Ingrédients
• 1 bécasse pour 2 personnes• 1 tranche de foie gras cru (100 g)• 2 disques de pâte feuilletée• 1 petite branche de céleri• 1 poireau• 1 carotte• 1 oignon• 1 jaune d’œuf• 1 verre• 1 morceau de lard• Sel, poivre, piment d’Espelette• Bouquet garni