ette parcelle de bois n’est pas très importante, quelques hectares, mais elle se transmet de père en fils depuis plusieurs générations, précise Philippe Sauvat. Enfant, je suivais mon grand-père et mon père dans la forêt. Nous allions souvent aux champignons, principalement le cèpe, et j’en garde de très bons souvenirs, en particulier ce panier rempli, trop lourd pour le gamin que j’étais. » Avec 400 000 ha, la forêt périgourdine se
