4100 – 4600 m
Por lo expuesto, el rango de altitud entre 3500 a 4100 parece tener la mejor factibilidad de conservación,
con temperaturas entre 5 – 8°C. Realmente lo cual se debería medir es la temperatura de la papa y no la
del aire, no es necesario aire a 4, 5 o 10°C, sino tubérculos a dichas temperaturas. (Sola, p.13)
VENTILACIÓN
Una correcta ventilación impide que dichos 3 recursos lleguen a niveles excesivamente elevados; para
remover este calor se necesita un desplazamiento convectivo del aire de 10 m3/TM/hora, lográndose este
abastecimiento de aire frio una vez que la zona recomendado de los ductos de ventilación es de 1300
mm2/TM, alcanzándose una más grande eficiencia con 2.000 mm2/TM. (Sola, p.14)
d) Sistema de almacenamiento
Básicamente son de dos tipos: construcciones sobre y bajo el nivel del suelo, dentro de estos últimos se
distinguen los silos subterráneos, que son lo más apropiados para nuestras condiciones, por la topografía
y refrigeración natural que nos ofrece la geografía andina. (Sola, p.15)
e) Métodos de almacenamiento
La papa podría ser almacenada hasta una elevación de 3 a 3.5 m una vez que se dispone de un sistema de
refrigeración artificial. Bajo condiciones de enfriamiento natural, es aconsejable guardar los tubérculos
hasta una elevación máxima de 1.5 m una vez que se almacena al granel, considerado la interacción que
existe entre la elevación de almacenamiento, el calor creado, la presión que ejercen los tubérculos sobre
los muros de la bodega y la necesidad de una idónea ventilación. El almacenamiento de semilla en jabs de
madera es eficaz sin embargo costoso, siendo el silo rustico, una fácil elección económica y eficiente. El
saco de papel anti germinativo para guardar papa de consumo es otra opción que se está usando
extensamente en ciertos territorios desarrollados, con maneras de adopción en nuestro estado. El silo de
creación simple para almacenaje de papa consumo (figura 2) puede construirse en cualquier sector
elevado y frio de una hacienda, llevando a cabo la siguiente repartición: papa (1 m), tamo (0.30 m) una
lámina de polietileno, Tierra (0.30 m) y al final una capa flaca de cascajo blanco o cualquier otro material
que refleje la luz.
En almacenamiento al granel, para el cálculo del espacio requerido deberá tomarse en cuenta el siente
parámetro:
VOLUMEN CAPACIDAD 1m x 1m x 1.5m = 1TM de papa
En este caso de las jabas o cajones de madera, la cantidad de papa recomendable es 10 kilos por unidad
y un espesor o altura de almacenamiento de 10 a 15 centímetros. (p 15 – 16)
f) Verdeamiento de semilla
Se basa en situar la semilla bajo techo en una composición rustica construida con materiales locales
(madera, caña de bamboo, listones de madera o carrizo y paja de paramo) de tal forma
que la semilla obtiene iluminación indirecta o luz difusa que verde el área de los tubérculos. La semilla
debería extenderse en cada estante en capas no más grandes de 15 centímetros y tendrá que removerse
cada 15 días para obtener un verdeamiennto uniforme. (p.16)
VENTAJAS
1. Emergencia más
DESVENTAJA
rápida
1. Mayor pérdida de peso,
Analizando2. las ventajas y robusta
Brotación desventajas
y se deduce que el “silo verdeador” de semilla es una tecnología
debido a la actividad
corta para
de fácil aplicación mayor número de
el pequeño agricultor que manejafotosintética.
volúmenes reducidos de semilla.
brotes múltiples.
2. Cuando hay
3. Mayor número de
mucha temperatura o los
entrenudos de menor
rayos del sol dan
longitud que dan tallos
directamente a los
resistentes.
tubérculos, se produce
4. Follaje tupido,
el verdeo, pero hay
uniforme y buen vigor.
deshidratación y
5. Mayor número de
envejecimiento de las
estolones por tallo con
semillas y
el
como consecuencia dará
consiguiente aumento
una planta no robusta.
en el número de
3. Cuando hay gran
tubérculos.
volumen de semilla es
6. Precocidadenel
difícil hacer verdes a los
proceso de
tubérculos.
tuberización.
4. Demanda de mayor
7. Incremento
espacio físico y mano de
de solamina,
obra.
producción de
cloroplastos, la papa se
torna amarga y por
tanto no apetece a los
insectos.
Figura 1. Almacén simple para almacenar semilla de papa
1.1 Morfología
Adulto
“Tiene una longitud de 8 mm, expansión alar de 12 a 18 mm, cabeza pequeña, antenas filiformes,
ojos cubiertos de escamas y también todo el cuerpo; las alas son membranosas y terminan en
largos filamentos en su borde inferior. El color de todo el cuerpo son castaño terroso y también se
observa puntos negros en forma de “X” en sus alas cuando estas plegadas” (p. 20).
Huevo
Lopez (2008) Menciona que: “La estructura del huevo está constituido por corión o cascarón, micrópilo,
membrana vitelina, periplasma, yema y núcleo. Él tiene huevo de forma oval achatado, de 0.5 mm de
diámetro, color blanco a crema amarillento” (p. 21).
Larva
Lopez (2008) Afirma que P. operculella “en el estado larval mide de 10 a 12 mm de longitud, color
blanquecino verdoso con dorso rosado-rojizo se dan en sus últimos estadios y la cápsula cefálica y escudo
toráxico son oscuros y tiene un aparato bucal tipo masticador” (p. 21).
Pupa
Lopez (2008) “La pupa de P. operculella mide de 6-1 O mm de longitud, y son aplanada ligeramente de
color marrón a oscuro cubiertos de un capullo de seda blanca” (P.22).
Figura 2. Ciclo biológico de la polilla de la papa
Fuente: http://www.proinpa.org/VallesNorte/
Periodo de incubación
Desarrollo larval
“Phthorimaea operculella presenta cuatro estadios larvales y el periodo de duración varía según la
temperatura”. (Lopez, 2008, p. 22)
Pupa
“Se determinó una duración de 8 días en condiciones ambientales cálidas; mientras que bajo
condiciones ambientales de intemperie un período de 16 días” (Lopez, 2008, p. 23) Tabla 1
Ciclo biológico de Phthorimaea operculella (Zeller) "polilla de la papa"
“Las larvas apenas eclosionan, son activas haciendo su daño de acuerdo al lugar de ovoposición.
Terminando su desarrollo se convierten en pupa, las que son totalmente inactivas y bastante
susceptibles a cualquier daño mecánico. Los adultos emergen de su cutícula o su mudación de los
artrópodos que lo dejan generalmente en las noches y muy pocas veces en el día, son ovíparos,
son de actividad nocturna, y ovopositan en las yemas de los tubérculos. Asimismo, reportan que
los daños son más severos en los lugares de poca lluvia y temperaturas altas” (Lopez, 2008, p.
23).
2. Symmetrischemma tangolias
“Una hembra ovoposita 200 huevecillos, son de forma elíptica, la superficie es lisa con un
extremo más ancho que el otro, presenta un color blanco aperlado cuando están recién
ovipositados a medida que maduran cambian de coloración tornándose amarillos
anaranjados y luego oscuros antes de la eclosión” (Delgadillo et al., 2009, p. 8). Figura
3. Ovoposicion de la polillade la papa
Fuente: http://cipotato.org/wp-content/uploads/2014/10/03-HojaPolilla150.pdf
Fase de larva.
“Las larvas recién nacidas son de color blanco, la cabeza es más ancha que el resto y miden
aproximadamente 1mm; en su último estadio la cabeza es de color marrón oscuro, el cuerpo
cilíndrico de color verde claro con 5 franjas longitudinales de color rojo rosado en el dorso. Al
acercarse el final del último estadio, abandona el tubérculo y fabrica un capullo de seda de color
grisáceo, dentro del cual se transforma en pupa” (Delgadillo et al., 2009, p. 8).
Fase de pupa.
“La larva completa su desarrollo, abandona el tubérculo y se dirige a la arena, paredes del
almacén para empupar, forma un capullo de seda, al cual se pegan partículas de arena. Las pupas
son de color café claro cuando se aproxima la emergencia de adultos se tornan de color negro, la
emergencia de los adultos se realiza por la parte superior de la pupa. Los machos miden 7.79mm
de largo y las hembras 8.04mm siendo las hembras de mayor tamaño que los machos. La
duración de esta fase varía entre 12 y 15 días” (Delgadillo et al., 2009, p. 9).
Figura 4. Daños de la larva de la polilla
Fuente: http://cipotato.org/wp-content/uploads/2014/10/03-HojaPolilla150.pdf
Fase de adulto.
“El adulto es una pequeña polilla de color pajizo, que puede ser fácilmente confundible en el
campo con otras polillas de la misma familia; sin embargo, una de las características más
notables, es que, en las alas anteriores se observa una mancha, marrón oscuro de forma triangular
que se ubica aproximadamente a 2mm de la base del ala en el margen costal” (Delgadillo et al.,
2009, p. 9). Figura 5. Pollia adulta
Fuente: Wikipedia
“En almacenes de papa las feromonas sexuales de la polilla pueden ser usadas para seguimientos
de la población y trampeo masal. Un diseño de trampa efectiva como la del tipo embudo,
esencialmente deben ser cambiadas en su posición diariamente, incrementándose su eficiencia de
trampeo cuando estas son ubicados a la misma altura de las papas almacenadas”.
Trampas para el uso de feromonas
“se pueden utilizar trampas de galoneras vacías de aceite con dos huecos a los costados. En la
parte de abajo se coloca agua con jabón o ceniza, y en la parte superior se coloca el corchito con
la feromona para atraer y capturar polillas machos”.
(Sarmiento y Sánchez ,1997 citado por Vera et al ., 2009,p.9), afirma que “las trampas con feromonas
son estacionarias que atraen específicamente a individuos de una misma especie”. Utilizando
estimuladores olfatorias químicas que usan los insectos para la comunicación intraespecifica y que se
denominan feromonas. “Las trampas con feromonas están compuestas por la trampa propiamente dicha,
el soporte y el emisor de la feromona” (Vera et al ., 2009,p.9).
Trampas de color para la captura de polilla
(Lizárraga y Iannacone,1996 citado por Vera et al ., 2009,p.9), indican que desde tiempos muy pretéritos
se conoce que muchas especies de insectos son fuertemente traídos por fuentes de luz y al color amarillo.
“Esta característica ha permitido el perfeccionamiento de técnicas de trampeo para algunos
Lepidópteros, captura de Coleópteros con trampas de luz como también ciertos Dípteros con
trampas amarillas. Recomiendan el uso de trampas de agua,
preferentemente de color amarillo para el control de la polilla (Phthorimaea operculella y
Symmetrischema tangolias) de la papa”.
(Salas ,1989 citado por Vera et al ., 2009,p.10), sugiere que “se use como dispositivo de captura, trampas
de agua preferiblemente de color amarillo intenso, los cuales han resultado ser las más efectivas en la
captura de adultos machos polillas”.
¿Cómo controlar la polilla de la papa en almacén?
• Limpieza de almacenes; utilizar almacenes cerrados (puertas y ventanas con malla para
ventilación)
• Almacenar solo tubérculos sanos y destruir los infestados (enterrándolos o cocinándolos para
•
• Nota.clasificacion de tuberculos de papa.tomado por Llano,2011,p.19
•
•
• Nota.uso de zarandas graduadas ,para obtener tubérculos uniformes .tomado por Llano,2011 p.25
• Los tubérculos de semilla deben seleccionarse tomando en cuenta la fitosanidad y el tamaño.
Generalmente, los calibres de semilla oscilan entre 28–35 mm, 35-45 y 45-55 mm, de diámetro, siendo
el más recomendable de 35-45 mm.( Rizo,s.f,p.53)
•
•
• En el proceso de selección se deben eliminar papas con daños mecánicos, podridas, atacadas por
enfermedades, con quemaduras de sol, con daños de insectos, deshidratadas, deformes y secas.(
Rizo,s.f,p.53)
Coleóptilo
- Coleoptilo bien desarrollado y recto en Gramínea, con una hoja verde creciendo en su interior
hasta el extremo y, al final, emergiendo a través del mismo.
3. VARIABLES A EVALUAR
Según García et al (2016), estas son las variables a evaluar (138). Índice de velocidad de emergencia
(IVE): se obtiene a través del conteo diario de las plántulas emergidas a partir de la siembra, tomando
como plántulas emergidas a las que sobresalgan del sustrato. El índice de velocidad de emergencia IVE se
calcula mediante la expresión propuesta por Maguire (1962):
En donde: IVE = índice de velocidad de emergencia; Xi= Número de plántulas emergidas por día; Ni=
Número de días después de la siembra; n= Número de conteos 1, 2….., n conteos. Al término del estudio
se puede obtener el porcentaje total de emergencia (ET), el cual consiste en contabilizar cada una de las
plántulas emergidas hasta el último día de la evaluación y el resultado se obtiene dividiendo el número
total de plántulas emergidas, entre el número total de semillas sembradas y se multiplica por cien.
Para finalizar, se determina el peso seco de las plántulas, las raíces tienen que ser lavadas con agua de la
llave para retirar el exceso de tierra, posteriormente son colocadas en bolsas de papel de estraza con
perforaciones, sometiéndolas a un secado continuo dentro de una estufa Lab- Line, modelo 3478M en un
periodo de 24 h a 70 C°. Una vez cumplido el tiempo, las bolsas se colocan en un desecador por 15
minutos, posteriormente se toma el 139 peso seco de las plántulas en una balanza analítica (Precisa
Instruments Ltd. / Switzerland) y el dato se reporta en miligramos por plántula (mg plántula1). Según
Aquino (2020), el cálculo y expresión de resultados de la germinación se da de la siguiente manera (92).
TABLA 1. Desviaciones máximas de tolerancia entre repeticiones en una prueba de germinación. ISTA
1985.
Fuente: (Aquino,2020,p.92)
En la tabla 1, indica el rango máximo tolerable (esto es la diferencia entre el valor mayor y el menor) en
el porcentaje de germinación entre repeticiones, incluyendo la variación aleatoria debida al muestreo a la
probabilidad de 0,025. Para encontrar el rango máximo tolerable se debe
calcular el porcentaje promedio, aproximado al valor entero más cercano de las cuatro repeticiones. De
ser necesario se puede formar repeticiones de 100 semillas combinando subrepeticiones de 50 o 25
semillas que estaban más cerca entre sí en el germinador. Localice el promedio en las columnas (1) ó (2)
del cuadro y lea la desviación máxima tolerado, en la columna (3). TABLA 2. Desviaciones máximas de
tolerancia referidas a la compatibilidad de ensayos en la prueba de germinación. ISTA 1985.
Al obtener una planta libre de virus se la somete a micro propagación mediante la incisión de
nudos de plantas desarrolladas en un medio de cultivo proveniente de la siembra de
meristemas, generando de esta manera un número suficiente de plantas que luego serán
utilizadas como plantas madres
(p.27).
Esta técnica permite multiplicar masivamente, en lapsos reducidos de tiempo, plantas de papa
libres de virus partiendo de un stock de plantas de sanidad probada. Para este objetivo se
utilizan generalmente segmentos muy pequeños de las plantas in vitro, constituidos por un
nudo con su yema axilar. Estos a su vez deben ser sub cultivados en medios de cultivo (p.27).
Estrella (1985) citado por Aliaga (2008) indica que:
Los índices de multiplicación que se pueden alcanzar en papa, tienen una progresión
geométrica. De cada plantita in vitro se pueden obtener los nudos para regenerar nuevas
plántulas, de las cuales a su vez se pueden extraer nuevos nudos para una siguiente
propagación. En condiciones de laboratorio, en un año pueden llegar a producirse
teóricamente varios millones de plantitas. De esta manera se puede garantizar una provisión
permanente y oportuna de plantas in vitro de óptima calidad sanitaria de acuerdo a las
necesidades (p.28).
Según Aliaga (2008) nos dice que “los medios de cultivo utilizados para el manejo de meristemas y
micro propagación de papa, están constituidos principalmente de” (p.28):
a. Sales de Murashige y Skoog
b. Vitaminas
c. Reguladores de crecimiento
d. Sacarosa
e. Agar
1. Multiplicación Acelerada
Bryan (1982) citado por Aliaga (2008) señala que:
INIAP et al., (1986) citado por Aliaga (2008) indica que “a un tubérculo brotado se lo somete a
períodos de oscuridad y luz directa, hasta cuando los brotes alcanzan un tamaño de dos a tres
centímetros, luego se elimina el ápice, lo que promueve la ramificación de los brotes
principales”(p.28).
Una vez cortado el ápice se sumergen los tubérculos en una solución de ácido giberélico y
nuevamente se los somete a 29 períodos de oscuridad y luz directa. Cuando se ha obtenido
brotes ramificados, alargados y vigorosos se desbrota el tubérculo y se segmentan los brotes,
al tubérculo se lo coloca nuevamente el oscuridad y luz directa para obtener nuevas cosechas
y reiniciar el ciclo de propagación, los esquejes de brotes son colocados en un sustrato
arenoso y después de 15 a 20 días aproximadamente se obtiene una planta con sus tallos y
raíces que puede ser trasplantada a campo o invernadero
(p.28).
En esta técnica se utilizan plantas que han iniciado la maduración hasta plantas que tienen
tubérculos maduros. Los tallos adultos seleccionados e esquejes cada uno con una pequeña
porción de tallo, una hoja y una yema adyacente. Los esquejes son
plantados en un sustrato arenoso con una yema bajo el sustrato y la hoja encima de éste. A
partir de la yema se desarrolla un tuberculillo en tres a seis semanas (p.29).
INIAP et al., (1986) citado por Aliaga (2008) indica que “los tuberculillos deben ser sembrados en
macetas en invernadero para producir plantas y aplicar alguna de las técnicas de multiplicación
acelerada” (p.29).
1.3 Esqueje de tallo juvenil
Esta técnica se aplica en plantas inmaduras, estado en el que se procede a cortar el tallo sobre
la hoja basal. El tallo así cortado es seccionado en porciones con una hoja y su yema axilar.
Los esquejes son colocados en un sustrato arenoso para lograr su enraizamiento a los 15 ó 20
días (p.29).
Para esta técnica se requieren plantas de 30-40cm de altura. Se elimina el ápice de todos los
tallos, promoviendo de esta forma el crecimiento de tallos laterales; estos 30 son cosechados
cuando alcanzan 112 a 15cm, los cuales darán origen a nuevos esquejes. El enraizamiento de
estos esquejes se realiza en un sustrato arenoso, entre 15 a 20 días (p.30).
INIAP et al., (1986) citado por Aliaga (2008) indica que “cada uno de estos métodos han demostrado
ser eficientes; sin embargo, los índices de multiplicación pueden variar según la variedad de papa, y
los recursos físicos disponibles” (p.30).
Se basa en que el nudo de una plántula “in vitro” colocado en un medio de cultivo apropiado
induce al desarrollo de la yema axilar del nudo obteniéndose como resultado una nueva plántula
in vitro. Es importante notar que este tipo de propagación se basa en el desarrollo de la yema
axilar que es una estructura morfológica ya existente. La condición nutricional-hormonal del
medio simplemente juega un papel en la ruptura del reposo de la yema axilar y promueve su
rápido desarrollo (p.30).
Aliaga (2008) señala que:
• Medios de cultivo
• Tubos de ensayo y sus tapas
• Bisturíes y pinzas
• Mechero de alcohol
• Platos de Petri
En el plato de petri con, con el bisturí corte y retire cuidadosamente las hojas del tallo y divida este
en esquejes, cada esqueje con un solo nudo. Si la plántula se encuentra muy etiolada, de cada esqueje
corte los dos extremos del tallo, de tal manera que solo queden nudos cortos con sus yemas axilares
intactas. Estos esquejes tienen un tamaño aproximado de 3 a 5 mm de longitud (p.31).
Aliaga (2008) señala que:
Las plantas de papa producidas por tejidos meristemáticos o micro propagación, son
generalmente uniformes de naturaleza, raras son las variabilidades, por lo común estas se
atribuyen a mutaciones espontáneas. La homogeneidad es de esperar por que el sistema está
basado en una división mitótica (p.32).
Krikorian (1991) citado por Aliaga (2008) indica que “los medios que favorecen la estabilidad son
aquellos que se basan en unidades de propágulos con una organización previa, tales como meristemas
yemas laterales y nudos” (p.32) .
Dixon (1987) citado por Aliaga (2008) sostiene que “el termino explante se utiliza para describir la
parte inicial de una introducción a in vitro. Los tejidos de crecimiento rápido tales como meristemas,
yemas axilares y apicales son aptos para la elección de explantes, y se eligen según el propósito”
(p.33).
6. Multiplicación de semilla pre básica.
UPS - SEPA (1993-1994) citado por Aliaga (2008) indican que “el material inicial de corte son las
plántulas in vitro provenientes de laboratorio. Al cumplir su ciclo vegetativo son trasplantadas en
invernadero para la obtención de tubérculos semilla de categoría pre básica” (p.35).
7. Micropropagación
Roca y Mroginski (1991) citado por Aliaga (2008) señala que una de las primeras aplicaciones del
cultivo de tejido in vitro, y de lejos la más importante, es la micropropagación vegetal, que ha
demostrado su utilidad en una amplia gama de actividades.
Aliaga (2008) señala que:
La micropropagación vegetal consiste en la propagación masiva de clones en un medio
aséptico, presentándose como una de las técnicas más avanzadas en el campo de la
propagación vegetal. Es posible micro propagar prácticamente cualquier especie vegetal,
desde las de mayor importancia agrícola y comercial a nivel mundial, hasta las más exóticas
y peculiares plantas ornamentales pasando por especies silvestres en peligro de extinción y
especies forestales y silvícolas. Por ejemplo, algunas de las investigaciones llevadas a cabo
en el Instituto de Botánica del Noreste demuestren que es posible producir más de un millón
de platines de yuca (Manihot esculenta) en el lapso de un año (p.35).
Aliaga (2008) señala que “por otra parte, las especies leñosas y forestales, generalmente presentan
dificultades en cuanto a su propagación, crecimiento y conservación. Esto es particularmente
importante respecto de especies maderables y silvícolas tropicales y subtropicales” (p.36).
Según Roca y Mroginski (1991) citado por Aliaga (2008) señala que:
• Mayor vigor de las plantas regeneradas, debido a que están libres de patógenos.
• Reducción del tiempo de multiplicación.
• Posibilidad de multiplicar grandes cantidades de plantas en una superficie
reducida, a bajos costos y en tiempos económicamente costeables.
• Mayor control sobre la sanidad del material que se propaga.
Milagros (2005) citado por Aliaga (2008) señala que “ la micropropagación es el proceso de
multiplicar plantas in vitro. Donde a partir de un fragmento de una planta madre, se obtiene una
descendencia uniforme en condiciones de asepsia .Este proceso incluye varias fases que son” (p.38):
• Fase 0: Preparación de la planta madre.
Mondragón et al., (1994) citado por Aliaga (2008) nos indica que “en general, los métodos de
Mondragón et al., (1994) citado por Aliaga (2008) nos señala que:
Los tres primeros métodos son sistemas de propagación clonal, es decir se conserva las
características genéticas de la especie. El último es un proceso que permite la recuperación
del híbrido, es decir, de individuos que provienen de la fusión de gametos. Durante la
propagación in vitro, el desarrollo de la plántula se puede en tres etapas: establecimiento,
crecimiento rápido de órganos y formación de raíces, se debe tener en cuenta que si no se
tiene el sistema de propagación, pueden ocurrir variaciones genéticas, lo cual debe evitarse si
el objetivo es realizar una propagación clonal (p.42)
II.CULTIVO INVITRO
Valderrama Romero (2018):
La propagación clonal In vitro es un método efectivo que con éxito complementa a los
métodos tradicionales de reproducción y fitomejoramiento de los cultivos agrícolas, y de
manera susceptible acelera estos procesos. El método de propagación clonal in vitro tiene
muchas ventajas con respecto a métodos tradicionales de propagación, entre los cuales la
ventaja más atractiva, desde un punto de vista práctico, es el alto coeficiente de reproducción
(propagación), y la posibilidad de obtener materiales de propagación vegetativa (plántulas)
libre de patógenos, especialmente virus, en cualquier época del año (p. 1).
Para la propagación clonal in vitro de la papa se utiliza como regla el medio formulado por Murashige y
Skoog en el año 1962 (Murashige, Skoog, 1962), variando el contenido y la combinación de los
reguladores de crecimiento en dependencia del objeto de estudio. También se agrega sacarosa o glucosa
en una concentración de 1 – 3%, dependiendo del cultivar y las condiciones de cultivo (Morozova, Melik-
Sarkisov, 1978), si se eleva demasiado el contenido de carbohidratos se perturba el desarrollo de los
brotes, los cuales forman retoños débiles y fenolizados. Cada nuevo objeto de estudio necesita una
corrección en la cantidad de reguladores de crecimiento y del resto de los componentes del medio de
cultivo a utilizar, pero a falta de un procedimiento in vitro que se pueda utilizar para propagar la papa, que
sea válido para cualquier cultivar, surge la necesidad de mejorar el método existente (p.2).
Esquejes de brotes
Davila Rivera (2014):
La producción óptima de esquejes tiene lugar cuando el tubérculo se expone alternativa de varios días a la
oscuridad y varios días a la luz difusa, hasta que el brote se torne verde y tanto su longitud como la
distancia entre los nudos faciliten el corte de los brotes.El número de esquejes de brote se puede
incrementar cortando el ápice de los brotes cuando éstos hayan alcanzado 2
– 3 cm. Y así sumergiéndole en una solución de ácido giberélico (1-2 ppm). La tasa de multiplicación
depende de la longitud del brote lateral, del tamaño de corte y luego el enraizamiento, en los pequeños
esquejes. De cada tubérculo se puede hacer dos o tres cosechas de brotes. Permite también incrementar
los índices de multiplicación y también eliminan patógenos no sistémicos y nematodos que son
transmitidos por el suelo. Este método se basa en la obtención de varias cosechas de brotes del
tubérculo, los cuales se enraízan para luego
convertirse en las nuevas plantas en las camas o en el campo. Una vez que los tubérculos- semillas han
iniciado su brotación, Los tubérculos pueden provenir de camas de invernaderos (prebásica), de
tubérculos básicos o de otras generaciones producidas en el campo. Este método, es mucho más útil con
tubérculos grandes de campo que son demasiado grandes para ser usados como tubérculos-semillas. y en
la mayoría de las variedades se observa la dominancia de un brote apical que debe ser removido y usado a
fin de promover el desarrollo de los demás brotes del tubérculo. El brote es removido con la mano
girando suavemente el tubérculo y manteniendo el brote con la yema de los dedos. Una vez desbrotados
los tubérculos se guardan en el almacén, en oscuridad total, de 102 15 días, con el objeto de obtener el
mayor número de brotes por tubérculo; esto dependerá de la variedad y del tamaño de los tubérculos. Una
vez que los brotes de los tubérculos han crecido y se han desarrollado lo suficiente, los tubérculos deben
volver a la luz difusa para obtener brotes verdeados, fuertes y vigorosos, los cuales serán nuevamente
cosechados para su enraizamiento o siembra directa en camas o en el campo. el brote grande puede ser
seccionado en pequeñas partes y después enraizados en camas de arena. Los brotes enraizados pueden ser
sembrados en camas para producir plantas madres o tubérculos, o llevados al campo para su trasplante en
surcos. El enraizamiento de los brotes puede efectuarse de dos maneras: en arena de partículas de 1 mm o
en substrato de textura suelta, muy ligera ó suelo desinfestado apropiadamente. El brote se siembra
introduciendo toda su longitud, dejando solo la parte apical afuera. Los brotes para enraizamiento se
pueden plantar a 1 o 2 cm de separación a fin de tener la mayor cantidad de plántulas por m2
. Los brotes no necesitan ningún tipo de enraizador. Una vez sembrados se mantiene la humedad del
substrato. Bajo estas condiciones se puede lograr el enraizamiento de los brotes en 7 a 10 días, con una
buena formación de raíces y así un área foliar apropiada para su trasplante. En el Perú se acostumbra
también preparar camas fuera de los tinglados, usando un substrato de suelo suave. Las camas
generalmente son de 1 m de ancho y de largo variable dependiendo de la cantidad de brotes a enraizar.
Estas camas son acondicionadas con ladrillos o maderas de tal forma que la cama resulte barata y fácil
manejo. A los 15 días de sembrados los brotes ya tienen suficientes raíces y pueden ser trasplantados.
brote joven se trasplanta, así se obtendrá un mejor resultado. Si los brotes son viejos, es mejor dejarlos en
camas para su tuberización. En arena, los brotes generalmente tuberizan a los 40 o 45 días después de ser
trasplantados en camas; lo cual producen sólo 1 o 2 tubérculos por brote sembrado. En substrato de suelo
la tuberización demora un poco más (50-60 días). Los esquejes de brote enraizados requieren de suelos
sueltos y de buena humedad. Para trasplantar a campo definitivo el suelo debe estar bien preparado y
tener riego. Cuando el trasplante se hace a camas se sugiere espaciamiento de 15 x 15 cm (45
plantas por pulg2 ). El distanciamiento de trasplante al campo recomendados para brotes enraizados es de
0.80 pulgadas entre surcos y 0.15 a 0.20 pulgadas entre plantas. Al momento de trasplantar, tanto en
camas como en el campo, no se hace ningún tipo de fertilización química. Los brotes trasplantados se
readaptan a su nuevo ambiente por un periodo de 10 días y luego recuperan su vigor. En ese memento se
deben fertilizar con NPK. Después de 10 a 15 días se puede efectuar el primer aporque y 5 días después el
segundo. La técnica de brotes tiene varias ventajas. Se reduce de 30 a 40% el costo de producción dada
que el periodo vegetativo se acorta entre 25 y 40 días, Usando brotes no se transmiten enfermedades que
usualmente se transmiten por los tubérculos. Es una técnica de fácil manejo y la cantidad de tubérculos de
tamaño semilla se incrementa hasta en un 80%. (p. 44-47)
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Alonso, J. (s/f). Cinco iniciativas andinas que estarían contribuyendo a la adaptación de la papa al
cambio climático. Recuperado de https://medium.com/@redepapa/la-papa- y-el-cambio-
climatico-fc70e4956052
Andrade Piedra, J.L.; Kromann, P.; Otazu, V. (eds.). (2015). Manual para la producción de semilla
de papa usando aeroponía: diez años de experiencias en Colombia, Ecuador y Perú. Quito
(Ecuador). Centro Internacional de la Papa (CIP), Instituto Nacional de Investigaciones
Agropecuarias (INIAP), Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
(CORPOICA). ISBN 978-92-9060-455-6. 267p. https://doi.org/10.4160/9789290604556
Aparco, H. (2017). Caracterización fenotipica de papas nativas cultivadas (Solanum sp) en el Anexo
de Cruz Pata, distrito y provincia de Castrovirreyna - Huancavelican. (Tesis de pregrado).
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA, Acobamba- Huancavelica.
https://repositorio.unh.edu.pe/bitstream/handle/UNH/1670/TESIS%20APARCO%2 0
HUAMAN.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Bautista, G., León, W., Rojas, A. (2010). Evaluación del rendimiento del cultivo de papa (Solanum
tuberosum) variedad Chaucha en el manejo fisionutricional (MFN) frente al manejo
tradicional en la hacienda "San Patricio" ubicada en la parroquia Tomebamba del Cantón
Paute. (Tesis de pregrado). UNIVERSIDAD POLITÉCNIA SALESIANA.
https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/3877/1/UPS-
CT001967.pdf
Cabrera Hoyos, H. A., Díaz Estrada, J. A., & Pando Gomez, R. V. (2009). MANUAL PARA
PRODUCCIÓN DE SEMILLA DE PAPA DE CALIDAD. PROGRAMA NACIONAL DE
INNOVACION AGRARIA. https://repositorio.inia.gob.pe/bitstream/inia/959/1/Cabrera
Manual_produccion_semilla_papa_calidad.pdf
Camadro, E. (2011a). Enfoque genético del concepto de especie en las papas silvestres.
Consecuencias en la conservación de germoplasma y el mejoramiento
Coronado. C., (2018). Actividad de vuelo del complejo polilla de la papa, Phthorimaea operculella
(Zeller) y Symmetrischema tangolias (Gyen), en una gradiente de
altitud en el valle del Mantaro (Junín, Perú).
https://www.researchgate.net/publication/327928886_Actividad_de_vuelo_del_co
mplejo_polilla_de_la_papa_Phthorimaea_operculella_Zeller_y_Symmetrischema
_tangolias_Gyen_en_una_gradiente_de_altitud_en_el_valle_del_Mantaro_Junin _Peru
Huamán, Z. y Ross R.W. 1985. Updated listing of potato species names, abbreviations and taxonomic
status. Am. Pot. J. 62(11):629-641.
https://link.springer.com/article/10.1007/BF02854438
ISTA (International Seed Testing Association). 2014. International rules for seed testing 2014. Seed
Sci. and Thecnol. 29, Supplement 2. Disponible en:
https://www.seedtest.org/upload/cms/user/OGM1305ProposedChangestotheISTARul
esEdition2014.pdf
LÓPEZ QUISPE , E. H. (2008). "Efectividad del virus granulosis frente al ataque de phthorimaea
operculella (zeller) en tubérculos de papa bajo condiciones de almacenamiento en el
valle del mantaro". [Tesis de pregrado, Universidad
Nacional Agraria de la Selva] https://agronomia.unas.edu.pe/sites/default/files/AGR-
517.pdf?fbclid=IwAR1kqeqQvwhVdZpurZIBGo0Rskxtrfm-
UpudAOLx5QFoTqHTSJS3KNzfKU
Kroschel J., Cañedo V., Alcázar J. Miethbauer T. (2012). Manejo de plagas de la papa en la región
andina GUÍA DE CAPACITACIÓN del Perú. 2020, de CIP Sitio web:
http://cipotato.org/wp-content/uploads/2014/08/005830.pdf
Mamani, A. (2019). Efecto de diferentes pesos de tuberculo semilla en le rendimiento del cultivo de papa
(Solanum tuberosum L.) variedad Única en el CEA III Los Pichones. (Tesis de pregrado).
Tacna - Perú: Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann - Tacna.
http://www.tesis.unjbg.edu.pe/bitstream/handle/UNJBG/3697/1619_2019_mamani
_ linares_aw_fcag_agronomia.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Royal Horticultural Society. 1986. R.H.S. colour chart (ed. 1,2). Royal Horticultural Society,
London. SAG. (2010). Instructivo técnico para el muestreo/análisis de semillas certificadas
y análisis de semillas corrientes. Ministerio de agricultura (SAG) – Gobierno de Chile, 1, 33
p. Disponible en:
https://www.sag.gob.cl/sites/default/files/it_muestreo_analisis_de_semillas_certifica
das_y_analisis_de_semillas_corrientes.pdf
Sánchez MA. Estudio de la variabilidad genética en accesiones de papa (Solanum tuberosum L.)
mediante marcadores SSRs. Rev. Cien. Agri. 2017; 14(2): 67- 76.Sola, M. (1986).
Selección y almacenamiento de semilla de papa.
https://repositorio.iniap.gob.ec/bitstream/41000/1911/4/iniapsc15s.pdf
Suárez, N.(2015). Caracterización Estructural, Histológica Y Espectral Del Cultivo De Papa
(Solanum Tuberosum ) En El Barrio Culacusig, Cantón Sigchos, Provincia De Cotopaxi.
2014.[Tesis de pregrado, Universidad Técnica De Cotopaxi.Latacunga - Ecuador]
file:///D:/MANEJO%20Y%20PRODUCCION%20DE%20%20SEMILLAS%202021- 1/T-
UTC-00110.pdf
Sun, H.S. and Y.J. Yang. (31/07/2014) Seed potato production in China. World Potato
Congress. March p. 24-30, 2004. Kunming, Yunnan Province, China. Disponible en
URL:http://www.monografias.com/trabajos89/produccion-semilla-papa-solanum-
tuberosum/produccion-semilla-papa-solanum- tuberosum2.shtml#6631#ixzz2pCGCCTnL
Vigola R., Watler W. (2017). Prácticas Efectivas para la Reducción de Impactos por Eventos
Climáticos en el Cultivo de Papa. Investigadora/Coordinadora de proyectos CATIE.
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/reduccion-impacto-
por-eventos-climaticos/Informe-final-papa.pdf