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    01-IC-FC-MARIA FERNANDA CAMARENA YARIHUAMAN
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    Este documento presenta una lista de integrantes y luego resume los conceptos clave de la antropología de la alimentación, nutrición y funciones de los principales nutrientes como grasas, carbohidratos, proteínas, agua, vitaminas y minerales. También describe las transiciones alimentarias desde la prehistoria hasta la alimentación industrializada moderna.

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    INTEGRANTES

    INTEGRANTES:
    CUBA FLORES JEIMY MANUEL
    CAMARENA YARIHUAMAN MARIA FERNANDA
    CERRON ALCANTARA ALVARO MARCELO
    DOCTOR :ALVERTO RIVELINO PATIÑO RIVERA
    Antropología de la alimentación
    La antropología de la alimentación es uno de los caminos
    mas enriquecedores para compenetrarse en la vida de los
    pueblos, refleja los pensamientos y sentimientos mas
    profundos de las personas y las comunidades
    • ALIMENTACIÓN:
    La alimentación es un nutricional que permite al organismo
    adquirir las sustancias energéticas estructurales necesarias
    para la vida
    Nutrición
    • Conjunto de procesos derivados
    de la incorporación de sustancias
    que recibe del mundo exterior
    mediante la alimentación con el
    objetivo de obtener energía,
    construir y reparar las estructuras
    orgánicas y regular los procesos
    metabólicos.
    NUTRICIÓN

    GRASAS CARBOHIDRATOS
    • Las grasas son un macronutriente esencial • Los carbohidratos son unas biomoléculas que
    para una alimentación saludable. Pero hay también toman los nombres de hidratos de
    carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos;
    grasas y grasas. Los expertos recuerdan que aunque los dos primeros nombres, los más
    en nutrición nada es tan obvio como parece. comunes y empleados, no son del todo
    Las grasas son importantes y, antes de precisos, ya que no se tratan estrictamente de
    acusarlas de todos los males, hay que átomos de carbono hidratados, pero los
    conocer las características de cada una intentos por sustituir estos términos por otros
    más precisos no han tenido éxito
    NUTRICIÓN
    AGUA PROTEÍNAS
    • Las proteínas son moléculas grandes y complejas que
    • El agua es muy importante para el ser vivo desempeñan muchas funciones críticas en el cuerpo.
    permite estar hidratado. Realizan la mayor parte del trabajo en las células y
    son necesarias para la estructura, función y
    regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.
    NUTRICIÓN
    VITAMINA
    MINERALES • Las vitaminas son sustancias esenciales y
    los minerales son los compuestos
    necesarios para el correcto funcionamiento de
    químicos básicos, no solo de nuestro
    un cuerpo.
    planeta, sino del resto de planetas y
    asteroides del universo. Además, la • Estos nutrientes actúan como catalizadores de
    actividad humana, y en gran parte la los procesos fisiológicos que se producen en
    actividad biológica del planeta, se produce el organismo, provocando la liberación de
    sobre la corteza terrestre, que está energía y facilitándoles a las enzimas los
    formada por minerales. elementos químicos
    FUNCIONES DEL ALIMENTO
    • Comer es inseparable del
    comportamiento y la biología de la
    especie humana y desde la
    adaptación que los humanos han
    echo a las condiciones de su
    existencia en el planeta.
    Transiciones alimentaria
    Cambio graduales en la alimentación a lo largo del tiempo
    Prehistoria : casa y recolección

    Agricultura : sembrar y cosechar

    Alimentación industrializada:
    procesamiento de los alimentos
    GRACIAS

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