Bac
2018
Épreuve
de
sciences
de
première
Série
L-‐ES
Exercice
1
:
•
Les
thématiques
traitées
Conditions
de
conservation
des
aliments
face
au
risque
microbien.
•
Le
niveau
de
difficulté
Facile
car
repose
sur
des
acquis
sans
piège
ni
fausse
route.
•
Le
cheminement,
raisonnement
de
l’exercice
Repérer
dans
les
documents
pris
successivement
les
conditions
de
T°
et
la
résistance
des
divers
microorganismes
aux
T°
élevées
(doc
2).
Repérer
sur
le
doc
1
les
conditions
de
T°
pour
la
cuisson
de
la
confiture
(100°/10
mn)
et
voir
qu’une
fois
ouverte,
il
faut
la
conserver
au
frais
=
explication
qu’il
faudra
rechercher
>
spores
de
bactéries
non
détruites
entièrement.
Repérer
que
l’activité
de
l’eau
est
fortement
diminuée
dans
une
confiture,
ce
qui
limite
la
prolifération
des
microorganismes
une
fois
le
pot
ouvert.
Bilan
pour
rédiger
un
commentaire
correct
:
La
confiture
est
un
aliment
dans
lequel
les
microorganismes
ont
été
détruits
par
la
chaleur,
sauf
les
spores
bactériennes,
et
dans
lequel
l’activité
de
l’eau
est
fortement
réduite.
De
ce
fait,
après
ouverture
il
est
important
de
limiter
la
prolifération
de
microorganismes
à
partir
de
spores
en
la
conservant
au
frais.
Exercice
2
:
•
Les
thématiques
traitées
Transition
énergétique/radioactivité.
•
Le
niveau
de
difficulté
Moyen
car
la
radioactivité
=
pas
toujours
comprise
facilement
en
L-‐ES.
•
Les
points
clés
à
développer
par
exercice/document
+
les
résultats
attendus
Question
1
:
proposition
A.
Question
2
:
4
jours
=
lire
le
graphe
en
repérant
le
temps
pour
que
200
noyaux
soient
désintégrés.
Question
3
:
3.1)
E
=
P
x
t
E
en
joule,
P
en
watts
et
t
en
seconde.
3.2)
1KWh
=
3.6.106
joules
Donc
:
8000
x3.6.106
joules
=
20000
watts
x
t
T=
28800/20000
x
106
=
1.44.106
sec
=
400
heures
La
chaudière
a
fonctionné
400
heures
l’hiver
précédent.
Il
faut
donc
enlever
40
heures
pour
l’hiver
avec
le
puits
canadien,
ce
qui
fait
360
heures
de
fonctionnement.
Après
conversion
en
secondes,
il
faut
calculer
E
et
le
convertir
en
kWh.
3.3)
Le
gain
énergétique
représente
10
%
de
l’énergie
consommée
sans
l’installation
du
puits
canadien.
Question
4
:
Avantage
:
gain
de
consommation
énergétique
;
l’énergie
fournie
par
le
puits
étant
d’origine
géothermique.
1 avec le
BAC 2018 ES-L
CORRIGÉ DE L’ÉPREUVE ANTICIPÉ DE SCIENCES
Inconvénient
:
soumis
aux
aléas
de
T°
et
utilise
un
système
complexe
à
installer
avec
notamment
risque
d'infiltration
de
radon.
Exercice
3
:
•
Les
thématiques
traitées
Représentation
visuelle.
•
Le
niveau
de
difficulté
Facile.
•
Les
points
clés
à
développer
par
exercice/document
+
les
résultats
attendus
Question
1
:
réponse
D
(primates
de
l’ancien
monde).
Question
2
:
L’Homme,
par
rapport
aux
autres
mammifères
(animaux
chassés),
possède
l’opsine
L
qui
permet
la
vision
des
couleurs
orangées.
Par
rapport
aux
autres
mammifères,
il
peut
donc
repérer
un
chasseur,
ce
que
fait
beaucoup
plus
difficilement
un
autre
mammifère
qui
ne
possède
pas
cette
opsine
L
(mammifères
non
primates).