REGION COSTA

1. COSTA DEL PERU:

• En el Perú, la Costa o Chala es la zona litoral del país
que abarca un estrecho y alargado territorio entre
el Océano Pacífico y las estribaciones de los Andes
peruanos. Altitudinalmente, se extiende hasta los
500 msnm; aunque otras fuentes indican mayor
altitud. Tiene unos 2250 km de longitud, aunque el
litoral alcanza los 3080 km y tiene un ancho variable
entre los 15 km en Arequipa y los 180 km en Piura.
En su mayor parte, es una región de clima cálido o
semicálido caracterizado por sus bajas
precipitaciones. En Cajamarca, se le denomina
también como Llanos. Se considera que la Costa es
una de las tres regiones tradicionales del país,
concepto introducido en 1865 por Paz Soldán, en su
"Atlas del Perú".
1.1 RELIEVE:
• La Costa peruana es moderadamente accidentada
con muchas playas arenosas y acantilados, con
presencia limitada de pequeñas bahías, ensenadas,
penínsulas, puntas, morros, islas
guaneras, albuferas y un oasis (Huacachina),
además de esteros, deltas y manglares en el norte.
• Relieve está formado principalmente por llanuras
desérticas clasificadas como pampas, tablazos,
desiertos y depresiones, que se interrumpen por la
presencia de quebradas y de 53 valles fértiles en
donde está la mayor población y la mayor
producción agrícola del país.
1.2 CLIMA:

• Presenta un clima semicálido

muy árido, salvo en el extremo
norte que es de clima tropical
seco. A pesar de la
desertificación hay alta humedad
atmosférica, lo que produce una
ligera sensación de frío, aunque
la temperatura raramente baja a
12 °C. Durante el verano, en
cambio, el sol brilla con fuerza y
la temperatura alcanza con
frecuencia los 30 °C.
• Costa central
• La Costa central donde se ubica la capital,
Lima, posee características climáticas de
orden desértico: con escasez de lluvias
durante todo el año. El clima es templado-
cálido ausente de extremo frío, pero también
carente de extremo calor. Los inviernos de
mayo a septiembre son templados y húmedos
con muy baja radiación solar y brumas
persistentes, la temperatura media oscila
entre los 13 °C y los 19 °C, lima es una ciudad
muy húmeda y con una densa capa que
impide que el sol aparezca en gran parte del
año.
• Costa sur
• La costa sur es menos húmeda y con mayor
radiación solar durante los días de invierno
que la costa centro, se mantiene con 22 °C
durante el día, aunque por las noches
alcanza temperaturas más frías que la costa
centro, alrededor de 8 °C. Los veranos que
son de diciembre a abril, mantienen
temperaturas cálidas de 28 °C por las tardes
y 22 °C por las noches. La región del desierto
de Nazca si logra temperaturas superiores
durante el verano. La primavera y el otoño
mantiene temperaturas que oscilan entre los
17 °C y 22 °C. [dentro de la costa peruana]
• Costa norte
• En la costa norte el clima es más cálido y
promedia los 25 °C. Las regiones este
de Lambayeque, toda Piura
y Tumbes presentan precipitaciones oscilan
entre los 50 y los 200 mm solamente durante
los veranos y el clima es de tropical-seco o
más conocido como de tipo sabana tropical.
Los inviernos son cálidos pero muy secos, rara
vez la temperatura baja de los 25 °C durante
el día, aunque baja hasta los 16 °C por las
noches. En invierno existe la presencia de
vientos en la costa debido a la presencia de la
fría Corriente de Humboldt.
1.3 ECORREGIONES:

• La Costa peruana incluye ecorregiones como el desierto costero

peruano, el bosque seco ecuatorial y una pequeña porción de
bosques tropicales al noroeste del departamento de Tumbes.
1.4 DEMOGRAFIA
• Más de la mitad de la población peruana (58,1%) es costeña; 17,3 millones de habitantes los cuales viven en 136 232,85 km² que
representan el 10.6 % del territorio peruano.
• El mestizaje producido entre los siglos XV y XVIII en la costa peruana entre blancos (criollos), e indígenas y negros hizo que la
denominación “criollo” rotulara por extensión a los costeños, puesto que prácticamente toda la población vivía en
la costa (posteriormente fue que se produjo la migración hacia la sierra andina), por esa razón los términos “criollo” y “costeño” en
muchos casos se utilizan indistintamente en Perú, aunque tal uso no siempre sea procedente.
• Etnográficamente, en toda la costa peruana la mayoría de la composición étnica es la mestiza (de la mezcla racial de blanco con
indígena), seguida de la población blanca y en minorías pequeñas la población afrodescendiente e indígena, la población negra se
centra principalmente en la costa centro y sur en ciudades como Ica, Chincha o Pisco, mientras que la población indígena se centra
principalmente en la región de la sierra o Andes.
• Es preciso destacar que las comunidades afrodescendientes han dado cierto aporte a la idiosincrasia y cultura costeñas. La
población negra se estableció en la costa peruana por la necesidad de mano de obra en el trabajo rural. Al Perú llegaron negros
criollos de las Antillas, y miembros de distintas culturas africanas; no constituían etnias específicas, sino disgregadas, que gestaron
en tierras peruanas una nueva identidad social y cultural.
• Parte de la costa peruana tiene influencia negra, pero ésta se manifiesta con mayor intensidad en las danzas (por ejemplo, la Danza
de Negritos en Chincha), el canto, los instrumentos musicales (cajón o caja peruana), la literatura, el deporte y la gastronomía del
Perú. La mayor concentración de afroperuanos se halla en El Callao, Cañete, Chincha, Ica, y Nazca. Los departamentos con más
población afro son Ica, Lambayeque, Lima, Piura, La Libertad y Tumbes.
• En tiempos prehispánicos la región de la costa estuvo habitada por los incas, quienes hablaban una variedad del quechua
clásico (quechua costeño o marítimo), principalmente en los actuales departamentos de Ica y Lima.
1.5 PRINCIPALES CIUDADES:
• En 1993, más de la mitad de la población del Perú habitaba en la
Costa, pues a pesar de su naturaleza desértica, sus fértiles valles han
dado lugar a regiones urbanas densamente pobladas. Las principales
ciudades de esta región son:
• En la costa norte: Tumbes, Piura, Chiclayo, Trujillo, Chimbote.
• En la costa central: Lima, Callao, Ica.
• En la costa sur: Camaná, Mollendo, Moquegua, Tacna.
• También destacan las ciudades (de norte a sur): Pacasmayo, San
Pedro de
Lloc, Talara, Paita, Chulucanas, Lambayeque, Chepén, Casma, Huarme
y, Barranca, Huacho, Huaral, Chancay, Cañete, Chincha, Pisco, Nazca,
Marcona, Ilo, Zarumilla, Paita, Sullana, Catacaos.
INFORMACIÓN DE LA ZONA EN ESTUDIO (UBICACIÓN, DESCRIPCIÓN GEOGRÁFICA Y
POLÍTICA)

REGIONES UBICACIÓN DESCRIPCION

LIMITES SUPERFICIE ALTITUD CLIMA
Tumbes Es una ciudad del Limita por el norte 4.669 km² 6msnm Generalmen
extremo noroeste con Ecuador y el te varía
del Perú, situada Océano Pacífico, por de 21
cerca de la el este con Ecuador, °C a 31 °C y
desembocadura por el sur con Piura y rara vez baja
del río Tumbes en Ecuador y por el oeste a menos
el golfo de con el océano de 19 °C o
Guayaquil. Pacífico. sube a más
de 32 °C.
REGIONES UBICACIÓN DESCRIPCION
LIMITES SUPERFICIE ALTITUD CLIMA
Piura Está ubicada en Limita al norte con 35.892 km² 3 msnm La
el centro oeste Tumbes y Ecuador, temperatura
de la región, en al este con generalment
e varía de 17
el valle del río Cajamarca, al sur
°C a 33 °C y
Piura, al norte con Lambayeque y
rara vez baja
del desierto de al oeste con el a menos
Sechura. Océano Pacifico. de 16 °C o
sube a más
de 35 °C.
REGIONES UBICACIÓN DESCRIPCION
LIMITES SUPERFICIE ALTITUD CLIMA
Chiclayo Está situada a 13 Limita por el Norte 174,5 km² 27 msnm La
kilómetros de la con las provincias de temperatura
costa del Pacífico y Lambayeque y generalmen
a casi 770 Ferreñafe; por el te varía
kilómetros de la Este con el de 16
capital del país, departamento de °C a 31 °C y
siendo la cuarta Cajamarca; por el rara vez baja
ciudad más Sur con el a menos
poblada del país departamento de La de 15 °C o
Libertad; y, por el sube a más
Oeste con el océano de 33 °C.
Pacífico.
REGIONES UBICACIÓN DESCRIPCION
LIMITES SUPERFICIE ALTITUD CLIMA
Trujillo La ciudad capital Limita al norte con 1769 Km2. 34 msnm la
se encuentra la provincia de temperatur
ubicada en Ascope, al este con a
la costa norte la Provincia de generalmen
peruana, en la Otuzco, al sur-este te varía
margen derecha con la provincia de de 17
del río Moche a Julcán, al sur con la °C a 26 °C y
orillas del Océano provincia de Virú y rara vez
Pacífico, en el Valle al oeste con el baja a
de Moche o Santa océano Pacífico. menos
Catalina de 15 °C o
sube a más
de 28 °C.
 REGIONES UBICACIÓN DESCRIPCION
LIMITES SUPERFICIE ALTITUD CLIMA
Chimbote Ubicada en el Limita al norte con 26.565 km² 4 msnm La
departamento los distritos temperatura
de Áncash. Se sitúa de Santa y Coishco y, generalment
a orillas del océano al norte del río Santa, e varía de 15
Pacífico en la bahía con el departamento °C a 24 °C y
El Ferrol, en la de La rara vez baja
desembocadura Libertad (distritos a menos
del río Lacramarca. de Chao y Guadalupit de 13 °C o
o, provincia de Virú); sube a más
al este colinda con de 27 °C.
los distritos
de Macate y Cáceres
del Perú y al sur con
el distrito de Nuevo
Chimbote.
 REGIONES UBICACIÓN DESCRIPCION
LIMITES SUPERFICIE ALTITUD CLIMA
Lima Se encuentra limitando al norte 2.672 km² 101msnm la
situada en la costa con Áncash, al este temperatura
central del país, a con Huánuco, Pasco generalmen
orillas del océano y Junín, al sur con te varía
Pacífico, Ica y Huancavelica, y de 15
conformando una al oeste con la °C a 27 °C y
extensa y populosa provincia rara vez baja
área urbana Constitucional del a menos
conocida Callao y el océano de 14 °C o
como Lima Pacífico. sube a más
Metropolitana, de 29 °C.
flanqueada por
el desierto
costero y
extendida sobre
los valles de los
ríos Chillón, Rímac
y Lurín.
 REGIONES UBICACIÓN DESCRIPCION
LIMITES SUPERFICIE ALTITUD CLIMA
Callao Se ubica en el centro- ● Por el norte, con 147 km² 11 msnm la
oeste del Perú y a su los distritos de temperatura
vez en la costa central Santa Rosa y generalmente
del litoral peruano y Puente Piedra. varía de 15
en la zona central ● Por el este, con los °C a 27 °C y
occidental de América distritos de San rara vez baja a
del Sur. Estando a Martín, Cercado de menos de 14
orillas del océano Lima, Breña, y °C o sube a
Pacífico se desarrolla Magdalena Vieja. más de 29 °C.
al oeste de ● Por el sur con San
la provincia de Lima y Miguel.
a 15 kilómetros
● Por el oeste, con el
del Centro Histórico
Océano Pacífico.
de Lima, ciudad con la
cual se
encuentra conurbada.
 REGIONES UBICACIÓN DESCRIPCION
LIMITES SUPERFICIE ALTITUD CLIMA
Ica situada en el limitando al norte 21.328 km² 406 msnm la
estrecho valle que con Lima, al este con temperatura
forma el río Ica, Huancavelica y generalmen
entre el Gran Ayacucho, al sur con te varía
Tablazo de Ica y las Arequipa y al oeste de 15
laderas con el Océano °C a 28 °C y
occidentales de Pacífico. rara vez baja
la Cordillera de los a menos
Andes. de 12 °C o
sube a más
de 31 °C.
 REGIONES UBICACIÓN DESCRIPCION
LIMITES SUPERFICIE ALTITUD CLIMA
Camaná ubicada en límites con las 3.998 km² 15 msnm la
el departamento provincias de temperatur
de Arequipa Condesuyos y a
Caravelí. generalme
nte varía
de 17
°C a 27 °C y
rara vez
baja a
menos
de 15 °C o
sube a más
de 29 °C.
 REGIONES UBICACIÓN DESCRIPCION
LIMITES SUPERFICIE ALTITUD CLIMA
Mollendo Se encuentra 960.83 km² 52 msnm la
ubicada a orillas temperatura
del Océano generalment
Pacífico a 85 km de e varía de 17
la ciudad °C a 27 °C y
de Arequipa. rara vez baja
a menos
de 15 °C o
sube a más
de 29 °C.
 REGIONES UBICACIÓN DESCRIPCION
LIMITES SUPERFICIE ALTITUD CLIMA
Moquegua Es una ciudad del Limita al norte con 15.734 km² 1.410 msnm.​ la
sureste del Perú Arequipa, al este con temperatura
Puno, al sur con generalment
Tacna y al oeste con e varía de 10
el océano Pacífico. °C a 24 °C y
rara vez baja
a menos
de 9 °C o
sube a más
de 25 °C.
 REGIONES UBICACIÓN DESCRIPCION
LIMITES SUPERFICIE ALTITUD CLIMA
Tacna Está ubicada a orillas del río ● Al norte con el río Sama y 14.767 km² 562 msnm la temperatura
Caplina, en un reducido valle Locumba. generalmente varía
en medio del desierto ● Al oeste con el océano de 11 °C a 27 °C y
costero peruano. Es la Pacífico. rara vez baja a
décima ciudad más poblada menos de 9 °C o
● Al sur con el
del Perú sube a más de 28
Departamento de Arica.
°C.
● Al este con la cordillera de
Los Andes, Candarave y
Bolivia.
INFORMACIÓN DE LA ZONA EN ESTUDIO (UBICACIÓN, DESCRIPCIÓN GEOGRÁFICA Y
POLÍTICA)
REGION DESCRIPCION
Tumbes ● Playa zorritos
• 1.6 ● Puerto Pizarro
PRINCIPALES Piura ● San Miguel de Piura
ZONAS ● Sechura, Bernal, Catacaos y Vice
TURÍSTICAS DE Chiclayo ● Catedral Chiclayo
CARÁCTER ● pueblos como Olmos, Insculas y Ñaupe.
FOLKLORICO
● Ciudad de Chiclayo
Trujillo ● Plaza de Armas de Trujillo
● Coliseo Gran Chimú
Chimbote ● Provincia Ancashina del Santa

Lima ● Plaza de Acho

● Paseo de la República
INFORMACIÓN DE LA ZONA EN ESTUDIO
(UBICACIÓN, DESCRIPCIÓN GEOGRÁFICA Y
POLÍTICA)
• PRINCIPALES ZONAS TURÍSTICAS DE CARÁCTER FOLKLORICO
REGION DESCRIPCION
Callao ● Capilla de la Legua
● Muelle del Callao
Ica ● Ciudad de Ica
● Distrito de Yauca
Camaná ● Av. 9 de Noviembre N° 340; Camaná.
● La playa de camana
Mollendo ● Cruz de Fierro
● Playa de mollendo

●
Moquegua ● Distrito de Torata
● Distrito Yunga
Tacna ● Iglesia Católica de Locumba
● Ciudad de Tacna
1.7 COSTUMBRES y TRADICIONES

REGION DESCRIPCION
Tumbes ● Su aniversario de tumbes se celebra el 7 de enero.
● Echar el agua del socorro.

● 08-09 virgen del perpetuo socorro

● 11-01 papayal –la palma
● 30-04 aguas verdes
● 24-04 virgen de las mercedes
●
Piura ● 13-10 el señor cautivo de ayabaca.
● El día de los difuntos se celebra el 1 de noviembre.
● Su aniversario es el 15 de agosto.
 REGION DESCRIPCION
● Festividad del Señor de los Milagros.

Chiclayo ● Aniversario de creación de la provincia de Chiclayo.

● Las Velaciones en Chiclayo.
● Festival Internacional del King Kong.
● Pelea de gallos

Trujillo ● Festival Internacional de la Primavera y el Concurso Nacional de

Marinera

Chimbote huachihualito
 REGION DESCRIPCION
Lima ● Las corridas de Toro
● Dia del pisco
● Procesio del Señor de los Milagros.
● Santa rosa de lima

Callao ● Dia de san pedro y San pablo.

● Aniversario del callao como provincia constitucional.
Ica ● Festival Internacional de la Vendimia
● El día del Señor de Luren
El día nacional del Pisco Sour.
 REGION DESCRIPCION
Camaná • Pelea de gallos.
• Carrera de Caballos.
• Santuario de Quilca
● Las yunzas.
Mollendo ● La cruz del Fierro.
● El alma del Degolladito
Moquegua • La senana santa
• San isidro labrador
 REGION DESCRIPCION

Tacna • Adoración de todos los muertos.

• Celebración de los carnavales.
• Paseo de la bandera de Perú
• Las cruces de mayo.
● La adoración al Señor de Locumba
1.8 DANZAS LAS MÁS IMPORTANTES POR
REGION
REGION DESCRIPCION
Tumbes ● la danza de la pava,
● la marinera,
● la danza de los negroides,
● el huayno
● la danza de la cosecha del plátano.
Piura ● Pares de Francia
● La danza del caballito
● La loca
● Las pastoras
● Los negritos de nari-walac
● Pacasito de piura
● Tondero tradicional
Chiclayo ● La marinera norteña
● El vals
● El Huaylas
● Festejo
● El huayno
 REGION DESCRIPCION
Trujillo ● Marinera
● Negritos
● Quishpi condor
● Los turcos
● La contradanza
Chimbote ● Paso huanquilla
● Antihuanquillas
● Negritos
● Huari danza
● Huandillas de pomabamba
Lima ● Zamacueca
● Marinera limeña
● Son de los diablos
● Alcatraz
● Zapateo
 REGION DESCRIPCION
Callao ● Son de los diablos
● La polca
Ica ● El zancudito
● La llegada del rey
● Atajo de negritos
● Danza de pallas
● Danza de alcatraz
Camana ● Baños termales de yura
● Carnaval de Arequipa
● Ajchatac pallaichis
● Negrillos de chivay
● Wititi
● Pisado de habas
 REGION DESCRIPCION
Mollendo ● Dansa de collonqueros
Moquegua ● Carnaval de putina
● La palomita
● Tunasmarka
● El sarawja
● Las recogedoras
Tacna ● Danza de camilaca
● Tarata
● El guaneo
● Kusillos de ticaco
● Tejido de esteras
● Tarkada de cairani
● Pule pule
● Recojo de peras
Artesanía típica de la costa peruana
• La artesanía de la Costa del Perú es
una de las más variadas del mundo.
Su diversidad, colorido, calidad en
materiales y creatividad, hacen de
ella una actividad fundamental que
no solo expresa la tradición e
identidad de una parte de nuestro
país sino que también son base de
la economía familiar de los
maestros artesanos, quienes tienen
a sus creaciones como principal
fuente de ingreso.
• Artesanía de Piura:
• En Piura existen dos centros
artesanales muy importantes por la
calidad de sus trabajos y la tradición
que los pueblos cultivan de
generación en generación.
Catacaos, considerada como la
capital artesanal de Piura, y
Chulucanas, conocida por los finos
trabajos de su cerámica de barro que
han dado la vuelta al mundo.
• Artesanía de Tumbes:
• Conocida por sus playas, Tumbes
utiliza sus recursos costeros para
producir populares collares, aretes
y otros adornos hechos de
moluscos del mar de las caletas de
pescadores de Puerto Pizarro,
Punta Mero y Punta Sal. Además,
de estas conchas se hacen vistosas
cortinas.
• Artesanía de Lambayeque:
• La textilería de Lambayeque
está hecha en “telar de
cintura”, técnica ancestral de
tejido utilizada también en la
mayoría de comunidades
nativas. Mediante esta técnica,
un extremo del telar es
amarrado a un poste y la otra a
las caderas de la tejedora.
• Artesanía de La Libertad
• Destaca la joyería de Huanchaco y La
Esperanza (Trujillo). Sus orfebres se
dedican con mucho arte a la filigrana
de plata, la que en algunos casos se
combina en un primoroso maridaje con
la talabartería y el tejido. Cabe resaltar
a los renombrados pellones
sampedranos que son ornamentos
importantes usados sobre las monturas
de los caballos de paso.
• Artesanía de Tacna:
• La excelencia de los oficios artesanales
en Tacna se manifiesta en la armonía
de los diseños geométricos en los
tejidos y la representación de la vida
en los trabajos de cerámica (así como
las múltiples formas que toma el barro
en la cerámica en arcilla y cerámica en
frío). Además, destaca por su bisutería,
joyería, pintura decorativa, estampado
y repujado en cuero, la finísima talla
en madera, perlería y la belleza de las
piezas en oro y plata.
MUSICA DE LA COSTA
• La costa Peruana es la región en dónde la música tradicional recibió la mayor influencia Española
durante la colonia, acentuándose durante los casi trescientos años de su presencia. Se establecia
definitivamente en los compases musicales populares durante la República, dando lugar al
nacimiento de lo que se conoce como la música criolla de Perú. En la actualidad, la misma ha
recibido otras influencias, como la de los esclavos negros de África, de quienes heredamos las
ritmos del tondero y del festejo.
• El Toro Mata es un claro ejemplo de música negroide del tipo festejo; esta pieza alegraba a los
viejos negros en las noches de fiesta, cerca a los centros de trabajo y campos de cultivo en las
haciendas y sembradíos.
• TIPOS DE MUSICA MÁS RECONOCIDA EN LA COSTA:
• ● Criolla
• ● Festejo
• ● Marinera en general
• ● Tondero
• ● Vals peruano
• LA MUSICA CRIOLLA:
•
• La música criolla es consecuencia de las influencias sociales, política, económica
y geográfica en los habitantes de la costa, la costa y la sierra obtuvieron aportes
más significativos sobre la música y el baile español a través de los soldados
conquistadores y elites dominantes durante la época colonial.
• La costa es la zona donde la riqueza de la música española se presenció durante
la era colonial hasta que se estableció definitivamente la música popular
durante la época de la republica le dio lugar de nacimiento a la música criolla
del Perú.
• La palabra criollo significo al comienzo esclavo que nace en casa de su señor y
negro nacido en la colonias hasta que Jean Corominas, señalo la adaptación
portuguesa de ``crioulo´´ como blanco nacido en colonias.
• EL FESTEJO:
• El festejo es el género que mejor representa la cultura afroperuana
generada en Lima e Ica, pero existen varias teorías de su origen algunos
afirma que no es totalmente una supervivencia de la cultura africana
mestiza, más bien es de un compositor criollo.
• Guillermo Durand afirma que el festejo es un baile de pareja suelta,
haciendo movimientos pélvicos y ventrales como una base del baile y al
parecer es mas antigua que las manifestaciones de la negritud, dando
origen a bailes con coreografías propias como el alcatraz, el inga, etc.
• En 1971 se descubrió en chincha y cañete que algunas personas de 3era
edad recuerdan una danza llamada bailes de cintura´´ o cintureo´´.
• LA MARINERA:
• La marinera se creó por un mestizaje hispano-
indígena con aportes culturales africanos y
caribeños.
• La marinera obtiene su nombre en 1879 cuando
un periodista folclorista costeño Abelardo
Gamarra nombra a la Zamacueca.
• Parece que antes era llamado Zamacueca que
proviene desde los Mochicas y los Incas con su
nombre en quechua ``zawani´´ que significa
descansar.
• La marinera limeña es de pasos cortos; es una
danza elegante de lima en su época colonial
acompañada con guitarra, palmas, cantos y cajón
peruano.
• EL TONDERO:
• El tondero es una danza peruana norteña con
un mestizaje conservando su espíritu rebelde,
bandolero y errante fue creada en morropón
en Piura; esta es derivada de la música gitana
traída desde el sur de España. Este tipo de
danza sufrió modificaciones o mejor dicho,
mestizaje.
• Este es el único género con guitarra y canto
resaltante entre el mestizaje gitano, negro y
andino, más conocida como triste con fuga de
tondero muy popular desde la libertad hasta
tumbes.
• EL VALS PERUANO:
• El vals peruano es un género con una adaptación del vals europeo
extendido desde Viena y mezclado con la musica criolla en Perú.
1.9 GASTRONOMIAS O COMIDAS

REGION DESCRIPCION
✔ Tumbes ✔ El mero enrollado.

✔ El majarisco tumbesino

✔ Las albóndigas de pulpo de cangrejo.

✔ El majao con carne seca de sajino, venado o pescado.

✔ Las conchas negras asadas.

✔ Milanesa de Toyo.
 REGION DESCRIPCION
✔ Piura ✔ Ceviche de nero
✔ Seco de chavelo
✔ Cabrito a la norteña
✔ El sudado de cachema
✔ El majado o majao
✔ El malarrabia
✔ Tamalitos verdes
 REGION DESCRIPCION
✔ Chiclayo ✔ Arroz con pato
✔ Cabrito a la norteña
✔ Tortilla de raya
✔ Chiringuito
✔ Espesado
✔ Chirimpico
✔ Ceviche con tortilla de choclo
 REGION DESCRIPCION
✔ Trujillo ✔ Cebichevfilete de pescado

✔ Cabrito con frijoles y Guiso de cabrito tierno

✔ Shambar

✔
✔ Chimbote ✔ El ceviche
✔ El jugoso
✔ Caldo de jeta
✔ La causa de pescado
 REGION DESCRIPCION
✔ Lima ✔ El cevice
✔ Aji de gallina
✔ Causa limeña
✔ Papa a la huancaína
✔ Anticuchos
✔ Callao ✔ Parihuela
✔ Ceviche
✔ Leche de tigre
✔ Choritos a la chalaca
 REGION DESCRIPCION
✔ Ica ✔ La Carapulcra con Sopa seca

✔ Chupe de Pallares Verdes

✔ Coctel de Camarones.

✔ Ensalada de Garbanzos.
✔ Camana ✔ Chupe de camarón
✔ Cóctel de camarones
✔ Capisca de camarones
✔ Chicharrones de camarones
✔ Cebiche de camarones al vapor
✔ Cebiche mixto
✔ Picante de camarones
 REGION DESCRIPCION
✔ Mollendo ✔ El Perol de Mariscos

✔ El Ceviche

✔ Jaleas.

✔ Chicharrón de pulpo.

✔ Sarza de Lapas.

✔ Sudado de Machas.

✔ Pescados fritos.

✔ Sudados.
✔ Moquegua ✔ La Cacharrada

✔ Patasca Moqueguana

✔ Parihuela

✔
 REGION DESCRIPCION
✔ Tacna ✔ Picante a la tacneña

✔ Cordero a la parrilla

✔ Adobo Tacneño

✔ Choclo con queso

✔ Chicharrón de chancho con maíz tostado

✔ Patasca tacneña

✔ Cuy frito

✔ Pastel de choclo
1.10 POSTRES DE LA ZONA

✔ Tumbes ✔ Dulce de antecoco

✔ Pie de limon
✔ Piura ✔ Dulce de guayaba
✔ Acuña
✔ Gofio
✔ Machica
✔ Chumbeque
✔ Dulce de zambumba
✔ Chiclayo ✔ King Kong
✔ Galletas rellenas de manjar blanco.
✔ Galletas paciencia
✔ Trujillo ✔ Majarete
✔ Currunchete
✔ Arroz con leche
✔ Dulce de lechosa
✔ Buñuelos de yuca
✔ Natilla
✔ Chimbote ✔ Dulce de melocotón
✔ Dulce de oca
✔ Mazamorra de zapallo
✔ Mermelada de capulí
✔ Empanada boda
✔ wawa
✔ Lima ✔ Limeño Mazamorrero

✔ Un turrón de doña pepa.

✔ Un Suspiro de Limeña

✔ Picarones para la noche

✔ Paneton para Navidad en Diciembre

✔ Callao ✔ Dulce de camote
✔ Mouse de papa amarilla
✔ Ranfañote
✔ Ica ✔ Mazamorra de uva
✔ Frejol colado
✔ Tejas
✔ Camana ✔ Sango de trigo
✔ Queso helado
✔ Pastel de choclo
✔ Mollendo ✔ Postre de maracuyá
✔ Alfajores de maisena
✔ Moquegua ✔ Tamal dulce
✔ Lengua de suegra
✔ suspiro
✔ Tacna ✔ Melcocha
✔ Pan marraquena
✔ Humita
✔ Choclo con queso
1.11 BEBIDAS DE LA ZONA.
✔ Tumbes ✔ La carambola.
✔ Guarapo de caña.
✔ Coctel de guayaba
✔ El chinguirito
✔ Piura ✔ Algarrobina
✔ Chicha de jora
✔ Gloriado
✔ Rompope
✔ Chiclayo ✔ Coctel de algarrobina
✔ Pisco sour
✔ Trujillo ✔ Chicha andina
✔ Aguardiente de miel de abeja
✔ Mistela
✔ Leche de burra
✔ Chimbote ✔ Maracuyá sour
✔ Pisco sour
✔ Chicha morada
✔ Lima ✔ Chicha morada
✔ Pisco sour
✔ Callao ✔ Pisca sour
✔ Chicha morada
✔ Limonada
✔ Jugo de maracuya
✔ Ica ✔ Pisco puro no aromatico
✔ Pisco puro aromatico
✔ Vino tinto
✔ Vino blanco
✔ Vino dulce
✔ Espumante
✔ Camana ✔ Ponche de guindas
✔ La kola escocesa
✔ La diana
✔ Jugo de papaya arequipeña
✔ Mollendo ✔ Pisco
✔ Pacarina chuflay

✔ Moquegua ✔ Leche de monja

✔ Chicha morada
✔ Tacna ✔ Tacna sour
✔ Mercado viejo
✔ Macerado de damasco
1.12 MITOS Y LEYENDAS
REGION MITOS LEYENDAS
Tumbes ⮚ El mito de Quitumbe ⮚ la leyenda de la Laguna de
⮚ El Ceibo del Diablo Salitrillo
⮚ la leyenda de la muñeca
llorona
Piura ⮚ El oro perdido de Atahualpa. ⮚ Leyenda del cerro campana.
⮚ Gentil hualash. ⮚ Leyenda de la pampa culebra.
⮚ La campana perdida de
rodeopampa.
Chiclayo ⮚ El mito del origen del indio de ⮚ La leyenda de Naylamp
mochicay el algarrobo. ⮚ La leyenda del cerro de la vieja
⮚ El mito de dios Kon y el viejo.
 REGION MITOS LEYENDAS
Trujillo ⮚ El jinete fantasma ⮚ La leyenda de la huaca del sol y
⮚ El guardian del cementerio. la luna.
Chimbote ⮚ El cerro de la caja ⮚ La mujer que compro su
⮚ El puerto de santa y la semana marido.
santa. El ahogado

Lima ⮚ Vichama ⮚ La casa matusita

⮚ Las casonas del amor
⮚ El perro pulgoso
 REGION MITOS LEYENDAS
Callao ⮚ El castillo del real felipe ⮚ La dama de blanco
⮚ Los fantasmas del real felipe
Ica ⮚ Las brujas de cachiche ⮚ La leyenda del cerro de saraja
⮚ La sirena de la huacachina ⮚ La leyenda de la casa de
⮚ La piedra de alto de laran lunahuana,

Camana ⮚ El señor de calipuy y el manto ⮚ La tentación de la sirena

sagrado. ⮚ E encuentro con las brujas
⮚ El chaco pesca
⮚ El sapo escuerzo
 REGION MITOS LEYENDAS
Mollendo ⮚ El castillo forga ⮚ El degolladito
Moquegua ⮚ El misterioso museo del La leyenda de María Sosa
Algarrobal
⮚ El vengador espíritu pirata
⮚ Los dos amigos y la sirena
Tacna ⮚ La quebrada del diablo ⮚ La leyenda de los vilcas.
⮚ El tesoro de locumba
⮚ El zapatito del niño.