UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y

RECURSOS NATURALES
CARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PROCESO DE CURTIDO VEGETAL DE LA PIEL DE CUY (Cavia porcellus) CON

TANINO DE ECUALIPTO (Eucalyptus) PARA LA OBTENCIÓN DE CUERO.
CATEDRA:
INDUSTRIA DE CUEROS
DOCENTE:
ING. ARIAS GABRIELA
INTEGRANTES:
CASA MAURICIO
YUGSI CRISTIAN
CICLO:
SEPTIMO A
PERIODO:
MARZO 2019 - JULIO 2019
LATACUNGA – COTOPAXI – ECUADOR
 INTRODUCCION
 La curtición vegetal es un proceso
que se remonta a la antigüedad, en
concreto a la prehistoria. Comenzó a
desarrollarse cuando el hombre tuvo
la evidencia que si se ponían en
contacto las pieles con troncos de
madera, corteza y hojas las zonas de
contacto quedaban manchadas y con
el tiempo cuando comenzaba el
proceso de putrefacción estas zonas
en un principio dañadas quedaban
totalmente ilesas y a salvo de la
descomposición.
 Las ventajas y desventajas de la curtición al cromo y vegetal

 Una de las principales razones es el tiempo que dura la

curtición, es decir, el periodo de tiempo que permanece la
piel en su procesado. El tiempo empleado en la curtición
al cromo y la vegetal es prácticamente el mismo, la
diferencia se establece en el tiempo de curtición para
suelas de cuero, que en el caso de la curtición vegetal es
de 60 días
 CURTIDO VEGETAL DE LA PIEL DE
CUY (Cavia porcellus)
El Cuy
El cobayo se convirtió en alimento por su alto grado de proteínas. También es
empleado por los curanderos para liberar de malas energías a los ciudadanos. El
cuy, llamado también cuyo o cobayo (Cavia porcellus), es un roedor nativo de
América del Sur

Eucalipto
Árbol caducifolio de hasta 40 m de altura, el tallo es retorcido de corteza rugosa
y color gris plateado. Es originario del sureste Australiano y de Tasmania. Se ha
utilizado para desecar pantanos por la gran avidez que tiene del agua.

Tanino
Los taninos son unos compuestos polifenólicos vegetales ácidos usados para
tratar o curtir pieles. Ellos reaccionan en el tejido de la piel animal, preservando
su flexibilidad y haciéndola resistente a la podredumbre o putrefacción.
 PROCESO DE CURTIDO VEGETAL DE LA PIEL DE CUY (Cavia
porcellus) CON TANINO DE ECUALIPTO (Eucalyptus) PARA LA
OBTENCIÓN DE CUERO

OBJETIVOS:

General
 Realizar la curtición vegetal de la piel de cuy con tanino de eucalipto para la
obtención de cuero.
Específicos
 Entender los procedimientos del curtido vegetal del curtido con cromo.
 Investigar los pasos de la curtiembre vegetal y emplearlos comedidamente.
 Manufacturar un producto con el cuero obtenido.
PROCEDIMIENTO
Sacrificio
1. Sujetar al cuy con la piola o cuerda de las
patas traseras y que el cuy quede colgado.
2. Colocar una cubeta debajo.
3. Realizar un golpe por la nuca o cuello del cuy
con el fin de marearlo.
4. Inmediatamente realizar un corte con cuchillo
en el cuello por la yugular.
5. Dejamos que el cuy se desangre
completamente
PROCEDIMIENTO
Desuello
1. Realizar un corte alrededor del peroné en la
parte inferior de las dos patas.
2. Realizar jalones para que la piel se separe del
musculo del cuy.
3. Separar completamente la piel de los
músculos.
Una vez extraído el cuero del animal, no debe
permanecer más de tres horas sin algún tipo de
tratamiento, esto para evitar alteraciones y
pérdida de la materia prima.
Las operaciones necesarias para la conservación
previa de los cueros son las siguientes:
PROCEDIMIENTO

• a) Limpieza
• b) Escurrimiento
DESUELL
O • c) Salado
• d) Secado
• e) Almacenamiento
 EXTRACCIÓN DE LA CORTEZA DE EUCALIPTO

 Se extrae la corteza (cáscara del tronco) tratando de no

dañar la madera, para permitir la regeneración de la cáscara
y para evitar la muerte del árbol.
 Molido de la corteza: Antes de moler o machacar la
corteza, se deben eliminar los residuos y extraer la capa
muerta que cubre la cáscara, porque ésta no da tinta sino
más bien mancha el cutis del cuero dándole un mal color.
Posteriormente, la cáscara se coloca encima de una piedra
o madera dura y se golpea o machaca hasta formar una
especie de estopa. Es preferible realizar el molido cuando
la corteza está verde.
 Secado del eucalipto: Una vez que la corteza está
machacada y en forma de estopa se la extiende para hacerla
secar al sol hasta que la corteza se haya secado
completamente. Hay que evitar que la cáscara quede
húmeda porque se “negrea” y su tinta da un mal color. Se
debe almacenar en bolsas en lugares protegidos y secos
 CURTIEMBRE

 Es importante que la curtiembre tenga una abundante provisión de agua,

ya sea de arroyos, lagunas o norias. No es aconsejable instalar la
curtiembre en lugares con escasa provisión de agua.
CURTIEMBRE
 El curtido natural de cueros
 Preparación previa de los cueros
 Uno de los pasos más importantes en el curtido es la preparación
previa de los cueros:
Preparación de los cueros salados frescos
 Es necesario remojar el cuero en agua durante 48 horas, con el
objetivo de quitarle la sal y ablandarle. Se debe lavar muy bien
para eliminar la sal y la suciedad acumulada. Es importante
cambiar el agua frecuentemente hasta que la misma quede
limpia.
Preparación de los cueros salados secos
 El tratamiento es el mismo que en el inciso a). Sin embargo, el
remojo se prolongará por 24 horas más y si el cuero aún no está
flexible o manejable, se debe dejar remojando otras 24 horas.
Preparación para cueros recién carneados
 Se procede a limpiar el cuero durante 6 horas, para que salga toda
la suciedad, incluyendo residuos de sangre, carne o grasa del
animal.
ENCALADO
 Después del lavado de los cueros se procede al
encalado. Esto significa que una vez que los
cueros están limpios se los extiende dentro de
la cubeta grande rectangular.
 Posteriormente, se llena la cubeta con agua y
cal hasta cubrir completamente los cueros y se
los deja en remojo durante 72 horas
aproximadamente.
 Cada 24 horas se deben remover los cueros que
están en la cubeta, y se deben revisar uno a uno
para verificar si han alcanzado el grosor de un
tercio mayor al espesor inicial.
 Una vez que el cuero alcanza el grosor
requerido, y el pelo se desprende con facilidad,
el cuero estará listo para la siguiente etapa.
 DESCARNADO Y DEPILADO

 El cuero se coloca en el potro de madera con la

parte externa debajo (cara principal del cuero) y,
con una cuchilla de doble mango y muy afilada,
se procede a descarnar hasta lograr el espesor
deseado.
 Luego se vuelca el cuero y, con la misma
cuchilla, pero con el lado contrario al filo, se
procede a quitar el pelo, conchas o escamas hasta
que quede totalmente blanco; durante este
proceso se necesita abundante agua para limpiar
el cuero
 DESENCALADO

 Una vez descarnado y quitado el pelo del cuero,

se procede a desencalar los mismos,
sumergiéndolos en agua limpia durante 72 horas
hasta que queden sin residuos de cal. Si no se
desencala bien, el cuero se quemará y quedará
inutilizable.
 Durante el remojo, se debe remover el cuero,
refrigarlo y rasparlo cada 12 horas con la espalda
de la cuchilla.
 Cuando se realiza el desencalado, para cada
lavado del cuero se debe cambiar el agua de la
cubeta.
 COCIDO Y TEÑIDO DEL CUERO
 Antes de iniciar el cocido y teñido del cuero, se debe colocar agua limpia con
una carga mínima de tintura de eucalipto para dar el color a la primera capa del
cuero (cutis).
 Posteriormente, se acomodan o colocan los cueros en la cubeta con el lado de la
cara externa o principal hacia arriba.
 Para que el cuero se tiña o pinte de manera uniforme se debe remover tres veces
por día durante 72 horas. Cada vez que se remueve el cuero, se le debe cambiar
de posición, es decir los cueros que estaban abajo se ponen encima y viceversa.
 Cuando la cara principal del cuero ya está pintada, se agrega una carga fuerte de
eucalipto, pero se invierte la posición del cuero, es decir se coloca el cuero con
la parte interior (o sea lo de adentro) hacia arriba.
 En otras palabras, se coloca en sentido inverso que en el primer caso porque ya
no es necesario que se coloree la cara principal sino la parte interna.
 Es importante intercalar entre cuero y cuero una camada de eucalipto, de modo
que no se toquen los cueros, ya que si esto ocurre se podrían ampollar o
podrirse.
 Luego de la cocción del producto es necesario realizar un lavado del mismo o
dejarlo en remojo durante tres horas con agua limpia y jabón.
ENGRASE

 Después de secar el cuero este quedara un poco rígido

lo cual se debe realizar un engrase con agentes
naturales, ya sea este un aceite de olivo o un aceite
natural para hidratación.

 En este momento podemos decir que tenemos cuero

listo para su utilización
 Fabricación de una manilla con cuero de cuy

 Para aprovechar al máximo el cuero, es

aconsejable disponer de moldes de
cartón u otro material rígido (duro). Se
coloca el molde sobre el cuero, tratando
de aprovechar al máximo el material y,
con un lápiz de carbón o con la punta
de un compás, se procede a marcar la
figura del molde. No es aconsejable
marcar el cuero con marcadores u otro
material porque lo manchan.
RESULTADOS
Características de la piel del cuy
Color Textura Elasticidad

No se puede determinar
Demasiado elástica, se
completamente el color
Es demasiado flexible, con desprenden fácilmente.
por los pelos del cuy.
rastros de carne y grasa. El cuero se rompe con
El color del lado del cutis
facilidad
es semi blanco, crema
RESULTADOS
Características de la piel del cuy (Desencalado)
Color Textura Elasticidad Olor

La piel es más gruesa por

Adopta el color de la cal, No se presencia
el encalado, es flexible y No es muy elástica,
un tono blanquecino en olores extraños, ni
semi dura, se reduce el pero resiste cuando
los dos lados después de el olor a la
grosos de la piel por el se trata de estirarla.
quitarle la piel putrefacción
rebajado.
 Características de la piel del cuy (Teñido)
Color Textura Elasticidad Olor
A los dos días después Con el Antes del secado, el olor
No es muy
de colocar la carga de rebajado, la era notable a eucalipto. No
elástica, no se
eucalipto, adopta el piel sigue se presenciaba olores a
fractura cuando
color de la corteza siendo putrefacción u otros
se estira.
fresca del árbol flexible. agentes extraños
 Características del cuero del cuy (Secado y estirado)
Color Elasticidad Textura Olor Impermeabilidad

Ligeramente rígida, Al realizar la

Adopta el color Es inodoro, solo el
No es muy se puede decir que prueba de
del eucalipto olor del aceite del
elástica, se se le puede permeabilidad, el
seco, un color engrase, con un
siente un poco moldear. Presenta agua se escurre
café miel muy poco de olor del
de dureza. arrugas. Es muy con facilidad del
oscuro eucalipto.
delgada. cuero.
 Peso de la piel según el proceso
Desuello Salado Encalado Desencalado Rebajado Teñido Secado

En el
En el La piel secado, ya
Se realizó el
momento del Al pasar 72 Se realizó el sigue no hay
La piel todavía está rebajado y
salado, la piel horas, la piel pelambre siendo presencia de
fresca, con residuos la piel se
se deshidrata se torna un gracias al demasiad humedad, el
de carne y grasa y torna aún
perdiendo tercio más encalado, se o delgada, cuero está
pelo más
gran parte del gruesa retira los pelos. no pierde totalmente
delgado.
peso inicial. más peso. seco y
delgado.
 UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y
RECURSOS NATURALES
CARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PROCESO DE CURTIDO VEGETAL DE LA PIEL DE CUY (Cavia porcellus) CON

TANINO DE ECUALIPTO (Eucalyptus) PARA LA OBTENCIÓN DE CUERO.
CATEDRA:
INDUSTRIA DE CUEROS
DOCENTE:
ING. ARIAS GABRIELA
INTEGRANTES:
CASA MAURICIO
YUGSI CRISTIAN
CICLO:
SEPTIMO A
PERIODO:
MARZO 2019 - JULIO 2019
LATACUNGA – COTOPAXI – ECUADOR