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Proyecto Tesis - Aquise Mansilla Rosmery - 16 04 2022
Proyecto Tesis - Aquise Mansilla Rosmery - 16 04 2022
ESCUELA PROFESIONAL DE
ADMINISTRACIÓN
LIMA– PERÚ
2022
2. Equipo de trabajo
AUTORA
Aquise Mansilla, Rosmery
ORCID: 0000-0002-5243-8608
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote, Estudiante de Pregrado, Pucallpa,
Perú
ASESOR
Poma Anccasi, Simón
ORCID: 0000-0001-6594-8650
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote, Facultad de Ciencias Contables,
Financiera y Administrativas, Escuela Profesional de Administración, Lima, Perú
JURADO
Rosillo de Purizaca, María del Carmen
ORCID: 0000-0003-2177-5676
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3) Contenido
1) Título de la tesis……………………………………...……………………... 01
2. Equipo de trabajo …………………………………………………………… 02
3) Contenido…………………….…………………………………………....... 03
4) Introducción…………………………………………………………………. 05
5) Planeamiento de la Investigación…………………………………………… 07
5.1) Planteamiento del problema…………………………………………… 07
a) Caracterización del problema…………………………………………. 07
b) Enunciado del problema:…………………...………………………….. 08
5.2) Objetivos…………………….…………………………………………. 09
a) objetivo general……………………………………..…………………. 09
a) objetivo específicos……………………………………………………. 09
5.3) Justificación……………………………………………………………. 09
a) Justificación teórica………………………………..……………..……. 09
b) Justificación práctica………………………………..…………………. 10
c) Justificación metodológica…...……………………..…………………. 10
6) Marco Teórico y Conceptual…….…………………………………………. 11
6.1) Antecedentes..…………………………………………………………... 11
6.2) Bases Teóricas de la investigación……………………………………… 28
6.3) Hipótesis………………………………………………………………… 59
7) Metodología………………………………………………………………… 60
7.1) Tipo de investigación…………………………………………………... 60
7.2) Nivel de investigación de las tesis….………………………………….. 60
7.3) Diseño de la investigación…………………………………………….... 60
7.4) El universo y muestra…………..………………………………………. 61
7.5) Definición y operacionalización de las variables………………………. 62
7.6) Técnicas e instrumentos de recolección de datos………………………. 65
7.7) Plan de análisis…………………………………………………………. 65
7.8) Matriz de consistencia………………………………………………….. 66
7.9) Principios éticos………………………………………………………... 67
8.) Referencias Bibliográficas…………………………………………………. 69
3
Anexos……………………………….………………………………………… 75
Anexo 1: Cronograma………………..………………………………………… 75
Anexo 2: Presupuesto………………………..………………………………... 76
Anexo 3: Directorio de mypes…..…………...………………………………... 77
Anexo 4: Instrumento de Recolección de datos……...……………………….. 78
Anexo 5: Protocolo de consentimiento informado...………………………….. 80
4
4) Introducción
“Hoy en día emprender se ha vuelto algo tan común que ha logrado llamar la
“Los beneficios que han logrado en conjunto las mypes son admirables a tal
ofertas de trabajo es aún mayor que el que proporcionan las empresas grandes,
etc., se debe recordar que este tipo de empresas no requieren de una inversión
responsabilidad.”
básicas al momento de brindar atención a sus cliente, ocasionando que sus negocios
“La atención al cliente es una herramienta muy empleada durante los últimos
años, y dada la necesidad por brindar un servicio que deje una experiencia agradable
5
“Los clientes hoy por hoy son cada vez más exigentes y si la atención no está
una empresa, esta es la razón principal por la cual vemos diversas capacitaciones y
planteará como problemática: ¿Cuáles son las mejoras de la atención al cliente como
factor relevante para la sostenibilidad de los emprendimientos en las mypes del sector
las mypes del sector servicio, rubro pollerías, del distrito Yarinacocha Ucayali, 2022.
6
5. Planeamiento de la investigación
España no fue ajena a esta crisis en la cual muchas pymes cerraron, otras se
confianza y vínculo de siempre, cabe resaltar que más del 50% de empresas que
lograron seguir en el mercado indicaron que la atención fue clave para mantener las
“En Colombia, las mypes resaltan por crear fuentes de trabajo, mejorar la
economía de los ciudadanos, generar ingresos al producto bruto interno del estado y
sobre todo crear una nueva cultura empresarial, a pesar de todos estos argumentos, un
gran porcentaje suele cerrar al poco tiempo de abrir, esto se debe principalmente
la calidad de atención brindada ha sido considerada deficiente y poco eficaz razón por
la cual no han logrado obtener las ventas y utilidades previstas. (Quintero, 2018)”
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este ejemplo lo han imitado muchas de las pymes que se encuentran en la búsqueda de
aplicar una calidad de atención eficaz, para ello crearon estrategias que relacionan
destacar que entre los rubros más rentables a los que suelen incursionar los
comerciantes destacan las pollerías dado que el nivel de aceptación y utilidades son
altos; Yarinacocha es uno de los distritos que ha visto en este sector una oportunidad
incursionan en este tipo de negocios suelen cerrar en el primer año, según diversas
investigación.”
“¿Cuáles son las mejoras de la atención al cliente como factor relevante para la
sostenibilidad de los emprendimientos en las mypes del sector servicio, rubro pollerías,
8
5.2) Objetivo general
a) Objetivo general
sostenibilidad de los emprendimientos en las mypes del sector servicio, rubro pollerías,
sostenibilidad de los emprendimientos en las mypes del sector servicio, rubro pollerías,
para la sostenibilidad de los emprendimientos en las mypes del sector servicio, rubro
5.3 Justificación
a) Justificación teórica
repositorios de tesis, y otras fuentes confiables las cuales serán esenciales para
investigaciones próximas.”
Según Castro (2020) indica que “La justificación teórica engloba todo lo
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b) Justificación práctica
(p.76)
c) Justificación metodológica
10
6). Marco teórico y conceptual
6.1) Antecedentes
opinión del cliente con respecto a la atención adquirida en los restaurantes del
necesidades que demanda el cliente con respecto a los servicios que se le brindan en
reciben los clientes por parte del personal que les atendió fue excelente, el 64% de
55% de los clientes calificaron el menú o la carta como excelente, el 46% de los
clientes calificaron como excelente el estado físico de los utensilios que se utilizan
11
publicitaria de los restaurantes, el 85% del personal ha recibido capacitaciones
conclusiones, existen elementos que son aceptables por los clientes pero se rechaza la
higiénicas del servicio sanitario por lo cual deben implementar medidas correctivas
para que el servicio al cliente sea óptimo, también identificó que la atención al cliente
excepto las malas condiciones higiénicas del servicio sanitario, el jabón para manos,
el papel higiénico, la toalla para el secado de las manos estos aspectos dificultan e
determinó que la opinión del cliente respecto a los servicios adquiridos en los
los recursos necesarios para este servicio, por último concluyó que la opinión de los
relación de atención al cliente con la satisfacción de los clientes del restaurante Rachys
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al cliente, realizar un diagnóstico de la situación actual del restaurante Rachys de la
ciudad de Guayaquil a través de un análisis foda cinco fuerzas de Porter y Pest, realizar
siguientes, el 70% de los clientes encuestados están de acuerdo que las instalaciones
encuestados no están de acuerdo que el personal de servicio del restaurante tiene una
de servicio tiene una imagen o apariencia adecuada, el 70% de los clientes encuestados
los clientes encuestados no están de acuerdo que cuando se tiene alguna queja o
realiza bien su atención desde la primera vez, finalmente su investigación llego a las
porque depende de eso el éxito o el fracaso de la misma dado que siempre es bueno
13
que un cliente salga satisfecho para que así ellos puedan recomendar el lugar por su
donde concluyó que es necesario tener una evaluación para su atención la le permita
controlar correctamente las actividades de la empresa así como reducir las falencias
modernos
objetivo general determinar como la atención al cliente va mejorar las ventas del
sus resultados de investigación fueron los siguientes, el 83% de los encuestados son
de género femenino y el 17% masculino, el 78% tienen una edad entre 30 a 40 años,
el 12% tiene un edad entre de 18 a 30 años el, en cuanto a si la persona que desee
emprender requiere contar con experiencia se encontró que el 65% manifiestan que no
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que principalmente acuden a la banca privada a la hora de necesitar recursos para poder
mejorar sus ventas, el 79% no tiene mente ningún tipo de estrategia con respecto a
emplear la atención al cliente para aumentar las ventas, el 89% califica como negativo
el 40% eran hombres, el 60% eran mujeres, el 80% eran los gerentes, el 70% tenía una
el 60% de sus clientes eran fieles a su marca, el 80% manifiesto que no ejerce un
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control interno apropiado, el 40% no empleó un adecuado control de sus finanzas, el
también concluyó que al establecer un apropiado control interno desde una correcta
sostenible del restaurante Maitane, Quito, 2021, su objetivo general fue analizar la
influencia que tenía la atención al cliente para el desarrollo sostenible del restaurante
Maitane en Quito año 2021, sus objetivos específicos fueron identificar las
sostenible del restaurante, identificar el nivel de calidad con el que trabaja Maitane,
principales resultados fueron los siguientes, el 45% tenían más de 30 años, el 67%
eran mujeres, el 78% permaneció en el mercado más de 3 años, para el 98% el precio
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empresa tenía que esforzarse de acuerdo a la percepción que tenían sus clientes
que en la medida que lograra satisfacer a sus clientes ofreciéndoles cumplir con los
requerimientos que ellos deseaban podrían obtener la lealtad de ellos y poder así
sector servicio, rubro pollerías del distrito de Juanjui, San Martin 2021, su objetivo
general fue proponer una propuesta de mejora empleando la atención al cliente como
factor relevante para la sostenibilidad de los emprendimientos en las Mypes del sector
servicio, rubro pollerías del distrito de Juanjui, San Martin 2021, sus objetivos
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de atención al cliente, el 41.67 % algunas veces capacita al personal para brindar un
conclusiones, existe muy poco compromiso por parte de las mypes encuestadas con
mejora.
como factor relevante para la sostenibilidad de los emprendimientos en las mypes del
Pillco Marca Huánuco, 2021, su objetivo general fue proponer las mejoras de
en las mypes del sector servicio, rubro restaurantes de la Urbanización los Aprovig del
los factores relevantes, describir dichos factores y elaborar una propuesta de mejora,
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adecuados, el 50% algunas veces tenían la percepción de reconocimiento, el 60% casi
siempre contaban con variedad de productos, el 50% muy pocas veces capacitaban a
su personal, el 50% algunas veces aplicaban promociones, 50% siempre contaban con
sin discriminación, el 50% nunca desarrollaban un plan social responsable, el 60% casi
se centraría en mejorar la atención al cliente con una atención eficiente y amable para
al cliente, y se propuso mejorar la rapidez en la prestación del servicio para que sea
gestión de calidad de las micro y pequeñas empresas del sector servicio, rubro
restaurante caso Restaurant Pollería Rodrigos, San Vicente Cañete, 2019, su objetivo
general fue elaborar una propuesta de mejora de atención al cliente para la gestión de
calidad de las micro y pequeñas empresas del sector servicio rubro restaurante, caso
restaurant pollería Rodrigos, San Vicente, Cañete, 2019, sus objetivos específicos
que empleó fue la encuesta y el instrumento fue un cuestionario. Los resultados que
en que el ambiente del restaurant era acogedor y el 33% en desacuerdo, el 100% indico
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que no contaban con un control de deficiencia, el 75% de los clientes estaba de acuerdo
ambientes del restaurant eran apropiados para el servicio, el 20% no estaba de acuerdo
acuerdo con el tiempo que llevaba a acabo los servicios, el 39% no estaba de acuerdo
la prioridad en el negocio ya que se trata de algo muy simple sin clientes no hay
debía mejorar el ambiente interno, sus colaboradores debían estar comprometidos con
cual generara más beneficios para la empresa, por ultimo contribuyó al desarrollo de
ellos mismos.
Mariano Melgar, Arequipa 2018 su objetivo general fue determinar la relación que
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relación que existe entre la capacidad de respuesta con la satisfacción de los
del mesero, un 46.6% está de acuerdo en que el mesero si domina la carta que ofrece,
el 29.69% da conocer que espero para poder recibir el servicio diferencia de un 25.78%
mostró de acuerdo al dar a conocer que si encontró limpio y ordenado el lugar donde
seguridad está relacionada de manera positiva baja con la variable satisfacción de los
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Sánchez (2021) en su tesis Propuesta de mejora de atención al cliente como
factor relevante para la sostenibilidad de los emprendimientos en las mypes del sector
servicio, rubro restaurantes del distrito de Satipo, Junín 2021 su objetivo general fue
proponer las mejoras de atención al cliente como factor relevante para la sostenibilidad
emprendimientos en las mypes del sector servicio, rubro restaurantes del distrito de
Satipo, Junín 2021, describir los factores relevantes de atención al cliente para la
rubro restaurantes del distrito de Satipo, Junín 2021 y elaborar una propuesta de mejora
emprendimientos en las mypes del sector servicio, rubro restaurantes del distrito de
Satipo, Junín 2021 su metodología fue de nivel descriptivo del tipo cuantitativo y de
100% de las mypes encuestadas el 74.3% son de sexo femenino, el 91.4% son dueños;
un 57.14% siempre oferta productos con precios razonables, el 45.71% casi siempre
nunca capacita a su personal, un 40% casi siempre aplica promociones a sus clientes
y el 25.71% a veces cuenta con logística para realizar delivery con respecto a la
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sostenibilidad de los emprendimientos un 45.71% siempre brinda oportunidad laboral
económico, el 31.44% muy pocas veces cuentan con un plan de innovación, un 25.71%
medio ambiente, finalmente sus conclusiones fueron las siguiente, elaboró como
ultimo concluyó que era necesario elaborar y proponer factores relevantes que
cliente en el restaurant Pizza Hut del centro comercial Real Plaza de la ciudad de
Pucallpa región Ucayali 2021 su objetivo general fue determinar como la calidad de
servicio se relaciona con el grado de satisfacción del cliente en el restaurant Pizza Hut
del centro comercial Real Plaza de la ciudad de Pucallpa región Ucayali 2021 y sus
relacionan con el grado de satisfacción del cliente en el restaurant Pizza Hut del centro
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comercial Real Plaza de la ciudad de Pucallpa región Ucayali, determinar en qué
forma la fiabilidad del servicio se relacionan con el grado de satisfacción del cliente
en el restaurant Pizza Hut del centro comercial Real Plaza de la ciudad de Pucallpa
el grado de satisfacción del cliente en el restaurant Pizza Hut del centro comercial Real
Hut del centro comercial Real Plaza de la ciudad de Pucallpa región Ucayali, su
refieren que si existe fiabilidad del servicio, el 64% de encuestados refieren que si
grado de satisfacción del cliente en el restaurant Pizza Hut del centro comercial Real
con el grado de satisfacción del cliente en el restaurant Pizza Hut del centro comercial
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se relaciona significativamente con el grado de satisfacción del cliente en el restaurant
Pizza Hut del centro comercial Real Plaza de la ciudad de Pucallpa y la seguridad y la
restaurant Pizza Hut del centro comercial Real Plaza de la ciudad de Pucallpa.
general fue determinar cómo influye la atención al cliente en los restaurantes típico
determinar las necesidades de los clientes con respecto a la atención que esperan, su
entrevistas a los trabajadores y gerentes de los restaurantes, sus resultados fueron los
siguientes, 71.8% no está de acuerdo con la atención de calidad que se brinda en los
conocer la opinión del cliente con respecto al nivel de servicio que brindan los
restaurantes; el 56.9% refiere qué una atención de calidad se refleja en la rotación del
personal; el 72.9% afirman que se debería evaluar las condiciones del ambiente de los
con el ingreso del pedido y finalizar con la entrega del producto a los clientes
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soporte técnico, por ultimo concluyó que la atención al cliente se basa en la calidad y
cliente en las mypes del sector restaurantes ubicados en el Jr. Salaverry cuadras 1 y 5
del distrito de Callería 2018, sus objetivos específicos fueron conocer cómo es la
ubicados en el Jr. Salaverry cuadras 1 y 5 del distrito de Callería 2018, conocer cómo
fueron los siguientes, el 50% no cuentan con un plan estratégico, el 31% manifiestan
50% no han definido una misión y una visión, el 31% han establecido un plan de acción
del sector restaurantes ubicados en el Jr. Salaverry cuadras 1 y 5 del distrito de Callería,
operan sin ningún criterio organizacional, con respecto a la dimensión de ejecución las
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personas que laboran no apoyan en el trabajo, es decir, nadie se identifica con la
empresa.
sus principales resultados fueron los siguientes, el 90% de los encuestados fueron
mayores de 24 años, así mismo se cuidó evitar sesgar los resultados por el género,
personal de servicio se esfuerza para ofrecer una buena atención, el 57.5% estaba
significativamente; sin embargo también fue importante destacar que las variables que
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Ríos (2019) en su tesis, Mejoras en la atención al cliente para el desarrollo
sostenible de los restaurantes en del distrito de Callería, Pucallpa, Ucayali 2019, sus
tienen entre 51 a más años y 29,6% tiene entre 31 a 50 años; es inclusivo participan
menor a tres años, solo algunas veces el 59,3% planificaron acciones de mejora en
con incentivos no económicos, las conclusiones a la que llego el autor fueron las
cuáles eran las mejoras para la atención al cliente y por último se logró determinar cuál
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través de diferentes canales, para establecer relaciones con ellos, antes, durante y
Por otra parte Sánchez y García (2021), menciona que la atención al cliente
“Se refiere a todas las acciones implementadas para los clientes antes, durante y
Otra definición que se puede apreciar es la de Carrasco (2018) el cual nos dice:
postventa que los ayuda a tener una excelente experiencia con tu empresa, va
diferenciarse una de otras, por esta razón actualmente los clientes exigen cada vez más
el trato y la experiencia que se lleven, es importante brindar una buena atención porque
no solamente se obtendrá una perspectiva positiva sino que también se podrá mejorar
“La competencia es cada vez mayor, los productos ofertados son cada vez
agregado, hoy en día los clientes son exigentes, buscan calidad, precio, buena
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atención, servicio personalizado, ambiente confortable, atención rápida, etc.,
caso contrario traerá más clientes y será la mejor publicidad de las empresas
clientes para que tengan una experiencia sencilla y agradable con usted, tanto antes
como después de comprar y utilizar sus productos o servicios. Si quiere retener a los
cliente excepcional.”(p.6)
las empresas deben comprender que los consumidores esperan más que
que alcanza la excelencia táctica, estrategias y una verdadera cultura para generar
beneficios propone que el servicio al cliente es cualquier cosa que el cliente crea que
es. Un cliente podría verlo expresado en productos de calidad y buenos precios, otro
pudiera verlo como el tiempo rápido de respuesta, mientras que otro pudiera definirlo
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No es relevante el tipo de servicio o producto que se ofrezca, lo verdaderamente
importante es el servicio de atención que prioriza una empresa con respecto a sus
clientes, si se desea retener un cliente el servicio de atención tiene que ser excepcional
siguientes:”
necesidades.”
empresa ofrece a los clientes con respecto a sus productos o servicios donde suele
pago, tiempo de entrega, disponibilidad del producto, entre otros, este elemento es el
camino o acceso del cliente hacia los servicios o productos que ofrece la empresa.”
un servicio el cual puede ser físico o virtual, en el cual resaltan diversos aspectos tales
espacio virtual debe tener facilidad de búsqueda, comunicación fluida, facilidad para
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5) Tecnología: Elemento fundamental que toda empresa emplea para su
beneficio entre los cuales destacan, agilizar trámites, comodidad y confort del cliente,
conocerán información básica y detallada sobre los productos o servicios que ofrecen,
confort, por esta razón muchas empresas crean áreas exclusivas cliente para mejorar
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Tipos de atención al cliente
“Según López (2020) para lograr brindar una atención de primera se debe
digital en la que se vive hoy día, es un elemento esencial para los clientes,
satisfecho.”
área de atención al cliente, se puede emplear diversos medios, tales como, redes
atención y asesoría de la empresa para disipar cualquier duda que puedan tener,
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Diferencia entre atención al cliente, experiencia y asistencia
estrategia:
influye su fidelización.
ellos tenemos 3:
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1.2.1) Calidad de servicio:
a) Concepto
servicio, para ello el cliente debe llevarse una buena imagen de la empresa, no
son:
aprobación.
fidelidad de él.
ganancias.
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c) Importancia de la calidad de servicio
como también el costo que se otorga, el cual debe ser accesible para el público
2020)
un producto o servicio.
son:
o servicios.
producto o servicio.
por ello es importante lograr satisfacer y cumplir con las expectativas que tenga
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con respecto al servicio o producto brindado, debido a que no solo se obtendrá
1.2.3) Precio:
a) Concepto de precio
ganar.
2018)
que una empresa sea óptima, las organizaciones tiene que saber atender las necesidades
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de un cliente, el trato, la comunicación, “la amabilidad, el respeto y la confianza
continuación:
a) Concepto
Para Sánchez y García (2021) las características que resalta son las siguientes:
funciones de sus colaboradores, así podrá saber los tiempos que ejercen
dentro de la empresa.
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Tiempos determinados en proveedores: Para la producción de la
emplee la empresa.
2.2.2) Variedad
a) Concepto
productos que una empresa ofrece a un cliente, el cual podrá seleccionar el más
adecuado a su demanda.
Según López (2020) para determinar que productos debe ofrecer una empresa
Rubro
Proveedores
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Últimas compras realizadas
Sector dirigido
2.2.3) Credibilidad
a) Concepto
López (2020) manifiesta que la credibilidad que ofrece una empresa con
b) Características de la credibilidad
En primer lugar el cliente: Poner siempre los intereses del cliente por
ofrece.
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Asumir responsabilidad: Poner la cara delante de los problemas que se
c) Importancia de la credibilidad
sea por el servicio o producto que brinda la empresa. Por tanto un cliente con
satisfacción y calidad de atención que brinda una empresa, motivo por el cual todo
3.1) Concepto
Según Sánchez y García (2021) las estrategias son un conjunto de acciones que
van a repercutir en la atención al cliente que brinde una empresa, las cuales serán
determinadas por diferentes aspectos, entre los cuales resaltaran puntos débiles,
41
a) Concepto
empresa deben realizar mediante acciones que les permita crear estrategias para
cabe resaltar que el trato que se brinde a un cliente, determinara s este regresa,
2021)
3.2.2) Promociones:
a) Concepto
Carrasco (2018) indica que las promociones “engloban todo aquello que sirve
servicio.”
(Carrasco, 2018)
a) Concepto
42
Para Carrasco (2018) es un “Proceso en el cual los productos o servicios que
ofrece una empresa se dan en el lugar donde está el cliente, permitiendo que
b) Importancia
producto sin la necesidad de desplazase sea mayor, así como cubrir las
“Para Sánchez y García (2021) entre las estrategias que destacan al brindar la
atención, tenemos:”
ofrecer diversos canales entre los más empleados por las empresas hoy en día
pagina web, atención virtual, etc., esto mejora y facilita la experiencia del
43
Servicio Post- venta: “La compra no solo termina al finalizar una venta, los
se debe emplear esta estrategia para lograr verificar cual fue el nivel de su
de los clientes con respecto al servicio y atención que tuvieron, con esto se
futuros errores, sea el canal que empleen, la respuesta debe ser inmediata.”
deberá tener un responsable por ello se debe evitar llegar a este tipo de
situaciones.
Trato con amabilidad: El trato que se tenga al cliente dice mucho de la empresa,
haciendo que se lleve bien una buena o mala expresión de ella. Por ello se debe
atender.
resolver las dudas e inconvenientes que tenga sobre el servicio o producto que
brinda la empresa.
44
Asesoramiento: Se debe guiar al cliente a tomar las mejores decisiones acorde
Medios o canales: Poder atender al cliente por medio de redes sociales como
ofrezca.
45
sostenible, se genera para impactar positivamente el desarrollo social, económico y
ambiental.” (p.56)
1) Sostenibilidad ambiental:
1.1) Concepto
“Esta sostenibilidad se mueve hacia una fuerza natural más fundamentalista con
la tierra y una amplia gama de vida dentro de ella, para algunos, es impropio
al medio ambiente, para evitar lo negativo deben seguir parámetros establecidos que
a) Cuidado ambiental
46
b) Acción de reciclaje
Este indicador es aquel que emplean las empresas para que los desechos de un
c) Reutilización de recursos
contaminación ambiental.
biodegradables.
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Gestión de transporte: Evitar el uso de vehículos en mayor escala, para
2018)
2) Sostenibilidad social:
2.1) Concepto
2018, p.43)”
a) Responsabilidad social
b) Oportunidad laboral
48
Este indicador mide las oportunidades de trabajo que brindan las empresas
sus habitantes.
c) Seguridad ocupacional
Para las empresas generar una sostenibilidad social implica no afectar el medio
3) Sostenibilidad económica:
3.1) Concepto
equitativas en distintos ámbitos sociales que sea una población capaz y solvente
49
en sectores de producción monetaria, en pocas palabras es un equilibrio entre
“Este tipo de sostenibilidad busca que las actividades que ejercen las empresas
indicadores:
a) Desarrollo económico
Los logros obtenidos de una empresa se dan por las estrategias y aceptación del
necesidad y precio.
b) Incentivo
c) Innovación
sociales y económicas.
50
Productividad y competencia no es siempre importante: Poca cantidad
ambiental.
futuro.
ambiente.
social y económico.
“Este tipo de sostenibilidad busca que las actividades que ejercen las empresas
fomentar el desarrollo sostenible en todos sus aspectos, entre ellos se destacan, el foro
51
intergubernamental del cambio climático, el foro de naciones unidas de los bosques y
los programa de las naciones unidas del medio ambiente. (Mora y Martínez, 2018)”
existen diversos factores que independientemente del rubro, ubicación, sector, publico
52
al emprendedor, destrezas, elementos y herramientas indispensables para el
entre los cuales el autor resalta la motivación, experiencia, calidad, entre otras, todas
en la administración.
Según Gutiérrez (2019) una estrategia ideal sería analizar los ciclos de vida
porque “Se evalúa información que afecte negativamente al medio ambiente, el cual
abarca todo el proceso de elaboración hasta la entrega y uso, procesando los aspectos
externo se van a analizar, comprender e identificar los aspectos más relevante, los
53
cuales tendrán como finalidad que los potenciales inversionistas, socios, proveedores
Otra estrategia debería ser crear valores compartido porque “Una empresa que
p.92)
Definición de MYPE
“La Micro y Pequeña Empresa es la unidad económica constituida por una persona
servicios. (Ar.1)
“a) “El número total de trabajadores: La microempresa abarca de uno (1) hasta
diez (10) trabajadores inclusive. La pequeña empresa abarca de uno (1) hasta
54
“b) “Niveles de ventas anuales: La microempresa: hasta el monto máximo de
ambos tienen los mismo criterios al clasificarse, lo cual será identificado por las
“Las micro y pequeñas empresas son tan importante como los grandes
mitad del PIB mundial. A pesar de sus dimensiones, el poco personal y las bajas
Mypes en la pandemia
55
Reactivación de las mypes
las perdida que se tuvieron en más de un año de no estar activas del todo poco a poco
fueron activando sus servicios y/o productos para el cliente consumidor. (Robles,
2021)”
Mype formal
impuestos, además de cumplir con los requisitos a ley para poder ejercer, garantizando
Mype informal
llevan sus productos con una contabilidad propia, sin tener asesoría en regular y
viene de nuestro país que fue adoptado por inmigrantes suizos en el año de 1950.”
Según Ramírez (2019) los elementos con los cuales debe contar una pollería son
56
Mozo: El cual se encargara de atender al cliente en todo momento desde que
pero el secreto radica en el aderezo del plato, el cual lleva pimiento, ají panca, sal, ajo
molido, vinagre blanco, cerveza, entre otros condimentos, se debe macerar para que
adquiera ese sabor inigualable, para el acompañamiento suelen ir papas fritas con
“Salazar (2021) nos indica que para lograr emprender en este rubro se debe tener
en cuenta que es uno de los platos bandera de nuestro país motivo por el cual tiene
de trabajo.”
57
luego un 19/12/1949 abriera su propio restaurante y se dedicara a
“Demanda: para lograr una rentabilidad deseada, debe haber una alta
58
6.3) Hipótesis
experiencia.” (p.45)
59
7. Metodología
transversal
60
Sera transversal porque se estudiará y observará a las variables en un tiempo
determinado teniendo un inicio en el mes de marzo del año 2022 y un final en el mes
Población
pollerías, del distrito Yarinacocha Ucayali, 2022, los cuales se obtendrán mediante un
sondeo de la zona.
Muestra
pequeño.
61
7.5 Definición y operacionalización de las variables e indicadores
62
Sostenibilidad de La sostenibilidad Ambiental Es la manera en como las Cuidado del entorno Likert
los empresarial se empresas emprenden sus ambiental
emprendimientos refiere, por negocio sin perjudicar el medio Acción de reciclaje
definición, a la ambiente, respetando sus Reutilización de
satisfacción de las normas, leyes y preservando su recursos
necesidades biodiversidad sin afectar su
actuales sin aspecto económico ni social,
comprometer la para emplea diversos recursos y
capacidad de las actividades mejorando el
generaciones ecosistema.
futuras de Social Este vértice plasma la relación Oportunidad laboral
satisfacer las suyas, sostenible que la empresa debe Responsabilidad
garantizando el fomentar en la dimensión social
equilibrio entre humana (es algo interno, pero Seguridad y salud
crecimiento también debe hacerse en ocupacional
económico, beneficio de la sociedad y de la
cuidado del medio comunidad local de la que
ambiente y forma parte).
Económico Incentivo
63
bienestar social. Es la manera en que las Desempeño
(Gutiérrez, 2019) empresas manejan sus recursos económico
económicos, e invierten Innovación
adecuadamente en planes y
actividades a largo, mediano o
corto plazo
64
7.6 Técnicas e instrumentos de recolección de datos
será estructurado con preguntas medidas según una escala las cuales serán elaboradas
Según Klaus (2021) “El instrumento incorpora el recurso o medio que ayuda
IBM SPSS STATISTICS versión 25, los resultados serán tratados bajo análisis
Según Castro (2020) “El plan de análisis de datos depende de los objetivos
65
7.8. Matriz de consistencia
66
7.9. Principios éticos
Según el código de ética de la Universidad Católica los Ángeles de Chimbote
(2021) cuya resolución se aprobó por acuerdo del Consejo Universitario con
2021
a cada representante del negocio que los datos proporcionados solo serán
(ULADECH, 2021,p.3)
67
interrumpirán en horas de labor, se esperará a que estén libres y no estén
(ULADECH,2021,p.4)
68
8). Referencia bibliográfica
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desarrollo y perdurabilidad.
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navlinks_s
74
ANEXOS
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Año/ semestre: 2022-01 – Mes
Actividades
Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes
Febrero Marzo Marzo Abril Abril Mayo Mayo Junio
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
1 Inicio del taller X
2 Elaboración del X
proyecto de tesis
3 Evaluación y X
aprobación del
proyecto por el jurado
de investigación
4 Aprobación del X
proyecto de tesis
5 Validación del
instrumento de
recolección de datos
6 Recolección de datos
7 Interpretación de
resultados
8 Análisis de resultados
9 Conclusiones y
Recomendaciones
10 Elaboración del
informe de tesis
10 Redacción del informe
final , artículo
científico y ponencia
11 Presentación del
informe final, artículo
científico y ponencia
al JI y AT
12 Aprobación del
informe de tesis
13 ejecución de la
PREBANCA
14 Levantamiento de
observaciones
15 Sustentación del
informe final
16 Segunda sustentación y
cierre de taller
75
Anexo 2: Presupuesto
Presupuesto
Categoría Base %o Total
Número (S/.)
Suministros (*)
Impresiones 0.30 150 45.00
Fotocopias 0.20 150 30.00
Empastado 50.00 2 100.00
Papel bond A-4 (500 hojas) 10.00 2 20.00
Lapiceros 0.50 5 2.50
Internet 150.00 4 600.00
Servicios
Uso de Turnitin 100.00 1 100.00
Gastos de viaje
Pasajes para recolectar información 25.00 5 125.00
Servicios
Uso de Internet (Laboratorio 30.00 4 120.00
de Aprendizaje Digital -
LAD)
Búsqueda de información en base 35.00 2 70.00
de datos
Soporte informático (Módulo de 40.00 4 160.00
Investigación del ERP
University -MOIC)
Publicación de artículo en 50.00 1 50.00
repositorio institucional
Recurso humano
Asesoría personalizada (5 horas por 63.00 4 252.00
semana)
Total (S/.) 1674.50
76
Anexo 3: Directorio de mypes
77
Anexo 4: Instrumento de recolección de datos
INSTRUCCIONES:
correctas ni incorrectas, marcando con un aspa (x) en la hoja de respuestas aquella que
ESCALA DE LIKERT
N° Ítems Alternativa
V1: Atención al cliente
D1: Servicio
1 La empresa ofrece un servicio de calidad. 01 02 03 04 05
2 La empresa genera satisfacción del cliente 01 02 03 04 05
3 La empresa establece precio razonable de 01 02 03 04 05
acuerdo al mercado
72
D2: intangible
4 La empresa tiene establecido el tiempo de 01 02 03 04 05
espera del cliente
5 La empresa tiene política de credibilidad al 01 02 03 04 05
cliente
6 La empresa cuenta con una variedad de 01 02 03 04 05
productos.
D3: estrategia
7 La empresa tiene programas de 01 02 03 04 05
capacitaciones de atención al cliente.
8 La empresa aplica estrategias de 01 02 03 04 05
promociones.
9 La empresa realiza entrega de servicio a 01 02 03 04 05
domicilio.
V2: sostenibilidad
D1: ambiental
10 La empresa pone en práctica el cuidado del 01 02 03 04 05
medio ambiente
11 La empresa realiza acciones de reciclaje 01 02 03 04 05
12 La empresa practica la reutilización de los 01 02 03 04 05
recursos.
D2: social
13 La empresa brinda oportunidad laboral 01 02 03 04 05
14 La empresa cumple con la responsabilidad 01 02 03 04 05
social.
15 La empresa promueve la seguridad y salud 01 02 03 04 05
ocupacional
D3: económico
16 La empresa tiene establecido una política de 01 02 03 04 05
incentivos
17 La empresa es sostenible por su desempeño 01 02 03 04 05
económico.
18 La empresa practica una política de 01 02 03 04 05
innovación permanente
73
Anexo 5 Protocolo de consentimiento informado
74