Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Mes Petites Recettes Magiques Anticholestérol - Les Aliments Qui Protègent Votre Cœur (PDFDrive)
Mes Petites Recettes Magiques Anticholestérol - Les Aliments Qui Protègent Votre Cœur (PDFDrive)
MES PETITES
RECETTES
MAGIQUES
ANTI
CHOLESTÉR
Des mêmes auteurs, aux éditions Leduc.s
http://blog.editionsleduc.com
Maquette : Facompo
Illustrations : Fotolia
E-mail : [email protected]
ISBN : 978-2-84899-463-5
ANNE DUFOUR CAROLE GARNIER
MES PETITES
RECETTES
MAGIQUES
ANTI
CHOLESTÉROL
LEDUC - El
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Sommaire
Introduction 7
La cuisine anticholestérol 9
T3
'0»
en
u Les meilleurs aliments anticholestérol 23
ZD
Û
LU
O 30 menus anticholestérol 59
fN
@
JZ
"C Quelques courses anticholestérol ensemble 67
>•
Q.
O
U
anticholestérol 71
3
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Introduction
de cholestérol.
7
Mes petites recettes magiques anticholestérol
sanguin.
8
La cuisine
anticholestërol
«J'ai du cholestérol »
stérol/mauvais cholestérol.
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Quelques chiffres
fruits.
10
La cuisine anticholestérol
hépatique.
cortisone.
alimentation !
V Vous fumez.
11
Mes petites recettes magiques anticholestérol
* Voir p. 1 /.
12
La cuisine anticholestérol
normaliser.
Les recommandations
13
Mes petites recettes magiques anticholestérol
cholestérol
« mauvais » cholestérol.
14
La cuisine anticholestérol
Alimentation
• w
LDL-cholestérol Artères
Foie
Si
*»
HDL-cholestérol
Élimination
et les bouche.
les artères.
santé cardiaque.
15
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Ainsi,
et augmentation de la mortalité ;
« méditerranéenne » ;
40 ans 50 %
50 ans 40 %
60 ans 30 %
70 ans 20 %
16
La cuisine anticholestérol
consignes diététiques.
animale.
V Mangez plus de graisses insaturées (huiles végétales,
17
Mes petites recettes magiques anticholestérol
d'olive.
^ Consommez plus de fibres, surtout solubles (pommes,
18
La cuisine anticholestérol
(mg/lOO g) ®
Cervelle 2 600
Rognon 520
Foie 320
12 huîtres 250
Beurre 250
Allégé 216
Mayonnaise 165
(mg/100 g) ©
Fruits et légumes 0
Soupe de légumes 0
Céréales 0
Légumes secs 0
Huiles végétales 0
Viande de cheval 0
Yaourt maigre 1
19
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Bougez !
vement suffit.
de cholestérol
Vous devez être suivi par votre médecin pour vérifier que
20
La cuisine anticholestérol
• Un diabète.
cinq ans.
21
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Les meilleurs aliments
anticholestérol
Agar-agar
traditionnellement utilisée
23
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Vastuce en plus
son appétit !
Ail
Vastuce en plus
24
Les meilleurs aliments anticholestérol
Amande
L'astuce en plus
cette fois.
25
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Artichaut
«
Il renferme de la cynarine, un
Vastuce en plus
26
Les meilleurs aliments anticholestérol
Aubergine
L9astuce en plus
graisses » !
Avocat
la faim.
27
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Vastuce en plus
la vinaigrette...
Vastuce en plus
une constipation...
28
Les meilleurs aliments anticholestérol
Cabillaud
p. 34),
L'astuce en plus
Cacao/chocolat
(minimum 70 % de cacao) et
L'astuce en plus
29
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Cannelle
de cholestérol et de triglycé- ^
HMCP. Par ailleurs, c'est l'un des aliments les plus riches
L'astuce en plus
Carotte
30
Les meilleurs aliments anticholestérol
Vastuce en plus
31
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Champignons
L'astuce en plus
Choux
32
Les meilleurs aliments anticholestérol
Vastuce en plus
notamment du cumin.
Citron
33
Mes petites recettes magiques anticholestérol
L'astuce en plus
Crevette
L'astuce en plus
34
Les meilleurs aliments anticholestérol
Dinde
Vastuce en plus
Vastuce en plus
35
Mes petites recettes magiques anticholestérol
gingembre, piment...)
« lourd ».
cholestérol.
36
Les meilleurs aliments anticholestérol
Vastuce en plus
37
Mes petites recettes magiques anticholestérol
cholestérol.
Vastuce en plus
métabolique !
Fruits de mer
« neutres/bienveillants » en ce
38
Les meilleurs aliments anticholestérol
L'astuce en plus
volonté » !
L'astuce en plus
39
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Germe de blé
du cholestérol.
Vastuce en plus
40
Les meilleurs aliments anticholestérol
Graines de lin
Vastuce en plus
« diététique ».
41
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Lyastuce en plus
de ce fruit étonnant.
entre autres.
Lyastuce en plus
les noix.
42
Les meilleurs aliments anticholestérol
Huile d'olive
anticholestérol.
L'astuce en plus
Légumes secs
en fibres, en polyphénols et en
légumes secs.
43
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Vastuce en plus
cholestérol de l'oxydation. Et
seaux sanguins.
Vastuce en plus
composées...
44
Les meilleurs aliments anticholestérol
Noisette
Composition de la noisette :
Vastuce en plus
Noix
45
Mes petites recettes magiques anticholestérol
L'astuce en plus
Œuf
46
Les meilleurs aliments anticholestérol
L'astuce en plus
Oignon
47
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Vastuce en plus
Orge
en doutez.
Vastuce en plus
48
Les meilleurs aliments anticholestérol
Pâtes complètes
(ou semi-complètes)
Vastuce en plus
Pistache
49
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Vastuce en plus
plus malignes !
Poisson
semaine.
Vastuce en plus
fluide. Le vôtre !
50
Les meilleurs aliments anticholestérol
Poivron
Vastuce en plus
sensible.
Pomme
Mayo (USA).
51
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Vastuce en plus
Poulet
V astuce en plus
Quinoa
52
Les meilleurs aliments anticholestérol
Vastuce en plus
Riz
anticholestérol.
Vastuce en plus
faire cuire.
Salade
33
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Vastuce en plus
Soja
particulières anticholestérol,
Vastuce en plus
34
Les meilleurs aliments anticholestérol
Il y a soja et soja !
Thé
si vous les invitez dans votre tasse deux à trois fois par
Vastuce en plus
33
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Tomate
L'astuce en plus
Veau
36
Les meilleurs aliments anticholestérol
nos artères.
Vastuce en plus
37
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
30 menus
anticholestérol
^ Poire
59
Mes petites recettes magiques anticholestérol
+ graines de lin
S 1 œuf dur
S 1 tranche de jambon
S 1 fromage blanc avec des fruits rouges
5. SUPER-LIGHT
grillées
60
30 MENUS ANTICHOLESTÉROL
6. Caliente !
au piment
^ Fraises au poivre
7. SUPER-ANTIOXYDANT
^ Mini-flans de ratatouille*
^ Grosses crevettes poêlées, champignons et petits
légumes
^ Mousse au cassis*
8. Avocat et cacao
^ Mousse super-cacaotée*
10. Méditerranéen
de lavande
61
Mes petites recettes magiques anticholestérol
11. So SOUPE
S Aspics de la mer*
12. Orange
au paprika
^ Poêlée de mangues à l'antillaise*
13. Veggie
62
30 MENUS ANTICHOLESTÉROL
16. Belle-Île-en-mer
S Citron givré
18. Bollywood
S Lassi au concombre
20. Détox
S Funny grenade*
63
Mes petites recettes magiques anticholestérol
^ Mousse au citron
S Terrine de lapin
23. Rugbymen
^ Banana/cannelle
25. Immunité
d'olive
64
30 MENUS ANTICHOLESTÉROL
S Soupe de châtaignes
S Carpaccio d'ananas
^ Potage à l'ait*
S Tournedos aux champignons*
^ 1 yaourt nature
63
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Ma vinaigrette magique
66
Quelques courses
anticholestërol
ensemble...
important.
67
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Oui© Non ®
champignons légumes.
de légumes
• Ail, oignon, persil.
grasses, etc.
• Tous fruits, surtout
• Quiches, pizzas,
colorés (mûre,
tartes salées.
cassis) et agrumes.
• Potages déshy-
• Noix, amande,
dratés ou en
noisette (fruits secs).
briques.
68
Quelques courses anticholestérol ensemble.
Oui © Non ®
(saumon, ou de fruits de
maïs (avec
modération).
ou de chèvre, frais
si possible (avec
modération).
69
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Oui © Non ©
Guérande).
sucreries (cara-
• Confitures allégées
mels...), chocolat
en sucre.
au lait et blanc.
• Pâtisseries,
surtout
industrielles.
• Viennoiseries.
au lait toutes
prêtes, capsules
de thé ou de
chocolat dans
les « machines
à café ».
70
Mes 100 petites
recettes magiques
anticholestérol
71
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Soupes zéro grimace
Potage à l'ail 75
Potage de la marina 76
T3
'0»
en
u
ZD
Û
LU
O
fM
@
-C
"C
>•
Q.
O
U
73
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Gaspacho
SLAper-aAatictxyd<xnt, prote&tuyyvcurdLaqote'
Pour 4personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 secondes
la chair en morceaux.
lisse.
^ Le truc magique
74
Soupes zéro grimace
Potage à l'ail
Protecttorv curiLicicjue/,
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
^ Le truc magique
73
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Potage de la marina
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
de pesto.
encore 5 minutes.
^ Le truc magique
76
Soupes zéro grimace
ET AU CRABE
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
^ Le truc magique
77
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Velouté de champignons
de Paris
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
poivre.
détaillez-les en quartiers.
consistance souhaitée.
^ Le truc magique
78
Soupes zéro grimace
Velouté de fèves
AU BASILIC
A\^i^ri^nota^ey
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
poivre.
^ Le truc magique
79
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Entrées prêtes
en moins de 10 minutes
Guacamole 83
Houmous Super-Light 84
Panais croquants 85
Pomel'ocr evettes 86
Salade d'été 88
81
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Barquette d'endives
AUX CREVETTES
73rùley-helleypecvo/
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
servez aussitôt.
^ Le truc magique
82
Entrées prêtes en moins de 10 minutes
Guacamole
'BMe/peau/, hrûley-détcno
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
sel.
^ Le truc magique
83
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Houmous Super-Light
AntA^ri^vuyta^eyj cwttoxydaynt
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Sans cuisson
^ Le truc magique
84
Entrées prêtes en moins de 10 minutes
Panais croquants
Bonne/KiAmeur,
oméga/3
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
Le truc magique
85
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Pomel'o crevettes
6 rûley- toruAfr
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
en fines tranches.
^ Le truc magique
86
Entrées prêtes en moins de 10 minutes
Salade croquante
AU FROMAGE BLANC
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
1
Ingrédients : /2 concombre ; 8 radis ; 2 branches de céleri ;
^ Le truc magique
87
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Salade d'été
Belleyp&au/, immuiïuké/
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
servez aussitôt.
^ Le truc magique
88
Entrées prêtes en moins de 10 minutes
bonne/ VXAÀAJ:
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Sans cuisson
poivre. Mélangez.
^ Le truc magique
89
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Tonuy,
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
parsemez de ciboulette.
^ Le truc magique
90
Entrées prêtes en moins de 10 minutes
Tartinade de haricots
BLANCS
Avxtb^ri^njûta^e/, cwxJXoxydxwte/
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Sans cuisson
Réfrigération : 1 heure
la gousse d'ail.
1 heure minimum.
^ Le truc magique
91
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Entrées spécial invités
Aspics de la mer 94
Carpaccio de Saint-Jacques 0 % 96
93
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Aspics de la mer
B rûle/- lyyperprotédAaéy,
^Mper-minceur, coupez-fbuAn/
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : 2 heures
de ciboulette ciselée.
aussitôt.
^ Le truc magique
94
Entrées spécial invités
Carpaccio acidulé
DE CABILLAUD À LA GRENADE
Super-cutâiayycicwt, ^Mper-protéiné^
Pour 4personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
^ Le truc magique
95
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Carpaccio
de Saint-Jacques 0 %
Super-protéunéy, détcno
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
Réfrigération : 2 heures
l'épaisseur.
moment.
^ Le truc magique
96
Entrées spécial invités
Ceviche de cabillaud
comme À Tahiti
Super-vvwnœur, hrûle'-grcUM&y
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 minute
Réfrigération : 3 heures
poivre 5 baies.
au réfrigérateur.
et d'oignon.
97
Mes petites recettes magiques anticholestérol
^ Le truc magique
98
Entrées spécial invités
Flans de chou-fleur
AGARISÉS
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Réfrigération : 2 heures
de remuer.
^ Le truc magique
99
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Makis à l'avocat
ET AU SÉSAME
BMeyp&cuA;, orLg^ncuAjc/
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 2 heures
tranches de jambon.
parsemez de sésame.
^ Le truc magique
100
Entrées spécial invités
Mini-flans de ratatouille
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 1 minute
Réfrigération : 2 heures
(pour le décor).
persil.
^ Le truc magique
101
Mes petites recettes magiques anticholestérol
POIVRONNADE
ANTIOXYDANTE
Protection/ occrciCcLCjute/
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
de servir.
^ Le truc magique
102
Entrées spécial invités
Salade d'aubergines
comme au Mistral
Protection/ cardtcu\ue/,
honncpour le transît
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 1 heure
sel, poivre.
au réfrigérateur.
^ Le truc magique
103
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
poivre.
refroidir.
chair en cubes.
^ Le truc magique
104
Entrées spécial invités
Salade orange
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
de curry.
morceaux.
^ Le truc magique
105
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Vrotectlorv gourmcwuie/
Pour 4personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 à 2 minutes
^ Le truc magique
106
Entrées spécial invités
Taboulé libanais
AvxttfcUAjfiiJje/, iMU/vxAjjnAké/
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Réfrigération : 30 minutes
sel, poivre.
au réfrigérateur.
^ Le truc magique
107
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Tartares de saumon
EN FONDS d'artichauts
Cnte^tXnuley
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure
^ Le truc magique
108
Entrées spécial invités
Terrine d'avocat
prot^cttcm/ cc^diciquey
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 minute
Réfrigération : 12 heures
Salez, poivrez.
^ Le truc magique
109
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Salades pour déjeuner
sur le pouce
T3
'0»
en
u
ZD •r*.
Û
LU
V
O m*
fM
r r
@
-C A -
"C
>•
Q.
O *
U
m
Mes petites recettes magiques anticholestérol
tviercfiey durée/,
honrie/pour le/tranbvt
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
coupées en deux.
^ Le truc magique
112
Salades pour déjeuner sur le pouce
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
lanières.
^ Le truc magique
113
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Icm^ue/ciurée/, horm^hum£Mr
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
^ Le truc magique
114
Salades pour déjeuner sur le pouce
Salade de brocoli
Pour 4personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 à 10 minutes
^ Le truc magique
113
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Salade de poulet
plein Sud
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes
dans un saladier.
^ Le truc magique
116
Salades pour déjeuner sur le pouce
Salade de quinoa
AU SAUMON
deylcofiorey
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutes
^ Le truc magique
117
Mes petites recettes magiques anticholestérol
AIGUILLETTES DE CANARD
Mivvœur,
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
à s. d'estragon ciselé.
^ Le truc magique
118
Salades pour déjeuner sur le pouce
ET CORRIGÉE
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
refroidir.
^ Le truc magique
119
Mes petites recettes magiques anticholestérol
AntXo%ycicwtey, heUe/p&cta/
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
^ Le truc magique
120
Salades pour déjeuner sur le pouce
vé^étaXe^, dÂ^e^xm/fa^iXe/
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes
Réfrigération : 2 heures
minimum.
^ Le truc magique
121
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Légumes rigolos
i4 1 ^
123
Mes petites recettes magiques anticholestérol
BelleypecuAy, horu^ypcyuv-le/trcuxMt
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
en reste.
^ Le truc magique
124
Légumes rigolos
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
^ Le truc magique
125
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Couscous DE QUINOA
vé^étcdeA', cwttç^ttynotcu£&
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
légumes au centre.
^ Le truc magique
126
Légumes rigolos
Frites magiques
et Q<yurwwwxie&
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
^ Le truc magique
127
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Gratin de potiron
QUI CROUSTILLE
ftMe/p&cuÀ/, lég&r
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
poivre.
^ Le truc magique
128
Légumes rigolos
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
poivre.
cubes.
ajoutez les dés de tofu. Quand ils sont dorés, versez les
^ Le truc magique
129
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Ma petite purée
TROP BONNE
ProtetXuyyvcurdicujutey, civiti&tre&y
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutes
^ Le truc magique
130
Légumes rigolos
Mi-riz mi-lentilles
AUX CAROTTES
Vrotéyirœ^ coupey-fcUm/
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
sel, poivre.
petits dés.
sel et de poivre.
la poêlée.
^ Le truc magique
131
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Pâtes fromagères
AUX LÉGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
10 minutes.
parsemez de ciboulette.
^ Le truc magique
132
Légumes rigolos
confits
Pour 6parts
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
^ Le truc magique
133
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Poêlée de légumes
QUI CROQUENT
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
tendres.
^ Le truc magique
134
Légumes rigolos
Poivrons farcis
À LA GRECQUE
BeReypeau/, évierg^hyn^ueytRiréey
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
sel, poivre.
35 minutes environ.
^ Le truc magique
135
Mes petites recettes magiques anticholestérol
ET AUX AMANDES
Avxtb^ri^nxyta^e/, rewiivxéraliMMtâ
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
sel, poivre.
dans la hauteur.
^ Le truc magique
136
Légumes rigolos
Spaghettis complets
EN SAUCE VERTE
OOArdyUUfUC
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
^ Le truc magique
137
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Viandes 100 % testées
Cassou-light 140
139
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Cassou-light
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
2 minutes en remuant.
^ Le truc magique
140
Viandes 100 % testées et approuvées par les artères
Courgettes farcies
Miviceur, OAtâXfattgue/
Pour 4personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
sel, poivre.
^ Le truc magique
141
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Escalope de dinde
EN PAPILLOTE
Super-mÀynœur, OAotUtre^y
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
^ Le truc magique
142
Viandes 100 % testées et approuvées par les artères
AU POTIRON
BeU&pecuA/, OAtâXxyxycicwt
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
liquide.
143
Mes petites recettes magiques anticholestérol
^ Le truc magique
144
Viandes 100 % testées et approuvées par les artères
Ginger chicken
AUX AMANDES
V fcu>de/ventre/ plat,
fUûdtté/
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
encore 8 minutes.
^ Le truc magique
145
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Nuggets de poulet
MOnc&ur, hrCdey-tyraÂM&y
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
enrober.
régulièrement.
^ Le truc magique
146
Viandes 100 % testées et approuvées par les artères
Poêlée d'automne
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
feu doux.
parsemez de ciboulette.
^ Le truc magique
147
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Poulet au cacao
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
de sésame.
^ Le truc magique
148
Viandes 100 % testées et approuvées par les artères
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
cuire 20 minutes.
^ Le truc magique
149
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure
dés.
salez, poivrez.
10 minutes.
^ Le truc magique
150
Viandes 100 % testées et approuvées par les artères
Qrcvmb ^uelette/^olLdey
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
à la vapeur.
et laissez s'évaporer.
gratiner 30 minutes.
^ Le truc magique
151
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Tournedos
AUX CHAMPIGNONS
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 16 minutes
^ Le truc magique
152
Viandes 100 % testées et approuvées par les artères
WOK DE POULET
ET NOUILLES SAUTÉES
top mAmxyvre;
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
en remuant.
^ Le truc magique
153
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Plats de la mer
T3
'0»
en
u
ZD
Û
LU
O
fM
@
-C V
"C \
>•
Q.
O
U
155
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Brochettes
de Saint-Jacques
Supe^-vywnoeMTy v&ntreypLat
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Servez aussitôt.
^ Le truc magique
136
Plats de la mer
Calamars
À LA MÉDITERRANÉENNE
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
parsemez de persil.
^ Le truc magique
137
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Dorades au four
comme À Nice
Pour 4personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 à 35 minutes
^ Le truc magique
158
Plats de la mer
Emincés de thon
AU SÉSAME
top mémotrey
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2 minutes
139
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Le truc magique
160
Plats de la mer
Mouclade au curcuma
Supe^-vm^iceur,
cwxtUftreM', tonufr
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Dégorgement : 1 heure
l'eau salée.
^ Le truc magique
161
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Papillons Popeye
tyéxyicd/cxyru^e^
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
du poivre.
mélangeant délicatement.
^ Le truc magique
162
Plats de la mer
HunceAAr, horuie/vue/
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
sel, poivre.
ration homogène.
(enfoncez-les un peu).
^ Le truc magique
163
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Sardines grillées
SUPER-EXPRESS
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 6 minutes
poivre.
^ Le truc magique
164
Plats de la mer
Saumon au boulgour
ET PETITS LÉGUMES
conttdépriAney
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
^ Le truc magique
165
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Spaghettis au haddock
ET POMME VERTE
Bcyrvypour le/tra/n&Ct
Pour 4personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 à 25 minutes
poivre.
^ Le truc magique
166
Plats de la mer
Thon mijoté
BALSAMIQUE
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
cubes.
167
Mes petites recettes magiques anticholestérol
^ Le truc magique
168
Desserts sans beurre
et sans reproches
Mango-flan 178
169
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Blancs-mangers
à l'amande
Pour 4personnes
Préparation : 3 minutes
Cuisson : 1 minute
Réfrigération : 2 heures
de sirop d'érable.
^ Le truc magique
170
Desserts sans beurre et sans reproches
Compote crue
SUPER-EXPRESS AU KIWI
Tonuy, wfier-cLétoîo
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
1 banane.
jus de citron.
de servir.
^ Le truc magique
171
Mes petites recettes magiques anticholestérol
COMPOTÉE DE PÊCHES
AUX AMANDES
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
d'érable.
moment de servir.
^ Le truc magique
172
Desserts sans beurre et sans reproches
revitâté', SMpe^-cwttoxydcwt,
coupey-fcUwv
Pour 6personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Décongélation : 3 heures
de gingembre en poudre.
un sable grossier.
^ Le truc magique
173
Mes petites recettes magiques anticholestérol
15rCd£/-(^cuMe4f/, ^Mper-protectLon/
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 minute
Réfrigération : 2 heures
d'érable.
^ Le truc magique
174
Desserts sans beurre et sans reproches
Flans de poires
Borwpour le/trctn&Ct,
horwpovw glycéAnle/
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutes
Réfrigération : 2 heures
^ Le truc magique
175
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Funny grenade
cmvw cLe/la/py-oïtate/
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
délicatement.
^ Le truc magique
176
Desserts sans beurre et sans reproches
Ma compote favorite
Minceur,
hxyrmeypour le/cerveuu/
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
^ Le truc magique
177
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Mango-flan
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 minute
Réfrigération : 2 heures
fouet.
^ Le truc magique
178
Desserts sans beurre et sans reproches
Mousse au cassis
Pour 4personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : 1 + 12 heures
1 yaourt.
^ Le truc magique
179
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Mousse super-cacaotée
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Attente : 2 heures
minimum au réfrigérateur.
^ Le truc magique
180
Desserts sans beurre et sans reproches
Poêlée de mangues
à l'antillaise
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
vert.
minutes).
dorent légèrement.
^ Le truc magique
181
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Poires au chocolat
EN PAPILLOTES
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
cannelle en poudre.
servez aussitôt.
^ Le truc magique
182
Desserts sans beurre et sans reproches
Poires explosives
Boym&ypour la/glycémie/,
buper - aAtâXxyxydaAtâ'&y,
horineypour Tu/prcntate/
Pour 4personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
placez au réfrigérateur.
^ Le truc magique
183
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Salade d'oranges
AUX PISTACHES
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
salées.
^ Le truc magique
184
Desserts sans beurre et sans reproches
Salade de fruits
PLEINE FORME
cwtXxyxydcwxte/,
0 % tMxyre/ajouté/
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
^ Le truc magique
185
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Soupe de cerises
À LA CANNELLE
S lAper- cu^icncydxvntey,
Pour 4personnes
Préparation : 3 minutes
Cuisson : 15 minutes
noircissent pas.
parsemées d'amandes.
^ Le truc magique
186
Desserts sans beurre et sans reproches
Soupe de figues
AU VIN ROUGE
Prot&ctlorv curdlcu^ute^,
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
égouttez à nouveau.
^ Le truc magique
187
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Qùurmwnd/, prote^Mxyn/curdlctcjotey
Pour 4personnes
Préparation : 10 minutes
Sans cuisson
Réfrigération : 3 heures
de framboises.
et le sirop d'érable.
réfrigérateur.
^ Le truc magique
188
Desserts sans beurre et sans reproches
Tarte d'automne
Bonneypour le/trcin&Ot,
Pour 6 à 8 parts
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Réfrigération : 2 heures
au réfrigérateur.
en quartiers.
environ.
189
Mes petites recettes magiques anticholestérol
^ Le truc magique
190
Desserts sans beurre et sans reproches
Velouté détox
Pour 4personnes
Préparation : 5 minutes
Sans cuisson
jus de raisin.
^ Le truc magique
191
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Table des matières
Sommaire 5
Introduction 7
-UJ
"O
'(U
La cuisine anticholestérol 9
« J'ai du cholestérol » 9
rH
Quelques chiffres 10
trop de cholestérol 17
Bougez ! 20
193
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Agar-agar 23
Ail 24
Amande 25
Artichaut 26
Aubergine 27
Avocat 27
Cabillaud 29
Cacao/chocolat 29
Cannelle 30
Carotte 30
Champignons 32
Choux 32
Citron 33
Crevette 34
Dinde 35
Fruits de mer 38
Germe de blé 40
Graines de lin 41
Huiled 'olive 43
Légumes secs 43
(cassis, cranberry ) 44
Noisette 45
Noix 45
Œuf 46
194
Table des matières
Oignon 47
Orge 48
Pistache 49
Poisson 30
Poivron 51
Pomme 51
Poulet 52
Quinoa 52
Riz 53
Salade 53
Soja 54
Thé 55
Tomate 56
Veau 56
30 menus anticholestérol 59
| 5. Super-light 60
^ 6. Caliente! 61
7. Super-antioxydant 61
8. Avocat et cacao 61
10. Méditerranéen 61
11. Sosoup e 62
12. Orange 62
13. Veggie 62
195
Mes petites recettes magiques anticholestérol
16. Belle-Ile-en-mer 63
18. Bollywood 63
20. Détox 63
23. Rugbymen 64
25. Immunité 64
29. Dimanchesoir 65
anticholestérol 71
T—J
Soupes zéro grimace 73
| Potage à l'ail 75
Potage de la marina 76
Guacamole 83
Houmous S uper-Light 84
Panais croquants 85
196
Table des matières
Pomel'oc revettes 86
Salade d'été 88
Aspics de la mer 94
Carpaccio de Saint-Jacques 0 % 96
197
Mes petites recettes magiques anticholestérol
Cassou-light 140
198
Table des matières
Mango-flan 178
199
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Dans la même collection, aux éditions Leduc.s
5,90 euros V
ISBN : 978-2-84899-457-4
5,90 euros
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Mes petites recettes magiques OtltOU* CMKXf OAMta
MES PETITES
à l'agar-agar
RECETTES
MAGIQUE S
Anne Dufour et Carole Garnier
L'AGAR-AGAR
ISBN : 978-2-84899-390-4
5,90 euros
"nÊs^TARTËS
ET QUICHES
Carole Garnier
MAGIQUES
©RECETTES
ISBN : 978-2-84899-396-6 SAINES EQUILIBREES
ET
5,90 euros
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Mes petites recettes magiques MtCAli M lOUAt
•J
au son d'avoine
Claire Pinson
ISBN : 978-2-84899-431-4
5,90 euros
U)
c
o
j-;
'T3
•0)
en
u
3
Û
LU
_1
O
fN
@
gi
■|_
>•
CL
o
U
Pour recevoir notre catalogue, merci de bien vouloir
photocopier, recopier ou découper ce formulaire et
nous le retourner complété à ;
Éditions Leduc.s
17 rue du Regard
75006 Paris
www.leduc-s.com
NOM : ....
PRÉNOM :
ADRESSE :
CODE POSTAL :
VILLE :
PAYS ;
ADRESSE@MAIL :
ÂGE :
PROFESSION :
Lieu d'achat :
A LE