Cordero Secano Central

Programa Gestin Agropecuaria
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Produccinsecano central Ovina en el
Tpicos de
Publicado por:
Fundacin Chile, rea Agroindustria Programa Cordero del Secano Costero Jorge Navarro Escala. Director del Programa
Equipo de trabajo:
Marcela Gmez Ceruti, Mdico Veterinario Juan Garca Gonzlez, Ingeniero Agrnomo Gabriel Leyton Buccicardi, Ingeniero Agrnomo Margarita Barros Wormald, Ingeniero Agrnomo
Correccin:
Oscar Aedo Inostroza Primera edicin, 1.000 ejemplares. Santiago, Diciembre de 2005.
Fundacin Chile
Av. Parque Antonio Rabat Sur 6165 Vitacura, Cdigo Postal 6671199 Casilla 773, Santiago, Chile. Fonos: (56-2) 2400429 Fax: (56-2) 2419387 E-mail: [email protected] Pgina Internet: http://www.fundacionchile.cl Se autoriza su reproduccin parcial siempre que se cite la fuente.
Programa Gestin Agropecuaria

MINISTERIO DE AGRICULTURA
Produccinsecano central Ovina en el
Tpicos de
Contenidos
CAPTULO I. MANEJO ANIMAL
1 CMO INICIAR UNA EXPLOTACIN OVINA 1.1 COMPOSICIN DE UN REBAO
1.2 FORMACIN DE UN REBAO LANA LANA Y CARNE CARNE PARA LNEA MATERNA (FORMACIN F1) UTILIZAR MADRES HBRIDAS DE DOS RAZAS (F1) UTILIZAR MACHOS ESPECIALIZADOS EN PRODUCCIN DE CARNE INDICADORES DE XITO COMPORTAMIENTO REPRODUCTIVO PUBERTAD REPRODUCTIVA FERTILIDAD Y MANEJO PRE-SERVICIO O ENCASTE ENCASTE TECNOLOGAS REPRODUCTIVAS SCANNIG GESTACIN PARICIN DESTETE DE CORDEROS ENGORDA DE CORDEROS SEALADA DE CORDEROS
5
7 7
8
RAZAS OVINAS
2.1 2.2 2.3 2.4
9
9 9 11 12
MEJORAMIENTO GENTICO Y SELECCIN

3.1 3.2
14
15 15
REPRODUCCIN OVINA
4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 4.10 4.11 4.12.
16
16 18 21 22 25 26 27 28 29 30 30 31
SALUD Y BIOSEGURIDAD EN PRODUCCIN OVINA 5.1 ASPECTOS GENERALES DE SALUD Y ENFERMEDAD

5.2 5.3 RESUMEN PRINCIPALES ENFERMEDADES EN LOS OVINOS BOTIQUN VETERINARIO BASE DEFINICIN PROCEDIMIENTO DE INGRESO Y MANTENCIN EN EL PROGRAMA PABCO
34 34
36 43
PABCO
6.1 6.2
44
44 44
CAPTULO II. MANEJO DE PRADERAS

1 ORDENAMIENTO PREDIAL
1.1 1.2 1.3 1.4 LEVANTAMIENTO DE RECURSOS AGUA DE BEBIDA INFRAESTRUCTURA AMBIENTE Y BIENESTAR ANIMAL ANLISIS DE SUELO FERTILIDAD QUMICA NUTRIENTES ESTRATEGIAS DE FERTILIZACIN DE PRADERAS EFICIENCIA DE PASTOREO DETERIORO VEGETACIONAL SISTEMA DE PASTOREO RECURSOS FORRAJEROS
45
47
47 54 56 60
FERTILIDAD DE SUELO
2.1 2.2 2.3 2.4
61
63 64 67 69
MANEJO DE PRADERAS
3.1 3.2 3.3 3.4
73
73 76 78 86
CAPTULO III. SISTEMA DE REGISTROS PARA EL CONTROL DE GESTIN

1 CONCEPTOS
1.1 1.2 1.3 1.4 CENTRO DE RESPONSABILIDAD PRESUPUESTO FACTORES DE PRODUCCIN Y/O CUENTAS ESTADO DE RESULTADOS SIMPLIFICADO
97
98
99 100 100 101
2 3
PLANIFICACIN PRESUPUESTARIA SISTEMA DE REGISTROS

3.1 3.2 3.3 3.4 REGISTROS INICIALES PLANILLA DE REGISTRO: SEMILLAS Y/O PLANTAS PLANILLA DE REGISTRO: FERTILIZANTES PLANILLA DE REGISTRO: SANIDAD E INSEMINACIN, MATERIALES E INSUMOS, ESQUILA, PESTICIDAS, RIEGO Y OTROS COSTOS DIRECTOS 3.5 PLANILLAS DE REGISTRO: MANO DE OBRA OCASIONAL Y PERMANENTE 3.6 PLANILLA DE REGISTRO: MAQUINARIA 3.7 PLANILLA DE REGISTRO: TRANSPORTE Y FLETE 3.8 PLANILLA DE REGISTRO: OTROS COSTOS DIRECTOS 3.9 PLANILLA DE REGISTRO: INGRESOS 3.10 PLANILLA DE REGISTRO: GASTOS GENERALES 3.11 PLANILLA DE REGISTRO: INVERSIONES
102 103
103 106 108 108 109 110 111 111 111 112 112
INFORMES DE GESTIN
114
Presentacin
presentacin
undacin Chile, en el marco del programa con el Ministerio de Agricultura, ha desarrollado una actividad a lo largo de toda la Cadena del Cordero del Secano, principalmente costero, en los ltimos cinco aos. Es as como primero se trabaj en la comercializacin del cordero de esta zona, mediante ganadera de contrato entre productores de la VI Regin, y una planta faenadora de la VIII Regin, a la que con posterioridad se agregaron productores de la VII y VIII Regin. Todo lo anterior se realiz en conjunto con el frigorfico, estudiando el desarrollo de productos ms adecuados, considerando las necesidades de la duea de casa moderna, la cual mayoritariamente prefiere productos porcionados al momento de la compra. En 2003, Fundacin Chile concluy que el xito de cualquier desarrollo del rubro en volumen, calidad y oportunidad de produccin estaba absolutamente ligado al incentivo de las posibilidades de exportacin. En efecto, el mercado formal de Santiago en los tres meses tradicionales de comercializacin del Cordero del Secano (octubre diciembre) no puede absorber ms de 10.000 corderos anuales. Asimismo, el rubro, a pesar de que exista todo el potencial productivo, que es avalado tanto por razones histricas como por los logros productivos obtenidos por Universidades, Institutos Tecnolgicos y productores lderes, se encontraba en un estado muy primario de desarrollo que no permita contar con un volumen, ni la calidad necesaria para competir en los mercados extranjeros. Adems en visitas a comercializadores europeos de carne se pudo observar el gran inters por la carne de ovino nacional ya que por una parte era conocida, tanto por su calidad como por la seriedad de los empresarios, a travs de las exportaciones de la XII Regin. Igualmente, las exportaciones alimenticias chilenas (incluida ahora ltimo la Carne de Bovino) tienen una larga trayectoria de calidad, servicio y cumplimiento de sus obligaciones. Si a lo anterior
Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central
agregamos la rigurosidad de la autoridad sanitaria chilena, el terreno est abonado para en una etapa previa, cubrir la cuota europea que en este momento es de 5.000 toneladas y, de acuerdo al crecimiento ganadero ovino, optar a aumentos de cuota. Existen adems, grandes posibilidades en el mercado mexicano (al cual se exporta actualmente) y en el mercado de EE.UU. prximo a abrirse. Es as que Fundacin con el acuerdo del Ministerio de Agricultura comenz un programa de Predios Pilotos de Agricultores Pequeos y Medianos en lo cual nuestros profesionales iniciaron un proceso de diagnstico de los recursos prediales y la aplicacin de transferencias de tecnologas que estaban disponibles en el pas logrando muy buenos resultados. Por otra parte, se han hecho talleres, organizado das de campo y seminarios en los cuales se han expuesto nuestras experiencias con dichos predios. El resultado ha sido que gran nmero de productores no adscritos al programa han comenzado a aplicar los manejos utilizados en los predios modelo.
En cuanto a la agroindustria, sta ha comenzado a modernizarse comenzando por el Frigorfico que empez a trabajar en el programa de comercializacin hace cinco aos, empresa que ha efectuado este ao sus primeras exportaciones. Esta publicacin pretende ser una gua tanto para los actuales productores como para aquellos que quieren invertir en el negocio, gracias a las excelentes perspectivas para el rubro en el mercado internacional.
presentacin
El presente manual enfoca tres grandes aspectos del rubro: Manejo Animal, Manejo de Pradera y Gestin Ovina.
Manejo Animal
C a p t
I o
introduccin
LA EMPRESA OVINA
captulo
Dentro de los objetivos que se debe trazar la empresa ovina, aparecen como claves tres aspectos: Optimizar la produccin de kilos de carne y eventualmente lana por hectrea. Controlar los costos de produccin mediante un manejo eficiente de los recursos disponibles. Producir de acuerdo a las exigencias de los diferentes mercados.
LA ESPECIE OVINA
En trminos de manejo es claro que con un ordenamiento en los factores de produccin, las ovejeras respondern inicialmente con impactos muy importantes a nivel de la productividad para posteriormente, con el complemento del uso de las tecnologas disponibles, poder entregar resultados que lleven a una rentabilidad interesante para zonas de secano, sin otras opciones productivas rentables. Esta especie se caracteriza por su docilidad e instinto gregario, siendo clave su capacidad de aprovechar praderas naturales de diversa calidad. En nuestro pas, la mayora de los predios ovejeros practican la cra extensiva, donde en las distintas zonas agroecolgicas generalmente se encuentran animales adaptados a las condiciones imperantes, pero que se cran produciendo en malas condiciones nutritivas, ya que se destinan a las pasturas de menor calidad. Esta especie se destaca por: Su gran capacidad para producir, aun en las condiciones ms adversas. La rpida respuesta ante la aplicacin de manejos adecuados y tecnologas disponibles. Su capacidad para aprovechar terrenos menos productivos. Su capacidad de adaptacin y docilidad frente a distintos sistemas de manejo. Iniciar su actividad reproductiva tempranamente. Su corto ciclo productivo. Su vulnerabilidad frente a sus principales enemigos: perros, zorros, pumas, hombre. La susceptibilidad a robos, especialmente en la cercana con centros poblados.
c a p tManejolanimal I u o
1. CMO INICIAR UNA EXPLOTACIN OVINA
1.1 COMPOSICIN DE UN REBAO
Un rebao normalmente est compuesto por 5 categoras de animales:
1.1.3 Carneros
Machos cuya finalidad es encastar a las ovejas en la poca determinada. Se considera carnero una vez que ha cambiado los primeros incisivos, lo que ocurre despus del ao y medio de edad. Estos animales tienen una vida productiva de 5,5 aos. Normalmente deben empezar a trabajar al ao y medio de edad y mantenerse por 4 temporadas en rebaos con ms de 500 animales y slo por dos temporadas en rebaos ms pequeos, para evitar la consanguinidad.
1.1.1 Ovejas
Madres o vientres destinados a la procreacin anual y a la produccin de lana. Se consideran ovejas desde su primer parto en adelante, lo que ocurre normalmente al ao y medio de edad. Su duracin en el rebao est condicionada por el desgaste de sus dientes, por la evolucin de su condicin y por el manejo como hembras reproductoras (ubre y condicin corporal). En trminos generales, el peack de produccin ocurre alrededor del tercer parto y debieran mantenerse en el rebao hasta por 5 partos 6,5 aos de edad. No es bueno dejar hembras sobre esa edad, ya que se deteriora la produccin y caen los indicadores del rebao.
1.1.4 Carnerillos
Machos destinados a reemplazar a los reproductores adultos que anualmente deben ser eliminados, despus de cumplir su vida productiva. Van desde los 4 meses hasta el ao y medio, en que ya pasan a formar parte de los reproductores destinados a ser utilizados. Los carnerillos, en predios pequeos, deben ser adquiridos desde fuera del plantel. En predios sobre 500 animales pueden ser dejados, seleccionando los mejores corderos, alrededor de los 3 meses de vida.
1.1.2 Borregas
Hembras de diente de leche hasta su primer parto, el que ocurre alrededor del ao y medio de edad. Se cran para reemplazar a las hembras viejas que se van eliminando todos los aos. Debiera considerarse eliminar un 20% de hembras anualmente y reemplazar por borregas. En trminos prcticos, si se quiere crecer en masa ganadera se puede retener una mayor cantidad de estos vientres (borregas), siempre y cuando se pueda realizar una buena seleccin sobre la masa.
1.1.5 Corderos y corderas

Animales nacidos en el predio, hasta los 4 meses de edad. Su nmero depende de las tasas reproductivas que tenga el plantel.
Manejo animal
1.2 FORMACIN DE UN REBAO
Para iniciar una explotacin ovina el ideal es comenzar comprando un pio de hembras adultas, que tengan 5 partos cumplidos en otro campo. Se debe solicitar la revisin exhaustiva de cada animal por un veterinario, que principalmente chequear ubre, dientes, patas y condicin corporal (CC), para as seleccionar los animales ms aptos para tener otra temporada reproductiva. Este sistema tiene muchas ventajas: Son animales que producirn de inmediato. Estn adaptados a las condiciones de manejo. Son buenas madres, con buena produccin de leche. Su fertilidad todava es adecuada y normalmente, con una buena alimentacin, son prolficas. Rpidamente tendr una primera descendencia homognea, que le permitir proyectar adecuadamente su explotacin. Constituye un riesgo la presencia de alguna enfermedad crnica, no detectable clnicamente, que pueda provocar muertes individuales, as como tambin algunos problemas de fertilidad.
El segundo par de incisivos se cambia entre los 18 meses y los 26 meses. El tercer par de incisivos se cambia entre los 24 y 36 meses.
captulo
Dientes de leche
En corderos y corderas, hasta aproximadamente el ao y medio de edad. Son en total 20 piezas dentarias (8 incisivos y 12 premolares).
Mandbula superior
Tiene 6 premolares y no hay incisivos, ya que estn reemplazados por un rodete fibromucoso (paladar superior).
Mandbula inferior
Tiene 6 premolares y 8 incisivos temporales denominados, desde el central hacia atrs: pinzas o palas, primeros medianos, segundos medianos y extremos (figura 1).
Dientes definitivos
A contar del ao y medio de edad se cambian gradualmente los incisivos, aparecen los molares, y la frmula dentaria definitiva llega a 32 piezas.
Figura 1. Edad de los ovinos de acuerdo al nmero de dientes en la mandbula inferior
El primer par de incisivos se cambia entre los 12 meses al ao y medio.
1.2.1 Determinacin de la edad

La edad en los ovinos se calcula dividiendo por la mitad el nmero de incisivos permanentes que se observan en la mandbula inferior.
El cuarto par de incisivos se cambia entre los 36 y 48 meses.
Del Manual Explotacin del Ganado Ovino, publicado por Agropecoop 1970.
Se considera dentadura completa o boca llena a contar de los 48 meses (4 aos de edad). A partir de esa etapa, el desgaste va orientando sobre la edad y el manejo (pastos ms duros desgastan ms rpidamente los dientes y tambin los sueltan).
2. RAZAS OVINAS
A nivel mundial se han desarrollado distintos tipos de razas de acuerdo al objetivo productivo (carne, lana, doble propsito o leche). Todas tienen distintos niveles de exigencias y se han adaptado a diferentes zonas agroecolgicas.
2.1 LANA
La raza Merino, originaria de Espaa, se caracteriza fundamentalmente por su alta especializacin hacia la produccin de lana. A este respecto, el velln es el elemento que mejor la define, tanto por su extensin y densidad de fibras como por las peculiares caractersticas de stas, relacionadas con la finura, ondulaciones y uniformidad. Esta raza, de cara y lana blanca, es de elevada rusticidad y capacidad de adaptacin a distintos medios; caractersticas que le permitieron distribuirse en todos los continentes. Estos Merinos criados en Europa fueron cruzados con razas de mayor aptitud carnicera para obtener animales con mayor desarrollo corporal (Merino Precoz, Ile de France), (Garca, 2004).
2.2 LANA Y CARNE

:: Merino Precoz ::
Raza de doble propsito, ciclo amplio y crecimiento precoz de sus corderos. En Chile deriva de la cruza de Merino Precoz Francs y Alemn, predominando este ltimo por su mayor desarrollo y precocidad. Se encuentra distribuida en predios del secano de la zona central. Si bien su poblacin disminuy en los ltimos 30 aos, en muchos predios se mantuvo la raza, a la espera de un mejoramiento en los precios de la lana. Los ndices reproductivos en los campos bordean el 90% de destete, lo que puede ser mejorado con manejos y llegar al 120%. Es interesante mantener una base Merino, dada su caracterstica de ciclo amplio, lo cual permite un buen programa de cruzamientos en base a encastes diferidos y ampliar la oferta de carne fresca durante el ao.
captulo
Manejo animal
:: Corriedale ::
Es la raza de mayor importancia en Chile. Se cra de preferencia en la zona austral, adaptndose muy bien al clima fro y alimentacin de baja calidad. Corresponde a una raza de lana de grosor mediano, con corderos de buen desarrollo pero no precoces. Tiene cara blanca, sin cuernos y acepta muy bien la explotacin extensiva. Dada su rusticidad y capacidad de adaptacin, puede ser interesante importar hembras Corriedale de la zona austral hacia la zona central, dada la necesidad de aumentar la masa ovina en la perspectiva de los mercados de exportacin.
:: Romney Marsh ::
Tambin corresponde a una raza de lana de grosor mediano y cara y lana blanca. Es de gran desarrollo corporal, buena precocidad y aptitud para el engorde. Su pezua es negra, lo que la hace muy resistente al Foot Rot. Tiene fertilidad y prolificidad media. No acepta climas secos ni calurosos. En Chile corresponde alrededor del 9% de las razas presentes, en la zona sur (Garca, 1998).
:: Poll Dorset ::
De lana corta y media, cara y lana blanca, muy buena conformacin corporal, precoz, ciclo amplio, buena fertilidad, y prolificidad moderada. Ideal para produccin de corderos tempranos. Corresponde a una raza introducida en los ltimos aos, cuya presencia en Chile va en aumento. Se vislumbra como una raza muy interesante en cruzamientos con Merino, Suffolk y Corriedale, para formar una madre hbrida, que permita obtener un ciclo ms amplio, aumentar la precocidad y mejorar las caractersticas carniceras. Adems es interesante encruzamientos sobre hembras hbridas(F1) para la obtencin de corderos terminales por su aptitud carnicera .
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l: :: Texel ::
Sin cuernos, con cara y patas libres de lana. Mucosas ojos, ollares y boca de color negro. Se caracteriza por su buena conformacin y desarrollo del tren posterior y lomo. Presenta mayores rendimientos carniceros y rea del ojo del lomo que razas tradicionales; adems de un menor contenido de grasa. Gran potencial de crecimiento de sus corderos. Se usa en Europa para cruzamientos terminales, mejorando la ganancia de peso y la calidad de la canal. Muy adecuado en cruzamientos terminales sobre hembras hbridas. Debe tenerse cuidado sobre hembras puras, por problemas de partos distcicos (dificultad de paricin que en ocasiones tiene como resultado la muerte del cordero y eventualmente la oveja).
2.3 .CARNEx
:: Suffolk Down ::
Dentro de las razas denominadas de carne, la raza Suffolk Down corresponde a lana corta y finura mediana. Sin cuernos, con cabeza y patas desprovistas de lana y de color negro, que contrasta con su lana blanca. El carnero Suffolk destaca por su actividad y prepotencia, adems es muy usado para hibridajes ya que no genera problemas de parto. Hembras de buena fertilidad, muy buenas madres y de buena produccin lechera, lo que determina corderos de gran crecimiento. Este animal est muy bien adaptado a las condiciones agroecolgicas de la zona central, con ndices productivos interesantes, que pueden ser mejorados, sobre todo con incorporacin de manejos. Es una raza ideal para la obtencin de corderos terminales, por ejemplo en cruzamiento con hembras Merino o en cruzamientos con hembras hbridas (F1) formadas como lnea materna. El problema del Suffolk es su estacionalidad reproductiva, son animales cuya fertilidad ms alta es durante los meses de febrero - marzo (das cortos). Es interesante mantener esta base criolla, pero intentar ampliar el ciclo de produccin.
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Manejo animal
:: Hampshire Down ::
captulo
Corresponde a un animal precoz de aceptable eficiencia de conversin alimenticia. Buen tipo carnicero. Sin cuernos, con lana en parte de la cara y de las patas, las que adems son negras. Muy precoces y de gran potencial de crecimiento. Hembras de alta fertilidad, buenas madres y grandes productoras de leche. Raza a utilizar en cruzamientos terminales, sobre hembras hbridas (F1).
2.4 PARA LNEA MATERNA (Formacin F1)
:: Border Leicester ::
De lana larga y gruesa de color blanco, cara blanca y pezuas negras. Es interesante por su prolificidad para formar madres hbridas, pero su ciclo no es amplio, requiere 14 horas de oscuridad para empezar a ciclar. Los resultados en la zona central, en cruzamientos con Merino y Suffolk, han dado corderos tardos y de baja conformacin carnicera. Se recomienda usarla para formar lnea materna F1.
:: Finnish Landrace ::
Es originaria de Finlandia. Principalmente de color blanco, de gran rusticidad, en sus orgenes fue seleccionada por el tamao de las camadas (multparas), habilidad materna, crecimiento y produccin de lana. Muy usada en programas de cruzamientos para mejorar prolificidad, es decir, en formacin de lnea materna F1.
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:: East Friesian ::
De lana y cara blanca, orejas y piernas estn libres de lana. Su mayor caracterstica es la cola de ratn (sin lana). Caracterizada por su prolificidad y produccin de leche; tamao de camada de 2.25 corderos, buena produccin de leche, 500 a 700 kg en lactancias de 250 das. De altas exigencias nutricionales por sus altos niveles productivos. Esta raza es ms bien interesante para formar una F1, por el aporte que puede hacer en el mejoramiento de la prolificidad en cruzamientos y el aumento en produccin de leche, para sacar corderos ms temprano a mercado.
:: Rideau Arcott::
Es una oveja pura desarrollada enteramente en Canad, a partir de Finnish Landrace, Suffolk y East Friesian, con el propsito de crear una lnea materna de alta fertilidad y prolificidad. Buena conformacin, buenas caractersticas lecheras y altas tasas de crecimiento de corderos. Poseen alta prolificidad. La madurez sexual es temprana (a los 8 meses) y partos al ao de edad. Dado que tiene partos mltiples, requiere de un manejo de mucho cuidado en ese minuto. Esta raza es interesante por el aporte que puede hacer en el mejoramiento de la prolificidad en cruzamientos. Por tanto es interesante para formar una F1.
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Manejo animal
3. MEJORAMIENTO GENTICO Y SELECCIN
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Las razas ovinas conforman desde el punto de vista gentico una estructura piramidal, unos pocos planteles proveen de carneros a una gran cantidad de rebaos comerciales. El nivel gentico y la tasa de progreso gentico de toda poblacin dependen de la eficiencia del trabajo en mejorar la gentica que se haya realizado en algunos planteles y de cmo ese germoplasma haya sido diseminado hacia otros planteles comerciales. Una poltica de mejoramiento a nivel de una raza o poblacin exige considerar ambos factores (Mueller et al, 2001). Elementos a considerar, para tomar una decisin en relacin a la estrategia de mejoramiento gentico que se estructurar en el predio: Base gentica con la que cuenta. Base forrajera y su potencial de crecimiento. Indices reproductivos y productivos actuales.
En general, est claro que debemos conservar el rebao criollo, como inicio de cruzamientos, y que los principales actores como base en el mejoramiento gentico sern los carneros. En este sentido, nos encontraremos en terreno con rebaos mestizos pero con predominio de una raza en particular (normalmente Merino Precoz, Suffolk o Hampshire) y con rebaos en los cuales ya se ha iniciado una base de hibridacin. Por lo expuesto, debemos realizar una evaluacin, con parmetros tcnicos, que determinen la estrategia a proponer de acuerdo a cada realidad particular. En todo caso, es indiscutible que cualquier decisin productiva, desde el punto de vista del mejoramiento gentico, se encauza a travs de la compra de reproductores machos de calidad productiva superior a la del rebao, los cuales sern cruzados sobre una seleccin de las mejores hembras del rebao. En este caso, se deben considerar dos situaciones:
Rebaos puros o criollos:

La continuidad con un sistema de razas puras est relacionada con el diagnstico inicial. Si a rebaos pequeos, con ndices productivos y reproductivos bajos, se les realiza un ordenamiento predial, un mejoramiento en la base de manejos, un mejoramiento en la base nutricional y un adecuado cambio de carnero, se puede llegar a optimizar los ndices sin necesidad de una base hbrida.
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Rebaos hbridos:
Es indiscutible que el hibridaje es una herramienta que ha ido adquiriendo cada vez ms importancia, para el mejoramiento gentico y productivo, siendo apoyada por la actual facilidad para acceder a semen y as introducir nuevos genotipos.
3.1 UTILIZAR MADRES HBRIDAS DE DOS RAZAS (F1)

Nos permite aprovechar las ventajas de la heterosis o vigor hbrido (superioridad de los hijos en relacin a sus padres) para mejorar caractersticas de inters productivo y reproductivo, tales como:
Fertilidad Prolificidad Produccin lctea Rusticidad
: Que todas las ovejas queden preadas (todas sean frtiles). : Que hay mayor proporcin de madres melliceras. : Que las madres tengan bastante leche, sobre todo si tienen mellizos. : Que se adapten a las condiciones del predio.
Sobrevida de corderos : Tiene que ver con corderos de buen peso al nacimiento.
Razas recomendadas para formar madres F1: Hembras de rebaos criollos Suffolk, Hampshire o Merino Precoz se pueden cruzar con carneros de razas como Poll Dorset, Border, East Friesian, Rideau o Finish.
3.2. UTILIZAR MACHOS ESPECIALIZADOS EN PRODUCCIN DE CARNE

Para cruzamientos terminales sobre rebaos de hembras hbridas (F1) que mejoren las caractersticas de: Ganancia de peso Conformacin : Que lleguen rpidamente al peso de 30 - 35 kilos para la venta, ojal a los 100 das. : Mejorar proporcin de cortes nobles. un cordero que pes 30 kilos vivo, pese al menos 15 kilos al gancho (50% de rendimiento). Rendimiento al desposte : Que el peso que den despus de faenados sea alto. Lo ideal es que
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Manejo animal
Figura 2. Esquema de cruzamiento para el mejoramiento de la productividad
captulo
Rebao Madre: Hembras Criollas de buenas caractersticas fenotpicas (Merino, Suffolk, Hampshire, Corriedale, Dorper1).
X F1
Madre Hbrida
Macho Mejorador: Habilidad gentica para prolificidad y caractersticas carniceras, entre otras (Poll Dorset, East Friesian, Rideau, Border, Finish).
Macho Terminal, carnero especializado en produccin de carne (Texel, Poll Dorset, Suffolk, Hampshire, Dorper1).
Corderos y Corderas a mercado
Razas recomendadas para produccin de carne: Texel, Poll Dorset, Suffolk, Hampshire.
4. REPRODUCCIN OVINA
En los sistemas tradicionales de produccin ovina extensiva, la aplicacin de tcnicas de control de la reproduccin o de manejo reproductivo est comenzando a ser entendida e incorporada como una forma de aumentar la eficiencia productiva y la rentabilidad por hectrea, sin que ello represente un aumento importante en los costos de explotacin.
4.1 INDICADORES DE XITO

Existen distintos factores que influyen en el xito reproductivo, por lo que stos deben ser cuidadosamente analizados en un plantel ovino.
Tanto la hembra como el macho Dorper pueden ser includos en un plan de mejoramiento, tanto por su prolificidad, como por la mayor proporcin de cortes nobles.
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Figura 3. Factores que influyen en el xito reproductivo
Distintos factores (nutricin y manejo) Mortalidad perinatal y posnatal
FERTILIDAD (ovejas paridas / ovejas encastadas)
PROLIFICIDAD (cras nacidas / ovejas paridas) (melliceras)
CRAS VIVAS
TASA DE PARICIN (cras nacidas / ovejas encastadas)
TASA DE DESTETE : CRIAS DESTETADAS Y VENDIDAS (cras destetadas / ovejas encastadas)
Fertilidad
: Proporcin de hembras que quedan preadas o de machos que fertilizan huevos.
Prolificidad o Fecundidad : Habilidad de las ovejas de producir mellizos.
Figura 4. Ciclo productivo anual

ENCASTE PRE-PARTO
50 das
PARTOS
1 mes de lactancia
DESTETE
Esquila
PRE- ENCASTE ENCASTE Flushing
PERODO DE PREEZ O GESTACIN DE LA OVEJA
PERODO DE LACTANCIA DE LA OVEJA Y DE CRECIMIENTO DE LOS CORDEROS
PERODO SECO DE LA OVEJA
Las zonas en color
representan los perodos ms crticos en la demanda de una alimentacin adecuada.
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Manejo animal
4.2. COMPORTAMIENTO REPRODUCTIVO
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Las hembras ovinas tienen un comportamiento reproductivo denominado POLIESTRICAS ESTACIONALES DE DAS CORTOS, esto significa que tienen varios celos en el transcurso de una o dos estaciones anuales (verano-otoo) y esta ciclicidad comienza cuando los das se empiezan a acortar, es decir, a partir del 21 de diciembre en adelante.
4.2.1. Factores que controlan los ciclos reproductivos o la reproduccin:

Fotoperodo
El fotoperodo controla la presencia de los ciclos reproductivos en varias especies domsticas. El resultado es que los animales tienen un perodo anual durante el cual la actividad ovrica es continua (cclica), llamada estro y otro perodo en donde no hay actividad ovrica el cual se denomina anestro. La respuesta al fotoperodo es distinta en estas especies. Las ovejas sufren un estmulo positivo con la disminucin del fotoperodo. Las razas como Suffolk Down y Hampshire tienen mayor fertilidad cuando los das son ms cortos (febrero-marzo en adelante). En cambio razas como Merino y Dorset presentan ciclos ms amplios.
Figura 5. Horas de luz y oscuridad

Da ms corto del ao ( 10 horas de luz y 14 horas de oscuridad)
21 de diciembre
21 de junio
21 de diciembre
Da ms largo del ao (14 horas de luz y 10 horas de oscuridad)
Da ms largo del ao (14 horas de luz y 10 horas de oscuridad)
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Nutricin
El manejo nutricional es fundamental para estimular la actividad ovrica de las hembras, ya que si no hay un equilibrio energtico adecuado, sta se retarda o se suprime hasta que se alcance ese equilibrio. En efecto, en las ovejas de condiciones corporales bajas, previo al encaste, retardan o suprimen su actividad sexual. Sin embargo, con una nutricin adecuada las hembras reaccionan rpidamente en la estacin reproductiva, iniciando su actividad ovrica con un efecto positivo sobre la tasa de ovulacin, tendiendo a producir mellizos.
Condicin Corporal (CC):

El parmetro de medicin de CC es usado en Australia, por los productores ovinos, como la medida ms importante para evaluar el manejo nutricional del rebao a lo largo del ao y establecer acciones correctivas. Para ptimos resultados mantienen una condicin corporal pareja de 3,0 durante todo el ao, el cual baja a niveles cercanos a 2,0, slo al destete. La CC se determina a travs de la palpacin del desarrollo de la musculatura y del nivel de engrasamiento del animal.
1 grado de condicin corporal = 7 kilos de peso vivo
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Manejo animal
Cuadro 1. Condicin corporal Grado
Apfisis espinosa prominente y aguzada. Sin grasa. Apfisis transversa aguzada. Los dedos se introducen por debajo fcilmente. Apfisis Pequea capa prominente de grasa. Msculos con pero suave. mediana profundidad. Apfisis transversas levemente redondeadas. Dedos penetran por debajo con cierta presin.
captulo
Descripcin
Animal severamente bajo de peso. Piel pegada a la base de la cola y la pelvis. Vrtebras lumbares fcilmente perceptibles a la vista y a la palpacin. Apfisis transversa y espinosa de las vrtebras estn aguzadas. No se siente grasa sobre los lomos. No se siente tejido sobre las costillas y la depresin entre ellas es evidente.
Animal en condicin pobre. A la palpacin, las apfisis transversa y espinosa de las vrtebras estn prominentes pero suaves. Sobre la base de la cola y la pelvis se puede sentir una moderada capa de grasa. Se siente tejido leve sobre las costillas y la depresin entre ellas sigue evidente.
Apfisis espinosa redondeada Moderada capa de grasa. suavemente. Msculos llenos. Apfisis transversas redondeadas suavemente. Dedos requieren de gran presin para sentir los bordes de la apfisis. Apfisis espinosa se detecta slo Gruesa capa de como una lnea. grasa. Msculos llenos. Apfisis transversas no se pueden sentir.
Animal en buenas condiciones. La base de la cola y la pelvis se sienten con una adecuada cubierta muscular y de grasa. Vrtebras lumbares no son perceptibles a la vista y a la palpacin las apfisis transversa y espinosa de las vrtebras estn redondeados y los dedos se introducen con mayor presin en la fosa paralumbar. Las costillas se sienten redondeadas y la depresin entre ellas es menos obvia.
Animal gordo. El rea de la base de la cola y la pelvis estn redondeadas y es ms difcil palpar prominencias seas. Apfisis espinosa de las vrtebras lumbares se palpan como una lnea y las apfisis transversas no se pueden sentir. Las costillas son ms difciles de palpar, slo una leve depresin entre ellas.
Apfisis espinosa no se siente. Alto depsito de grasa.
Densa cobertura de grasa. Musculatura muy llena. Apfisis transversas no se detectan.
Animal obeso. El rea de la base de la cola y la pelvis, sin angularidades y no se palpan prominencias seas. Apfisis espinosa de las vrtebras lumbares y las apfisis transversas no se pueden sentir. Las costillas no se palpan ni la depresin entre ellas.
Figuras extractadas de Revista INIA.
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Interaccin animal (Feromonas)
Las feromonas son compuestos qumicos que permiten la comunicacin entre los animales a travs del sistema olfativo. Cuando estos compuestos afectan el comportamiento sexual, son llamados feromonas sexuales. La potencia del olor a macho, para influenciar el comportamiento reproductivo, es muy fuerte, estimulando la produccin de hormonas por parte de la hembra y que comience a ciclar. En las ovejas, el introducir los machos un poco antes de la estacin reproductiva adelanta y asegura la actividad de los ovarios al inicio de la estacin, y permite que los celos se concentren. Es por ello que usar machos vasectomizados (retajos) produce un efecto positivo en la concentracin de encastes y partos. En la oveja, el inicio de la pubertad est influido por factores genticos y ambientales, tales como la raza, nivel nutricional (bajo nivel retarda pubertad) y poca del nacimiento. En las corderas el primer estro ocurre cuando pesan entre 35 y 50 kilos (60 70% del peso corporal del adulto). La edad normal a la que las hembras ovinas deben llegar a la pubertad es a los 7 8 meses y el peso ideal para el primer encaste debe ser sobre 40 kilos. Esto significa que las corderas que nacieron en agosto septiembre deberan ser encastadas en el otoo siguiente; mientras que las que nacieron en abril, deberan ser encastadas en febrero marzo del ao siguiente. En el carnero, la pubertad se asocia a un efectos de raza, nutricin, condicin corporal y poca del ao.
4.3 PUBERTAD REPRODUCTIVA 4.3.1 Hembras

Con el fin de que las hembras inicien su ciclo reproductivo, deben alcanzar la pubertad. Este momento define el comienzo de la vida reproductiva y es donde, adems, se produce la primera ovulacin. El estro es el perodo en el cual las ovejas aceptan el servicio del carnero, normalmente dura 24 horas pero vara entre 4 a 72hrs., dependiendo de la edad de la oveja y el nivel de contacto con el carnero. El intervalo entre estros dura 17 das con rangos entre 15 a 18 das.
Efecto de la tasa de ovulacin

En muchas razas de ovejas se liberan dos o ms vulos durante el estro. La tasa de ovulacin aumenta con la edad y alcanza un mximo a los 3 a 6 aos, para luego declinar gradualmente. Entre los factores ambientales ms importantes que influyen en la tasa de ovulacin se encuentran la poca del ao y la nutricin. En general las tasas de ovulacin son ms altas al principio de la temporada reproductiva, y en los animales con adecuado nivel nutritivo y buena condicin corporal al encaste. En resumen, la tasa de ovulacin aumenta por
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Manejo animal
aumento de la secrecin de testosterona que, a su vez, genera la espermatognesis y la conducta de apareamiento. El tamao testicular aumenta cuando los corderos tienen 8 10 semanas de edad (2 2,5 meses) y peso corporal de 16 20 kilos. La cpula con eyaculacin de espermios viables ocurre entre los 4 6 meses de edad, con un peso corporal del 40 60% del equivalente al de un animal maduro. Siempre la madurez sexual se relacionar ms con el peso que con la edad. Edad: los machos pueden ser usados a partir de los 10 a 12 meses de edad, se acostumbra a usarlos al ao y medio; pero su mejor perodo productivo ocurre entre 4 6 dientes (2 3 aos de edad). Un carnero es bueno hasta los 6 aos de edad, sin embargo, el ideal es usar los carneros durante 2 temporadas, sobre todo en predios pequeos, para evitar problemas de consanguinidad. Carneros que inician su trabajo sexual de dos dientes, al permanecer 2 temporadas en un predio, pueden ser vendidos como reproductores de muy buen nivel a otro predio, siendo carneros adultos y servir otras dos temporadas impecablemente.
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4.4.1 Condiciones generales para asegurar buena fertilidad de las ovejas

Establecer un perodo de monta lo suficientemente largo como para dar oportunidad a las ovejas de quedar preadas. 8 semanas (3 ciclos). Alimentar bien a las borregas, para permitirles un buen desarrollo. Dar buena alimentacin a las ovejas antes del encaste, para que lleguen en buena condicin corporal y mejorar sus tasas de fertilidad y prolificidad. Seleccin de hembras (revisin de dientes, ubres y condicin corporal) Eliminar hembras viejas, no productivas y con problemas. El rendimiento reproductivo mximo de la oveja es a los 4 5 aos, por lo tanto se deben mantener hasta 5 partos en el predio.
4.4 . FERTILIDAD Y MANEJO PRE SERVICIO O ENCASTE

Tal como se expuso, la fertilidad es un factor importante dentro del xito reproductivo anual. Lo ideal es que sea 100%, es decir, que todas las ovejas queden preadas.
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Condicin corporal: deben llegar en condicin corporal 3 al encaste. Por lo tanto, se debe verificar la condicin corporal al destete y un mes antes del encaste. Cuadro 2. Condicin corporal deseada para cada etapa reproductiva de la oveja Estado Encaste Gestacin inicial a media Paricin de un cordero Paricin de dos corderos Destete Condicin ptima 3,0 3,0 3,0 3,5 2,0 o ms
Una condicin corporal de 3,0 o ms al encaste es necesaria para tener una mejor tasa de ovulacin y un adecuado desarrollo de la gestacin.
4.4.2 Condiciones generales para asegurar buena fertilidad de los carneros

Mantener reproductores sanos y con posibilidad de brindar un buen servicio es clave en el mejoramiento de los rebaos y en el xito de la temporada. Por ello es importante dedicarles especial atencin y conocer el estado sanitario de los mismos.
Controles:
Realizar controles bsicos durante el ao (al trmino del encaste y dos meses previo al encaste siguiente): Estos controles permitirn tomar decisiones curativas y preventivas en los machos y adems reponer con anticipacin los animales que sean descartados.
Pasos a seguir:
Evaluar la temporada reproductiva que ha terminado: Evaluar cmo se comportaron los carneros durante el encaste y en qu condicin quedaron despus del encaste. Adems evaluar tasas reproductivas (fertilidad y destete). Evaluacin general de los carneros: En el corral, observarlos en movimiento y estacin. Se debe observar el tamao de los testculos (caracterstica asociada a la fertilidad), el tamao del carnero, la conformacin, la condicin corporal, el aparato locomotor, los aplomos y cualquier anomala apreciable a distancia.
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Manejo animal
Evaluacin clnica de cada animal: El carnero debe sentarse para revisar minuciosamente: boca, ojos, cabeza, ganglios, testculos, epiddimo, prepucio, pene y pezuas. Se comienza por la cabeza y se termina por las patas. Prepucio y pene: Revisar el prepucio, observar que no hayan lceras, llagas o heridas. Estas provocan inflamacin y dolor, y dificultan la salida del pene, pero pueden ser curadas. Malformaciones del prepucio que dificultan la salida del pene (fimosis) son causal de eliminacin. La extraccin manual del pene permite descartar esta patologa. Al extraer el pene se debe observar la presencia del apndice vermiforme o proceso uretral (pelo), que es una prolongacin de la uretra del macho. Puede faltar porque se haya cortado en la esquila o por problemas de urolitiasis previos. Su falta no limita la fertilidad, pero s puede disminuirla.
Bolsa Escrotal: Descartar sarna, ya que puede provocar inflamacin con engrosamiento de la piel, elevar la temperatura testicular y provocar infertilidad. La presencia de heridas, fstulas o cicatrices en el escroto, deben ponernos alerta ya que pueden alterar la funcin de termorregulacin que cumple el escroto. Los testculos deben permanecer 4 o 5 grados por debajo de la temperatura corporal. Es conveniente esquilar la bolsa escrotal, esto permite una mejor higiene, facilita la palpacin y regula la temperatura.
Testculos: Se deben palpar los dos al mismo tiempo, verificar conformacin, simetra, buen tamao, consistencia, elasticidad y que se desplacen bien dentro de la bolsa escrotal. El tamao es importante, pues cada gramo de tejido testicular produce 20 millones de espermatozoides por da. Es adems una caracterstica heredable que se refleja en el aumento de cras obtenidas. Una circunferencia escrotal de 30 cm o ms es adecuada para una alta calidad espermtica y produccin de semen. Chequeo serolgico de Brucelosis ovina: Eliminar carneros positivos y que adems estn clnicamente enfermos. Animales positivos pero sin signos clnicos deben comenzar un plan de manejo y eliminacin, dependiendo de las condiciones prediales.
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Proveer de suficiente sombra a los potreros y no arrear a los carneros en perodo de encaste. No usar carneros que hayan estado enfermos en los ltimos dos meses. Un carnero que se detecte enfermo debe ser inmediatamente aislado para reducir el riesgo de infectar a los carneros sanos. Dar pasto verde a los carneros durante los dos ltimos meses antes del encaste.
4.5 ENCASTE
Retajo sobre hembra en celo Se debe mantener al macho separado de las hembras y juntarlos slo para la reproduccin.
Las ovejas deben llegar con un buen peso al encaste, lo que se logra con una lactancia no superior a tres meses, seguida de un descanso lactacional. As, la hembra seca se recupera de la prdida de peso que tuvo, la que pudo llegar al 15 20% del peso que posea al inicio del encaste. La fecha ideal para el encaste del ganado Suffolk y Hampshire (cabezas negras) es desde febrero en adelante, pues es cuando son ms frtiles. Para el ganado Merino, Dorset e hbridos, al ser de ciclo ms amplio, puede ser en pocas del ao ms tempranas.
Ideal es utilizar un 2% de carneros (1 cada 50 ovejas). En Australia se utilizan 1% + 1. Ejemplo: en un rebao de 400 ovejas, se consideran 5 carneros
Uso de carneros celadores o retajos

Los retajos son machos vasectomizados, es decir, machos a los cuales se les corta el conducto deferente del cordn testicular, por lo tanto, al montar a la hembra no la pueden dejar preada, pero siguen siendo machos enteros. El ideal es que sean carnerillos de 2 dientes.
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Manejo animal
El uso de retajos le da una gran eficiencia al sistema por los siguientes aspectos: Se estimula a las ovejas para iniciar su ciclo, sobre todo en aquellas razas como Suffolk y Hampshire que, para el caso del secano, normalmente son encastadas a principios de diciembre, cuando no estn en su estacin reproductiva, que es ms tarda. Se concentran los encastes y por ende las pariciones, logrndose corderos ms homogneos para ser comercializados. Adems se logra hacer ms eficiente la suplementacin durante el ltimo tercio de gestacin y primer mes de lactancia, de ovejas y borregas de primer parto por el mayor nmero de animales en idnticas condiciones.
Vasectoma de un cordero
Resumen recomendaciones y pasos a seguir para el encaste: Chequear carneros 8 10 semanas previo al encaste. Medir condicin corporal hembras 1 mes previo al encaste. Realizar flushing (alimentacin suplementarias para mejorar la tasa de ovulacin) 15 das previo al encaste hasta 15 das post encaste. Introducir retajos 15 das previo al inicio del encaste (sobre todo en encastes tempranos). Mantener carnero 3 ciclos con las ovejas (8 semanas).
Monitoreo de condicin corporal previo al encaste:

Ovejas al encaste deben estar en condicin corporal de 3,0 (1 grado de condicin corporal = 7 kilos de peso vivo lo que quiere decir que las ovejas necesitan ganar 7 kilos de peso para subir un grado de condicin corporal).
4.6 TECNOLOGAS REPRODUCTIVAS 4.6.1 Inseminacin Artificial

La Inseminacin Artificial ovina es un mtodo de reproduccin en el que se obtiene semen de un camero, para ser introducido posteriormente en el aparato genital de la oveja por medio de instrumentos especiales. La Inseminacin Artificial ha sido definida como la mejor herramienta de mejoramiento gentico y sanidad animal, cuando se utilizan reproductores que han probado ser mejoradores y que han sido chequeados sanitariamente. Es la forma ms expedita para introducir material gentico nuevo, generando una mayor variabilidad en los rebaos, lo que determina un progreso gentico eficiente. El semen del macho puede ser puesto intracervicalmente (al interior del cuello uterino o cerviz), en el trasfondo vaginal o al interior del tero (Intrauterino), depositndolo en la curvatura mayor de cada cuerno.
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Inseminacin Artificial
El semen puede ser preservado y utilizado de las siguientes maneras: Semen fresco puro : Habindose extrado el semen, este se utiliza puro. Semen fresco diluido : Habindose extrado el semen, ste se diluye con productos apropiados pudindose conservar a diferentes temperaturas. Semen congelado : Se obtiene diluyendo el semen colectado el que, a travs de varias etapas, se congela y preserva a -196C.
4.7 SCANNING
Es una tcnica ecogrfica transabdominal, para determinar la gestacin del animal. Puede utilizarse como herramienta para determinar hembras secas y hembras que estn gestando mellizos (multparas). Las hembras secas son apartadas del pio junto con las borregas no preadas. Las hembras multparas se apartan del resto y se atiende especialmente su manejo nutricional de modo de permitir un correcto desarrollo de la gestacin. Las hembras gestando cras nicas (unparas), atendiendo a una adecuada condicin corporal, se mantienen dentro de los rangos de manejo nutricional normales para la poca reproductiva. En caso de presentar condiciones corporales bajas, se recomienda ponerlas en reforzamiento nutricional, junto con las multparas.
El scanning tiene un importante beneficio para el productor, ya que permite la separacin de las hembras que gestan nicos de las que gestan mellizos, para realizar una alimentacin preferencial de estas ltimas y manejar adecuadamente la poca de partos. El salvar mellizos permite mejorar considerablemente los indicadores reproductivos en el predio, mejorando la rentabilidad.
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4.8 GESTACIN
La gestacin dura en promedio 147 das o 5 meses. Durante este perodo el cordero crece dentro del tero de la oveja. En los primeros 3 meses el crecimiento fetal es lento y por ende la madre no tiene grandes requerimientos nutricionales. El mayor crecimiento fetal se produce durante el ltimo tercio de gestacin, 45 60 das previo al parto el feto ganar sobre el 80% del peso de nacimiento, que es entre 4 5 kilos. En este perodo aumentan los requerimientos de energa por parte de la oveja. Para satisfacer esas demandas debe mejorarse la calidad del alimento ms que la cantidad, dado que el consumo est restringido por el espacio abdominal que ocupa el feto.
Figura 6. Diagrama del crecimiento fetal
Tamao Feto a los 100 das Tamao Feto a los 150 das
600 gr
Evolucin feto Gana en masa el 80% del peso al nacer 4 kilos
Unos 45 das previo al parto debe hacerse una evaluacin de la masa, para chequear la condicin corporal y realizar un chequeo coproparasitario. Es clave corregir las condiciones corporales bajas a contar de esta etapa, por la gran demanda de nutrientes que ocurrir en el ltimo tercio de gestacin. Con los resultados del chequeo coproparasitario se procede a desparasitar a los animales 30 das previo al parto. En ese momento adems, debe ser aplicada la vacuna contra enterotoxemia a todas las madres, para que traspasen inmunidad a sus cras. Una semana previa al inicio de los partos, los animales deben ser trasladados a un potrero de rezago que tenga protecciones suficientes para la paricin (sombra y aguadas). De no existir, deben proveerse reparos a las ovejas.
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Bajos niveles nutricionales en la preez tarda restringen el desarrollo de la glndula mamaria y consecuentemente baja la produccin de leche. Adems los corderos nacidos de estas hembras tienen bajas reservas de grasa corporal al nacimiento y menos posibilidades de sobrevivir. La alimentacin durante el perodo medio de la preez debe estar destinada a mantener la condicin corporal, para lograr un adecuado desarrollo de la placenta y consecuentemente, pesos satisfactorios de nacimiento de los corderos, que ayude a que sobrevivan los mellizos. Hembras en baja condicin corporal deben ser reforzadas en esta etapa.
4.9 PARICIN
Un ptimo manejo de la paricin es muy importante en los resultados productivos del rebao ovino. El concentrar las pariciones (al concentrar los encastes) permite realizar un buen control visual en esta etapa y disminur la mortalidad de corderos.
10 15 minutos. Por lo general, despus de ser limpiado y secado por su madre, el cordero se pone de pie (a la media hora de nacido) y mama (al cabo de una hora). La placenta es expulsada a las 2 4 horas post parto y puede o no ser ingerida por la oveja. Un parto debe ser intervenido slo si es
Es muy importante tener un potrero adecuado para la paricin, con protecciones para los animales (viento o lluvias) y que provea de una conveniente alimentacin. Horas previas a la paricin se nota un aumento de la glndula mamaria, vulva congestiva, las ovejas se inquietan (se echan y se levantan) y se apartan. En el parto normal la oveja pare de pie o en decbico external. No debe molestarse a la oveja en los inicios del parto, ella debe tener su cordero sola. Este proceso normalmente dura 20 30 minutos y si es multpara los fetos salen con intervalos de
necesario y la hembra claramente necesita ayuda, ya que un retardo en la paricin puede ser por una posicin anormal del feto o por tener la cabeza grande. El salvar corderos dentro de las primeras 12 horas post nacimiento es clave en el xito econmico de la explotacin ovina. Se ha demostrado que las ovejas suplementadas con protena o concentrados, en el ltimo tercio de gestacin pueden producir ms calostro aumentando la supervivencia de las cras y a su vez producen corderos de mejor desarrollo al nacimiento. (Garca et al. Manual de produccin ovina.)
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El peso de nacimiento de los corderos es de alrededor de 4 5 kilos, siendo los machos entre un 5 y 10% ms pesados que las hembras. Los corderos con mayor tasa de mortalidad son aquellos que estn bajo ese peso, ya que normalmente no tienen las reservas energticas suficientes para sobrevivir. Por esta razn hay una alta mortalidad de mellizos, los que al nacer tienen normalmente un bajo peso y no logran repuntar. Los corderos Merino Precoz y Suffolk tienen buen crecimiento (250 300 gr/da), ya sea mantenidos con su madre toda la lactancia o destetados a los 2 2,5 meses de edad con 20 kilos de peso. Por eso, y pensando en la pradera natural y su rezago para el otoo siguiente, es ms bien recomendable destetarlos y engordarlos en una pequea rea rezagada. La carga animal depender del tipo de pradera que se tenga en el potrero. Un destete precoz y una engorda de corderos slo se recomendar en aquellas explotaciones semiintensivas, con recursos y capacidad de gestin para tales manejos. desparasitados. El manejo alimenticio de los corderos en engorda, depender tanto de los recursos prediales disponibles como de la poca en que entran en engorda.
4.10 DESTETE DE CORDEROS

Desde el nacimiento hasta las 3 semanas de edad el cordero se comporta como un monogstrico y consume casi exclusivamente leche. A partir de las 3 semanas empieza la poca de transicin hacia rumiante, la que se completa alrededor de las 8 semanas de edad. El rumen funcional se va desarrollando paulatinamente a medida que consume alimentos slidos. Es por esto que la leche de la madre es fundamental durante las primeras 8 semanas. A las 8 semanas de vida el cordero ya tiene un comportamiento de rumiante adulto y puede pensarse en el destete, siempre y cuando su peso sea de alrededor de 20 kilos.
4.11 ENGORDA DE CORDEROS

Los corderos, para entrar al manejo de engorda, deben estar vacunados (Clostridiosis) y
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4.12 SEALADA DE CORDEROS
Para saber la edad de los ovinos, sin mirarles los dientes, cada productor definir su mejor sistema, ya sea por sistema de autocrotales de distintos colores segn ao, los que deben ser del tamao adecuado y bien colocados para que no se pierdan, o por sistemas de muescas en las orejas. Adems, se deber hacer el descole de hembras, para facilitar la monta. Es importante que el descole de las hembras se realice lo ms tempranamente posible, dentro del primer mes de vida.
RECOMENDACIONES Y PASOS A SEGUIR PARA UN ADECUADO DESARROLLO DE LA PARICIN Y LACTANCIA Evaluar condicin corporal y condicin sanitaria (chequeo coproparasitario) 45 das previo a inicio de pariciones. Corregir situaciones nutricionales que puedan determinar problemas para las pariciones (nacimiento corderos dbiles) o primera etapa de lactancia (falta desarrollo glndula mamaria). Realizar scanning a todas las hembras 45 das despus de retirados los carneros. Separar melliceras, borregas preadas o hembras en baja condicin corporal para suplementar y descartar las hembras secas. Tener potreros adecuados y con protecciones para la paricin, y realizar un control diario durante este perodo. Realizar manejo sanitario a todas las hembras 30 das previo al inicio pariciones. Alargar la lactancia no ms de 3 meses.
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Cuadro 3. Programa anual de manejo ovino. Encastes febrero marzo CARTA GANTT de actividades (expresado en meses).
Identificacin Actividad
ene 1 feb 2 mar 3 abr 4 may 5 jun 6 jul 7 ago 8 sep 9 oct 10 nov 11 dic 12
Manejo de Ganado
1. Encastes 20 de febrero hasta 20 abril 2. N carneros 2% masa 3. Evaluacin hembras en perodos crticos (condicin corporal) 4. Realizacin de Flushing segn resultados condicin corporal 5. Seleccin hembras: cc, ubres, dientes, patas 6. Evaluacin machos: testculos, pene dientes y condicion corporal 7. Evaluacin machos: anlisis serolgico 8. Pariciones 9. Pesaje corderos, marcaje y seguimiento 10. Destete y seleccin de borregas 11. Destete y seleccin corderos para carnerillos 12. Marcaje hembras con autocrotales 13. Ajustar Plan de Salud: 13.1. Chequeos coproparasitarios 13.2. Chequeos serolgicos (Brucelosis machos o segn programa) 13.3. Manejos sanitarios a) Antiparasitario contra gastrointestinales y pulmonares corderos y corderas. b) Antiparasitario masa, depende resultado coproparasitario c) Parsitos externos e internos a toda la masa, y cambio de potrero d) Vacuna polivalente Clostridial a hembras 30 das previo partos e) Vacuna polivalente Clostridial a borregas de reemplazo y repetir a los 30 das. 14. Control marcha PABCO veterinario acreditado
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Cuadro 4. Programa anual de manejo ovino. Encastes diciembre-enero CARTA GANTT de actividades (expresado en meses)
Identificacin Actividad
nov 1 dic 2 ene 3 feb 4 mar 5 abr 6 may 7 jun 8 jul 9 ago 10 sep 11 oct 12
Manejo de Ganado
1. Uso de machos vasectomizados. 2. Encastes 20 de dic. hasta 20 febrero. 3. N carneros 2% masa. 4. Evaluacin hembras en perodos crticos (condicin corporal). 5. Realizacin de Flushing segn resultados condicin corporal. 6. Seleccin hembras: cc, ubres, dientes, patas. 7. Evaluacin machos: testculos, pene dientes y condicion corporal. 8. Evaluacin machos: anlisis serolgico. 9. Pariciones 10. Pesaje corderos, marcaje y seguimiento. 11. Destete y seleccin de borregas. 12. Destete y seleccin corderos para carnerillos. 13. Marcaje hembras con autocrotales. 14. Ajustar Plan de Salud: 14.1. Chequeos coproparasitarios. 14.2. Chequeos serolgicos (Brucelosis machos o segn programa). 14.3. Manejos sanitarios a) Antiparasitario contra gastrointestinales y pulmonares corderos y corderas. b) Antiparasitario masa, depende resultado coproparasitario. c) Parsitos externos e internos a toda la masa y cambio de potrero. d) Vacuna polivalente Clostridial a hembras 30 das previo partos. e) Vacuna polivalente Clostridial a borregas de reemplazo y repetir a los 30 das. 15. Control marcha PABCO veterinario acreditado.
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5. S A L U D Y B I O S E G U R I D A D E N PRODUCCIN OVINA 5.1 ASPECTOS GENERALES DE SALUD Y ENFERMEDAD
Como primer concepto es clave tener presente que la salud de un rebao siempre debe ser planteada desde el punto de vista preventivo y no curativo. As, a travs de distintas acciones debemos PREVENIR que los animales se enfermen. En este sentido, la salud debe ser un equilibrio entre el animal y su medio ambiente, ya que un rebao tiene requerimientos nutricionales y de manejo, y la enfermedad puede presentarse al no satisfacerse estos requerimientos. Las enfermedades pueden afectar al rebao de las siguientes maneras: Reduciendo la produccin durante el perodo que el animal est enfermo. Interfiriendo con la habilidad del animal de alcanzar su mxima produccin. Incrementando el nmero de muertes, aumentando los costos de reemplazo de la masa ovina. Aumentando la susceptibilidad del animal a otras enfermedades. Aumentando los costos de produccin por tratamiento y mano de obra. Aumentando los costos de alimentacin por unidad producida.
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El costo directo de la sanidad en una empresa ganadera representa un porcentaje muy bajo con respecto a los restantes costos, no ms de un 5%. Este costo es una inversin, y debe considerarse que los programas de control y erradicacin de cualquier enfermedad son a un mediano plazo y no pueden ser descuidados ni interrumpidos. Las medidas exigen un control integrado, en que se encadenan producto agente ambiente husped. As, las acciones planteadas son las siguientes:
5.1.1 Control epidemiolgico

Los cercos perimetrales deben estar en buen estado, debe realizarse un control sanitario a la entrada y salida de los animales del predio y no traer animales de procedencia y condiciones de manejo desconocidos. Animales muertos en el predio deben ser enterrados y tapados con cal viva. Por ningn motivo dar cadveres de ovinos a los perros.
5.1.2 Control condiciones internas

Tener infraestructura de manejo adecuada para la especie, reparos y mangas, corrales y cargaderos en buen estado. El personal que trabaja con los animales debe estar capacitado, sobre todo en manejo y administracin de medicamentos.
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Es clave el manejo alimenticio para mantener una buena condicin corporal de los animales en sus distintas etapas productivas, lo que se refleja en una buena salud y menor susceptibilidad a enfermedades. presentan, ahorrando finalmente en medicamentos y disminuyendo la mortalidad. De qu se estn muriendo: Al establecer de qu se estn muriendo los animales, podremos prevenir, con un adecuado manejo, que el problema alcance a animales que an no han sido afectados. Por lo expuesto es importante solicitar a un mdico veterinario la realizacin de un calendario sanitario preventivo, que incorpore todos aquellos sntomas de enfermedades que son de ocurrencia ms frecuente en la zona donde est el rebao.
5.1.3 Control sanitario y conocimiento de la realidad del predio

Es muy importante saber: Cunto estn produciendo: El evaluar si la produccin ha bajado (tasas reproductivas), si los animales han bajado su condicin corporal o si su lana est desmejorada, a pesar de tener una adecuada alimentacin, nos alerta de algn problema sanitario. De qu se estn enfermando: Con el apoyo del diagnstico de un mdico veterinario, se pueden tomar decisiones adecuadas frente a los cuadros clnicos que se
Cuadro 5. Constantes fisiolgicas en ovinos

Temperatura rectal (C) Promedio Lmites normales 39 38,5 - 39,5 75 Frecuencia cardaca (latidos por minuto) Promedio Lmites normales 60 - 120 19 Frecuencia respiratoria en descanso (respiraciones por minuto) Promedio Lmites normales 17 - 25
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5.2 RESUMEN PRINCIPALES ENFERMEDADES EN LOS OVINOS
(Adaptado del documento elaborado por Dr. Pedro Abalos, Universidad de Chile)
5.2.1 Maedi / Visna Descripcin y Sntomas:

Maedi y Visna son dos palabras de origen irlands que significan fatiga y enflaquecimiento respectivamente y que hacen referencia a las formas respiratoria y nerviosa de la enfermedad que afecta a los ovinos. Maedi corresponde a una neumona intersticial progresiva y el Visna a una enfermedad del sistema nervioso central. Esta enfermedad se puede clasificar como una enfermedad viral lenta y persistente del ganado ovino, que puede desembocar en la aparicin de una enfermedad crnica de tipo inflamatorio, pero no tumoral.
Diagnstico y Control
El diagnstico se realiza por las caractersticas epidemiolgicas y patolgicas-clnicas, aunque debe ser confirmado mediante la deteccin de anticuerpos a travs de pruebas de inmunodifusin o ELISA. Los animales seropositivos deben ser eliminados de los rebaos. Los corderos de ovejas positivas deberan ser criados separadamente de sus madres.
5.2.2 Brucelosis Ovina (Epidimitis de los carneros) Descripcin y Sntomas:

Es una enfermedad crnica que afecta principalmente a los carneros. Es producida por una bacteria llamada Brucella ovis que causa orquitis y epidimitis, lo cual es causa de descarte en reproductores. Provoca una disminucin de los ndices de fertilidad o esterilidad dependiendo de la gravedad de las lesiones. La oveja se infecta por va venrea al ser cubierta por un carnero enfermo y ella difunde la enfermedad al aparearse con otros carneros sanos en el mismo celo. No es muy patgeno para las hembras ovinas, en las que causa infertilidad temporal, baja tasa de preez y atraso en la paricin, aunque alguna oveja puede producir un aborto tardo. La oveja sufre una infeccin vaginal o cervical y repite celo en 3 4 oportunidades, hasta que finalmente queda preada.
Diagnstico y control
La epidimitis clnica se detecta por palpacin del testculo, y debe hacerse un diagnstico diferencial bacteriolgico debido a que son innumerables los agentes que producen lesiones similares. El cultivo bacteriolgico se puede hacer a partir de semen. La deteccin de anticuerpos se realiza por medio de pruebas de fijacin de complemento, inmunodifusin y ELISA. La enfermedad se controla eliminando a los animales infectados antes de la temporada de encaste. Para ello se debe realizar un examen clnico y tambin serolgico de todos los carneros que se seleccionan para la reproduccin.
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5.2.3 Pasteurelosis Descripcin:
Slo los rumiantes domsticos estn sujetos a infecciones clnicas serias por P. haemolytica. Adems de neumonas esta bacteria causa mastitis, meningitis y otitis. En el bovino son frecuentes en neumonas y aislados en nasofaringe de animales sanos. En el ovino son responsables de neumonas en ovejas. Son frecuentemente aislados de tonsilas (amgdalas) de ovejas normales y de pasteurelosis septicmica de corderos de engorda. Se describen las siguientes enfermedades causadas por pasteurelas:
Septicemia de los corderos:

Es causada por P. haemolytica. En corderos menores de tres meses produce una pleuresa y pericarditis y en corderos de entre 5 y 12 meses la enfermedad es aguda o sobre aguda. El diagnstico debe ser dirigido al aislamiento del agente. El control debe considerar adecuadas medidas de manejo para disminuir el estrs y tratamiento con antibiticos y quimioterpicos. Las vacunas no son eficaces.
Neumona del ovino:

Est asociada con P. haemolytica biotipo A, teniendo dos formas de presentacin: una de ellas es de tipo agudo y se conoce como pasteurelosis y otra del tipo persistente o neumona enzotica ovina. En el primer caso existe concomitancia con otros agentes respiratorios como micoplasmas, clamidias y virus PI-3. Se afectan animales en engorda y que estn sometidos a estrs. Los animales infectados crnicamente tienen tasas de crecimiento lentas. El tratamiento es con antibiticos. Las vacunas dan resultados cuestionables, pero se usan frecuentemente.
5.2.4 Foot-Rot Ovino Descripcin y sntomas:

El foot-rot contagioso del ovino es una infeccin aguda o crnica de los tejidos epidrmicos de la pezua. La enfermedad se produce por la accin sinrgica de Bacterioides nodosus y Fusobacterium necrophorum y factores predisponentes como humedad y altas temperaturas. La enfermedad ocurre en ovinos a pastoreo o en engordas en encierro, y est asociada a determinados rebaos donde hay brotes recurrentes.Se estima que las razas de pezua clara, como los Merino, son ms susceptibles a la infeccin, pero no se describen diferencias de susceptibilidad de edad o sexo.
Diagnstico y control:
El diagnstico es de tipo clnico de acuerdo a las caractersticas epidemiolgicas y patolgicas. El tratamiento efectivo y la eliminacin de foot-rot de un rebao implica obviamente la separacin de animales sanos y enfermos. Las pezuas de todo el rebao deben ser revisadas y despalmadas, en busca de lesiones que deben eliminarse mecnicamente y luego someter a los animales al paso por un pediluvio con productos adecuados para la eliminacin del agente. El mejor producto para utilizar en pediluvios es el Sulfato de Zn 10%. Sin embargo, los ms comunmente usados son la formalina y el Sulfato de cobre, los que producen efectos indeseables. Si adems a este producto (Sulfato de Zn) se le adiciona un detergente como Sodio Dodecil Sulfato 0,2% (SDS) se obtiene una mejor eficiencia en el tratamiento. El tratamiento debe hacerse dos veces por semana y los ovinos deben permanecer parados en la solucin por lo menos 20 minutos. Los tratamientos con antibiticos, a los cuales los agentes son muy sensibles, no son recomendables porque se necesitan altas dosis y resultan antieconmicos.
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Manejo animal
5.2.5 Queratoconjuntivitis Infecciosa Bovina Descripcin y sntomas:
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Esta enfermedad infectocontagiosa del ovino producida por Clamidias se caracteriza porque afecta primariamente la crnea y secundariamente la conjuntiva ocular. Ocurre en todas las razas sexos y edades, y es frecuente que los brotes se presenten en el verano pues le favorecen algunas causas predisponentes como el viento, el polvo y la mayor radiacin ultravioleta. La enfermedad puede afectar a uno o ambos ojos, por lo que inicialmente se aprecia una fotofobia en que el animal esconde la cabeza entre las patas o busca los lugares sombros. Luego sobreviene una descarga lacrimal serosa muy abundante que moja la cara del animal. Finalmente, se produce inflamacin, enrojecimiento, lagrimeo, edema de la conjuntiva y opacidad de la crnea. Incluso los animales pueden quedar ciegos temporalmente, por lo que no encuentran su alimento ni agua de bebida. Las moscas pueden diseminar el germen en sus patas y alas, donde perduran entre 3 a 4 das. Tambin es muy corriente la transmisin por aerosoles contaminados, especialmente en encierros a corral.
Se realiza diagnstico clnico por los signos y sntomas y las caractersticas epidemiolgicas de la enfermedad en la poblacin. Se recomienda el uso local de antibiticos y antispticos. Los tratamientos deben ser inyectables localmente para que su efecto sea mejor. Tambin se recomienda aumentar los aportes de vitamina A, alimento verde, sombra y aislamiento de los enfermos. El control de moscas evita la propagacin de la enfermedad.
5.2.6 Ectima Contagiosa (Boquera) Descripcin y sntomas:

El ectima contagioso es una enfermedad viral de ovinos y caprinos caracterizada por la formacin de ppulas y pstulas en la piel de los labios, cara, ubre y en menor medida en genitales y patas. El agente causante es un virus Parapox, de la Familia Poxviridae. Es bastante resistente a las condiciones medioambientales, mantenindose durante meses en el suelo y puede perdurar por aos en costras mantenidas a 7C. La enfermedad tiene distribucin mundial y representa un problema anual en algunas reas con gran endemicidad. La transmisin se establece de ao a ao por la permanencia de costras secas en el medio ambiente de corrales y pesebreras, y se sospecha de la presencia de portadores del virus. Este penetra necesariamente a travs de pequeas lesiones en los epitelios producidas por cardos y pastos duros. La enfermedad ocurre de preferencia en animales jvenes.
El diagnstico se realiza por las caractersticas de la enfermedad. Las vacunas comerciales generalmente contienen varias cepas de virus virulento (no estn en Chile). Se pueden hacer autovacunas mediante la maceracin de costras e inoculacin del sobrenadante, mediante escarificacin en un sitio de la piel que quede protegido (lado interno del muslo). Se genera una lesin pustular nica que protege al animal de por vida. Se recomienda vacunar al rebao durante un brote cuando est afectado menos del 10% de los animales. No conviene utilizar la vacuna en lugares donde nunca se ha presentado la enfermedad por que indudablemente se introduce el virus a la poblacin. Las partes afectadas pueden ser tratadas con antispticos locales y removiendo las costras.
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5.2.7 Infecciones clostridiales producidas por Clostridios invasores de tejidos
Son conocidos por producir cuadros de gangrena y lesiones hepticas localizadas. Desde los tejidos alterados por la bacteria se difunden las toxinas que ejercen sus efectos sobre rganos y tejidos. Estas toxinas, dependiendo de su tipo, tienen efectos letales, necrticos y hemolticos.
Clostridium chauvei:
Es la especie que con mayor frecuencia se encuentra en la gangrena enfisematosa o gaseosa, o carbunclo sintomtico del bovino y ovino. Aunque la enfermedad es espordica, existen reas que estn sujetas a brotes recurrentes.
Clostridium septicum:
Este microorganismo tambin est involucrado en la infeccin de heridas con consecuencias fatales. La condicin patolgica que produce es conocida como edema maligno, en las especies domsticas y es uno de los componentes del grupo gangrena que causa infecciones en humanos.
Clostridium novyi:
El tipo de mayor importancia veterinaria es Cl. novyi tipo B, siendo el tipo A el agente causal ms frecuente de gangrena gaseosa en el hombre y causa de infecciones en carneros debidas a peleas. En estos casos se describe un gran aumento de volumen de la cabeza. La enfermedad clsica producida por Cl. novyi tipo B es una hepatitis necrtica infecciosa conocida tambin como bradsot alemn. La especie ms afectada es el ovino, aunque tambin han sido descritos casos en bovinos. La bacteria puede encontrarse en el hgado de animales sanos sin producir problemas, hasta que eventos que lesionan el parnquima heptico generan las condiciones de anaerobiosis ptimas. Estas microlesiones producidas especialmente por migracin de parsitos, son el punto inicial de multiplicacin del clostridio, producindose focos necrticos en el hgado desde los cuales difunden las toxinas hacia todo el organismo. Adems de la toxemia, se establece pronto una bacteremia y aparicin de lesiones hemorrgicas subcutneas, que dan el aspecto oscuro y sanguinolento que describe el cuadro como enfermedad negra.
Clostridium haemolyticum:
Es conocido tambin como Cl. novyi tipo D y produce una enfermedad conocida como hemoglobinuria infecciosa o bacilar del bovino.
Clostridium tetan:
Produce el ttano, enfermedad que afecta a animales y ser humano mediante la accin de una neurotoxina denominada tetanospasmina. Las esporas de esta bacteria pueden ser encontradas en terrenos cultivados y fertilizados con materia orgnica de origen fecal. Es una enfermedad ms frecuente en climas tropicales y se considera de ocurrencia espordica.
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Manejo animal
5.2.8 Infecciones clostridiales producidas por clostridios productores de enterotoxemias
Las enterotoxemias se caracterizan por el desarrollo de clostridios a nivel intestinal y produccin de gran cantidad de toxinas que pasan a circulacin, produciendo toxemia y lesiones en diversos rganos. Los cambios de alimentacin, en especial desde un nivel pobre a uno excesivo y de alto nivel nutritivo, son un factor que desencadena el desarrollo de Cl. perfringens. Existen varios tipos de Cl. perfringens diferenciados por las toxinas que producen.
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Clostridium perfringens tipo A:

Ha sido involucrado en enterotoxemias fatales en ovejas y terneros, con caractersticas hemoglobinricas. Sin embargo, por su frecuencia y facilidad de aislamiento, se cree que enmascara la presencia de otros microorganismos participantes.
Clostridium perfringens tipo B:

Es la causa tradicional de la disentera hemorrgica del cordero, que se presenta antes de las dos semanas de vida, cuando existe una lactancia abundante debido a una excelente calidad de la alimentacin de las madres. A pesar de que pueden existir pocos sntomas, se describen hemorragias subepicrdicas (corazn) y presencia de lceras intestinales, que sirven para diferenciarla de cuadros hemorrgicos producidos por Escherichia coli.
Clostridium perfringens tipo D:

Este microorganismo produce la ms conocida de las enterotoxemias en ovinos y bovinos jvenes sometidos a alimentacin excesiva con fines productivos. En las especies domsticas, la enfermedad se presenta generalmente en forma de brotes, pues, aunque no es contagiosa, todos los animales estn sometidos a las mismas condiciones que favorecen su aparicin, que es sbita, de curso corto y mortal. Los cambios patolgicos no son muy evidentes, aunque una constante son las hemorragias subendocrdicas y epicrdicas y presencia de fluidos en la cavidad pericrdica. La putrefaccin del cadver es acelerada, acumulndose gran cantidad de gas en cavidades e intestino. Los riones tambin se descomponen en forma rpida, perdiendo su forma y adquiriendo una consistencia blanda y friable.
El diagnstico se realiza primariamente por los sntomas, pero se requiere el uso del laboratorio para reconocer las toxinas, lo cual es muy difcil de realizar. Para la prevencin de las clostridiosis existen muy buenas vacunas preparadas a partir de toxinas inactivadas y, en algunos casos, cuerpos bacterianos muertos. Debe vacunarse a las ovejas 30 das previo a los partos e inmunizar a las borregas a contar de los 2 meses de vida y repetir a los 30 das.
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5.2.9 Infecciones Parasitarias Descripcin y sntomas:
Los nemtodos gastrointestinales y pulmonares en ovinos definen un cuadro caracterizado como una enfermedad parasitaria crnica, enzotica, que puede causar una elevada morbilidad (la mayora de los animales del rebao se ven afectados) y una baja mortalidad. Normalmente no se establecen sntomas claros y evidentes, pero produce prdidas en la produccin (carne, leche y lana), provocando descensos en los ndices de transformacin, retraso en el crecimiento, disminucin de la capacidad productiva, entre otros. Estas prdidas econmicas, si bien son difciles de valorar, al da de hoy estn reconocidas por los productores, por lo cual tienen especial preocupacin por el tratamiento preventivo. Esto ha generado un uso de antihelmnticos muy fuerte, sin consideracin epidemiolgica ni sobre efectos de resistencia. Normalmente las infecciones con nemtodos estn producidas por varias especies diferentes. Estos gusanos o vermes, dependiendo de la especie, se localizan en distintos niveles en el aparato digestivo como por ejemplo: Estrongilidios en el intestino grueso y Tricostrongilidios en el intestino delgado.
Se propone realizar chequeos coproparasitarios en pocas importantes del ao (otoo y primavera) y dosificar segn resultados de los anlisis. Slo realizar una desparasitacin estratgica en verano (enero) y cambiar a los animales de potrero (control integrado), para que por efecto del sol y calor mueran los huevos y larvas que quedan en el suelo y pasto. Hay varios productos comerciales que pueden ser utilizados, sin embargo la eficiencia en los tratamientos puede verse alterada por dosificaciones inadecuadas (subdosificacin), por lo que se recomienda siempre dosificar en base al promedio ms alto de peso de animales del rebao y no al promedio mas bajo. Adems, como existe aparicin de resistencia a los productos comerciales, se recomienda dosificar las menos veces posibles en el ao y cambiar el producto de un ao a otro (alternancia de los productos antihelmnticos), adems de no subdosificar. Es importante destacar que durante el periparto de la oveja, debido a los cambios hormonales que se producen en la hembra, se deprimen sus sistemas de defensa, aumentando la poblacin parasitaria con capacidad reproductiva y consecuentemente la eliminacin de huevos a travs de las fecas. Esto determina la contaminacin de los pastos y por ende la temprana infestacin de los corderos. Por lo expuesto, la desparasitacin de corderos a contar del mes de vida es un manejo que debe ser realizado anualmente.
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Manejo animal
5.2.10 Distomatosis (Fasciola heptica) Descripcin y sntomas:
Esta es una enfermedad interna causada por parsitos del gnero Fasciola, denominado vulgarmente como pirign. El agente causal de esta enfermedad es un tremtodo (gusano plano) que se ubica en los canalculos biliares del hgado de la oveja. Esta afeccin es causa de decomisos de hgados en mataderos y de bajas en el potencial productivo de los animales afectados. El ciclo biolgico es indirecto ya que para poder realizarlo la Fasciola heptica necesita la presencia de un hospedador intermediario, un caracol llamado Lymnaea viatrix. Este caracol normalmente se ubica en cursos de agua detenida y al comenzar a aumentar las temperaturas, despus del invierno, inicia su actividad.
Signos y sntomas:
Existen tres formas de presentacin de la Distomatosis: la aguda, la subaguda y la crnica. Los animales afectados empeoran su estado corporal, presentando todo el rebao un aspecto homogneo, aletargamiento, vellones ralos y bajos ndices de desarrollo corporal. En general, los sntomas aparecen en los casos crnicos. Estos son: falta de peso, debilidad general, edema submandibular y palidez de mucosas. En casos de muerte las lesiones y las fasciolas son muy evidentes.
El conocimiento de la existencia del caracol en la zona y la asociacin con la sintomatologa ayuda a un diagnstico clnico ms rpido. El diagnstico definitivo debe ser coproparasitario, encontrando huevos en las fecas. Puede tratar de eliminarse el caracol usando Sulfato de Cobre, que puede colocarse en pequeas bolsas de arpillera donde estn las fuentes de agua, para que su liberacin sea lenta dentro del flujo de agua. La clave es proteger al mximo a los animales jvenes, que son lo ms susceptibles, a travs de tcnicas de manejo (que no pastoreen campos cercanos a cursos de agua), desparasitaciones estratgicas y control de la poblacin de caracoles a travs del uso de qumicos.
5.2.11 Miasis Nasal (Falso Torneo) Descripcin y sntomas:

Esta Miasis es producida por una mosca que deposita sus huevos en los ollares de los ovinos. Esta mosca pertenece a la familia Oestridae, denominadas vulgarmente zumbadoras. Estos huevos, a lo largo de un ao de infestacin, evolucionarn a larvas y se desarrollar la enfermedad en la cavidad nasal, pudiendo acceder a los senos paranasales frontal, maxilar e incluso migrar al encfalo, lo cual determina la sintomatologa de doblar la cabeza, por lo cual se denomina Falso Torneo. Los signos y sntomas son netamente respiratorios y aparecen durante los meses de verano. Las larvas obstruyen e irritan la mucosa nasal con lo que se produce una descarga nasal y la disnea (dificultad respiratoria). Adems se hace evidente la rinitis, pudiendo ser sta serosa, mucosa y hasta sanguinolenta. El grado de complejidad sintomtica va a depender, en gran medida, del nmero de la carga parasitaria. Los animales que tienen esta parasitosis tratan de sacarse las larvas estornudando y dndose golpes. Los fuertes estornudos ayudan a los animales a salvarse de esta enfermedad.
El diagnstico es clnico y por la presencia de las larvas. El control y tratamiento se hace por el uso de antiparasitarios a la salida del verano, usando drogas fasciolicidas o ivermectinas, doramectinas o avermectinas.
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5.3 BOTIQUN VETERINARIO BASE 5.3.1 Antibiticos
a) OXITETRACICLINA L.A. 20% (Solucin inyectable) Uso Dosis : Problemas respiratorios (neumonas,bronconeumonias). : 1 ml. cada 10 kilos, intramuscular. Dosis nica o repetir a los dos das. : Carne: 28 das.
No aplicar una sola dosis de un antibitico frente a cualquier cuadro. Si se inicia una terapia debe terminarse en la dosis y perodo de aplicacin que corresponde.
5.3.2 Antiinflamatorios y antipirticos

a) DIPIRONA (Solucin inyectable) : Fiebre y dolor. : 1 ml. cada 15 kilos de peso, cada 12 24 horas. Uso intramuscular. Consideraciones : No aplicar simultneamente con especiales Fenilbutazona. Resguardo : Ninguna indicacin b) FENILBUTAZONA : Estados inflamatorios dolorosos. : 1 ml. cada 40 kilos, cada 24 horas. Uso intramuscular o endovenoso. Consideraciones : No aplicar simultneamente con especiales Dipirona. Resguardo : Carne: 28 das. Uso Dosis Uso Dosis
Resguardo
b) ENROFLOXACINO 5% (Solucin inyectable) Uso : Problemas digestivos (diarreas y otros). Problemas respiratorios. Pododermatitits y queratoconjuntivitis. : Dependiendo del cuadro: Bsica: 1 ml. cada 20 kilos por 3 das. Severa: 1 ml. cada 10 kilos por 5 das. : Carne : 14 das
Dosis
Resguardo
c) SULFAS (Solucin oral) Uso Dosis Resguardo : Problemas gstricos (diarreas, coccidiosis) : En agua de bebida, 10 ml. cada 50 kilos durante 5 7 das. : Carne: 28 das.
d) TERRACORTRIL (Spray) Uso : Queratoconjuntivitis, procesos infecciosos e inflamatorios de piel y mucosas. : Administrar a distancia de 10 cm. de la zona afectada y repetir 2 veces al da. : Por lo menos 10 das de la ltima aplicacin.
5.3.3 Analgsicos y anestsicos locales

a) BUSCAPINA COMPOSITUM Uso : Espasmoltico y analgsico. Diarreas, dolores entricos y disturbios digestivos. : Ovinos: 5 ml. Equinos y vacunos: 20 30 ml. : Uso intramuscular a excepcin de especiales equinos, dnde debe ser en forma endovenosa lenta. : Ninguna indicacin.
Dosis
Dosis Consideraciones
Resguardo
Consideraciones en el uso de antibiticos: Se recomienda consultar al Mdico Veterinario sobre el uso de cualquier terapia con antibiticos, de modo de evaluar el cuadro y recomendar el producto ms adecuado, para evitar la exacerbacin de un cuadro infeccioso por mal uso de un medicamento y generacin de resistencia bacteriana. Respetar las dosis y perodos de aplicacin. Respetar los perodos de resguardo establecidos.
Resguardo
b) LIDOCANA 2% Uso Dosis Resguardo : Anestsico para intervenciones locales y suturas locales. : Hasta 3 ml. : No sobredosificar.
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Manejo animal
5.3.4 Antispticos y desinfectantes
a) Agua oxigenada: Limpieza de heridas Uso : Limpieza de heridas
Un predio o plantel adscrito a este sistema da garanta a los pases de destino de las exportaciones agropecuarias, de que se est cumpliendo con las exigencias de sanidad y Buenas Prcticas Ganaderas requeridas. Para el caso de la Unin Europea se exige que los predios estn inscritos en un registro exportador, para lo cual el SAG cre el Directorio Nacional de Planteles Animales habilitados para exportar a la UE. El objetivo es garantizar el cumplimiento de los requerimientos oficiales de los pases de destino de las exportaciones y garantizar el no uso de sustancias con efecto anabolizante.
Dosis : Dependiendo de la magnitud de la herida b) Alcohol Uso : Desinfectante local
Dosis : Dependiendo de la magnitud de la herida
En heridas abiertas o abscesos, drenar, limpiar con agua oxigenada y desinfectar con alcohol. Luego aplicar Terracortril y repetir 2 veces al da.
c) BIOCID Uso : Desinfectante y sanitizador usado para lugares de trfico. En pediluvios para desinfeccin de pezuas. Dosis : Dilucin de 1 litro de Biocid en 300 litros de agua. d) NEGASUNT o SURAZE POLVO Uso : Antisptico y antiparasitario externo. Dosis : Espolvorear en heridas, castraciones y descornes para evitar moscas y larvas. e) LARVISPRAY Uso : Desinfectante, larvicida, repelente. Prevencin de infecciones en heridas. Dosis : Administrar a distancia de 10 cm. de la zona afectada y repetir 2 veces al da.
6.2 PROCEDIMIENTO DE INGRESO Y MANTENCIN EN EL PROGRAMA PABCO

Para poder ingresar al PABCO ovino se deben cumplir todas las exigencias de los documentos PABCO/MP1 (Manual de Procedimientos) y PABCO/IT1 (Instructivo Tcnico), y se debe contar con un mdico veterinario acreditado en la especie ovina en el Servicio Agrcola y Ganadero. El mdico veterinario acreditado deber: Llenar todos los documentos de inscripcin. Aplicar una Pauta de Evaluacin inicial del campo, la que deber ser presentada al SAG al momento de la inscripcin. Visitar el predio al menos 2 veces al ao.
5.3.5 Complementos
Termmetro, algodn, material quirrgico (bistur, hoja para bistur, tijeras, pinzas, agujas e hilo de sutura) y jeringas desechables de 5, 10 y 20 ml.
6. PABCO 6.1 DEFINICIN

El PABCO es un sistema de certificacin de exportaciones.La sigla PABCO significa: Plantel Animal Bajo Certificacin Oficial.
Para mayor informacin, consultar la pagina Web del Servicio Agrcola y Ganadero: www.sag.cl
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Manejo de Praderas
C a p t
II o
introduccin
El manejo de praderas involucra el trabajo con los recursos disponibles a nivel predial, los cuales son comunes a cualquier explotacin ganadera (suelo, agua, plantas, animales, mano de obra y capital financiero). Sin embargo, en muchas explotaciones ganaderas existe un desconocimiento del estado de los recursos, un mal aprovechamiento y baja eficiencia en su uso y un deterioro continuo del recurso.
captulo
II
Los principales manejos para focalizar el desarrollo de la pradera son los siguientes: Ordenamiento predial Fertilidad de suelo Manejo de praderas
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c a p t Manejo de praderasI ulo I

1. ORDENAMIENTO PREDIAL
La mejora del diseo predial (apotreramiento, aguadas, corrales y mangas) permite mejorar el manejo de los animales, la utilizacin de mano de obra disponible y el volumen de produccin de carne, por lo que los recursos destinados a este efecto son una inversin de alto retorno. Al planificar el mejoramiento en el diseo predial, es necesario conocer las pautas de comportamiento del animal, sus instintos, requerimientos y variacin durante un ciclo productivo. Por lo tanto, es primordial diferenciar la infraestructura de acuerdo con: Tipo animal (oveja, borrega, cordero(a), carnero). Objetivo del sistema productivo. Categoras animales que deben ser manejadas por separado (ovejas adultas, carneros y borregas). Perodos crticos del ciclo productivo (encaste, ltimo tercio de gestacin, primera etapa de lactancia, etc.). Basados en lo anterior, se debe tener claro que en produccin ovina se deber contar a lo menos con divisiones que permitan mantener separados ovejas y carneros. El nmero de divisiones siempre debe ser compatible con el mayor nmero de grupos Consecuente con lo anterior, se debe seguir el siguiente esquema: Para mejorar los recursos existentes en el predio, es primordial cuantificar en forma simple la disponibilidad y la calidad de los mismos. posible de diferenciar por los distintos requerimientos de las categoras animales, sin entorpecer el manejo.
1.1 LEVANTAMIENTO DE RECURSOS
1.1.1 Cuantificar la superficie disponible

Para esto existen herramientas de bajo costo, como los Sistemas de Posicionamiento Global (GPS) o levantamientos topogrficos, que permiten al productor conocer la distribucin y superficie de los recursos disponibles. A modo de ejemplo se analizar un predio real, en que se identifican y califican los recursos prediales y sus posibles usos.
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Manejo de praderas
Ejemplo 1:
captulo
II
Area Total predio 51, 7 ha
P= Potrero
1.1.2 Estimar la produccin de Materia Seca (MS) disponible

La MS se refiere a todos aquellos componentes de la pradera (hidratos de carbono, lpidos, protenas, sales minerales y vitaminas) excluida el agua. Por lo tanto, el mtodo se basa en: La estimacin de los slidos totales presentes en la muestra. La estimacin exacta de MS que se requerira recolectar. El envo de las muestras a un laboratorio para ser pesadas y secadas a 105-130C.
Observacin visual:
Es el mtodo ms simple, pero requiere de la experiencia de haber trabajado con determinaciones ms exactas (cortes, jaulas y otros mtodos) que permitan crear mentalmente una escala comparativa. Siempre es necesario complementar lo observado con el historial del predio (cargas animales histricas), relacin con la condicin corporal de los animales durante el ao, el estado de la pradera. Es factible de practicar fcilmente, con un mayor grado de exactitud, a travs de la calificacin y medicin de la MS producida en una escala de 5 categoras establecidas (muy malo, malo, medio, bueno y muy bueno), lo cual requerir de mucha observacin y la construccin del mtodo de corte que permite
Lo que se propone es realizar una estimacin aproximada que permita tener una base de informacin. A continuacin se proponen varios mtodos posibles de realizar en el campo:
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determinar los niveles de produccin estndares de MS para cada categora, comparar con la situacin real y clasificar la pradera de acuerdo a este parmetro en la categora correspondiente.
Mtodo de corte:
Este mtodo consiste en cortar el forraje en base a una unidad de superficie (50 x 50 cm u otra) y registrar su peso hmedo al corte, dejarlo que se seque, cerca de la estufa, lo suficiente como para que al doblarlo suene o crepite en forma similar al heno seco. Luego de esto se pesa y se obtiene un valor aproximado a la masa de MS que produjo (aprox. 80-90% de MS) la superficie medida, lo que puede extrapolarse al resto de la superficie. Dicha medicin sera factible de realizar donde existe una ordenada rotacin de potreros y se debera llevar a cabo antes de la entrada de los animales a cada sector del campo. La exactitud depender del numero de muestras tomadas por sector o potrero. Para que este mtodo sea representativo de lo que ocurre con la pradera durante el ao bajo condiciones de manejo, se utilizan distintos mtodos para obtener la curva de produccin de forraje del predio:
Uso de jaulas de exclusin:
:: Jaula de exclusin ::
Consiste en una superficie conocida (50 x 50 cm 1 x 1m) que permite hacer el muestreo con animales en el potrero, impidiendo que ellos coman del sector cubierto por la jaula. Su grado de exactitud depender de la homogeneidad de la pradera y del nmero de jaulas por superficie muestreada.
Procedimientos de medida: Una forma es poner la jaula siempre en el mismo sitio, y cortar el pasto con una frecuencia determinada (por ejemplo: cada 21 das o una vez al mes) segn el objetivo de utilizacin de la pradera, cuidando que el crecimiento no sobrepase la capacidad de la jaula, especialmente en primavera.
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Manejo de praderas
Otra manera es medir la MS acumulada durante el rebrote. Para esto se debe cortar el pasto donde va a ser puesta la jaula a una altura similar a la del talajeo y medir la masa de esa MS cortada antes de la recoleccin, para posteriormente, realizar un segundo corte para medir la cantidad de MS que creci entre ambas fechas. Lo anterior se repite cambiando la posicin de la jaula, de acuerdo a un patrn preestablecido.
II
Herramientas de medicin: :: Plato de medicin ::
Deben ser utilizadas en praderas homogneas ya que relaciona la altura y cobertura de la pradera con el contenido de MS. Esto se hace con diferentes instrumentos entre los cuales los ms comunes son el plato y la regla de medicin.
Ejemplo 2: Estimacin de materia seca en el predio establecido anteriormente (Ejemplo 1) Id. Potrero 1 2 3 4 5 6 Total Superficie (ha) 24,7 22,4 1,1 1,0 1,0 1,5 51,7 Descripcin Produccin estimada (Kg MS/ha/ao) 1.000 1.000 1.500 1.500 1.500 1.500 Produccin estimada total (Kg MS Total por potrero) 24.700 22.400 1.650 1.500 1.500 2.250 54.000
P. Natural P. Natural P. Natural P. Natural P. Natural P. Natural
1.1.3 Establecer los requerimientos animales

El consumo est ntimamente ligado a la cantidad de Fibra Detergente Neutro (FDN) que contenga la MS disponible en el potrero. Este valor representa el contenido de celulosa y hemicelulosa presentes en las paredes celulares de los vegetales y vara de acuerdo al tipo de forraje. El consumo de FDN equivale a un porcentaje del peso vivo del animal:
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Consumo FDN (%) = 90 valor FDN Ejemplo 3: Si un alimento tiene 50% de FDN; una oveja de 50 kg debera comer 900 gr. 90 50 X 1 = 1,8% x IMG
2
Por lo tanto, la oveja slo podr comer de ese alimento 1,8% de su peso vivo; es decir: 1,8 100 X 50 kg = 0,9 kg
Los valores de FDN de cada alimento pueden ser estimados a travs de tablas o por anlisis de laboratorio. Tambin, existen tablas que entregan los requerimientos promedio de MS de las distintas categoras animales segn sus distintos estadios productivos (cuadro 6) que permiten hacer una buena aproximacin de requerimientos para nuestra planificacin Cuadro 6. Requerimientos de MS por categora animal Categora Ovejas Requerimiento Nivel de produccin (Kg MS/da) esperada Media preez 1,0 Mantencin Ultimas 6 semanas de gestacin 1,3 60-80 g/da Con cordero al pie 1,8 180-200 g/da (corderos) Verano 1,0 Mantencin Encaste 1,4 120-150 g/da 1,3 Primavera 0,8 160-200 g/da Verano 1,0 130-150 g/da Otoo 1,2 80-100 g/da Invierno-Primavera 1,2 100-120 g/da 1,1 Verano 1,3 60-80 g/da Invierno 1,5 60-80 g/da Todo el ao 1,8 60-80 g/da Estado
Promedio Ovejas Corderos destetados
Promedio Corderos Borregas Carneros
Fuente: Feed planning for sheep farmers, 1999.
IMG = ndice de mrito genrico. Esto depende de la especie a evaluar, pero para simplificar el clculo en el ejemplo 3, ser =1. En la medida que la calidad del alimento sea ms importante, se debe considerar el valor real que se encuentra publicado en tablas.
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Manejo de praderas
Estimar Consumo Anual de MS del Predio: Para esto es necesario conocer el nmero de animales presentes en las distintas categoras. Consumo Anual de MS del Predio = (Consumo de MS promedio por animal/da de la categora 1 * 365 das * N animales de la categora 1) + (Consumo de MS promedio por animal/da de la categora 2 * nmero de das en el predio * N animales de la categora 2) + etc. Ejemplo 4: Estimacin del Consumo Anual de MS del Predio Categora animal 1. Ovejas Adultas 2. Borregas de pelo 3. Borregas 4. Carneros 5. Corderos (as) venta Consumo MS Consumo ao N animales Consumo anual promedio por (Kg MS/animal/ao) de MS animal/da (Kg MS/da) (Kg MS) 1,3 1,0 1,4** 1,8 1,0 475 120* 511 657 120* 80 20 17 4 72 37.960 2.400 8.687 2.628 8.654 60.333
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II
Consumo Anual de MS del Predio (Kg)

* Considera slo los das de permanencia en el predio dentro de un ao. ** Es el consumo promedio de las borregas (kg MS/da), dado que tienen mayores requerimientos por estar en crecimiento.
1.1.4 Realizar un balance

Una vez estimados los valores de disponibilidad de MS y los requerimientos totales de acuerdo a la masa predial y al nmero de das de permanencia, es factible realizar un balance simple de MS dentro del predio con el fin de determinar el balance forrajero. De acuerdo a esto, se pueden dar dos situaciones: Supervit de forraje (menos frecuente) Dficit de forraje
1.1.5 Estimar el dficit presente en el predio

El dficit se refiere a la cantidad de alimento que no se encuentra disponible en el predio y por lo tanto deber ser entregado a travs de suplementacin para completar los requerimientos de los animales. Dficit (Suplementacin) = Consumo Anual de MS Predio MS producida
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Ejemplo 5: Dficit (Suplementacin) = Consumo Anual de MS MS producida = 60.633 kg MS 54.000 kg MS = 6.633 kg MS Esto indica que el predio necesitar por lo menos 6.633 kg MS adicionales, para poder alimentar toda su masa animal durante el ao. Este ejemplo no considera la eficiencia de utilizacin, lo que se explicar ms adelante.
1.1.6 Planificacin de la alimentacin

Conociendo la disponibilidad de alimento del predio, los requerimientos de los animales y el dficit total, es necesario establecer la relacin entre disponibilidad y requerimientos de los animales para cada perodo, con el fin de establecer el sistema de trabajo tendiente a hacer ms eficientes el uso de los recursos.
Figura 7. Kilos de materia seca producida por mes versus los requerimientos ovinos
600 500
Kg MS/ha
400 300 200 100 0

E F M A M J J A S O N D
Kg MS/ha/mes Encaste Dic-Ene Encaste Feb-Mar
Nota: Realizado en base al ejemplo anterior (predio de 51,7 ha con 193 cabezas/ao, es decir, 144,7 e.o./ao).
Segn la fecha de encaste que presente el predio, y en base al levantamiento de informacin, ser posible identificar los puntos crticos del sistema, con el fin de buscar alternativas de solucin.
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II
Manejo de praderas
LEVANTAMIENTO DE RECURSOS
Cuantificar la superficie disponible Estimar la produccin de Materia Seca (MS) disponible Determinar los requerimientos animales - Consumo de MS Promedio por animal/da - Consumo Anual de MS del Predio Calcular el dficit o superavit de alimentacin del predio Relacionar dficit con curva de requerimientos
1.2 AGUA DE BEBIDA

El agua fresca para bebida debe estar disponible tanto en los potreros como en los corrales. La adecuada entrega de agua para los animales est determinada por los siguientes factores:
Calidad del agua

Cuadro 7. Calidad de agua No se esperan efectos adversos Animales comienzan a no beber y hay una baja en la produccin Prdida de produccin, declina la condicin salud de los animales, slo se tolera este nivel por cortos perodos 10.000 13.000*
Salinidad (mg/ l) PH Elementos txicos
0 4.000 6,6 - 8,4
4.000 10.000 < 6,5 > 8,5
El agua es una potencial fuente de minerales y otros compuestos, sin embargo la alta concentracin de stos pueden volverse txicos. Elementos presentes en el agua que pueden bajar la productividad: hierro, magnesio, arsnico, plomo, mercurio, selenio, flor.
Crecimiento de algas
Algunas especies de algas pueden ser txicas para los ovinos. As la temperatura ambiental y los nutrientes presentes en el agua favorecen el crecimiento de algas en el agua de bebida.
* Ovejas en condicin de alimentacin con alto forraje verde pueden soportar niveles superiores a 13.000 mg/L de slidos totales solubles.
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Factores ambientales Temperatura:
La cantidad de agua que beber un animal depender de la temperatura ambiental, ya que siempre prefiere beber agua cuya temperatura se encuentre bajo su temperatura corporal (con aguas de temperaturas medias a altas el animal requiere mayor cantidad de agua para mantener su temperatura corporal). El consumo de especies con altas concentraciones de sal en sus hojas y estructuras, (como algunas especies de atriplex u otras) aumentar el consumo de agua en los animales, que tratarn de balancear el contenido corporal de sales. cantidad y calidad de agua, para poder suplir sus requerimientos sin afectar su productividad.
Factores animales
En condiciones normales con buena calidad de agua, el consumo en verano puede ser 40% mayor al consumo de invierno. Dichos valores pueden aumentar hasta un 80% cuando se realiza la comparacin con agua salada o en condiciones extremas. En ovejas adultas la alta salinidad deprime las tasas de crecimiento y produccin de lana.
Edad y Condicin:
Animales jvenes, en gestacin final, hembras en lactancia, animales viejos o animales dbiles, sern siempre menos tolerantes al aumento de la salinidad en el agua.
Sequa:
Durante los perodos de sequa, el ganado requerir ms agua porque el alimento disponible para su consumo, debido a que tiene mayor cantidad de fibra, es menos digestibles. Esta agua extra le permitir mantener el movimiento y curso del alimento por el intestino.
Tipo y Raza:
Es necesario considerar que razas ms exigentes en cuanto a requerimientos para produccin de carne, ya sea por una mayor prolificidad o mejor conformacin, requerirn alrededor de un 20% ms de agua que las ovejas destinadas a la produccin de lana.
Composicin de la pradera:
Buenas pasturas verdes pueden reducir el consumo de agua en los animales e incluso suplir sus necesidades por varias semanas, manteniendo esta calidad de alimentacin. En situacin de pastoreo no ptimo sobre forraje seco, el animal siempre requerir mayor
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Manejo de praderas
1.2.1 Consumo y requerimientos
Cuadro 8. Requerimientos de agua de acuerdo al tipo de ganado Tipo Ovejas secas en pasto verde Ovejas secas en ramoneo de arbustos y pasto seco Ovejas con corderos Borregas Consumo (L/cabeza/da) 26 4 12 4 10 24
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II
1.2.2 Puntos de agua

El consumo de agua y el manejo de la pradera puede estar muy afectado por la posicin de los puntos de agua dentro del predio. Cuando los puntos de agua se encuentran bajo el nivel del suelo, los animales pueden verse forzados a entrar al agua para tomarla, produciendo contaminacin de sta, lo que a la larga se traduce en el rechazo al consumo por parte de los animales. Este riesgo de contaminacin puede ser evitado con el uso de bebederos, ya que stos pueden ser drenados y limpiados con regularidad, reducindose adems los problemas de infestacin con algas y acumulacin de sales por evaporacin. La frecuencia de limpieza depender de la temperatura ambiente, la tasa de evaporacin y el crecimiento de algas.
Al introducir bebederos a sistemas extensivos, se debe tener cuidado de colocarlos cerca de los puntos de agua presentes en el predio, para que el ganado se familiarice con ellos.
Radio del punto de agua:

En sistemas pastoriles la oveja normalmente se mantiene en radios no superiores a los 2,5 km del punto de agua. Si los factores ambientales o animales potencian que el animal requiera una mayor cantidad de agua, el radio de desplazamiento se reducir provocando una mayor permanencia y pastoreo del sector adyacente al punto de agua.
1.3 INFRAESTRUCTURA
Un corral con manga en buen estado evitar que los animales se daen o se pongan nerviosos. Adems, permitir revisar cada animal minuciosamente, apartarlos con facilidad, trabajar mucho ms rpido y utilizar menos mano de obra.
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Por lo tanto, es necesario construir o arreglar los corrales ya existentes, de acuerdo al crecimiento proyectado de la masa. En base a esta proyeccin se hace un diseo estndar, que debe considerar el comportamiento y comodidad del ganado y la facilidad de manejo para el ganadero. Para la construccin o arreglo de corrales y mangas, es necesario hacer algunas consideraciones generales al momento de realizar la planificacin de construccin o mejoramiento de corrales:
1.3.1 Ubicacin
El relieve debe asegurar buenas condiciones de drenaje. Se debe considerar el desarrollo futuro del rea respecto de otras construcciones presentes y su influencia en el movimiento de los animales. Las construcciones deben ir en armona con el relieve natural del lugar. Se debe considerar el efecto de los vientos predominantes para el control de la suciedad. No se deben eliminar del sector los rboles o arbustos, a menos que sea necesario, con el fin de tener sombra y proteccin para los animales.
1.3.2 Tamao y diseo

Es necesario considerar que pequeos corrales unidos pueden incrementar el nmero de ovejas bajo manejo y facilitar las labores. Los corrales pueden ser rectangulares o curvos, recomendndose estos ltimos para facilitar el manejo de los ovinos ya que se mueven fcilmente en curvas. Por tanto se deben evitar las esquinas para tener un trnsito rpido y fluido de los animales.
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Manejo de praderas
Recuerde que:
La oveja avanza ms rpido subiendo que bajando. La luz del sol directa a los ojos retarda el desplazamiento. La oveja se mueve mejor hacia lugares con luz que a zonas obscuras o zonas cerradas donde no puede observar hacia adelante. La oveja siempre sigue a otra, por tanto se recomienda usar tablones en puertas discontinuos (no tapados) que le permitan mirar a sus compaeras en sectores cerrados. En lo posible se recomienda usar puertas anchas para tener un buen flujo de animales.
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Se debe considerar las reacciones de los animales dentro de las instalaciones al momento de disear. Idealmente los animales no deben ver a los operadores en el desplazamiento por los corrales. La construccin de reas donde los animales tendrn desplazamiento forzado deben impedir mirar hacia atrs.
La eleccin de los materiales depende de la disponibilidad de cada predio. Sin embargo, la eleccin de materiales adecuados facilitar el xito de la operacin en el corral. En trminos generales: las defensas exteriores deben tener una altura de 1 m y las separaciones interiores de 80 cms. Mayores o menores alturas dependern del tipo y la agilidad de los animales presentes en el predio. La distancia de separacin de los postes debe considerar las caractersticas fsicas del terreno y las funciones de manejo de cada corralillo, segn la densidad de animales que debern mantener en los distintos manejos.
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1.3.3 Otras consideraciones generales
Cuadro 9. Consideraciones para construir un corral o manga Uso rea por oveja Altura paredes Puertas* Manga (debe llevar costados tapados) Contencin Trabajo forzado Externas Internas Entre corrales Manga Longitud Valor 1 0,33 86-100 81-91 200-300 120 Unidad M2 /oveja M2/oveja cm cm cm cm
Corrales de entrada forzada en corrales convencionales
La suficiente para el nmero de animales presente en el predio (mnimo 300 a 350 cm) Ancho superior 46-56 cm Ancho inferior (calle) 28-35 cm Altura 85-95 cm Para mantener forzadas a la entrada de la manga a 30-50 ovejas, el ngulo de unin entre este corral y la manga debe ser de 30 grados.
* Se consideran de una pura medida para facilitar la construccin Sheep yards and working facilities, Division of Animal Industry Bulletin A 3.7.2.
A continuacin se presenta un proyecto de corrales con manga tipo. Adaptacin de Design of shearing sheds and sheep yards.
Figura 8. Corral con manga tipo
Diseo Fundacin Chile Digitalizacin I. Municipalidad de San Javier
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Manejo de praderas
1.3.4 Comederos para suplementacin
Existen prcticas comunes en los predios que suplementan alimento. Esta labor se realiza bajo distintas modalidades, ya sea a travs del uso de comederos (granos y sales) o bien sobre el mismo potrero o en el galpn de encierre (heno o granos). El objetivo de la suplementacin es entregar a los animales los nutrientes necesarios para suplir sus requerimientos en alguna poca del ao, donde las fuentes de alimentacin no bastan en cuanto a energa y/o protena. En cuanto a comederos, existen distintos materiales y diseos para su implementacin, aunque siempre deben preferirse aquellos: De construccin simple. Impidan el contacto del suelo con los alimentos (para evitar su contaminacin con heces u orina). Mviles (con el fin de no rigidizar su uso en un sector especfico). De estructura firme (que permitan realizar la limpieza y eviten as la acumulacin de basura).
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II
La necesidad en cuanto a rea por animal en el comedero y capacidad de volumen de suplemento estar de acuerdo a la cantidad de animales a suplementar y la frecuencia con la cual se quiera operar en el sistema.
1.4 AMBIENTE Y BIENESTAR ANIMAL

La gestin de ambientes de trabajo seguros y productivos no es difcil, pero exige un verdadero compromiso del ganadero. La infraestructura necesaria para mantener buenas prcticas ganaderas, que consideren el bienestar animal y el bienestar de los operarios, debe ser un objetivo primordial de la explotacin.
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Las inversiones a realizar en el predio para el mejoramiento de las condiciones ambientales redundarn en mejoras en el rendimiento y productividad de las distintas labores realizadas.
2. FERTILIDAD DE SUELO
El potencial de produccin de una pradera, en las zonas centro y sur del pas, est limitado bsicamente por los siguientes factores: Precipitaciones o riego (cantidad y distribucin) Temperatura Fertilidad de suelo y nutricin de la pradera Si bien hay nutrientes que la pradera requiere en mayor cantidad que otros, todos son vitales para lograr una alta produccin de materia seca. As, el dficit en un determinado nutriente, limitar el crecimiento potencial de la pradera, aunque exista o se aporten cantidades adecuadas de todos los dems (Ley del Mnimo de Liebig o del barril).
Figura 9. Ley del Mnimo de Leibig: El elemento menos disponible (en este caso potasio [K]), limita la produccin3
S Ca Mg
3 Marcano, Jos E., Educacin Ambiental, Nociones de Ecologa, 2000, www.jmarcano.com/nociones/index.html
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Manejo de praderas
En los diversos sistemas de pastoreo, los nutrientes se mueven de manera compleja entre el suelo, las plantas y los animales. As, las entradas, inmovilizaciones y salidas de nutrientes determinan su balance dentro de la pradera, el que es muy variable segn el tipo de clima, suelo, sistema productivo y tipo de pradera. Figura 10. Balance de nutrientes
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II
Nutrientes que se van
ANIMAL
con el animal y en sus productos
PRADERA
SUELO
Fertilizacin
Prdidas por lixiviacin

= Nutrientes
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2.1 ANLISIS DE SUELO
Permite determinar la cantidad de nutrientes disponibles en el suelo para ser utilizado por una pradera. Por lo tanto es la base para tomar decisiones con respecto al establecimiento de una nueva pastura o la cantidad de fertilizante que se debe aplicar, en una antigua, para lograr un ptimo resultado. As, para realizar un correcto anlisis de suelo se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones: Tomar un nmero de muestras adecuado (para praderas se debe tomar una muestra cada 10 ha, con a lo menos 10 submuestras por potrero de 10 ha). Mantener constante la profundidad de muestreo de cada submuestra (ideal para praderas entre 0 20 cm). No muestrear en orillas de canales, cercos, comederos, prximo al bosteo o cualquier elemento que distorsione la representatividad del potrero. Evitar exponer la muestra a temperaturas elevadas. Enviar al laboratorio de anlisis como mximo tres das despus de tomada la muestra. Realizar un Anlisis Completo , ya que si bien es ms caro, permite contar con una mayor nmero de variables para determinar las deficiencias existentes en el suelo, lo que a la larga reduce los costos porque aumenta la eficiencia de fertilizacin y produccin de la pradera. Si existe presuncin de deficiencia de algn elemento en la zona, incluir su anlisis en la muestra de suelo. Realizar el muestreo en la fecha adecuada con respecto al inicio de las siembras, aproximadamente dos meses antes con el fin de inclur los resultados en cualquier decisin relacionada a la siembra.
:: Muestreo con barreno ::
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Manejo de praderas
Si bien existen diversos criterios respecto a la interpretacin de los anlisis de suelo; y sus valores deben ser considerados segn el tipo de pradera, se pueden mencionar como parmetros generales de evaluacin los siguientes: Cuadro 10. Niveles de cada nutriente a partir de muestras tomadas a 20 cm de profundidad Nutriente N P (mg/kg) K (mg/kg) pH (agua) Bases Intercambiables Ca (cmol/+) Mg (cmol/+) Na (cmol/+) K (cmol/+) Al (cmol/+) Suma de Bases S (ppm) B (ppm) Zn
FUENTE: Agenda del Salitre. SOQUIMICH
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Bajo * <6 <60 <5,3 <5 <0,5 ** <0,15 >0,1 <6 <6 <0,4 <0,4
Medio * 6 - 12 60 - 120 5,3 - 5,9 5 - 10 0,5 - 1 ** 0,15 - 0,30 0,1 - 0,5 6 - 12 6 - 12 0,4 - 0,9 0,4 - 0,9
Alto * >12 >120 >5,9 >10 >1 ** >0,30 >0,5 >12 >12 >0,9 >0,9
* Muy variable en el tiempo, por lo que su anlisis es por condicin particular, referente a las necesidades de cada sitio especfico, asociando tipo de suelo, cultivo, etc. ** No se mide, pues no es considerado como esencial, aunque su presencia mejora la palatabilidad del forraje.
2.2 FERTILIDAD QUMICA 2.2.1 Materia Orgnica (MO)

Corresponde a la mezcla heterognea de residuos vegetales, animales y microbianos en vas de descomposicin. El contenido de MO en el suelo oscila entre 1-2% en el secano y 2-4% en regado, en la zona centro sur del pas. La cada en la fertilidad del suelo en los sectores del secano se debe principalmente a la prdida de la materia orgnica y la actividad biolgica del suelo. Sin embargo, no es el contenido lo que ms
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interesa sino que la velocidad con que la MO se transforma producto de esta actividad biolgica. Esta se ve principalmente influida por las caractersticas fsicas del suelo, la disponibilidad para los microorganismos de energa y nutrientes, y la relacin Carbono/Nitrgeno (C/N) presente en el sustrato. As, una relacin equilibrada de C/N favorecer la proliferacin de microorganismos y, por lo tanto, la descomposicin de la MO en nutrientes. Cuadro 11. Relacin Carbono / Nitrgeno Alimento Pajas de cereales Paja de leguminosa Estircol C/N 80 90 15 30 5 30* Si bien, cada cultivo se desarrolla mejor en un determinado intervalo de pH, los valores comprendidos entre 6 y 7 son los ms adecuados para la asimilacin de nutrientes. (intercambiables). Por lo tanto, el pH influye mucho en la asimilacin de nutrientes por las plantas.
2.2.3 Enmiendas
Cuando los suelos tienen pH muy cidos (< 6), el aluminio queda libre para capturar el fsforo disponible para la planta y produce efectos txicos sobre ella (> 0,5). Por lo tanto, para reducir este efecto es necesario recurrir a la utilizacin de enmiendas calcreas. Esto significa incorporar al suelo carbonato de calcio que aumenta el pH, neutralizar la accin del aluminio (y eventualmente manganeso) y liberar el fsforo dejndolo disponible para la planta. El abuso en la utilizacin de fertilizaciones amoniacales ha generado aumentos en la cantidad de aluminio en el suelo, disminuyendo el pH. Existen dosis de correccin y dosis de mantencin de pH y aluminio, segn la realidad del suelo y estrategia de fertilizacin utilizada
* Valor dependiente del grado de maduracin del estircol.
En condiciones adecuadas temperatura (altas), humedad (media), aireacin (alta), y acidez del suelo (6 - 7,2). Las relaciones C/N situadas alrededor de 30 favorecen la velocidad de transformacin de la MO, cuando dicha relacin sube por encima de 50 y/o baja de 10, la descomposicin se produce con lentitud.
2.2.2 pH
Corresponde a la presencia de hidrgenos (H+) en la solucin suelo y adsorbidos (pegados) a los nutrientes disponibles para las plantas
(amoniacales que acidifican, neutros que mantienen o ntricos que alcalinizan). El clculo de la dosis y la eleccin de la fuente de calcio deben ser en funcin de la situacin
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Manejo de praderas
particular de cada suelo y el tipo de pradera a establecer. Por ejemplo, una pradera mixta tiende a tener exigencias de pH y de bases menores que una pradera de alfalfa. La frmula general para el clculo es la siguiente:
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Dosis de CaCO3 (ton/ha) = (pH a alcanzar pH actual)/ pH (ton/ha de CaCO3) El poder tampn (pH ton/ha CaCO3) depende del suelo.
Cuadro 12. Poder tampn de distintos suelos Suelos Granticos Aluvial adis Trumao Transicin Rojo arcilloso
* Adaptado de Suarez, 1991
Poder tampn (pH ton/ha CaCO3) 0,17 0,19 0,19 0,21 0,08 0,10 0,09 0,11 0,10 0,12 0,12 0,15
Ejemplo 6: En un suelo de tipo grantico de la costa donde se pretende establecer una pradera de Ballicas ms Trboles subterrneos con pH inicial 5,6 y pH deseado 5,8 : Dosis de CaCO3 (ton/h) = (5,8 5,6) 0,18 (ton/ha de CaCO3) = 1,1 (ton /ha de CaCO3) Es necesario considerar tambin en el clculo final la composicin qumica, el valor de neutralizacin, la eficiencia relativa y el poder relativo de neutralizacin total. Asimismo, se debe considerar como estrategia que la correccin de la acidez del suelo sea llevada a cabo a travs de un proceso gradual que involucre a la totalidad del sistema (2 a 4 dcimas por
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aplicacin), con el fin de evitar grandes desequilibrios en el suelo que afecten la fertilidad total del mismo. La frecuencia de aplicacin de las enmiendas calcreas depender del efecto residual de la aplicacin y sta estar influenciada por el uso de fertilizantes, la extraccin de bases por los cultivos, la pluviometra de la zona, la capacidad tampn del suelo, la dosis de enmienda utilizada, la eficiencia relativa de los materiales correctivos utilizados, entre otros. Por lo anterior es recomendable acercarse a su asesor para la creacin del plan de trabajo correspondiente. Los sntomas de deficiencia se manifiestan en la detencin de la produccin de clorofila, producindose una amarillez general (clorosis). El sntoma se inicia en las hojas ms viejas, luego en los tallos. Macronutrientes (denominados as porque son requeridos en gran cantidad por las plantas). Micronutrientes (tienen igual importancia que los anteriores, pero son requeridos en menor cantidad). Fsforo (P): Es el elemento ms importante en el establecimiento de praderas y debemos asegurarnos que exista un nivel mnimo de 15 ppm previo a la siembra, donde el ptimo se alcanza con niveles de 20 ppm. En las plantas cumple funciones de almacenamiento e intercambio de energa y su deficiencia provoca un reducido crecimiento radicular y por lo tanto problemas en la asimilacin de otros nutrientes. La materia orgnica aumenta el nitrgeno disponible en el suelo, cuando su velocidad de descomposicin es rpida y existe una adecuada actividad biolgica en l. Cuando las lluvias son muy concentradas y en perodos de poco crecimiento de la pradera, por baja temperatura, el nitrgeno tiende a moverse (temporalmente) fuera del alcance de las races e incluso en algunos suelos se lixivia. Adems, las bacterias mismas de los suelos pueden inmovilizarlo, dejndolo no disponible para la planta, por lo tanto su aplicacin debe ser hecha bajo consideraciones que sern explicadas ms adelante (Estrategias de nutricin de praderas).
2.3 NUTRIENTES
Dentro de los diferentes nutrientes necesarios en las praderas se encuentran:
2.3.1 Macronutrientes
Nitrgeno (N): Principal responsable del rendimiento de la pradera, ya que forma todas las protenas de la clorofila y de muchas enzimas.
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Manejo de praderas
Los suelos del sur del pas tienen altos contenidos de aluminio y bajo pH. Esto hace que el fsforo quede atrapado y no est disponible para el uso de la pradera. Ante esto hay dos posibles soluciones: Agregar ms fsforo del requerido por la planta (atendiendo a requerimientos especficos de cada especie). Encalar, ya que as aumenta el pH del suelo y el fsforo no es capturado por el aluminio. Sntomas de deficiencia, las hojas se tornan color verde oscuro a gris, en otros caso rojizas y de tallos ms cortos, las venas se tornan rojizas a prpuras, existe menor crecimiento general, menos desarrollo de races, hojas, flores, flores, frutos y yemas. La deficiencia se observa como plantas con escaso desarrollo y de color amarillo, y que tienden a acumular nitrgeno no protico. Clorosis muy similar a falta de nitrgeno. Magnesio (Mg): Relacionado con el Potasio (K): Permite el transporte de los azcares y la regulacin del movimiento del agua al interior de la planta. Por lo tanto, es de gran importancia en los lugares donde existe escasez de agua. funcionamiento de la clorofila, y por ende con el proceso fotosinttico de la planta. Su deficiencia se ve como una coloracin amarilla de las vainas y hojas, conservando verdor en las nervaduras de las mismas. Calcio (Ca): Forma parte de las paredes celulares, cumple funciones enzimticas, interviene en el crecimiento de las races y por lo tanto en la adsorcin de los dems nutrientes. Su deficiencia se expresa por una baja capacidad para rebrotar de las plantas. Es la principal base que contrarresta el efecto del Los sistemas ganaderos son importantes extractores de este elemento desde las praderas, producto de la formacin de altas cantidades de protena (carne, leche, lana, etc.). La mayora de los suelos en Chile cuentan con una quinta parte del requerimiento ideal de azufre. Adems, este nutriente tiende a lixiviar producto de lluvias concentradas y bajas temperaturas. Azufre (S): Elemento clave para la formacin de protenas y aminocidos esenciales en las plantas.
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Su deficiencia se manifiesta en bordes plidos en vainas y hojas, presentando el aspecto de tejido quemado. El animal tiende a reciclar una gran parte del potasio va purines, sin embargo debido a la concentracin del bosteo, en sistemas que utilizan bajas cargas animales, debe monitorearse su contenido en suelo de
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aluminio. Su aporte debe ir pensado en nutrir la planta, pero tambin en mantener una adecuada relacin de bases en el suelo. Aluminio (Al): El aluminio cobra vital importancia en los suelos de origen volcnico que tienen un alto contenido de este elemento, el cual potenciado por un bajo pH produce una inmovilizacin del fsforo disponible y por lo tanto una inadecuada nutricin de las praderas. Sumatoria de Bases (Bases): Est constituido por la suma de las cuatro bases de vital importancia para la nutricin vegetal. Los niveles mnimos que se espera tener para un adecuado establecimiento de la pradera deben ser superiores a 12 meq/100 gr. En una proporcin de: Ca 60-80%, Mg 10-20%, K 2-6% y Na 0-3% del CICE. Variaciones en estas proporciones pueden afectar a uno o ms nutrientes dentro de la solucin suelo. Dependiendo de los niveles de nutrientes que tenga el suelo, existen dos tipos de dosis de fertilizantes: Un buen nivel de nutrientes en el suelo permite una ptima produccin de MS por parte de la pradera. Por lo tanto, una adecuada estrategia de fertilizacin se traducir en una mejor eficiencia en el uso de los recursos. Boro (B): Corresponde al grupo de los micronutrientes. Sin embargo, es posible observar los efectos de su dficit en situaciones como suelos agotados con la repeticin de un mismo cultivo o suelos con bajo aporte de estircol. Su mayor importancia es intervenir en la formacin del tubo polnico de la flor y por lo tanto con el cuajado de las semillas, adems de relacionarse con el transporte de los azcares en la planta.
2.4 ESTRATEGIAS DE FERTILIZACIN DE PRADERAS
2.3.2 Micronutrientes
Los diversos micronutrientes como boro, zinc, molibdeno, manganeso, cobre, fierro, etc., intervienen en diversos aspectos claves en el metabolismo de la planta. Falta o exceso de ellos provocan impactos igualmente importantes que los nutrientes mencionados anteriormente. Por lo tanto, la estrategia correctiva debe basarse en agregar sucesivamente en las mezclas de siembra pequeas dosis de los nutrientes que el anlisis seala como deficitarios.
Dosis de correccin:
Es aplicada cuando un suelo se encuentra con niveles muy bajos de nutrientes (ya sea uno o varios de ellos) y por lo mismo esta dosis es bastante alta. El grado depender del objetivo del productor con respecto a cunto y cundo quiera amortizar esa inversin, por lo que la estrategia podr ser realizar esta correccin dentro de una o ms temporadas.
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Manejo de praderas
Dosis de mantencin:
Es aplicada en suelos con buenos niveles de fertilidad, ya que su objetivo es aportar a la pradera lo que se va extrayendo. Esta dosis es normalmente baja debido a la estabilidad que logra la relacin suelo-solucin-planta, la que va de la mano con el alto reciclaje que realiza el animal, aunque de forma concentrada en algunos sectores del potrero, debido al bosteo. Por lo tanto, a la hora de realizar una fertilizacin, la dosis aplicada debe incluir tanto los nutrientes que se encuentran en condiciones limitantes (correccin) como aquellos que alcanzan niveles medios y buenos (mantencin). Para poder monitorear el cambio en la cantidad de nutrientes presentes en el suelo y as evitar desequilibrios, es aconsejable realizar peridicamente anlisis de suelo, segn la intensidad de uso que se le est dando al recurso suelo, y el nivel de registros presentes en el predio con respecto a historial de uso, rendimientos y fertilizaciones previas de cada potrero. Como norma general al establecer una pradera, cualquiera sea sta (rotacin corta, media, larga o permanente), ser siempre primordial contar con un anlisis completo inicial que permita tomar las mejores decisiones en cuanto a planificacin de nutricin, manejo y utilizacin. Recomendndose evitar las decisiones influidas por la necesidad de buscar respuestas a corto plazo, si no entender el mejoramiento de las condiciones como una visin del todo y de largo plazo para el sistema. Posteriormente y segn la intensidad de uso ser necesario muestrear cada dos o tres temporadas las condiciones de fertilidad del suelo. Ya que existen muchos factores que influyen sobre la fertilizacin (clima, suelo; tipo, composicin y nivel de produccin esperado de la pradera, entre otros), no se puede mencionar una nica estrategia general de fertilizacin.
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En suelo con niveles medios de nutrientes, donde hay establecida una pradera mixta de gramnea leguminosa (ballica trbol subterrneo), las dosis de nutrientes deberan ser aproximadamente: Cuadro 13. Dosis de mantencin aproximada para una pradera mixta de gramnea - leguminosa Nutriente Nitrgeno Fsforo Potasio Magnesio Azufre Nivel anlisis * 6 12 60 120 0,5 1 6 12 Fertilizante Nitrgeno (N) P2O5 K2O MgO Azufre (S) Dosis (unidades de nutriente / ha) 70 - 120 (en dosis de 30-40 unidades) 70 - 90 (en dosis de mantencin una vez al ao) 50 - 80 20 - 25 30 - 40 (en una o dos oportunidades)
* Ms importante que el nivel entregado por el anlisis de suelo, es considerar el nivel de materia orgnica, el tipo de suelo y la demanda del tipo de pradera (consulte a su asesor).
Dentro de los nutrientes, el nitrgeno debe ser utilizado en varias parcialidades, debido a su alta movilidad y volatilidad en el suelo. En praderas mixtas, las dosis de nitrgeno deben ser aplicadas considerando que un aporte excesivo puede impactar negativamente en las leguminosas (trbol), ya que ellas aportan una buena cantidad de nitrgeno, que queda disponible para las gramneas (por eso la importancia de mantener entre un 15 y 30% de las leguminosas). Si los niveles de fsforo son bajos y los de aluminio altos, necesitamos aplicar una dosis de correccin, donde las cantidades de fsforo variarn segn el tipo de suelo. Segn sea la estrategia de fertilizacin, el tipo de pradera y la condicin particular del suelo y el clima, es conveniente aportar al menos una vez al ao los dems macronutrientes y micronutrientes, siempre en base a un anlisis de suelo completo inicial y el historial de manejo de la nutricin de praderas del predio. Junto con la dosis total de fertilizante a agregar, es importante la fuente que entregue estos nutrientes. Para ello deben evaluarse el costo de la unidad, la realidad productiva (tipo de ganado y tipo y condicin de suelo), tipo y condicin de la pradera, poca del ao y aspectos logsticos.
Otro factor importante que debe ser considerado es el momento en que deben ser aplicados los nutrientes, lo cual afecta la eficiencia de uso y est determinado por las necesidades de forraje del predio, la temperatura que permite el crecimiento de la pradera y el tipo de suelo.
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Manejo de praderas
En praderas se sigue la prctica de aplicar fertilizantes en las fechas de aplicacin para cultivos, ya que dicha distribucin tiene que ver con las caractersticas de movilidad de cada nutriente. Sin embargo, las recomendaciones deben hacerse siguiendo el anlisis de sitio especfico atendiendo a todas las variables descritas anteriormente. Cuadro 14. Aplicacin de nutrientes Nutriente Nitrgeno poca de aplicacin Entre un 15-25% del total en el establecimiento y el resto parcializado durante el pastoreo segn la intensidad de uso. En sistemas muy intensivos idealmente aplicaciones entre pastoreos, cuando exista alta presencia de gramneas nobles. Situacin diferente en praderas con mayor presencia de leguminosas y leguminosas solas. Fsforo Al momento de la siembra en el establecimiento de praderas y generalmente en otoo en fertilizaciones de mantencin. Potasio Todo a la siembra o bien repartido en 50% entre siembra y 50% cuando la planta tiene 3 4 hojas. Para aplicaciones en cobertera se deben usar fertilizantes potsicos muy solubles como nitrato de K, salitre potsico o cloruro de K. Magnesio Azufre Todo al momento de la siembra Todo previo o al momento de la siembra (depende el producto). En alta dosis se puede complementar entre pre y postemergencia. Boro Zinc Al momento de la siembra. Al momento de la siembra.
II
Nota: Estas recomendaciones son variables y pueden variar en funcin de las especies involucradas, de su poca de siembra y condiciones edafoclimticas. (Agenda del Salitre y experiencia de Fundacin Chile en predios pilotos).
En todo caso, dada la amplia gama de combinaciones existentes para generar una buena estrategia de produccin, es necesario discutir la fertilizacin con su asesor.
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3. MANEJO DE PRADERAS
3.1 EFICIENCIA DE PASTOREO
Cada decisin de manejo, administrativa y productiva del predio debe basarse en la relacin costo/beneficio, y el retorno de la inversin, ya que sin esta informacin no se puede escoger adecuadamente entre distintas alternativas. Por lo tanto, es prioritario que cada empresa cuente con informacin consistente y confiable sobre sus propios procesos internos, determine cules son sus potencialidades y analice constantemente las opciones disponibles para alcanzar una alta rentabilidad del negocio, siendo el mejoramiento de la eficacia la principal herramienta para comenzar con el proceso de mejoramiento de la rentabilidad de los sistemas ganaderos. Figura 11. Factores que afectan el consumo
Digestibilidad Caractersticas fsicas material consumido Tipo de nutrientes generados de la digestin
En los sistemas de produccin de carne en general y especialmente en ovinos, por las condiciones de la zona centro sur, la pradera es el principal recurso productivo, por tanto el aumento en la eficacia de su uso redundar en un mejor aprovechamiento. Aunque a veces esto significa un aumento en los costos, inversiones y/o tiempo dedicado al sistema, los resultados productivos sern capaces de compensar dichas inversiones. Est ampliamente demostrado que los factores que ms influyen en el consumo por parte de los animales, se refieren a factores no nutricionales que estn relacionados con la cantidad de materia seca disponible.
Consumo de MS (Kg MS/cabeza/da)
Nutricionales
No nutricionales
Comportamiento en el pastoreo (tiempo, frecuencia mordida, masa mordida) Tipo animal Altura de pastoreo Resistencia de pradera al corte Seleccin de la dieta Composicin de la pastura
Mtodos Cantidad de MS Presente (Kg MS/ha) Materia verde pradera (Kg MS/ha) Altura Pradera (cm) Disponibilidad de Pradera (Kg MS/cabeza/da) (Kg MS/Kg peso vivo/da) Cantidad de MS post pastoreo (Kg MS/ha)
Fuente: Livestock Feeding Pastures 1987.
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Manejo de praderas
En la medida que la disponibilidad de MS aumenta en el sistema, se hace ms importante en el consumo el efecto de los factores no nutricionales (figura11), es por esto que es de suma importancia manejarlos bien durante el pastoreo. La eficiencia de pastoreo se ve afectada por las siguientes razones: Sanidad animal Eficiencia de conversin Uso eficiente de suplementos Calidad y cantidad de agua de bebida Administracin del predio en cuanto a aspectos fsicos, econmicos, financieros y humanos. Desde el punto de vista fsico, la eficiencia se ha medido usualmente como produccin por hectrea, produccin por cabeza, eficiencia de stock, duracin de la engorda, kilos de carne destetado, etc. Sin embargo, es necesario resaltar la relacin existente entre el total de kilos de MS puestos a disposicin de la masa, y el total de produccin de carne lograda, como un parmetro de eficacia de transformacin del sistema. Este ndice de Eficacia Global (IDEG) elimina de alguna manera las diferencias de oferta forrajera por hectrea, o las intensidades de suplementacin y permite comparar los sistemas en relacin a su eficacia de transformacin de insumos (forraje+grano+silo) en producto (carne).
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II
IDEG = Kilos totales de carne producida Kilos totales de MS disponible
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Ejemplo 7:
De acuerdo a lo establecido en el ejemplo 5, este predio debe suplementar la dieta de sus animales con 6.633 Kg de MS extra. Para esto se decidi utilizar heno y avena grano, lo que permite tener disponible un total de 60.333 Kg MS/ao (praderas + heno + grano). A partir de esto se puede calcular el IDEG de este predio. Masa:
Id. Potrero Superficie (ha) 1 2 3 4 5 6 Heno Grano Total 24,7 22,4 1,1 1 1 1,5 Produccin estimada (Kg MS/ha/ao) 1.000 1.000 1.500 1.500 1.500 1.500 Total (Kg MS/ao) 24.700 22.400 1.650 1.500 1.500 2.250 3.333 3.000 60.333 N Factor de e.o. Animales Conversin a e.o. Ovejas adultas 80 1 80 Borregas de pelo 20 0,5 10 Borregas 17 0,8 13,6 Carneros 4 1,2 4,8 Corderos (as) venta 72 0,5 36 Totales 193 1 144
* Considera como e.o. una oveja promedio de 50 kg de peso vivo.
Categora Animal
51,7
8.000
Superficie Masa Carga Animal 1 Produccin de Carne 2 ndice de Eficacia Global 3
51,7 144,0 2,8 88,0 8,0
has e.o. e.o /ha Kg/ha %
Carga Animal (e.o.) /ha
144 e.o. = 2,8 51,7 ha Carga Animal (e.o./ha) X porcentaje destete X peso vivo cordero venta (kg) 2,8 e.o/ha. x 0,9 X 35 kg 88 kg/ha Kilos totales de Carne producida Kilos totales de MS disponible (88 kg/ha X 51,7 ha) 60.333 kg 0,08
Produccin Carne (Kg/ha)
= = =
Por tanto el IDEG
= = =
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Manejo de praderas
3.2 DETERIORO VEGETACIONAL
Al hablar de deterioro vegetacional, nos referimos al paso de un nivel superior de produccin de una pradera a la degradacin de esta a niveles de produccin insatisfactorio. Existen diversos niveles de deterioro los que van desde parcial a severo. Este deterioro es atribuible principalmente a un deficiente manejo o a condiciones climticas extremas fuera de lo previsto. En los sistemas ganaderos ovinos de la VI, VII y VIII Regin, sta ha sido la tnica sobre todo en lo referente al estado actual de la pradera natural y, en cierta medida, de las praderas mejoradas introducidas al sistema. Una vez alcanzado los niveles ptimos de produccin potencial del sitio, el perodo de mantencin se traduce en ingresos econmicos. Sin embargo, si se descuida algn factor que afecte la produccin y por consiguiente sta baje, llevar nuevamente a las condiciones ptimas la pradera resulta costoso en tiempo y dinero (figura 12). Lograr que una pradera produzca su potencial implica normalmente una fuerte inversin en trminos de laboreo de suelo, fertilizacin, semillas forrajeras y manejo de agroqumicos.
II
Figura 12. Crecimiento potencial de una pradera mejorada

14 12 10 Ton MS/ha/ao 8 6 4 2 0
0 1
Inversin ALTA Inversin MEDIA Inversin BAJA Degradacin luego de inversin
Correccin 2 3 4
Mantencin 5 aos 6 7 8 9
Adaptado de tesis de D.Pinochet.1990
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Para lograr mantener la productividad en cualquier pradera, se necesita como base una buena fertilidad en el suelo. Si bien una pradera artificial, monoftica o mixta puede establecerse en suelos con limitaciones, lo ms probable es que no logre el potencial de produccin y vaya siendo reemplazada en el tiempo por especies naturales mejor adaptadas a esas condiciones, pero que no tienen un alto valor nutritivo para el animal. Para lograr mantener una pradera con adecuado crecimiento se requiere realizar pastoreos que no generen una sobre o subexplotacin del recurso. Pastorear una pradera bajo el lmite de altura en donde gramneas y/o leguminosas almacenan sus reservas o mantienen sus puntos de crecimiento genera inicialmente un deterioro de la produccin y, si es constante, un agotamiento de las plantas. Ambas situaciones obligatoriamente darn paso a la colonizacin de especies no deseables con mayor adaptacin a estos manejos. Igualmente, dejar sobremadurar praderas, es decir entrar a pastorear muy tarde, significar que la pradera cambia su estado de vegetativo a reproductivo, no pudiendo recuperarse adecuadamente para un posterior pastoreo, lo que se traducir en una prdida de calidad no recuperable. Competencia interespecie (balance): Dado que los animales tienden a consumir especies (incluso variedades) de mayor palatabilidad y digestibilidad, se tiende a producir una seleccin especfica hacia ellas. Si bien, esto es posible de controlar con presiones de Estrs climtico: Una sequa prolongada, excesos de humedad que asfixien las plantas o heladas en perodos claves, generan muerte de especies en la pradera y dejan el espacio para el potencial ingreso de malezas colonizadoras. Si bien no es posible evitar aquellos impactos, s es posible mitigarlos con algunos manejos dependiendo del tipo de estrs (por ejemplo: si el estrs es producido por exceso de humedad, no s debe pastorear o se debe reducir la carga animal sobre la pradera). Manejo: Utilizar una pradera en forma inadecuada provoca una prdida en la persistencia de las especies nobles y una subutilizacin del recurso. Entrar a pastorear con potreros muy hmedos, sin piso firme o con animales muy pesados, provoca daos y genera tambin oportunidad para especies ms tolerantes al pisoteo (generalmente malezas) a establecerse.
3.2.1 Factores que inciden en la degradacin de la pradera
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Manejo de praderas
pastoreo ms fuerte, la seleccin podra llegar a producir desbalances que impacten en el mediano y largo plazo. Ataque de plagas: Su efecto puede ser mitigado con un diagnstico oportuno y un control adecuado para evitar daos irreparables (ejemplo: ataque de gusano blanco o gorgojo argentino en ballicas). Los sistemas de pastoreo se pueden dividir en: Pastoreo continuo: Consiste en que un cierto nmero de animales pastoreen un mismo potrero de manera permanente, durante una cierta temporada o periodo del ao incluyendo la estacin de crecimiento. Pastoreo alternado: Permite cambiar los animales, entre dos sectores de un potrero, con manejo de cerco elctrico, segn un plan predeterminado. Pastoreo rotativo (corriente): Es an ms Una pradera puede tener un potencial de produccin de 20 ton de M.S./h/ao, sin embargo puede no ser utilizada correctamente debido a un pastoreo ineficaz. Al hablar de Porcentaje Efectivo de Utilizacin, nos referimos al porcentaje de MS consumido por el ganado, del total de MS producida en una hectrea por ao. Cada sistema tiene diferentes grados de eficacia. intensivo que el anterior, ya que el potrero es subdividido en un mayor nmero de sectores (sobre 3). En estos, los animales pastorean durante un perodo calculado segn el rezago esperado, volviendo al inicio cuando el ltimo sector fue utilizado. Pastoreo en franjas: Es el ms intensivo en manejo y el que normalmente logra la mejor eficacia de utilizacin. Consiste en ofrecer al grupo de animales, franjas controladas por cerco elctrico, de disponibilidad y consumo controlado (das = MS disponible por rea franja/ consumo de MS grupo) realizando una rotacin que permita la recuperacin de la de ser utilizada, as como la persistencia de la misma. En todos los sistemas productivos, el manejo debe estar orientado a consumir la mxima calidad que puede ofrecer el recurso, con el tipo animal adecuado.
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II
3.3 SISTEMA DE PASTOREO

Un buen sistema de pastoreo es aquel que optimiza tanto la logstica de manejo dentro del predio, como la eficacia de utilizacin de la pradera. Por lo tanto, el sistema de pastoreo est muy relacionado con el apotreramiento que tenga un predio, el nmero de potreros y con la homogeneidad de estos potreros.
3.3.1 Tipos de pastoreo

En todos los sistemas de pastoreo se busca maximizar el consumo de MS de la pradera, sin daar la capacidad de recuperacin, despus
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:: Pastoreo con cerco elctrico ::
primera al final del primer perodo de pastoreo. Si bien se requiere de una inversin inicial, sta se justifica ya que permite subapotrerar una zona de forma ms econmica que los cercos definitivos, y controlar de manera sencilla y muy prctica el pastoreo de los animales, segn disponibilidades (entrada y salida), el perodo del ao (tasas de crecimiento), frecuencias de pastoreo, condiciones del terreno del momento (por ejemplo, grado de humedad). Asimismo, el uso del cerco elctrico obliga a intensificar el control en el factor ms importante relacionado con la productividad ganadera, como son la pradera y su aprovechamiento por los animales. Como variantes de pastoreo se pueden mencionar aquellos que utilizando la misma base de los sistemas anteriores, pero alternan diferentes especies de animales (ej: bovino y ovino) para obtener mayor uso del recurso debido a la diferente altura de pastoreo de cada especie.
Los sistemas en que se subdividen las zonas permiten manejar los rezagos en los perodos de mxima tasa de crecimiento y as destinarlos a conservacin, siempre buscando potenciar la mxima calidad del recurso o bien las posibilidades reales de utilizacin por parte de cada sistema.
3.3.2 Consideraciones en el pastoreo

Un sistema radicular bien desarrollado es esencial para el crecimiento y sustentabilidad de las praderas en el mediano y largo plazo. El sistema de pastoreo debe estar basado tanto en las necesidades y crecimiento de las praderas, como en los requerimientos de los animales. Una defoliacin severa impide el rebrote de las praderas. Para evitarlo se debe realizar una correcta planificacin del pastoreo, donde se controlen los tiempos segn la estacin del ao.
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captulo
II
Manejo de praderas
La estacin de pastoreo de cada potrero debe variar cada ao, para permitir el cierre del ciclo de las plantas (praderas anuales). Se debe mantener disponibilidad y demanda lo ms ajustada posible. Se debe mantener una adecuada composicin en la pradera. Se debe asegurar una adecuada densidad de la pradera. Se debe utilizar la mayor calidad nutricional en la pradera. El manejo planificado e implementado debe ser siempre flexible. la composicin, edad de la pradera y poca del ao. Uno de ellos es la utilizacin de la altura de pastoreo (entrada y salida) como herramienta para determinar la disponibilidad de MS y as planificar su utilizacin. Con esta determinacin se busca manejar la calidad de la MS entregada a los animales (digestibilidad y energa). Para la gran mayora de las praderas de clima templado (anuales, bianuales, perennes) existen ciclos de desarrollo que afectan la calidad de la MS presente afectando directamente su composicin. En la produccin de carne con rumiantes en
3.3.3 Frecuencia e intensidad del pastoreo

Existen distintos mtodos para establecer la frecuencia e intensidad de utilizacin de una pradera, los que dependen principalmente de
sistemas de pastoreo, se debe poner especial atencin a la composicin de la MS consumida, para suplir las necesidades de energa de los animales, ya que reciben gran parte de la protena a travs de la sntesis protica de los microorganismos del rumen. Por lo anterior al analizar la evolucin de las dos caractersticas de mayor inters de la calidad de una pradera templada, es posible observar el efecto de la maduracin con respecto a la digestibilidad de la MS y el contenido de energa de esa materia seca medida como Mega Joule de Energa Metabolizable (EM) por Kilo de MS, identificando zonas que segn las calidades permiten situarse en distintos niveles de produccin (figura 13).
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Figura 13. Efecto de la maduracin de una pradera templada sobre la digestibilidad y contenido de energa
Digestibilidad (%) 75-80 70-75 65-70 60-65 55-60 50-55 45-50 Energa (MJ EM/Kg MS) 10,8-11,6 9,9-10,8 9,1-9,9 8,2-9,1 7,4-8,2 6,5-7,4 5,7-6,5
Fuente: NSW Prograze Manual, NSW Agriculture.
A continuacin se entrega un mtodo de medicin de la altura (cm) de la pradera: Para determinar la altura del pasto se debe medir desde la superficie del suelo (no hundir la regla o ponerla sobre material muerto). Poner la regla en forma vertical, perpendicular al suelo y moverla hasta que quede tocando hojas verdes (esta medida de altura generalmente ser menor que la altura de otras hojas en la pradera). No medir hojas o tallos muertos o malezas presentes que el animal no come. Si no hay pradera verde presente, la altura de la pastura es igual a cero. Medir la altura de la pradera verde en un apropiado nmero de sitios para tener una buena representacin de la disponibilidad de forraje. Dependiendo de las caractersticas fsicas del potrero o potrerillo (lomajes, laderas, etc.), el mejor mtodo es caminar por el sector en zigzag, realizando la medicin al frente de su direccin de desplazamiento, llevando la cuenta y registrando las variaciones observadas en la altura medida y la densidad presente de cada medicin.
:: Regla Medidora ::
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Manejo de praderas
Una forma de interpretar las alturas de pastoreo para poder tomar decisiones respecto del inicio del pastoreo se entrega en el siguiente cuadro, realizado para una pradera mixta mediterrnea de gramneas (80%) y leguminosas (15%), con aproximadamente 500 Kg de tejido vegetal muerto por hectrea, vale decir, una pradera tipo de calidad media. Si bien los valores sealados no son extensivos a todas las praderas, la revisin de esta informacin permite aproximarse a las estimaciones de disponibilidad de MS presente en alguna pradera de caractersticas similares y extrapolar valores respecto de variaciones positivas o negativas en la calidad del material observado. Cuadro 15. Altura de pastoreo Altura (cm) Kg MS/ha Cantidad de pasto para una pradera moderadamente densa (estimacin indicada como Kg MS verde*/ha) Exceso de cantidad 14 y ms 3.000 y ms Crecimiento lento Adicin no real al consumo Declinacin de calidad 12 10 8 7 6 5 4 3 2 1 2.500 2.200 1.900 1.700 1.600 1.400 1.200 1.000 700 400 Muy pequea cantidad, retarda el rebrote, restringe el consumo, incrementa la erosin del suelo Lmite Rango ideal de kg de MS/ha para la productividad de la pradera y para la palatabilidad del animal. Una pradera densa puede tener ms kg de MS/ha (sobre 25%) a la misma altura. En cambio, cuando las pasturas son muy poco densas las diferencias son mayores con alturas por sobre los 6 cm.
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II
* MS verde = se refiere al total del MS medido en una pradera verde, ya que una pradera seca tiene menor calidad de forraje.
Es posible identificar que los buenos niveles de uso se ubicarn entre los 2.500 y 1.200 Kg de MS/ha. Cuando el pasto es medido o estimado respecto de su disponibilidad, la masa ovina puede ser manejada de manera de buscar maximizar cantidad y calidad del recurso para los distintos niveles de requerimientos que presentan las diversas categoras animales.
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La calidad del recurso influenciar directamente el consumo y productividad del animal a travs de dos formas: cantidad de MS consumida y conversin de esa materia seca en producto final (carne, leche o lana). Sin embargo, la calidad de la pradera no es una cosa simple de medir, si no ms bien depende de la combinacin de varios factores, como el contenido de leguminosas, la relacin entre material verde y material muerto y la digestibilidad. El contenido de energa de la pradera es el factor ms importante a considerar en la calidad del recurso que queremos administrar y est totalmente relacionado a la digestibilidad de la MS consumida. Para hacer ms eficiente el sistema, los alimentos de mejor calidad deben ser destinados al tipo de animal que entregue la mejor tasa de conversin del recurso primario (pradera) a producto final (carne). Cuadro 16. Caractersticas de la pradera versus requerimiento de las distintas categoras animales Estado de crecimiento Crecimiento activo verde Crecimiento vegetativo avanzado, empezando crecimiento de flores en verde 10,1 68% Altura pradera (cm) 1-2 2 4 7 Np** 3 7 Np** Kg MS/ha Medio a avanzado presencia de flores, algunas muertas
Energa Metabolizable (MJ/Kg de MS) Digestibilidad de la MS Categora Animal
11,2 75% Altura pradera (cm) 1 1-2 2 3 5-6 1-2 2-3 6 Kg MS/ha
9,0 60% Altura pradera (cm) 4 7 Np** Np** Np** Np** Np** Np** Kg MS/ha
Ovejas secas Ovejas preadas Media preez Ultimo tercio Ovejas en lactancia nicas Mellizas Ganancias ovinos* 125 g/da 175 g/da 225 g/da
400 500 700 1.000 1.500 600 800 1.600
600 700 1.200 1.700 Np** 1.000 1.700 Np**
1.200 1.700 Np** Np** Np** Np** Np** Np**
* Tasas de crecimiento estimadas para corderos destetados de 4 meses de edad con 32 Kg. ** NP =No es posible lograr la productividad esperada con esas caractersticas. Valores en naranjo se encuentran por debajo de lo recomendado para un rpido crecimiento de la pradera, por lo que se debeesperar hasta que sta tenga al menos 4 cm para no daarla.
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Manejo de praderas
La pradera mixta del ejemplo (80% gramnea y 15% leguminosa), que est en crecimiento activo verde, tiene una Energa Metabolizable de 11,2 (MJ/kg de MS) y 75% de digestibilidad, lo que permite alimentar a todas las categoras animales (cuadro 16). Incluso si la pradera est recin empezando a crecer (1cm), producir 400kg de MS/ha (cuadro 15), los que son suficientes para alimentar a ovejas secas, pero a costa de afectar el crecimiento posterior de la pradera. Por lo tanto, se debe esperar hasta que sta tenga al menos 4 cm de altura. Por otro lado, la misma pradera, en crecimiento avanzado donde ya hay presencia de flores y algunas de ellas estn muertas, tiene una Energa Metabolizable de 9,0 (MJ/kg de MS) y un 60% de digestibilidad, lo que permite alimentar slo a ovejas secas o en media preez, siempre que esta pradera tenga una altura de al menos 4 cm.
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3.3.4 Das de pastoreo

Una vez estimada la disponibilidad de MS de un sector en particular, es necesario planificar su utilizacin en el corto y mediano plazo, considerando el resto de las condiciones que pueden influir en el ingreso de los animales, como humedad del terreno, condiciones climticas, etc. Si se encuentran satisfechas, es fcil, con las herramientas entregadas, poder calcular los das de permanencia de los animales sobre la pradera.
Ejemplo 8:
Estimacin de permanencia de los animales sobre un potrero de 5 hectreas. Superficie potrero Altura promedio pradera Tasa de crecimiento Disponibilidad de MS Numero de ovejas Consumo oveja+cra* Consumo total da Permanencia en potrero
* Cuadro 6
5 ha Antes de pastoreo 6 cm - 1.600 Kg MS/ha Despus del pastoreo 3 cm- 1.000 Kg MS/ha Se ignora en este caso. (1.600-1.000) x 5 ha = 3.000 Kg MS 120 ms cra al pie 1,8 Kg MS/da 216 Kg MS/da 3.000 / 216 = 13,8 das
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En este ejemplo, dependiendo de cual sea el sistema de pastoreo, los animales podran permanecer hasta 14 das en las 5 h de praderas, de acuerdo a la estimacin de MS disponible. Sin embargo, en la determinacin de los das de permanencia sobre la pradera adems, es fundamental considerar la cantidad de das necesarios para que aparezca el rebrote de las especies presentes en la pradera, pues por la selectividad de los animales en el pastoreo, de existir especies que fueron pastoreadas el da 1 y rebrotan antes del da 13, existe una alta probabilidad de que estos rebrotes vuelvan a ser pastoreados por los animales antes de ser cambiados de potrero, ya que por su estado tierno son preferidos por su alta palatabilidad. Por tanto ser fundamental, como norma general, si no se conocen los das al rebrote de las especies no permanecer ms de 5 a 6 das sobre un mismo sector de pastoreo, con el fin de no causar daos a las especies ms precoces.
3.3.5 Preparando la rotacin de potreros

La decisin bsica en la planificacin de los recursos pratenses es determinar el momento de empezar a utilizarla y en qu sector. Adems, es necesario determinar el nmero de das que permanecern los animales en cada sector. Finalmente, se debe considerar la duracin del perodo total de pastoreo, para lo cual es necesario considerar la dotacin de trabajadores e infraestructura.
Ejemplo 9:
De acuerdo al ejemplo inicial, en que el predio tiene 51,7 ha y la masa animal es de 120 (descontados los corderos), se puede determinar que la rotacin de los potreros, de acuerdo a la productividad de cada uno de ellos, debera ser la siguiente: Potrero rea (ha) Kg MS disponible/ ha Kg MS Total Das posible de pastoreo Fecha entrada Fecha salida
3 4 5 1 2 Etc.....
1,1 1 1 24,7 22,4
600 700 800 900 1.000
660 700 800 22.230 22.400
5 6 6 185 75
1/5 5/5 11/5 17/5 15/6
5/5 11/5 17/5 15/6 30/8
Nota: Se asume como inicio de la planificacin mayo, ya que este es un mes en que no existe crecimiento de pradera, con el fin de comenzar rotacin con la disponibilidad presente.
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Manejo de praderas
3.4 RECURSOS FORRAJEROS
Existe una gran gama de alternativas de recursos forrajeros, muy bien adaptados a las diferentes condiciones del pas. Es necesario tener presente, antes de pensar en mejorar los recursos forrajeros de un predio, que estas nuevas alternativas no solucionar los problemas actuales de manejo de praderas en el predio. Por lo tanto, nuevamente se deben tomar en cuenta los siguiente factores: Si pasturas actuales no son usadas en todo su potencial, es necesario solucionar este problema primero. A una alta inversin debe corresponder una alta produccin. Las diferencias en produccin entre especies forrajeras no son altas, pero se debe considerar la estacionalidad de produccin de dichas especies, como su ventaja comparativa, para enfrentar momentos claramente identificados como deficientes en produccin respecto de los requerimientos de los animales. Las diferencias entre especies y variedades son muy pequeas si se comparan con las posibles de alcanzar a travs del manejo. Las condiciones climticas tambin tiene una gran influencia en el volumen y calidad de la pradera. Se deben considerar para la posterior utilizacin ciertas caractersticas de la especie a establecer tales como: Hbito de crecimiento (meristemas). Ubicacin de estructuras de reserva. Capacidad y velocidad de rebrote. Ciclo fenolgico. Los problemas de la estacionalidad de las praderas pueden ser corregidos mediante la introduccin de nuevas especies. El uso intensivo y adecuado de praderas mixtas de gramneas y leguminosas puede incrementar la produccin de MS total.
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II
La eleccin de la mejor combinacin de recursos debe hacerse en base a una evaluacin del objetivo del productor y la realidad agronmica actual y potencial del predio. Es importante considerar, que las praderas ms productivas y/o de mayor calidad son muy exigentes y requieren condiciones de produccin (fertilidad, estructura del suelo, sanidad y manejo) ptimas. En todo predio, antes de la decisin de mejorar praderas, es necesario realizar un balance forrajero en funcin del objetivo de produccin planteado. Un balance forrajero debe considerar los requerimientos de forraje dentro del ao, segn la categora de ganado y carga animal en el predio, de manera de evaluar el tipo y cantidad de praderas necesarias y as satisfacer aquel requerimiento. Esto se relaciona con la eficiencia de utilizacin, producto del tipo de pastoreo, en efecto, en un
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sistema de pastoreo extensivo se pueden necesitar 100 ha, mientras que en un sistema intensivo con cerco elctrico, la cantidad de praderas necesarias puede bajar a 50 o menos hectreas. se sobrepasa los 1.000 kg de MS/ha. Igualmente, PN asociadas a sectores con problemas de anegamiento o inundacin presentan buenos niveles de fertilidad por arrastre de nutrientes desde otro sectores, con altas productividades de MS, pero generalmente de especies de bajo valor nutritivo poco atractivas para el ganado. Por tanto como desafos a futuro con estos sectores se propone: Sectores PN con alta pendiente (donde exista algn manto vegetal) Se deben mejorar las condiciones productivas a travs del manejo del sistema excluyendo dichas zonas del pastoreo durante la poca crecimiento activo (primavera u otoo) con el fin de que exista una mayor incorporacin de materia orgnica y reciclaje de nutrientes a travs de la formacin de races, material muerto y semillas. En los sectores de PN con alta pendiente que no presenten siquiera un mantillo herbceo y graves problemas de erosin, la recomendacin sera excluir definitivamente del sistema por un largo plazo y efectuar medidas tendientes a disminuir la erosin, e inclusive la incorporacin de especies de bajo valor nutritivo que permitieran repoblar la zona y ayudar a la formacin de suelo nuevamente.
3.4.1 Tipos de recursos forrajeros

Praderas naturales (PN)
Constituye la mayor superficie del pas. Est compuesta, la mayora de las veces, por especies de bajo potencial productivo, pero adaptadas a condiciones adversas. Normalmente tienen tasas de crecimiento de MS muy estacionales, por lo que su utilizacin se centra en aprovecharlas slo en aquellos perodos de mayor crecimiento y/o resagarlas para consumirlas como heno en pie. En los sistemas ovinos se reconoce un alto grado de deterioro de este recurso, principalmente porque han sido sectores de continua extraccin de nutrientes a travs del pastoreo, sin un aporte extra al sistema salvo las deyecciones de los animales. Los anlisis de suelos realizado a sectores de PN en sectores de alta pendiente en el secano de la costa e interior de la VI, VII y VIII Regin a travs del programa Cordero del Secano, demuestran un fuerte agotamiento de nutrientes del recurso suelo, bajsimos niveles de materia orgnica y actividad biolgica y consecuentemente una muy baja productividad. Una PN en estas zonas debera producir niveles de 2.500 a 4.000 kilos de MS/ha, sin embargo en mediciones realizadas en distintas zonas generalmente no
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Manejo de praderas
Sectores PN con problemas de anegamiento Fciles de identificar en los predios por una alta presencia de galega2 (G. officinalis) entre otras. Presentan generalmente una mayor disponibilidad de humedad que debe ser aprovechada con especies capaces de aprovechar esta y entregar MS de buena calidad al sistema. Prioritario para ello ser poder incorporar antes estos sectores al sistema a travs del control de sus problemas hdricos. Para llevar a cabo estos desafos es fundamental incorporar otras alternativas de mejoramiento en el sistema, que nos permitan tener sectores de mayor productividad que absorban la demanda de la masa ovina, en los momentos en que se dejar de utilizar los distintos sectores. La recuperacin de sectores daados es una trabajo de mediano a largo plazo (dependiendo de la magnitud del dao), pero que tiene un efecto significativo en la productividad global del predio. Otras alternativas probadas, pero de resultados variables tanto en el pas como el extranjero han sido la siembra asociada de cultivos con forrajeras (T. Subterrneo, Hualputras u otra especie) o la regeneracin directa sobre rastrojo con alguna especie de mejor potencial y valor nutritivo. Dichas alternativas deben ser evaluadas caso a caso, con el anlisis de suelo completo. Asimismo, dichos sectores de rotacin entre cultivos y este tipo de praderas presentan, segn anlisis de suelos, serias deficiencias con respecto a pH y niveles de fertilidad, lo que provoca que sean praderas de productividad baja. perodos de 2 a 4 aos. Dichas praderas estn formadas por especies de muy bajo potencial productivo, que emergen en condiciones favorables y que generalmente no tienen el potencial para expresar buenas respuestas productivas aprovechando los remanentes de fertilizacin de los cultivos.
captulo
II
Praderas mejoradas
Las praderas mejoradas tienen potenciales de produccin de MS y de kilos de carne por hectrea mayores que las praderas naturales. Son praderas a las que se llega luego de haber realizado mejoras en potreros con praderas naturales o producto de una degradacin parcial de las praderas artificiales. Considera aplicacin de fertilizacin, mejora de estructura
Praderas de colonizacin incipiente

Consideradas muchas veces como praderas naturales, existe una superficie importante de hectreas en los sistemas ovinos que dentro de las rotaciones culturales provienen de rastrojos de cereales o leguminosas y se mantienen como praderas de corta a media duracin durante
2 En la experiencia del Programa Cordero del Secano y de otros investigadores, es totalmente factible aprovechar el primer crecimiento de la galega como heno seco para el invierno. Siendo fundamental cortar slo el primer crecimiento antes de 10% de flor y jams utilizar el rebrote.
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de suelo por drenajes e incorporacin de especies nobles. Bien manejadas, son una muy buena alternativa y de costo razonable, para la produccin ovina. Los niveles posibles de respuesta a obtener a travs de las distintas prcticas o tecnologas son variables, pero en la experiencia del Programa Cordero del Secano fue posible aumentar la productividad de estas praderas en un 300% al aplicar fertilizaciones econmicas efectuadas de acuerdo al anlisis de suelo completo (no superaron los $40.000 / ha). Sin embargo, pese a ser una alternativa econmica requiere de un alto grado de planificacin, pues es necesario determinar los mejores sectores factibles de mejorar y planificar este mejoramiento con el consumo para no producir excesos de produccin que disminuyen la rentabilidad global del predio.
Praderas artificiales
Se refiere a la introduccin de especies a una pradera por regeneracin o bien a travs del laboreo de suelos en sus distintos grados. Implica una mayor inversin en recursos, pero de ser bien planificada, establecida y manejada, asegurar una fuente potencial de MS de mayor produccin. Sin embargo, por la alta inversin se deber extremar el trabajo en ser lo ms eficiente posible en su uso y utilizarlos en general, en una parte reducida del campo como fuente de suplementacin estratgica.
:: Siembra de praderas artificiales ::
A continuacin se analizarn las especies y cultivos ms comunes en mejoramiento de praderas (cuadros 17 y 18) segn su grado de adaptacin o valor para distintas caractersticas, donde 3 es la mayor adaptacin y 0 la menor. Sin embargo, esta informacin es de carcter general, por lo que los detalles especficos de cada predio deben ser analizados con un asesor.
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Manejo de praderas
Caracterstica
Sobrevivencia a sequa Crecimiento en sequa Tolerancia a baja fertilidad Tolerancia a suelos pesados Facilidad de manejo del pastoreo Tolerancia a pastoreos continuos fuertes Tolerancia a gusanos del pasto y plagas Valor nutritivo Crecimiento de verano Crecimiento de otoo Crecimiento de invierno Crecimiento de primavera Persistencia
3 = Mayor y 0 = Menor Fuente: Feed Planning for sheep farmers, New edition 1999.
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II
Cuadro 17. Gramneas Ballica Ballica Ballica Festuca Pasto Falaris perenne hbridas italiana ovillo
2 1 1 3 3 3 1 2 1 2 2 3 3 0,5 1 1 3 2 1 1 2,5 1 2 3 3 1-3 0 0 1 2,5 2 0 1 3 1 2,5 3 23 0 3 3 1 3 2 3 3 2,5 3 2,5 2 2 3 3 3 3 1 3 2-3 3 1,5 3 3 1,5 2,5 3 3 1 1,5 2 3 2 3 2,5 1 3 3 2,5 3
Bromus sp.
2 2 1 1 1 0 1 3 2 2 3 3 2
Caracterstica
Sobrevivencia a sequa Crecimiento en sequa Tolerancia a baja fertilidad Tolerancia a suelos pesados Facilidad de manejo del pastoreo Tolerancia a pastoreos continuos fuertes Tolerancia a gusanos del pasto y plagas Valor nutritivo Crecimiento de verano Crecimiento de otoo Crecimiento de invierno Crecimiento de primavera Persistencia
Cuadro 18. Leguminosas Trbol Trbol blanco rosado

2 0 1 3 3 3 0 3 2 2 1,5 3 3 2 1,5 1,5 2 2 2 2 2 2,5 2,5 1 2 1
Trbol subterrneo
2 1,5 1,5 2 2 2 3 2 0 2,5 2 3 -
Trbol balanza
2 1,5 1,5 3 2 2 3 2 0 2,5 2 3 -
Alfalfa
3 3 1 1 2 0 0 3 3 3 0 3 2
3 = Mayor y 0 = Menor Fuente: Feed Planning for sheep farmers, New edition 1999.
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Cultivos suplementarios
Los cultivos suplementarios, ya sean de invierno o verano, se han convertido en una alternativa cada vez ms usada para los perodos de escasez de forraje, de forma de no producir dficit en perodos estratgicos de consumo de la masa. Dentro de estas alternativas, se encuentran: - Verdeos de avena para ser utilizados temprano a finales de invierno. - Verdeos de avena y arveja forrajera. - Verdeos de sorgo en el verano. - Avena para grano (suplementacin estival o invernal). - Tambin es posible destacar el ejemplo de algunos productores que siembran pequeas cantidades de lupino u otra leguminosa de grano para contar con suplementacin protica estratgica. Cuadro 19.
Caractersticas resumidas de algunos cultivos suplementarios
Caracterstica Verdeo de avena, Verdeo de avena, Verdeo de cebada, Verdeo de cebada, sembrados sembrados sembrados sembrados Maz en primavera en otoo en primavera en otoo (ago-sep) (feb-mar) (ago-sep) (feb-mar) 2 3 0 3 3 2 2 3* 3 3 1 3 2 3 3 3 3* 2 2 3 0 3 3 2 3 3 3 1 3 0 3 2 3 2 2 3 0 3 3 0 0 0 -
Sobrevivencia a sequa Tolerancia a baja fertilidad Tolerancia a suelos pesados Tolerancia a pastoreos continuos fuertes Valor nutritivo Crecimiento de verano Crecimiento de otoo Crecimiento de invierno Crecimiento de primavera Desrdenes metablicos
3 = Mayor y 0 = Menor
Fuente: Feed Planning for sheep farmers, New edition 1999. * Envenenamiento por nitrato.
Otra caracterstica importante de los verdeos, sobre todo de gramneas de grano pequeo, es que pueden cumplir, dentro de la planificacin de crecimiento, la funcin de preparacin de suelo y control de malezas para el establecimiento de praderas artificiales, haciendo las veces de precultivo.
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Manejo de praderas
Otras alternativas productivas poco utilizadas en Chile, pero que podran tener un uso al ir intensificando los sistemas productivos, son las coles forrajeras, usadas en pases con condiciones similares a Chile en la produccin ovina. Cuadro 20.
Caractersticas resumidas Coles Forrajeras (se identifican con su nombre en ingles y nombre cientfico, por existir confusin respecto de sus nombre comunes)
Rape Kale Bulb turnip (Brassica (Brassica (Brassica napus spp. oleracea spp rapa spp rapa biennis) acephala) o rapifera syn. campestris) 2 1 2 3 1,5 3 2,5 3 1 0 1 2 1 1 2 0 1 3 0 3 0 2 3 0 1 3 3 3 2 1,5 2.5 3 0 2 3 2 2 0 0 1 2 1 Leaf Turnip Swedes Fodder Radish (Brassica (Brassica (Raphanus rapa syn. B. napus spp sativa) campestris) napobrassica or rapifera) 2 2 2 3 3 2 3 2 1 1 0 1 2 1 2 0 1 3 0 2 0 2 3 0 0 2 2 1 2 2 2,5 3 0 2 3 2,5 0 1 0 3 3 3
II
Caractersticas
Sobrevivencia a sequa Crecimiento en sequa Tolerancia a baja fertilidad Tolerancia a suelos pesados Tolerancia a pastoreos continuos fuertes Valor nutritivo Uso de verano Uso de otoo Uso de invierno Uso de primavera Desrdenes metablicos Resistencia a enfermedades Segundo cultivo Tolerancia a gusanos del pasto y plagas
3 = Mayor y 0 = Menor
Fuente: Feed Planning for sheep farmers, New edition 1999.
Subproducto de cultivos
Son destacables por su amplia utilizacin ms que por su calidad, ya que entre ellos se encuentran los residuos de cultivos como rastrojos de trigo, avena, triticale, garbanzo, entre otros. Si bien, muchos residuos no son de buena calidad, con un buen manejo de la condicin corporal de los animales, se pueden aprovechar esa fuente de MS en momentos en que los requerimientos de los animales no son altos. Sin embargo, se debe tener claro que ellos no sern por s solos una fuente de alimentos de calidad. Cuadro 21. Valor nutritivo de los distintos subproductos de cultivos Tipo de paja Pajas de cereales Residuos de maz Pajas de leguminosas MS 87,4 94,9 87,1 PB 4,6 4,3 10,7 EE 0,7 1,4 FC 40,6 32,5 35,4 FDN 65,0 76,7 58,1 Ceniza 6,2 4,5 6,8 DMS 44,6 56,3 57,1 Lignina 8,4 5,6 9,5
Fuente: Laboratorio de Nutricin Animal, Facultad de Cs. Agronmicas, Universidad de Chile.
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Tambin se debe considerar la cantidad de residuo esperable o disponible para ser consumido, el que est estrechamente relacionado con la productividad del cultivo. Cuadro 22. Cantidad de residuo producido por los cultivos Tipo de cultivo Relacin del residuo dejado por el cultivo (Relacin*) 1,00 1,20 1,30 2,00 4,00 0,20 4,00 2,00 4,00 0,25 0,40 Relacin del residuo del cultivo realmente utilizable (Relacin Ajustada**) 0,60 0,72 0,78 1,20 2,40 0,12 2,40 1,20 2,40 0,15 0,24
Trigo Cebada Avena Centeno Sorgo Races y tubrculos (frescos) Legumbres secas Nueces y almendras Oleaginosas Hortalizas frescas Frutas y bayas frescas
* Cuocientre entre la produccin de residuo vegetal y la produccin de producto til ** Cuociente entre la produccin de forraje cosechable y la produccin de producto til. Fuente: Kossila, 1984.
Es decir, si yo obtengo 1 kg/ha de cebada, quiere decir que voy a tener 1,2 kg de MS/ha de residuo y de esos, slo 0,6 kg de MS/ha son realmente utilizados por el animal. Por lo tanto, dependiendo del tipo de cultivo es la cantidad de residuo que quedar y lo que realmente podr ser utilizado por el animal.
3.4.2 Consideraciones generales para establecimiento de praderas

1. Establezca claramente el objetivo de su pradera (ste puede ser modificado a futuro, pero inicie el plan con un objetivo claro. ejemplo : Suplementacin estratgica). 2. Registre cantidad y tipo de malezas presentes 3. Realizar un anlisis de suelo completo del potrero donde se establecer la pradera, al menos 3 semanas antes.
4. Revisar las limitantes nutricionales presentes y en base a ellas planificar: Enmiendas a utilizar. Mezclas fertilizantes a utilizar (dosis, fuentes). Especies forrajeras a establecer versus lo planificado inicialmente. 5. Efectuar un control de malezas con suficiente anticipacin (incluso se recomienda a finales de primavera),
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Manejo de praderas
dependiendo de la carga se puede realizar un control qumico, cultural (preparacin de barbecho) o precultivo de gramneas para eliminar malezas. 6. Prepare el suelo de manera de dejar una cama mullida que permita un buen establecimiento. Segn el tipo de suelo es recomendable utilizar labranza vertical de manera de asegurar una buena estructura para una pradera de larga persistencia. 7. Controle la profundidad de siembra en caso de realizarse con maquinaria. 8. Si la siembra es al voleo (manual o tolva), incorporar con cadena o rastra de ramas. 9. Apisonar con rodillo luego de la siembra. 10. Revisar peridicamente la emergencia de forrajeras y malezas. 11. Al alcanzar la pradera 3 hojas verdaderas, evaluar la cantidad de malezas existentes. Si es alta la carga aplicar control qumico. 12. Aplicar dosis estratgicas de nitrgeno (de 25 a 40 unidades cada vez) junto a otros elementos que pueden ser limitantes (ejemplo: azufre). Realizarlo luego de cada pastoreo o corte. 13. Aplicar, una vez al ao en praderas permanentes, los nutrientes limitantes de las praderas segn el resultado del anlisis de suelo y la estrategia de correccin o mantencin establecida. 14. Para aumentar eficiencia del pastoreo, se debe usar cerco elctrico. 15. Si no posee plato forrajero o bastn u otra metodologa de determinacin de M.S., guese por la altura de la pradera. 16. Se debe ingresar animales a la pradera con altura de 10 - 7 cm. y salir de ella a los 5 - 4 cm, estas alturas podrn irse ajustando a mayor calidad de la pradera en la medida que se ajuste al manejo de las alturas. 17. No sobretalajee la pradera ya que repercutir en el rebrote siguiente y en su persistencia. Segn las especies de su pradera y su zona, no permanezca con el ganado en un mismo sector ms das de los necesarios para que se produzca el rebrote de las especies, ya que el animal seleccionar el rebrote por sobre el tejido maduro retrasando el ciclo de la pradera y afectando su persistencia por consumo de reservas de las plantas (mximo 6 das sobre un mismo sector). 18. Si es pradera anual de resiembra, con humedad a fines de primavera, se debe dejar florecer y semillar, posteriormente se debe consumir como heno en pie una vez cada la semilla con animales de bajos requerimientos.
II
3.4.3 Planificacin general del predio

Considerando los diferentes pasos graficados y de acuerdo con la informacin que se haya logrado recopilar del predio, es necesario ordenar el uso de los recursos presentes. Las motivaciones pueden ser variadas: Aumentar eficiencia Disminuir costos de suplementacin Aumentar carga Aumentar productividad por animal Pero todos tienen el mismo objetivo, que es aumentar la rentabilidad de la actividad.
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Por lo tanto teniendo medianamente claro cul ser el uso de los recursos presentes se puede planificar en base a los objetivos predeterminados, la cantidad de recursos extraprediales y la forma de utilizarlos.
Ejemplo 10:
Asumiendo nuevamente el ejemplo inicial del predio de 51,7 ha, se deber hacer algunas consideraciones: Se determin el balance general del predio y la materia seca presente en cada potrero El tipo de pradera del predio es slo pradera natural con un techo de produccin anual de 1.500 Kg/ha. Por baja capacidad de inversin se quiere aumentar la produccin total del predio a travs del uso intensivo de sectores de ms fcil manejo, mediante la recuperacin de suelos degradados. Segn el balance realizado y el anlisis de la curva de produccin y requerimientos del predio, el momento crtico del sistema se encuentra en verano y otoo, dado que en primavera se ha tenido que utilizar prcticamente todo el forraje. El aumento de masa deseado se implementar por medio de la propia reposicin posible de obtener en el predio.
Por tanto el plan general consiste en: Establecer recursos de alta produccin en sectores de ms fcil manejo para el predio y con disponibilidad de agua para uso intensivo con cerco elctrico. Recursos elegidos segn anlisis de suelo completo: 2 ha de pradera mixta de Trbol subterrneo, Trbol Balanza y Ballica Winmera; y 2 ha de verdeo de Avena para uso invernal. Todo usado intensivamente con cerco elctrico. Disminuir la cantidad de insumos comprados (fardos y avena grano) planificando su uso estratgico. Cuadro 23 Planificacin general de uso ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGS SEP OCT NOV DIC
Ao 1 Encaste grupo 1 Encaste grupo 2 Paricin Scanning Fertilizacin Praderas Sectores Pradera Natural Sector siembras Alimentacion Grupo Verdeo de Avena Pradera Artificial Suplemento proteico Fardos de Avena con grano Fardos de Heno Alfalfa Avena Grano
*: Establecimiento
Est* Est*
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Manejo de praderas
Ejemplo 11:
Planificacin de uso de acuerdo a la disponibilidad de MS en los potreros Siguiendo con los ejemplos anteriores, donde el predio descrito tiene 57,1 ha subdivididas en 6 potreros y la masa es de 120 animales (excluidos los corderos), la planificacin del pastoreo, de acuerdo a la disponibilidad de MS estimada de cada uno de ellos, debera ser la siguiente: Fecha entrada 1/5 5/5 11 / 5 17 / 5 15 / 62 variable 15 / 9 27 / 9 10 / 10 25 / 10 Etc...
1
II
Fecha salida 5/5 11 / 5 17 / 5 15 / 6 30 / 8 15 / 9 27 / 9 10 / 10 25 / 10 10 / 11
Potrero donde rea Kg MS Kg MS Das de pastoreo Das pastoreo se realizar (ha) disponible Total potencial planificados el pastoreo /ha 3 1,1 600 660 5 4 1 700 700 6 5 1 800 800 6 1 24,7 900 22.230 185 291 2 22,4 1.000 22.400 753 4+5 2 1.500 3000 variable 3a 2 1.3004 2600 12 4+5 2 1.500 3000 14 a 3 2 1.600 3200 15 4+5 2 1.600 3200 15
Pastoreo realizado sobre rezago de pradera natural (heno en pie), ya que en mayo la pradera natural va a estar seca.
2 Fecha planificada de antemano para entrar a potrero de paricin. A pesar de que el potrero 1 podra durar 185 das, los animales sern
sacados a los 29 para cumplir con la fecha de entrada al potrero de paricin que tiene mejores caractersticas para esta etapa de la reproduccin. 3Estos 75 das son variables ya que dependen de la fecha de paricin, a partir de la cual las ovejas con sus corderos sern trasladados al potrero 4 y 5, donde se estableci avena para verdeo de invierno. En estos potreros tambin debern ser puestas las ovejas con mayores requerimientos (melliceras y flacas paridas) 4 Potrero 3 creado a partir del potrero 3 y un sector del potrero 2, donde se estableci una pradera mixta, en mayo, de Ballicas +Trbol Subterrneos + Trbol Balanza.
Otras consideraciones:
La planificacin del pastoreo debe considerar el ao completo (en este ejemplo, la planificacin debera ser de mayo a mayo). Se asume un consumo de 1 Kg por oveja/da para efectos de clculo (es necesario considerar los cambios en los requerimientos por da segn fecha) Se considera una dotacin de 120 ovejas para el predio durante todo el ao, que es mayor a la real en un 10%, lo que facilita el clculo de consumo y evita errores de subestimacin de consumo. El potrero 6, de 1,5 ha, no se considera por ser el potrero destinado a mantener los carneros. La realizacin de un plan de trabajo en relacin al manejo de praderas, si bien es una pauta, no constituye una herramienta definitiva, ya que al estar la pradera formada por entes biolgicos, presenta una serie de interacciones entre las especies que la componen, el medio ambiente, las especies que la consumen, el hombre, etc. Adems, requerir un control permanentemente para hacer ajustes en la planificacin, de ser necesario.
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Sistema de registros para el control de gestin
C a pt u
II I
introduccin
El Programa de Gestin Agropecuaria de Fundacin Chile ha ejecutado para el Programa Cordero del Secano Costero un sistema de registros de fcil uso para el control de gestin. El sistema se enfoca al registro de movimientos relacionados con la produccin de ganado ovino y aquellos cultivos que mayormente producen los agricultores asociados al programa, que son trigo, vias, ganado ovino y otros frutales. Este manual est basado en el Sistema desarrollado para el Programa Cordero del Secano Costero, el que fue diseado en dos modalidades: Manual: Se desarroll una carpeta para ser utilizada manualmente, tanto en terreno como en la administracin del campo. El objetivo de esta carpeta es que el agricultor puede ir registrando a mano todos las actividades asociadas a costos, gastos, inversiones y/o ingresos, y luego realice los clculos para consolidar la temporada en la misma carpeta. Tambin puede optar por registrar la informacin en terreno y luego traspasar los registros desde la carpeta al computador en la planilla que se indica en el siguiente punto. Una copia de la carpeta puede ser descargada desde el sitio: http://www.agrogestion.com/programas_pecuarios/contenido/programa_cordero/archivos_ compartidos/archivos_compartidos.htm Planilla Electrnica: Desarrollada en MS Excel para ser llevado directamente en un computador. El objetivo del sistema de registros es aumentar la aplicacin de tecnologas de gestin que permitan al productor planificar y controlar de manera eficiente las distintas actividades realizadas en el predio agrcola, con el fin de obtener mayor rentabilidad.
captulo
III
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c a p t Control de gestinIII ulo

1. CONCEPTOS
1.1. CENTRO DE RESPONSABILIDAD
Se define como una unidad dentro de una unidad mayor que puede ser controlada por separado. Por ejemplo, los diferentes cultivos o rubros (unidades) dentro de un predio agrcola (unidad mayor) pueden ser considerados como centros de responsabilidad, porque se puede medir y controlar el desempeo econmico y productivo de cada uno de ellos en forma separada. En general, cada unidad del campo que genera algn producto o servicio, debiera corresponder a un Centro de Responsabilidad: kilos carne en el caso de los ovinos u otros animales, forraje en el caso de praderas, quintales en el caso de cereales, etc. Al mismo tiempo, pueden haber centros de responsabilidad que no sean en s productivos, como por ejemplo la bodega. La bodega "compra" diversos insumos y se los "vende" a precio de costo a los distintos cultivos. El considerar la bodega como centro de responsabilidad puede ser til para llevar un control de inventario y cargarle a los cultivos nicamente las cantidades de insumos utilizados. Ubicacin espacial: a veces es interesante medir en forma separada el desempeo de un mismo rubro o cultivo, pero que est ubicado en distintas zonas dentro del predio. Por ejemplo, una misma empastada en que una parte fue establecida en un suelo arcilloso y la otra en un suelo franco. Volumen de gastos: en algunas situaciones el volumen de gastos es tan elevado que se hace necesario controlar en forma independiente dicha actividad. Es el caso de la maquinaria o el riego, en las que interesa medir tanto el desempeo como la distribucin de los gastos asignndolos en las distintas cuentas (repuestos, combustible, electricidad, mano de obra, etc). Cultivo o Rubro: cada cultivo o rubro podra ser un centro de responsabilidad (Trigo, Maz, Ovinos, Bovinos, Pradera Natural, Empastada, etc.). Variedad o Raza: dentro de un rubro frutal, podran separarse las distintas variedades en centros de responsabilidad. As se podra medir el desempeo econmico y productivos de cada una. Algunos criterios a tener en cuenta para la eleccin de un centro de responsabilidad son:
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Control de gestin
1.2 PRESUPUESTO
Herramienta en que se ordenan los ingresos y gastos que se incurrirn en el futuro. Tambin se puede definir como la expresin cuantitativa de un plan de trabajo. Este permite "saber" lo que la empresa va a hacer y va a necesitar, parte esencial de la planificacin. Los presupuestos pueden reflejar las cantidades fsicas de insumos, mano de obra, maquinaria, etc. (presupuestos de operacin), y adems pueden incluir los flujos de dinero requeridos para la realizacin de dichas operaciones (presupuesto financiero). En una empresa agrcola es de gran utilidad realizar presupuestos agregados (de operacin y financieros) por rubro productivo (centro de responsabilidad). De esta manera se logra planificar y posteriormente controlar el desempeo de cada cultivo. Sanidad e Inseminacin Alimentacin Material e insumos varios Esquila
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III
Otros productos qumicos (nematicidas, acaricidas, insecticidas, funguicidas, etc.) Maquinaria Mano de Obra Permanente Mano de Obra Ocasional Transporte y flete Otros Costos Directos
1.3 FACTORES DE PRODUCCIN Y/O CUENTAS

La produccin agrcola se compone de una amplia gama de actividades y uso de recursos. Con el fin de ordenar la informacin respecto del uso de estos recursos se ha propuesto la agrupacin de actividades y uso de insumos en 13 factores: Ingresos Semillas y/o Plantas Fertilizantes
Importante En algunos casos, un factor de produccin y/o cuenta podra ser utilizado como centro de responsabilidad. Por ejemplo, si se quiere medir el desempeo de la maquinaria en relacin a cunto gasta y/o si es conveniente mantener maquinaria propia o arrendarla, sera recomendable usarla como centro de responsabilidad y no como factor de produccin. En este caso, la maquinaria acumulara costos en sus respectivas cuentas (combustible, lubricantes, repuestos, mano de obra, etc) y acumulara ingresos en una cuenta del mismo nombre (ingresos) cuando sea usada tanto internamente como prestaciones de servicio a terceros. Un caso similar podra ser el riego, ya que en algunas situaciones interesa conocer el desglose de gastos sobre todo en sistemas intensivos (frutales por ejemplo). En estos casos, los costos se acumularan en cuentas de electricidad, repuestos, mano de obra, entre otros.
100

Adems, se agrega un factor de Gastos Generales, cuyo objetivo es acumular aquellos costos indirectos de produccin y los gastos de administracin y ventas. En trminos generales, la identificacin de cuentas est asociado al volumen de gastos de una actividad comn. Por ejemplo, en la aplicacin de agroqumicos interesa separar los fertilizantes del resto de agroqumicos ya que comnmente los primeros siempre generan un nivel de gasto mayor que el resto. Sin embargo, puede que los herbicidas (u otro producto qumico) tambin sea un tem importante en el volumen de gasto, por lo que sera necesario generar tambin esa cuenta. De todas formas se debe tener cuidado con identificar muchas cuentas ya que el nivel de detalle aumenta, lo que produce mayor gasto de tiempo.
1.4 ESTADO DE RESULTADOS SIMPLIFICADO

La diferencia entre los ingresos y los costos da como resultado un margen bruto. La presentacin de los 13 factores planteados en forma ordenada se conoce como estado de resultados, que en este caso ser simplificado puesto que slo incluye los ingresos y los costos directos. Lo importante es que el estado de resultados estar presentado por centro de responsabilidad (cultivo), pudiendo obtener informacin sobre la utilidad especfica de cada uno de ellos en forma separada. El estado de resultados que se obtendr mediante la ejecucin del presente sistema de registros tendr el siguiente formato:
Ejemplo 12:
Estados de Resultados Cordero Valor total ($) INGRESOS POR VENTA $ 15.000.000 Semillas Fertilizantes Sanidad e inseminacin $ 1.500.000 Alimentacin $ 3.000.000 Materiales e Insumos $ 600.000 Esquila $ 800.000 Pesticidas Maquinaria $ 250.000 Mano de obra permanente $ 35.455 Mano de obra ocasional$ 50.000 $ 500 Riego Transpore y flete $ 300.000 Otros costos directos $ 150.000 TOTAL COSTOS DIRECTOS $ 6.685.455 MARGEN BRUTO $ 8.314.545 N Ha 100 Valor por Ha $ 150.000 $ 15.000 $ 30.000 $ 6.000 $ 8.000 $ 2.500 $ 355 $ 3.000 $ 1.500 $ 66.855 $ 83.145
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2. PLANIFICACIN PRESUPUESTARIA
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III
Como primer paso para implementar un Sistema de Control de Gestin se encuentra la realizacin de Presupuestos de Planificacin por Centro de Responsabilidad (cultivo). Estos deben incluir en forma secuencial las actividades, insumos, cantidades y precios de las tareas necesarias para la produccin de un determinado cultivo. Lo importante al hacer un presupuesto es asignar cada tarea o insumo en uno de los 14 factores de produccin presentados. De esta forma se posibilitar la comparacin entre el presupuesto y lo ocurrido en la realidad.
Ejemplo 13:
Planilla propuesta para la realizacin de presupuestos
Descripcin Actividad Diciembre Manejo Sanitario Arreo animales Enero Manejo Sanitario Aplicacin producto sanitario Febrero Manejo Sanitario Marzo Manejo Sanitario Cambio de animales de potrero Diciembre Encaste Habilitacin de cercos y aguadas Marzo Encaste Separar machos Abril Encaste Cambio de potrero Mayo Encaste Medicin condicin corporal a toda la masa Fecha Actividad tem de Actividad Ovejero Asesor/ Veterinario Ivermectina Ovejero Ovejero Ovejero Ovejero Ovejero Unidad Valor para 200 ha y 200 eo MO permanente JH 0,2 Sanidad e inseminacin JH 0,5 Sanidad e inseminacin CC 400 MO permanente JH 0,2 MO permanente JH 4 MO permanente JH 0,5 MO permanente JH 0,5 Sanidad e inseminacin JH 0,5 Factor Unidades / ha 0,0010 0,0025 2,0000 0,0010 0,0200 0,0025 0,0025 0,0025 Valor ($) / Unidad $ 7.000 $ 7.000 $ 50 $ 7.000 $ 7.000 $ 7.000 $ 7.000 Valor ($) por ha $7 $ 18 $ 100 $7 $ 140 $ 18 $ 18
$ 80.000 $ 200
En el cuadro anterior se observa que el presupuesto est estructurado por actividades, cada una de las cuales utiliza distintos rubros (por ejemplo, en la aplicacin de producto sanitario se considera al asesor y/o veterinario ms el producto en cuestin). Luego, cada uno de esos rubros de actividad deben ser asignados a uno de los 13 factores de produccin definidos anteriormente. De esta forma, al finalizar el presupuesto, sumamos los valores totales presupuestados para cada factor y obtendremos el Estado de Resultados Presupuestado.
Ejemplo 14:
Para aquellos usuarios que utilicen Excel, el sistema incluye una plantilla en la cual deber realizar el presupuesto. Adems, esta plantilla contiene una Tabla Dinmica, herramienta de E x c e l q u e s u m a p o r f a c t o r- c u e n t a automticamente los valores presupuestados. Planilla propuesta para la realizacin de presupuesto
Factor Sanidad e inseminacin Esquila M O permanente Total Valor Total $ 80.000 $ 120.000 $ 70.000 $ 270.000
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3 SISTEMA DE REGISTROS
A continuacin se presenta la metodologa necesaria para el uso de las planillas de registro. Las planillas pueden ser rellenadas tanto a mano como utilizando una planilla Microsoft Excel, siendo ms aconsejable el uso de esta ltima debido a la automatizacin de los clculos. A lo largo del manual, habr explicaciones que se aplicarn slo al registro manual y otras slo al uso de Excel. Todas son de gran relevancia para que los usuarios comprendan a cabalidad los criterios y mecanismos que se utilizan en el sistema. Es importante sealar que los registros deben ingresarse por las cantidades y valores totales del predio, NO por hectrea.
3.1 REGISTROS INICIALES

Para comenzar a utilizar el sistema de registros para el control de gestin, se debe definir cules sern los cultivos o rubros y el nmero de hectreas o animales a producir durante la temporada. El sistema permite trabajar con un mximo de 10 cultivos o rubros. De utilizar planilla Excel, los cultivos se deben ingresar en la hoja de clculo llamada ingreso inicial. Estos nombres se traspasarn automticamente al resto de las plantillas de registro. Adems del nombre del cultivo, existe un cdigo, el cual est predeterminado para quienes utilicen planilla Excel. stos cdigos se presentan a continuacin:
Cuadro 25. Cdigos de cultivos

CULTIVOS CDIGO A B C D E
Los cdigos no pueden ser modificados por el usuario Excel puesto que existen frmulas relacionadas a ellos. En caso de llevar el registro a mano, se debern anotar los cultivos en cada planilla en el campo correspondiente a cultivo, teniendo cuidado de siempre mantener el mismo orden en cada planilla, para facilitar los clculos y evitar errores.
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Control de gestin
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III
En la misma hoja de Ingreso Inicial hay un campo para poner el nombre de la empresa y otro en el que se define el monto del impuesto IVA. Por defecto, el IVA viene as con el 19%, pero se da la opcin de modificarlo por si cambia en el futuro.
Ejemplo 15:
En esta planilla se observa el diseo de la hoja de Ingreso Inicial, utilizada nicamente por los usuarios de Excel.
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Antes de detallar las planillas que se deben utilizar para el registro peridico de las actividades, es de gran relevancia mencionar el tratamiento que se debe tener en los ingresos y egresos en relacin con la duracin que tendr la actividad o el insumo vendido o comprado. En este sentido definiremos dos tipos de asignacin: Mantencin: Todo aquel ingreso o egreso de un producto o servicio cuya vida til es inferior a 1 ao. En el caso de las compras estn todos aquellos insumos que se almacenan menos de un ao (agroqumicos, materiales, alimento, petrleo, aceite, etc), sueldos temporales y permanentes, arriendo de maquinaria para actividades dentro del ao (por ejemplo arriendo de un bulldzer para realizar drenes NO debe considerarse como mantencin ya que generalmente los drenes tienen un efecto mayor a 1 ao), asesoras operativas, entre otros. En el caso de las ventas, la gran mayora de los productos agropecuarios caen en esta categora (cereales, fruta, cras del ganado, etc.) exceptuando la venta de vientres o reproductores (ovejas, carneros, entre otros). Inversin: Todo aquel ingreso o egreso de un producto o servicio cuya vida til es mayor a 1 ao. En el caso de las compras estn todos aquellos insumos que corresponden o formarn parte de una estructura de larga duracin (ms de 1 ao) como por ejemplo madera e implementos para la construccin de galpones y/o casas, riego tecnificado, polines y mallas para cercos nuevos (no mantencin de cercos). Tambin cae en esta categora cualquier arriendo de maquinaria que ser utilizada en proyectos de largo plazo (limpia de terrenos para una plantacin frutal, confeccin de drenes, entre otras), contrato de asesoras estratgicas, compra de maquinaria o equipos (tractores, camionetas, rastras, fumigadoras, etc.). En el caso de las ventas no existe muchos ejemplos prcticos, pero se menciona la venta de vientres o reproductores. Para los registros de mantencin, el procedimiento es bastante simple ya que basta con asignar a la temporada de anlisis el valor total del gasto. Sin embargo, para los registros de inversin no debe cargarse el total de la compra a la temporada de anlisis, sino que la parte que corresponde a dicha temporada. El procedimiento ms simple es dividir el total del gasto en los aos de vida til y cargar esa parte a la temporada. Por ejemplo, si se compra un tractor en $15.000.000 y su vida til es de 10 aos, slo debe cargarse a la temporada $1.500.000 (15.000.000/10). Este valor corresponde a la depreciacin de la mquina calculada bajo el mtodo lineal. Existen otros mtodos para calcular la depreciacin, pero se sugiere ste por su simpleza (para mayor informacin visitar http://www.agrogestion.com/images_agro/librogestion/index.htm). En la seccin Inversiones se explica con mayor detalle el procedimiento para digitar las inversiones. A continuacin se explica el procedimiento para los registros de mantencin:
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Control de gestin
Pasos a seguir para poder estructurar un sistema de control de gestin de fcil uso:
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III
1. Identificar los Centros de Responsabilidad de la Empresa Agrcola (seguir los criterios indicados). 2. Identificar las cuentas para cada Centro de Responsabilidad con el objetivo de establecer un plan de cuentas para la Empresa global. 3. Implementar planillas de registros (manuales o computacionales) para registrar sistemticamente los montos utilizados, tanto en unidades fsicas como monetarias. Estos registros SIEMPRE deben ir asociados a una cuenta o factor de produccin y, cuando corresponda, a un Centro de Responsabilidad. En el caso que un movimiento resulte difcil de asignar a un Centro de Responsabilidad, slo debe asociarse a la cuenta de Gastos Generales. En la seccin siguiente se presentan ejemplos de planillas para las distintas cuentas (Planilla para el registro de Insumos como fertilizantes, materiales, otros qumicos, productos sanitarios, etc; Planilla para el registro de Mano de Obra; Planilla para el uso de Maquinaria; Planilla para el registro de Ingresos, etc.). 4. Registrar sistemticamente: mientras ms tiempo se deje pasar entre que se realiza una actividad y se digita, mayor es la probabilidad de generar un error. Por lo tanto se aconseja registrar diariamente las actividades de la empresa. 5. Separar los registros de mantencin de los de inversin, tal como se explic en el cuadro anterior. 6. Al final de la temporada traspasar los registros al Estado de Resultado Simplificado correspondiente a cada Centro de Responsabilidad.
3.2 PLANILLA DE REGISTRO: SEMILLAS Y/O PLANTAS

En la planilla se deben ingresar todos los usos de semillas y/o plantas, para todos los centros de responsabilidad (cultivos o rubros). En varios casos, la compra de semillas y/o plantas estn relacionada al establecimiento de un cultivo cuya vida til es mayor a 1 ao. En este caso, todos los gastos del establecimiento (que no sean mantencin) deben registrarse como inversin. Luego de ingresar los detalles del movimiento, se deben asignar los valores correspondientes a los diferentes centros de responsabilidad que corresponda.
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Ejemplo 16:
Supongamos la compra de semillas para cultivar 6 ha de trigo (180 kg por hectrea: el total para 6 ha corresponde a 1.080 kg) a un precio de 205 $/kg. El valor total de la compra ser de $221.400 (sin IVA). Este valor total se calcular automticamente al usar la planilla Excel, y en caso contrario debe ser calculado a mano. Luego de ingresados los datos en el lado izquierdo de la planilla, debemos asignar el valor de esta compra a los distintos cultivos. Como en este caso la compra fue de semillas de trigo, el valor total se asigna nicamente al cultivo de trigo. En la tabla aparece dos veces un total (en la columna del medio y en el extremo derecho). Estos dos totales deben ser iguales, porque en caso contrario se habrn asignado mal los valores a los distintos cultivos. En Excel existe adems un control de asignacin, que en caso de haber asignado errneamente muestra "ERROR", mientras que si se asigna bien muestra "OK".
Adems, se da la posibilidad de registrar el IVA correspondiente a la compra. Para esto, en la ltima columna se calcular automticamente el monto del impuesto (slo si se ingres previamente el nmero de la factura). Probablemente para el caso de plantas o semillas siempre se asignar el valor total a un slo cultivo, pero para otros factores que se tratan ms adelante se deber separar el valor en ms de un cultivo. El valor obtenido al final de la temporada para cada cultivo es el que se debe traspasar al informe de Estado de Resultados de cada cultivo.
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3.3 PLANILLA DE REGISTRO: FERTILIZANTES
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III
En esta planilla se registran y asignan los usos de todo tipo de fertilizantes (incluyendo los foliares y solubles) a los diferentes cultivos. El uso de la planilla de fertilizantes utiliza el mismo criterio que el de plantas y semillas.
Ejemplo 17:
Supongamos que se compran 120 toneladas de urea para uso durante la temporada 2001/2002. El precio pagado fue de 130.000 pesos/tonelada, dando un total de $15.600.000 (sin IVA). La urea se utiliz de la siguiente forma: $8.000.000 en las praderas y $7.600.000 en el trigo. Estos valores se pueden calcular multiplicando las cantidades de urea aplicadas en cada cultivo y su precio ($130.000/tonelada). Los valores se asignan a cada cultivo, traspasando el costo de fertilizantes a cada centro de responsabilidad.
El valor obtenido al final de la temporada para cada cultivo es el que se debe traspasar al informe de Estado de Resultados de cada cultivo. Al igual que en las semillas y/o plantas, puede suceder que se est utilizando algn fertilizante cuyo efecto ser de largo plazo (ms de 1 ao). En este caso debe cargarse en la planilla de inversiones.
3.4 PLANILLA DE REGISTRO: SANIDAD E INSEMINACIN, MATERIALES E INSUMOS, ESQUILA, PESTICIDAS, RIEGO Y OTROS COSTOS DIRECTOS
El uso de estas planillas de registro utiliza el mismo criterio de asignacin que la de fertilizantes y semillas. Por lo tanto, dependiendo del tipo de actividad, sta deber ser asociada a los diferentes cultivos segn el grado de uso en cada uno de ellos. Para el caso de pesticidas, se anotan todos los productos qumicos tales como herbicidas, nematicidas, acaricidas, insecticidas, fungicidas, adherentes, humectantes, fumigantes de suelo, fitoreguladores, etc. Tambin existe el campo de actividad, en el cual se pueden describir detalles en el uso particular de algn producto.
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3.5 PLANILLAS DE REGISTRO: MANO DE OBRA OCASIONAL Y PERMANENTE
La mano de obra ocasional y permanente representa una parte importante de los costos de un cultivo o rubro. La forma de registrarla en las planillas ser similar a la forma en que se registra un insumo, como por ejemplo, fertilizantes o productos qumicos. En el sistema desarrollado por Fundacin Chile, tanto en su modalidad manual como electrnica, la mano de obra permanente se ha separado de la ocasional permitiendo que la primera sea registrada diariamente. Sin embargo, para simplificar el proceso, dado que el ganado ocupa poca mano de obra, se sugiere tratar la mano de obra permanente como se presenta a continuacin.
Ejemplo 18:
Se contrata a Santiago Pea para que realice el riego de los cultivos de trigo y maz de 7,2 y 4,8 hectreas respectivamente. Para este trato se ha convenido un pago de $20.500. Santiago Pea trajo a su hijo de 20 aos como ayudante y demor dos das en regar ambos cultivos. Este movimiento en la planilla de registro de mano de obra ocasional se ver reflejado as:
En el espacio de persona se debe poner el nombre de la persona a cargo o con quien se hizo el trato. Las Jornadas Hombre (JH) Equivalentes son 4, puesto que tardaron dos das y fueron dos personas (Santiago Pea y su hijo). Luego, se debe asignar parte del valor del trato a cada cultivo involucrado. La forma de asignacin en este caso fue de acuerdo al nmero de hectreas, puesto que un 60% de la superficie regada corresponde al trigo (porcentaje obtenido al dividir las 7,2 hectreas de trigo en las 12 hectreas totales) y un 40% corresponde al maz. Entonces, multiplicando el valor total del trato por los porcentajes correspondientes, se obtiene el costo que se le debe asignar a cada cultivo. Podemos calcular cul fue el precio pagado por jornada hombre, ($20.500/4), que es igual a $5.125 y este valor se puede comparar con el precio de la jornada hombre permanente de un trabajador equivalente.
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III
Debido a que el rubro ganadero utiliza muy poca mano de obra por unidad de superficie, aquellos trabajadores permanentes tambin pueden utilizar este tipo de planilla. Se sugiere que mensualmente se estime el nmero de jornadas que cada trabajador (incluido el administrador) le dedic a los distintos Centros de Responsabilidad y luego se multiplica cada jornada con su respectivo costo.
Ejemplo 19:
Supongamos que en noviembre el Administrador dedic un 40% al Cordero, 40% al maz y 20% al trigo. A su vez se sabe que su sueldo bruto (el sueldo bruto considera las imposiciones, sueldo lquido, bonos, etc.) de ese mes fue de $600.000. Por lo tanto, en base a la distribucin de horas trabajadas se prorratea el suelo bruto en los respectivos rubros de la siguiente forma:
3.6 PLANILLA DE REGISTRO: MAQUINARIA

El registro de maquinaria se realiza de la misma forma que las planillas de insumos. Muchas veces las maquinarias a utilizar son propias y es difcil calcular el precio adecuado a cobrar por determinada labor. En la revista Agroeconmico de Fundacin Chile se public un artculo titulado "Costos y Usos de Maquinaria Agrcola" (edicin N 58, septiembre de 2000). En ste se muestra una metodologa y entregan parmetros para determinar los costos de uso de distintos tipos de maquinaria. Cada agricultor puede calcular los costos de uso de sus mquinas o bien, puede utilizar los precios de mercado (valores de arriendo). Otra opcin es ir completando la planilla de maquinaria con los costos directos de la maquinaria (combustible, lubricantes, mantencin y reparacin, depreciacin, etc.) y prorratear cada uno de estos por algn coeficiente determinado por el productor.
Ejemplo 20:
Cargar siempre un 20% de los costos de maquinaria al pimentn, 40% al maz y un 40% a la coliflor (esto de acuerdo a las hectreas, proporcin de ingresos sobre ingresos totales, horas de uso de maquinaria, o algn otro criterio). Una planilla de maquinaria tiene el siguiente formato:
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3.7 PLANILLA DE REGISTRO: TRANSPORTE Y FLETE
El registro de transporte y flete se realiza de la misma forma que las planillas de fertilizantes, pesticidas, maquinaria, etc. asignando el valor a los distintos cultivos cuando corresponda.
3.8 PLANILLA DE REGISTRO: OTROS COSTOS DIRECTOS

El registro de Otros Gastos se ha incluido para registrar cualquier otro costo directo de un cultivo que no sea asignable a alguna de las planillas presentadas anteriormente. Un ejemplo de esto podra ser la visita tcnica de un Ingeniero Agrnomo especializado o el anlisis de suelo o foliar de un cultivo determinado. Es importante NO asignar aqu gastos indirectos y de administracin y ventas. Estos gastos no son fcilmente asignables a un cultivo determinado y se registran en la hoja de gastos generales que veremos ms adelante.
3.9 PLANILLA DE REGISTRO: INGRESOS

En esta planilla se registran los ingresos recibidos por las ventas de los productos cultivados. El registro se realiza de la misma forma que los insumos.
Ejemplo 21:
Supongamos una venta de 15.000 kg de carne de cordero en vara caliente a un precio de $ 1.000 el kg. La planilla de registro se vera de esta forma:
El valor obtenido al final de la temporada para cada cultivo es el que se debe traspasar al informe de Estado de Resultados de cada cultivo.
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3.10 PLANILLA DE REGISTRO: GASTOS GENERALES
En esta planilla se registran aquellos costos indirectos (difciles de asignar a algn CR) y los gastos de administracin y ventas. Estos, en conjunto se denominan gastos generales y son fundamentales para el funcionamiento de toda empresa. Ejemplos de gastos generales son las cuentas de telfono, sueldo de contador, cocinera, gastos de la camioneta, etc. Los gastos generales no se prorratean entre los distintos CR, sino que se muestran en el estado de resultados a nivel de empresa como un todo. El usuario puede despus prorratear los gastos generales de acuerdo a algn criterio que estime adecuado, con el fin de cobrarle a cada cultivo por los costos de administracin de la empresa y ver si al final el cultivo es rentable ms all del margen bruto. El margen bruto menos los gastos generales nos entrega el resultado operacional, que de ser negativo significa que ese rubro no tuvo los ingresos suficientes como para cubrir sus costos directos y contribuir adems al pago de los gastos generales de la empresa. Cuadro 26. Planilla de registro: Inversiones Valor compra Vida til Depreciacin anual o gastos generales.
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III
El usuario deber evaluar si el problema es la falta de ingresos o un elevado nivel de costos
3.11 PLANILLA DE REGISTRO: INVERSIONES

Debido a que generalmente los anlisis de control de gestin involucran perodos anuales o cercanos al ao, es que se han diferenciado los registros de inversin y de mantencin en base a si la vida til del producto o servicio en cuestin es mayor o menor a un ao. Todo lo mencionado anterior a esta seccin se relaciona a registros de mantencin ya que el valor total del ingreso o egreso se deba cargar a la cuenta y centro de responsabilidad respectivo. En el caso de las inversiones, el procedimiento es distinto ya que sera injusto cargar a la temporada de anlisis el valor de un producto o servicio cuya funcionalidad ser mayor a un ao. Es por esto que se ha creado en el siguiente cuadro:
Fecha inicial
Fecha final
Detalle inversin
Depreciacin Centro de mensual responsabilidad
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Registrando las actividades de inversin en esta planilla, se puede calcular fcilmente el monto que se debe cargar a cada ao, dependiendo de la vida til de la actividad. La planilla permite registrar tanto compras individuales de insumos, maquinarias, como procesos (construccin de galpones, casas, proyectos de riego etc.)
Ejemplo 22: Planilla de registro: Inversiones

Supongamos que debemos registrar la compra de un tractor y la construccin de un galpn cuyas vidas tiles se han estimado en 15 y 20 aos respectivamente:
Fecha inicial Fecha final Detalle inversin Valor compra Vida til Depreciacin anual
$ 75.000 $ 50.000 $ 12.500 $ 10.000 $ 147.500 $ 1.000.000
Depreciacin Centro de mensual responsabilidad

$ 6.250 $ 4.167 $ 1.042 $ 833 $ 12.292 $ 83.333 Generales Generales Generales Generales Generales Generales
Construccin galpn abri-05 abri-25 Materiales abri-05 abri-25 Mano de obra abri-05 abri-25 Fletes abri-05 abri-25 Electrificacin Total Galpn marz-05 marz-20 Tractor Ford
$ 1.500.000 $ 1.000.000 $ 250.000 $ 200.000 $ 2.950.000 $ 15.000.000
20 20 20 20 20 15
De no utilizar este procedimiento que separa los registros de mantencin de los de inversin, se debera cargar a la temporada un total de $17.950.000. Sin embargo, basndonos en el concepto mencionado, lo correcto sera asignar slo un total de $ 1.147.500 ($147.500 + 1.000.000) a la temporada: $147.500 iran a la cuenta Otros Gastos y $1.000.000 a la cuenta Maquinaria. El resto se cargar en las temporadas siguientes. En este caso ambos valores se cargaron al CR Generales debido a que el tractor y el galpn se utilizan en varios rubros. Posteriormente y utilizando un criterio adecuado, estos valores deben distribuirse a los CR productivos correspondientes. Sin embargo, de existir alguna actividad o proceso exclusivo de algn Centro de Responsabilidad, el valor depreciado debe cargarse a ese CR. Por ejemplo, si el establecimiento de una pradera que slo la utilizarn los ovinos, cuya vida til se estim en 6 aos y el costo total fue de $300.000 por ha (aqu se incluyen las preparaciones de suelo, semillas, fertilizantes, mano de obra, etc.) slo se debe cargar a la temporada un valor de $50.000 por ha (300.000/6 = 50.000). Este cargo se debera realizar al rubro Ovino en la cuenta Alimentacin.
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4 INFORMES DE GESTIN
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III
Una vez que se ha completado un perodo de tiempo (un mes, trimestre, temporada), se est en posicin de obtener un informe de gestin. Si este informe incluye slo una fraccin de la temporada, ser un informe de avance que permite evaluar el nivel de costos que est teniendo cada cultivo. El informe ms comn es el de Estado de Resultado y para obtenerlo se deben tomar los valores totales obtenidos en cada planilla para cada cultivo, resultantes de la suma de la columna de cada cultivo.
Ejemplo 23: Planilla de Registro: FERTILIZANTES

En las plantillas que se muestran a continuacin vemos un ejemplo para fertilizantes y cmo se traspasa al estado de Resultados. En el crculo negro se observa el valor que se debe traspasar al Estado de Resultados simplificado del cordero en el campo de fertilizantes. Como en el cordero no se aplica fertilizantes (s en las praderas, cuando se opta por fertilizarlas, pero ste sera otro Centro de Responsabilidad), el valor total es 0.
PLANILLA DE REGISTRO: FERTILIZANTES CONTROL DE ASIGNACIN: OK Fecha 5/5/02 6/7/02 Insumo Urea perlada 14.000 8.500 kilos kilos kilos $ 130 $ 164 $ 235 TOTAL $ 1.820.000 $ 2.050.000 $ 1.997.500 $ 5.867.500 TOTAL $ 1.249.500 $ 1.374.881 $ 3.243.119 $ 5.867.500 ASIGNACIN A CENTRO DE RESPONSABILIDAD ($) Trigo $ 440.000 $ 410.000 $ 399.500 Maz Vias Valor total $ 360.000 $ 1.020.000 $ 1.820.000 $ 517.500 $ 1.122.500 $ 2.050.000 $ 497.381 $ 1.100.619 $ 1.997.500 Cantidad Unidad Precio / Unidad Valor total Cordero
Fosfato diamnico 12.500
16/8/02 Nitrato de potasio
Cordero Ingresos por venta Semillas Fertilizantes Sanidad e inseminacin Alimentacin Materiales e Insumos Esquila Pesticidas Maquinaria Mano de obra permanente Mano de obra ocasional Riego Transpore y flete Otros costos directos TOTAL COSTOS DIRECTOS MARGEN BRUTO Valor total ($) $ 15.000.000 $ 1.500.000 $ 3.000.000 $ 600.000 $ 800.000 $ 250.000 $ 35.455 $ 50.000 $ 300.000 $ 150.000 $ 6.685.455 $ 8.314.545
N Ha 100,00 Valor por Ha $ 150.000 $ 15.000 $ 30.000 $ 6.000 $ 8.000 $ 2.500 $ 355 $ 500 $ 3.000 $ 1.500 $ 66.855 $ 83.145
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El mismo procedimiento se debe seguir para todas las plantillas, completando as todos los factores. En la columna de la derecha se ha dividido los valores totales por el nmero de hectreas, obteniendo as el valor de cada factor por hectrea. El margen bruto se obtiene mediante la resta de los ingresos menos el total de costos directos. Adems de los informes de estado de resultado por CR, se ha incluido un informe a nivel de empresa como un todo. Este informe suma los totales de cada CR para cada factor y adems incluye los gastos generales, obteniendo como resultado final el resultado no operacional. El informe de gestin de mayor importancia a obtener es el de comparacin Real versus Presupuesto. En este informe se comparan los valores obtenidos en la fase de planificacin, revisada en el primer taller, con lo logrado realmente, obteniendo una desviacin porcentual entre un informe y otro. Las desviaciones se calculan automticamente para los usuarios de Excel, mientras que los que lleven registros a mano debern aplicar la siguiente frmula: (100) x Valor Real -Valor Presupuesto Valor Presupuesto La lgica que se debe utilizar para comprender los porcentajes se observa en el siguiente cuadro: Cuadro 27. Desviacin porcentual Desviacin (%) Positiva Ingresos Costos Ingres ms dinero que lo presupuestado. Se gast ms que lo presupuestado. Se margin ms que lo presupuestado. Negativa Ingres menos dinero que lo presupuestado. Se gast menos que lo presupuestado. Se margin menos que lo presupuestado.
Margen*
* En el caso de presupuestar mrgenes negativos, el raciocinio no se aplica.
El informe de Comparacin Real versus Presupuesto es de gran utilidad para identificar problemas tanto en la gestin productiva como en la planificacin. Por ejemplo, si existe una desviacin de -15% entre el real y el presupuesto para el factor de mano de obra permanente, hubo una sobreestimacin en cuanto a la necesidad de este factor.
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Control de gestin
a la hora de tener que pagar la cantidad real del factor.
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III
Por el contrario, si la Desviacin real versus Presupuesto fuese de +11%, entonces se ha presupuestado una menor necesidad de mano de obra y esto se puede traducir en un problema de capital de trabajo
Adems, este informe debe ser utilizado como base para la planificacin del cultivo para la temporada siguiente.
Ejemplo 24:
En el siguiente cuadro se observa un ejemplo del informe de Comparacin Real versus Presupuesto para el cordero.
Cordero INGRESOS POR VENTA Semillas Fertilizantes Sanidad e inseminacin Alimentacin Materiales e Insumos Esquila Pesticidas Maquinaria Mano de obra permanente Mano de obra ocasional Riego Transpore y flete Otros costos directos TOTAL COSTOS DIRECTOS MARGEN BRUTO Real Valor total ($) $ 15.000.000 $ 1.500.000 $ 3.000.000 $ 600.000 $ 800.000 $ 250.000 $ 35.455 $ 50.000 $ 300.000 $ 150.000 $ 6.685.455 $ 8.314.545 Presupuesto Valor total ($) $ 13.500.000 $ 1.550.000 $ 2.950.000 $ 620.000 $ 800.000 $ 450.000 $ 38.000 $ 47.000 $ 300.000 $ 100.000 $ 6.855.000 $ 6.645.000 Desviacin % 11,11 n/a n/a (3,23) 1,69 (3,23) 0 n/a (44,44) (6,70) 6.38 n/a 0 50,00 (2,47) 25,12
Otro informe incluido es la Matriz de Estado de Resultados, la que muestra en una sola tabla los resultados de cada cultivo, con el fin de poder realizar comparaciones entre los costos y mrgenes de cada uno de ellos. Por ltimo, se incluye un informe de IVA, que suma todos los montos de IVA que se han pagado a travs de las compras (Crdito Fiscal) y los montos de IVA que se han recolectado a travs de las ventas (Dbito Fiscal). Si se resta el crdito menos el dbito, tenemos un saldo, que puede ser a favor (saldo crdito fiscal) o en contra (saldo dbito fiscal) de la empresa.
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MEJORAMIENTO GENTICO Y SELECCIN

SALUD Y BIOSEGURIDAD EN PRODUCCIN OVINA 5.1 ASPECTOS GENERALES DE SALUD Y ENFERMEDAD

CAPTULO II. MANEJO DE PRADERAS

CAPTULO III. SISTEMA DE REGISTROS PARA EL CONTROL DE GESTIN

PLANIFICACIN PRESUPUESTARIA SISTEMA DE REGISTROS

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

1.1.5 Corderos y corderas

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

Figura 1. Edad de los ovinos de acuerdo al nmero de dientes en la mandbula inferior

El primer par de incisivos se cambia entre los 12 meses al ao y medio.

1.2.1 Determinacin de la edad

El cuarto par de incisivos se cambia entre los 36 y 48 meses.

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

2.2 LANA Y CARNE

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

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Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

2.4 PARA LNEA MATERNA (Formacin F1)

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

Rebaos puros o criollos:

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

3.1 UTILIZAR MADRES HBRIDAS DE DOS RAZAS (F1)

Fertilidad Prolificidad Produccin lctea Rusticidad

3.2. UTILIZAR MACHOS ESPECIALIZADOS EN PRODUCCIN DE CARNE

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

Corderos y Corderas a mercado

4.1 INDICADORES DE XITO

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

FERTILIDAD (ovejas paridas / ovejas encastadas)

PROLIFICIDAD (cras nacidas / ovejas paridas) (melliceras)

TASA DE PARICIN (cras nacidas / ovejas encastadas)

TASA DE DESTETE : CRIAS DESTETADAS Y VENDIDAS (cras destetadas / ovejas encastadas)

: Proporcin de hembras que quedan preadas o de machos que fertilizan huevos.

Prolificidad o Fecundidad : Habilidad de las ovejas de producir mellizos.

Figura 4. Ciclo productivo anual

PRE- ENCASTE ENCASTE Flushing

PERODO DE PREEZ O GESTACIN DE LA OVEJA

PERODO DE LACTANCIA DE LA OVEJA Y DE CRECIMIENTO DE LOS CORDEROS

PERODO SECO DE LA OVEJA

Las zonas en color

representan los perodos ms crticos en la demanda de una alimentacin adecuada.

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

4.2.1. Factores que controlan los ciclos reproductivos o la reproduccin:

Figura 5. Horas de luz y oscuridad

Da ms largo del ao (14 horas de luz y 10 horas de oscuridad)

Da ms largo del ao (14 horas de luz y 10 horas de oscuridad)

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

Condicin Corporal (CC):

1 grado de condicin corporal = 7 kilos de peso vivo

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

Apfisis espinosa no se siente. Alto depsito de grasa.

Densa cobertura de grasa. Musculatura muy llena. Apfisis transversas no se detectan.

Figuras extractadas de Revista INIA.

Tpicos de Produccin Ovina en el Secano Central

4.3 PUBERTAD REPRODUCTIVA 4.3.1 Hembras