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Tema 11
Tema 11
[11.2] La obesidad
11
TEMA
Tema 11. Patologías y alimentación
Enfermedad causada por un exceso de grasa en el Tipos: Anorexia nerviosa (AN) Bulimia nerviosa (BN).
organismo.
TEMA 11 – Esquema
Trastorno por atracón.
De origen exógeno o nutricional (95%), o endógeno o Definición: patologías graves con tratamientos largos que
mórbida (restantes). pueden cronificarse. Perturbación psicológica de la
Se puede valorar con el IMC y la medida de los pliegues personalidad. En Anorexia y Bulimia deseo de adelgazar y
cutáneos. miedo intenso a engordar. Distorsión de la imagen corporal.
A largo plazo, factor predisponente de muchas Anorexia: ayuno autoimpuesto. IMC < 17,5.
enfermedades y problemas de adaptación social. Bulimia: atracones recurrentes y conductas
Prevención: afianzar hábitos alimenticios correctos desde compensatorias.
temprana edad (educación nutricional), control en el Trastorno por atracón: periodos de voracidad sin
consumo de alimentos muy calóricos, aumento de la compensación posterior.
actividad física y restricción de actividades sedentarias. Causas: Biológicas, psicológicas, sociales y culturales.
Prevención: La familia y la educación. Cuidado de las
El niño que no come
emociones y la autoestima.
Causas principales:
Enfermedad. Es importante rehidratar. Se corrige al
Enfermedades cardiovasculares
superar la enfermedad.
Problemas de relación con los padres, ambiente. Las EC se asocian de forma directa con factores alimentarios.
El origen suele ser el acúmulo principalmente de grasa y
El niño diabético colesterol en el interior de los vasos sanguíneos (formación
de la placa de ateroma).
Enfermedad debida a la ausencia de insulina provocando el
Se producen cuando un número suficiente de factores
aumento de glucosa en sangre (Hiperglucemia).
desencadenantes o «factores de riesgo» confluyen.
Alimentación: control de horarios, actividad física y
cantidad de alimento en cada ingesta. Dieta: basada en
alimentos con bajo índice glucémico .
Ideas clave
Este tema lo debes estudiar en los capítulos 25, 27 y 28 del manual de la asignatura: De
Paz, P. (2015). Alimentación, Higiene y Salud. Manual para maestro. Logroño: UNIR.
Disponible en el aula virtual.
11.2. La obesidad
Obesidad Obesidad
Obesidad ginoide
androide homogénea
Detección
Si bien la detección de la grasa se puede hacer por métodos físicos, lo más simple y usado
son las mediciones antropométricas, en concreto el Índice de Masa Corporal (IMC), que
nos indica el estado de normopeso, sobrepeso u obesidad.
Prevención
Para estos efectos evidentemente adquiere gran importancia la calidad nutricional de los
alimentos que se ingieren, alimentos naturales, sin abuso de grasas (fundamentalmente
saturadas) ni azúcares (bollería, bebidas, golosinas), y con predominio en la dieta de
alimentos con fibra como cereales, verduras, frutas o legumbres.
Tratamiento
Se debe instaurar una dieta hipocalórica con control médico, de forma que a la
reducción energética, se garantice el aporte del resto de nutrientes necesarios para su
crecimiento.
En cuanto a la forma de cocinado se deben suprimir los fritos y, sustituir por alimentos
a la plancha, vapor, asado o similar.
El acto de comer es una interacción con el entorno y este se puede alterar por
múltiples factores, como pueden ser las expectativas rígidas de los padres en cuanto a la
comida o su actitud negativa.
Las conductas son hábitos que se aprenden mediante la educación de los padres en los
primeros años de vida. Las conductas adecuadas hay que reforzarlas y cambiar las
inadecuadas. La repetición de una conducta inadecuada puede convertirse en hábito
inadecuado.
Este trastorno metabólico suele acabar con complicaciones graves, como cataratas,
insuficiencia renal, problemas circulatorios, etc.
Lo que debe cambiar es que estos glúcidos deben ser preferiblemente de bajo «índice
glucémico» (de absorción lenta), restringiendo azúcares de rápida absorción.
Se debe evitar un exceso graso y proteico, frecuente en este tipo de dietas. También debe
ser una dieta controlada en cuanto a la cantidad, a la ración se la suele denominar
«porción» y, es la cantidad de alimento que aporta 10 g de glúcidos (también se habla de
«porción de proteína», como la cantidad de un alimento que aporta 10 g de proteínas).
Al inicio, esta enfermedad suele pasar desapercibida, por lo que es importante que el
docente conozca sus manifestaciones clínicas.
Pérdida de peso (un 15 % menos de lo que les corresponde por edad y por
talla)
Posibles causas
Actualmente se sabe que los trastornos alimentarios no son causados por un solo factor,
sino que tienen un origen multifactorial.
Origen multifactorial
Factores predisponentes: son los que hacen que unas personas sean más vulnerables
que otras a padecer un TCA. Se trata de factores individuales (biológicos y psicológicos),
familiares y socioculturales.
Factores de mantenimiento: son los que hacen que perdure la enfermedad y tienen
que ver con las consecuencias fisiológicas y emocionales de no comer.
Prevención
Una buena comunicación entre sus miembros aclara muchas dudas y resuelve
muchos problemas. Ante una crisis dejar hablar no juzgar, comprender, para después
razonar.
Tener en cuenta que hay problemas contra los que solos no pueden
enfrentarse pero que con ayuda pueden superar.
Valorar y cuidar el ocio y los amigos. Son necesarios para que se sentirse bien
y disfrutar de la vida.
Puedes completar este tema con el capítulo 28 del manual de la asignatura: De Paz, P.
(2015). Alimentación, Higiene y Salud. Manual para maestro. Logroño: UNIR.
A partir de la segunda mitad del siglo XX se dispone en los países industrializados de más
alimentos y con mayores garantías sanitarias, lo cual, sumado a la mejora de las
condiciones higiénico-sanitarias, ha favorecido el aumento de la esperanza de vida.
Seis de los siete principales factores de riesgo de muerte prematura (tensión sanguínea,
colesterol, índice de masa corporal, ingesta inadecuada de frutas y verduras, inactividad
física y abuso de alcohol) tienen relación con la forma de comer y beber y con el
ejercicio físico.
Fuente: http://www.menoscolesterol.com/site/es/cho-level-3/#2
La falta de sangre en los tejidos del corazón resultante (isquemia), puede causar un
infarto o muerte de tejido del corazón que no recibe el oxígeno necesario.
Factores de riesgo
Factores de riesgo
A fondo
Obesidad nutricional
En este tema se tratará por qué aparece la obesidad, factores que influyen y la
importancia que tiene una alimentación saludable en los niños.
Accede al artículo a través del aula virtual o desde la siguiente dirección web:
https://www.aecc.es/SobreElCancer/Prevencion/alimentacion/pautasparapadres/Pagi
nas/estrategiasparaprevenirlaobesidadysobrepesoinfantil.aspx
Este vídeo explica uno de los grandes problemas de la actualidad, la obesidad en los niños
y sus repercusiones. Se pueden escuchar interesantes experiencias personales. Además,
analiza los aspectos psicológicos que mueven a los niños a esta enfermedad. Los
programas más efectivos combinan dieta, actividad física y apoyo.
Accede al vídeo a través del aula virtual o desde la siguiente dirección web:
http://www.rtve.es/television/20090924/alerta-ninos-obesos/293769.shtml
Enfermedades cardiovasculares
Guía básica de nutrición y dietética publicado por la UNED para el cuidado de las
enfermedades vasculares y cálculo del riesgo cardiovascular.
Accede a la guía a través del aula virtual o desde la siguiente dirección web:
http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-
I/guia/presentacion/textos_en_pdf.htm?ca=n0
Bibliografía
Test
5. La obesidad y la diabetes tipo 2 son dos enfermedades muy relacionadas, ya que una
puede facilitar la aparición de la otra:
A. Verdadero.
B. Falso.