Tant il est vrai que le succès a de nombreux pères, l’origine du gâteau nantais est sujette à controverses. Assurément nantais à la naissance, il est devenu ligérien, colonisant progressivement les pays de Loire, poussant même les avant-postes de son royaume jusqu’à Paris : le pâtissier du Quai d’Orsay, Nantais d’origine, en offre aux réceptions des Affaires étrangères.
MOELLEUX MARIAGE
En Loire-Atlantique, il n’est de pâtisserie digne de ce nom qui ne l’ait en vitrine, de la portion individuelle de 8 à 9