Alain Fontaine, Le Mesturet à Paris “Le gibier donne du goût à la carte d’hiver”
Alain Fontaine et son chef, Régis Fève, réinterprètent les grands classiques de la gastronomie française tout en proposant une cuisine de terroir créative qui privilégie les saveurs, les herbes et les épices. Si on y trouve les plats signatures, la carte est réactualisée au gré des saisons. Les recettes sont ainsi élaborées à partir de produits frais transformés sur place
