Sistemas de Trazabilidad

Sistema de
trazabilidad
Sistema de trazabilidad
Un sistema de trazabilidad es un conjunto de disciplinas

de diferente naturaleza que, coordinadas entre sí, nos
permiten obtener el seguimiento de los productos a lo
largo de cualquier cadena del tipo que sea.
Índice
 1 Características  4 Software para la

 2 Sistemas de medición gestión de datos
 3 Sistemas para la captura de datos  5 Datos a registrar
Características
Si entendemos como trazabilidad a: "un conjunto de procedimientos preestablecidos y

autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un
producto, o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros, en un momento
dado y a través de unas herramientas determinadas", un sistema de trazabilidad deberá
de estar compuesto por:
1. Sistemas de identificación
2. Sistemas para la captura de datos
3. Software para la gestión de

datos
1. Sistemas de identificación
1. Un sistema de identificación del producto unitario
2. Un sistema de identificación del embalajes o cajas
3. Un sistema de identificación de bultos o palets

2. Sistemas para la captura de
datos
1. Para las materias primas
2. Para la captura de datos en planta
3. Para la captura de datos en almacén

3.Software para la gestión de datos
1. Capaz de imprimir etiquetas

2. Capaz de grabar chips RFID
3. Capaz de almacenar los datos capturados
4. Capaz de intercambiar datos con los sistemas de gestión
empresariales
Sistemas de medición
ITEM, CAJA Y PALET
En primer lugar definiremos lo que es un item, agrupaciones de items y agrupaciones de

agrupaciones:
Item: es la unidad mínima, indivisible, que tiene un sentido de venta a usuario final o de
control.
Agrupación de Items: es la unión de varios items, agrupados y unidos bajo algún tipo de
embalaje y que se mueven de forma unitaria. Tiene un sentido de venta a distribuidor o
intermediario.
Agrupación de Agrupaciones: es la unión de varias agrupaciones, que se mueven juntas
bajo algún tipo de embalaje y que se mueven de forma unitaria. Tiene un sentido de
transporte.
Utilizaremos entonces las palabras: ITEM, CAJA Y PALET para definirlos

Los Sistemas de Identificación
ITEM, CAJA Y PALET
Los sistemas de identificación de
productos, mercancías, bultos, etc.,
sirven para dar una matrícula a cada
uno de los "items", "cajas" o "palets"
de los que queramos registrar su
trazabilidad, lo que nos obligará a
establecer un sistema que nos
permita reconocer a cada uno como
único y así poder construir su
trazabilidad a lo largo de la cadena.
En los productos alimenticios que provienen del

campo, será imprescindible conocer la procedencia,
finca, partida, variedad, fecha y hora de recolección,
que será asignada en el momento de recibir el
producto en la zona de producción.
ITEM, CAJA Y PALET
Para identificar productos, tanto
items, cajas o palet, será necesario:
1. Escoger que sistema de

codificación utilizar
• Dependerá del sector o
cadena de suministro a la
que pertenezcamos
• Dependerá de la
universalidad que queramos
abarcar (trazabilidad interna
o externa)
• Sistemas de codificación
como EPC, GS1-13, GS1-128,
Code 39, u otros
ITEM, CAJA Y PALET
Para identificar productos, tanto
items, cajas o palet, será
necesario:
2. El sistema que se está

imponiendo y que acabará
sustituyendo al código de
barras, son los TAG de RFID
que a diferencia del sistema
anterior, nos permite lecturas
a distancias de hasta 6
metros con Etiquetas RFID
pasivas y hasta 12 m. con
TAG activos
ITEM, CAJA Y PALET
Para identificar productos, tanto items,
cajas o palet, será necesario:
3. Utilizar el hardware adecuado para

ello
o Dependerá del sistema de
codificación escogido
o Dependerá de la naturaleza de
nuestro producto
o Dependerá del grado de
automatización requerido
o Utilizaremos, impresión directa,
o con etiquetas, o con RFID, u otros
Sistemas para la
captura de datos
Sistemas para la captura de
datos
Una vez identificados los productos nos puede interesar utilizar los datos para ir
añadiendo información con el fin de ir construyendo la traza de dicho producto.
También nos puede interesar captar datos en un momento dado de la cadena,
para conocer la información que tiene acumulada el producto.
Así, necesitaremos sistemas de captura de datos para:
• Captar información relevante para adicionar al producto
o Dependerá del sector y de la normativa a seguir
o Con sensores de estado como temperatura, humedad, u otros
o Con lectores de barcodes, antenas RFID, u otros
• Captar la información del producto para actuar sobre él o saber qué es
o Dependerá del objetivo a perseguir
o Con lectores de códigos de barras, ópticos o lectores RFID
Software para la
gestión de datos
Software para la gestión de
datos
Si ya tenemos los productos identificados y tenemos sistemas para poder capturar
datos, nos queda el que hacer con los datos capturados y como gestionarlos.
Aparecen aquí los aplicativos que son capaces de guardar la traza de los productos y
gestionar sus datos con múltiples fines diversos.
Básicamente tendremos las siguientes opciones:
• Que el software de trazabilidad lo proporcione una empresa especializada en ello

y que proporcione un sistema independiente del sistema de gestión empresarial.
• Que el software de trazabilidad lo proporcione una empresa especializada en ello,

pero que se comunique en ambos sentidos con su sistema de gestión
empresarial.
• Que el software de trazabilidad lo proporcione la propia empresa que desarrolla

el software de gestión empresarial
Software para la gestión de
datos
Escoger cuál es el camino adecuado no es fácil, pero
compañías tan importantes como Oracle, Microsoft e Intel
han desarrollado sus productos para que sea posible
interaccionar entre diversas plataformas informáticas, por lo
que la opción por la que se decantan las grandes aplicaciones
de trazabilidad como:
Algunos software de trazabilidad
comerciales que utilizan las
modernas Herramientas de
gestión empresarial Dipole Trace
Suite, Arballon Business
Software, IBM, webMethods,
Tibco, Oat Systems, SAP,
RedPrairie, HighJump, Logility,
EDS,XiD, TAI.
Datos a registrar
Datos a registrar
Los datos que tenemos que registrar para obtener la trazabilidad de cualquier
producto, dependen de qué tipo de producto, en que sector nos movamos y cuáles
son los requerimientos del usuario final. Tampoco tendremos que olvidar las
legislaciones vigentes en materia de trazabilidad y seguridad de los productos que
rigen en el mercado donde deben ir destinados los productos.
GRACIAS

Sistemas de Trazabilidad

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Sistemas de Trazabilidad

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Sistemas de Trazabilidad

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Sistema de

Un sistema de trazabilidad es un conjunto de disciplinas

 1 Características  4 Software para la

Si entendemos como trazabilidad a: "un conjunto de procedimientos preestablecidos y

2. Sistemas para la captura de datos

3. Software para la gestión de

1. Un sistema de identificación del producto unitario

2. Un sistema de identificación del embalajes o cajas

3. Un sistema de identificación de bultos o palets

2. Para la captura de datos en planta

3. Para la captura de datos en almacén

1. Capaz de imprimir etiquetas

En primer lugar definiremos lo que es un item, agrupaciones de items y agrupaciones de

Utilizaremos entonces las palabras: ITEM, CAJA Y PALET para definirlos

En los productos alimenticios que provienen del

1. Escoger que sistema de

2. El sistema que se está

3. Utilizar el hardware adecuado para

• Que el software de trazabilidad lo proporcione una empresa especializada en ello

• Que el software de trazabilidad lo proporcione una empresa especializada en ello,

• Que el software de trazabilidad lo proporcione la propia empresa que desarrolla

También podría gustarte