Estequiometría Biotecnología
Estequiometría Biotecnología
Estequiometría Biotecnología
OBJETIVOS
General
Aplicar los conceptos de rendimiento y estequiometría del crecimiento
microbiano.
Específico
Producir etanol por fermentación en condiciones anaeróbicas de la levadura
Saccharomyces cerevisiae.
1. INTRODUCCIÓN
Página 1 de 9
Licenciatura en Biotecnología Módulo 2
Bioprocesos I Trabajo Práctico
Es por ello que actualmente existen en el mercado cepas de S. cerevisiae que han
sido modificadas o seleccionadas genéticamente para incrementar el rendimiento de etanol.
Por ejemplo, la cepa Etanol Red ® es una cepa de levadura que ha sido seleccionada
específicamente para la producción de etanol industrial. Esta levadura posee una elevada
tolerancia al alcohol, presenta rendimientos de alcohol elevados y mantiene alta viabilidad
durante varias generaciones de cultivo.
En este trabajo práctico se evaluara, los rendimientos de producción de etanol de la
cepa de S. cerevisiae Etanol Red, empleando melaza de caña de azúcar como FCE (fuente
de carbono y energía).
2. MATERIALES Y MÉTODOS
MEDIO YBD
Glucosa 20 g
(NH4)2SO4 1g
MgSO4.7H2O 0.5 g
Extracto de levadura 0.5 g
Add Buffer Fosfato 100 mL
Agua destilada estéril csp 1L
Página 3 de 9
Licenciatura en Biotecnología Módulo 2
Bioprocesos I Trabajo Práctico
si el valor es mayor a 0,6 se debe diluir la muestra con el medio adecuado para que
la misma ingrese en el rango de lectura.
Una vez registrada concentración de la biomasa por este método se puede correlacionar la
misma con su concentración en peso seco (DCW, dry cell weigth) mediante la siguiente
expresión
1 OD600 = 0.62 g DCW/L
2.5 Evaluación del consumo de sustrato
Página 4 de 9
Licenciatura en Biotecnología Módulo 2
Bioprocesos I Trabajo Práctico
Página 5 de 9
Licenciatura en Biotecnología Módulo 2
Bioprocesos I Trabajo Práctico
δ mm H O
Pmm Hg=hmm H O 2
2
δ Hg
dH2O = 1 g/cm3
dHg = 13.6 g/cm3
PvH2O @ 25°C = 23,756 mm Hg.
Patm = 784 mm Hg.
3. RESULTADOS Y CALCULOS
Página 6 de 9
Licenciatura en Biotecnología Módulo 2
Bioprocesos I Trabajo Práctico
Página 7 de 9
Licenciatura en Biotecnología Módulo 2
Bioprocesos I Trabajo Práctico
ANEXO 2
MATERIALES Y EQUIPOS
Página 8 de 9
Licenciatura en Biotecnología Módulo 2
Bioprocesos I Trabajo Práctico
ANEXO 1
Página 9 de 9