AVEC SOPHIE HARDY, dans la plus grande ferme urbaine d’Europe

c’est le maraîchage. Deux systèmes sont à l’œuvre : l’aquaponie et l’aéroponie. Très économes, ils utilisent 10 % des ressources en eau et en nutriments nécessaires à l’agriculture en pleine terre. Avec une distance presque nulle en livraison, la création d’emplois (sept aujourd’hui, vingt à terme), la lutte contre les îlots de chaleur par la présence de végétaux, la ferme contribue à l’économie locale. Nous voulons démontrer que