Le Chasseur Français

Ciblez les grosses perches!

Comme beaucoup de pêcheurs de carnassiers, nous attendons l’arrivée de l’automne avec impatience. Et plus particulièrement la fin de cette saison, car, si l’été et le début de l’automne nous permettent de faire de belles pêches, c’est avec la baisse des températures que nous allons enfin pouvoir cibler les gros spécimens. Cela est spécifiquement vrai pour les perches. Il se révèle possible de faire de belles sessions avec de nombreuses prises

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Cassoulet de Toulouse
Préparation : 40 min. Repos : 12 h. Cuisson : 5 min + 1 h 30 + 4 h. Difficulté : * Pour 6 personnes • 600 g de haricots lingots • 500 g de jarret et d’échine de porc désossés • 450 g de collier de mouton • 150 g de lard maigre • 1 saucisson de To
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