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Devoir de Contrôle N°1 Lycée Pilote - SVT - 3ème Sciences Exp (2019-2020) MR Amor Jamli
Devoir de Contrôle N°1 Lycée Pilote - SVT - 3ème Sciences Exp (2019-2020) MR Amor Jamli
1) Les AAE :
a- Donnent un résultat positif pour la réaction de Biuret.
b- Sont les mêmes pour toutes les espèces animales.
c- Ont tous le même rôle dans l'organisme.
d- Doivent être apportés par l'alimentation.
2) Les protéines :
a- Sont des aliments essentiellement bâtisseurs.
b- Sont des aliments essentiellement énergétiques.
c- Sont des aliments complexes.
d- Sont des aliments simples.
3) Le béri - béri :
a- Ne s’observe que dans les pays de sous-alimentation.
b- Est une maladie de carence en vitamine B1.
c- Est une maladie de carence en vitamine B2.
d- Est une avitaminose.
6) Parmi le (ou les) point(s) commun(s) entre les polypeptides et les polyosides ; on peut citer :
a- Ils sont hydrolysables.
b- Ils réagissent positivement avec la réaction du Biuret.
c- Ils réagissent positivement avec l’eau iodée.
d- Ils sont des corps ternaires.
7) La carence en vitamine D :
a- Peut être corrigée par une alimentation riche en calcium.
b- Est une avitaminose.
c- Cause le rachitisme chez l’enfant.
d- Cause le marasme chez l’enfant.
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Exercice N°2 : 8 points
I - Mme « L » est une femme au foyer. Elle est âgée de 60 ans et a un poids de 85 kg. Elle ne comprend pas
pourquoi elle est obèse (obésité sévère de classe II ) pourtant elle consomme les mêmes aliments que sa fille avec
les mêmes quantités. La fille , âgée de 17 ans, possède un poids idéal.
II – Inquiétée par son état de santé , Mme « L » décide de suivre un régime diététique et de pratiquer une
activité sportive régulière. La ration alimentaire choisie a une masse de 2,5 kg : 20 % de cette ration sont
formés d’aliments énergétiques dont 55 % glucides , 30 % protides et 15 % lipides.
1. Montrez si cette ration est équilibrée ou non (du point de vue énergétique) ? Justifiez la réponse.
2. Prévoyez le poids de Mme « L » après trois mois sachant qu’elle continue à utiliser la même ration
alimentaire et que ses dépenses énergétiques sont de 3275 Kcal / jour.
III - Selon les nutritionnistes, notre alimentation doit renfermer les fibres alimentaires. Il est nécessaire de
varier les aliments lipidiques (notamment l’huile d’olive) et protidiques.
Expériences Résultats
1 Tache translucide sur papier, qui subsiste à la chaleur.
2 Réaction positive à l'eau iodée.
3 Réaction de biuret positive, et coagulation négative.
Document 1
1) Exploitez les informations précédentes afin de déterminer les aliments simples existant dans la nourriture
des rats.
2) Apres hydrolyse de deux aliments présents dans la nourriture des rats, on a obtenu les deux substances
suivantes : S1 = C6H12O6 et S2 = C9H13-COOH.
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3) Le troisième aliment présent dans la nourriture des rats est la substance S3 suivante :
H2 N – CH – CO – NH – CH – CO – NH – CH – CO – NH – CH2 – COOH
Bon travail
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