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    Guadiana Carta

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    Este documento presenta el menú de una taberna en Guadiana, España. La carta incluye entrantes como paté de ciervo y perdiz, alcachofas confitadas y jamón ibérico. También ofrece tostas con diferentes ingredientes. En la sección de la huerta se encuentran platos como revuelto de habas y alcachofas confitadas. La sección de mar incluye gambas, pulpo y pescados. Las carnes son solomillo de ternera, hamburguesas, cordero y secreto ibérico. Para

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    Guadiana Carta

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    Descripción original:

    Características del guadiana

    Título original

    GUADIANA-CARTA

    Derechos de autor

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    GUADIANA TABERNA

    ENTRANTES
    Media Entera

    Degustación AOVE de primera cosecha La Carrera (picual, arbequina, royal) 3,50 € p.p.

    Paté casero de ciervo y perdiz 9,00 € 15,00 €

    Alcachofa confitada con base de parmentier 5,00 €/u.

    Plato de jamón 100% ibérico de bellota al corte 26,00 €

    Crema de brócoli o zanahoria 7,50 €

    Croquetas de jamón caseras 7,50 € 13,00 €

    Flamenquín casero cordobés 10,50 € 18,00 €

    Lomo de orza 9,50 € 16,00 €

    Huevo a 62º con patatas, jamón y trufa 14,50 €

    Dados de patatitas bravas y salsa sriracha 9,00 €

    Mollejas de cordero confitadas con salsa de ostra 11,00 € 18,50 €

    TOSTAS
    Tosta de salmón ahumado, crema de queso, alcaparras y huevo duro 13,00€

    Tosta de lomo a la plancha con tomate, queso curado y pimientos del padrón 13,00€

    Tosta de jamón curado de cebo con tomate recién rallado y AOVE 13,00€
    DE LA HUERTA DEL MAR
    Revuelto de habitas baby con huevo de corral, Gambas de huelva a la plancha o cocidas 17,00 €
    trufa negra y jamón 16,00 €
    Pulpo braseado con cremoso de patata
    Alcachofas confitadas en AOVE con cremoso y pimentón de la vera 24,00 €
    de patata y gambones 19,50 €
    Dorada a la espalda 17,00 €
    Ensalada caprichosa con bacon crujiente, nueces,
    Salmón a la plancha 19,00 €
    cebolla caramelizada y queso de cabra 12,50 €
    Andrajos típicos de Úbeda 12,00 €
    Ensalada templada de gulas y langostinos 14,00 €

    CARNES
    Solomillo de ternerar a la plancha con toffe de mostaza y espárragos trigueros 26,00 €

    Hamburguesa angus o de ciervo 12,00 €

    Chuletillas de cordero lechal a la brasa y su guarnición 20,00 €

    Secreto ibérico con comporta de manzana 18,00 €

    Choto al ajillo con patatas panaderas 18,00 €

    Torrezno, huevo de corral, parmentier y trufa rallada 14,50 €

    Chuletón de vaca vieja y patatas 29,00 €

    Carrillada de cerdo ibérico estofado y su guarnición 15,00 €

    POSTRES
    Flan de aceite de oliva virgen extra con helado 4,50 €

    Tarta de queso 5,00 €

    Leche frita de la abuela y helado 5,00 €

    Torrija 5,50 €

    Tiramisú 5,00 €

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