Le Chasseur Français

Septembre, le temps des limicoles

très grande majorité des limicoles chassables suit le trait de côte, en dehors des vanneaux, des pluviers dorés et des bécassines qui rentrent plus facilement dans les terres. C’est sur le domaine public maritime (DPM) que la chasse des limicoles prend tout son intérêt, par la diversité des espèces rencontrées, mais aussi par l’intensité migratoire. En effet, les courlis corlieux, les barges rousses, les pluviers argentés, les huîtriers pies ou la plupart des chevaliers sont visibles uniquement sur le DPM, sauf exception. Si la chasse y commence début août

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Cassoulet de Toulouse
Préparation : 40 min. Repos : 12 h. Cuisson : 5 min + 1 h 30 + 4 h. Difficulté : * Pour 6 personnes • 600 g de haricots lingots • 500 g de jarret et d’échine de porc désossés • 450 g de collier de mouton • 150 g de lard maigre • 1 saucisson de To
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