ssu d’une famille de restaurateurs, le jeune Adrien a toujours privilégié les saveurs de la cuisine au goût des études. Il commence son apprentissage en septembre 2006 au lycée hôtelier de Chamalières et une formation en alternance au château de Codignat (une étoile au Michelin), à Bort-l’Étang. Diplômé en 2008, il part pour une saison d’hiver en tant que commis de cuisine aux Barmes de l’Ours, à Val-d’Isère – l’occasion de vérifier que ce n’est pas ce qu’il souhaite faire. Il arrive à La Pyramide, le restaurant doublement étoilé de Patrick Henriroux. « Dans cette belle maison familiale, j’ai beaucoup appris: l’exigence et la rigueur dans
