De acuerdo con cifras de FAOSTAT, a 2021, se produjeron

aproximadamente 72.4 millones de toneladas de carne

bovina a nivel mundial, valor superior en 1.2 % con
respecto a 2020, cuando se produjeron 71.6 millones de
toneladas. Estados Unidos se consolida como el principal
productor global, concentrando el 17.6 % de la producción,
seguido por Brasil (13.5 %) y China (9.6 %).

Por otro lado, el informe de Perspectivas Alimentarias

elaborado por la FAO y publicado en junio de 2022, prevé
un incremento de 1 % en la producción de carne bovina,
para ese mismo año, alcanzando 73,2 millones de © Ministerio de Agricultura y Ganadería
toneladas; dicho crecimiento es alentado por los repuntes Av. Amazonas y Av. Eloy Alfaro
Código Postal: 170516 / Quito - Ecuador.
en China y Brasil.
Piso 5. Teléfono: 593-2 396-0100 Ext: 3125
www.agricultura.gob.ec
En particular Brasil, con 9.8 millones de toneladas
producidas en el año 2021 (FAOSTAT), se consolida como La reproducción parcial o total de esta
el principal productor regional de carne bovina y, el principal publicación, en cualquier forma y por cualquier
medio físico o electrónico, está permitida
exportador de carne bovina congelada de Sudamérica. siempre y cuando sea autorizada por los
editores y se cite correctamente la fuente.
A nivel nacional, la producción neta de carne de res en el
año 2022 fue de 141 mil toneladas, representando un
descenso de 7 % con respecto al periodo anterior.

*Cifras actualizadas a junio 2023.

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ESTADO DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE RES EN ECUADOR 2022 Coordinación General de Información Nacional Agropecuaria

CONTEXTO INTERNACIONAL

IMPORTACIONES MUNDIALES DE CARNE BOVINA (FRESCA O REFRIGERADA) IMPORTACIONES MUNDIALES DE CARNE BOVINA (CONGELADA)

USD 27,977 Principales importadores USD 37,751 Principales importadores

millones Participación de las importaciones en el mercado mundial, 2022 millones Participación de las importaciones en el mercado mundial, 2022
Importaciones mundiales 17% 8% 7% Importaciones mundiales 61% 11% 10%
1 % más que en 2021 Estados Unidos Italia Alemania 22 % más que en 2021 China Estados Unidos Corea del Sur

Fuente: TradeMap (2022) Fuente: TradeMap (2022).

Nota 1: Partida 0201. Datos provisionales. Nota 1: Partida 0201. Datos provisionales.

EXPORTACIONES MUNDIALES DE CARNE BOVINA (FRESCA O REFRIGERADA) EXPORTACIONES MUNDIALES DE CARNE BOVINA (CONGELADA)
Principales exportadores Principales exportadores
USD 29,102 Participación de las exportaciones en el mercado mundial, 2022 USD 37,462 Participación de las exportaciones en el mercado mundial, 2022
millones millones
16% 10% 39% 21%
Exportaciones mundiales Exportaciones mundiales Brasil Estados Unidos
Estados Unidos Australia
4 % más que en 2021 22 % más que en 2021

11% 9% 17% 10%

Fuente: TradeMap (2022).
Nota 1: Partida 0201. Datos provisionales.. Países Bajos Canadá Fuente: TradeMap (2022).
Nota 1: Partida 0201. Datos provisionales.
Australia Nueva Zelandia

PRECIOS INTERNACIONALES DE CARNE DE RES

Precios internacionales para carne de res, 2021 - 2022

(USD/kg)
6.25
5.95
5.68 5.66
5.97 5.98
5.65

4.72
4.87
4.46

ene mar jun sep dic ene mar jun sep dic
2021
2021 2022
2022

Fuente: Banco Mundial.

Nota 1 : Carne de res en Australia/Nueva Zelanda, recortes mixtos 85 %, Costa Este.
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CONTEXTO NACIONAL

IMPORTANCIA ECONÓMICA PRECIOS

EN EL PIB ECUADOR

PRECIOS PROMEDIO EN CAMALES MUNICIPALES

La cría de ganado bovino contribuyó con 2.7 % al Valor Agregado
Bruto (VAB) Agropecuario. (USD/ libra)

Fuente: Banco Central de Ecuador, 2020 (Valores a precios constantes de 2007). 1.67 1.66
1.65
Nota 1: Valores provisionales. 1.63 1.63 1.64
Nota 2: Cifras de Valor Agregado Bruto por producto estimadas a partir de la estructura del Valor de la Producción; por lo que, los datos 1.59 1.56
provistos no son oficiales sino referenciales, se recomienda manejar la información con prudencia.
Nota 3: En los productos no se considera el rubro de "Servicios de comercio" que es trasversal para todas las actividades o industrias. 1.60 1.54
1.52 1.53
1.48 1.50
1.47 1.49 1.48
IMPORTANCIA SOCIAL 1.50
1.40 1.48
EN EL EMPLEO PECUARIO 1.43 1.45 1.45
1.40 1.40 1.40
1.39
En 2022, en el proceso productivo de carne de res participaron: 1.35
1.36
1.30

ene mar jun sep dic ene mar jun sep dic
147,688 2021
2021 2022
2022
personas Camal Municipal de Cuenca Camal Municipal de Guayaquil Camal Municipal de Quito
Fuente: MAG - CGINA
Fuente: INEC, ESPAC (2022).
Nota 1: Datos correspondientes a ganado de carne únicamente.

PRECIOS MENSUALES DE FERIAS GANADERAS

CARACTERIZACIÓN DE LA PERSONA PRODUCTORA
(USD/ libra)
Autoidentificación étnica
0.84 0.84
0.83
Edad promedio 0.82 0.82 0.82 0.82
0.81 0.81
82% 18% 0.80
0.83
58 años Hombres Mujeres
Mestizo (a) 74% 0.82 0.82
0.80 0.80 0.79 0.80 0.80
0.82
0.81
0.75
0.71 0.71
Indígena 14% 0.70 0.69 0.70 0.70
0.68
0.67
0.67
0.69 0.69
Primaria 51% Montubio (a) 7% 0.65
0.68
0.66
Secundaria 21% 0.65
0.62
0.64 0.64

Nivel de
Superior 16% Bla nco (a) 2%
0.60

Instrucción Ninguna 11% ene mar jun sep dic ene mar jun sep dic
formal 2021 2022
2022
Posgrado 1% Afroec uat oria no (a) 2%
Bovino en Pie - Toretes Bovino en Pie - Toros Bovino en Pie - Vacas Bovino en Pie - Vaconas

Fuente: INEC, ESPAC (2022) Fuente: INEC, ESPAC (2022) Fuente: MAG - CGINA
Nota 1: El restante 1 % corresponde a otras formas de
autoidentificación no especificadas.
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IMPORTANCIA PRODUCTIVA

PRODUCCIÓN NETA HISTÓRICA PRINCIPALES PROVINCIAS PRODUCTORAS

Producción Neta
Producción neta Número de cabezas de ganado vacuno, según edad y provincia
(Miles dede
(Miles toneladas)
toneladas)
De menos de De 1 año a De 2 o más De menos de De 1 año a De 2 o más
1 año de menos de 2 años de 1 año de menos de 2 años de
Provincia Total
edad años de edad edad edad años de edad edad
(Terneros) (Toretes) (Toros) (Terneras) (Vaconas) (Vacas)
Nacional 466,565 455,128 257,307 517,930 647,172 1,516,391 3,860,493
Manabí 102,135 66,847 30,889 115,884 164,967 324,734 805,455
Pichincha 24,894 23,483 13,124 48,440 54,233 141,943 306,117
159.8 164.2 162.0 151.2 141.6 Azuay 36,058 25,463 28,068 34,394 44,553 117,779 286,315

2018 2019 2020 2021 2022 Chimborazo 42,338 29,590 25,472 39,506 38,654 109,450 285,009
Cotopaxi 33,005 46,181 15,245 32,837 31,769 97,269 256,305
Fuente: MAG – Hoja de Balance de Alimentos (HDBA) 2018-2022 Otras 228,135 263,565 144,509 246,870 312,996 725,217 1,921,292
Fuente: INEC, ESPAC (2022)

PRODUCCIÓN REGIONAL
Distribución geográfica de la población bovina
(Unidades)

Producción regional de carne bovina

Producción regional de carne bovina
(Miles de toneladas anuales) 1 805,455 Manabí
Miles de toneladas anuales de carne bovina 2
1
5
2 306,117 Pichincha
Colombia 709.6
709.6
4 3 286,315 Azuay
Perú 189.9
3 4 285,009 Chimborazo

Ecuador 141.6
5 256,305 Cotopaxi

6 1,921,292 Otras

Fuente: DANE - Encuesta de Sacrificio de Ganado (ESAG) 2022, Colombia

MIDAGRI - Anuario de Producción Ganadera y Agrícola 2021 (provisional). Fuente: INEC, ESPAC (2022)
MAG – Hoja de Balance de Alimentos (HDBA) 2022. Nota 1: Otras incluye información de 18 provincias.
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FOMENTO PRODUCTIVO

CRÉDITO PÚBLICO

Enero – diciembre 2022

USD 20.87
millones 67% 33%
Crédito público para ganado
bovino de carne
Hombres Mujeres
37 % menos que en 2021

Fuente: BanEcuador (2022)

Crédito Público Acumulado Crédito Público por Provincia

(Millones de USD)
17,820
18,125

Valor
Provincia Participación
(Miles USD)
Nacional 20,867
7,600 Manabí 5,440.8 26%
148.46
132.56 5,361 Zamora Chinchipe 3,515.7 17%
4,635
Sucumbíos 1,600.4 8%
54.91
33.20 Carchi 1,430.6 7%
20.87 Santo Domingo de los
2018 2019 2020 2021 2022 Tsáchilas
1,288.4 6%
Otras 7,591.2 36%
Monto otorgado Nº operaciones

Fuente: BanEcuador (2022)

Fuente: BanEcuador (2022) Nota 1: Otras considera información de 19 provincias.
Nota 1: Crédito para el sector ganadero bovino de carne.