Gibier et santé
Les viandes de gibier sont surtout savourées au moment des fêtes de fin d’année, avec parfois des préparations « exotiques », de wapiti ou de bison… Aucune étude n’a évalué spécifiquement les effets de la consommation de viande de gibier sur la santé, mais avec un profil nutritionnel intéressant, celle-ci trouve donc sa place dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
